Szárított körte: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Maga a körte finom, lédús és értékes gyümölcs. Kevesen tudják, hogy jótékony hatással van a szívre, fiatalítja a bőrt, erős immunmodulátor, és számos előnye van az ember számára.

Nyáron mindig van bőséges gyümölcs, de télen az egészséges hazai körte mindig hiánycikk. A termés megőrzése érdekében az emberek megszárítják és tárolják a termést. A megfelelő tárolás azt jelenti, hogy a gyümölcsnek semmi baja nem lesz, ami lehetővé teszi, hogy bármikor élvezhessük a körte, a lekvár, a kompót stb. fogyasztását.

Összetétel és kalóriatartalom

A gyümölcs mérsékelt hőmérsékleten történő szárítása megőrzi a körte összes vitaminját és hasznos tulajdonságát, amelyek bármelyik fajtában elegendőek. Ezért sokan, akik inkább a szárított gyümölcsöket fogyasztják rendszeresen, élvezik az ízét, és egyúttal erősítik a szervezetüket.

Összetétel:

• kalória - 249;
• fehérjék - 2,3 g; - zsírok - 0,6 g;
• zsírok - 0,6 gr;
• szénhidrát - 62,6 gr;
• élelmi rostok - 6 g;
• víz - 24 g.

A szárított körte nyomelemekben, fitoncidokban, flavonoidokban, cukrokban, rostokban, jódban, szerves savakban és enzimekben gazdag. Számos vitamin van a kémiai összetételben, beleértve az A, C, B, K, P és PP provitaminokat. A kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor, a vas, a mangán és a réz a körtében van a legnagyobb mennyiségben jelen.

A körte édesebbnek tűnik, mint az alma, de valójában még kevesebb cukrot tartalmaz. A szárított gyümölcs alacsony energiaértéke miatt sok étrendben szerepel. Alacsony a fehérjetartalma, de meglehetősen magas a szénhidráttartalma.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy 100 g termék a napi kalória 12%-át tartalmazza, ezért a cukorbetegeknek és az alakjukra figyelő embereknek figyelembe kell venniük az étrend összeállításakor.

A szárított körte hasznos tulajdonságai

A termék nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Az aszalt körte viszonylag alacsony kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú, ami energiát ad a szervezetnek. Kevés cukor van benne, de a gyümölcs természetes módon édes marad. Ezért sok orvos és táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy friss és szárított körtét egyaránt fogyasszunk.

Kérjük, vegye figyelembe! Ha az aszalt gyümölcsöt helyesen szárítjuk, az ásványi anyagok és vitaminok készlete megmarad.

100 g aszalt körte a napi rézszükséglet 37%-át, káliumot (35%), magnéziumot (16%), mangánt (16%), K-vitamint (17%), foszfort (11%), kalciumot (10%), vasat (10%) és C-vitamint (9%) tartalmaz. Ennek megfelelően a termék beillesztése a napi étrendbe pótolja a tápanyagok hiányát.

Hasznos tulajdonságok:

1. A szárított gyümölcsről úgy tartják, hogy vizelethajtó és fertőtlenítő hatású, számos funkciót normalizál és kezeli a hasnyálmirigyet. Az aszalt gyümölcs segít megtisztítani a szervezetet a nehézfémektől és méregteleníteni.
2. Általában kompótot készítenek a termékből, amely tannint tartalmaz, amely hasznos a bélrendszeri rendellenességeknél (kötőhatás hasmenés esetén), és az ital antibakteriális tulajdonságai segítenek a megfázás és a torokfájás kezelésében.
3. A bőséges káliumtartalom miatt az aszalt gyümölcs hasznos a szív- és érrendszer normalizálásában, a hajszálerek és a vér összetételének erősítésében.
4. A száraz körtét akkor érdemes beiktatni az étrendjébe, ha gyorsan elfárad, étvágytalan és kedvetlen. Szintén jót tesznek a ritmuszavarok és a rendszeres szédülés esetén. Ez a magas vastartalma miatt van, amelynek hiánya miatt a fent leírt problémák jelentkeznek. Ugyanezen okból a körte segít a rossz szövetek gyógyulásában. Van még egy népi recept is, ahol a terméket akkor fogyasztják az emberek, ha gyakran repedezik a szájuk sarka.
5. A B-vitaminok segítenek az izmok erősítésében és javításában, normalizálják az idegrendszert, ami jobb általános hangulatot eredményez. A körte kalciumtartalma miatt a csontok is megerősödnek. A B-vitaminok szintén jótékonyan hatnak a hajra, javítják annak növekedését és állapotát.
6. C-vitaminban és folsavban gazdagok. A vitamin erősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a vírusok ellen, elősegíti egyes hormonok szintézisét, általában erős antioxidáns, valamint javítja a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működését. A C-vitamin az öregedést is lassítja, és méregteleníti az alkoholistákat.
7. Mivel a termék méregtelenít, az aszalt gyümölcskompót segít a másnaposságon. Úgy tartják továbbá, hogy a körte napi fogyasztása növeli a teljesítményt.

Gyógyászati célra szánt szárított körte

A szárított körtét leginkább a népi gyógyászatban használják. Nevezetesen:

• láz esetén;
• vízhajtóként;
• általános erősítőszerként;
• köhögés ellen.

A terméket a vesék és a húgyhólyag gyulladásos folyamataira, a gyomornedvek savasságának helyreállítására és a bélcsírák elnyomására használják. És gyakorlatilag nincsenek különleges receptek. Egyszerűen csak magát az aszalt gyümölcsöt vagy annak gazdag kompótját kell rendszeresen fogyasztani.

A szárított körtét is szívesen használják kezelésre:

• álmatlanság;
• elhízás;
• megfázás és köhögés;
• magas koleszterinszint;
• fáradtság;
• emésztési zavarok;
• depresszió;
• szívproblémák;
• idegrendszeri rendellenességek;
• fejfájás.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az aszalt körte előnyei kétségtelenül sokrétűek, de vannak káros hatásai is. Bár nincs sok kalória, de a priori, így nem szabad visszaélni azzal, hogy minden nap sok aszalt gyümölcsöt eszik. Különösen a cukorbetegeknek kell erre gondolniuk.

A magas rosttartalmú élelmiszereket nem szabad gyomorfekélyben szenvedőknek fogyasztaniuk. A szárított körte azonban elegendő rostot tartalmaz.

Az aszalt gyümölcsök általában hipoallergének, de előfordulhat egyéni intolerancia. A szárított körtére való allergia gyakrabban fordul elő olyan embereknél, akik allergiásak a nyírfára és az égerre. Az ilyen emberek azonban nagyon ritkák.

Hogyan kell tárolni a szárított körtét

Az aszalt gyümölcsök megfelelő tárolása kulcsfontosságú mind magának a terméknek, mind a tápértékének megőrzése szempontjából. Tárolja a kész szeleteket zárt, légmentesen záródó edényben, legyen az üveg vagy konzervdoboz. A legfontosabb, hogy szorosan zárva legyen. Használhat csattal ellátott műanyag zacskókat is.

A körtét hűvös helyen, lehetőleg sötétben tárolja. A legjobb egy szellőző, alacsony páratartalmú és +10 °C körüli hőmérsékletű helyiség. Az aszalt gyümölcsök kiváló szagelnyelők, ezért nem szabad, hogy különösen illatos termékek (hal, fűszerek stb.) legyenek a közelben. Ne tegye a tartályt a padlóra.

Nem lehet kizárni a rendkívüli eseményeket. Ha a rovarok valahogyan bejutottak a tartályba, megpróbálhatja orvosolni a helyzetet. Kiderülhet, hogy az időben észlelt kártevőknek nem volt idejük elrontani a terméket. A körtéket ki kell szedni, a romlott szeleteket kidobni, a többit visszatenni a tepsibe, és a sütőben fél órán át 60 fokon szárítani. A másik ellenség a penész. Ha a szárított gyümölcs gombás, jobb, ha kidobja az egészet.

