Pezsgő: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Minden ünnepi eseményt - legyen az romantikus randi, nyilvános ünnepség, megnyitó ünnepség vagy győzelem és ünneplés - pezsgő kísér, amely felvidítja és örömteli szikrákkal tölti el a jelenlévőket. De vajon a borital jó vagy rossz a szervezetnek? Ki tud pezsgőt inni és hogyan kell helyesen csinálni - fontoljuk meg tovább.

A pezsgő fajtái

Ez a pezsgő, amely egy meghatározott receptúra szerint készül, erősség és édesség szerint különbözik, valamint a termék előállításához felhasznált szőlőfajtától függően. A pezsgő létezik fehér és rozé, édes, félédes és száraz változatban.

A minőségi pezsgő jó fajtájú szőlőből készül, alkohol, szén-dioxid vagy idegen összetevők mesterséges hozzáadása nélkül. Csak a kiváló minőségű, drága pezsgő tekinthető egészségesnek a szervezet számára, ha megfelelően fogyasztják. Nem okoz jelentős károkat. Kerülni kell a rossz minőségű italok fogyasztását.

A pezsgő és a habzóbor közötti különbség

Szigorúan véve a pezsgő és a habzóbor között az egyetlen különbség az előállítás helye. Franciaország Champagne régiójában jó minőségű szőlőt termesztenek, és több ismert fajtát termesztenek, nevezetesen a Pinot Noir-t, a Pinot Mounier-t és a Chardonnay-t.

Minden más, Európában vagy a világ más részein előállított, hasonló típusú italt pezsgőnek kell nevezni. A termék minősége a gyártási folyamat betartásától, a nyersanyag minőségétől és a szeszes italok tárolási körülményeitől függ.

Összetétel és kalóriatartalom

A pezsgő és a habzóbor egy különleges borélesztőgomba hozzáadásával készül, amely lehetővé teszi az ital megfelelő erjedését és jellegzetes gázok termelését. A nyersanyaghoz cukrot adnak, de a termék kalóriaértéke így is csak kis mértékben nő.

A pezsgő 100 ml-enként körülbelül 78-86 kcal-t tartalmaz, legfeljebb 1,5 g cukorral és 0,3 g fehérjével. A szőlő az erjedés során megtartja és felszabadítja tápanyagainak egy részét. Így a pezsgő vagy más pezsgő káliumot, nátriumot, magnéziumot, hasznos lúgokat, B-vitaminokat, antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz.

Az italt a leginkább energiatakarékos alkoholnak tartják, amely nem károsítja az alakot, és mértékkel fogyasztva nem okoz egészségügyi problémákat.

Mire jó a pezsgő?

A bor, akárcsak testvérei, elsősorban magas antioxidáns-tartalmáról híres, ami a pezsgőt gyakran az "egészséges" alkoholok közé sorolja. Természetesen túlzott fogyasztás esetén minden alkoholos ital káros és veszélyes a szervezetre. De mértékkel, a pezsgő mindenkinek jót tesz a maga módján.

Nők számára

A hölgyek elsősorban a pezsgő azon tulajdonságát értékelik, hogy meghosszabbítja fiatalságukat. A benne található antioxidánsok megtisztítják a bőr és a szervek sejtjeit a bomlástermékektől, és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. A pezsgő segít fenntartani a bőr rugalmasságát, növeli annak rugalmasságát, hidratálja a szöveteket és felgyorsítja a sejtek megújulását.

Emellett kis mennyiségben az ital serkenti az étvágyat, lehetővé téve, hogy élvezze a diétás ételek ízét. A pezsgő önmagában nem tartalmaz extra kalóriát. Emellett kellemes, felemelő ital, amely enyhíti a fáradtságot és segít megbirkózni a stresszel.

A szakértők hangsúlyozzák, hogy minden szervezetre másképp hat az ital, így csak tapasztalat kérdése, hogy kiderüljön, hogy a pezsgő "megfelelő"-e az Ön számára.

