Zeller: összetétel, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Mindenki tisztában van a zöld gyümölcsök és zöldségek előnyeivel. Ez a cikk részletesen ismerteti a zeller hasznos tulajdonságait. Hazánkban ez a növény hasznos tulajdonságai és gazdag összetétele miatt egyre népszerűbb és elterjedtebb. A zeller számos étel része. Párolják, sütik, sütik, frissen fogyasztják és ízesítő fűszerként is használják.

Mi az a zeller és hogyan néz ki?

A zeller zöld zöldség. A legtöbb esetben a hasznos tulajdonságokkal és egyedi ízzel rendelkező szára miatt tenyésztik. A gyógynövény íze édes, egy csipetnyi keserűséggel.

A zeller körülbelül 1 méter magasra is megnőhet, húsos szárral, nagy levelekkel és erős gyökérzettel rendelkezik. Az esernyőfélék családjába tartozik, és lehet egyéves vagy évelő. A zöldség bármely része felhasználható a főzéshez. Az európai és ázsiai konyhában a gyökerét, leveleit, magjait és szárát az ételek ízesítőjeként használják.

A növény gyökere sok szőrrel borított, barna színű. Hámozás után fehér színű és sima tapintású.

Sokan a zellermagot a köménymaghoz hasonlítják. Jellegzetes illatú, sötétbarna színű, hosszúkás, bordázott alakú.

Típusok

A növénynek három típusa van:

• gyökér;
• levélnyél;
• leveles.

A gyökértípust húsos, kerek gyökér és gazdag, kellemes íz jellemzi. Leggyakrabban főzéshez használják, mivel a gyökérzeller aromája a főzés során még erőteljesebben nyílik meg.

A sziromzeller a kulináris szerelmesei által leggyakrabban használt zeller. A zeller a legtáplálóbb zellerfajta.

A növény leveles formáját salátákhoz, sütéshez és fűszerként használják. Nincsenek nagy levélnyelei vagy gyökerei. A fiatal leveles zeller rendelkezik a legkifejezettebb egészségügyi előnyökkel.

A különbség a zeller és a petrezselyem között

1. A petrezselyemnek nincs nagy szára.
2. A növényeknek különböző ízei vannak.
3. A vadon élő fajták különböző kontinenseken találhatók. A petrezselyem megtalálható Görögországban, Algériában, Spanyolországban és Macedóniában. A zeller a mediterrán országokban, magas páratartalmú helyeken, különösen a folyópartok közelében található.
4. A zellergyökér több nátriumot tartalmaz, mint a petrezselyemlevél.

Összetétel és kalória

100 g termék 0,9 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 2,1 g szénhidrátot tartalmaz. Energiatartalma mindössze 13 kcal.

A kémiai összetételt az élelmi rostok, szerves savak, B-, A-, C-, E-, PP-, K-vitaminok képviselik. A zeller szintén gazdag mikrotápanyagokban, amelyek közül a nátrium dominál - 200 mg 100 g termékenként.

Hogyan hasznos a zeller

Általános előnyök

A növény hasznos tulajdonságait gazdag összetételének köszönheti. A termék fő előnyei a következők:

• szabályozza a koleszterinszintet;
• Vízhajtó és epehajtó hatású;
• jótékony hatással van az idegrendszerre;
• normalizálja a vérnyomást;
• telíti a szervezetet vitaminokkal és nyomelemekkel;
• erősíti az immunrendszert.

Nők számára

A zeller fogyasztása a következő jótékony hatással van a szép nem szervezetére. A termék:

1. Negatív kalóriaértékkel rendelkezik, azaz a szervezet sokkal több energiát fordít a zellerben található élelmi rostok megemésztésére, mint amennyit maga a zöldség tartalmaz, így a termék étrendbe való beillesztése lehetővé teszi a karcsú alak megőrzését, ami minden nő számára fontos.
2. Elősegíti a felesleges folyadék távozását a szervezetből.
3. Jótékony hatással van az idegrendszerre, megakadályozza a depresszió kialakulását.
4. Enyhíti a premenstruációs állapotokat.
5. Normalizálja a vérnyomást.
6. Javítja a bőrt és a hajat.

Férfiaknak

A zeller nemcsak a nők, hanem a férfiak számára is hasznos. Rendszeres táplálékként való alkalmazásával a következő pozitív változások figyelhetők meg a férfi testben:

1. A vérnyomás csökken.
2. A húgysav kiválasztása a szervezetből felgyorsul.
3. Csökkenti a koleszterinszintet.
4. A tesztoszteronszint szabályozódik és a férfi libidó nő.
5. A fehérjék felszívódása felgyorsul.
6. Gyorsabb regenerálódás megerőltető edzés után.
7. A jelentős nátriumkoncentráció megakadályozza a húgysavkristályok felhalmozódását.

