Zsír: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A zsír egy egyedülálló termék, amelynek előnyei és ártalmai a mai napig vitatottak. Annak ellenére, hogy zsír, mégis többször bebizonyosodott: hihetetlenül hasznos a szervezetünk számára, vitaminokat és anyagokat tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek az anyagcsere-folyamatokban. Tekintse meg a zsiradék hatását a női és férfi testre, előnyeit és ártalmait, a termékben található anyagokat és egyéb érdekes információkat.

Mi a különbség a szalonna és a zsír között?

A zsír az állati zsírtartalékok terméke. Az idegen eredetű, pácolt vagy sózott zsírt szalonnának nevezik. Egy másik tény: csak a sertészsírt nevezik szalonnának. Ha bármilyen más állati terméket használnak, akkor az már nem speckó, hanem szalonna.

Alapvetően a "szalonna" elnevezés megtalálható a különböző kulináris kiadványokban, míg otthon ritkán használjuk.

Lássuk tehát, milyen kifejezések léteznek és mit jelenthetnek:

1. Bacon. A német nyelvből kölcsönzött szónak több fordítása is van: szalonna, zsír, szalonna.
2. Spitz. Olyan termék, általában hús, amelyet zsírdarabkákkal kezeltek.
3. Zsír. A magyarázó szótár szerint bármely állat testében található zsíros lerakódás.

A különbség a szalonna és a bacon között

A szalonna a sertés oldalas karajából készül, és a termékben apró szalonnacsíkok lesznek. Általánosan elfogadott nézet, hogy minél finomabbak az erek, minél gyakrabban fordulnak elő, annál drágább és kifinomultabb lesz az étel.

Érdekes tény: Vannak különleges sertésfajták, amelyeket különleges körülmények között nevelnek: rendszeres testmozgást kapnak, de pihenéssel és falánksággal váltakoznak. Ezzel a megközelítéssel a legfinomabb zsírcsíkokat lehet előállítani. Az ilyen szalonnát hihetetlenül egészséges és finom terméknek tartják.

A szalonna a hagyományos angol reggeli állandó alkotóeleme. A vékony szeleteket megsütik és rántottával tálalják - egy ilyen étel nemcsak ízletes, hanem tápláló és egészséges is.

A sertészsír egy egyszerűbb termék, amely egy darab bőr alatti zsír, nincs benne húsvéna. Állatok, hogy ad egy ilyen termék, fenntartani sokkal könnyebb, így a költsége olcsóbb, illetve, és a sertészsír és elterjedtebb. Mindazonáltal lehetetlen nem megemlíteni a sertészsír figyelemre méltó ízbeli tulajdonságait. Sokféleképpen elkészíthető: a szalonnát lehet sózni vagy sütni, és hosszú ideig tárolni. A szalonna viszont ebből a szempontból kényesebb, és csak frissen fogyasztható.

Összetétel és kalória

Ami a kalóriát illeti, nagyon magas - 100 grammonként körülbelül 700 kcal. A kalóriák elfogadhatatlanok lehetnek, de túl sokat nem igazán lehet belőlük enni. Ráadásul ezek a kalóriák "hosszúnak" számítanak, mert sokáig jóllakottá tesznek. A zsiradék fogyasztása olyan embereknek ajánlott, akik nem tudnak rendszeresen enni, vagy akik nehéz fizikai vagy szellemi munkát végeznek, mert minden energiaköltséget pótolnak.

A szervezetünk számára leghasznosabb anyag, amely nagy mennyiségben tartalmaz zsírt - ez az arachidonsav. Fontos az agy, a vese és a máj normális működéséhez. Biztosítja a normális koleszterin anyagcserét, és szükséges a hormonok termeléséhez - ez a tényező különösen fontos a nők számára.

