Mennyi ideig főzzük a lágytojást főzés után?

A tojás aminosavak, Omega-3 zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok forrása. Támogatják a szív és az erek működését, javítják a látást, megelőzik a cukorbetegséget, és hasznosak a fogyásban. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy hetente 4-5 alkalommal építsük be őket az étrendünkbe. Az előnyök fenntartása és az időmegtakarítás érdekében sajátítsa el a különböző főzési módszereket, hogy kiválaszthassa a legjobbat.

Hogyan készítsünk tojást főzéshez

Egy órával a főzés előtt vegye ki a terméket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

A szennyeződések, káros mikroorganizmusok eltávolítása érdekében a tojásokat 1 teáskanál nátrium-hidrogénkarbonátból, egy pohár vízből készült szódaoldattal kezeljük. A szódabikarbóna után mossa meg a tojásokat folyó víz alatt, és szárítsa meg egy ruhával vagy papírtörlővel.

A héj megrepedése megelőzhető, ha a tűt néhány milliméterrel a tompa végébe szúrjuk, anélkül, hogy a fóliához érnénk.

Mennyi ideig kell főzni a lágy főtt tojást

A keményre főtt csirketojásokat a mérettől és a főzési módtól függően 1,5-4 percig főzzük. A kis fürjtojásokat egy percig, a pulykatojásokat három percig, a strucctojásokat pedig 45 percig főzzük.

A kacsa- és libagombóc nagyobb valószínűséggel fertőződik szalmonellával, mint a csirkegombóc. Ezért csak kemény forrásban főzzük őket legalább 15 percig.

Főzési módszerek

A tojás főzhető a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben, a multicookerben és még a vízforralóban is.

A serpenyőben

Tegye a hideg vízzel lefedett edényt a tojásokkal a tűzhelyre. Ha felforrt, mérsékelje a hőfokot közepesen alacsonyra, és főzze 2-4 percig. Öntse le a forró vizet, és töltse fel a főtt terméket jéghideg vízzel.

Van egy másik főzési módszer is, amelyet népszerűen lustának neveznek. Abban különbözik az elsőtől, hogy a forralás után kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edényt, és hagyja a forró tűzhelyen 2 percig.

Multicookerben.

Tegye a tojásokat a multicooker táljába, öntsön hideg vizet 2-3 cm-rel a felszín fölé. Csukja le a fedelet, és főzze 2 percig gőz üzemmódban.

A másik főzési módszerrel tegyen egy tányért egy tál hideg vízbe, és tegye rá a tojásokat. Az üzemmód és az idő beállítása az első módszerrel megegyező módon történik.

A mikrohullámú sütőben

Biztonságosabb, ha a lágytojást egyenként, mikrohullámú sütőben főzi meg:

1. Tegye a terméket egy mikrohullámú sütésre alkalmas üveg- vagy kerámiaedénybe vagy bögrébe.
2. Töltse fel forró vízzel úgy, hogy az 1-1,5 cm-rel a tojás fölött legyen. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál sót.
3. Válassza ki a 400 W teljesítményű speciális üzemmódot. Állítsa be az időzítőt 5 percre.

Tipp! Főzzük a terméket ugyanúgy, mint a lágytojást, de növeljük az időt 12 percre.

A buggyantott tojást könnyű elkészíteni a mikrohullámú sütőben:

1. Tegyen egy edény vizet a sütőbe, forralja fel.
2. Öntsön néhány csepp növényi olajat egy kis műanyag zacskóba, tegye bele a tojásfehérjét és a tojássárgáját héj és só nélkül.
3. Kössünk csomót egy zacskóra, és a zacskó alját a tartalmával együtt merítsük egy edény forró vízbe.
4. Főzzük 2 percig közepes teljesítményen.

Amikor az idő letelt, vegye ki a zacskót a tartályból. Amikor kihűlt, vágja le a csomót egy ollóval.

A vízforralóban.

Mossuk meg a tojásokat, és óvatosan tegyük őket a vízforraló aljára. Töltse fel hideg vízzel 2 cm-rel a felszín felett. Kapcsolja be a vízforralót. Forrás és kikapcsolás után várjunk 1-2 percet, majd kanalazzuk őket egy tál hideg vízbe.

