Hány borsó kell 1, 2, 3, 4 vagy 5 liter leveshez?

A borsóleves tiszteletbeli helyet foglal el sok háziasszony szakácskönyvében. Könnyen elkészíthető, gyorsan laktató, és a különféle ízek bármelyik ínyencnek tetszeni fognak. A leves állaga különböző, sűrű vagy kevésbé sűrű, és különböző összetevőket lehet hozzáadni, pl. burgonyát. A recept kiválasztása határozza meg, hogy egy bizonyos mennyiségű folyadékhoz hány borsót kell venni.

A borsó tulajdonságai

A borsó megfizethető és táplálkozási szempontból is értékesnek számít. Hazája Délnyugat-Ázsia, ahol már a kőkorszak óta termesztik és fogyasztják a babot. De az európai kontinensen is évszázadok óta ismerik és értékelik őket. A borsó szinte teljes Mendelejev-táblázattal rendelkezik, és tápértékét tekintve könnyen helyettesítheti a húst. A nyers borsó kalóriaértéke 55 kcal/100 gramm; a mutató 5 egységgel magasabb, ha megfőzzük. A tört borsó a leggyakrabban használt, mert jobban és gyorsabban megfő. Ez különösen akkor fontos, ha pürésített állagra van szükség.

Maga a borsó elég sűrű, és szárításkor szinte minden nedvességet lead, ezért a leves elkészítéséhez a fő alapanyagot 4-6 órán át hideg vízben áztatjuk. Ebben az esetben a térfogata 2-2,5-szeresére nő. Ezt mindenképpen figyelembe veszik az első kurzus termékének kiszámításakor.

Először 2 alapvető mutatót határoznak meg: a további összetevők jelenlétét és a kívánt sűrűségszintet. Ha nem lesz burgonya és más zöldség, és teljes levespürét szeretne készíteni, akkor vegyen 1 csésze babot csúszda nélkül literenként 1 liter húslevest vagy vizet. Ha van zöldsége, és az étel könnyebb változatát szeretné elkészíteni, a borsó mennyisége 3/4 csésze. Sok múlik magának a terméknek a minőségén. Vannak olyan fajták, amelyek azonnal megfőzhetők, és vannak olyanok, amelyek félbevágva maradnak. Egy másik dolog, amit figyelembe kell venni, az eltarthatósági idő. A betakarítástól számított 2 év. A legjobb, ha a terméket csomagolt formában vásárolja meg, mivel a csomagolatlan formában nagy a valószínűsége, hogy idegen részecskék vannak benne, és át kell néznie, mielőtt beáztatja.

Érdekes! Minél tovább tárolják a terméket, annál kevésbé valószínű, hogy pürésedik.

A kész ételt természetesen keverőgéppel is felverhetjük, de a recept nem mindig teszi ezt lehetővé, és sokan inkább azt szeretik, ha a tányéron nem egy homogén masszát látnak, hanem azt, hogy milyen összetevőkből áll.

A borsó arányának kiszámítása különböző folyadékmennyiségek esetén

Ha az arányt vesszük alapul - 1 csésze száraz termék egy liter vízre, és figyelembe vesszük, hogy súly szerint ez körülbelül 230 gramm száraz hasított borsó lenne, a térfogata megduplázódik 2 literrel, és így tovább. Ha egész borsót veszünk, akkor 200 g lesz egy pohárban, de egy fiatal hasított borsó 250 g. Használhatunk zöldborsókonzervet is. Gyorsan megpuhul és megfő, ezért néhány perccel a tűzről való levétel előtt tegye a majdnem megfőtt tálba.

Literenkénti számítás:

• 2 l - 460 g borsó;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Azaz apróra vágott borsó, félbevágva. De csészékben könnyebb számolni. Ha világos, áttetsző változatot szeretne, akkor felezze meg a borsó alapmennyiségét, illetve 1 literre 0,5 csészényit kap.

Klasszikus borsóleves recept

Ahhoz, hogy tisztább képet kapjunk az arányról, jobb, ha az étel elkészítésének egy módjára összpontosítunk. Összetevők:

• szárított borsó - 500 gr;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• kis sárgarépa - 1 db;
• só és bors ízlés szerint;
• húsleves - 3,5 liter.

Főzheti a zöldségek sűrítésével vagy anélkül. Opcióként 300 g füstölt szegyet vagy kolbászt is adhat hozzá. Az összetevők számításánál láthatjuk, hogy ebben a változatban majdnem egyharmaddal kevesebb borsó van, 690 g helyett 500 g, mivel vannak más összetevők is.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Mennyi ideig tart a borsóleves főzése?

Ez az alaptól és az összetevőktől függ. Ha a húsleves vagy a víz készen áll, körülbelül 1 óra alatt elkészül, ha a borsót előzőleg beáztatjuk. Ha a húslevest még főzni kell, 2 óra.

Mennyi ideig tartható el a hűtőben?

A legfinomabb étel frissen főzve, szorosan lefedve legalább 15 percig áztatva. Ha meg akarja tartani és később felmelegíteni, akkor 2 napra számítson. Ha húslevest használtak - az eltarthatósági idő 3 nap. A vegetáriánus változatot sem szabad 3 napnál tovább tárolni.