Terhesség

A terhesség alatt egy nőnek sok megszokott dologra kell korlátoznia magát. Az étrendet is módosítani kell. A zeller egyike azoknak az ételeknek, amelyekről a terhesség alatt teljesen tartózkodni kell. Ennek számos oka van:

1. A termék összetevői növelik a méh véráramlását, és vetélést vagy koraszülés kialakulását okozhatják.
2. Az illóolajok súlyos allergiás reakciókat okozhatnak.
3. Nagyobb a valószínűsége a gáz kialakulásának.

A zeller külsőleg is használható a terhesség alatt. Az ezen a növényen alapuló krémek vagy kenőcsök csökkentik a duzzanatot. A zeller tinktúrája és leve cink tartalma miatt javítja a sérült bőr állapotát.

Szoptatás

Ahogy a terhesség alatt, úgy a szoptatás alatt sem szabad zellert enni, mivel az elfogyasztott ételekben lévő anyagok átjutnak az anyatejbe. A zeller kólikát, gázokat és puffadást okozhat a babánál. Ezenkívül a növény anyai fogyasztása allergiás reakciót okozhat a csecsemőben.

A szoptató nő külsőleg használhatja a zellert. A növény kivonatát tartalmazó tinktúra alkalmazása segít megszabadulni a kisebb bőrelváltozásoktól.

Gyermekek számára

A zellert hat hónapos kor felett be lehet vezetni a gyermek étrendjébe. Kezdje a kiegészítő táplálást azzal, hogy kis mennyiségű szárat ad egy zöldségpüréhez vagy leveshez. Az allergiás reakciókat ezután egy napon keresztül figyelemmel kell kísérni. Nem minden gyermek fogja szeretni a növény fűszeres ízét. Ha egy gyermek nem hajlandó megenni egy zellert tartalmazó ételt, nem kell ragaszkodni hozzá. Egy idő után megpróbálhatja újra felkínálni neki a zöldségtermést.

A zeller előnyei a következők:

1. Fenntartja a vitaminok és nyomelemek megfelelő mennyiségét a szervezetben.
2. Nyugtatja az idegrendszert.
3. Segít megszabadulni a testsúlyfeleslegtől, ha a gyermek elhízott.
4. Segíti a baba éberségét.
5. A gyógyszerekkel ellentétben mellékhatások nélkül enyhíti a fejfájást.

A zeller levelek és szárak előnyei

A zellerlevél és -szár használata a következő jótékony hatással van a szervezetre:

1. A növényben található összetevők növelik az erek rugalmasságát, ezért használatuk különösen az idősek számára ajánlott.
2. A zeller leveléből és szárából készült olaj segít javítani a termékenységet.
3. Csökkenti az érelmeszesedés, a reuma és a köszvény kialakulásának valószínűségét.

A zeller gyökér hasznos tulajdonságai

A zellergyökér beiktatása az étrendbe javítja az alvás minőségét, és segít megszabadulni a túlhajszoltságtól, az idegösszeomlástól és a depressziótól. A zöldségnövény gyökeréből készült főzetet reuma, gyomorhurut, a termelt gyomornedv csökkent savasságával járó gyomorhurut, légzőszervi problémák esetén használják.

Zellerlé: előnyök és ártalmak

A növény levét a levélkék préselésével nyerik. Az így kapott ital ilyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és szennyeződésektől.
2. Normalizálja a szervezet vitamin- és ásványianyag-tartalmát.
3. Nyugtatja az idegrendszert.
4. Tudományosan bizonyítottan pozitív hatással van az agyra.
5. Javítja a memóriát és a koncentrációt.
6. Helyreállítja a látásélességet.
7. Javítja az ereket a koleszterinszint csökkentésével.
8. Erősíti az immunrendszert.
9. Felgyorsítja a karbamid kiürülését a szervezetből és csökkenti az izomszövetek fájdalmát (sporttevékenységeknél fontos).
10. Enyhe hashajtó hatású.
11. Segít növelni a szexuális vágyat.
12. Támogatja a szervezet vízháztartását.
13. Vastartalma miatt hasznos a PMS és a menopauza idején.
14. Helyreállítja a reproduktív funkciókat.

Fontos, hogy mértékkel fogyasszuk a zellerlevet. Az ital napi adagja 100 ml.

A zellerlé ellenjavallt terhesség, szoptatás és túlsavasodással járó gyomorhurut idején.

Hogyan kell enni zeller fogyás

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zellert építsük be az étrendünkbe. A termék negatív tápértékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a szervezet több energiát fordít a növény megemésztésére, mint amennyit kap. A zöldség süthető, főzhető vagy frissen fogyasztható. A növény részeit sokféle ételhez használják. A leveleket ízesítő öntetként, a magokat pedig fűszerként használják.

A zellert nemcsak fogyókúrához, hanem a mindennapi életben is ajánlják. Ha követi az alapokat a megfelelő táplálkozás és a termék felvételét az étrendbe, könnyen elveszíthet 2-3 kg-ot egy hét alatt.

Zeller az orvostudományban

Gazdag összetételének köszönhetően a zellert számos betegség kezelésére és megelőzésére használják.

