Sushi és tekercsek: tartalom, kalória, előnyök és ártalmak, receptek

Ez az étel az elmúlt években nagyon népszerűvé vált Oroszországban. Ma már szinte minden nagyvárosi kávézóban lehet szusit és tekercset vásárolni. Otthon is elkészítik őket. A sushi és a tekercsek számos összetevőből állnak, amelyek mindegyike jótékony hatással lehet a szervezetre.

Mi a különbség a sushi és a tekercsek között?

A sushi és a tekercsek nemcsak Japánban, hanem Oroszországban is népszerű ételek. A gyorséttermi ételek közé tartoznak, de a hamburgertől és más hasonló ételektől eltérően jótékonyan hatnak a szervezetre.

A sushi és a tekercsek különböző ételek, amelyek a következő különbségekkel rendelkeznek:

1. Megjelenés. Ez az első dolog, amire felfigyelnek. A sushi és a tekercsek alakjukban különböznek egymástól. Az első esetben az alap rizs, amelyből golyót, majd tortillát formálnak. A tölteléket a tetejére helyezzük. Egyes esetekben speciális tengeri algát - nori - használnak. Ez lehetővé teszi, hogy a sushi a kívánt formára formázható legyen. A tekercsek a sushi egy alcsoportja. De ez egy szeletelt rizstekercs formájában érkezik. Manapság gyakran sült mártásokkal díszítik, amelyek különleges ízt adnak nekik.
2. Összetevők. A sushi és a tekercsek rizsből állnak. Ahhoz, hogy bizonyos tulajdonságokkal rendelkezzen, különleges főzési technikát alkalmaznak. A sushi és a tekercs közötti különbség azonban a töltelékben rejlik. A tekercsekhez a tenger gyümölcsei mellett krémsajtot, hagymát, paradicsomot, csirkét, avokádót és egyéb hozzávalókat használnak. A tekercsek csak rizst, tengeri algát és tenger gyümölcseit tartalmazzák.

A sushi és a tekercsek tehát nemcsak ízben, hanem formában és tartalomban is különböznek egymástól. De mindegyiknek csodálatos íze van, és megfelelő fogyasztás esetén jót tesznek a szervezetnek.

Összetétel és kalória

A tekercsek és a sushi, a bennük található számos összetevőnek köszönhetően, mikrotápanyagokban és vitaminokban gazdagok. Ezek közül a legfontosabbak:

1. Kalcium. A csontszövet felépítésében részt vevő fő nyomelem, támogatja az egészséges fogakat, körmöket.
2. Magnézium. Szükséges a megfelelő szívműködéshez, az izomszövet növekedéséhez.
3. Kálium. Számos testi folyamatban vesz részt. Ez is az alapelemek közé tartozik, amelyek nélkül a szív, az idegrendszer, az izomszövetek nem tudnak megfelelően működni.
4. Foszfor. A hal gazdag ebben a nyomelemben. A genetikai információ továbbításáért felelős, és a DNS része.
5. Jód. A tenger gyümölcsei elég sokat tartalmaznak belőle. Elengedhetetlen az endokrin rendszer, különösen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, amely számos olyan hormont termel, amelyek szabályozzák az összes szerv működését.
6. A-vitamin. A látószervek megfelelő működéséhez elegendő mennyiségben szükséges. Hiánya olyan betegségekhez vezet, mint a magas- és rövidlátás stb.
7. B-vitaminok. Ezek szükségesek az idegrendszer normális működéséhez. Támogatja az izmok, a szív, a szem és számos más szerv és rendszer működését is.
8. K-vitamin. A keringési rendszer megfelelő működéséhez szükséges. A mikrotápanyag részt vesz a vérsejtek szintézisében.
9. C-vitamin. A sushiban és a tekercsekben kis mennyiségben van jelen. Tartalma avokádó vagy más termékek hozzáadásával nő. Nemcsak immunerősítő hatása van, hanem a kórokozók ellen is harcol.

A szusi, a tekercsek és más mikrotápanyagok, például cink, szelén és más vitaminok is szerepelnek benne. Mindegyikre szüksége van a szervezetnek ahhoz, hogy működőképes maradjon és erősítse a védekezőképességét.

A sushi és a tekercsek kalóriaértéke az összetételüktől függ. Például 100 gramm "California" csak 100 kcal-t tartalmaz. Az étel többi része 100 és 400 kcal között változik.

Milyen előnyei vannak a szusinak és a tekercseknek?

