Petrezselyemlé: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A Földközi-tenger termékeny földjei egykor csodálatos ajándékot adtak a Föld minden lakójának. Itt, a keleti területeken a petrezselyem bőségesen termett, bár vadon. Az emberek azonban felismerték, hogy nagyszerű fűszer, és különböző ételek ízének javítására használták. Később a gyógyszerészek megtanulták, hogyan kell petrezselyemből főzeteket és gyógyteákat készíteni. Ma már lehetetlen elképzelni bármilyen kertet vagy parcellát anélkül, hogy ez az illatos zöld fűszernövény ne nőne benne.

Összetétel és kalória

A zöldpetrezselyem (vagy másik fajtája, a fodros petrezselyem) tápanyagokban gazdag, ezért erős gyógyhatású, bár akár 85 százalékban vizet tartalmaz. A húsos fehér gyökér és a smaragdzöld levelek ilyen összetevőket tartalmaznak:

1. Illóolajok. Fő összetevői az apiol és a miriszticin, és hatékony fertőtlenítő, köptető és vizelethajtó szerek. A kutatók biztosítják, hogy az illóolajok jelenléte erősíti a hajszálereket, és hozzájárul ahhoz, hogy az emberi vizeletben olyan koncentrációk legyenek, amelyek elegendőek ahhoz, hogy antibiotikus hatást biztosítsanak a mellékvese- és pajzsmirigyfertőzésekben.
2. Glikozid apiin. Ez az anyag főként a petrezselyemben és a zellerben található. Hála neki, a test összetett kémiai reakciókat végez, intracelluláris légzési folyamatokat végez.
3. Fitoncidok. A tudósok felfedezték ezeket az egyedülálló anyagokat a növényekben, tanulmányozták őket, és meglepődtek, hogy mennyire képesek elpusztítani a mikrobákat, még a betegségeket okozókat is. Ezért képesek a növények ellenállni a fertőzéseknek. A petrezselyemben sok ilyen anyag van, ezért olyan értékes ez a növény. Fitoncid hatása erősíti az emberi védekezőképességet, és segít az angina pectoris és a bonyolult tüdő- és hörgőbetegségek kezelésében. Krónikus vastagbélgyulladásban, a testben terjedő gennyes gennyesedés, bélrendszeri rendellenességek esetén a fitoncidok segítenek megbirkózni ezekkel a betegségekkel, a petrezselyemlében található egyéb anyagokkal együtt.
4. Kálium. Ez a fő intracelluláris elem. Fontos az emberi szervezet számára, mivel segíti a folyadékok kiválasztását, hozzájárul az izomösszehúzódásokhoz, és közvetlen résztvevője azoknak a folyamatoknak, amelyek az idegimpulzusok továbbítását biztosítják. Segít a glükóz glikogénné alakításában, szabályozza a szívritmust, és korrigálja a vér és a szöveti folyadékok lúgos egyensúlyát.
5. Kalcium. A kalcium olyan ásványi anyag, amely a gyomorban és a hasnyálmirigyben lévő enzimek aktivitásának növelésével normalizálja az emésztőrendszer pH-értékét.
6. Vas. Számos olyan enzim része, amelyek oxidációs és redukciós folyamatokat katalizálnak, valamint a hemoglobin és a mioglobin fontos része. Az elegendő vas jobb oxigénellátást biztosít a szervezet számára, stabilizálja a sejtmembránokat, csökkenti a hajszálerek áteresztőképességét és helyreállítja a kollagént.
7. Foszfor. Ezen elem nélkül a szervezet nem képes az energiaanyagcserére, valamint a legtöbb anyagcsere-reakcióra. A foszfor a csontszövet kulcsfontosságú alkotóeleme, és pozitív hatással van a libidóra. A tudósok megállapították, hogy a foszfor segíti a vitaminok felszívódását.
8. Karotin. Bár hatékonysága alacsonyabb, mint az A-vitaminé, hozzájárul számos szerv sejtjeinek normális működéséhez. Mindenekelőtt a bőr, a felső légutak és a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának fedőhámja. Az A-provitamin megelőzi a kötőhártya-gyulladást és a bőrszárazságot, megállítja a tyúkszemvakság kialakulását, növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben, és csökkenti a környezet negatív hatásaihoz kapcsolódó betegségek, köztük a rák kockázatát.
9. Folsav. A vörösvértestek képződésében és a nukleinsavak előállításában is megtalálható. Úgy tartják, hogy az agy tápláléka, és jelenlétére a szervezetben különösen nagy szükség van szorongás vagy depresszió esetén.
10. Klorofill. Ezt a növényi pigmentet nem véletlenül nevezik természetes fertőtlenítőszernek, mivel képes csökkenteni a testből áradó kellemetlen szagokat és az oxidáció rákkeltő hatásait.
11. C-vitamin. A tudósok bebizonyították, hogy ez a vitamin a legerősebb antioxidáns. Az aszkorbinsav képes megkötni a szabad gyököket, és megállítani a szövetekre gyakorolt káros hatásukat. Ezenkívül a C-vitamin növelheti az olyan antioxidánsok aktivitását, mint a szelén és az E-vitamin, a tokoferol (az E-vitamin másik neve) sokkal gyorsabban regenerálódik, ha C-vitamin van jelen. Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást és a szénhidrát-anyagcserét, kiegyensúlyozza a vérzsírszintet, valamint formálja a csont- és kötőszövetet. Ez a vitamin serkentő hatással van az immunrendszerre, és segít az interferon termelésében, amely megakadályozza a vírusok kialakulását az emberi szervezetben.
12. B-vitaminok. A tiamin sósavat termel, részt vesz a sejtképzésben és a szénhidrát-anyagcserében, energiát ad az embernek, és növeli a tanulási képességet. A cianokobalamin javítja az emésztést és szintetizálja a fehérjéket. Fő szerepe a sejtek kialakulásában és a káros környezeti hatásokkal szembeni ellenállásában van.
13. PP-vitamin. A vitaminra azért van szükség, mert segíti a növényi élelmiszerekből származó fehérjék felszívódását. Ez különösen fontos azok számára, akik teljesen kiiktatták a húst az étrendjükből, vagy akik böjtölnek. A niacin normalizálja a gyomorszekréciót és fokozza a gyomor perisztaltikáját, felgyorsítva az ételmaradékok eltávolítását a gyomorból. Részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében és elősegíti a vérképződést. Ennek a vitaminnak a hiánya azonnal érezhető: bőrgyulladás alakul ki, a gyomor-bélrendszeri funkció károsodik, az ember étvágycsökkenést tapasztal, gyomorpanaszok, hányinger és hasmenés jelentkezik.