Megfelelő helyen, optimális körülmények között és légmentesen záródó edényben az aszalt gyümölcsök akár egy évig is tárolhatók. Ha a lakásban tartja, a magas hőmérséklet és a páratartalom miatt a baktériumok nagyon gyorsan elszaporodnak, és 2-4 hét alatt a körtét ellepi a penész.

Hogyan szárítsuk a körtét otthon

Bárki sikeresen készíthet otthon aszalt körtét. Általában kissé éretlen, szilárd húsú, de nem túl lédús gyümölcsöket használnak. A legjobb, ha nem használunk nehezen szedhető, sok maggal rendelkező fajtákat. Az édes nyári fajták, mint az Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya a legjobbak.

Válasszon egy közepes méretű gyümölcsöt, mossa meg és főzze meg. Az aszalást mindenki a maga módján végzi, de sokan felaprítják a körtét, először négyfelé vágják, hogy eltávolítsák a magokat, majd szeletekre vágják. A terméket ezután borecetbe (1%) áztatják, hogy elkerüljék a további sötétedést.

A körtét a szárítás előtt ne tárolja 2 napnál tovább, különben már nem lesz megfelelő. A szárítás előtt forró vízben rövid ideig forrázzuk le a gyümölcsöt. Ha szeretné, a forrásban lévő vízhez cukrot is adhat.

10-15 perc forralás után vegyük ki a gyümölcsöt, hagyjuk kihűlni, majd ha szükséges, vágjuk fel szeletekre. Ezután a szeleteket hagyjuk megszáradni. Ebben a szakaszban ajánlatos borecettel kezelni őket.

A szárításnak többféle módja van:

• a természetes módszer;
• sütő;
• egy speciális elektromos szárító;
• mikrohullámú sütő.

Az ország melegebb régióiban a körte kora ősszel is gond nélkül szárítható. Ez különösen fontos, mert minél tovább érik vagy fekszik a körte, annál több tápanyag halmozódott fel benne. A magánházakban élők egyszerűen a tetőn hagyják a gyümölcsöt a nap folyamán.

De a hidegebb régiókban is lehet aszalt gyümölcsöt főzni, mivel szinte mindenkinek van mikrohullámú sütője vagy legalább egy sütője.

A természetes módszer szerint a szeleteket egy szitára (tálcára, tálcára) terítjük, és a napon hagyjuk, hogy ne porosodjanak. Amikor lemegy a nap, fedje le a körtéket fóliával, és vigye haza őket. Néhány napos szárítás után a körtéket 3 napra árnyékos helyre helyezzük, hogy befejezzük a szárítást, és időnként megforgatjuk őket.

Ha van sütője, szárítsa őket közvetlenül a konyhában. A szeleteket sütőlemezre helyezzük, és 2 órán át 55-60 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Ezután növelje a hőmérsékletet 20 fokkal. Tehát az egész gyümölcsöknek körülbelül egy napig kell száradniuk (12-16 órán át, ha szeletekről van szó).

Vannak speciális elektromos szárítók tálcákkal és autonóm működéssel: a meleg levegő egyenletes automatikus keringetése. Nagyon kényelmes, csak a gyümölcsöket kell egy tálcára helyezni, és várni a végeredményre.

A leggyorsabb szárítási folyamat a mikrohullámú sütőben történik. Egy adag néhány perc alatt elkészül, de fennáll a téves számítás és a termék túlszárításának veszélye. Nincs pontos recept, mivel minden a sütő teljesítményétől függ. Kezdje a szárítást 2,5 percig 200 watton. Ha ez nem elég, a folyamatot 30 másodpercig meg kell ismételni. Amikor a szeletek rugalmasak és ruganyosak lesznek, már készen is van.

