Szárított kumquats: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A kumquat a citrusfélékre utal. Külső megjelenése a narancséhoz hasonlít, de a héja és a magok egyaránt ehetők. Az íze keserű, de a gyümölcs héja meglehetősen édes.

A kumquat meglehetősen kicsi, hosszúkás gyümölcs. Kulináris célokra használják - megtalálható süteményekben, fűszerekben, gyümölcslevekben, sőt lekvárokban is. Pácolni, sütni és tartósítani is lehet. A szárított kumquats is nagyon népszerű.

A szárított kumquat a Fortunella nemzetséghez tartozó cserje termésének szárításával nyert szárított gyümölcs. Ezek a gyümölcsök (bizonyos körülmények között) a héjával együtt szárított gyümölcsök. Az íze kissé savanyú.

A citrusfélék feltehetően Dél-Ázsiából származnak. A történelemben először már a XII. században említik. Indiában, Japánban, sőt Ausztráliában is látták már. Már akkoriban is nagyon nagy népszerűségnek örvendtek.

A kumquat átlagos ára Oroszországban

A kumquat átlagos ára Moszkvában körülbelül 500 rubel/kg. Olcsóbban lehet megvásárolni, ha ömlesztve vásároljuk. Ezután az ára körülbelül 300 rubel/kg.

A szárított kumquats fajtái

Sokféle szárított kumquat létezik. Lehet szárítani, valamint egészben vagy szeletelve is. A leggyakoribb terméktípus a kandírozott kumquats. Az elkészítéshez a gyümölcsöt cukorszirupban megfőzik, majd megszárítják.

A kumquat különböző színekben is kapható. Lehet:

• sárga;
• narancs;
• piros;
• zöld.

A sárga és a narancssárga a leggyakoribb aszalt gyümölcsök közé tartozik. Gyakran látni a polcokon a gazdag színű kumquatokat. Ez azért van, mert festékkel impregnálták. Az igazi szárított kumquats halvány árnyalatú.

Miért van különböző színe a szárított kumquatnak?

A piros és zöld kumquatsot különböző vegyi anyagokkal történő festéssel nyerik, hogy a vásárlók figyelmét a termékre irányítsák.

Összetétel és kalória

100 g friss termék tartalmaz:

• 1,88 g fehérje;
• 0,86 g zsír;
• 9,4 g szénhidrát.

A friss citrusfélék 80%-a vízből áll.

A kumquats kalóriaértéke az eltarthatósági időtől és a főzési módtól függ. A friss és a fagyasztott gyümölcsök kalóriaértéke általában azonos. Kalóriaértéke 71 kcal/100 g. Ha a kumquátot szárítják, a kalóriaértéke meredeken emelkedik, 100 grammonként 283 kcal-ra.

100 g szárított termékre jut:

• 3,8 g fehérje;
• 0 g zsír;
• 80,1 g szénhidrát.

Ezek a számadatok olyan termékekre vonatkoznak, amelyek nem tartalmaznak cukrot. Ha cukor van benne, a termék kalóriaértéke megnő.

A kumquat gyümölcs értékes, mert meglehetősen sok vitamint, különböző ásványi anyagokat, esszenciális olajokat és aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a betegségek elleni küzdelemben. A kumquat különösen hasznos megfázás esetén, mivel - mint minden citrusféle - C-vitaminnal gazdagított.

A szárított kumquats hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

Ma a kumquat a legegészségesebb termékek közé sorolható. Egyes országokban betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára.

