Sertészsír: összetétel, előnyök és ártalmak a szervezetre, felhasználás

A sertészsír a feldolgozott zsír terméke. Számos hasznos tulajdonság jellemzi, biztosítja a szervezet számára a szükséges elemeket. Az ilyen zsiradék előállításához 10-12 órára van szükség. Először a sertészsírt leválasztják a hasított testről, megmossák és sós vízben áztatják. Ezután a felaprított zsiradékdarabokat közepes lángon addig forraljuk, amíg az összes folyadék elpárolog.

A termék külsőleg fehér, pasztaszerű keverékre hasonlít, amelynek szinte nincs határozott aromája. Főzéskor a zsír folyékony és átlátszó lesz.

Összetétel és kalóriaérték

1. Az állati zsírok omega-9, sztearin-, linol- és arachidonsavat tartalmaznak. Ezek biztosítják az összes emberi szerv normális működését. Ezenkívül segítenek a szív- és érrendszer javításában, és részt vesznek a hormonok szintézisében is.
2. A termék körülbelül 50 százalékban egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik a szívhibák valószínűségét.
3. A sertészsírt az A-, E-, K- és D-vitaminok jelenléte jellemzi. Mindezek az anyagok csak táplálékkal juthatnak elegendő mennyiségben a szervezetbe.
4. Az A-vitamin felelős a haj és a körmök egészségéért, a bőrért, és erősíti a szervezet védekezőképességét.
5. A K-vitamin biztosítja a kalcium felszívódását és részt vesz a vérképzés folyamatában.
6. Az E-vitamin védi a szervezetet az idő előtti öregedéstől, biztosítja a retinol felszívódását.
7. A D-vitamin hasznos a depresszió leküzdésében, csökkenti a daganatképződés valószínűségét, erősíti az immunrendszert, valamint elősegíti a csontrendszer és a fogak fejlődését.

Ennek az állati terméknek a gazdag összetétele segít megszüntetni az avitaminózis tüneteit.

A sertészsír energiaértéke 882 kcal/100 g.

Mi a sertészsír haszna

Általános előnyök

A szervezet egészséges működéséhez fontos, hogy mindenféle zsiradékhoz jusson. Terápiás tulajdonságai miatt a sertészsír feldolgozásából származó zsír nagyon hasznos anyag. A termék véd a szívbetegségek kialakulása ellen.

Ezenkívül ez a fajta zsír segít formában tartani Önt. Néhány tanulmány kimutatta, hogy az állati zsírok alacsony mértékű bevitele segíthet a testsúly, valamint a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

A sertéshúsból készült termékekben található egyszeresen telítetlen savak segítenek csökkenteni az ingerlékenységet és növelik a fizikai aktivitást. Ezek a savak biztosítják a kalcium felszívódását is, ami fontos a fogak egészségéhez és a csontok szilárdságához.

A vitaminösszetétel segít erősíteni az immunrendszert, megbirkózni a vitaminhiányokkal és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusfertőzésekkel szemben.

Nők számára

A zsír előnye a nők számára, hogy az egészség megőrzésére és a szépség megőrzésére használható. Az ezen anyag alapján készült kozmetikai termékek az arcbőr és a haj számára gyorsan felszívódnak és gyógyító hatásúak. Amikor ez a zsíros összetevő más elemekkel keveredik, hatékony terméket kapunk, amely könnyen lebomlik és felszívódik a szervezet sejtjeibe. Az ilyen gyógyhatású készítmények lehetővé teszik a bőr "lélegzését" anélkül, hogy filmréteget képeznének, nem okoznak irritációt, és nagyon könnyen lemoshatók szappannal és meleg vízzel.

Ezenkívül a táplálkozási szakemberek a sertészsír használatát ajánlják a sütéshez. Az emésztőrendszer sokkal jobban felszívja a sertészsírt, és csak rövid idő alatt emésztődik meg. A termék hőkezelés során nem veszíti el gyógyhatását.