Cukorbetegség esetén

A szakemberek azt javasolják, hogy a cukorbetegek étrendjükbe vegyék be a zöldségfélék minden részét: leveleket, szárakat, gyökereket. A termék segít normalizálni a vércukorszintet. Alacsony glikémiás indexe van, amely mindössze 15 egység, és alacsony a tápértéke. Emellett növeli egy speciális hasnyálmirigy-váladék termelését, amely a glükóz lebontásához szükséges.

A betegségre otthon is elkészíthető zeller főzet ajánlott. Reszeljünk le vagy vágjunk finomra 20 g gyökeret. Adjunk hozzá 250 ml folyadékot, és főzzük körülbelül 15 percig. Adjon hozzá 30 ml-t minden étkezés előtt.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos állapot. A beteg állapotának javításához szigorú diétára van szükség, és a fájdalmas rohamot követő első napon teljesen le kell mondania az ételről.

A betegség akut formájában a zeller bármilyen formában történő fogyasztása kizárt. Az élelmi rostok haspuffadást okozhatnak, és jelentősen ronthatják az állapotot. Az illóolajok fokozzák az emésztőenzimek termelését, amelyek elpusztítják a hasnyálmirigy szövetét.

A remisszió ideje alatt ajánlatos a zöldséget friss formában, korlátozott mennyiségben fogyasztani, előnyben részesítve a hőkezelést. Hozzáadható levesekhez, süthető, fűszerként használható.

Gyomorhurut esetén

Fontos, hogy a betegség alatt egészséges étrendet fogyasszon, hogy a beteg állapota stabilizálódjon. A zeller olyan illóolajokat tartalmaz, amelyek növelhetik a gyomornedv termelését, ezért érdemes korlátozni a termék használatát magas savasságú gyomorhurut esetén.

A zeller megengedett az alacsony savasságú gyomorhurut esetén, mivel fenntartja a savassági szintet. A terméket azonban fel kell aprítani, mivel a durva élelmi rostok nehezen emészthetők, és ronthatják a beteg állapotát.

A bél számára

A zeller élelmi rostokat tartalmaz, amelyek segítenek a méreganyagok és salakanyagok kiürítésében a szervezetből. Segít felgyorsítani az emésztési folyamatot is. A zeller gyulladáscsökkentő hatású is, így étrendjébe való beiktatása segíthet a fájdalom enyhítésében és a sérült bélfalak gyógyulásában.

A dietetikusok a zellerlé használatát ajánlják a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére. Elkészítéséhez egy kis mennyiségű szárat kell facsarni egy gyümölcscentrifugával. A gyümölcslevet nem szabad hosszú ideig tárolni, ezért ajánlott közvetlenül fogyasztás előtt elkészíteni. Reggel és este 50 ml-t ajánlott bevenni.

Székrekedés esetén

A durva rostokat tartalmazó ételek fogyasztása a legjobb megelőzés a székrekedés ellen. A zeller rekordot dönt az élelmi rostok tekintetében, így ideális termék erre a kellemetlen betegségre. A növény gyökere hashajtó hatású. Ezért ajánlott infúziót készíteni a székrekedés enyhítésére. Ehhez öntsön egy pohár forró vizet 30 g zellergyökérre, és áztassa két órán át. A kapott 25 ml infúziót minden étkezés előtt vegye be a kellemetlen tünetek megszűnéséig.

Köszvényben

A köszvény azon betegségek közé tartozik, amelyeket nem lehet gyógyítani, csak enyhíteni lehet a beteg állapotát. A zeller nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz összetételében, ami felgyorsítja a karbamid eltávolításának folyamatát a szervezetből, így a köszvényes ízületi gyulladásban szenvedő betegek nem utasíthatják el ennek a terméknek a használatát. Ezenkívül a zeller a következő pozitív hatásokkal rendelkezik:

• csökkenti az érintett ízületek fájdalmát;
• Gyorsítja a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből;
• az urolithiasis kialakulásának megelőzésére szolgál;
• helyreállítja az anyagcserét.

A zeller rendszeres fogyasztásával az állapot javítható. A köszvény leggyakoribb gyógymódja a növényi termésből készült koncentrált lé. Ajánlatos minden étkezés előtt 1 evőkanállal bevenni.

Az infúzió segít megszabadulni a felesleges folyadéktól. Egy pohár forró vizet öntünk 25 g növényi magra, és 5 órán át áztatjuk. Naponta háromszor 1 evőkanálnyit vegyen be.

Colitis

A vastagbélgyulladás olyan betegség, amelyben a bélnyálkahártya gyulladása és károsodása áll fenn. A zellerben lévő illóolajok növelhetik a gyomornedv savasságát, amely agresszív környezet, és rothadási folyamatokat okozhat. Ezek súlyosbíthatják a betegséget. Ezért tanácsos korlátozni a zeller fogyasztását, ha vastagbélgyulladásban szenved.

