Tejpor: összetétele, hasznos tulajdonságai, elkészítési receptek

Aki csak egy kicsit is érdeklődik a modern konyha iránt, valószínűleg többször hallott már a szárított tejről. Ez a fajta tej a tizenkilencedik század eleje óta ismert, és egyre népszerűbb. Ez a fajta tejtermék joggal áll az első helyen a mindenféle kulináris remekművek összetevőinek listáján. A tejport az élet számos más területén is széles körben használják, ezért érdemes megvizsgálni, miért olyan vonzó ez az érdekes termék.

Hogyan készül a tejpor

A tejpor előállításának folyamatát részletesen tanulmányozzák. A szokásos módon veszik, pasztőrözik és homogenizálják, majd besűrítik és speciális szárítógépeken szárítják. Az üzemi hőmérséklet eléri a 180 Celsius-fokot. Az eljárás eredménye egy por, amely maradék nélkül feloldható a felmelegített vízben. Az így kapott ital a hagyományos tehéntej minden tulajdonságával rendelkezik.

A szárítási szakasz végén a port szitálják, és a ciklus végén hűtik. Általában a tejpor eltarthatósági ideje sokkal hosszabb, mint a közönséges tejé. Ebben az esetben a hasznos összetevők megőrzését a gyártási technológia betartása biztosítja. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tejpor sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára, mint a hagyományos változat.

Típusok

Jelenleg többféle tejport gyártanak:

• teljes tej;
• sovány tej;
• azonnal;
• bébiételhez.

Miben különbözik a tejpor és a tejszínpor

Ahogyan a hagyományos tej és tejszín is különbözik egymástól tápértékben és zsírtartalomban, úgy e termékek szárított változatai is különböznek egymástól. Külsőleg nehéz megkülönböztetni őket, ezért érdemes részletesen elolvasni a gyártó utasításait a címkén. A tejszín a zsírosabb és táplálóbb termék.

Összetétel és kalóriatartalom

A tejpor tápértéke a terméktől függően változik. Különböző tápanyagtartalommal és felhasználással rendelkeznek. A boltokban leginkább a teljes és a sovány tej található meg. Zsírtartalmuk 1,5 % és 25 % között változik.

A táplálkozási jellemzők nem nagyon változnak a tejfajtától függően, a hasznos összetevők aránya változik, és e termékek kalóriaértéke jelentősen eltér. 100 g teljes kiőrlésű lisztpor körülbelül 549 kcal-t tartalmaz, a sovány termék 373 kcal-t.

Ha összehasonlítjuk a termék lecsupaszított változatát a teljes termékkel, a következő számokat kapjuk:

• zsír - körülbelül 1 és legfeljebb 25%;
• fehérjék - 36 és 26%;
• nedvesség - 5 és 4%.

100 g tejporban a következő vitaminok vannak jelen:

1. A - 0,0033 mg, felelős a normál szemműködésért és a bőr megújulásáért.
2. B1 (tiamin) - 0,047 mg, szükséges a szénhidrátok anyagcseréjéhez, enyhíti az idegrendszeri feszültséget, csökkenti a szövetek duzzanatát.
3. B2 (riboflavin) - 2,2 mg, elősegíti a sérült szövetek gyógyulását, biztosítja a látórendszer megfelelő működését.
4. B4 (kolin) - 23,5 mg, nyugtató hatással van a szervezetre, részt vesz a zsíranyagcserében.
5. D - 0,56 mg, elősegíti a foszfor és a kalcium felszívódását, és elengedhetetlen a csontok és a fogak kialakulásához.
6. PP (nikotinsav) - 5,1 mg, támogatja a normál anyagcserét, felelős a szövetek oxigénellátásáért.
7. E (tokoferol) - 3,32 mg, az egyik legerősebb antioxidáns.
8. C (aszkorbinsav) - legfeljebb 4 mg, vírusellenes hatású, erősíti a szervezet védekezőképességét.
9. B12 - 0,42 mg, részt vesz a vérsejtek képződésében, normalizálja az agyműködést.
10. B9 (folsav) - 5 mikrogramm, szabályozza az idegeket és a reproduktív funkciókat a nőknél.

