Szárított mangó: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A szárított mangó ízletes termék, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre. Egy ilyen egzotikum rendszeres használata segít megszabadulni a különböző betegségektől. Egy ilyen finomságnak egyedülálló íze és aromája van. A szárított mangót megvásárolhatja a boltban, vagy otthon is elkészítheti.

Csak érett és édes gyümölcsök alkalmasak erre a célra, így az aszalás során nem kell cukrot hozzáadni. A mangót először meghámozzuk, majd felszeleteljük. A felaprított gyümölcsöt speciális gépeken szárítják. Ezután rizsolajjal permetezzük be. Ez biztosítja, hogy a mangó sokáig megőrizze ízét és gyógyító tulajdonságait, és ne romoljon meg. Néha a gyümölcsöt a héjával együtt szárítják, hogy szárított csemegét készítsenek belőle. A szárított és a pácolt termék előnyei megegyeznek.

Ezt a finomságot saját kezűleg is elkészítheti otthon. Az egzotikus darabokat könnyen száríthatjuk 70 fokra melegített sütőben két órán keresztül. Ezeket a kandírozott gyümölcsöket szirupban is elkészítheti. Ehhez készítsen cukorral szirupot, és mártsa bele az apróra vágott gyümölcsöt, majd szárítsa meg a levegőn. A házi készítményt üvegedényben hat hónapig kell tárolni.

Összetétel és kalória

A szárított mangógyümölcs összetételében sok vitamin, aminosav, különböző ásványi anyagokat találunk. A szárított gyümölcs A- és D-vitamint, aszkorbinsavat és a B-vitamincsoport szinte valamennyi tagját tartalmazza. A termék magas foszfor-, kalcium- és vastartalmú. A szárított mangó káliumban is gazdag, ami elengedhetetlen a szívizom normális működéséhez. Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban is gazdag.

A szárított termék kalóriaértéke 314 kcal/100 g.

A szárított mangó előnyei a következők

Általános előnyök

1. A friss mangóhoz hasonlóan a szárított gyümölcs is számos egészségügyi előnnyel jár az emberi szervezet számára. Mindenekelőtt az élelmi rostokban rejlenek az előnyei, amelyek abszorbensként működnek, felszívják a mérgező vegyületeket, hulladékokat és mérgező elemeket, és eltávolítják azokat a szervezetből. Ez a hatás segít normalizálni a gyomor-bél traktust, enyhíti a gyomorban lévő nehézségi érzést és megszünteti az emésztési problémákat. Ennek eredményeként javul a bőr állapota, és helyreállnak a faggyúmirigyek.
2. Az aszalt gyümölcs bizonyítottan jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A mangó magas vastartalma megelőzi a vérszegénységet, mivel segít a vér hemoglobinszintjének optimális szinten tartásában. A kandírozott gyümölcsök szabályozhatják a vérnyomást és megelőzhetik az érelmeszesedést, ami javítja az erek állapotát.
3. Nincs benne koleszterin, ezért az egészséges táplálkozási szokásokat követők számára nélkülözhetetlen. Magas kalcium- és foszfortartalma javítja az anyagcsere-folyamatokat, csökkenti a vírusos és fertőző betegségek kockázatát, és fokozza a szervezet védekező mechanizmusát.
4. A mangógyümölcs nagyon jótékonyan hat az idegrendszerre. Használata enyhíti az álmatlanságot, a stresszt, a depressziót és a krónikus fáradtságot. A kiégési szindróma esetén a szárított mangó is hasznos.
5. Az egzotikus gyümölcsszeletek ráadásul vitaminok és ásványi anyagok kincsesbányája. Összehasonlításképpen: 100 g ilyen gyümölcs a napi A-vitaminadag ötödét tartalmazza, amely részt vesz a sejtek megújulásában és felelős az immunrendszerért.

Nők számára

A mangó szárított gyümölcsnek a nők étrendjének részét kell képeznie, mivel segít enyhíteni a depressziót és az apátiát. A mangónak fiatalító hatása is van. Ezenkívül a termék javíthatja az alvást, szabályozhatja az emésztőrendszert és eltávolíthatja a felesleges folyadékot a szervezetből. A szárított mangógyümölcs hasznos a nők számára, mivel segít csökkenteni a menopauza kellemetlen megnyilvánulásait, küzd a menstruáció alatti erős vérzés ellen.