Vannak, akik a körtét egészben szeretik aszalni, anélkül, hogy szeletekre osztanák. A folyamat teljesen hasonló, az egyetlen különbség az idő. Ha a gyümölcs kicsi, érdemes az egész gyümölcsöt szárítani. Az egész körtéket körülbelül egy hétig kell a napon tartani.

A sütőben az egész körte körülbelül 20 óra alatt készül el, ha folyamatosan forgatjuk. Addig kell szárítani, amíg megbarnulnak. Az aszalt gyümölcs 8-10 óra alatt elkészül, ha jól szellőztetjük.

A vadkörtét otthon is sikeresen lehet szárítani. De az alapszabály az, hogy nem szabad leszedni a gyümölcsöt a fáról. Gyűjtse össze a lehullott körtéket, tegye őket egy edénybe (pl. egy vödörbe), és hagyja pihenni. Amikor készen állnak a szárításra, ízük és színük alapján lehet megítélni őket. Amikor a gyümölcs már aromásan édes és a héja megbarnult, itt az ideje, hogy aszalt gyümölcsöt készítsünk.

Hogyan készítsünk aszalt körte kompótot

Az aszalt gyümölcsöket önmagukban is fogyasztják, de gyakrabban készítenek belőlük ízletes kompótot. A szárított körte kompót klasszikus receptje egyszerű.

A következő összetevőkre van szükséged:

• aszalt gyümölcs - 200 gr;
• cukor - 100 gr;
• citromsav - 1 gr;
• víz - 1 l.

Az elkészítés körülbelül fél órát vesz igénybe, és a végén 4 adagra való kompótot kapunk. Az aszalt gyümölcsöt alaposan öblítse le forró vízzel, és tegye egy lábasba. Öntsünk rá egy liter vizet, fedjük le fedővel, forraljuk fel, és alacsony lángon főzzük körülbelül 30-35 percig.

Ezután adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, keverjük össze az egészet, majd hűtsük le. A kompót finom és testes.

Érdekes tények a körtéről

Mindenki evett már finom, lédús körtét, de nem sokan tudnak róla érdekes tényeket:

1. A körte Dél-Ázsiából származik. Európában már Krisztus előtt megjelent a gyümölcs, de Amerikában viszonylag nemrég, 400 évvel ezelőtt.
2. A körtét az ókori görögök az istenek ajándékának tekintették, és az isteneknek azzal mondtak köszönetet, hogy Aphroditének ajándékként gyümölcsöt hoztak.
3. A körte és a rózsa rokonok, mivel mindkét növény rózsás. A körte a galagonya testvére.
4. Az ősi kínaiak a körtét tartóssága miatt a halhatatlanság szimbólumának tekintették. Manapság fáját bútorok, hangszerek, konyhai eszközök stb. készítésére használják.
5. Amíg Kolumbusz el nem hozta a dohányt a kontinensre, a helyi indiánok szárított körteleveleket szívtak.
6. Érdekes tény, hogy a levelek az ágon bizonyos szögben nőnek: az egyes levelek egymástól 135 fokos szögben állnak. Így a növény maximális nedvességet és napfényt kap.
7. Ha rendszeresen eszik friss körtét, fogai érezhetően erősebbek lesznek a magas kalcium- és foszfortartalma miatt.
8. A gyümölcs nem okoz allergiát. Az allergiások elenyésző százalékban reagálnak a körtére.
9. Ők termesztették Japán legnagyobb, 3 kilogrammos körtegyümölcsét.
10. A gyümölcs természetes fertőtlenítőszer. A gasztroenterológusok még azt is tanácsolják, hogy a körtét étkezéstől elkülönítve fogyasszuk, hogy megszabaduljunk a káros mikroorganizmusoktól a belekben.

A szárított körtét lehetőség szerint mindenkinek be kell szereznie. És nem arról van szó, hogy télen friss kompótot kapunk egy természetes termékből, hanem arról, hogy az aszalt körte erősíti a szervezetet, véd a baktériumok ellen, kiöblíti a káros anyagokat, és sok vitamint és jótékony vegyületet tartalmaz.

A szárított körte fotója