A legfontosabb aminosavak mindegyike megtalálható a szárított tejben. Ásványi anyagokban is gazdag: ez tartalmazza a legtöbb kalciumot (akár 1000 mg), valamint meglehetősen sok káliumot, nátriumot és foszfort.

Mire jó a szárított tej?

A vita a tej egészségéről és előnyeiről már évek óta tart, és a tudósok világszerte nem jutottak konszenzusra ebben a kérdésben. Senki sem tagadja, hogy a tej igazi kincsesbánya a tápanyagokban. De minden éremnek két oldala van.

Az elmúlt évtizedek kutatásainak köszönhetően jól ismert, hogy ahogy az ember öregszik, fokozatosan elveszíti a laktóz megfelelő emésztésének képességét. Van egy elmélet, amely szerint a tej csak harmincéves korig előnyös. Minél idősebbek leszünk, annál nehezebben tud a szervezetünk megbirkózni a tejből származó laktózzal. Ezért az orvosok nem javasolják, hogy elragadtassák magukat ezzel a termékkel, és gondosan figyeljék, hogyan reagál az emésztőrendszer a tejtermékek bevitelére.

Tekintettel a termék ellentmondásos jellegére, hasznos elolvasni a szárított tej előnyeit a különböző kategóriák számára.

Nők számára

1. Számos jótékony összetevőjének köszönhetően a tej hosszú ideig segít megőrizni a fogak, a haj és a bőr egészségét. És mi, ha nem a vonzerő, az egyik fő cél az életben minden nő számára?
2. A tej magas kalciumtartalma felnőttkorban segít a női szervezetnek megőrizni a csontok szilárdságát és megfelelően felszívni a D-vitamint, ezáltal megelőzve a csontritkulás kialakulását.
3. A lefölözött termék segíthet a súlyfelesleg elleni küzdelemben. A szervezet számára jól emészthető, nem ad plusz kalóriát az étrendhez, és segíti a szénhidrát-anyagcserét.
4. A tejporban lévő B-vitaminok ellazítják és megnyugtatják az idegrendszert, és ez fontos pont az emberiség érzelmi része számára.
5. Mértékkel és mellékhatások nélkül használva a szárított tej pozitív hatással van az egész emésztőrendszerre. A test e rendszerének egészsége pedig a jó hangulat és az általános vonzerő záloga.
6. Nem szabad megfeledkeznünk a tejpor előnyeiről a keringési rendszer problémáinak megoldásában. Az összetételében lévő B12-vitamin sikeresen segít megszabadulni a vérszegénység tüneteitől.
7. A tejport, mint hozzáférhető és hasznos összetevőt gyakran használják a kozmetológiában.

Férfiaknak

1. A képletben lévő magas fehérjetartalom segít gyorsan izomtömeget építeni, ami minden sportoló számára hatalmas előny. Napi két pohár ebből az italból teljes mértékben biztosítja a napi fehérjebevitelt.
2. A bármely tejben lévő szénhidrátok segítenek a szervezetnek gyorsan regenerálódni az edzés után, és vonzó izomdefiníciót teremtenek.
3. A tejpor javítja a sperma minőségét és hatékonyságát a különböző aminosavak és egyéb jótékony anyagok magas tartalmának köszönhetően. Különösen a tejben lévő szelén növeli a spermiumok mozgékonyságát és meghosszabbítja azok életciklusát.
4. A kálium hozzájárul az érfalak megerősítéséhez, csökkenti a vérnyomást, ami együttesen javítja a véráramlást a kismedencei szervekben, és ennek következtében növeli az erekciót és a potenciát, és általában javítja a férfi testet.

Terhes nők számára

A várandós anyák a terhesség alatt naponta ihatnak tejport, mert sok kalciumot tartalmaz, ami elengedhetetlen a baba csontvázának kialakulásához. A tejporral nem szabad túlzásba esni, napi 800 ml elegendő. Hasznos tanács, hogy a hígított port nem szabad más élelmiszerekkel együtt fogyasztani.

