Szilva: típusok, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Egy ilyen gyümölcs, mint a szilva megjelenése óta a tudósok felfedezték az összes hasznos és káros tulajdonságát. Ezt a növényt néhány ezer évvel ezelőtt nyerték azon a területen, ahol ma Törökország található. A termés a cseresznyeszilva és a feketeszilva keresztezésének eredménye. A gyümölcsök sikeresek voltak: az alycha ízét örökölték, és elnyerték a feketedűre jellemző hidegtűrő képességet. Ezenkívül a termék számos pozitív tulajdonságot szerzett a tüskéknek. Az eredmény egy olyan gyümölcs, amely egyesíti a két növény pozitív tulajdonságait.

Szilvafajták

A szilvának számos fajtája létezik. A leggyakoribbak a következő típusok:

1. Házi szilva. A fa akár 15 méter magasra is megnőhet. A gyümölcsök különböző színűek - sárga, kék, piros és lila. Mindegyiküket élelmiszerként használják. A növény akár 25 éves is lehet, és 10-15 évig terem.
2. A tüskés szilva (tüskés) egy tüskés kis cserje. Akár 4-5 méter magasra is megnőhet. A gyümölcsök kicsik, kék színűek, bevonattal borítottak és egyetlen maggal rendelkeznek. A gyümölcs savanykás, fanyar ízű, és a hagyományos gyógyászatban széles körben használják.
3. A kínai szilva 10-12 méter magas fa. A gyümölcsök sárgák, körte alakúak vagy oválisak, átmérőjük legfeljebb 5 cm, színük lila és piros. Ez a szilvatípus meglehetősen ritkán terem.
4. A portugál babér egy örökzöld cserje, amely akár 1 méter magasra is megnőhet. A szilva alakja egy tojásra hasonlít. A gyümölcsöt kesernyés-savanykás íz jellemzi, és egyetlen magja van.
5. A tengeri szilva egy másik növényfajta, amely csak az észak-amerikai kontinens atlanti partvidékén nő. Ez egy kis cserje, mindössze 2-4 méter magas. A gyümölcs kicsi, legfeljebb 2 cm átmérőjű, és egyetlen maggal rendelkezik.

Mi a különbség a cseresznyeszilva és a szilva között?

1. Először is, a két gyümölcsfajta között színbeli különbség van. A cseresznyeszilva általában sárgásvörös színű, míg a szilva sötétkék.
2. E két termék kémiai összetételében és tápértékében különbözik egymástól. A szilva például több cukrot és kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a cseresznyeszilva.
3. Az Aljosa cseresznyeszilva a déli régiókban, különösen a Kaukázusban terem. Ennek oka, hogy nem bírja az alacsony hőmérsékletet. A szilvafa viszont minden mérsékelt éghajlati viszonyokkal rendelkező területen megtalálható.
4. Míg a cseresznye szilvafák késő nyáron és kora ősszel érnek, a szilvafák sokkal korábban hozzák gyümölcsüket. A cseresznyeszilvafa két évvel korábban terem, mint a szilvafa.
5. Sokkal könnyebb a szilvát aszalni, amelyből aszalt szilvát lehet készíteni. A cseresznyeszilvának nincs köve. Ezenkívül ez a faj kevésbé van kitéve a kártevőknek és igénytelen a talajjal szemben. Termesztésükhöz a mi természetes körülményeink között nincs szükség különleges intézkedésekre. Így a termék környezetbarát. A szilva viszont hajlamos a betegségekre, és nem ellenálló a kártevőkkel szemben.

Összetétel és kalória

A szilva tápláló nyári gyümölcs, nagyon lédús és édes ízű. A gyümölcs számos olyan összetevőben gazdag, amelyek jelentős előnyöket biztosítanak az emberi szervezet számára.