A sertészsírban palmitin-, linol- és linolénsav is megtalálható. Úgy tartják, hogy a zsiradék sokkal egészségesebb, mint a vaj, mivel zsírban oldódó A-, E- és D-vitaminokat, valamint karotint tartalmaz. Ha normális vitalitású testet, jó immunitást, kiváló szellemi és fizikai aktivitást akarsz biztosítani, akkor érdemes zsírt beépíteni az étrendedbe.

Ez a termék koleszterint is tartalmaz, egy olyan anyagot, amitől sokan félnek. De szükséges a test munkájának fenntartásához, mert az izmok, a sejtközi membránok része. Ha ésszerű mennyiségben fogyaszt zsírt, a szervezet normális mennyiségű koleszterint kap, ami csak előnyös.

Milyen sertészsír jó a szervezet számára

Nézzük meg a disznózsír konkrét előnyeit, és azt, hogy miért nem kell félni a fogyasztásától minden korosztálynak és nemnek.

Nők számára

Elősegíti a hormonális egyensúly helyreállítását, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a zsiradék rendszeres fogyasztásával lassítható a szervezet öregedési folyamata. Növeli az immunitást, hosszú időre tompítja az éhségérzetet, ami segít a vékony embereknek. Aktiválja az anyagcsere-folyamatokat. Csökkenti a "káros" koleszterinszintet, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Férfiaknak.

A disznózsír szelént tartalmaz, amely elengedhetetlen a férfiak kiváló egészségéhez, mivel elősegíti a nemi hormonok szintézisét, ezáltal biztosítja a jó potenciát, valamint javítja az ondófolyadék minőségét. Szintén megakadályozza a faggyú és a szív- és érrendszeri betegségek, májbetegségek kialakulását - a férfiak ilyen betegségeknek vannak leggyakrabban kitéve.

Amikor terhes

Az A-vitamin védi a terhes nőket a fertőzésekkel szemben, és biztosítja a jó immunrendszert. D-vitaminban is gazdag, ami elengedhetetlen a csontok jó fejlődéséhez, és különösen fontos a gyermekek számára, mert megelőzi a tachycardia kialakulását. Fogyasztása azért is ajánlott, mert javítja a foszfor, valamint a kalcium felszívódását. A szakemberek a terhesség korai szakaszában, valamint a szoptatás ideje alatt is ajánlják a zsírt.

Szoptatás

A zsiradék kalóriadús termék, amely hozzájárul a tej jobb kiválasztásához, hasznos anyagokkal telíti azt. A D-, A- és E-vitaminok erősítik az anya és a baba immunitását.

Gyerekeknek

Kis mennyiségben a termék a gyermekek számára is hasznos lesz, mivel telítetlen zsírsavakat tartalmaz, energiát biztosít a baba számára, javítja az agyi aktivitást. Az éretlen szervezet számára könnyen emészthető, nem tartalmaz káros szennyeződéseket, és serkenti az agyműködést. De csak szakemberrel való konzultációt követően adjon gyermekének zsírt.

Melyik a hasznosabb: a sózott vagy a főtt sertészsír

A főzés során a termék elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét, ezért úgy vélik, hogy a nagyobb előny a sózott zsír. Ismét ne szeresse a sós terméket, ha valaki ödémában szenved vagy magas vérnyomásban szenved: a nagy mennyiségű só súlyosbíthatja a helyzetet.

Hasznos a füstölt és sült disznózsír?

A sózott sertészsírhoz képest a füstölt sertészsír kevesebb egészségre ártalmas anyagot tartalmaz. Különösen fontos az a tény, hogy az iparág számos káros vegyi anyagot használ a dohányzáshoz, például folyékony füstöt. Az ilyen termék egyáltalán nem nevezhető hasznosnak, inkább káros az egészségre.

Általánosságban elmondható, hogy bármilyen feldolgozás következtében a termék elveszíti jótékony tulajdonságait. Mint tudjuk, egyáltalán nem ajánlott a sült ételek fogyasztása, de ami a zsiradékban - pácolt zsiradékban - történő sütést illeti, ez a termék táplálóbb és biztonságosabb az egészségre nézve. A disznózsír sokak körében népszerű, és kis mennyiségben fogyasztható, de ez a termék is kevésbé egészséges, mint a nyers disznózsír.