Ha tejport vásárolnak a kiskereskedőktől, a terhes nőknek gondosan el kell olvasniuk a csomagoláson található információkat, hogy megbizonyosodjanak arról, nincsenek-e benne nemkívánatos szennyeződések.

Szoptatáskor

Minden fiatal anya a szoptatási időszak elején azon tűnődik, hogyan készítsen megfelelő adagot anélkül, hogy ártana a kisembernek, és hogy a lehető legnagyobb hasznot hozza az egészségének.

A laktációs időszakban a tejpor fogyasztható, nincsenek tilalmak. Fokozatosan kell bevezetni a szokásos étrendbe, és szorosan figyelemmel kell kísérni a csecsemő reakcióját. Ha a gyermek allergiás reakciókat mutat, például bőrpírt, kiütéseket vagy haspuffadást, a tejet teljesen ki kell zárni.

Mielőtt bevezetné a tejport az étrendbe, egy kis mennyiségű, legfeljebb egy pohár porral hígított tejet kell innia. Ha a következő 24 órában a gyermeknek nincsenek káros hatásai, a tej mennyisége biztonságosan növelhető.

A tejpor előnye tagadhatatlan a szoptatás alatti táplálkozás szempontjából, azon egyszerű oknál fogva, hogy a hígítóport nagyon gyakran tovább dúsítják jótékony anyagokkal. Ezért mellékhatások hiányában ez a termék állandó elemmé válhat egy fiatal anya menüjében.

Gyerekeknek

A tejpor szerkezetét és tápértékét tekintve nagyon hasonlít az anyatejhez. A tejpor vitathatatlan előnye, hogy gyártási folyamata teljesen automatizált, akárcsak a tejporos tápszer előállítása, ami teljesen kizárja a kórokozó baktériumok bejutását. A tejpor kis mennyiségű nedvességtartalma miatt a tejpor elég hosszú ideig tárolható.

A por alakú tápszer és tej másik jelentős előnye, hogy lehetővé teszi, hogy bármikor friss ételt készítsen a baba számára. Mesterséges táplálás esetén a tejpor ezen tulajdonságai teszik a tejport nélkülözhetetlenné utazáskor, utazáskor vagy bármilyen más okból, amikor a friss termék nincs kéznél.

A valódi anyatej nem helyettesíthető teljesen. Bizonyos esetekben azonban a tejpor méltó alternatívát jelent a baba táplálási adagjában. Gyakran különböző gyümölcsleveket és püréket adnak a menühöz, hogy a tejport vitaminokkal és nyomelemekkel gazdagítsák, miután előzetesen konzultáltak a gyermekorvossal.

A tejport legkorábban nyolc hónapos korban lehet bevezetni. Zsírszegény termékekkel kell kezdeni, mert a gyermekek szervezete nem bírja jól a zsírt.

A tejpor alapú bébiételek készítésekor szigorúan be kell tartani a csomagoláson található utasításokat, és ellenőrizni kell a lejárati időt. Figyeljen a csomagolás épségére is, és használat után a megmaradt púdert szorosan zárja le, hogy a felesleges nedvesség és szagok ne kerüljenek bele.

Felbontás után a termék legfeljebb két hétig tárolható száraz, sötét helyen.

Sportolók számára

Minden sportoló tudja, hogy a gyors izomtömeg-gyarapodáshoz és a kívánt magasságok eléréséhez a választott sportágban a szervezetnek szüksége van bizonyos tápanyagokra, amelyek közül a legfontosabb a fehérje. Az optimális fehérjeszint fenntartása érdekében a sportolók rendszeresen fordulnak a különböző tápanyagkoncentrátumokhoz, köztük a tejporhoz.

A sportolók elsősorban a tejpor biológiai hozzáférhetőségét és könnyű emészthetőségét értékelik. Ez a termék a tápanyagok lenyűgöző listáját tartalmazza, beleértve az összes esszenciális aminosavat, megkönnyítve a súlygyarapodást és a teljesítmény fenntartását. A legtöbb fehérje vegyületet a szervezet maga szintetizálja, de néhány aminosav csak táplálékból, különösen tejporból származik.