Férfiaknak

A disznózsírt ukrán afrodiziákumnak tartják. Zsírja fokozza a férfi szexualitást és javítja a potenciát. Gyakran ez az összetevő a sportolók étrendjében is szerepelhet, valamint azoknál a férfiaknál, akiknek a munkája fizikai megterheléssel jár.

A sertészsír antioxidáns, amely képes megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a radionuklidoktól.

Terhesség

A zsiradék feldolgozásának terméke segít egy nőnek megőrizni erejét és életerejét a terhesség alatt.

Köztudott, hogy a terhes nők már a harmadik hónaptól kezdve gyorsan elkezdenek zsírt felhalmozni. Egy kis mennyiségű ilyen zsír segít csökkenteni a pluszkilók felszedésének kockázatát.

A zsír előnye, hogy olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek szükségesek a méhlepény és a magzati idegrendszer teljes kifejlődéséhez.

A termék bedörzsölésként vagy köhögés elleni borogatáshoz használható. A termék biztonságos mind a nő, mind a magzat számára.

Szoptatáskor

A sertészsír összetételében olyan vitaminok és ásványi elemek vannak, amelyek segítenek a nőnek a gyermek születése után gyorsan felépülni, és csökkentik a depresszió valószínűségét.

A termék használata a szoptatás alatt különböző maszkok készítéséhez használható, amelyek segítenek helyreállítani a bőr és a fürtök egészségét.

Gyermekek számára

A sertészsír gyermekeknél történő alkalmazását az a tény magyarázza, hogy ez a természetes termék a kémiai úton nyert gyógyszerekkel szemben képes terápiás hatást kifejteni, erősítve az immunrendszert. Ma az ezzel az anyaggal készült receptek (tej vagy méz bevonásával) relevánsak. A szülők ezután kiválaszthatják, hogy melyik opció tetszik a gyermeknek a legjobban. Ebben az esetben a sertészsírt forró italokhoz vagy egy pohár tejhez adhatjuk, hogy enyhítsük a megfázás kellemetlen tüneteit.

Sertészsír a gyógyászatban

Súlyos ízületi fájdalom esetén a szakértők azt tanácsolják, hogy lefekvés előtt kenjük be a fájó pontokat zsiradékkal, tekerjük be kötszerbe és tekerjük be kendővel. A borogatást egész éjszaka rajta kell hagyni.

Gyakran előfordul, hogy egy sérülés után az ízületek nem mozognak jól. Egy evőkanál só és 100 ml zsír keveréke segíthet. A keveréket az ízületekbe kell masszírozni, majd a lábat gézzel vagy kötszerrel felmelegíteni.

Ha kap egy égő, állati zsír is hasznos lehet. Ebben az esetben olvasson fel 0,5 liter zsírt, és pirítsa meg benne a hagymát, amíg meg nem feketedik. Hűtse le a masszát, és keverje össze porított öt aszpirin tablettával. A kenőcsöt gyakran alkalmazza az érintett területre. Az acetilszalicilsav lázcsillapítóként és baktériumölőként hat, a zsír pedig véd a sérülések utáni nyomok megjelenése ellen.

Ekcémára készíthetünk olyan gyógyírt, amely két evőkanál zsiradékból, két tojásfehérjéből, 100 g nadragulyából és egy liter parajvízből áll. Keverje össze az összes összetevőt, hagyja hatni néhány napig, majd vigye fel a problémás területekre.

Köhögés esetén a disznózsírral való bedörzsölés hatásos. Még a kisgyermekek is kezelhetők ezzel a gyógymóddal. A zsírfeldolgozás terméke nemcsak külsőleg, hanem belsőleg is használható a köhögés megszüntetésére. A termék segít a görcsök enyhítésében, így a köpet kiürülhet. Ez lehetővé teszi a betegséget okozó organizmusok gyors eltávolítását a légutakból.

Például egy pohár tejből, egy teáskanál mézből és 10 g zsiradékból készíthető ital. Az összetevőket összekeverjük és felforraljuk. Az italt éhgyomorra kell fogyasztani. A kezelés ezzel a keverékkel a gyógyulásig folytatódik.