Férfiaknak

Bár a pezsgőt hagyományosan könnyű, női italnak tartják, a férfiak számára is megfelelő. A pezsgőkoktélok fogyasztásának egészségügyi előnyei közé tartozik az erekre gyakorolt pozitív hatása. Csökkenti a vérnyomást és tágítja a vénákat, ami nemcsak a szívbetegségek ellen véd, hanem az egészséges potenciát is serkenti. A pezsgőt afrodiziákumnak tartják, amely megteremtheti a szerelmi hangulatot.

A pezsgőital étvágyszabályozó tulajdonságai segítenek abban, hogy ne egye túl magát, és hatékonyabban eméssze meg az elfogyasztott ételt.

Amikor terhes

Az orvosok szigorúan tiltják a terhesség alatt még az enyhe alkohol fogyasztását is. Még kis mennyiségben is befolyásolhatja a gyermek szerveinek és idegrendszerének kialakulását, valamint mérgezést okozhat.

Szoptatáskor

Szoptatás alatt nem szabad pezsgőt inni. Végső megoldásként a szoptatás előtt 6-8 órával lehet inni. Ha egy fiatal anya pihenni és ünnepelni akarja az ünnepet, ajánlott előre elkészíteni a tejet a baba számára, és a könnyű alkohol fogyasztása után 12-14 órán át, vagy akár egy napig is hagyni, hogy teljesen távozzon a vérből.

A kemény alkohol szigorúan tilos ilyen esetekben. Ugyanez vonatkozik a rendszeres alkoholfogyasztásra is. A pezsgő vagy száraz bor fogyasztása legyen a kivétel, de ne a rendszer.

Gyermekek számára

Sok szülő úgy gondolja, hogy a gyerekeket a pezsgővel kezdve kell megismertetni az alkoholkultúrával. Egyrészt a száraz bor lenne a legjobb választás, másrészt viszont a gyerekeknek 18-20 éves koruk előtt egyáltalán nem szabadna alkoholt fogyasztaniuk.

Egyesek úgy gondolják, hogy így a szervezet fokozatosan hozzászokik az alkoholhoz, hogy később készen álljon a kemény alkoholra. Tény, hogy 20 éves kor előtt az idegrendszer és az emésztőrendszer még nem robosztus, és az alkoholfogyasztás súlyos mérgezéshez vezethet, és a hírhedt "függőség" már kis adagok után is függőséget okozhat.

Soha nem lehet biztosan tudni, hogy a szervezet hogyan reagál a különböző alkoholadagokra, mivel a genetika és számos más tényező miatt mindenkinek más az érzékenységi küszöbe.

Ha a család kedvet kapott ahhoz, hogy ivási kultúrát neveljen a tinédzserekbe, a legjobb, ha 16-18 éves korban borral vagy almaborral kezdjük, 50 grammal. Pezsgőt 16 éves kortól lehet inni, legfeljebb 2 hetente egyszer egy pohárral, hogy a szervezetnek legyen ideje a méreganyagokat károsodás nélkül kiüríteni.

Kisgyermekeknél és tizenéveseknél még a pezsgő is mérgezést, hányást és fejfájást okozhat.

Lehet pezsgőt inni fogyás közben?

A pezsgő az egyik diétás alkoholos italnak számít, ezért fogyókúra esetén érdemes a pezsgőt választani.

Természetesen semmiképpen sem szabad alkoholfüggővé válni, különösen nem olyan időszakban, amikor a szervezet nem kapja meg a szokásos mennyiségű táplálékot és különösen a zsírokat, amelyek védik a szív- és érrendszert, az emésztőrendszert és az agyat az alkohol felszívódásától, és csökkentik annak negatív hatásait.

Az alkoholfogyasztás diéta mellett nagyon nem kívánatos, de hogy ne tagadja meg magától az ünneplést, válasszon száraz bort vagy pezsgőt. Ezek az italok minimális cukrot és alkoholt tartalmaznak, ami szintén sok kalóriát tartalmaz. Ezek az italok nem csak kevésbé energikusak, de egészséges antioxidáns hatással is rendelkeznek, így az anyagcseréd nem lassul le.

