Mennyi ideig kell főzni a céklát a vinaigrette-hez?

A klasszikus vinaigrette receptet ünnepi receptnek tekintik, mert a hétköznapokon a cékla főzése időigényes. Édes ízük és kétségtelen hasznosságuk miatt szeretik őket. A cékla alacsony kalóriatartalmú étel, amely tökéletes a diétázók számára. A hagyományos vinaigrette főtt zöldségekkel enyhíti a nehéz étkezés gyomorra gyakorolt hatását. A főzés egész nap tart, de a cékla főzési folyamatát fel lehet gyorsítani.

Száz gramm cékla vinaigrette tartalmaz:

• Zsírok: 0,1 gramm.
• Fehérje: 1,5 gr.
• Szénhidrátok: 8.8 g.
• Kalória: nyersen 42, főzve 47 kalória.

Hogyan válasszuk ki a céklát egy salátához

A boltok polcain gyakran találkozhatunk hamisítványokkal: az étkezési cékla helyett takarmánycéklával. Annak érdekében, hogy ne hibázzon, előnyben kell részesítenie azokat a gyökérzöldségeket, amelyek:

1. A megfelelő forma, amely egy lapított labdára hasonlít.
2. Tiszta és vékony héjjal, idegen foltok és rothadás nélkül.
3. Élénkek és színesek.
4. Nem műanyag zacskókba csomagolva.
5. Nem büdösek.
6. Erős repedések vagy lepattanások nélkül.
7. Ha nincs szezonja, a céklán nem lehetnek levelek. A vágás hegyének durvának kell lennie.

A répa minőségének legbiztosabb jele a répa színe. Ez több is lehet, mint lila. A zöldségben található természetes pigmentek lehetővé teszik a termelők számára, hogy a céklát sokféle színben termesszék. Vannak fehér, arany, narancssárga, rózsaszín, korall, élénk lila és egyéb fajták. A színezékek szinte semmilyen hatással nincsenek az ízre vagy az aromára. A cékla az egyik legesztétikusabb zöldségnövény, amely nemcsak fogyasztáskor, hanem főzéskor is kellemes megjelenésű.

Nyáron és ősszel a legjobb, ha a céklát a levelével együtt vásároljuk meg. A szárak és a hajtások salátákhoz és levesekhez is adhatók.

A takarmányt vagy cukorrépát ipari méretekben termesztik az állatállomány takarmányozására. Ha a gyökér mérete eltér a klasszikus répától, ezt a zöldséget nehéz lesz megfőzni. Ehető, de az ilyen fajták nagyobb mennyiségű rostot és rostot tartalmaznak. Ezenkívül az olcsóbb fajták nyomokban tartalmazhatnak a gyártási folyamat során használt vegyi anyagokat.

Mennyi ideig kell főzni a céklát?

A cékla a vinaigrette fő összetevője. Ha nem jól főzik meg őket, tönkreteszik az egész ételt. A céklát "a kabátban" főzik. A modern háziasszonyok kihasználhatják a további funkciókat, és a következőképpen főzhetik a zöldségeket:

Egy edényben.

Ahhoz, hogy a cékla megpuhuljon és a legtöbb vitamint megtartsa, legalább két órán át főzzük egy fazékban. A nagyobb fajták főzési ideje meghosszabbodik. Az előkészített céklát egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és magas hőfokra állítjuk. Forrás után kapcsolja le a gázt.

A profi szakácsok azt tanácsolják, hogy a következőképpen gyorsítsák fel a főzési időt:

1. Öntsön hideg, szűrt vizet az edénybe.
2. Kapcsolja fel a hőfokot magas hőfokra. Forraljuk fel.
3. Adjuk hozzá a céklát a forrásban lévő vízhez.
4. Tartsa a fűtést.
5. Adjunk a vízhez egy kis napraforgóolajat.
6. Forrásban lévő vízben körülbelül tizenöt percig főzzük.
7. Öntse le a vizet, és gyorsan tegye a serpenyőt jeges csapvíz alá. Hagyja állni húsz percig.