A növény kalóriaértéke meglehetősen alacsony: 47 kcal/100 ml. Zsír szinte egyáltalán nincs benne, de körülbelül 8 százalék szénhidrátot és legfeljebb 4 százalék fehérjét tartalmaz.

Mi a petrezselyemlé hasznossága?

Általános előnyök

A petrezselyemből nyert lé számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

1. Jótékonyan hat az emésztőrendszerre azáltal, hogy elősegíti az emésztőelemek aktivitását és javítja a bélperisztaltikát. A petrezselyemlé vizelethajtó hatása különösen fontos azok számára, akik tartós gyomorpanaszokban és csökkent savasságú gyomorhurutban szenvednek.
2. Egy ilyen lé vizelethajtó hatása különösen fontos azok számára, akiknek tartós ödémájuk van, vagy akiknél fehérjét diagnosztizáltak a vizeletben, valamint a húgyutak rendellenességei. A petrezselyemital eltávolítja a felesleges folyadékot, csökkenti a gyulladást és elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Ráadásul a petrezselyem hatása ebben az esetben felbecsülhetetlen: nem engedi, hogy a szervezet a folyadékkal együtt eltávolítsa az értékes mikroelemeket, így azok koncentrációja változatlan marad, és egyensúlyuk nem sérül. Még ezeket a kezeléseket is alkalmazzák, de csak orvosi felügyelet mellett. A lé bizonyos dózisa, egy kidolgozott séma szerint, képes feloldani a vesékben, a húgyutakban vagy az epehólyagban lévő köveket vagy homokot.
3. Ha gyengeség, ingerlékenység, álmatlanság, rossz hangulat és szívfájdalom jelentkezik, ezek a kellemetlen tünetek a szervezet magnézium- vagy vashiányára vezethetők vissza. Ekkor válik a petrezselyemlé igazi gyógymóddá. Egy evőkanál friss gyümölcslé, egy alma és zeller, turmixgépben aprítva, szükséges az elkészítéséhez.
4. Cukorbetegek számára a petrezselyemlé hasznos, mert cukorcsökkentő hatása van.
5. A gyümölcslé azoknak is segít, akik rossz látásban szenvednek, vagy hosszú időn keresztül megerőltetik a szemüket. Ebben az esetben jobb, ha a petrezselyemhez sárgarépa- és zellerlevet adunk, és naponta többször is bevesszük étkezés előtt.
6. A petrezselyemlé segít a korai kopaszodás ellen a C-, B1-, B2-vitamin és folsav jelenlétének köszönhetően.
7. A petrezselymet már ősidők óta ismerik, mint olyan növényt, amely növeli a libidót mind a férfiak, mind a nők esetében.
8. A levét rovarcsípésekre és duzzanatokra használják. Gyorsan enyhíti a viszketést és a bőrpírt, és enyhíti a fájdalmat.
9. A petrezselyemből nyert lé erősíti az immunrendszert és helyreállítja az erőt a műtét után.