A tejpor nem igényel nagyobb anyagi befektetést, kereskedelmi forgalomban kapható, és nem igényel különleges feltételeket az otthoni használathoz. A benne található B-vitaminok teljes mértékben fedezik a szervezet napi szükségletét, magas kalciumtartalma pedig a kategória vezető termékévé teszi.

Fontos megjegyezni, hogy a szárított tej szinte egyáltalán nem tartalmaz káros oxidált koleszterint, amely rendkívül káros az egész szív- és érrendszerre. Ha pedig a szív rendben van, a vér is megfelelően kering, így az intenzív edzés sem árt az egészségnek.

A tejpor, mint sporttáplálék néhány hátránya az alacsony fehérjetartalom és a laktóz jelenléte, amely gyakran allergiát okoz. Ezért a tejport kiegészítő fehérjeforrásként használják a gyors súlygyarapodás érdekében a közelgő versenyek előtt. A feloldott tejet naponta háromszor kell inni az étkezések között. Nem tanácsos lefekvés előtt bevenni, mivel ebben az esetben a tejporban lévő zsír megakadályozza a kívánt izomdefiníció elérését.

A tapasztalt edzők azt javasolják, hogy intenzív edzések után gyors regenerálódási terápiaként igyon meg egy adagot a szervezet azonnali tápanyag-utánpótlására elkészített italból.

A fehérjeturmixokhoz az izomtömeg növelésének eszközeként tejpor is adható, és ügyelni kell arra, hogy az ajánlott adagokat és az edző ajánlásait betartsák. Az ajánlott napi adag férfiaknak 2-2,5 adag, lányoknak 1-1,5 adag. Egy adag általában 100 g port jelent. Teljes tej használata esetén a fenti adagot felére kell osztani. Minden adag tejpor 6-8 kanálnyi cukrot tartalmaz, amit figyelembe kell venni a zsírosodás ellenőrzésénél.

Fogyáskor

A sovány tejpor több mint fele szénhidrátot tartalmaz. De azoknak, akiknek éles szemük van az alakra, nem kell ettől tartaniuk. Ennek nagy része laktóz, ami nem ad plusz kilókat. Emellett hígított állapotban sokkal kevesebb kalória van benne, mint a porban.

Nem kis részben gazdag összetételének köszönhetően a szárított tej képes lesz pótolni a szükséges tápanyagokat a diéta során, amikor sok termék egyszerűen tilos.

A tejpor nagy segítség lehet a fogyókúrás napokon, amikor a magas zsiradékfogyasztás nem megengedett, különféle diétás ételek - zabkásák, sütemények vagy mártások - elkészítéséhez használható. A fentieken kívül a tejpor a családi költségvetést is kíméli, mivel egy csomag por elegendő egy hosszú diétához.

A rekonstruált tejpor gyorsan felszívódik a szervezetben, és aktiválja az emberi agy pihenésért és relaxációért felelős területeit. Ez segít elterelni a figyelmét az extra nassolással kapcsolatos tolakodó gondolatokról, és elfeledteti az éhségérzetet.

A tejporral készült turmix ideális könnyű, egészséges snacknek. Ez az egyszerű étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Szükséged lesz bármilyen bogyós gyümölcsre, almára vagy banánra és egy pohár tejporra. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és a keverék helyettesítheti a vacsorát anélkül, hogy megszakadna a sziluettje. Ez a turmix nagyszerű kiegészítő edzés előtt és után. Az így kapott desszert nagyszerű C-vitamin-, kálium-, kalcium- és egyéb tápanyagforrás.

A tejporból készült rántotta tápláló reggeli lehet. Kenjen ki egy serpenyőt növényi olajjal feleslegesen. Papírtörlővel vagy kenyérdarabbal törölje le a felesleges olajat. Az omlett elkészítéséhez verjen fel két tojást a kedvenc fűszereivel, adjon hozzá fél csésze hígított tejet és apróra vágott fűszernövényeket. Öntse a keveréket egy jól felhevített serpenyőbe, majd fedje le, és hagyja állni néhány percig. Zöldségek helyett apró zöldségdarabkák is kerülhetnek az omlettbe, megteszi a padlizsán, a paradicsom vagy a cukkini.