A máj számára

A máj az emberi test fontos szerve, amely az epét szintetizálja. Szükség van rá az ételek emésztéséhez. A máj betegségei gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhatnak. A pangó epe növeli az epekőbetegség kockázatát, amelyet erős fájdalom kísér. A betegség megelőzésére célszerű zellerlevet használni, de a kezelés megkezdése előtt mindenképpen beszéljen egészségügyi szakemberével.

A legjobb epekivezetés érdekében ajánlatos naponta kétszer 25 ml koncentrált zellerlevet fogyasztani étkezés előtt. Az ital elkészítéséhez nyomja össze a növény szárát, és többször összehajtogatott gézen átpasszírozza.

Aranyér esetén

A zeller csak az aranyér kezdeti szakaszában, korlátozott mennyiségben, tartós remisszió alatt szedhető. A betegség akut formájában a zöldség fogyasztását több okból is korlátozni kell:

1. A K-vitamin segíti a véralvadást, így a zeller fogyasztása az aranyércsomók megnagyobbodását okozhatja.
2. A zeller beiktatása az étrendbe fibrin képződését okozhatja, amely a vérrögök alapját képezi.
3. A durva rostok megemésztetlen maradványai károsíthatják az aranyeret, súlyosbítva a betegség lefolyását olyan kellemetlen tünetekkel, mint a gyulladás és a vérzés.

Cholecystitis esetén

Az epehólyag falának gyulladása súlyos állapot, amely az epehólyag eltávolításához vezethet. Az epehólyaghurut epekőgyulladáshoz is vezethet.

A zeller főzet fogyasztása felgyorsítja az epe áramlását és segít csökkenteni a gyulladást. Az italt otthon is elkészíthetjük, ha egyszerűen 30 g zellergyökeret egy pohár vízbe öntünk, és 10 percig forraljuk. Hagyjuk ázni, amíg teljesen kihűl. A főzetet naponta háromszor, 20 perccel étkezés előtt kell bevenni.

Minden esetben konzultálni kell egy szakemberrel, akinek felügyelete alatt bármilyen betegséget kezelni kell. Az orvos kiválasztja a legmegfelelőbb kezelési módot, amely nem károsítja az Ön egészségét.

Hagyományos gyógyászati receptek a zellerhez

Premenstruációs szindróma vagy menopauza esetén

Öntsünk 5 g zellermagot egy pohár forró vízbe, és hagyjuk ázni 7 órán át. Ezután szűrje le az infúziót gézlapon keresztül. Vegyen be 25 ml-t naponta háromszor, 20 perccel étkezés előtt.

Amikor kövek a hólyagban

Öntsön 20 grammot a növény magjából egy pohár forró vízbe, és hagyja vízgőzön főni körülbelül 20 percig. Az így kapott főzetet reggel és este 50 ml-t kell bevenni.

Ha prosztatagyulladása van

Préseljünk ki 100 ml zellerlevet. Erre a célra egy gyümölcscentrifuga is használható. A zöldséglevet nem szabad hosszú ideig tárolni. A recept megadja a napi ital elkészítéséhez szükséges összetevők mennyiségét.
Az elkészített levet keverjük össze 20 g mézzel, és alaposan keverjük össze. Naponta háromszor 25 ml-t vegyen be. A maradék keveréket legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben.

A koleszterinszint csökkentésére

Keverje össze a zeller, a csalán és a gyermekláncfű levét egyenlő arányban. Vegyen be egy teáskanállal reggeli előtt.

Hólyaghurut esetén

Keverje össze a zellermagot és a mézet egyenlő arányban. Naponta háromszor 5 g-ot vegyen be.

Idegösszeomlás esetén

Öntsünk 20 gramm szárított levelet hideg vízzel fel, és kis lángon forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Szűrje le a főzetet, és fogyassza teaként.

Bőrsérülések esetén

A kisebb sebek gyógyulásának elősegítésére alkalmazzon 100 g szárított levelet és 200 ml forró vizet. Keverjük össze az összetevőket, és hagyjuk ázni körülbelül két órán át. Ezt követően az infúziót vattakoronggal enyhén vigye fel a bőr problémás területeire.

A reproduktív aktivitás normalizálására

Reszeljünk le 50 g zellergyökeret egy reszelőn. Adjunk 400 ml folyadékot az így kapott péphez, és forraljuk egy percig. A főzetet ossza 4 adagra, és fogyassza a nap folyamán.

Zeller a kozmetológiában

A zellert nemcsak a hagyományos terapeuták használják, hanem a szépségiparban is, gazdag összetétele és hasznos tulajdonságai miatt.

Az arcra

Tisztító peeling
Összetevők:

• 5 g szárított zellergyökér;
• 5g méz;
• 1 csipet szárított gyömbér;
• csipetnyi szerecsendió.

Darálja le a gyömbérgyökeret, keverje össze a többi hozzávalóval, és alaposan keverje össze. Masszírozza a keveréket az arcra. Egy perc után öblítse le.