Ehetek zsírt a fogyáshoz?

Meglepő módon sok táplálkozási szakértő ajánlja a zsírt azoknak, akik meg akarnak szabadulni a súlyfeleslegtől. Tekintettel arra, hogy ez a termék nagyon lassan bomlik le, egész nap fenntarthatja a teltségérzetet. Ebben az esetben a szalonna sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek létfontosságúak a szervezet normális működéséhez.

Meglepő módon még olyan speciális diéták is léteznek, amelyek a disznózsír fogyasztását foglalják magukban. Egy lengyel táplálkozási szakértő például olyan speciális étrendet dolgozott ki, amely szerint minden nap korlátlan mennyiségben kell tojást, zsírt és tejszínt fogyasztani. Mindössze 3-4 nap alatt körülbelül 2 kg súlytöbbletet lehet leadni, de a szakember figyelmeztet, hogy az ilyen diéta tilos, ha valakinek problémái vannak a hasnyálmirigyével.

Zsiradék a gyógyászatban

A népi gyógyászatban rengeteg olyan receptet találunk, amelyek a zsír felhasználását tartalmazzák, mind belsőleg, mind külsőleg. Fontolja meg, hogy milyen körülmények között használható ez a termék, és hogy káros-e.

Cukorbetegség

Ez a betegség zavarja a lipidanyagcserét, ami azt jelenti, hogy növeli az olyan betegségek kockázatát, mint az érelmeszesedés. Kis mennyiségű disznózsír főtt formában fogyasztható, de a sós finomságokról le kell mondania.

Hasnyálmirigygyulladás

Ha a betegség heveny formában jelentkezik, a zsír tilos. Ha azonban a forma lomha, akkor alkalmanként kis mennyiségben fogyasztható: hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet.

Gasztritisz

Ha a gyomorhurut akut formában van, a betegnek olyan étrendet kell követnie, amely kizárja a zsír fogyasztását. Megnövekedett savasság esetén a terméket meg lehet enni, de fűszerek hozzáadása nélkül: ezek a gyomornedv kiválasztását idézik elő. Csökkent savasságú gyomorhurut esetén a zsír megengedett: sertéshús, bárányhús, marhahús, de korlátozott mennyiségben.

Székrekedés esetén

Ha valaki székrekedésben szenved, a szakértők egy ideig azt javasolják, hogy hagyjon fel a zsírfogyasztással, mivel telítetlen zsírokat tartalmaz, és ezzel a patológiával telített zsírokat kell használni.

Köszvény esetén

Ha ez a kellemetlen betegség legyőzte Önt, a disznózsír nagyszerű segítség a fájdalom leküzdésére - készíthet borogatást, vagy bedörzsölheti a terméket azokon a területeken, ahol a kellemetlen érzés olyan erős.

Colitis

A vastagbélgyulladás szakember felügyeletét és szigorú étrendet igényel, amely tiltja a zsír használatát.

Aranyér

Számos hatékony, kipróbált és bevált recept létezik aranyér ellen, amelyek fő összetevője a zsír. Készíthetsz ghí kúpot repedésekre, fájdalmakra, gyógynövények hozzáadásával. Az ezzel a kezelési módszerrel kapcsolatos vélemények pozitívak, de a tanfolyam megkezdése előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.

Cholecystitisben

Az orvosok tiltják a zsír használatát ebben a betegségben. Ezen túlmenően a termék használata a lassú betegségben a betegség súlyosbodását idézheti elő.

Mint látható, a zsír előnyei ellenére bizonyos betegségek miatt nem szabad fogyasztani. Ha krónikus gyomor- vagy hasnyálmirigy-betegségben szenved, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt megkóstolná ezt az ízletes, tápláló terméket.