Tejpor a gyógyászatban

A tejport az orvostudomány több ágában is használják. A por elég hatékony a különböző emésztési panaszok gyógyítására és segít a veseproblémáknál. Ez egy évek óta bevált gyógymód, és a jelenben sem veszítette el jelentőségét.

Cukorbetegség

A cukorbetegek naponta legfeljebb 500 ml mennyiségben fogyaszthatják ezt a terméket. A készítményben lévő kalciumnak köszönhetően fenntartja a betegségben szükséges szintjét ennek a mikrotápanyagnak, bevonja a gyomor falát, és idővel általában normalizálja a bélműködést. Mindez a súlyos betegség lehetséges szövődményeinek előfordulásával együtt.

Fontos: A szárított tej glikémiás indexe 45 egység.

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van

Ha a betegség akut fázisban alakul ki, bármilyen tej használata szigorúan tilos. Stabil remisszió idején a sovány tejpor használható, de nem tiszta tejként és diétás zabkásák, omlettek vagy rakott ételek alapjaként. Az elkészített ételek teljes zsírtartalma nem haladhatja meg az 1,5%-ot.

Gasztritisz és peptikus fekély

Rögtön meg kell jegyezni, hogy ha a gyomor kevésbé savas, ezt a terméket teljesen el kell kerülni. Ha a savasság emelkedett, akkor bármilyen tejpor megfelel. A termék jótékony tulajdonságainak köszönhetően enyhülnek a gyomor gyulladásos és irritációs tünetei, a falakra gyakorolt borogató hatása pedig javítja az általános közérzetet.

Gyomorégés esetén

A gyomorhurut kezelésével kapcsolatos ajánlásokat megtartjuk. Lényeges figyelembe venni, hogy milyen típusú gyomorszekréció van jelen. A tejben lévő kalcium (méghozzá elég nagy mennyiségben) segít gyorsan és kíméletesen enyhíteni az égő érzést, és megszünteti a nyálkahártya-irritációval járó összes kellemetlen tünetet. A hígított tejet lassan, kis kortyokban ajánlott meginni. Egy pohár általában elegendő a fájdalom enyhítéséhez.

Vesebetegség

A legfontosabb ellenjavallat a vesekő jelenléte. Egyéb vesebetegségek esetén a szárított tej rendkívül hasznos terméknek bizonyul. A visszanyert tej hatékony vizelethajtó és kiváló eszköz az egészséges ásványi anyagkészletek helyreállítására. Az orvosok azt javasolják, hogy a betegek a termék soványított változatát használják.

Száraz tej a kozmetológiában

Ezt az egyedülálló terméket nem hagyják figyelmen kívül azok, akik rendszeresen gondoskodnak a megjelenésükről. A kozmetológiában a szárított tejet gazdag kémiai összetétele, könnyű felhasználhatósága és tárolhatósága, valamint megfizethetősége miatt értékelik. Nagyon gyakran használják bőr-, test- és hajápolásra.

Fogakra

Öntse a tejport egy tiszta, száraz edénybe. Nedvesítsen meg egy fogkefét vízzel, és rázza le róla a felesleges nedvességet. Elegendő mennyiségű porral mosson fogat, és ugyanúgy tisztítsa meg a fogait, mint a normál fogkrémmel. Az eljárás nem tarthat tovább öt percnél, hogy ne sérüljön a fogzománc. Utána alaposan öblítse ki a száját vízzel. Ismételje meg ezt a kezelést hetente egyszer vagy kétszer.

Fürödni

A port forró vízben homogénre kell feloldani, és nem szabad, hogy szemcsék maradjanak. Adja a feloldott tejet a vízhez, és a hatás fokozása érdekében a fürdő előtt súrolja le a bőrt. Jó ötlet a tejes keveréket gyógynövény főzetekkel gazdagítani. A körömvirág és a kamilla, valamint a különböző illóolajok használata ajánlott.