A legjobb, ha 1-2 pohárra korlátozod magad, akkor nem lesz káros a szervezetedre.

Pezsgő az orvostudományban

Mindenki tudja, hogy az alkohol, még a gyenge alkohol is, sok kárt okoz a szervezetnek, és mértéktelen fogyasztás esetén méreggé válik. Maga a pia számos betegség kiváltója, és bizonyos diagnózisok esetén egyáltalán nem szabad fogyasztani.

Cukorbetegség

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a cukorbetegek ne fogyasszanak pezsgőt. Az ital befolyásolja a hasnyálmirigy és a vesék működését, felborítva a hormonális egyensúlyt. Ha a vércukorszint instabil vagy emelkedett, a pezsgő fogyasztása kiszáradáshoz, bőrromláshoz, fejfájáshoz, eszméletvesztéshez és rossz közérzethez vezethet.

Fontos: A pezsgő glikémiás indexe 0-15 egység.

Hasnyálmirigygyulladás

Ne fogyasszon pezsgőt hasnyálmirigy-rendellenességek esetén. Az ital összetevői serkentik az emésztőenzimek túlzott termelését, ami a betegség súlyosbodásához vezethet.

Gasztritisz

Ha a gyomor nyálkahártyája irritált, tanácsos tartózkodni a pezsgő fogyasztásától, hogy elkerüljük a gyomorégés és a gyomor sav-lúg egyensúlyának felborulását.

Köszvény esetén

A szervezet megnövekedett húgysavszintje a betegség súlyosbodásának és súlyos mellékhatásainak veszélye miatt speciális étrendet és az alkohol kerülését feltételezi.

A fehérborok és a pezsgő viszonylag biztonságos italoknak számítanak köszvény esetén, csökkent etanol-tartalmuk és antioxidáns hatásuk miatt. Az italokat azonban ajánlott levélzöldségekkel és más purincsökkentő ételekkel kombinálni.

Ha a köszvényes betegnek nehéz lemondania az alkoholról az ünnepek alatt, az orvosok azt javasolják, hogy válasszon házi készítésű tinktúrákat (pl. csipkebogyó) és könnyű bort, szélsőséges esetben pezsgőt.

Cholecystitis

Ha valakinek rendellenes az epevezetéke és hajlamos a kövek kialakulására, a pezsgőt el kell vetni. Az ital hányingert, hányást, fájdalmas rohamokat és emésztési zavarokat okozhat.

Pezsgő a kozmetikában

Léteznek luxuskozmetikai kezelések a fiatalításhoz drága pezsgőfajták felhasználásával. Az ital csodálatos hatásának egész titka az összetételében lévő antioxidánsokban és vitaminokban rejlik, amelyek csak a minőségi és megfelelően érlelt nyersanyagokban vannak jelen.

A pezsgőfürdőkről, mint a luxus és a csillogás attribútumáról, létezik egy mítosz. Van némi igazság bennük: a pezsgőt más jótékony összetevőkkel együtt adják a fürdőkhöz, de gyakrabban használják borogatáshoz és pakolásokhoz, hogy ne költsenek túl drága terméket.

A bőrre felvitt kis mennyiség és egy kis ideig állni hagyva elegendő ahhoz, hogy serkentse a kollagéntermelést, nedvességgel telítse a sejteket, antioxidáns hatást fejtsen ki, eltávolítsa a bomlástermékeket, tisztítsa és megfiatalítsa a szöveteket, feszesebbé tegye az alak kontúrjait és javítsa a bőr rugalmasságát, eltávolítva a stressz és a fáradtság nyomait.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az alacsony alkoholtartalmú alkoholt nehéz nagy mennyiségben fogyasztani. Az etanolvegyületek felhalmozódnak a szervezetben, és károsítják a belső szervi sejteket. A pezsgő különösen a májra káros, és az erekre is hatással lehet, ami szívproblémákat és súlyos fejfájást okozhat.