Általános előnyök

Az olyan ételek, mint a tekercsek és a sushi, ha helyesen fogyasztják, felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a szervezet számára. Az étel emellett igen tápláló is. A rossz minőségű vagy romlott élelmiszerek esetében azonban fennáll a mérgezés veszélye.

Ha a tekercsek és a sushi elkészítése nem sértette meg a technológiát, és a felhasznált termékek kiváló minőségűek, az étel a következő előnyökkel járhat:

1. A csontszövet erősítése a halak kalciumtartalmának köszönhetően.
2. A normális hormonszint fenntartása. Ez a tulajdonság a zsírsavak jelenlétének köszönhető. Ez nagyon fontos, különösen a nők számára a reproduktív rendszer működésének fenntartása érdekében.
3. Az agyműködés javítása bizonyos mikrotápanyagok tartalmának köszönhetően.
4. Az alvás normalizálása. A tekercsek és a sushi használata után megfigyelt javulás az alvás, az álmatlanság eltűnik.
5. Az immunrendszer erősítése. Ugyanezekkel a tulajdonságokkal rendelkeznek azok az adalékanyagok, amelyeket a sushi és a tekercsek fogyasztásakor használnak. Segítenek továbbá erősíteni a szervezet ellenálló képességét, elpusztítják a vírusokat és a baktériumokat.
6. Fenntartják a szív- és érrendszer működését is. A termékek elegendő számú nyomelemet tartalmaznak, beleértve a magnéziumot is. Hozzájárulnak a szívizom és az erek megfelelő működéséhez.
7. Az idegrendszer támogatása. Az összetevők pozitív hatással vannak az idegrendszerre, védelmet nyújtanak a stressz és a depresszió ellen, és javítják a hangulatot.

Így a tekercsek és a sushi, ha helyesen fogyasztják, nagy hasznára válnak a szervezetnek.

Nők számára

A sushi és a tekercsek előnyei a nők számára felbecsülhetetlenek. Különböző anyagokat tartalmaznak, amelyek támogatják a haj, a körmök és a fogak egészségét, javítják a bőr egészségét, védik a szervezetet a stresszel szemben és támogatják a szívműködést. Ezenkívül a folsav jelenléte jelentősen javítja a reproduktív rendszer működését. Ennek eredményeként jelentősen megnő az egészséges baba születésének esélye.

Férfiaknak

Néhány tekercs és sushi olyan tenger gyümölcseit tartalmazza, amelyek növelik a potenciát és támogatják a reproduktív rendszert. Emellett segítenek javítani az ondófolyadék összetételét. Szintén a termékek összetételében, hogy használják, hogy készítsen a sushi, és jelen vannak, és nyomelemek, amelyek javítják az izomszövet, erősíti a csontok és a fogak, támogatja a szívműködést.

Terhesség alatt

A hal jót tesz a női szervezetnek a terhesség alatt. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy ne fogyasszunk ilyen termékeket. Ennek oka, hogy gyakran tartalmaznak nyers halat, ami káros lehet a szervezetre.

Ezért a terhesség alatt nem szabad olyan termékeket fogyasztani, mint a sushi. Ha nagy a vágya, akkor jobb, ha olyan sült opciókat választ, amelyek nem tartalmaznak nyers halat. Nagy óvatossággal kell fogyasztani őket. Ha szusit és tekercseket eszik, az jót tesz a szervezetnek, mert nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot. A gyermek mozgásszervi rendszerének felépítéséhez elengedhetetlen.

Szoptatás

A baba születése után a női testnek regenerálódnia kell. Nagy mennyiségben van szüksége vitaminokra és ásványi anyagokra, különösen, ha az anya szoptat.

A sushi és a tekercsek fogyasztása ebben az időszakban káros lehet a babára nézve. Ugyanakkor elegendő kalciumot és más mikrotápanyagokat tartalmaznak. A szakemberek szerint a sushi nem kerülhet be a szoptatós anyák étrendjébe a szülés utáni egy évig. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen termékek újszülött csecsemőnél történő használata után olyan mellékhatások jelentkezhetnek, mint a székrekedés, emésztési zavarok és allergiás reakciók.

Gyermekek számára

A sushi és a tekercsek már hároméves kortól adhatók a gyermekeknek. Jobb, ha olyan sült termékeket választunk, amelyek nem tartalmaznak nyers halat. A tekercsek és a sushi nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami erősíti a csontszövetet és erősíti a fogakat. Ezenkívül a gyömbér és a wasabi antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és számos betegséget okozó kórokozókat képes elpusztítani.