1. A szilva például A-vitamint tartalmaz, amely részt vesz az immunrendszer biokémiai folyamataiban, növeli a szervezet védekező képességét és hasznos a látás szempontjából. Ezenkívül PP-vitamin, B-csoport, aszkorbinsav és tokoferol is található a termékben. A K-vitamin csökkenti a gyulladást és növeli az inzulinérzékenységet.
2. A szilvafa gyümölcseiben található rostok fontosak az emésztőrendszer számára. Az aszalt gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak belőle.
3. A szilva polifenolokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsok, és csökkentik a daganatok kialakulásának kockázatát. Ezek az anyagok szabályozzák a savtartalmat, és felelősek a gyümölcs illatáért és színéért.
4. A vas biztosítja a szervezet keringési rendszerének normális működését.
5. A szilvában található mikro- és makrotápanyagok közé tartozik a magnézium, a kalcium, a nátrium és mások.

A termék kalóriaértéke meglehetősen alacsony, 100 grammonként mindössze 49 kcal.

Miért jó a szilva az Ön számára

Általános előnyök

1. A szilva segít fenntartani az egészséges szívet. A sötét gyümölcsök több antioxidánst tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, így kevésbé károsítják a sejteket.
2. A rostok javítják a bélműködést.
3. Az antociánok, vagyis a gyümölcs vöröses-kék színű pigmentjei a szabad gyökök kiiktatásával védik a szervezetet a rák ellen. Ezenkívül a szilvában található A-vitaminról ismert, hogy megakadályozza a szájüregi rák kialakulását. Ez az anyag védi a szemet az ultraibolya fénynek való kitettség okozta károsodástól is.
4. A szilva jelenléte az étrendben segít a csontrendszer erősítésében. A termékben lévő bór segít fenntartani a csontsűrűséget.
5. A szilva biztosítja a vas felszívódását a szervezetben. Ez a termés magas aszkorbinsavtartalmának köszönhető. A vas nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, javítja a vérkeringést és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
6. A szilva alacsony glikémiás indexe segít szabályozni a vércukorszintet.
7. A kálium segít a vérnyomást optimális szinten tartani.
8. A szilva gyümölcsében található antioxidánsok késleltetik az öregedési folyamatot, fiatalítják a bőrt, eltávolítják a sebek nyomait és biztosítják a gyors gyógyulást.

Nők számára

1. A menstruáció alatt a női szervezetben gyakran csökken a hemoglobinszint. A szilva vasat tartalmaz, ami megelőzi a vashiányos vérszegénységet.
2. Ez a gyümölcs felelős a bőr gyors regenerációjáért. Ezért a termék pattanásnyomok, vágások és mikrorepedések esetén is használható.
3. A gyümölcs fontos azoknak a nőknek, akik a derékon lévő plusz centikkel küzdenek. A szilva rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet. A termékben található élelmi rostok segítenek felgyorsítani az anyagcsere-folyamatot. Ennek eredményeképpen az étel gyorsabban emésztődik, és nem rakódik le felesleges helyeken.
4. A termés gazdag antioxidáns összetétele segít megvédeni a szervezetet a radionuklidok és mérgező összetevők káros hatásaitól. Ezek az összetevők a méh- és emlőrák megelőzését szolgálják.
5. Ezenkívül a szilvafa gyümölcse széles körben elterjedt a kozmetológiában. A gyümölcs a legtöbb kozmetikai termék összetevője, amely elősegíti a kollagéntermelést és fiatalító hatású.

Férfiaknak

1. Úgy gondolják, hogy a szilvafogyasztás emellett biztosítja a tesztoszteron szintézisét és javítja a prosztata működését.
2. Köztudott, hogy a férfi test gyakrabban szembesül a vér magas koleszterintartalmával, ami szívrendellenességekhez vezet. A szilva biztosítja az erek megtisztulását és a koleszterinlepedékek eltávolítását az üregeikből. Ez az érelmeszesedés, trombózis megelőzése.
3. A szilva gyümölcs javíthatja a pszicho-érzelmi környezetet. Ez különösen fontos azok számára, akik rendszeresen szembesülnek különböző stresszhatásokkal. Elég naponta öt gyümölcsöt enni ahhoz, hogy nyugodt legyél és nyugodtan aludj.
4. A szilva az alkoholtartalmú italokkal visszaélő férfiak számára is hasznos, idővel megtisztítja a májat az etanol hatásaitól. Ezáltal a felesleges "rossz" koleszterin a felesleges epével együtt távozik.
5. Segít továbbá a vérnyomást optimális szinten tartani és megelőzni a vérnyomás-kiugrásokat.