A túl sok ivás és az italok keverése súlyos másnapossági szindrómához vezethet, amely hányingerrel, fejfájással, egyensúlyzavarokkal, súlyos bélgázzal és puffadással, étvágytalansággal és hangulatromlással jár.

A pezsgő különböző módon hat a szervezetre. Egyes érzékeny idegrendszerű embereknél apátiát, depressziós hangulatot, idegösszeomlást, figyelemzavarokat és memóriazavarokat okoz.

A pezsgőt, mint alacsony alkoholtartalmú italt gyakran kínálják a terhes nőknek és a gyermekeknek az ünnepeken, abban a hitben, hogy az ilyen alkohol nem okoz nagy kárt. Valójában elég nagy mennyiségű etilént termel, ami káros a gyermekek szervezetére. A terhesség alatti pezsgőfogyasztás súlyos toxémiához, rossz közérzethez és a magzat fejlődésének károsodásához vezethet. Gyermekeknél mérgezéshez és alkoholfüggőséghez vezethet.

Ilyen körülmények között sem szabad aktívan pezsgőt inni:

• depresszió, idegrendszeri zavarok;
• a laktációs időszak;
• emésztési rendellenességek, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyaghurut, májzsugor vagy májfibrózis;
• gyomorhurut, vastagbélgyulladás, aranyér.

Ha egyéb súlyos betegségben szenved, konzultáljon orvosával a pezsgő fogyasztásának lehetőségéről és adagolásáról.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a pezsgőt

A minőségi pezsgőt mindig üvegpalackban, parafahüvelyes palackban árusítják. Ügyeljen a buborékokra - kicsiknek és alig láthatóaknak kell lenniük, körülbelül egyforma méretűeknek. Ha a palackban buborékok vannak, mint az ásványvízben, a terméket mesterségesen szénsavasították, és messze nem magas minőségű.

Egy jó pezsgő ára nem lehet túl alacsony, és a terméket a csomagoláson is így kell feltüntetni.

A pezsgőt dugós palackokban tárolják, amelyeket úgy döntenek, hogy a dugó mindig nedves legyen. Ha a hüvely kiszárad, mikrolyukak keletkezhetnek, ami a pezsgő kimerülését okozza, és a kiszáradt dugó kinyitáskor össze is törhet. A műanyag kupakkal lezárt italok alacsony minőségűnek minősülnek.

A felbontott palackokat legfeljebb 2 napig kell a hűtőszekrényben, dugóval lezárva tartani. Ne fagyassza le a terméket.

Mi a teendő, ha a pezsgő megfagyott a fagyasztóban?

Ha a pezsgő fagyott, soha ne melegítse fel, és ne tegye ki hőmérséklet-változásnak. Nemcsak a dugó repülhet ki, hanem az üveg is kipukkadhat. A jég kiküszöbölése érdekében a lezárt palackot hideg vízbe kell helyezni, hogy elkerüljük az anyagok hirtelen tágulását. Amikor az ital ismét folyékony, elfogyasztható, vagy a palackot alacsony plusz hőmérsékleten hűtőszekrénybe helyezheti.

Hogyan nyissuk ki a pezsgőt, ha a dugó eltört

A pezsgő kíméletes kinyitásának egyik egyszerű és hatékony módja, ha enyhén felmelegítjük a dugó környékét. Egyszerűen tartson egy gyertyát vagy öngyújtót a pohárhoz, amitől a nyak kissé kitágul, és a dugó óvatosan kipattan. Fel kell készülni arra, hogy elkapjuk a grommet, és soha nem szabad megrázni az üveget a melegítés előtt, hogy ne provokáljunk lövést és bőséges habot.

Ha ez a módszer nem működik, akkor mindig fordulhat a dugóhúzóhoz.