A szusit kis adaggal kell kezdeni, mivel az összetevők allergiás reakciót okozhatnak. Ha nincsenek negatív tünetek, a mennyiség növelhető.

Ehetsz szusit és tekercset fogyás közben?

A dietetikusok nem javasolják a sushi és a tekercsek fogyasztását fogyókúrás étrend mellett. Ennek oka, hogy rizst tartalmaznak, ami nem számít diétás ételnek.

Ezenkívül a szusit és a tekercseket gyömbérrel fogyasztják, amelynek kalóriaértéke 100 grammonként 347 kcal.

Így a termék fogyasztása nem segít a fogyásban vagy a súly megtartásában. Ha pedig nagy mennyiségben fogyasztjuk, fennáll a pluszkilók felszedésének veszélye.

A sushi összetevőinek és adalékanyagainak egészségügyi előnyei

A tekercsek és a sushi népszerűsége napról napra nő. Ezek az ételek mértékkel fogyasztva jót tesznek a szervezetnek. Ez attól függ, hogy milyen termékeket használnak a főzéshez, és milyen adalékanyagokat használnak.

Rizs

A sushi és a tekercsek alapanyaga, és jól kombinálható a halakkal és más összetevőkkel. A rizs az, ami hozzájárul a gyors és hosszan tartó jóllakottsághoz. Ezenkívül a rizs hatással van a belekre és a gyomorra. Gyakran használják hasmenés enyhítésére.

Hal és tenger gyümölcsei

Ezek az ételek a főszereplői is. A halak tartalmazzák a legtöbb mikrotápanyagot és vitamint. Jódot, zsírsavakat, fehérjét és kalciumot tartalmaznak. Mindegyikük nemcsak a csontozatban vesz részt, hanem erősíti az izmokat és pozitív hatással van az idegrendszerre.

A halakban is van egy kis mennyiségű koleszterin, amely nincs negatív hatással az erekre. Így a halak és más tenger gyümölcsei felbecsülhetetlen értékűnek bizonyulnak. Ne feledje azonban, hogy néhány sushi és tekercs nyers vagy enyhén sózott halat használ, ami veszélyes rendellenességeket vagy betegségeket, többek között szalmonellózist okozhat.

Nori alga

Ez egy ehető tengeri alga, amelybe a szusit csomagolják. Különleges kezelésnek vetik alá, amelynek során a víz elpárolog, és a hínár vékony lemezzé válik. Még ilyen feldolgozás után is megőrzik minden tápanyagukat.

Jódot, A-, C-, B-vitamint, foszfort, nátriumot, magnéziumot és másokat tartalmaznak. Emellett tiamint is tartalmaznak, amely nélkülözhetetlen a szívrendszer számára. Ez pozitív hatással van rá.

Ezenkívül a nori alga csaknem fele teljes értékű fehérje. Mennyisége összehasonlítható a hüvelyesekben és más növényi termékekben található fehérje mennyiségével.

Tanulmányok azt is bebizonyították, hogy a nori alga már kis mennyiségben is képes megvédeni a szervezetet a rák kialakulásától, leküzdeni a vírusokat és csökkenteni a gyulladást. A sushiban azonban nincs elég alga ahhoz, hogy a szervezetet teljes mértékben telítse vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Rizsecet

Az ecetet a rizs főzéséhez használják, hogy fokozzák annak ízét és aromáját. Az ecetet azonban már az ókori Kína óta használják a gyógyítók mérgezések kezelésére. Összetevői nagyban hozzájárultak a méreganyagok eltávolításához.

Ma már kutatások után bebizonyosodott, hogy a rizsborecet segít csökkenteni a koleszterinszintet, ami csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a stroke vagy a szívroham. Ezt úgy éri el, hogy csökkenti a koleszterin mennyiségét, amely felhalmozódik az erek falán és eltömíti a lumenüket. A vérkeringésben bekövetkező változások károsodnak.

A rizsborecet többek között segít felgyorsítani az emésztést és az anyagcserét, és aktívan részt vesz a sérült sejtek javításában.

Tobiko kaviár

Bizonyos sushi- és tekercsfajtákban gyakran használnak tobiko kaviárt. Ez egy repülő hal kaviárja. Felbecsülhetetlen előnyöket biztosít a szervezet számára, mivel olyan anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, a cink, a jód és a foszfor. Ezek a mikroelemek szükségesek az összes szerv és rendszer megfelelő és folyamatos működéséhez, a csontok és fogak megerősítéséhez.

