Sapodilla: milyen gyümölcs és miért jó neked?

A sapodilla (más néven lamut) meleg éghajlaton nő. A gyümölcs kissé egzotikus a mi területünkön. Sokan még csak nem is hallottak a gyümölcsről, és nem tudják, hogy néz ki. Ezek az emberek sok mindent kihagynak, hiszen a nagy többség már az első kóstolás után beleszeret a finom ízbe és a lágy textúrába. Természetesen fontos, hogy érett sapodillát kapjunk.

Mi a gyümölcs

A szapodilla a szapodillafélék családjába tartozó örökzöld fa termése. A fa akár 30 méter hosszúra is megnőhet, és törzsében olyan anyagok találhatók, mint a gumi és a rágógumi alapanyaga.

Maga a gyümölcs 10-15 cm átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. Kívülről vékony barna héja van, húsa lágy sárga vagy narancssárga, és apró maggal rendelkezik. A meghámozott gyümölcs egy kicsit úgy néz ki, mint egy burgonya.

Íze a datolyaszilva vagy a körte ízéhez hasonlítható. Az éretlen gyümölcs fanyar. Az érett sapodillának édesnek és mérsékelten puhának kell lennie. A túlérett gyümölcs zamatos lesz.

Hol nő?

Dél-Mexikóból származik. Később Indiában, Pakisztánban, Vietnamban, Malajziában, az amerikai trópusokon, Sri Lankán és a Fülöp-szigeteken termesztették.

Az évelő fa évente egyszer hoz termést, de a termés időzítése régiónként eltérő, így a sapodilla gyümölcse egész évben elérhető.

Összetétel

A sapodilla gyümölcs 83 kcal/100 g húst tartalmaz. A gyümölcs teljesen koleszterinmentes. Kémiai összetételében is megtalálható:

• 1,1 g zsírok;
• 20 g szénhidrát;
• 0,4 g fehérje;
• 5 g élelmi rost.

Ami a 100 grammra jutó vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét illeti, a kép a következő:

• 193 mg nátrium;
• 12 mg kálium;
• 21 mg kalcium;
• 14,7 mg C-vitamin;
• 12 mg magnézium;
• 0,8 mg vas;
• 60 NE A-vitamin.

Hogyan hasznos a sapodilla gyümölcs?

1. A gyümölcs magas glükóz- és szénhidráttartalmú, így magas energiatartalmú termék. Ideális friss reggeli egy munkanap előtt, és sportolóknak is ideális uzsonna.
2. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcs erősíti az immunrendszert. A sapodilla rendszeres fogyasztása jót tesz a bőrnek, a körmöknek és a hajnak. A nagy mennyiségű természetes latex, kalcium, tannin és növényi rostok miatt a sapodilla gyümölcs rágása nagyon jótékony hatással van a fogakra és a szájhigiéniára.
3. A gyümölcs magas szénhidrát- és mikrotápanyagtartalma miatt vitaminbomba a terhes és szoptatós nők számára.
4. Jót tesz az idegrendszernek, és segít nyugodtabbá és stressztűrőbbé válni.
5. Az A-vitamin segít abban, hogy a látás mindig rendben legyen.
6. A kálium és a magnézium ajánlott a magas vérnyomásban szenvedőknek, így az ízletes sapodilla jótékony hatással lesz rájuk.
7. Növeli a hemoglobinszintet és javítja a vas felszívódását.
8. Hasmenés esetén egy vagy több gyümölcs is fogyasztható. Lehetőleg kissé éretlenek legyenek, hogy erősítő tulajdonságaik a lehető legjobban érvényesüljenek.
9. A pépben lévő anyagok segítenek normalizálni a gyomorváladék kiválasztó mirigy működését. Ez segít az emésztés javításában és a testsúly stabilizálásában.
10. A gyümölcs vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és segít eltávolítani a veseköveket.
11. Gyulladáscsökkentő és gombaellenes tulajdonságai miatt is nagyra értékelik. Hasznos lehet gyenge immunitás, vírusos vagy megfázással összefüggő betegségek esetén.
12. A gyümölcsben található antioxidánsok és a retinol ellensúlyozhatják a rákos sejteket. Így a gyümölcsök vagy frissen préselt gyümölcslevek rendszeres fogyasztása megelőzheti a rákot.

Milyen kár származhat belőle

Az egzotikus gyümölcsök allergiás reakciókat okozhatnak, ezért ne fogyasszon egyszerre nagy mennyiséget ezekből a gyümölcsökből. Jobb, ha először 2-3 gyümölcsöt eszünk, és megbizonyosodunk róla, hogy a szervezetünk rendben van.