Maszk a száraz bőr megszüntetésére
Összetevők:

• 10 g zellergyökér;
• 10 g magas zsírtartalmú túró;
• 10 g tejföl.

Keverje össze a hozzávalókat, és keverje simára. Az arcra felvitt maszk. Öblítse le 5 perc alatt.

Frissítő maszk
Összetevők:

• 20 g zellergyökér;
• 5 ml citromlé;
• 10 g tejföl.

Reszelje le a zellergyökeret, és keverje össze a többi hozzávalóval. Keverje a keveréket homogénre, és vigye fel az arcra. 10 perc után öblítse le.

A hajhoz

Shine maszk
Összetevők:

• 25 ml zellerlé;
• 1 nyers csirketojás sárgája;
• 25 ml sör
• 20 g tejföl.
• 2 csepp teafa illóolaj.

Keverje össze az összes hozzávalót, és habverővel vagy villával keverje alaposan össze, amíg sima nem lesz. A maszkot a nedves haj tövétől a hajvégekig oszlassuk el. 15 perc múlva öblítse ki és samponozza be a haját.

Főzet a haj erősítésére
Összetevők:

• 100 g szárított zellerlevél;
• 25 ml 6%-os almaecet.

Öntsünk 500 ml vizet a levelekre, és forraljuk fel. Forraljuk tovább 2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Hagyjuk ázni, amíg teljesen kihűl. Adjon ecetet a kihűlt főzethez, és öblítse le a tiszta hajra. Ismételje meg a kezelést hetente kétszer.

Maszk a haj táplálására
Összetevők:

• 20 ml zellerlé;
• 1 nyers tojássárgája;
• fél citrom leve.

Kombinálja az összetevőket, és alaposan keverje össze. Vigye fel a haj teljes hosszára. 25 perc múlva öblítse ki és samponozza be a haját.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A zeller használatát vissza kell utasítani a terhes nőknek, mivel a zöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a méh véráramlását. A tanácsok be nem tartása a terhesség korai szakaszában vetéléshez, a harmadik trimeszterben pedig koraszüléshez vezethet.
2. A zellerlé a vesekövek mozgását okozhatja. Ez a folyamat rendkívüli fájdalommal jár, és műtétet eredményezhet.
3. A zellerben lévő anyagok növelik a gyomorsavasságot, ezért ellenjavallt túlsavasodással járó gyomorhurut, gyomorfekély és vastagbélgyulladás esetén.
4. A gyógynövényben található K-vitamin befolyásolja a véralvadást, ezért a zellert kerülni kell a visszerek és az aranyér esetén.

Zeller allergia tünetei

A zellerben lévő illóolajok allergiás reakciót okozhatnak. A terméknek a gyermek étrendjébe való bevezetésekor nagy gondossággal kell eljárni. Egy kis adagot kell használni a diéta kezdetén, gondosan figyelemmel kísérve a reakciókat egy 24 órás időszak alatt. Ez a megközelítés egy olyan felnőttre is vonatkozik, aki először veszi be a zellert az étrendjébe.

Különböző reakciók léphetnek fel, ha a zöldség intoleráns:

• csalánkiütés (vörös, vizes pattanások, amelyeket erős viszketés kísér);
• bőrgyulladás (a bőr hámlása a tenyéren és a lábfejen);
• hányinger és hányás;
• gyomorrontás;
• székrekedés.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a zellert

A zeller kiválasztásakor néhány szabályt érdemes betartani:

1. A friss növény élénk saláta színű és kellemes illatú.
2. A levelek szilárdnak és lédúsnak tűnnek, és nincsenek sötét foltok vagy sérülések.
3. Egy roppanás hallatszik, ahogy a szárak elválnak egymástól.
4. Az éretlen növénynek sötét, fonnyadt levelei vannak.

Ha nem tudja hamarosan elfogyasztani a zellert, akkor konzerválhatja. Ehhez számos lépést kell megtenni.

• Alaposan öblítse le a zöldséget.
• Szárítsa meg egy konyhai törülközőn.
• Tegye alufóliába a tároláshoz.
• Tegye a hűtőszekrénybe.

A szárított zeller akár 12 hónapig is tárolható. A növény minden része szárítható. Ehhez a zöldséget meg kell mosni és papírtörlőn meg kell szárítani. Ezután hámozza meg és vágja apró darabokra. Hagyja jól szellőző helyen száradni. A folyamat felgyorsításához használhatunk sütőt vagy zöldségszárítót. Ha a zeller megszáradt, tárolás céljából üveg- vagy kerámiaedényekbe kell helyezni.

Sóval meghosszabbíthatja a növény eltarthatóságát. Mindenki tudja, hogy a só természetes tartósítószer. A sózáshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg zeller;
• 200 g só;
• őrölt fekete bors;
• ribizlilevél.

Elkészítési mód:

1. A növényt turmixgéppel aprítsa fel vagy vágja finomra.
2. Adjunk hozzá sót (durva só ajánlott).
3. Töltse meg a pasztát sterilizált üvegekbe, és zárja le őket fedővel.