Zsír a kozmetológiában

A disznózsír számos egészségügyi előnyt tartalmaz - ezt már fentebb említettük. Számos bevált, hatékony recept létezik, amelynek alapja a zsiradék, és amelytől újra ragyogni fog a hajad és a bőröd. Nézzen meg néhányat az érdekesebbek közül.

Maszk száraz, öregedő bőrre

Vízfürdőben olvaszd fel a zsírt. Vízfürdőben olvasszuk fel a sertészsírt. Turmixgépben daráljunk le néhány gyümölcsöt, és adjuk hozzá a sertészsírhoz. Hagyja kihűlni, és finoman simítsa a frissen megtisztított arcra. Öblítse le 20 perc után meleg vízzel és szappannal. Már két kezelés után észreveheti, hogy a kisebb ráncok kisimulnak, és a bőr feszesebbé válik.

Fiatalító maszk

Melegítse fel az aloe levét, a rózsavizet, a virágmézet és a zsírt vízfürdőben. Alaposan keverje össze, és várja meg, amíg a keverék kihűl. Vigye fel az arcra, a dekoltázsra és a kezekre. Várjon, amíg a keverék felszívódik a bőrbe - kb. 15 percig, majd távolítsa el a maradványokat egy vattakoronggal. Nem kell megmosni az arcát. Alkalmazza esténként, és reggelre a bőre selymes és bársonyos lesz.

Fehérítő maszk

Óvatosan összetörünk egy káposztalevelet, kinyomkodjuk a levét, és összekeverjük az előmelegített zsiradékkal. Vigye fel a problémás bőrfelületekre, 15 perc után vattakoronggal távolítsa el a felesleget.

maszk problémás bőrre

A petrezselyemfőzetet öntse a felmelegített zsiradékba, és adjon hozzá zsálya- vagy kamillafőzetet. Ha rendszeresen alkalmazza a maszkot, megszabadulhat a pattanásoktól és a bőrpírtól anélkül, hogy kiszárítaná a bőrt.

Hajzsír

Ha a hajad tompa és töredezett lett, segíthetsz rajta egy zsíros maszkkal. Egyszerűen olvaszd fel a terméket vízfürdőben, és dörzsöld be a hajtövekbe. Ezután tekerje polietilénre a fejét, és takarja le egy törölközővel. Hagyja hatni 2 órán át, majd öblítse le. A hatás fényesebb lesz, ha hajszárítóval melegíted a hajad. A disznózsír mosása nehéz: használjon sampont és türelmet. Azonban azok, akik kipróbálták ezt a receptet, azt állítják, hogy a haj gyorsabban, fényesebben és selymesebben nőtt.

Ha száraz a hajad, jól jön a zsiradék. A zsírt meg kell olvasztani, összekeverni a sütőtöklével és a gyömbérrel, hozzáadni néhány csepp ricinusolajat. A hajpakolást pontosan ugyanúgy végezd el, mint fentebb.

Ártalmak és ellenjavallatok

A disznózsír minden egészségügyi előnye ellenére nem mindenki számára alkalmas. Érdemes rögtön megemlíteni, hogy biztonságosan fogyasztható, ha nincsenek krónikus máj-, gyomor- és epeúti betegségek. Mérsékelten minden jót tesz; a maximális zsírmennyiség, amely nem árthat, napi 30 gramm.

Ha nem akarsz kárt tenni magadban, akkor a legjobb, ha a zsírt sózott formában fogyasztod. Ismét van egy kivétel: a cukorbetegségben, fekélyben és gyomorhurutban szenvedőknek nem szabad zsírt fogyasztaniuk, mert a terméket általában fűszerekkel sózzák, és ez a betegség súlyosbodását idézheti elő.

Ha a disznózsír húsvénákat tartalmaz, akkor a terméket óvatosan kell fogyasztani - nagy a kockázata a férgek elkapásának.