Terhesség

A szilva terhesség alatti és szoptatás alatti használatára vonatkozó kérdés még mindig nyitott. A termék gazdag vitamin- és ásványi anyag összetétele nagyon hasznos a nő és a baba teste számára, de a szilva egyes anyagainak magas aktivitása kellemetlenséget okozhat, sőt súlyos rendellenességekhez vezethet.

1. A terhesség alatt a termék hasznos, mert folsavat tartalmaz, amely szükséges a jövőbeli gyermek megfelelő kialakulásához.
2. A gyümölcsben található kálium megszüntetheti a terhes nőknél gyakran tapasztalható duzzanatot.
3. A gyümölcsben található élelmi rostok serkentik a gyomor-bélrendszer működését, ami a székrekedés és a hasi panaszok megszűnését eredményezi.
4. A C-vitamin segít megerősíteni az immunrendszert. A szilva rendszeres fogyasztása a terhesség alatt segít szabályozni a vérnyomást.

A termék egyéni intolerancia esetén ellenjavallt. A visszaélés hasmenéshez és puffadáshoz vezethet. Nem tanácsos éretlen gyümölcsöt fogyasztani. Ez fájdalmat okozhat az emésztőrendszerben.

Szoptatáskor

Újszülött szoptatásakor a fiatal anya nem fogyaszthat szilvát. Ez székrekedést vagy hasmenést okozhat a babánál. Bevezetni ezt a terméket a szoptató nő étrendjébe csak a szüléstől számított két hónap elteltével lehet. Ezt fokozatosan kell elvégezni, figyelemmel kísérve a baba és a nő testének reakcióját.

Gyermekek számára

A dietetikusok azt javasolják, hogy a szilvát legkorábban hat hónapos korban vezessék be a gyermekek étrendjébe, és csak akkor, ha a gyermek már kipróbált más gyümölcs- és zöldségkiegészítő ételeket. Ugyanakkor a gyümölcsöt nem szabad tiszta formában, hanem aszalt gyümölcsből készült kompótként adni. A szilvapüré 1 éves korig nem szerepelhet a gyermekek étlapján. Ennek oka, hogy a termékre jellemző az allergiás reakciók nagy gyakorisága.

Ritka esetekben a szilvapüré 4 hónapos kortól használható, ha a baba székrekedésben szenved. Az adagokat azonban a lehető legkisebbre kell csökkenteni. Az ilyen szerek használata előtt gyermekorvossal kell konzultálni.

Az aszalt szilva számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek biztosítják az egészséges növekedést és fejlődést. A hideg évszakban ajánlott szilvakompótot és friss gyümölcsöt adni a gyermeknek. Egy ilyen ital segít megerősíteni a szervezet védekezőképességét. A gyümölcs képes kíméletesen megtisztítani a bélrendszert, növelni az étvágyat és normalizálni a testsúlyt.

A szilvát azoknak a gyermekeknek is adni kell, akiknél férgességet állapítottak meg.

Ha a gyermeket különböző gyógyszerekkel kezelik, szilva főzetet lehet készíteni. Ezáltal javul a gyógyszer hatása, és megtisztítja a baba szervezetét a méreganyagoktól.

Fogyasztható-e a szilva fogyás közben?

A szilvát tisztító tulajdonságai jellemzik. Következésképpen a fogyásban is használható. Ezenkívül még több olyan étrend is ismert, amely ezen a terméken alapul. Ilyen például a széles körben ismert szilva-diéta, amely a szilvával töltött kirakodó napokból áll. Az ilyen mentesítés elvégzése legfeljebb heti két alkalommal történhet. Ez lehetővé teszi, hogy néhány nap alatt megszabaduljon néhány felesleges kilótól. A diéta szigorú, mivel csak egy terméket használnak. Lehetőség van kalóriamentes folyadékok, például ásványvíz vagy tea fogyasztására is.

A nap folyamán körülbelül 1 kg szilvát, 1,5 liter vizet és legfeljebb 1 liter zöld vagy gyógyteát kell fogyasztani. Ehhez érett gyümölcsöt kell választani, és a kiválasztott fajtának alacsony cukortartalmúnak kell lennie. A gyümölcsnek nem szabad nagyon savanyúnak lennie.