Az arcra

A leggyakrabban használt arcmaszkok a bőrgyógyászati problémák széles körének orvoslására szolgálnak. A tejpor tápláló tulajdonságai miatt a száraz bőrre való házi kozmetikumok kedvelt összetevője.

A következő maszkok különösen hatékonyak:

1. Tápláló. Elkészítéséhez keverjen össze fél teáskanál folyékony mézet egy tojás sárgájával, adjon a keverékhez egy evőkanál hígítatlan port. Keverje homogénre, és vigye fel a maszkot a megtisztított arcra. 15 perc elteltével alaposan öblítse le a maszkot. Hetente 2-3 alkalommal használja. Az ilyen eljárások után a száraz bőr érezhetően hidratálttá válik, az epidermisz különböző irritációi eltűnnek.
2. Lifting hatás a pórusok összehúzására. Keverjünk össze két leveseskanál tejport 6 csepp almaecettel, és a keveréket tegyük olyan sűrűre, hogy tejfölös legyen. Hagyja a maszkot az arcon 25 percig. A maszk rendszeres használata szűkíti a pórusokat, kevésbé láthatóvá teszi a finom vonalakat és ráncokat, és csökkenti a pattanások kialakulásának valószínűségét.
3. Vitamin. Vegyünk egy-egy evőkanál sárgabarackot és tejport, daráljuk le őket egy turmixgépben, és adjunk a keverékhez egy kis vizet, hogy optimális állagú legyen. A maszkot az előkészítés után azonnal fel kell helyezni az arcra, és 15-20 percig rajta kell hagyni. Minden bőrtípusra alkalmas.
4. Tisztítás. Keverjünk össze egy-egy evőkanál zabot és tejport. Tiszta vízzel oldjuk fel, amíg olyan sűrű nem lesz, mint a tejföl. 15 perc után öblítsük le hideg vízzel. Minden bőrtípusra alkalmas.
5. A hámlás ellen. Ehhez egy leveseskanál lenmagot kávédarálóban lisztté kell őrölni, majd két teáskanál tejporral és egy teáskanál folyékony mézzel összekeverni. Adjunk hozzá egy kis tiszta vizet, és keverjük tejföl állagúvá. Vigye fel a megtisztított bőrre, és hagyja rajta 15 percig.

Hajra

A tejpor a különböző hajtípusok esetében is hasznos. A kozmetikai maszkokban más összetevőkkel kombinált por alkalmazkodik az adott hajproblémához, és gyors kumulatív hatást fejt ki minimális pénzügyi befektetéssel.

Kapott sok pozitív visszajelzést a következő lehetőségeket a tejpor otthoni használatára:

1. Zsíros haj maszk. Hígítsa fel a lefölözött port vízzel egy puszedli vastagságúra, és óvatosan dörzsölje be a fejbőrbe. Csomagolja be a hajat fóliával, és takarjuk le egy törölközővel. Hagyja a maszkot 30 percig, majd alaposan öblítse le vízzel. Ezt az eljárást három hónapon keresztül hetente kétszer kell elvégezni. Az eredmény egészséges, erős, selymesen fényes haj lesz.
2. A töredezett hajvégekre. Vegyünk 8-10 evőkanál tejport, keverjük össze egy teáskanál felmelegített bojtorjánolajjal, és adjuk hozzá három tojás sárgáját. Keverjük össze a hozzávalókat; egy kis vizet adhatunk hozzá, hogy besűrítsük a keveréket. Vigye fel a keveréket a haj teljes hosszára, és hagyja rajta legalább 30 percig. Öblítse le meleg vízzel és samponnal, elég hetente egyszer használni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mint minden élelmiszer vagy kozmetikum esetében, a tejpornak is számos mellékhatása és felhasználási tilalma van. Ha a port a megállapított gyártási szabványoknak megfelelően állítják elő, a nem kívánt megnyilvánulások kockázata minimálisra csökken.

Az abszolút ellenjavallatok közé tartoznak a következők:

• Veleszületett laktózintolerancia;
• túlsúlyos;
• emelkedett kalciumsók jelenléte az ízületekben;
• ateroszklerotikus plakkok;
• magas koleszterinszint a szervezetben;
• vesekő.