A teli dugóval ellátott palackot lassan, óvatos csavaró mozdulattal, oldalra billentve nyitják ki. A habzás elkerülése érdekében a pezsgőt 45°-os szögben, a palackot kissé elforgatva is kiöntjük, és hagyjuk, hogy a levegő leáramoljon a nyakon, hogy a folyadék ne "pukkanjon" ki kapkodva.

Ha a dugó eltörik, dörzsölje meg az üveget, hogy eltávolítsa.

Hogyan készítsünk pezsgőt nyírfa nedvből?

Meglepő módon, saját pezsgőt is készíthetsz. Ez az érdekes recept finom és könnyű italt készít a nyírfa nedvéből.

Összetevők:

• 1 liter nyírfalé (friss vagy konzerv);
• 0,5 g citromsav - nemcsak az íz, hanem a tárolási idő miatt is;
• 200 g cukor;
• 10 g sötét méz a színezéshez (nem kötelező);
• Borélesztő vagy szultánélesztő.

A pezsgés a következő módon történik:

1. A levét le kell szűrni a szennyeződésektől és az üledéktől, majd zománcozott edényben cukorral és citromsavval összekeverni.
2. Kis lángon forraljuk fel a keveréket, és habozzuk le a habot, hogy ne maradjon üledék a pezsgőben. Ezután forralja fel a folyadékot egyharmadára, hogy az íze gazdagabb és élvezetesebb legyen.
3. Ezután hűtse vissza a folyadékot szobahőmérsékletűre, ha szükséges, szűrje le, és adja hozzá az indítót. Helyezze a sört egy előkészített, az erjedéshez csapdával ellátott edénybe, amelyhez egy orvosi kesztyűt használ (talkummal töltve), amelyet néhány lyukkal át kell lyukasztani, hogy a felesleges gázt eltávolítsa.
4. 10-12 óra elteltével a folyadék erjedni fog. A folyadékot árnyékban, állandó 18-22 fokos hőmérsékletű helyiségben kell tartani. Az erjedés 3-4 hét alatt fejeződik be, amikor a hab eltűnik a felszínről, az élesztő üledék leesik, és a folyadék már nem bugyog.
5. Az utolsó lépés a szénsavval való feltöltés. Ehhez keverje össze a terméket 10 g cukorral, és öntse az előkészített, tiszta 85-90%-os palackokba, az erjedési folyamat befejezéséhez szükséges rést hagyva. Zárja le szorosan a palackokat, és tárolja szobahőmérsékleten további 7-8 napig, majd a pezsgő elkészül.

A palackot pincében vagy borospincében kell tartani, de a hűtőszekrényben is hagyhatja. A házi készítésű pezsgők eltarthatósági ideje legfeljebb 6 hónap.

Kiegyensúlyozott ízvilágú, könnyű ital, amely tökéletes desszertnek és főételnek, és mindenkinek tetszeni fog, aki nem szereti az erős alkoholt.

Hogyan kell helyesen pezsgőt inni

Az alkoholfogyasztás fontos része az alkoholfogyasztás kultúrája. Csak az évszázadok óta létező és a mai ínyencek által kifinomult etikett segítségével lehet igazán élvezni ezt a szokatlan italt, felfedezni finom ízét és jótékonyan hatni a szervezetre.

A pezsgőt kristálypoharakból isszák. A desszertpoharak általában szélesek és koktélpoharak, míg a száraz és félédes poharak magasak és keskenyek. Az ilyen poharak megakadályozzák a buborékok elpárolgását, és lehetővé teszik, hogy az italt kis kortyokban kortyolgassa.

Ihatok minden nap?

Az orvosok erősen ajánlják, hogy a függőség megelőzése érdekében kerüljük a rendszeres alkoholfogyasztást. A függőség még akkor is kialakul, ha minimális mennyiségben fogyasztunk gyenge italokat, egyszerűen azért, mert az alkohol folyamatosan áramlik a véráramba.