A gyümölcsöt meg kell mosni, meg kell szárítani, és öt részre kell osztani. Minden adagot egyenlő időközönként kell elfogyasztani. Ugyanezt kell tenni a megadott mennyiségű folyadékkal is. A szilva elfogyasztása előtt fél órával teát, a gyümölcs elfogyasztása után fél órával pedig vizet tanácsos inni.

Szilva helyett az adott gyümölcsből naponta 1-2 alkalommal egy-egy facsarás is használható. Az elbocsátás napja után fontos betartani a diétás szabályokat, azaz kizárni az édes és lisztes ételeket, az alkoholos italokat, csökkenteni a sült ételek fogyasztását.

A legjobb hatás érdekében az utolsó étkezést friss szilvával ajánlott helyettesíteni, vízzel, mint a kirakodás napján.

Az aszalt szilvalé előnyei és ártalmai

A szilvalé ugyanolyan pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkezik, mint maga a szilva. A kemény rész eltávolításakor a gyümölcsben lévő számos anyag koncentrációja megnő. Ez a megivható gyümölcslé mennyiségének korlátozásához vezet. Például az italból legfeljebb 100 ml fogyasztható egy ülésen.

Ami a szilvakompótot illeti, ez az ital is rendelkezik a nyers termék minden tulajdonságával. A cukor hozzáadása és a hőkezelés miatt azonban a kalóriaértéke kétszerese a friss szilvának.

Szilva magvak: előnyök és felhasználások

A szilvamagok olajat tartalmaznak, amelyet aszkaridózisban használnak, de speciális kezelés nélkül, amelyet otthon nem lehet elvégezni, nem szabad használni. A cianidoknak nevezett ciánsav számos sót tartalmaznak.

Ahhoz, hogy az ilyen olaj terápiás hatása érvényesüljön, elegendő mennyiségben kell bejutnia a szervezetbe. Ezzel együtt felhalmozódnak a cianidok, amelyek veszélyesek az egészségre. Ezért a magvak fogyasztása és az olaj kipréselése ellenjavallt. A halálos anyagoknak való kitettségtől való védekezés érdekében csak iparilag kivont szilvamagolaj használható.

A szilvalevelek előnyei

A szilvafa leveléből főzeteket és főzeteket készítenek, amelyek segítenek a különböző sérülések kezelésében. A főzetekkel például kezelik a fogágybetegségeket, a gennyes váladékkal járó és hosszú ideig gyógyuló sebeket, a vese- és hólyaggyulladást.

A főzet elkészítéséhez körülbelül 200 g levelet kell fél órán át főzni egy liter forró vízben. Szűrjük le, hűtsük le, majd használjuk az utasítás szerint.

Szilva az orvostudományban

A szilvát széles körben használják a gyógyászatban. Például ennek a gyümölcsnek a segítségével megszabadulhat a magas testhőmérséklettől és a láztól, megszüntetheti a szezonális avitaminózis tüneteit. Emellett normalizálja a májat, kezeli az emésztőrendszer betegségeit, javítja az étvágyat és elősegíti a fogyást. A szilva termését szájgyulladásra és hormonális zavarokra is használják.

Cukorbetegek számára

A cukorbetegek naponta körülbelül 100-150 g nyers gyümölcsöt fogyaszthatnak. Ha a szilvát szárítják, azaz aszalt szilva formájában, a norma napi 40 g-ra csökken. Ennek oka az ilyen termék magas kalóriaértéke.

Fontos: A szilva glikémiás indexe 22 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

Naponta 3-4 érett szilvát szabad fogyasztani, de héj nélkül. Az ilyen gyümölcsöt csak étkezés után vegye be az étrendjébe. Ha a diagnózis több évvel ezelőtt készült, akkor még súlyosbodás esetén is ehet néhány gyümölcsöt héj nélkül. A hasnyálmirigy-gyulladás első éveiben a szilva ellenjavallt a súlyosbodás során.

Gyomorhurut esetén

Elfogadható 3-4 érett gyümölcs elfogyasztása. Aszalt szilvalevet ihat, de 1:2 arányban vízzel kell hígítani. A súlyosbodás idején tilos bármilyen szilvaalapú étel fogyasztása.