A Tobiko kaviárt azoknak ajánljuk, akik sportolnak vagy rendszeresen nehéz fizikai megterhelésnek vannak kitéve. Ez annak köszönhető, hogy a termék magnéziumot tartalmaz. Megvédi a szervezetet a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásától.

Wasabi

Ez egy fűszeres fűszerezés sushi és tekercsek számára. Paszta formájú, gyakran zöld színű. Egyedi íze ellenére számos egészségügyi előnye van.

Először is, a wasabi keserűségének és csípősségének köszönhetően antibakteriális hatással van a szervezetre. A fűszerezést a sushi mellé tálalják, mivel az leggyakrabban nyers halból készül, ami mérgezést okozhat. A wasabi megvédi a szervezetet a káros anyagoktól, és csökkenti a szalmonellózis kockázatát.

A wasabi kiválóan megelőzi az olyan betegségeket, mint az asztma, a megfázás és az influenza, és lassítja a vérrögök kialakulását az erekben.

Savanyított gyömbér

A savanyított gyömbér mostanában igen népszerűvé vált. Ma már nemcsak sushi vagy tekercsek, hanem más ételek mellé is fogyasztják.

Számos egészségügyi előnye van, különösen antibakteriális. A népi gyógyászatban a savanyított gyömbért köhögés és torokfájás esetén használják. Segít elpusztítani a kellemetlen tüneteket okozó és számos betegség kialakulását előidéző kórokozókat.

A benne lévő összetevőknek köszönhetően segít csökkenteni a gyomorsavat és támogatja az emésztést.

Szójaszósz

Az adalékanyag nagymértékben fokozza a tekercsek és a sushi ízét. Különleges anyagokat tartalmaz megfelelő mennyiségben. Tartalmuk meghaladja a citrusfélékben található mikrotápanyagokét. Ezek mind hozzájárulnak a káros anyagok semlegesítéséhez, amelyek negatív hatással lehetnek az emberi szervezetre. A szójaszósz erősíti az erek falát is, és kiválóan megelőzi az idegrendszeri betegségeket.

Így a sushi vagy a tekercsek minden egyes összetevője jótékony hatással van a szervezetre. Együttesen komplex hatást fejtenek ki, védelmet nyújtanak a vírusok ellen, megfázás esetén alkalmazzák őket, és lehetővé teszik a rák kockázatának csökkentését.

Sushi és tekercsek az orvostudományban

Különleges tulajdonságaik miatt a tekercsek és a sushi bizonyos egészségügyi állapotok esetén alkalmazható. Ezeket azonban csak bizonyos mennyiségben és óvatosan szabad fogyasztani. Ennek oka, hogy ha visszaél velük, bizonyos betegségek alakulhatnak ki, és rosszabbul érezheti magát.

Cukorbetegség

A cukorbetegség kétféle lehet. Ettől függetlenül a sushi fogyasztása a betegség jelenlétében nem ajánlott. A lényeg az, hogy a rizsnek magas a glikémiás indexe. Tartalmaz azonban halat, amely kalcium-, foszfor- és zsírsavforrás. Így a szervezet számára előnyös lenne a cukorbetegségben.

A tekercsek és a sushi fogyasztása cukorbetegség esetén a vércukorszint megugrását okozhatja. A rizs cukorbetegek számára ellenjavallt, mivel hiperglikémiát okoz.

A sushi és a tekercsek cukorbetegség esetén fogyaszthatók. Azonban óvatosan kell őket fogyasztani, nem szabad túlzásba vinni. Fontos a vércukorszint ellenőrzése.

A sushi jótékony hatással lehet a cukorbetegségre, ha helyesen, kis mennyiségben fogyasztják.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás az emésztőrendszer gyulladásos betegsége. Ha ez bekövetkezik, óvatosnak kell lenni, és a diétát gondosan meg kell fontolni. Sok beteg, akinek ez az állapota, azon tűnődik, hogy ehet-e szusit és tekercset.