1. A szárított kumquatban rengeteg vitamin található, amelyek hasznosak a megfázás és a vírusos betegségek megelőzésében. Ez különösen igaz a C-vitaminra, amely erősíti az immunrendszert. A szárított héjból teát készítve vagy inhalálva búcsút inthetünk a megfázásnak. A kumquat és méz alapú tinktúra könnyen megszabadít a köhögéstől.
2. A kumquatban is jelen lévő kálium segít a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Folyamatosan bejut az emberi szervezetbe, erősíti az erek falát, rugalmasabbá teszi őket, és normalizálja a koleszterinszintet. A kumquat hasznos a magas vagy alacsony vérnyomásban szenvedők számára.
3. A gyümölcsöt lábgomba és gyulladásos betegségek kezelésére használják. Általánosságban elmondható, hogy a kumquat számos vitamint tartalmaz az emberi szervezet számára.
4. Érdekes tény, hogy ez egy alapvető másnapossági gyógymód. A gyümölcs megrágása után az ember elfelejti a rossz érzését.
5. A kumquat segít az emésztőrendszeri problémákon is, javítja a bél mikroflóráját, és segít megszabadulni a tartós székrekedéstől. Ennek oka, hogy 8 gyümölcsben körülbelül 10 g rost található. Emellett normalizálja az anyagcsere-folyamatokat.
6. A gyümölcs javítja az agyműködést, ezáltal segít felgyorsítani a szellemi teljesítményt.
7. A szárított kumquat hatékony lehet a depresszió és a fáradtság enyhítésében.
8. A kumquat kiválóan alkalmas a rák megelőzésére. Az A-, C- és E-vitaminok megvédik a szervezetet a sejtek DNS-ét károsító szabad gyököktől.
9. A termék segít csökkenteni a vesekövek kialakulását. Ez annak köszönhető, hogy a kumquat nagyon magas citromsav-koncentrációval rendelkezik.
10. Az aszalt gyümölcs a kalcium jelenlétének köszönhetően biztosítja a csontok szilárdságát. Minél nagyobb a kalciumtartalék az emberi szervezetben, annál gyorsabban regenerálódnak a csontok felnőttkorban.
11. A gyümölcsök segítenek fenntartani a szép és egészséges bőrt. Különböző antioxidánsok és vitaminok védik a bőrt a naptól és más káros hatásoktól. Rendszeres fogyasztása segít lassítani a ráncok, foltok megjelenését. Ezenkívül a kumquat jó segítő a száraz bőr elleni küzdelemben. Segít hidratálni.
12. A kumquat megőrzi a fogak és a haj szépségét. Ez annak köszönhető, hogy a haj minőségét, szerkezetét és erősségét befolyásoló számos ásványi anyag van jelen. A C-vitamin, a kalcium és a kálium felelős a fogak egészségéért. Megvédik a szájüreget a fertőzésektől, és erősebbé teszik a fogakat.
13. A citrusfélék nagy hasznára van a látásnak. A termékben található béta-karotin lassítja az oxidatív folyamatokat a sejtekben. Ennek eredményeként csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát.

Tény! A szárított kumquats ugyanolyan egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mint a friss kumquats. Előnye, hogy szárított formában tovább tart.

Nők számára

A nők életében ez a gyümölcs fontos szerepet játszik. Számukra a kumquat hozza a legnagyobb előnyöket, nevezetesen:

• segít az ingerlékenység és az idegesség leküzdésében;
• felgyorsítja az anyagcserét, ezáltal hatékony a fogyásban;
• Segít megoldani a bőr-, haj- és körömproblémákat;
• Kiválóan alkalmas a szájpenész megelőzésére;
• Lassítja az öregedési folyamatot.

Férfiaknak

A kumquat ugyanolyan jótékony hatással van a férfiakra, mint a nőkre. De ehhez a listához hozzáadódik az a tény, hogy a gyümölcs javítja a férfiak potenciáját.

Terhesség

Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően megbirkózik a mérgezéssel. Ezenkívül a kumquat hasznos a terhes nők számára, mivel megakadályozza a visszerek kialakulását. A kumquat fogyasztását azonban az utolsó trimeszterben korlátozni kell, hogy a babánál ne alakuljon ki allergia. A kumquat a terhes nők számára is jó, mert megakadályozza a visszerek kialakulását.

Ezeknek az aszalt gyümölcsöknek a fogyasztása mérsékelt mennyiségben, a táplálkozási szakemberek szerint, csak előnyös lesz a jövő anyjának teste számára.

Szoptatás

Bár a kumquat meglehetősen egészséges, szoptatás alatt nem szabad fogyasztani, hogy elkerüljük az allergiát, a diathézist vagy a gyomor-bélrendszeri zavarokat. Ezzel elkerülhető az allergia, a diathesis vagy a gyomor-bélrendszeri rendellenességek a csecsemőnél.