Sajnos ez a módszer elpusztítja a céklában lévő összes vitamint, ezért ha fontos a termék tápértéke, akkor jobb, ha a szokásos módszerrel főzünk.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy a salátának szánt céklát sokszor gyorsabban megfőzze. Ehhez sütőhüvelyre lesz szükség, amelyet általában a sütőben használnak. A lényeg az, hogy öt perc alatt a hüvely vákuumgubóvá fújódik, és a maximális hőmérsékletet megtartja benne. Ez a módszer a kisebb gyökérzöldségekhez alkalmas. Előzetesen ki kell mosni és meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Ezután tegye a céklát egy hüvelybe, és kösse meg mindkét oldalán madzaggal. Tegye a mikrohullámú sütőbe öt-hat percre, maximális teljesítményen. Óvatosan vegye ki - komoly a veszélye, hogy a gőz megégeti. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készséget. Ezután hámozza meg és szeletelje salátává a céklát.

A multicookerben

A cékla a multicookerben mindig tökéletes. Nem kell figyelni a forralást, és a sajátos szag a fedél alatt marad. A cékla elkészítésének menete nagyjából ugyanaz, mint a szokásos, kivéve, hogy a gyökeret meghámozhatjuk és félbevághatjuk vagy felszeletelhetjük.

1. Öblítse le a céklát folyó víz alatt.
2. Tegyük a multicooker táljába, és öntsünk vizet a cékla szélére 1 cm-rel.
3. Aktiválja a normál főzési vagy párolási üzemmódot.

Főzzük a céklát a multicookerben valamivel több mint egy órán át. Ha megfőtt, tegyük hideg vízbe.

A cékla nagyon finom, ha a "sütés" módot használja. Nincs szükség vízre. A céklát meghámozzuk, megkenjük növényi olajjal, és sütőfóliába csomagoljuk. Főzzük egy órán át.

Egy gőzhajóban

Ha a céklát gőzben főzi a vinaigrette-hez, a C-vitamin teljes mértékben megmarad. Hogyan kell csinálni?

1. Hámozza meg a nyers gumókat.
2. Öblítse le és kefélje át újra, hogy a hús teljesen tiszta legyen.
3. Vágja őket julienne csíkokra.
4. Tegyük a gőzölőtálba, és húsz percig gőzöljük.

A hámozatlan cékla hosszabb ideig fő.

A párolt cékla akár kenyérrel is fogyasztható. Finom és diétás szendvicset készít.

Cékla vinaigrette recept

Ennek a közkedvelt salátának az összetétele változhat. A fő összetevők természetesen a cékla, a burgonya, a sárgarépa és a savanyúság. És ha egy kis színt adunk hozzá kolbász formájában?

Öt adaghoz szükséges:

• Kis cékla - 3 db;
• Burgonya - 2-3 db;
• Félig füstölt kolbász - 160 gr;
• Savanyúság - 200 g;
• Zöldborsó (konzerv) - 400g;
• Növényi olaj - 6 evőkanál;
• Friss fűszernövények ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

1. A céklát és más zöldségeket főzzük meg egy fazékban, gőzben vagy többszöri főzéssel. A burgonyát a vinaigrette-hez külön főzzük meg.
2. Hűtsük le a zöldségeket, és hámozzuk meg őket.
3. A burgonyát vágjuk kockákra.
4. A sárgarépát is vágjuk apró darabokra.
5. Szeletelje fel a céklát és az uborkát.
6. A kolbászt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Fontos, hogy füstölt vagy félig füstölt kolbászt használjunk. A főtt kolbász elveszik a vinaigrette-ben.
7. Csöpögtesse le az üveg zöldborsót.
8. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, az uborkát és a kolbászt.
9. Adjuk hozzá a borsót.
10. Keverjük össze és fűszerezzük. Darálja bele az ízesített növényi olajba, vagy külön szórja meg a fűszerekkel.
11. Keverje össze még egyszer, és hagyja állni a hűtőben harminc percig.