Megelőzi továbbá a csontritkulást, a melltömegeket és a női nemi szerveken kialakuló daganatokat. Emellett a mangó kandírozott gyümölcsök fontos vitaminokkal és mikroelemekkel telítik a szervezetet, és erősítik a legyengült immunrendszert.

Férfiaknak

Ami az emberiség erősebbik felét illeti, számukra a szárított mangó jótékony hatása abban nyilvánul meg, hogy a termék képes helyreállítani az erőt a kemény fizikai munka után, növeli a hatékonyságot, javítja a koncentrációt és erősíti a memóriát. Továbbá, a termék tulajdonságai lehetővé teszik, hogy természetes afrodiziákumként használja, ami a libidó növelése mellett javítja a potenciát és megakadályozza a prosztatarák és a vastagbélrák kialakulását. A szárított egzotikum fogyasztása megszünteti a reproduktív szervek gyulladását, helyreállítja az emésztést, normalizálja az idegrendszert. Ezenkívül a termék serkenti a nemi hormonok szintézisét és erősíti a szervezet védelmi funkcióját.

Terhesség

A szárított mangó elengedhetetlen egy terhes nő étrendjében, mivel sok folsavat tartalmaz, ami biztosítja a jövő gyermekének megfelelő fejlődését és növekedését. A termék magas vastartalma segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet, amely a legtöbb nőnél a magzat kihordása közben jelentkezik.

A mangó képes csökkenteni a toxikózis tüneteit és eltávolítani a vizet a szervezetből, ami a duzzanat csökkenéséhez vezet. Ezen egzotikus gyümölcs használata normalizálja a belső szervek működését és különösen az emésztést. A gazdag vitaminösszetétel megvédi a szervezetet a fertőzésektől és a vírusoktól.

Szoptatás

Az aszalt gyümölcsök rost- és élelmi rostforrások, amelyek javítják az emésztést. A magas kalóriaérték és az aszalt gyümölcsök optimális cukortartalma lehetővé teszi az éhség gyors megszüntetését, ezért alkalmas a nap folyamán snackként. Ha a szoptatás ideje alatt erős édesség utáni sóvárgás jelentkezik, az édességek és sütemények helyettesíthetők a szárított gyümölcsökkel. Ami a szárított mangót illeti, a legjobb, ha szoptatás alatt kerüljük ezt a finomságot, mivel a baba allergiás reakció tüneteit mutathatja.

Gyerekeknek

A mangó egzotikus gyümölcs, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyek szükségesek a gyermek minden szervének és rendszerének megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. A termék megelőzheti az avitaminózist és segíthet megbirkózni a mentális stresszel. A szárított gyümölcs fogyasztása előtt konzultáljon a kezelő gyermekorvossal.

Karcsúsítás

Az aszalt gyümölcsöt az édességek helyettesítésére használják azok, akik nem hajlandók a cukrot tiszta formában fogyasztani. Ami a mangót illeti, magas a természetes cukortartalma, így az aszalt gyümölcs körülbelül ötször kalóriadúsabb, mint a friss gyümölcs. Napi néhány szelet mangó elfogadható azok számára, akik helyesen táplálkoznak. A fogyni vágyók számára azonban egy ilyen termék nem sok jót tesz.

Friss formájában ez az egzotikus csemege hozzájárul a fogyáshoz, mivel alacsony kalóriatartalma miatt képes az emésztőrendszert beállítani, javítja az anyagcserét és gazdagítja a tápanyagokat. A mangógyümölcs szárítása során nem használnak cukrot, de ez nem jelenti azt, hogy a szárított gyümölcs megőrzi a nyers termék étrendi jellemzőit. Igen, egy ilyen finomság elkészítése kizárja az édesítőszer további használatát, mivel a gyümölcs maga is édes. Egyes gyártók azonban cukorszirupot használnak a felszeletelt mangószeletek áztatásához.

Ennek ellenére egy ilyen kandírozott gyümölcs kalóriaértéke már így is túlértékelt. 100 g szárított mangó 314 kcal-t tartalmaz. Ezért ez a snack nem alkalmas vékony emberek számára.