A petrezselyemlé minden emberre gyakorolt jótékony hatását is megfigyelték.

Nők számára

Segítségével normalizálhatja a megzavart menstruációs ciklust. A legnagyobb hatást azonban a céklalé hozzáadásával érhetjük el. Azonban szem előtt kell tartania, hogy a napi 50 ml-nél nagyobb adag káros lehet, mivel egy ilyen koktél nagyon erős és magas biológiai aktivitással rendelkezik. A petrezselyem segíthet a menstruációs fájdalom enyhítésében is. A kezelést néhány nappal a menstruáció kezdete előtt elkezdheti, és a menstruáció vége előtt befejezheti. A gyümölcslé javítja a nők állapotát a menopauza nehéz időszakában.

Férfiaknak

Egy olyan betegség, mint a prosztatagyulladás, sok kellemetlenséget okoz és állandó kellemetlenséget okoz. A petrezselyemlé azonban pozitívan hat a beteg prosztatára, enyhítve a tüneteket. Gyakran a petrezselyem megakadályozza a betegség kialakulását. A hatékonyabb hatás érdekében a céklaléhez - 70 ml - petrezselyemlevet (30 ml) adunk.

A petrezselyemlé segít az impotencián. Ez annak köszönhető, hogy a növény apigenint tartalmaz. A férfi szervezetbe jutva gátolni kezdi a női hormonként besorolt ösztrogén termelését, de növeli a tesztoszteron termelését.

Terhesség

Terhességben ez a lé szigorúan tilos, mert még egy kis adag bevétele után is elkezdi stimulálni a sima méhizmokat, ami idő előtti szülést vonhat maga után.

Szoptatáskor

Az orvosok nem látnak veszélyt a petrezselyemlé szoptatás alatti fogyasztásában, maga a növény nem allergén, és kalóriaszegény is. A baba születése utáni első hónap elején a petrezselyemlé óvatosan bevezethető az étrendbe. Ha viszketés, duzzanat és bőrpír jelentkezik, a baba szervezete valószínűleg még nem áll készen a növény befogadására. A gyermekek szervezete azonban néha másképp reagál: előfordulhat kólika, hasi fájdalom, székrekedés vagy hasmenés. A növény rostjai miatt a gyomor felpuffadhat. A gyümölcslé ezért egy hónap múlva újra kipróbálható.

Van egy másik orvosi figyelmeztetés. A petrezselyemlé szedésének megkezdése előtt a szoptatós anyának meg kell kérdeznie a rokonait és a férjét, hogy a gyógynövényekre nem fordult-e elő allergiás reakció. Fennáll annak a veszélye, hogy a baba örökölte a termékkel szembeni intoleranciát.

Gyermekek számára

A gyermekek számára előnyös az ilyen gyümölcslé, de jelentős dózis- és életkori korlátozások vannak. A petrezselyemlé egyéves kortól hasznos a gyermekek számára, de legfeljebb napi két teáskanálnyit, feltétlenül vízzel hígítva. Zöldségpüréhez is adható. A lé első alkalommal történő bevétele után figyelni kell a szervezet viselkedését: ha esetleg allergiás reakció lépne fel.

Karcsúsítás

Fogyáskor a gyümölcslé használata segít normalizálni a zsíranyagcserét, az ital elkezdi megszabadítani a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól és más káros anyagoktól, felgyorsítja az emésztési folyamatot.

Petrezselyemlé a kozmetológiában

A petrezselyemlé otthoni beszerzése nem szükséges az iváshoz. A kozmetológusok azt javasolják, hogy használja a bőr feszességének és rugalmasságának növelésére, a bőr felső rétegeinek anyagcsere-folyamatainak javítására, fehérítésére és a haj szerkezetének normalizálására.