A sertészsír ellenjavallt ilyen kórképek jelenlétében:

1. Koleszterin anyagcserezavarok, érelmeszesedés és cukorbetegség.
2. Gyomor-bélrendszeri betegségek: fekélyek, gyomorhurut, epehólyaghurut, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás stb.
3. Az elhízás. Bár a zsír fogyasztható diétásan is, az elhízott embereknek nem szabad fogyasztaniuk. Ez a pont annak a ténynek köszönhető, hogy az étvágyat nehéz ellenőrizni, nem lehet napi kvótát beilleszteni, és a zsír magas kalóriatartalmú.
4. Az epehólyag betegségeiben. A disznózsírnak van egy sajátossága: epehajtó hatása van, és epehólyagbetegség esetén a termék rendszeres használata számos komplikációhoz vezethet.

Ne fogyasszon napi 30 grammnál többet - a termék magas kalóriatartalma miatt fennáll a hízás veszélye. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne engedjünk a telítetlen, egészséges zsíroknak.

A legjobb, ha beszél a háziorvosával, mielőtt zsírt adna az étrendjéhez. Megmondja, hogy az Ön helyzetében - lomha betegségek esetén - fogyaszthatja-e a csemegét. Ne felejts el minőségi tanúsítványt kérni a piacon: így biztonságban leszel a helmintáktól, biztos lehetsz benne, hogy egészséges, ártalmatlan termék kerül eléd.

Hogyan válasszuk ki a szalonnát pácoláshoz

Ha igazán jó minőségű sózott sertészsírt szeretne kapni, akkor azt felelősségteljesen kell megválasztania. Nézzük tehát a főbb kritériumokat, amelyekre oda kell figyelnie, ha úgy dönt, hogy kézből vásárol disznózsírt, majd megsózza azt.

1. Szín. A minőségi termék színe fehér, enyhén rózsaszínű. Ha sárgaságot veszel észre, jobb, ha elkerülöd a pultot: ez azt jelenti, hogy a disznózsír már nem friss, vagyis a sózás után kellemetlen, sajátos szaga lesz. Ha a függőlegesen vörös csíkok vannak, a hasított testet helytelenül dolgozták fel, és ez a tényező szintén befolyásolja a végeredményt.
2. Szag. Annak ellenére, hogy sokan nem bírják a friss zsír szellemét, meg kell szagolni: a terméknek kellemes tejes illatúnak kell lennie, szennyeződések nélkül.
3. A kilátás. Ideális esetben, ha olyan darabot talál, amely nem vastagabb 5 cm-nél. Ez a vastagság a legjobb megoldás a sózáshoz: jól sózott lesz, és nem maradnak sótlan darabok. Egy vastagabb darabot például nagyon sokáig tart a sózás, és nem biztos, hogy belülről is jó íze lesz. A bőrnek könnyen le kell jönnie, és a felületnek nem szabad túl száraznak lennie. A bőr színe nem számít. Ha akarja, választhatja a húsréteggel ellátott sertészsírt - egy ilyen termék még értékesebb lesz.

Hogyan kell a sózott zsírt megfelelően tárolni

Vettél már zsírt, és már hazahoztad, de nincs időd megsózni? Ne feledje: ha hibátlan végterméket szeretne, a zsír hűtőszekrényben való tárolása legfeljebb 24 órán át tartható.

Ha a sertészsírt már megsózta, tegye egy műanyag kádba, és hagyja a hűtőszekrényben. A terméket a száraz fagyasztóba teheti, ha a közeljövőben nem tervezi újra felhasználni, vagy ha túl sokat sózott belőle.

Hogyan kell sózni a disznózsírt otthon

Sok háziasszony nem tudja, hogyan kell sózni a terméket, hogy a disznózsír zsenge legyen, szó szerint olvadjon a szájban. Összesen két lehetőség van:

1. Egyszerű - csak sót vagy sóalapú főzetet használ.
2. Kifinomult - mindenféle fűszert és cukrot adnak hozzá, hogy különleges ízt adjanak a disznózsírnak.

A sózás típusa szerint is különbséget tesznek:

• száraz - ha hosszú ideig tervezi tárolni;
• nedves - ideális hátsó udvari tárolásra;
• kombinált - alkalmas szegy vagy karaj sütésére.