Gyermekek számára

A 3 év alatti gyermekek számára szigorúan tilos a kumquat bármilyen formában történő fogyasztása. Öt-hat éves korára a gyermek napi 4-5 kumquatot is ehet, de ez csak akkor lehetséges, ha nem allergiás.

Fogyáskor

A kumquat hatékony diétás termék, mivel alacsony a kalóriatartalma. Teljesen bármilyen étrendbe beilleszthető. Segít a küzdelemben:

• lassú anyagcsere;
• a szervezetben lévő felesleges víz és a káros anyagok;
• éhség.

Néhány hét alatt lefogyhatsz vele. Csak a lisztet, az édességeket és a zsíros ételeket kell eltávolítania az étrendjéből. Már az első héten 4-5 kilogrammot veszíthetsz, ha ezt a terméket beilleszted az ételeid közé.

Használata a főzésben

A kumquat gyümölcs a délkelet-ázsiai konyhában talált felhasználásra, és mostanában más országokban is egyre népszerűbb. A szárított kumquatot ritkábban használják, mint a friss kumquatot.

A kumquat számos salátához adható, frissen és szárítva egyaránt. A világ legbizarrabb süteményeinek és rágcsálnivalóinak egyik összetevője is. Ezek közé tartoznak a lekvárok, zselék, kandírozott gyümölcsök és fagylaltok. Úgy gondolják, hogy a burgonyapüréhez is adják. Egyediséget és érdekes ízt kölcsönöz az ételnek. A gyümölcs az ínyenc ételek és koktélok díszítésére is felhasználható.

A citrusfélék cukrosításon, alkoholizáláson és szárításon mennek keresztül. Finom édességek készíthetők belőle, amelyeket a cukrászok előszeretettel vonnak be csokoládémázzal, édes szuflé, kandírozott gyümölcsök és raguk. Az édességek listája végtelen.

Érdekes, hogy a kumquatot különféle mártásokban is használják húsokhoz, halakhoz és zöldségekhez. Ezeket a szószokat leggyakrabban sütéshez vagy pörköltekhez használják. Savanykás-édes ízt adnak az ételnek. A kumquats húsokkal, halakkal és zöldségekkel való kombinációja összehasonlíthatatlan. Nagyon finom! Ez a gyümölcs frissességet és kifinomultságot kölcsönöz a különböző ételeknek. A kumquat fontos előnye, hogy főzve is megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Nagyon gyakran a kumquat alapján készülnek különböző alkoholos italok: tinktúrák, likőrök, koktélok.

Népszerű kumquat receptek

Sajtos túrós lepény

Először is, az összes hozzávalót elő kell készíteni. Ezek a következők:

• túró - 600 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 10 gramm;
• búzadara - 80 gr;
• vaníliás cukor;
• cukor - 100 gr;
• tej - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Folyamat:

1. Kezdjük a túró és a tojások pépesítésével. Adjuk hozzá a búzadarát és a tejet. Jól keverjük össze.
2. Ha sima, hozzáadjuk a kumquatot, a vaníliás cukrot és fokozatosan a lisztet. Keverjen össze mindent egyenletes masszává.
3. Öntse az így kapott tésztát a formákba, és tegye az előmelegített sütőbe fél órára. Kész!
4. Várjuk meg, amíg a ragu kihűl, és tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a tetejét.

Csirke kumquats tejszínes mártással

Az összetevők közé tartoznak:

• narancssárga - 1 db;
• kumquat - 100 gr;
• filé - 700 gr;
• kurkuma - 0,5 tsp;
• növényi olaj
• paprika - 0,5 teáskanál
• tejszín - 250 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• rum - 100 ml;
• só, bors.

Előkészítés:

1. Mossuk meg a csirkefiléket, és töröljük szárazra konyharuhával.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt napraforgóolajjal. Tegye rá a csirkét. Adjunk hozzá sót, borsot. Kis lángon süssük meg.
3. Öblítse le a kumquatot forró vízben, vágja szeletekre. Nem kell meghámozni.
4. Ezután aprítsa fel a fokhagymát, és adja a húshoz.
5. Öntsük a narancslevet a serpenyőbe, adjuk hozzá a paprikát és a kurkumát.
6. Végül adjuk hozzá a tejszínt. Keverje össze a keveréket. Pároljuk még 5 percig. Lehetőleg rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Kumquat lekvár

Összetevők:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Cukor - 250 gr.
• Víz - 50 ml.