Ebben az esetben a szárított tej bevitele soha nem haladhatja meg a heti 3-4 alkalmat.

Ha bölcsen közelíti meg ennek az érdekes terméknek a fogyasztását, és nem lépi túl az ajánlott határértékeket, akkor nem lesz káros az egészségére. Különösen veszélyeztetettek a túlsúlyos és allergiás reakciókra hajlamos emberek. Mindazoknak, akiknek a fent említett ellenjavallatokkal rendelkeznek, szintén óvatosnak kell lenniük étrendjük összeállításakor.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tejport

A tejpor kiválasztásakor fontos, hogy figyelmesen olvassa el a tejpor csomagolásának tartalmát. A megfelelő minőségű termék csak tejet tartalmaz. Az összetevők listája semmiképpen sem tartalmazhat olyan adalékanyagokat, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt. Különös figyelmet kell fordítani a csomagolás sértetlenségére.

A csomagolás kinyitásakor a tartalom krémszínű vagy fehér lehet. A porszemcsék nem lehetnek heterogének, nem lehetnek alaki vagy árnyalatbeli különbségek. A GOST szerint készült tej nem csomósodik.

A tejport fénytől védett helyen, 10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és legfeljebb 85%-os páratartalom mellett tárolja. A csomag felbontása után a terméket hűvös helyiségben, jól záródó üvegedényben tárolja. A gyártó csomagolásán feltüntetett lejárati időt be kell tartani.

Hogyan kell hígítani a tejport: arányok

A tejpor hígításához érdemes betartani egy bizonyos sémát és ismerni ennek a folyamatnak a finomságait. A csomagoláson általában egy rövid, 1:3 arányú utasítás szerepel. Számos árnyalat van ahhoz, hogy igazán ízletes terméket kapjunk.

Néhány fontos szabály:

1. 1 liter zsíros (3% feletti) tejhez 8 teáskanál por szükséges, 2,5%-os zsíros tejhez 6 teáskanál.
2. A vizet hígítás előtt 60 °C-ra kell melegíteni.
3. Készítse elő a szükséges mennyiségű port, és öntse egy tiszta, magas falú edénybe.
4. Lassan öntse a vizet a porhoz, hogy ne képződjenek csomók.
5. A keveréket folyamatosan keverje, amíg homogén nem lesz.
6. Hagyja a keveréket körülbelül 10 percig áztatni.

Megehetem kanállal?

Ez nem ártalmas, csak a hígítatlan tejport nehéz lenyelni. A folyamat kényelmesebbé tétele érdekében leöblítheti gyümölcslével vagy teával. Az ilyen fogyasztás egyik lehetséges negatív következménye a rövid távú gyomorpanaszok. Ha a nap folyamán legfeljebb 8 evőkanál tejport fogyasztasz, ilyen problémák nem valószínű, hogy előfordulnak.

Lehet-e főzni

A porból újraalkotott tejet nem szabad felforralni, azon egyszerű oknál fogva, hogy a gyárban minden nemkívánatos baktérium elpusztul. A szárítási és sűrítési fázisokhoz olyan magas hőmérsékletre van szükség, amelyen a patogén mikroorganizmusok nem maradhatnak életben.

Mit készíthetsz a szárított tejből: Receptek

A tejpor a főzés szerelmesei és a különböző élelmiszer-előállító létesítményekben találta meg legnagyobb felhasználási területét. Ez nem meglepő, mert az ilyen tej elég hosszú ideig eltartható, nem igényel különleges tárolási feltételeket, könnyen felhasználható a különböző ételek elkészítéséhez.