Hogy a termék szerkezete sűrű és ne legyen morzsalékos, a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a sertészsírt fagyasztás alatt pároljuk.

Vegyünk néhány kipróbált és bevált receptet:

1. Sós víz. Vágja a sertészsírt darabokra (körülbelül ökölnyi nagyságúra). Készítsük el az oldatot: forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót. A megfelelő sómennyiség meghatározása egyszerű: mártsuk a tojást a sós lébe. Ha lebeg, akkor elég só van benne. Adjunk hozzá chilipaprikát, babérlevelet, fokhagymát - ezek a fűszerek csak javítják a tojás ízét.
2. Hagymahéj hozzáadásával. Szórja meg a zsírdarabokat sóval, tegye őket 24 órára teher alá. Ezután öntsük fel vízzel - 1 cm-rel fedje el a zsírt, adjuk hozzá a hagymahéjat, a babérlevelet, a szegfűborsot. Az egészet körülbelül 60 percig főzzük, majd kivesszük a zsírt, és megvárjuk, amíg kihűl. Dörzsölje be őrölt piros és fekete borssal és fokhagymával. Csomagolja fóliába, és hagyja a hűtőszekrényben. 24 óra elteltével a zsiradék már fogyasztható - kellemesen meg fog lepődni a szokatlan megjelenésén és az ízén is.
3. A forró módszer. Ha azt szeretné, hogy a szalonna fűszeres és csípős legyen, ez a módszer ideális. Vegyünk 400 gramm sót egy liter vízhez, és adjunk hozzá néhány babérlevelet. Vágja fel a sertészsírt darabokra, és tegye a keverékbe 12 órára. A megadott idő elteltével tegye az edényt a tartalommal együtt a tűzre, és főzze 10 percig. Várja meg, amíg a sertészsír kihűl a sós lében, vegye ki. Most dörzsölje be csípős fekete- és pirospaprikával, vagy ízlés szerint adjon hozzá szárított fokhagymát. A disznózsír hihetetlenül finom: zsenge és illatos.
4. Ukrán recept. A szalonnát szeletekre vágjuk, bemetszéseket ejtünk rajta, amelyekbe beletesszük az előre félbevágott (hosszában) fokhagymát. Ezután dörzsölje be a terméket sóval, borssal és korianderrel. Tegye a szalonnát egy műanyag edénybe, és tegye 3-5 napra a hűtőszekrénybe. Ez egy egyszerű módja annak, hogy finom és egészséges sózott sertészsírt kapjunk.

Amint látja, a sózásnak sokféle módja van - könnyen megtalálhatja az ízlésének megfelelőt. Ha megfelelő zsiradékot választasz, nem fogod tudni elrontani a pácoláskor.

Mit kell enni a sertészsírral

Ez az ízletes, tápláló termék tökéletesen illik kenyérhez, mustárhoz és tormához. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zsírt fűszeres fűszerekkel kombinálják: így a zsíros ételek könnyebben emészthetők lesznek. Hagymás disznózsírt is lehet enni; ideális esetben a háziasszony borscsot és fekete kenyeret szolgál fel.

A burgonya egy másik termék, amely tökéletesen illik a szalonnához. Meg kell főzni: hámozva vagy kabátban.

A disznózsír kiváló snack vodkával, adhat hozzá fokhagymát, savanyúságot és paradicsomot.

A dietológusok pedig azt is állítják, hogy a fokhagyma szalonnával kombinálva kiválóan megszabadít a "káros" koleszterintől!

Adható-e a kutyáknak zsiradék?