Több oka is van annak, hogy miért nem szabad őket beiktatni az étrendbe:

1. A hőkezelés hiánya a halak felhasználásakor. A halat nem hőkezelik, hanem általában speciális mártásban pácolják. Az ilyen termékek fogyasztása bélfertőzést okozhat. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a betegség súlyosabb formát ölt, és bizonyos szövődményekhez vezethet.
2. Fűszerek és mártások használata. A szusit bizonyos fűszerekkel és szószokkal együtt fogyasztják, amelyek elég csípősek. Ezek fokozzák az ételek ízét, de negatív hatással vannak a gyomornyálkahártyára is. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez kellemetlen tüneteket, például fájdalmas érzéseket okozhat. Így a sushi fogyasztása hasnyálmirigy-gyulladás diagnosztizálása esetén nem ajánlott. A tekercseket szójaszósz, wasabi és savanyított gyömbér nélkül kell fogyasztani, ha kívánatos.
3. A nori hínár használata. Bár növényi tápláléknak számítanak, fogyasztásuk hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem ajánlott. Ennek oka, hogy a sushi elkészítése előtt bepárolják és lapokká préselik őket. Elég szívósak, és nem alkalmasak hasnyálmirigy-gyulladás esetén fogyasztásra. A tekercseket jobb nori hínár nélkül és kis mennyiségben fogyasztani.

A szakemberek szerint a tekercseket és a szusit nem szabad fogyasztani, ha hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak. Ezek szövődményeket, súlyosbodásokat okozhatnak, amelyeket fájdalom, puffadás és puffadás kísér.

Gasztritisz

Abban az esetben, ha valakinél gyomorhurutot diagnosztizáltak, a szusit és a tekercseket óvatosan kell fogyasztani. Ennek oka, hogy nyers halat tartalmaznak, ami negatívan hat a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájára.

Csak akkor ehetsz sushi-t gyomorhurut esetén, ha otthon készíted el. A nyers halat enyhén sózott hallal vagy zöldséggel kell helyettesíteni. Ez az egyetlen módja a negatív következmények elkerülésének.

A szusit szintén csípős fűszerekkel és szószokkal kell fogyasztani. Gyomorhurut esetén is ellenjavallt, mivel negatív hatással vannak a gyomornyálkahártyára, és fekélyeket okozhatnak.

Köszvényben

Az olyan kórképek, mint a köszvény, az ízületekben felhalmozódó sóként jelentkeznek. Az eredmény súlyos fájdalom a mozgáskor. Köszvény esetén nem szabad szusit enni, mivel az különböző savakat, köztük húgysavat is tartalmaz. Ez a sav lerakódik az ízületekben, és fokozatosan kikristályosodik.

A szakemberek szerint a sushi és a tekercsek köszvény esetén tiltott ételnek számítanak. De a remisszió időszakában fogyaszthatóak. Ugyanakkor nem szabad visszaélni velük, csak korlátozott mennyiségben fogyassza őket, ne használjon szószokat. Nem tanácsos ezeket az ételeket gyakran fogyasztani.

Cholecystitis

Az epehólyagot érintő gyulladásos folyamatot leggyakrabban a helytelen táplálkozás okozza. Ha a betegség már kialakult, akkor is fontos, hogy bizonyos étrendet kövessünk. A sushi és a tekercsek ehető epekőbetegség esetén, de csak korlátozott mennyiségben és nagy körültekintéssel. Gazdag összetételük segít erősíteni az immunrendszert, javítani a szellemi éberséget és megbirkózni a gyulladásokkal.

De csak mértékkel, fűszerek, adalékanyagok és szószok nélkül fogyasztható. A súlyosbodás idején sem lehetnek az étrend részei.

Ártalmak és ellenjavallatok

A tekercsek és a sushi nem mindig tesz jót a szervezetnek. Ezek szövődményekhez, betegségekhez és kellemetlen tünetekhez vezethetnek. Az élelmiszer a következő károkat okozhatja:

1. Helminthiasis. Ez egy olyan betegség, amely parazitáknak a szervezetbe való bejutásából és a szervezetben való elszaporodásából ered. Gyakran előfordulnak olyan halakban, amelyeket nem hőkezeltek. Így a sushi elfogyasztása után fennáll a galandférgek vagy orsóférgek megbetegedésének kockázata. Csak 100 fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten pusztulnak el. Más feldolgozási módszerek nem pusztítják el őket. Amint bejutnak a gyomorba, elkezdenek szaporodni. A tünetek közé tartozik a végbélnyílás viszketése, hasi fájdalom, fogyás és fokozott étvágy.
2. Lágyszöveti duzzanat. Ez a duzzanat a szójaszószban lévő nagy mennyiségű só miatt alakul ki, amely visszatartja a vizet a szervezetben. A sófelhalmozódás következménye az olyan mozgásszervi rendellenességek kialakulása, mint az osteochondrosis vagy a köszvény. A fő tünetek a mozgáskorlátozottság és az ízületi fájdalom.
3. Pajzsmirigy működési zavar. A sushi elegendő mennyiségű jódot tartalmaz. Szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Túlzott mennyisége azonban a szerv meghibásodását is okozhatja. Ez életveszélyes betegségekhez vezethet, amelyek megváltoztatják a hormonszintet. Mindez más szervek megzavarásához vezet.
4. Mérgezés. A halak és más tenger gyümölcsei károsíthatják a szervezetet. Ennek oka, hogy hajlamosak felhalmozni az élőhelyükön jelen lévő toxinokat. Nagy mennyiségű tenger gyümölcseinek fogyasztása olyan tünetekhez vezethet, mint a fejfájás, gyengeség és hányinger. A káros anyagok felhalmozódnak és károsan hatnak a kiválasztó rendszerre és más szervekre is.