A lekvárt háromszor 5 percig forraljuk.

Folyamat:

1. Válassza ki a kumquat gyümölcsöket, és öntse őket egy mély tálba, hogy alaposan leöblítse. Minden gyümölcsöt vágjunk 4 darabra, és távolítsuk el a magokat. Ezután öntsük őket egy üstbe. Ha nincs üstje, használhat egy hagyományos edényt is.
2. A gyümölcsök tetejére öntsük a cukrot. Öntsön vizet a keverékhez, keverje össze, és tegye a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot. Kis lángon pároljuk körülbelül 5 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a keveréket 1 órán át hűlni.
4. Ezután ismét felforrósítjuk, és 5 percig pároljuk, majd ismét kihűtjük, és 1 órát várunk.
5. Az utolsó lépés az, hogy harmadszor is felmelegítjük a keveréket. Ezután a kumquatdarabok már átlátszóak lesznek, és a szirup térfogata csökken.

Saláta kumquatsalátával, rukkolával és spárgával

Alkatrészek:

• kumquats - 150 g;
• filé - 50 g;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors;
• rukkola - 1 csokor;
• só;
• spárga - 200 gr;
• narancssárga - 1 db;
• Balzsamkrémes mártás - 1 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál
• méz - 2 evőkanál
• szójaszósz - 2 evőkanál

Folyamat:

1. Készítse elő az összes terméket. Dörzsölje be a csirkefiléket sóval és borssal. Ezután a sütőben 200°C-on kb. 30 percig sütjük.
2. Amíg a csirke sül, készítsük el az öntetet. Keverjük össze a mézet, a mustárt, a szójaszószt és a balzsamot. Préselje ki egy narancs levét.
3. Öblítse le a spárgát, szárítsa meg konyhai törülközővel, és vágja 2-3 darabra. Vágjuk vékony karikákra a kumquatot.
4. Az olívaolajban süssük a spárgát 4-5 percig. Ugyanebben a serpenyőben süssük meg a kumquatsültet. Adjuk hozzá a narancs levét.
5. Főzzük alacsony lángon 5-7 percig.
6. Miután a csirke megfőtt, vágja apró darabokra. Tálaljuk a rukkola salátával.
7. Tegyük rá a kumquatsalátát, és öntsük rá a forró serpenyőöntetet. A salátát melegen tálaljuk.

Veszélyek és ellenjavallatok

A kumquat az egzotikus gyümölcsök közé tartozik. Ezért nagy mennyiségben történő fogyasztása nem túl jó következményekkel járhat.

Fontos tudni:

1. A kumkvat allergén. Ha allergiát vált ki, a gyümölcsöt fokozatosan kell bevezetni, ellenőrizve a szervezet reakcióját.
2. A korábban nem fogyasztott termék káros a terhes és szoptató anyák számára. Gyermekeknél diathézist és allergiát okozhat.
3. A kumquat különösen veszélyes a magas gyomorsavtartalmú emberek számára.
4. A gyomor-bélrendszer gyulladásos betegségei, mint például a fekély vagy a gyomorhurut, azt jelentik, hogy tartózkodnia kell ettől a terméktől. Előfordulhat az emésztőszervek nyálkahártyájának irritációja.
5. A kumquat különösen veszélyes az urogenitális rendszer gyulladása esetén. Ez ronthat a helyzeten.
6. A túlsúlyra hajlamos embereknek és a cukorbetegeknek nem ajánlott ezt a terméket szárított formában fogyasztani, mivel elég kalóriadús.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A citrusféléket különböző szupermarketekben, az egzotikus gyümölcsök osztályán árulják. Ha kumquatot vásárol a boltban, figyeljen a megjelenésére.

1. A gyümölcsnek horpadásoktól, repedésektől, hibáktól és egyéb sérülésektől mentesnek kell lennie.
2. A gyümölcs élénk színe arra utal, hogy különböző vegyi anyagokkal festették. A valódi kumquat színe halvány.
3. A gyümölcs ne legyen túl kemény tapintású. Ez azt jelezheti, hogy a termék valószínűleg nem elég érett.
4. Ne válasszon túl puha gyümölcsöt sem. Ez azért van, mert valószínűleg túlérett vagy akár rossz is lehet.