Lefagyaszthatom

A zeller fagyasztás után megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Éppen ezért kiválóan alkalmas a zöldség tárolására. Vágja apró darabokra, tegye tartályokba vagy speciális zacskókba, és tegye a fagyasztóba. A leveleket és a gyökeret le is lehet fagyasztani. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a hasznos terméket egész évben fogyassza.

Hogyan kell helyesen enni a zellert

A megfelelő ételek fogyasztása nem árt az egészségének. A legfontosabb, hogy mértékkel együnk. Ez a szabály a zellerre is vonatkozik. A termék túlzott fogyasztása számos negatív következménnyel járhat:

• az urolithiasis súlyosbodása;
• gázképződés a belekben;
• kólika a csecsemőnél;
• méhösszehúzódások terhes nőknél.

Mennyit ehetsz naponta

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 200 g zellert fogyasszunk frissen vagy főzve. A koncentrált növényi lé mennyisége nem haladhatja meg a 100 ml-t.

Ehetek éhgyomorra éjszaka?

A zeller használata a gyomornedv termelődését idézi elő, ezért harminc perccel az étkezés után ajánlott elkezdeni az evést.

A zellert természetes antidepresszánsnak nevezik. A termék megnyugtatja az idegrendszert, lehetővé teszi a stressz leküzdését és az alvás normalizálását. Az álmatlanság leküzdésére 1,5-2 órával lefekvés előtt 50 grammot kell bevenni a növényből. A zöldségnövény alacsony kalóriatartalmú, értéke mindössze 13 kcal. Ezért, ha késő este zellert eszik, nem kell aggódnia az alak miatt.

Ehetek zellert nyersen?

A zeller azon termékek közé tartozik, amelyeknek minden része ehető. A friss zeller tartalmazza a legtöbb tápanyagot. Szárítás, fagyasztás és hőkezelés után a tápanyagok egy része csökken, ezért a zellert lehetőleg nyersen kell fogyasztani. Salátákhoz adják, köretként, gyümölcslevekhez és turmixokhoz használják.

Hogyan kell helyesen meghámozni a zellert

Aki még soha nem próbálta ezt a hasznos terméket, annak fontos tudni, hogyan kell megfelelően feldolgozni, mielőtt megenné.

A leveleket csak víz alatt kell leöblíteni, de a gyökereket és a szárakat egy kicsit másképp kell kezelni. A gyökereket meglehetősen durva héj borítja, ezért olyan zöldséget kell választani, amelynek felülete simább és kevésbé érdes, hogy a tisztítás könnyebb legyen. A tetején lévő zöldeknek mélyzöld színűnek és frissnek kell lenniük. Az ilyen gyökereket sokkal könnyebb hámozni, és kevesebbet kell hámozni.

A gyökérzeller hámozásához tehát a következő lépéseket kell megtenni:

• Alaposan öblítse le a gyökeret, és távolítsa el az alját és a tetejét;
• Vágja le a héjat zöldséghámozóval vagy keskeny pengéjű késsel;
• távolítsa el az elszíneződéseket;
• mártsa a gyökérzöldséget egy edény vízbe, hogy ne sötétedjen el.

A levélnyakat meg kell hámozni, ha hosszú ideig szedték őket. A fiatal levélnyelet csak folyó víz alatt kell leöblíteni evés előtt.

Mit lehet készíteni zellerrel: receptek

A zellerből rengetegféle étel készíthető. Nézzük a legnépszerűbbeket.

Juice

A lé elkészítéséhez elegendő a zellerszárakat gyümölcscentrifugával összenyomni, majd gézen keresztül átszűrni. Az italnak sajátos íze van, ezért nem könnyű tiszta formában fogyasztani. Hígítsa a zellerlevet bármilyen gyümölcslével vagy vízzel, hogy lágyítsa az ízét.

Saláta

Összetevők:

• 3 zellerszár;
• 2 közepes méretű uborka;
• salátalevelek;
• cseresznyeparadicsom - 100 g;
• 30 ml olívaolaj;
• só, bors.

Elkészítési mód:

1. A zeller- és uborkaszárat kockázzuk fel, és tegyük egy salátástálba.
2. Tépkedje szét a salátaleveleket a kezével.
3. Adjuk hozzá az olívaolajat, és ízesítsük ízlés szerint.
4. Díszítse a salátát cseresznyeparadicsommal.

Leves

Összetevők:

• 3 zellerszár;
• 1 kis hagyma;
• 3 közepes méretű burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 liter csirkealaplé;
• 50 ml tejszín;
• 30 g vaj;
• só, bors.

Elkészítési mód:

1. Az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a kockára vágott zellert vajban megpirítjuk.
2. Adja hozzá a felkockázott burgonyát a leveshez. Forraljuk fel, és főzzük 10 percig.
3. 10 perc elteltével tegye a fazékba a sült zöldségeket. 3 perc elteltével kapcsolja ki a hőfokot.
4. Adjuk hozzá a tejszínt és a fűszereket.
5. Merítse a turmixgépet az edénybe, és keverje simára a levest.