Arcra

1. Keverjen össze egy rész petrezselyemlevet és tíz rész forralt vizet, öntse jégkockába, és fagyassza le. Az így kapott kockával naponta egyszer érdemes bedörzsölni a bőrt. Egy hónap után ajánlott egy rövid szünetet tartani.
2. Egy teáskanál petrezselyemléhez adjunk olívaolajat, de lehetőleg barack- vagy rózsaolajat - fél teáskanálnyit, valamint két evőkanál zsírmentes, jól olvasztott túrót. Alaposan keverje össze, hogy pasztává álljon össze, és vigye fel a tiszta arcra. Hagyja a keveréket 15 percig hatni, majd langyos vízzel mossa le.
3. A szeplők és pigmentfoltok eltüntetéséhez adjon néhány csepp citromlevet a hígított petrezselyemléhez. Naponta kétszer törölje le a bőrt.
4. A gyulladástól és a pattanásoktól való megszabaduláshoz a tiszta petrezselyemgyökér levével naponta többször át kell dörzsölni a problémás területeket.

A hajhoz

1. A petrezselyemlé pozitív hatása a hajra is megfigyelhető, különösen, ha az száraz, törékeny és elvesztette fényét. A gyógymód elkészítéséhez nemcsak a leveleket, hanem a gyökér egy részét is fel kell használni, és levet kell készíteni belőlük. Öt rész vízzel hígítsuk fel, és egy hónapig minden hajmosás után öblítsük le a hajunkat.
2. A petrezselyemlével szabályozható a haj zsírosodása, könnyebben formázhatóvá válik, és jobban nő a haj. Ehhez dörzsölje csak a levét, vagy keverje össze mézzel és olajjal - napraforgó- vagy olívaolajjal. Vegyen egy evőkanálnyit minden összetevőből. Keverje össze az összes hozzávalót, tegye egy edénybe, és hagyja 5-10 percig vízfürdőben főni. A tűznek nagyon alacsonyan kell lennie. Amikor a szer kihűl, dörzsölje be vele a fejét. Az eljárás időtartama 30 perc. A legjobb hatás érdekében takarja le a fejét fóliával, és tegyen rá egy törölközőt. Egy hónapon keresztül hetente kétszer alkalmazza.
3. Ahhoz, hogy a hajad sűrűbb, fényesebb és egészségesebb legyen, használhatod a következő maszkot. Vegyünk két evőkanál mézet és bojtorjánolajat egy evőkanál petrezselyemléhez. Egy másik maszk, amely petrezselyemlével és vízben áztatott fekete kenyérrel kevert petrezselyemlével készült, ugyanilyen hatású. Keverjük össze a kenyeret és a gyümölcslevet. Kap egy hasznos zabkását, amely masszírozó mozdulatokkal enyhén dörzsölje be a haj fejét, majd fedje le fóliával és tekerje be egy törölközővel. Az eljárás időtartama - 30 perc.

Ártalmak és ellenjavallatok

A táplálkozási szakemberek óva intenek attól, hogy a petrezselyemlevet állandóan - nap mint nap - az étrendünkbe vegyük. Ha a gyümölcslevet terápiás céllal belsőleg kell fogyasztani, akkor ilyenkor ki kell zárni az étrendből a sok keményítőt és cukrot tartalmazó ételeket, és csökkenteni kell a húsételek fogyasztását.

Lehet, hogy a szervezet a gyümölcslére heves allergiás reakciókat vált ki, ezért meg kell győződnie arról, hogy ez a növény nem vált ki kiütést, duzzanatot vagy más káros hatást.

Kérjük, vegye figyelembe! A petrezselyemlé túlzott fogyasztása jelentősen növeli a bőr érzékenységét a napfényre.

A gyümölcslé nem ajánlott, ha valakinek vesegyulladása van, mivel erős vizeletürítést okoz.

A gyomorfekély vagy gyomorhurut súlyosbodása során az ital káros a gyulladt szervekre.

A petrezselyem ellenjavallt epilepsziás betegeknél.

Hogyan készítsünk petrezselyemlevet otthon

A levet célszerű a második éves petrezselyemből készíteni, ami azt jelenti, hogy a gyökér teljesen kifejlődött. A lé előnyös, ha a levelekből készül, de adhatunk hozzá gyökéralapanyagot is. Az előkészítéshez jobb, ha nemrég betakarított növényt használunk.