A belek számára

A friss vagy aszalt szilva, a belőle készült italok enyhe hashajtó hatásúak, ami a bélrendszer tisztulását eredményezi. Az egészséges baktériumok számát is növeli, mivel a szilva olyan élelmi rostokat tartalmaz, amelyek serkentik a termelésüket.

Ezenkívül a termék serkenti a bélperisztaltikát, eltávolítja a bélben szaporodó parazitákat, és a pektin összetevők jelenléte miatt megakadályozza a rothadást.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén keverjen aszalt szilvát zabbal 3:1 arányban. A keveréket forró vízzel kell leönteni, és egy órán át kell áztatni. Ezután szűrje le a keveréket, és naponta 3-szor 100 ml-t használjon.

Köszvényben

Ebben a betegségben naponta legfeljebb 4 gyümölcsöt ehet, és ezt csak étkezés után teheti meg.

A máj számára

A szilva megvédi a májat a különböző károsodásoktól, és erősíti azt azáltal, hogy eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és megtisztítja a vért.

A gyümölcs összetevői védik a májat a negatív hatásoktól. A termék olyan elemeket tartalmaz, amelyek segítenek a szerv tehermentesítésében. Ezenkívül a szilva gyümölcse biztosítja az epeutak aktivitását, ami a méreganyagok eltávolításához vezet a szervezetből.

Szilva alapú népi gyógyászati receptek

A nyers gyümölcsök segítenek normalizálni a bélműködést, tisztítják a szervezetet és javítják az általános egészségi állapotot. Ehhez elég naponta többször elfogyasztani a gyümölcsöt az étkezések között.

A szilvalevél főzetét sebek kezelésére és a felső légúti megbetegedések megelőzésére használják. Elkészítéséhez vegyünk 20 gramm zúzott szilvalevelet, és öntsünk rá egy pohár forró vizet. A masszát fél órára tűzre kell tenni, majd leszűrni. Vegye be a készítményt naponta háromszor 50 ml-ben.

Az aszalt szilva kiváló orvosság a hólyagok ellen. Ehhez öntsön 50 g szárított gyümölcsöt egy pohár tejjel, forralja fel a masszát, vegye le a tűzről és ragaszkodjon 10-15 percig. Ezt követően aszalt szilvát kell alkalmazni a kukoricás területre 20 percig.

Aszalt szilva a kozmetológiában

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a gyümölcs nélkülözhetetlen gyógyír a fürtök megerősítéséhez és a bőr helyreállításához. A szilvás maszk legegyszerűbb módja, ha 20 percre az arcra kenjük a zúzott gyümölcspépet.

A tisztító maszk elkészítéséhez keverje össze a zúzott szilvapépet egy evőkanál hagyma- és fokhagymalével. Az így kapott keveréket gőzölt arcra kell felvinni, és 10-15 percig kell tartani, majd meleg vízzel lemosni.

A hajmaszk elkészítéséhez hat szilva levét kell összenyomni, és hozzáadni egy-egy teáskanál mézet és keményítőt, valamint 0,5 teáskanál joghurtot. Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni, és fél órán át kell alkalmazni a hajon. Mossa le a keveréket samponnal.

Ártalmak és ellenjavallatok

A szilvát számos hasznos tulajdonság jellemzi, de ennek ellenére vannak olyan mellékhatásai is, amelyek kellemetlenséget okozhatnak, sőt, károsíthatják az emberi egészséget. Az ilyen gyümölcsök fogyasztásának ellenjavallata a cukorbetegek túlfogyasztása. A szilva akár 10 százaléknyi cukrot is tartalmazhat, ezért túlzott fogyasztása ellenjavallt ebben az állapotban. Kerülendő továbbá húgykőgyulladás, előrehaladott köszvény és veseelégtelenség esetén. A húgyutak betegségei, mint például az elzáródás vagy a prosztatagyulladás, szintén korlátozzák a szilva használatát az étrendben, mivel e növény gyümölcse vizelethajtó hatású.

Allergia vagy intolerancia is előfordulhat. Az ilyen tünetek ritkák, de gyermekeknél előfordulhatnak.