Szárított mangó a gyógyászatban

A szárított mangógyümölcs ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss gyümölcs, mivel kémiai összetétele változatlan marad. A kandírozott mangó élelmi rostokat tartalmaz, amelyek a szervezetben lévő káros vegyületeket felszívják és eltávolítják a szervezetből, ami az emésztőrendszer jobb működését eredményezi. A termék hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Emellett normalizálja az idegrendszert, javítja az alvást, és stabilizálja a halló- és látószervek működését. Ásványi anyag tartalmának köszönhetően helyreáll a normális anyagcsere.

A termék másik előnye, hogy képes támogatni a szervezet védekezőképességét. A mikro- és makrotápanyagok segítenek normalizálni a vérnyomást, javítják a vér összetételét és az erek állapotát. A szárított mangó használata arról is ismert, hogy lassítja a természetes öregedési folyamatot.

Cukorbetegség

Mint már említettük, a szárított mangó kalóriaértéke majdnem ötször magasabb, mint a friss gyümölcsé. Ezért a cukorbetegeknek minimalizálniuk kell a termék fogyasztását, vagy teljesen el kell kerülniük. De mégis, ha valóban ki akar próbálni egy ilyen finomságot, akkor kis adagokban kell bevezetni az étrendbe, figyelve a test és az általános egészségi állapot reakcióját.

Fontos: A szárított mangó glikémiás indexe 60 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen kellemetlen betegség. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő embereknek óvatosnak kell lenniük, amikor a napi étrendjükbe beválasztják az élelmiszereket. A tiltott termék fogyasztása a betegség súlyosbodását okozhatja. A szárított mangót nem szabad fogyasztani, mivel szárítás után magas a szénhidrát-, cukor- és növényi olajtartalma.

A betegség akut lefolyásában a termék szigorúan tilos, mivel súlyos allergiát okozhat. A hasnyálmirigy-gyulladás enyhülése alatt néhány szelet aszalt gyümölcsöt lehet enni, de továbbra is ajánlott orvoshoz fordulni.

Kulináris felhasználás

A szárított mangógyümölcsöt a főzésben önálló csemegeként vagy pékáruk és második fogások kiegészítő összetevőjeként lehet felhasználni. Mártás, desszert és akár lekvár is készíthető belőle. A szárított mangó pörköltekhez és sült húsokhoz vagy halakhoz is felhasználható.

Egzotikus marhahús recept

Az egzotikus marhahús mangómártással elkészítéséhez 0,5 kg húsra, 0,2 kg zöldbabra, egy sárgarépára, két jamgyökérre és 0,3 kg aszalt gyümölcsre lesz szüksége.

Először is a marhahúst alaposan meg kell mosni és papírtörlővel megszárítani. Ezután aprítsa fel a szűzpecsenyét vékony csíkokra vágva. A szeleteket meg kell ütögetni. Ezután hámozza meg a zöldségeket, és vágja őket szeletekre. Ezután a húst egy serpenyőben növényi olajban három percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és még 3 percig sütjük. Három perc elteltével öntse fel vízzel a tartalmát, adja hozzá a jamgyökeret, a zöldbabot és 4-5 szelet mangót. Párolja a keveréket fél órán át. Ha kész, ízlés szerint fűszerezzük. A víznek teljesen el kell párolognia.

A mártáshoz öntsünk egy pohár forró vizet a maradék szárított mangóra, majd aprítsuk fel egy turmixgépben. Az így kapott keveréket át kell önteni egy felforrósított serpenyőbe, hozzáadni néhány kanál szójaszószt, egy darab chilipaprikát, két evőkanál brandyt, és az egészet 15-20 percig párolni. Tálalja a főtt marhahúst zöldségekkel és mangómártással.

Ártalmak és ellenjavallatok

A mangó számos pozitív tulajdonsága ellenére mégis súlyosan károsíthatja a szervezetet. Először is meg kell jegyezni, hogy a szárított gyümölcs túlzott fogyasztása negatív hatással lesz az alakra. Ezért ajánlott naponta legfeljebb két-három darab aszalt gyümölcsöt fogyasztani. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszunk olyan csemegét, amelyet különböző édesítőszerekkel állítottak elő.