Nincs ellenjavallat, de ilyen helyzetekben óvatosan kell alkalmazni:

1. Cukorbetegség. Mivel a gyümölcs magas cukortartalmú, a cukorbetegeknek vagy a cukorbetegségre hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük, hogy ne provokáljanak rohamot.
2. Ha túlsúlyos vagy hajlamos az elhízásra. A gyümölcs magas kalóriatartalmú.
3. A lamut nem fogyasztható, ha egyéni intoleranciája van rá. Mindazok, akik alma, banán, kivi, mandarin és narancs fogyasztásakor allergiás reakciókat tapasztalnak, veszélyeztetettek. Minden újonnan érkezőnek azt tanácsoljuk, hogy legyen óvatos, és kis adagokban kezdje el fogyasztani a gyümölcsöt.
4. A sapodillát érdemes kizárni a három év alatti gyermekek étrendjéből az allergiás reakciók megelőzése érdekében.

Ne terhelje túlságosan a lamutot, hacsak nem biztos az érettségében.

Hogyan kell helyesen enni a sapodillát

Ha a gyümölcs nagyon érett, úgy fogyaszthatjuk, mint az avokádót: vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, és egy teáskanállal szedjük ki a gyümölcshúst. Az ehetetlen héjat is eltávolíthatjuk, és az egész félből csak egy darabot haraphatunk le.

Fontos! A gyümölcsöt fogyasztás előtt langyos vízben le kell öblíteni.

Mit lehet készíteni a sapodillából

A sapodilla ízletes pépje egy önálló desszert. A tetejére citrom- vagy lime-levet is tehetünk.

Fő kulináris felhasználási területei a desszertek, joghurtok és turmixok. A lekvárok és kompótok is ízletesek. A szapodilla bort a termőterületeken is lehet fogyasztani.

A lamut kiválóan illik a tenger gyümölcseihez, de még a húsokhoz is! Az íze érdekes és kifinomult. Nagyon egyszerűen készíthetünk halhoz vagy garnélarákhoz való szószt, ha a pépet turmixgépben ledaráljuk, forró vízzel felöntjük, és 20-30 percig főzzük fűszerekkel, sóval és cukorral ízlés szerint.

Egy adag turmix elkészítéséhez 1 gyümölcsre (200-250 g) és kb. 50 g feketeribizlire lesz szüksége. Ízlés szerint mézet is adhat hozzá. Keverje össze mindezeket a turmixgép táljában, és hagyja a hűtőben néhány órán át.

Saláta

A saláta elkészítéséhez a sapodillával szükséged lesz:

• 2 zöld alma.
• 2 mandarin.
• 3 sapodilla.
• Adygeai sajt 120g.
• Citromlé 3 evőkanál.
• Olívaolaj 3 evőkanál.
• Borecet 2 evőkanál.

A zöld almát és a sapodillát kockázzuk fel, a mandarint vágjuk karikákra. Keverje össze a keveréket egy tálban, keverje hozzá a reszelt adygei sajtot, a citromlevet, a borecetet és az olívaolajat.

Fritters

A Sapodilla fánkok remek rágcsálnivaló teával vagy kávéval. Reggelire vagy váratlan vendégeknek is felszolgálhatók.
Hámozzunk meg és hámozzunk meg 5 gyümölcsöt, majd reszeljük le őket finom reszelőn. Ezután adjunk hozzá 200 g lisztet, 1 tojást és 3 evőkanál tejfölt. Süssük mindkét oldalát növényi olajban.

Jam

A lekvárkészítéshez 5 kg gyümölcsre lesz szükségünk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel őket, fedjük le 1,5 kg cukorral, és hagyjuk állni másfél órán át. Amikor a lé kifolyik, a gyümölcsöt össze kell törni és össze kell keverni. Az így kapott keveréket öntse fel 300 ml víz, 7 evőkanál citromlé és 3 evőkanál méz keverékével. Ezután tegye kis lángra, és hagyja párolódni körülbelül egy órán át.

Pácolt sapodilla

Az egész gyümölcsöket szeletelve és szeletelve is fel lehet használni savanyításra. Ezeket azonban nem kell meghámozni. Egyszerűen mossa meg a gyümölcsöt, áztassa be vízbe, és hagyja állni körülbelül két órán át.

A pác elkészítéséhez forraljunk fel 10 liter vizet, adjunk hozzá kb. 2,5 kg cukrot és egy kevés sót. Tegye a beáztatott gyümölcsöt egy fahordóba, és öntse rá a pácot. Fedjük le a tetejét egy fából készült fedéllel, és hagyjuk egy nehéz súly alatt egy 18 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletű helyiségben. Így a gyümölcsöt 2 hétig tárolják.

Hagyományos gyógyászati felhasználás

A szapodillát leginkább azokban az országokban használják a hagyományos gyógyászatban, ahol nő, mivel a FÁK-ban nem könnyű beszerezni. Itt az emberek inkább csemegeként fogyasztják, mint gyógyászati célokra használják.

A fa otthoni termesztése azonban több lehetőséget kínál. A levelekből és a kéregből antibakteriális főzet készíthető, amely olyan problémák kezelésére használható, mint a magas vérnyomás, a láz és az összeesett bél.