Használat a kozmetológiában

A gyomorzsírt széles körben használják a kozmetológiában. Ennek az anyagnak az az értéke, hogy még melegítés után sem veszíti el hasznos tulajdonságait.

A zsírt különböző krémekben használják, amelyek segítenek fenntartani a bőr egészségét és szépségét. A bőr nagyon jól felszívja ezt az összetevőt, mivel bizonyos tulajdonságaiban hasonlít az emberi zsírhoz.

A kozmetikai célú használatának másik előnye, hogy a jótékony anyagok gyorsan eljutnak a kívánt helyre a nagy felszívódási képességének köszönhetően. A zsír lehetővé teszi a bőr számára a légzést.

A sertészsírból számos emulzió és krém készíthető, mivel az összetevő jól kombinálható más összetevőkkel, vízalapú oldatokkal és gyógyászati anyagokkal.

Az arcra

A zsiradékból tonizáló és fiatalító hatású arcpakolások készíthetők. A híres "Kleopátra" maszkhoz 40 ml aloe kivonat, 10 ml méz és 100 g zsír szükséges. Az összetevőket össze kell keverni, vízfürdőben felmelegíteni, majd hagyni kell kihűlni. Az így kapott maszkot néhány hónapon keresztül hetente egyszer kell alkalmazni a megtisztított arcra és a dekoltázs területére.

Hajra

A hajkúra elkészítéséhez keverjen össze három teáskanál lanolint, egy teáskanál faggyúzsírt, hat teáskanál ricinusolajat és 0,5 teáskanál kókuszolajat. Közepes lángon melegítsünk mindent, amíg eléri a 40 fokot. Ezután melegítsünk forró vizet, keverjük össze a krémalaplével, és adjunk hozzá 0,5 teáskanál glicerint. Alaposan keverje össze az egészet, és hagyja állni 10 percig.

Van egy másik recept is. Ehhez tegyen 75 ml ricinusolajat, 60 g lanolint, 30 g zsírt, 20 g glicerint és 45 ml almaecetet egy lábasba. Keverje homogénre, adjon hozzá 80 ml vizet és 50 ml sampont. Melegítse fel a készítményt vízfürdőben. 20 perc elteltével vegye le a gyógyító maszkot a melegről, és hagyja kihűlni. A massza krémszerű szerkezetet kap. Fél órán át alkalmazza a hajszálakra, majd öblítse le vízzel.

Főzési alkalmazások

A sertészsírnak kellemes illata és íze van. Az állati eredetű terméket pékárukhoz és konzervekhez adják. A zsír frissen is fogyasztható, ha fokhagymát adunk hozzá. Az ilyen termék összetevői hozzájárulnak az erek tisztításához és a koleszterin eltávolításához. Fontos, hogy bizonyos normákat betartsunk, hogy az egyén hasznára váljon. Kétéves kor alatti gyermekeknek nem szabad zsírt vagy abból nyert zsiradékot adni, mivel a gyermekek szervezete még nem képes megemészteni ezt a fajta táplálékot.

Lehet-e sertészsírt sütni?

A sertészsír bizonyítottan emészthetőbb, mint a növényi olaj. Ez annak köszönhető, hogy a főzés során ez a termék nem veszíti el gyógyhatását. A sütés ebben az anyagban nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. Ennek a zsírnak a melegítése nem termel rákkeltő anyagokat.

Ártalmak és ellenjavallatok

Fontos megjegyezni, hogy a termék magas kalóriatartalmú, és fogyasztása után állandó éhségérzetet okozhat. A nem szabványos termékek mérgező anyagok jelenléte miatt veszélyesek lehetnek. A sertészsírral szembeni egyéni intolerancia is előfordulhat külsőleg vagy belsőleg fogyasztva. Ezért használat előtt ellenőrizze, hogy a szervezete hogyan reagál egy ilyen anyagra. Ehhez kenjen egy kis zsírt a bőrre.