A pürésített leves készen áll a fogyasztásra.

Smoothie

Összetevők:

• 1 szál zeller;
• egy fél alma;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 kivi;
• 50 ml víz.

Elkészítési mód:

1. Reszelje le a sárgarépát, és tegye a turmixgép táljába.
2. A többi hozzávalót durvára vágjuk, és hozzáadjuk a sárgarépához.
3. Adjuk hozzá a vizet, és keverjük simára.

Hogyan kell sütni

A zellert illatos köretként megsütheti. A növény szárát általában sütéshez használják. Az étel kellemesen meglepi Önt egyszerű elkészítésével és minimális időigényével.

Összetevők:

• 3 zellerszár;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 200 g zöldbab;
• 30 g vaj;
• só, bors.

Elkészítési mód:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le a zöldségeket.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és olvasszuk meg benne a vajat. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Két percig pároljuk.
4. A zellert karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Adja hozzá a zöldbabot. Ha fagyasztott élelmiszert használ, azt nem kell előzetesen kiolvasztani.
6. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Süssük tovább, amíg aranybarnára sül, körülbelül 15 percig.

Adható-e zeller háziállatoknak?

A háziállatok fontos helyet foglalnak el a tulajdonos életében. A tulajdonosok mindent megpróbálnak megtenni háziállatuk egészségéért és boldogságáért. A zeller emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása világszerte széles körben ismert. Sokan ezért elgondolkodnak azon, hogy vajon egy egészséges termék beilleszthető-e a háziállat étrendjébe.

A növényt fel lehet kínálni a háziállatnak, de nem minden háziállat fogja szeretni a terméket, amelynek élénk illata és meglehetősen fűszeres íze van. Mivel a zeller súlyos allergiás reakciót okozhat, kezdje csak egy kis harapással, és szorosan kövesse figyelemmel kedvence állapotát és viselkedését. Ha nincs változás, az adagot fokozatosan lehet növelni.

Tengerimalacok

A zeller tengerimalacok általi fogyasztásának nincsenek egyértelmű ellenjavallatai. Ha a tengerimalacod szereti, nem kell csak zellerrel etetned. Néhány harapás elég lesz. Tartsa változatosan a rágcsáló étrendjét.

A zeller számos olyan mikrotápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a malac egészségéhez. Számos rágcsálók számára kereskedelmi forgalomban kapható eledel tartalmaz zellerkivonatot.

Kutyáknak

Ha a kutya érdeklődést mutat a zöldség iránt, ne tagadja meg tőle az új termék kipróbálásának örömét. A zeller sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek kutyája emésztőrendszere számára. Segít a kutyának a gyomorpanaszokon is, enyhíti a székrekedését és megnyugtatja az idegrendszerét.

A jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmazó zellerszárat kutyája nehezen emészti meg. Ezért a zöldséget apró darabokra kell vágni, mielőtt a háziállatnak kínáljuk. A háziállat nyersen vagy párolva is kínálható.

Az apróra vágott gyökeret a kutya nehezen fogja tudni megrágni, ezért reszelni kell. A növény ezen része felfrissíti a kutya leheletét és eltávolítja a lepedéket. Ezenkívül a zellergyökér beiktatása a háziállat étrendjébe segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből, megelőzi az urogenitális rendellenességeket és elősegíti az egészséges szőrnövekedést.

A terméket csak egészséges állatok étrendjébe szabad bevinni. Soha ne kényszerítse kedvencét, hogy megegye, mivel a kutyáknak nincs ugyanolyan szükségük a zöldségekre, mint az embereknek.

A zellerlevél magasabb koncentrációban tartalmaz nyomelemeket, mint a növény más részei, de nincs információ a kutyára gyakorolt hatásukról. Ezért a növénynek ezt a részét nem szabad a kutyának adni.

Macskáknak

A macskák akaratosabbak, mint a kutyák. Ezek az állatok hihetetlenül válogatósak a táplálékot illetően. Különösebb ok nélkül nem lehet őket semmilyen élelemmel etetni. Az állatorvosok úgy vélik, hogy a zöldségek és zöldségek iránti érdeklődés vitamin- és nyomelemhiányra utal a macska szervezetében. A kutatások kimutatták, hogy ez igaz. A macska ösztöne sem hazudik, így ha zellert akar enni, az egészségügyi okokból fontos.

Hörcsögök számára

A tengerimalacokhoz hasonlóan a hörcsögöknek is adható zeller. Ennek nincsenek konkrét ellenjavallatai. A hörcsögeledel-gyártók nem véletlenül állítanak elő hörcsögeledelt, amely a növény kivonatát tartalmazza.

A legjobb módja annak, hogy a fiatal levélkék darabjait beillessze az étrendbe, ha néhány apró darabot ad kedvencének. A növényi rostok jót tesznek a fogaknak, a szőrzetnek és az emésztőrendszernek.