A szilva nagy mennyiségű fogyasztása károsíthatja a fogzománc legfelső rétegét.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szilvát

Vásárláskor olyan szilvát kell vásárolni, amely nem rendelkezik mechanikai sérülésekkel, sima felületű és nem feketéllik. A gyümölcs illata a héjon keresztül is érezhető; nem szabad, hogy savanykás illata legyen, vagy alkoholos italra hasonlítson. Az érett gyümölcs általában kemény, és száraz, barna kocsánya van, amely száradás közben leeshet. A gyümölcsök színének egységesnek kell lennie.

Az éretlen gyümölcsöt szobahőmérsékleten, de közvetlen napfénytől védve tárolja. Polietilén zsákokat nem szabad tárolásra használni. Ha a gyümölcs zacskóban érkezik, fontos, hogy a zacskót ne kössük le, vagy egy speciális eszközzel szívjuk ki belőle a levegőt. A gyümölcsök hűtőben történő tárolásához használhat tojástartó dobozokat.

A szilvát vásárlás után minél hamarabb fel kell használni, mivel idővel veszít ízéből és aromájából. A gyümölcs szobahőmérsékleten néhány napig, hűtőszekrényben pedig akár két hétig is eltartható.

Lefagyaszthatom

A fagyasztott szilva akár egy évig is eltartható. Csak egyszer lehet lefagyasztani őket. Mielőtt a fagyasztóba tennénk, öblítsük le a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és csomagoljuk be fóliába vagy zacskóba. Le is fagyaszthatja őket egy edényben.

Lefagyaszthatom vagy száríthatom őket?

A szilva könnyen szárítható. Ebben az állapotban több hónapig tárolhatók. A gyümölcs előkészítéséhez mossuk meg, hagyjuk szobahőmérsékleten érni, majd szódabikarbóna oldatban blansírozzuk. A gyümölcsöt ezután néhány órára a sütőbe helyezzük. A hőmérsékletnek 45 fokosnak kell lennie.

Hogyan kell helyesen enni a szilvát

Fogyasztás előtt a gyümölcsöket folyó víz alatt öblítse le, öntsön rá forró vizet, majd öblítse le ismét hideg folyó víz alatt.

Ne egyen éretlen és még kevésbé zöld gyümölcsöt. Ez gyomorpanaszokat okozhat.

Mennyit ehetsz naponta

A szilva étrendben való felhasználásakor fontos szem előtt tartani, hogy a termékre jellemzőek a hashajtó és vizelethajtó tulajdonságai. Ne feledje, hogy a napi adagot egyénileg számítják ki. Egy felnőtt átlagosan körülbelül 250 g gyümölcsöt fogyaszthat.

A lefekvés előtti és éhgyomorra történő étkezéshez való jog.

Éjszaka szabad gyümölcsöt fogyasztani, de ez nem lehet kevesebb, mint 3-4 órával az elalvás előtt. Ez egy álmatlan éjszakához vezethet, korgó gyomorral és esetleges gyomor-bélrendszeri zavarokkal.

Aki székrekedésben szenved, az éhgyomorra fogyasszon szilvagyümölcsöt. Más esetekben a szilva a főétkezés után használható.

Szilvát szabad enni?

Kevesen tudják, hogy nem szabad szilvaszilvát enni, mert mérgező. Sok amygdalint tartalmaznak, amely sósavval lenyelve ciánhidrátot képez. Nagy mennyiségben az ilyen anyag mérgezéshez vezet, amelynek tünetei: élénk rózsaszínű foltok a bőrön, mandulaszag az áldozat szájából, hányás és hasmenés, légzési és mozgáskoordinációs zavarok, beszédzavar, kitágult pupillák.

A szilvamag túlzott fogyasztása görcsökhöz vezethet, amelyet önkéntelen vizelés és székletürítés kísér. Az áldozat ezután kómába eshet. Ha a személyt nem kezelik időben, meghalhat.

Mit lehet szilvából készíteni: Receptek

A szilva nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de nem feltétlenül szükséges friss gyümölcsöt fogyasztani. Télen, amikor nem lehet jó minőségű gyümölcsöt találni, nyári befőtteket fogyaszthat.