A terméket a keményre főzéshez hasonlóan főzzük. Csak akkor engedje le a vízbe hűlni, ha nem két perc múlva, hanem tíz perccel a vízforraló kikapcsolása után.

Hogyan főzzük a tojást, hogy könnyen hámozható legyen

A tisztíthatóságot nemcsak a tojás főzési módja, hanem a termék kora is befolyásolja. Megfigyelték, hogy a friss tojások héját nehezebb elválasztani a fehérjétől. Várjon néhány hetet, mielőtt házi tojást használna, a bolti tojást azonnal készítse el.

A héj gyors eltávolítása érdekében hideg víz helyett merítse a szobahőmérsékletű tojásokat forró vízbe. Ennek a főzési módnak az a hátránya, hogy a sárgája aszimmetrikus.

Az ideális főzési mód az elektromos tojásfőzőben való párolás.

A profi szakácsok a forró vizet forralás után leengedik, és hideg vízzel töltik fel. Néhány perc elteltével a héjat addig gyűrjük, amíg apró repedések nem keletkeznek, majd a tojásokat visszatesszük a hideg vízbe, hogy a folyadék behatolhasson belsejükbe.

A főtt tojás eltarthatósági ideje és tárolási feltételei

A repedt héjú termékeket használják fel először. A hámozott tojásokhoz hasonlóan akár két napig is eltarthatók a hűtőben. Szobahőmérsékleten az eltarthatósági idő 12 órára csökken, ha legalább 8 percig főzzük. A repedezett vagy hámozott termékek hőmérséklettől függetlenül 8 órán át tárolhatók.

A keményre főtt tojásokat héjukkal együtt, lezárt élelmiszertartályban, a fagyasztó melletti polcon tárolja akár két hétig, a lágyra főtt tojásokat pedig legfeljebb két napig. Az ajtó nem alkalmas a nyitáskor fellépő hőmérsékletkülönbségek miatt.

A fagyasztás megváltoztatja a fehérje szerkezetét és csökkenti tápértékét. A fagyasztóban tárolt tojássárgája akár egy évig is megőrzi fogyasztói tulajdonságait.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Ahhoz, hogy megtudja, melyik főzési módszer a legjobb Önnek, ismernie kell a keményre főtt, a lágyra főtt és a buggyantott tojás közötti különbségeket.

Mi a különbség a buggyantott tojás és a felvert tojás között?

A héj nélküli buggyantott tojás sárgája folyékony, míg a lágytojás fehérje kocsonyás. A tojás folyékonyabb, a sárgája pedig kocsonyás.

Mi a különbség a keményre főtt és a lágyra főtt tojás között?

Három fontos különbség van a keményre főtt és a lágyra főtt tojás között: a főzési idő (1,5-4 perc, illetve 8-10 perc), az állag és az előnyök. A gyorsabban főzött tojás sárgája folyékony. Sűrűvé válik, ha 10 percig forraljuk.

A folyékony tojássárgája több tápanyagot tart meg, gyorsabban emészthető és alkalmas emésztési problémákkal küzdő emberek számára.

Milyen evőeszközzel együnk felvert tojást?

A felvert tojást a széles végével lefelé egy pohárszerű foglalatba helyezzük egy lapos tányér közepén. Késsel törjük meg a tetejét. Tisztítsuk meg a kagylók tetejét, és tegyük őket egy tányérra.

A tojásfehérjét és a tojássárgáját egy kinyújtott teáskanállal eltávolítjuk a héj többi részétől.

Milyen állagú legyen a felvert tojás?

A felvert tojás sárgája folyós, a fehérje állaga pedig a főzési időtől függ. Ha keményre akarja főzni, négy percig főzze, három percig lágyítsa, majd két percig félig lágyítsa.

A főzéshez válasszon egy kis lábast, hogy a tojások szorosan feküdjenek benne, ne ütődjenek egymásnak. Ne feledje, hogy a forró víz nem elfogadható, ahogy a forrásban lévő víz sem. Közepes hőfokot válasszon. A barna héj vastagabb, mint a fehér héj, ezért a színes ételeket 1-1,5 perccel tovább kell főzni.