A hasznos tinktúrák vagy borok legfeljebb hetente kétszer ihatók ésszerű adagokban. Ami a pezsgőt illeti, nem kívánatos elragadtatni magunkat a pezsgővel, nehogy egészségügyi problémákat idézzünk elő. Az erjesztett italt hetente egyszer, egyszerre 2 pohárral lehet inni. Ha egy héten belül néhány pohár italt fogyasztott, akkor 2-3 hónapig abba kell hagynia az ivást, hogy megtisztuljon a szervezete.

Mit kell inni pezsgővel

Ezt az ízletes, fűszeres italt gyakran kísérik afrodiziákumként szolgáló desszertekkel - eper és krém, csokoládé, crème brulée fagylalt, ananász, válogatott gyümölcsök dióval. De az asztalnál is lehet pezsgőt inni. Tökéletes fehér szárnyasokhoz, halakhoz, tenger gyümölcseihez, friss zöldségsalátákhoz, válogatott sajtokhoz, julienne-hez, francia levesekhez és még néhány olasz ételhez is.

Lehet sör és bor után pezsgőt inni?

Köztudott, hogy a különböző alkoholos italok kombinálása egy ünnep alatt nagyon veszélyes a szervezetre. Ilyen helyzetekben célszerű a fokozatot növelni, de fordítva nem.

A pezsgőre külön figyelmeztetés vonatkozik. Az ital gyakran okoz fejfájást és másnaposságot, ha túl sokat iszol belőle, vagy más alkohollal kombinálod. A legjobb, ha elkerüljük a különböző italok kombinálását.

Kerülje a pezsgő kombinálását erősített, vörösborokkal és sörökkel, mert ez vérnyomás- és veseproblémákat, valamint hányingert és súlyos rosszullétet okozhat. Utolsó megoldásként a pezsgő után váltson martinire, konyakra vagy portói borra, és kerülje a gabonaalapú italokat.

A legjobb pezsgő: egy rangsor

Az oroszországi édes, olcsó pezsgők közül az 500 rubel alatti olaszországi Bellavita La Marchesina-t tartják a legjobbnak. és Canti Cuvee Dolce - 600 rubel palackonként.

A drágább minták közül a Cinzano Asti Spumante és az Asti Martini kiválónak számít (10-ből 9 pont).

A félédes, megfizethető pezsgők közül kiemelkedik a Lev Golitsyn és a Chateau Tamagne orosz változata - ezek egyenként 6 pontot kaptak, ami "megfelelő" minősítésnek felel meg.

A drágább szegmensben az olaszországi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro és a Novy Svet Krymskoye - 800-900 rubel palackonként.

Oroszországban a legjobb olaszországi száraz pezsgő a Casa Defra Prosecco.

Érdekes tények a pezsgőről

1. A pezsgősüveg belsejében lévő nyomás megegyezik egy londoni emeletes busz belsejében lévő nyomással - több mint 6 atmoszféra.
2. A pezsgőspoharakat nem a káprázatos csillogás érdekében dörzsölik meg törülközővel, hanem azért, hogy a falukon cellulóz mikroszemcsék maradjanak, amelyeknek köszönhetően az italban lévő finom buborékok láthatóvá válnak.
3. A világ legdrágább pezsgője a hajótörött 1907-es Heidsieck, amelyet 1997-ben találtak a tenger fenekén. Egy üveg a kiváló szeszes italból közel 300 000 dollárba kerül, ezt a luxust csak arisztokrata családok engedhetik meg maguknak.
4. A pezsgősüveg drótját, amely a dugót rögzíti, museletnek nevezik.
5. A pezsgő világnapját augusztus 4-én ünnepeljük, amikor a franciák ennek az értékes pezsgőnek a felfedezését ünneplik. Hatásait kezdetben mellékesnek és nemkívánatosnak tartották, amíg az uralkodók fel nem ismerték.

Ha szereted az ünnepi könnyű italokat, akkor jobb, ha időnként csak minőségi mintákkal kényezteted magad. Akkor igazi élvezetet kapsz, és nem ártasz a testednek.

Pezsgő fotó