Ezért fontos, hogy a tekercseket és a szusit csak mértékkel fogyasszuk, és gondosan válasszuk meg, hol vásároljuk meg őket. A legjobb, ha maga készíti el őket, gondosan kiválasztva a termékeket. Fogyasztás előtt ajánlott a halat megfőzni.

A sushi ellenjavallt olyan állapotok esetén, mint a cukorbetegség, gyomorhurut, epehólyaghurut, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomor-bélrendszeri betegségek. Ez az étel nem ajánlott, ha akut fertőzésben szenved.

Mennyi ideig tartható a sushi és a tekercsek a hűtőszekrényben?

A tekercseket és a szusit megfelelően kell tárolni. A már megromlott termék használata helyrehozhatatlan károkat okozhat a szervezetben. Az ammónia szaga jelezheti, hogy a sushi nem alkalmas a fogyasztásra. Megjelenése azt jelzi, hogy a termék romlott.

A sushi eltarthatósága a hűtőszekrényben egy nap. Ezután ne fogyasszon sushit.

Hogyan kell helyesen enni a sushit és a tekercseket

Annak érdekében, hogy megvédje magát a sushi fogyasztása utáni negatív következményektől, számos ajánlást kell követni:

1. Válasszon barna rizzsel készült ételeket, amely táplálóbb, és cukorbetegség esetén kis mennyiségben fogyasztható.
2. Válasszon olyan tekercseket, amelyek kevesebb rizst tartalmaznak. Ezek közé tartozik a temaki és a kosuna.
3. Kerülje a sajttal töltött szusit. Ne egyél rántott zsemlét sem.
4. Ne fogyasszon sok szójaszószt. Sok sót tartalmaz, amely visszatartja a folyadékot a szervezetben, és a szövetek megduzzadását okozza.
5. Ne válasszon nyers halból készült sushit. Nemcsak mérgező anyagokat tartalmaz, hanem különböző parazitákkal való fertőzést is okozhat.

Az is fontos, hogy a megfelelő sushi és tekercseket árusító létesítményt válasszuk. A technológia betartása és a minőségi termékek használata nagymértékben csökkenti a kellemetlen hatások kialakulásának kockázatát.

Mennyit ehetsz naponta

A szakértők szerint a sushi és a tekercsek napi adagja nem több mint 400 gramm. Ez a termékmennyiség nem károsítja a szervezetet.

Cukorbetegség és gyomor-bélrendszeri betegségek jelenlétében a remissziós szakaszban nem szabad több mint 200 gramm terméket fogyasztani. Egy ilyen adag nem lesz negatív hatással a gyomornyálkahártyára vagy a vércukorszintre.

Tudsz enni éjszaka?

A tekercsek és a sushi nem alkalmasak lefekvés előtti evésre. Ennek oka, hogy rizst tartalmaznak, amely az egyik legnehezebben emészthető élelmiszer.

A zsemlét legkésőbb lefekvés előtt 4 órával fogyaszthatja el. Ez nem terheli meg az emésztőrendszert, normalizálja az alvást és elkerüli az álmatlanságot.

Hogyan készítsünk sushi és tekercseket otthon

Elkészítheti saját szusiját. Az étel hozzávalóit gondosan kell kiválasztani. A legnépszerűbb típus a "Philadelphia". Minden hozzávaló könnyen megtalálható a boltban.

1. recept

Elkészítéséhez szükséged lesz:

• néhány csésze rizs;
• lazac - 700 gramm;
• Egy közepes méretű avokádó;
• Friss uborka - 1 darab;
• Rizs- vagy almaecet - 60 ml;
• cukor - 2 kanál;
• Philadelphia sajt - 400 gramm.

Tálaljuk szójaszósszal, wasabival és gyömbérrel.

