Mennyi ideig tart a marhahús főzése, és honnan tudod, hogy mikor főtt meg?

A marhahús sokkal egészségesebb, mint a sertéshús. A belőle készült ételek pedig nagyon ízletesek. Sok múlik a hús kiválasztásán.

Mennyi ideig tart a marhahús főzése?

Erre a kérdésre nincs végleges válasz. A folyamat átlagosan másfél-három órát vesz igénybe, de ez több tényezőtől is függ:

1. A levágott állat kora. Minél idősebb, annál keményebb lesz a hús. Ez azt jelenti, hogy a főzés lényegesen tovább tart. A leggyorsabb főzési idő a borjúhús esetében van.
2. Mindenkinek más az ízlése. Vannak, akik jobban szeretik, ha a hús elolvad a szájban, míg mások a textúrát kedvelik, nem csak az ízét. Az első esetben a főzés mindenképpen több időt vesz igénybe.
3. A nagyobb húsdarabok főzése körülbelül kétszer annyi időt vesz igénybe, mint a kisebbeké.
4. A zsíros rétegeket tartalmazó marhahús - az úgynevezett "márványozott" marhahús - gyorsabban megsül, mint a sűrű rostos szerkezetű marhahús.
5. A levesnek szánt húsokat körülbelül másfél órán át főzik, míg a salátákhoz, előételekhez vagy második fogásokhoz használt főtt marhahús két-négy órát vesz igénybe.
6. A marhahúst főzze meg a multicookerben leves üzemmódban. Miután eltávolítottuk a szikkasztót, zárjuk le a fedelet, és főzzük másfél órán át. Ez idő alatt még az öreg húsnak is van ideje átforrósodni.
7. A táplálkozási szakemberek szerint a párolt marhahús a legegészségesebb. 1,5 óra alatt lehet a legpuhább húsdarabokat kapni.
8. A gyorsfőző segít a háziasszonyoknak sok időt megtakarítani. Hasznos lehet marhahús főzéséhez is. Amint a víz felforrt, a habot le kell szedni, a fedőt le kell zárni, és a húst 50-60 percig párolni kell hagyni.
9. A mikrohullámú sütő használata állandó felügyeletet igényel. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a hús az egyes rostjaira szétfő. Miután a marhahúst betette a készülékbe, érdemes 20 percenként ellenőrizni, hogy megfőtt-e. A főzési folyamat minimális teljesítményen történik.

Tipp! A fagyasztott húst először 24 órán át kell a hűtőszekrényben tartani. Akkor főtt állapotban sokkal puhább lesz. Ha nincs idő, használhatja a mikrohullámú sütőt.

Honnan tudod, hogy a marhahúsod megfőtt

Csak egy villával kell megszúrni a húst, és felemelni, hogy tudja, mikor kell kikapcsolni a hőfokot. A teljesen átsült marhahús könnyen lecsúszik. Ha a hús ragad, érdemes még 20-30 percig párolni.

A főtt marhahús színe észrevehetően világosabb lesz. A fehérje magas hőmérsékletnek kitéve megalvad és kifehéredik.

Mi a teendő, ha a marhahús nem eléggé átsült?

A húst mindig bármilyen kényelmes módszerrel - például mikrohullámú sütőben vagy többszemélyes sütőben - elkészítheti.