A friss kumquats 7-14 napig tárolható a hűtőszekrényben, szobahőmérsékleten pedig 3-4 napig valamivel kevesebb ideig. Fagyasztva is tárolható. A fagyasztott kumquatpüré akár 6 hónapig is eltartható. Szárított formában a termék eltarthatósága jelentősen, akár 2 hónapra is meghosszabbodik.

Hogyan kell szárítani a kumquatsot

A kumquat szárítása otthon is lehetséges. Persze, lehet kapni boltban is, de nem szórakoztatóbb, ha magad készíted el? Ebben az esetben nem kell kételkednie a kumquats minőségében és hasznosságában. A citromot gyakran a kumquattal együtt szárítják. Az eredmény egy nagyon ízletes termék, amely hosszú ideig tárolható és egész télen át élvezhető.

Ha otthon szeretné elkészíteni a szárított kumquatot, kövesse az alábbi ajánlásainkat:

1. Először is készítsük elő az összes szükséges terméket, nevezetesen a kumquatot. A szárítani tervezett citrusfélék mennyiségét kell venni. Ne vigyen túl sok gyümölcsöt, mert megromolhat. Öblítse le őket, és vágja négy darabra.
2. A következő lépés a gyümölcsök elektromos szárítóba helyezése. Fontos, hogy az elektromos szárító teljesen tiszta és mentes legyen minden idegen szagtól, különben a kumquats magába szívhatja azokat. Helyezze el a kumquatokat úgy, hogy egy kis hely maradjon közöttük.
3. Kapcsolja be a szárítót. Állítsa a hőmérsékletet 135 °C-ra. Szárítsuk a kumquátot 6 órán át. A gyümölcs mérete csökken és szárazabbá válik.
4. Szárítás után tegyük zacskókba. A szárított kumquatot száraz, sötét helyen tárolja körülbelül két hónapig, legfeljebb két hónapig.

Hogyan kell termeszteni kumquats otthon

A kumquat termesztése nem okoz túl sok problémát, különösen, ha más citrusfélék termesztéséhez szokott hozzá. A technika nagyon hasonlít a citrom és a mandarin technikájához.

A palánták elhelyezése

A növény szereti a napsütést, de nem szabad a tűző nap alá tenni a palántát. Az ablakpárkány jó megoldás. Nyáron nyugodtan kiviheti a növényt a szabadba, de csak olyan helyre, ahol nem éri napfény.

Hőmérséklet és páratartalom

1. A kumkvát a meleg időjárást kedveli. A megfelelő növekedéshez ideális hőmérséklet 18-20 °C. Ha a növény megnőtt, 23 °C-ra kell emelni.
2. Télen hűvösen kell tartani.
3. A kumkvatok szeretik a nedves levegőt. Ha elég száraz, akkor érdemes még jobban megnedvesíteni. Ellenkező esetben a kumquat elkezd elpusztulni, ha a levegő száraz.

Érdekes tények a kumquatról

1. Íze a savanyú mandarinéhoz hasonlít.
2. A héjával együtt is fogyasztható, amely édes. Kínában aranyalma, Japánban pedig arany mandarin a neve.
3. A gyümölcsöt az jellemzi, hogy összetételében nagy mennyiségű illóolaj található. Ezért olyan finom a gyümölcs illata.
4. A gyümölcs mérete a citrusfélék családjához képest nagyon kicsi.
5. A kumkvát bármilyen formában fogyasztható, akár frissen, akár feldolgozva.
6. A kumquat jó hangulatot teremt az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatásával.
7. A gyümölcs megoldja a memóriaproblémákat. Aktiválja az agyműködést.
8. A kumquat elősegíti a fogyást, és nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek étrendjében.
9. A citrusfélék megszüntetik a másnaposság minden tünetét. Kínában a különböző ünnepségek után a kumquatot másnap feltétlenül kezelik. 3-4 darab elfogyasztása elegendő a rossz érzés megszüntetéséhez.

A szárított kumquats fotója