Kompot

Nagyon könnyű ilyen italt készíteni. Ha megfőtt, kihűl és tálalható. Szükséged lesz tehát 1 kg szilvagyümölcsre, 2 liter vízre és egy csésze cukorra. Az első teendő, hogy eltávolítjuk a magokat a gyümölcsből. Ezután forralja fel a vizet, majd merítse bele a meghámozott és apróra vágott gyümölcsöt. Forraljuk a masszát 15 percig. Vegyük le a tűzről a kompótot, és adjuk hozzá a cukrot. Keverje a keveréket, amíg az édesítőszer feloldódik. A kompót elkészült.

Jam

A szilvalekvár elkészítéséhez 3 kg gyümölcsre és 2 kg cukorra lesz szükségünk. Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt, eltávolítani a szárakat és a magokat. Ahhoz, hogy a szilva több levet adjon, majd jobban áztassa, a meghámozott szilvát egy tálba kell áttölteni, és cukorral lefedni. Ebben a formában a lekvárnak 10-12 órán át kell állnia, időnként megkeverve, hogy minden darabka elmerüljön a szirupban. Amikor az idő letelt, tegye a lekvárt alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Ezután csökkentse a hőfokot, hogy a lekvár 5 percig főjön a szirupban. Szükség szerint szedje le a habot.

Az így kapott desszertet csak steril tartályokba kell csomagolni, fedővel lezárni, és szobahőmérsékleten hagyni kihűlni. Ezt követően a készítményt hosszú távú tárolásra a pincébe lehet vinni.

Tkemali

A tkemali előállításához 1,5 kg szilva gyümölcs, egy fej fokhagyma, 9-10 evőkanál cukor, 2 evőkanál só, egy teáskanál fűszer "hop-suneli" és 50 g ecet szükséges. A gyümölcsöt többször öblítse le, és távolítsa el a magokat. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. Ezután a szilvát és a fokhagymát húsdarálón átnyomjuk. Az így kapott masszához adjuk hozzá a cukrot, a sót és a fűszereket. Ezután tegye a keveréket alacsony hőfokra. Az első néhány percben folyamatosan keverjük, hogy a mártás ne égjen meg. Ezután a mártás tiszta lesz, és már nem kell gyakran kevergetni. Forraljuk a tkemalit egy órán át. Közben készítse elő a tárolóedényeket szódabikarbónával történő mosással és sterilizálással.

Néhány perccel a készre főzés előtt adjuk hozzá az ecetet. A kész mártást üvegekbe kell helyezni és lezárni. Tálaláskor tkemali megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és kaporral zöld.

Ajika

A szilvából adzsika készíthető. Ehhez 1 kg szilvára, egy csésze cukorra, 3 evőkanál paradicsompürére, 2 paprikára, 100 gramm fokhagymára és 2 teáskanál sóra lesz szükség.

A szilvát megmossuk, kettévágjuk, és eltávolítjuk a magokat. Vágja fel a paprikákat, és késsel távolítsa el az összes magot. Célszerű kesztyűt viselni, hogy elkerüljük a bőr égési sérülését. A fokhagymagerezdeket szintén meg kell hámozni.

A hozzávalókat húsdarálóval vagy turmixgéppel kell ledarálni. Tegye a keveréket egy lábasba, majd adja hozzá a többi hozzávalót. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 20 percig. Mossuk és fertőtlenítsük az üvegeket, amíg az ajika forr.

Ha forró, tegye az edényt üvegekbe, és zárja le. Tárolás előtt hagyja az adzsikát szobahőmérsékleten kihűlni.

Bor

A szilvából készült bor készítéséhez 10 kg szilvagyümölcsre van szükség, 1 kg gyümölcspépre 1 liter vízzel, 200-300 gramm cukorral 1 liter gyümölcslére.

A leszedett gyümölcsöknek érettnek kell lenniük, néhány napig a napon kell tartani őket, hogy kissé fonnyadjanak. A szilvát ne mossuk meg, ha szükséges, csak száraz törülközővel töröljük át. A napon töltött idő alatt a gyümölcs héját gombák és baktériumok, azaz vad élesztőgombák rétege borítja. Ezekből készül a bor. Ezért, ha a szilvát megmossák, az ital nem fog erjedni.