A lé a következőképpen készül:

1. A petrezselyemleveleket szedje le, a zöld és egészséges leveleket hagyja meg, a sárgult vagy elszáradt leveleket pedig távolítsa el. Célszerű 20-30 percig hideg vízben hagyni a leveleket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincsenek rajtuk a különböző paraziták petéi.
2. Alaposan mossa meg a gyökeret, távolítsa el a földet és kaparja le a sérült részeket. Előzetesen aprítsa fel, lehetőleg finom reszelőn. Ezután hozzáadhatja a levelekhez, vagy külön préselheti a levét gézen keresztül, majd hozzáadhatja a levelekből nyert léhez.
3. Szárítsa meg az összetevőket egy természetes szálakból készült ruhán.
4. Húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg a növényt.
5. Tegye a keveréket egy vászonzacskóba vagy gézbe, és nyomja ki a levét.

A lé nagyon koncentrált. Az orvosok nem javasolják, hogy ebben a formában fogyasszuk, hanem forralt vízzel hígítsuk fel.

Van néhány szabály arra vonatkozóan, hogyan tartsuk a gyümölcslevet egészségesen:

1. Nem szabad forralásnak kitenni.
2. Legfeljebb öt napig tárolható, mert a gyümölcslében lévő összes hasznos anyag meglehetősen gyorsan megsemmisül.
3. Az italt csak hűtőszekrényben tartsd, meleg helyen néhány óra múlva megromlik.
4. A hosszabb tárolásra van egy jó módszer: öntse a levet speciális jégformákba, és küldje a fagyasztóba, majd használjon külön kockát.
5. Ha a fagyasztóból származó lé kiolvadt, akkor a fagyasztás után elveszíti a hatását, ezért azonnal fel kell használni.

Hogyan kell helyesen inni

1. A levet főzés után azonnal, fűszerezés nélkül - sem cukor, sem só - kell inni.
2. Lassan, kis kortyokban igya meg. Jobb, ha rövid ideig a szádban tartod a folyadékot, amíg összekeveredik a nyáladdal, így a petrezselyem sokkal jobban fog hatni.
3. Az ital jól kombinálható céklából, zellerből, almából vagy sárgarépából készült lével. A gyümölcsléhez almaecetet adnak az emésztés javítása érdekében.

Érdekes tények a petrezselyemről

1. Már az ókori emberek is tudták, hogy a petrezselyem gyógy- és fűszernövény. Görögországban pedig még mindig szent növénynek tekintik, ezért gyakorlatilag nem használják az élelmiszerekben. A franciák azonban szárított fűszernövényeket használnak a szárral együtt, és mindent gyorsan megsütnek növényi olajban, majd azonnal tálalják a hal- vagy húsételekhez.
2. Az ókori görögök a petrezselymet dísznövényként kezelték, és a fontos ünnepeken a levelével díszítették a templomokat. Maga a petrezselyem szó görög eredetű. Ezt "petroselinion"-nak ejtették, ami "hegyi zellert" jelent.
3. Az ókori egyiptomiak úgy hitték, hogy a petrezselyem ott kezdett nőni, ahol a gonosz és irigy Széth megfosztotta testvérét, Hóruszt a szemétől, vércseppeket hagyva maga után. Ennek az eseménynek az emlékére pazar misztériumokat rendeztek, és petrezselyemágból készült koszorúkat kellett elhelyezni a résztvevők fején.
4. A boszorkányság idején a petrezselymet rossz növénynek tartották, ezért nem volt szabad termeszteni. Ha valaki petrezselymet talált a kertjében, a tulajdonost boszorkánysággal vádolhatták. Csak a bűnösök és bűnözők birtokán nőhetett. Úgy tartották, hogy ez a fűszeres, ártalmatlan gyógynövény a földalatti ördögök energiáiból táplálkozva ismeretlen erőt merít és nyer, és gyökereinek kilencszer kellett áthatolniuk a holtak birodalmán, mielőtt csírái megjelentek a talaj felszínén.
5. A 16. század végén azonban a petrezselyem hírneve helyreállt. Nagyon egészséges és fiatalító növényként ismerik el. Eredeti ízét pedig a szakácsok is átvették.
6. A petrezselyemnek megvannak a maga égi pártfogói. A Plútó bolygó az, amely segít a növénynek fenntartani a láthatatlan kapcsolatot a másik világgal. A Merkúr segítségével pedig a zöldek minden egészségügyi előnye megnyilvánul, hogy meggyógyítsa az embereket és életerőt adjon nekik.