Sertészsírt nem szabad fogyasztani, ha máj-, gyomor-bélrendszeri vagy hasnyálmirigy-betegségben szenved. A műtét után szintén kerülni kell az ilyen kalóriadús ételeket. Az epehólyaghurut, a hasnyálmirigy-gyulladás és az érelmeszesedés szintén ellenjavallt az ilyen termék fogyasztására.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha a zsír előállításához rossz minőségű sertészsírt használtak, akkor a zsiradék kellemetlen szagú és élvezhetetlen lesz. A jó zsiradék elkészítéséhez a megfelelő nyersanyagot kell kiválasztani.

1. A zsírnak kellemes tejes ízűnek kell lennie. Ha még enyhe karbamidszaga is van, jobb, ha elutasítjuk az ilyen terméket, mivel a hőkezelés csak fokozza azt.
2. A minőségi sertéshús színe rózsaszínes-fehéres. A szürke vagy sárga elszíneződés romlást jelez. Ez befolyásolja a zsír egészséges és ízletes tulajdonságait.
3. Egy darab optimális vastagsága 3-5 centiméter legyen. Az újrafűszerezéshez húsréteg nélküli nyersanyagot kell használni.
4. Vásárláskor kérhet az eladótól állatorvosi bizonyítványt, hogy biztos lehessen benne.

A kész zsír hosszú ideig tárolható. Hasznos tulajdonságai két évig eltarthatók a hűtőszekrényben - feltéve, hogy a terméket légmentesen záródó edénybe csomagolják.

Hogyan olvad a sertés zsír otthon

A sertészsír kinyerésének technikája nem függ attól, hogy a hasított test melyik részét használják erre a célra. Az ilyen anyagot tűzön, sütőben vagy többszemélyes sütőben lehet megolvasztani. A zsír előállításának két ismert módja van, a nedves és a száraz. A nedves módszerrel az apróra vágott zsírdarabokat vízzel teli edénybe kell meríteni. Ezután tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőfokot, hogy a folyadék ne forrjon. Olvassza fel a zsírt, amíg beleolvad a vízbe. Ezután hűtse le a terméket, és tegye üvegekbe. Ez a módszer alkalmas mind a belső zsír, mind a zsír megolvasztására.

A száraz módszer alkalmas arra, hogy a zsíralapot a sütőben vagy a tűzhelyen kapja meg. Egy serpenyőt fel kell melegíteni a tűzön, és az apróra vágott nyersanyagot bele kell helyezni. A masszát rendszeresen keverje meg egy fa spatulával.

A sütőben való olvasztáshoz először vágja apró darabokra a sertészsírt vagy a bélzsírt. Minél kisebbek a darabok, annál jobb. Akár húsdarálót is használhat.

Tegye a zsírt egy olyan edénybe, amelyet be lehet tenni a sütőbe. Ehhez a legjobb, ha öntöttvas edényt használ. Melegítsük elő a sütőt 110-115 fokra, és tegyük bele a zsíros tepsit. A főzési idő attól függ, hogy mennyi zsiradékunk van. Tehát minél több nyersanyaggal rendelkezik, annál hosszabb ideig tart a termék feldolgozása. Válassza le a maradék sertéshúsról a folyadékot, és tegye tárolóedényekbe.

A zsírt le kell hűteni, mielőtt az üvegekbe töltenénk, különben megrepedhet. A termék hűvös helyen több mint egy évig tárolható. Akár a fagyasztót is használhatja.

Mit lehet a sertészsírból készíteni?

Tészta a cheburekhez

A zsiradékot a cheburek tésztájának készítéséhez használják. Nagyon könnyű elkészíteni. Szitáljunk 600 g lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá 5 g sót és 20 g cukrot. Ezután öntsön egy pohár vizet egy lábasba, és forralja fel. Adjuk hozzá a sertészsírt a lisztes keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Kaphatnál néhány morzsát. Öntsön vizet a masszába, és keverje össze a tésztát egy kanállal. Miután kihűlt, a tésztát a kezünkkel gyúrhatjuk. Tegye a tésztát egy zacskóba, és hagyja 60 percig a hűtőszekrényben. A megadott idő leteltével a tészta rendeltetésszerűen felhasználható.