Ezután távolítsa el a magokat, és zúzza simára a pépet. Keverje össze a pépet 1:1 arányban vízzel, és tartsa sötét, hűvös helyen két napig. A cefrét 6-8 óránként keverje meg. 2 nap elteltével, amikor a héj és a gyümölcshús kezd elválni a folyékony résztől, és a felszínt buborékok és hab borítja, ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Most szűrje le a keveréket, hogy megszabaduljon a pépétől.

Most itt az ideje hozzáadni a kristálycukrot. Száraz és félszáraz italhoz elegendő 100-200 gramm cukor literenként, félédes és édes alkoholos termékhez pedig 300-350 gramm édesítőszerre van szükség literenként.

A cukrot célszerű szakaszosan hozzáadni. A levet sötét helyen kell erjedni hagyni, ügyelve a vízzárásra. Minden 5-6. napon a cukor 1/4 részét hozzáadhatja. Ehhez távolítsa el a vízzárót, csepegtessen le egy kis mennyiséget a léből, oldja fel a cukrot, és öntse a szirupot a borosüvegbe.

Az erjedés körülbelül 9 hétig tart. A szilvabor néhány hónapig érlelhető.

Pastila

A mályvacukor elkészítéséhez 1 kg szilvát, egy csésze mézet vagy cukrot és egy citromot kell előkészíteni. A meghámozott gyümölcsöt szórja meg kristálycukorral, és hagyja állni egy ideig, hogy a leve lefolyjon. Kívánság szerint adjunk hozzá citromhéjat. Kis lángon főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután pürésítse a keveréket egy turmixgépben. A szilvapürét körülbelül 3 órán át főzzük sűrűre. Ezt a keveréket vékonyan eloszlatjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben. A mályvacukrot 110 fokra melegített sütőben 4-4,5 órán át szárítjuk.

Savanyított szilva

A savanyított szilva elkészítéséhez szükséges hozzávalók: 0,5 kg gyümölcs, egy evőkanál növényi olaj, 5 teáskanál cukor, 3 teáskanál só és ecet, 6 szegfűszeg és 2 babérlevél.

Ehhez az ételhez célszerű kis, sötét színű szilvát választani. Ezután a gyümölcsöket fertőtlenített üvegekbe tesszük, forró vízzel leöntjük, lefedjük, és 5-7 percig állni hagyjuk. Ezután az üvegből leöntjük a folyadékot, feloldjuk benne a sót és a cukrot, hozzáadjuk az ecetet, és újra felforraljuk. Adja a fűszereket a gyümölcshöz, majd öntse vissza az üvegekbe a felforrt sós páclét. Adjunk minden üvegbe 1 evőkanál olajat. Mindössze annyit kell tennie, hogy lezárja az üvegeket, fejjel lefelé fordítja őket, és lefedi őket. Lehűlés után tárolásra eltehető.

Adhatunk szilvát az állatoknak?

A szilva vitaminok és ásványi anyagok forrása. Gyakran előfordul, hogy az állattulajdonosok nem adnak háziállatuknak gyümölcsöt, mert attól tartanak, hogy allergiás vagy mérgezett lesz. Ami a szilvát illeti, gyengítheti a háziállatok bélrendszerét. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a terméket ki kell zárni a háziállat étrendjéből. Csak az a fontos, hogy olyan szilvafajtát válasszon, mint például a "magyar" fajta, mivel ez befolyásolja a legkevésbé kedvence székletét. Az állatorvosok azt javasolják, hogy a nagytestű kutyáknak szilvát adjanak. Mindenesetre mindenképpen figyelnie kell arra, hogy mennyi gyümölcsöt eszik a kedvence.

Érdekességek a szilváról

1. Kínában a szilvafa a tél szimbóluma.
2. Szilvafa közelébe nem szabad paradicsomot és burgonyát ültetni, mivel ezek a zöldségek vonzzák a gombát, ami végzetes a gyümölcs termésére.
3. Az ókorban a balkáni országokban az volt a szokás, hogy az embernek egy szilvafát kellett ültetnie az út szélére, hogy a pap feloldozza a bűnei alól. Ez az oka annak, hogy ma már sok szilva terem ezekben a régiókban.

Szilva fotó