1. Először is fontos a rizs elkészítése, mivel ez az étel alapja. Forraljuk fel, és hagyjuk kihűlni. Ezután elkészül a mártás. Az ecetet, a sót és a cukrot összekeverjük. Alacsony hőfokon forraljuk fel a mártást. Öntse a rizsre, és keverje bele.
2. Az uborkát és az avokádót vágjuk csíkokra. Terítsünk ki egy speciális bambuszszőnyeget egy asztalra, és fedjük le fóliával. Helyezze a hínárt úgy, hogy a tetején matt felület legyen. Ezután a rizst egyenletes rétegben befedjük.
3. Fordítsa meg a szőnyeget úgy, hogy a hínár a tetején maradjon. Helyezze az avokádót és az uborkát a közepére. Emelje fel a szőnyeget az alsó szélénél fogva, és enyhén tekerje fel. Tekercset kell alkotnia. Tegye rá az előre felszeletelt halat, vágja fel az egészet.

Recept №2

A maki sushi nem kevésbé népszerű. A következő összetevőkből készülnek:

• fél kiló különleges rizs;
• hínárlevelek - 6 darab;
• uborka;
• avokádó;
• sárgarépa - 3 darab;
• citrom;
• 3 evőkanál rizsecet;
• evőkanál só;
• 2 evőkanál nádcukor.

Az ételt pácolt gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal is tálalják. Készítsünk Sushi Makit a következő eljárással:

1. Készítsük elő és mossuk meg a rizst úgy, hogy vizet öntünk rá. Használjon körülbelül 20 százalékkal több vizet, mint a rizs.
2. Vágjuk a citromot két részre. Az egyik felét tegyük a rizshez a lábasba. A másik felét tegye félre. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot is. Keverjen össze mindent.
3. Fedjük le az edényt egy fedővel, és tegyük közepes lángra. Főzzük, amíg a rizs meg nem fő. Ezután távolítsa el a citromot, és hagyja főni az edényt még 10 percig. Kapcsolja le a tűzhelyet a legkisebb hőfokra. Ha kész, tegye félre.
4. Mossuk meg az uborkát, a sárgarépát és az avokádót. Vékony csíkokra vágjuk.
5. Tegyél egy speciális ruhát az asztalra, ahogy a sushi becsomagolásához használod. Fedjük le fóliával.
6. Egy citrom másik felét nyomja egy tálba, és hígítsa fel az egészet egy kevés vízzel.
7. Helyezze a hínárlapot egy szalvétára úgy, hogy a fényes oldala legyen alul.
8. Helyezze a rizst a norira, és simítsa el a kezével, amelyet előzőleg alaposan megmosott és citromlébe áztatott kezével.
9. Tegyük az avokádót és az uborkát a közepére. Tegyük bele a sárgarépát is.
10. Tekerje fel a lehető legszorosabban. Vágja a tekercset egyenlő szeletekre.

A Maki sushi nem tartalmaz halat. A rizs mennyiségét csökkentheti több uborka vagy sárgarépa és avokádó hozzáadásával is. Egy ilyen étel nagy előnyökkel jár a szervezet számára, és még cukorbetegség esetén is fogyasztható, de kis mennyiségben.

Recept #3

Egy másik népszerű recept az uborkával és lazaccal készült tekercs. Az elkészítésükhöz a következőkre lesz szükséged:

• 150 gramm kerek rizs;
• Nori elhagyja;
• lazac - 200 gramm;
• 2 uborka;
• alma- vagy rizsborecet - 30 ml;
• teáskanálnyi só;
• fél teáskanál cukor.

Az uborka és a hal kombinációja számos sushi és tekercs népszerű tölteléke.

1. Először is meg kell főzni a rizst, de jobb, ha a kifejezetten a sushi készítéséhez szánt speciális rizst részesítjük előnyben. Vannak bizonyos tulajdonságai, amelyek nem teszik lehetővé, hogy az étel szétessen.
2. Amikor a rizs megfőtt, hűtsük le, és ízesítsük rizsecettel. Ez helyettesíthető almaecettel. Ez nem rontja el az ízét. Ha almaecetet használunk, adjunk hozzá egy-egy fél teáskanál cukrot és sót.
3. Keverjen össze mindent alaposan. Vigyázzunk, nehogy a rizs kásává váljon.
4. Amíg a rizs hűl és áztatódik, készítse el a tölteléket. Hámozza meg a halat, távolítsa el a csontokat, vágja vékony csíkokra.
5. Mossuk meg az uborkát, és vágjuk vékony szeletekre. Amennyiben a héja meglehetősen vastag, távolítsa el.
6. Terítse ki a bambuszszőnyeget. Tegyük rá a nori-t. Az összes hozzávalót tegye a kezével a citromlébe mártva. Tegyünk egy vékony réteg rizst az alga tetejére, és simítsuk el. Helyezze a halat és az uborkát a közepére.
7. Fogja meg a tölteléket, és tekerje a tekercset szorosan egy szőnyeggel. Ajánlatos a kész ételt tálalás előtt egy ideig a hűtőben tartani. Ezután szeletelje fel, és szójaszósszal, wasabival és gyömbérrel tálalja.