Kacsák

A kacsáknak ellenjavallt a nagy mennyiségű sót tartalmazó ételek fogyasztása. Bár a zeller nem rendelkezik kifejezetten sós ízzel, jelentős nátriumkoncentrációt tartalmaz. Emiatt nem kell aggódnia: a csiga elutasítja az olyan táplálékot, amely megölheti, így a zellert nyugodtan beillesztheti az étrendjébe.

Nyulak

A nyulaknak meglehetősen érzékeny az emésztőrendszere, ezért nem szabad boltban vásárolt zellert adni nekik. A zöldségeket általában tartósítószerekkel és vegyi anyagokkal kezelik a hosszú tárolás érdekében. A felnevelt zeller viszont az állat menüjébe kerülhet. A zellerszárat általában más gyümölcsökkel és zöldségekkel keverik össze a nyulak etetésére.

A termék magas élelmirost-tartalmú, így a nagy mennyiségű zeller fogyasztása segít az izomtömeg gyors felépítésében. Ezért leggyakrabban a húsnyulakat tenyésztő nyúltenyésztők használják.

Papagáj

A zeller magas illóolaj-tartalma miatt papagájok számára ellenjavallt. Ezen túlmenően nincsenek megbízható tanulmányok ebben a témában. Ezért nem szabad kockáztatnia kedvence életét és egészségét.

Érdekes tények a zellerről

1. A növény másik neve petrezselyem.
2. A termék úgynevezett negatív kalóriaértékkel rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a szervezet több energiát használ fel a zeller élelmi rostjainak megemésztésére, mint amennyit a növény fogyasztásával nyer.
3. A zeller nagyon kevés kalóriát tartalmaz - 100 grammonként mindössze 13 kcal-t. Éppen ezért gyakran szerepel az alakjukat figyelő emberek étlapján.
4. A termék csökkenti az étvágyat, mivel a szervezetnek sok energiát kell fordítania a durva növényi rostok megemésztésére.
5. A hagyományos orvosok a zellert természetes antibiotikumnak nevezik, mivel gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
6. A benne található antioxidánsok fiatalosan tartják a bőrt és a hajat.
7. A friss zeller termés hét napig megőrzi előnyeit, utána koncentrációjuk nagymértékben csökken.
8. Az ókorban a növény levét szerelmi bájitalnak nevezték. Elkészítéséhez 50 g zellerlevet, 25 g almalevet és 25 g körtelevet kevertek össze. Úgy vélték, hogy az ital fokozza a férfiak potenciáját.
9. A növényben található növényi rostok segítenek a mérgező anyagok és mérgező vegyületek eltávolításában. Ezért a zellert be kell illeszteni a rossz szokásokkal rendelkező emberek étrendjébe.
10. A növényi rostok biztosítják az izomszövet gyors növekedését, a jótékony összetevők pedig segítik a szervezet regenerálódását a megerőltető edzés után. Emiatt az ókorban a zellert a legerősebb férfiak táplálékának tartották. Az ókorban a gladiátorversenyek győztesei a növény leveleiből koszorúkat fontak, amelyeket jutalmul kaptak.
11. A zeller első említése az Orosz Birodalomban a 17. századból származik. Ez a növény II. Katalin uralkodása alatt nyerte el legnagyobb népszerűségét.
12. George Taylor, egy skót utazó mutatta be először az egészséges zöldséget a 19. század közepén.
13. Az Egyesült Államokban, Colorado államban található Arvada városát általában a zöldségtermesztés fővárosának tartják. A városban található egy múzeum, amely teljes egészében a zellernek van szentelve.
14. A kínai gyógyítók a vérnyomást szabályozó képessége miatt tisztelik. A modern tudósok megállapították, hogy a terméket valóban a magas vérnyomásban szenvedőknek kell fogyasztaniuk. A zeller a koleszterin mennyiségét is szabályozza.
15. A gyógynövény nyugtatja az idegrendszert, és segít megszüntetni a depressziót annak korai szakaszában. Sok népi gyógyító használja a zellert gyógynövényes altatószerként.
16. Tutanhamon halotti palástját zellerlevélből font koszorúk díszítették.
17. Homérosz művei egész zellerföldeket említenek.
18. A francia Madame de Pompadour, aki híres kurtizán és XV. Lajos szeretője volt, szándékosan zellerlevest evett, hogy leküzdje frigiditását, és a legvonzóbb hölgy legyen, aki méltó a királyi figyelemre.
19. A világhírű hősszerelmes Casanova lelkes zellerrajongó volt.
20. Kis mennyiségű mag elegendő ahhoz, hogy a növényből hatalmas ültetvényt neveljünk.
21. A növény gyökere súlyos allergiás reakciókat képes kiváltani. E tekintetben a legbiztonságosabban fogyasztható részek a zellerszárak.
22. A zeller, a hagyma és a sárgarépa a francia konyha alapja.
23. A zeller a híres Bloody Mary koktél része.

Zeller fotója