Fritters

Az elkészítéshez szükség lesz egy tyúktojásra, 1,5 bögre búzalisztre (a legjobb minőségűnek kell lennie), 2 evőkanál cukorra, növényi olajra és tejporra, 1 teáskanál sütőporra, 130 ml vízre és 0,5 teáskanál sóra. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, szitáljuk át a lisztet, és először csak a felét adjuk hozzá, majd adjuk hozzá a tejport és a sütőport. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, és száraz kanállal keverjük össze az egészet. Öntsük bele az előmelegített vizet, sima állagúra főzzük, és egy konyharuhával letakarva 20 percig hagyjuk kelni. Ezután verjük bele a tojást a tésztába, amit felverhetünk, hogy könnyebben keveredjen. Adjuk hozzá a növényi olajat, és keverjük össze újra. Keverjük bele a maradék lisztet, hogy tésztát kapjunk (olyan sűrű legyen, mint a tejföl). Süsse a palacsintákat egy jól felhevített serpenyőben növényi olajban.

Palacsinta

A következő összetevőkre van szükség 5 evőkanál száraz por, 3 csésze víz, 2 tojás, 2 csésze extra szűz liszt, 1,5 evőkanál cukor, fél teáskanál só és 2 evőkanál növényi olaj. A feloldott tejhez adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat. A folyékony keveréket lassan adjuk a liszthez, majd alaposan gyúrjuk össze az összes csomót, és adjuk hozzá a vajat. Süssük a palacsintákat forró serpenyőben.

Sűrített tej

Mindössze három hozzávalóra van szükség: 200 ml folyékony tejre, 180 g cukor és 100 g tejpor. A tejport és a cukrot állandóan kevergetve keverjük össze, adjuk hozzá a folyékony tejet, és ügyeljünk arra, hogy ne képződjön csomó. Forraljuk fel a keveréket kis lángon, és folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Forraljuk 10 percig.

Túró

Állítson elő 500 g száraz port 3 liter felmelegített vízben és forralja fel, öntsön bele 6 kanál ecetet. Három percig forraljuk kis lángon, majd szűrjük át a keveréket egy szitán, és nyomjuk ki teljesen a savót. A túrót szűrjük át egy megtisztított tálba.

Sajt

Szükséged lesz 1 kg tejporra, 1,5 l vízre, 150 g tejfölre, 6 oltótabletta, fél teáskanál ecet, só. A hígított tejport keverjük össze a tejföllel, adjuk hozzá a feloldott tablettákat, öntsük hozzá az ecetet. Csomagolja be az edényt, tartsa meleg helyen legalább 12 órán át. Az így kapott bryndzát legalább 7 órán keresztül fedjük le.

Hogyan helyettesíthető a tejpor egy receptben

A tejpor a recepttől függően tehéntej- vagy tejszínporral helyettesíthető. Néha alternatívaként babatápszert, tejfölt vagy kefirt használnak. A receptet minden esetben gondosan el kell olvasni.

Használható-e szárított tej a nagyböjt idején?

A vallásos embereknek tilos tejport inni a nagyböjt idején, mert az állati eredetű.

Adhatunk szárított tejet az állatoknak?

Minden háziállat számára megengedett, hogy tejport adjon az étrendjéhez. Ha betartja az állatorvos ajánlásait és betartja az előírásokat, akkor nem lesz semmi baja a terméknek. A tejpor táplálkozási előnyei sok speciális vitaminkiegészítőt messze maguk mögött hagynak, és nem igényelnek jelentős kiadásokat a tulajdonos részéről.

A tejpor használata szarvasmarhák, valamint házimacskák és kutyák esetében engedélyezett.

Érdekes tények a tejporról

1. Ezt a terméket, mint ismeretes, I. Roerich tudományos munkáiban már 1792-ben megemlítette a "Proceedings of the Free Economic Society" című művében. Megállapították, hogy a keleti területek őslakosai a szokásos tehéntejet lefagyasztották, és úgynevezett "tejes tömböket" állítottak elő, a modern tejpor előképét.
2. A tejpor ipari gyártása a 19. század végén kezdődött a hadsereg számára. A katonák nem jutottak folyamatosan friss tehéntejhez, ezért sürgősen meg kellett oldani ezt a problémát.
3. Az alacsony zsírtartalmú port nehezebb hígítani, mint a hagyományos port.
4. A szárított tej jobban oldódik, ha a sovány és a teljes tejfajtákat egyszerre keverjük össze.

A tejpor fotója