Egyes gátlástalan gyártók vegyszeres oldattal kezelik a szárított mangót, ami javítja a termék piacképes megjelenését és megakadályozza a gyümölcs rothadását. Az ilyen mangók ellenőrizetlen használata olyan vegyi anyagok felhalmozódásához vezet, amelyek végül súlyos mérgezéshez vezetnek.

Ezenkívül a szárított mangó bélpanaszokhoz vezethet, és kólikát, puffadást és bizonyos emésztési problémákat okozhat. A szárított mangó kandírozott gyümölcs túlzott fogyasztása hasi fájdalmat is okozhat, súlyosbíthatja a krónikus nyelőcsőbetegségeket és irritálhatja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját.

Cukorbetegek óvatosan használják a terméket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szárított mangót

Ahhoz, hogy a kandírozott mangógyümölcs ne csak ízletes legyen, hanem az emberi szervezet számára is hasznos legyen, a megfelelő terméket kell kiválasztani a boltban. Kerülje az élénk, mély narancssárga és jellegzetes sárga színű gyümölcsök vásárlását. Ez azt jelzi, hogy a mangót speciális vegyszerrel kezelték, hogy javítsák a forgalmazhatóságát. Ezt az anyagot kén-dioxidnak hívják, és a csomagoláson az E200 tartósítószer kóddal azonosítható. Ez a vegyület megakadályozza a káros mikroorganizmusok elszaporodását a szárított gyümölcsben, ami meghosszabbítja annak eltarthatóságát. A kandírozott gyümölcsnek különleges világos színt is ad, ami megakadályozza, hogy a gyümölcs a szárítás után elsötétüljön.

Úgy tűnik, hogy a kén-dioxidot a termék minőségének javítására, vonzó színűvé tételére és eltarthatóságának meghosszabbítására használják. Ez az összetevő azonban rendkívül mérgező. Az emberi szervezetbe jutva számos kellemetlen következményt okozhat. Például egy ilyen finom szárított mangó fogyasztása után egy idő után kellemetlen érzések vannak a torokban és a felső légutak szerveiben. Köhögés, orrfolyás és fejfájás tünetei jelentkeznek. A nagy dózisú kén-dioxid mérgezés fulladáshoz, sőt tüdőödémához is vezethet. Ezért vásárláskor a halvány narancsszínű, természetesebb megjelenésű gyümölcsöket keresse.

A kandírozott mangót sötét, jól szellőző helyiségben, szagú termékektől távol tárolja. A szobahőmérséklet nem haladhatja meg a 22 fokot.

Mangó gyümölcs tények

1. A mangófát az indiánok szentnek tartják. Úgy hiszik, hogy ez az eszköz képes kívánságokat teljesíteni.
2. A növény levelei mérgezőek, ezért sem az emberek, sem az állatok nem használják. Az ilyen fa leveleit sem szabad elégetni, különben veszélyes füstök terjednek a levegőben.
3. Az ázsiai országokban hagyomány, hogy az ifjú házasokat az esküvőjük napján mangófa levelekkel halmozzák el. Ily módon minden jelenlévő azt kívánja, hogy az ifjú párnak gyermekei legyenek. Aztán, ha fiú születik a családba, akkor a házat ilyen levelekkel díszítik.
4. A múltban a királyok és a nemesek, akik gazdagságukat akarták fitogtatni, mangófákból álló kerteket ültettek a birtokaikon. Az ilyen kertek tulajdonosuk magas társadalmi státuszát jelezték.
5. India a mangó egyik legnagyobb termelője. Évente közel 14 millió tonna gyümölcsöt szüretelnek.
6. A mangófa több mint 40 méter magasra is megnőhet. Fiatal levelei vöröses színűek, míg az érett levelek sötétebb zöld árnyalatúak.
7. A mangónövény termését mindig le kell hámozni, mivel mérgező vegyületeket tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak.
8. A mangónövénynek világszerte mintegy 300 fajtája létezik, és néhányat már évezredek óta termesztenek az ázsiai országokban.
9. A mangófa szinte minden részét használják a hagyományos gyógyászatban Ázsiában, különösen Indiában.

A mangó fogyasztásakor fontos az óvatosság, mivel két éretlen gyümölcsnél több elfogyasztása bélgörcsöket vagy a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának irritációját okozhatja. Az érett gyümölcsöket sem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, különben az emésztőrendszer felborulása következhet be.

A szárított mangó fotója