A pépet vagy egy kis darabot a pépből az égett bőrre lehet helyezni a gyógyulás elősegítése érdekében. A pép kiváló gyógyír a száraz bőr, az ekcéma és a gombásodás ellen is.

Ipari és kozmetikai alkalmazások

A szakemberek ipari méretekben nyerik ki a sapodillafából a latexet, amelyből a csincsillát és a gumit nyerik ki. Korábban a sapodillát rágógumiként forgalmazták, mivel a termék rágógumiszerűségét adták hozzá. Manapság már alig használják erre a célra, és felváltották a szintetikus bázisok.

A növényből háromévente egyszer tejnedvet gyűjtenek. Ehhez speciális, mély bemetszéseket ejtenek a kéregben. Ez hasonlít az általunk megszokott nyírfa nedvéhez. A bemetszések elé ereket helyeznek, hogy összegyűjtsék a folyadékot, amely szinte azonnal besűrűsödik. Miután begyűjtötték, a nedvet közvetlenül a feldolgozóüzembe szállítják.

A növény magjából még olajat is préselnek, amelyet aztán széles körben használnak a kozmetológiában, sőt gyógyászati célokra is. Jó a problémás bőrre, az olaj segít leküzdeni a gyulladást és hatékony a bőrgyulladásnál. Ami a kozmetikai alkalmazásokat illeti, ezt a terméket samponokhoz, maszkokhoz, masszázsokhoz, valamint balzsamokhoz és még parfümökhöz is adják.

Az egyik otthon könnyen elérhető kozmetikai recept a sapodilla és a bojtorjánolaj egyenlő arányban történő keverése. Adjunk hozzá mézet, dupla tejszínt és tojássárgáját, hogy a maszk még táplálóbb legyen. Kenje a fejbőrére, és fedje le egy borogatással 20 percig. A recept jól hidratálja és táplálja a bőrt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

Ez az egzotikus gyümölcs szinte elpusztíthatatlan, ezért meglehetősen nehéz megtalálni az orosz és ukrán szupermarketekben. Az érett gyümölcsöt hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig, melegben pedig 2-3 napig tartják. Amikor a gyümölcs megromlik, szaga és íze kellemetlenné válik, majd rothadásnak indul, és megindul az erjedési folyamat.

Az éretlen sapodilla meglehetősen magas tannin- és latextartalommal rendelkezik, ezért fogyasztása nem ajánlott. Ezek az anyagok adják a gyümölcs fanyar ízét és keserűségét. A lamut ritkán érik magától. Ezért a gyümölcs referencia ízét csak ott lehet megkóstolni, ahol a gyümölcs terem.

Ha Ön a gyümölcs termesztő országaiban van, és úgy döntött, hogy megvásárolja, akkor a következő tulajdonságokra kell figyelnie:

1. A héjnak szorosan be kell fednie a gyümölcsöt.
2. Nem szabad, hogy még részleges rothadás jelei is látszódjanak, és a felületnek sérülés- és repedésmentesnek kell lennie.
3. Ha a héj túl kemény, a gyümölcs túl érett. Ha túl puha, akkor a gyümölcs túlérett.

Hogyan kell termeszteni a sapodillát

A fa nem ismert arról, hogy a hideg régiókban a szabadban is megterem, de otthon is ültethető.

Vegye ki a magokat a friss gyümölcsből, és hagyja őket 24 órán át meleg vízben, majd ültesse őket a földbe, amelynek nedvesnek, de nem vizesnek kell lennie. Helyezze a tárolóedényt a legnaposabb helyre. A palántáknak néhány héten belül meg kell jelenniük, és amikor körülbelül 8-12 cm magasak lesznek, újra kell ültetni őket. Ehhez ideális egy közepes méretű cserép, amely lehetővé teszi a gyökérzet megfelelő fejlődését.

A virágzási időszakban, amely csak a 4. vagy 6. évben kezdődik, segítenie kell a növényt a beporzásban azzal, hogy egy rongykesztyűvel átadja a virágport egyik virágról a másikra.

Érdekes tények

1. Egy érett fa évente akár 3000 gyümölcsöt is teremhet.
2. Bár Dél-Amerikában őshonos, leginkább Thaiföldön található meg. A gyümölcsöt egyébként szeptembertől januárig a legalacsonyabb áron ott találja.
3. Nemcsak az éretlen gyümölcs használható hasmenés ellen, hanem a magokból készült kivonatból főzet is készíthető. A kéregből lázcsillapító és fertőtlenítő főzetet is készítenek.
4. Egy másik alternatív neve a fás burgonya. Az ahra vagy olajfa gyümölcse elnevezés is megtalálható. Latin-Amerikában a gyümölcsöt chiku vagy chica néven ismerik.
5. A szapodillafa a szapotfélék családjába tartozik. Az örökzöld növények és cserjék e nemzetségének tagjai főként trópusi országokban nőnek, és számos hasznos fát és gyümölcsöt teremnek.

A sapodilla fotója