Számos sushi és tekercs receptet készíthet otthon. Fontos a megfelelő termékek kiválasztása. Erre van néhány szabály:

1. A halnak enyhén sózottnak és frissnek kell lennie. Kellemes illatúnak kell lennie. Az ammóniaszag annak a jele, hogy a termék megromlott.
2. Avokádót csak élénkzöld héjjal szabad vásárolni. Ez az érettséget jelzi.
3. A legjobb, ha speciális rizst választunk, amelyet a sushi készítésére szántak.

A megfelelő előkészítés, a technológia betartása és a minőségi termékek használata a lehető legegészségesebbé és legízletesebbé teszi a sushit, még akkor is, ha nem egy profi szakács készíti, hanem otthon.

Érdekes tények

A sushi csak nemrégiben vált népszerűvé Oroszországban. Kevesen tudják a következő érdekes tényeket erről a csodálatos ételről:

1. Úgy tartják, hogy a sushi egy japán étel. De már az i. e. 4. században feltalálták őket Kínában. A receptet a tengerészek találták ki a hal tárolására. Rizzsel borították be, hogy sokáig friss maradjon.
2. Sokan úgy vélik, hogy minden tekercs és sushi nyers halat tartalmaz. Az Oroszországban főzött ételek nyers formában nem tartalmaznak tenger gyümölcseit. Ennek oka, hogy nem lehet a legfrissebb halat eljuttatni a szakácshoz.
3. A sushit nem mindig kell pálcikával enni. Oroszországban a szokásos evőeszközökkel lehet őket enni. Az evőpálcikákat csak Japánban használják, mert az ország hagyományai megkövetelik.
4. A tekercsek a sushi egyik fajtája. Összetételükben különböznek.
5. Ma Japánban nagyon népszerű a sushi, amely rovarokat is tartalmaz.
6. A sushi-készítők képzésének időtartama öt év. Két évig tanulják, hogyan kell rizst készíteni, az év többi részében pedig azt, hogyan kell halat készíteni. Japánban a tekercsek és a sushi számos fajtája nemcsak nyers halat, hanem mérgező halat is tartalmaz, ami a főzési technikák leggondosabb betartását igényli.
7. Az olyan tekercseket, mint a "Philadelphia" és a "California", nem Japánban találták fel. Amerikából származnak.
8. A tekercseket és a szusit antidepresszáns tulajdonságaik miatt a csokoládéhoz és a banánhoz hasonlították.
9. Számos sushi termék tartalmaz kékúszójú tonhalat. Ma a hal népszerű és meglehetősen drága. Korábban azonban ez a fajta tenger gyümölcsei csak a nem gazdagnak számító emberek étrendjének részét képezték.

A tekercsek és a sushi nemcsak Japánban népszerű étel. Az elmúlt néhány évben Oroszországban is nagyon népszerűvé váltak. Annak ellenére, hogy a gyorséttermi termékek közé tartoznak, a sushi nem olyan káros, mint a hamburger és más ételek.

A lényeg az, hogy van hal, amely számos hasznos összetevőt tartalmaz, köztük kalciumot és jódot. Elengedhetetlenek a csontszövet és az endokrin rendszer számára, és leggyakrabban ezek a mikroelemek hiányoznak az emberi szervezetből.

Előnyei ellenére a tekercseket és a szusit óvatosan kell fogyasztani, különösen azok számára, akiknek gyomorproblémáik vannak vagy cukorbetegek. Az is fontos, hogy minőségi és friss termékekből, speciális technikával készüljenek. A helytelen előkészítés súlyos következményekkel járhat. A tekercseket és a szusit csak korlátozott mennyiségben szabad fogyasztani, hogy elkerülje az egészségkárosodást. Ha minden szabályt betart, a termék csak előnyöket hoz a szervezet számára, és pótolja a szükséges mikrotápanyagokat.

Fotó tekercsek és sushi