Pilaf

A piláfot készítheti üstben, sertéshús és sertészsír hozzáadásával. A hozzávalók közül 0,6 kg sertéshúsra, 100 g sertészsírra, 0,6 kg rizsre, 0,4 kg hagymára és ugyanennyi sárgarépára, 1 liter vízre, egy evőkanál zira és ízlés szerint sóra lesz szükség.

Először feldaraboljuk, és a sertészsírt az üstbe küldjük, hogy megolvadjon. Amíg a zsír olvad, aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát. Ezután pirítsa meg a zöldségeket, majd adja hozzá a sertéshúst és a köményt. A köményt reszelje le az ujjaival, hogy még aromásabb legyen. Ezután sózzuk meg a masszát, és öntsük le úgy, hogy a zöldségek és a húsok a víz alá kerüljenek. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és párolja 40 percig. Ezután adjuk hozzá a megmosott rizst, és öntsük fel a vízzel úgy, hogy a folyadék körülbelül egy ujjnyira legyen a dara szintje felett. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket is, úgy, hogy csak a felső réteg legyen meghámozva.

Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot. Fedjük le a piláfot, és hagyjuk fedetlenül fél órán át. A kész ételnek körülbelül 15 percig kell áztatnia, majd megkeverjük és tálaljuk.

Kell-e a sertéseknek zsírt adni?

A sertészsír és a sertészsír etetése az állatoknak ártalmas. De nem szabad nélkülöznie sem. Bőrbetegségekhez, hajhulláshoz és CNS-rendellenességekhez vezethet.

Először célszerű egy kis darabot adni az állatnak az ilyen zsírból, és megfigyelni a reakcióját. Ha nem jelentkeznek mellékhatások, akkor ezt a terméket rendszeresen beillesztheti a háziállat étrendjébe.

A macskák és kutyák menüjében mind a növényi, mind az állati zsíroknak jelen kell lenniük. Meg kell jegyezni, hogy a zsír mennyisége határozza meg az étel ízét és vonzó megjelenését.

Ezeknél az állatoknál a napi energiaszükséglet 30-50 százalékát zsírokkal lehet fedezni. Az ajánlott adag a hatóanyag szárazanyagra vetített 5-20 százaléka. A macskáknak és kutyáknak aktív növekedés, szoptatás és testmozgás során kicsit több zsírra van szükségük. Ha túl sok a zsír, akkor nem lesz elég ideje megemészteni, és a háziállat zsíros ürüléket termelhet.

A macskák számára esszenciális savak olyan savak, amelyek csak az állati zsírokban vannak jelen. A sertészsír számos esszenciális zsírsavat tartalmaz. Ennek a terméknek a biológiai aktivitása majdnem ötször nagyobb, mint a marhahúsból készült megfelelőjének vagy a vajnak.

A termék túlzott fogyasztása akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához vezethet, különösen elhízott háziállatoknál.

Ugyanakkor az állattartóknak nem szabad elfelejteniük, hogy a kutya vagy macska étrendjében a zsír hiánya az esszenciális zsírsavak hiányát okozhatja. A háziállat fizikai állapota romlik, a szaporodási funkciók csökkennek és a növekedés károsodik.

Sertészsír tények

1. A zsiradék hazájának, ahonnan a zsír származik, Olaszországot tekintik.
2. Mintegy háromezer évvel ezelőtt Olaszországban a sertészsírt olcsó és tápláló élelmiszerként használták a márványbányákban dolgozó rabszolgák számára.
3. A disznózsírt régen a szegények élelmének tartották, mivel az állat legjobb darabjai azokhoz kerültek, akik fizettek érte, vagy el tudták vinni. Ez arra késztette a szegényeket, hogy az ilyen ételekből befőttet készítsenek, és ehhez sózást vagy füstölést használtak.

Sertészsír fotó