A kutyáknak nem szabad zsírt adni, még akkor sem, ha szeretik. Jó esély van arra, hogy kutyája elkapja ezeket a betegségeket:

1. Helminthiasis (vagy egyszerűen férgek). Önmagukban nem veszélyesek, de a lárvák végül elterjedhetnek a testben, és életfontosságú szerveket érinthetnek.
2. Látens veszettség. Emberben ártalmatlan (és aligha élvezi valaki a friss zsírt), de egy kutyában végzetes. Az állat fogyni kezd, végül megtámadják a központi idegrendszerét, ami halálhoz vezet.
3. Cep. Ez a betegség ritka, de még mindig létezik, és halálos kimenetelű.

A kutyáknak sem szabad sózott sertészsírt adni, mivel az állatoknak tilos sózott ételt enni. Vigyázzon az állatokra.

Érdekes tények a sertészsírról

Nézzük meg a termékkel kapcsolatos érdekes tényeket.

1. Nem az ukránok az egyedüli hívei a disznózsírnak. Az EU összes országában fogyasztják, a különbség a sütés módjában és a sertészsír típusában lehet: egyesek főzve szeretik, míg az angolok reggelire bacon-t (réteges szalonnát) készítenek.
2. A csokoládéval bevont szalonna nem mítosz! Ilyen édességek léteznek! Természetesen nem mindenki ízlésének fog megfelelni, de sokan állítják, hogy egy ilyen rágcsálnivalónak egzotikus és nagyon kellemes íze van.
3. Az íz attól függ, hogy mivel etették a sertést. Azok a házisertések, amelyek természetes táplálékot esznek, még ha az a gazdák asztaláról származó maradék is, a legjobb sózott sertéshúst kapják.
4. A méret fontos a pácolásnál! Az optimális vastagság 4 cm, a maradék felhasználható más ételekhez, de a sózáshoz a zsírt úgy kell felszeletelni, hogy legalább 2,5 cm, de legfeljebb 5 cm vastag legyen.
5. Zsíros focilabda: tényleg? A válasz igen! Ilyen kiállítási tárgyat hoztak létre Lutskban, amelynek térfogata több mint 6 méter. Nagy teherbírású fonalakkal varrták, és több mint 600 kg terméket használtak fel.
6. A legfinomabb sertészsír Olaszországból! Van egy különleges termék, amelyet vidéken készítenek. Különleges recepteket használnak: a terméket barlangokban található márványkádakban érlelik, és nyomás alatt több mint 6 hónapig fekszenek. Szokatlan íze és meglehetősen magas ára van, mivel egyfajta csemegének számít.
7. A hazai szalonna nem Ukrajna, hanem Olaszország, még 3000 évvel ezelőtt is szalonnával etették a rabszolgákat, hogy növeljék az állóképességet. Valamivel később a szegény emberek is elkezdték fogyasztani a terméket, de már elkezdtek recepteket és recepteket kitalálni a szalonna ízének javítására. Idővel megjelent a gazdagok asztalán, de ők rozmaring és különböző fűszerek, sőt ananász hozzáadásával használták a terméket.
8. A síelők a sílécek jó siklásához zsírt használtak. Az erre a célra kifejlesztett paszták és egyéb bevonatok csak jóval később jelentek meg.
9. Nem mindenki élvezheti a zsírt. A muszlimok és a zsidók például a hit törvényei miatt soha nem fogyaszthatják ezt a terméket.
10. Nem kívánatos a zsír sült formában történő fogyasztása: nagyszámú rákkeltő anyag. A nyers zsír szintén nem alkalmas: nagy a valószínűsége a féregfertőzésnek.
11. A zsír koleszterint tartalmaz. De sokkal kisebb mennyiségben, mint a vaj, így nyugodtan kijelenthetjük, hogy jobb, ha megeszünk egy darab zsírt, mintha bőséges mennyiségű, állítólag egészséges vajat adnánk a zabkásához. Ne egyen éhgyomorra: fennáll a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának veszélye.

Mint látjuk, órákig lehetne beszélni erről a csodálatos termékről: a szalonna tényleg nemcsak finom, hanem hasznos is. De ne felejtsd el: mindenben tudnod kell egy mértéket, hogy ne károsítsd a testedet.

A sertészsírról készült fénykép