Paradicsompaszta: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A paradicsompaszta a paradicsom hőkezelésének eredményeként keletkező félkész termék. A tészta előállításához kizárólag piros gyümölcsöket használnak. A legtöbb étel ízének javítására használják, mind első, mind második alkalommal.

A különbség a ketchup és a paradicsompüré között

A ketchup, akárcsak a paradicsompaszta, paradicsomból készül. A két termék azonban különbözik egymástól. A fő különbség közöttük az összetételükben rejlik. A paradicsomot magjaitól megfosztva és meghámozva használják. A paradicsomot szitán átdörzsöljük és felforraljuk, majd megsózzuk.

A ketchup paradicsompüré, fűszerek, víz és gyakran sok tartósítószer felhasználásával készül. Ehhez képest a ketchupban a teljes összetételnek csak 15 százaléka paradicsompüré. Ezenkívül sűrítőanyagokat, színező pigmenteket, aromákat, antioxidánsokat stb. is adnak a termékhez. A ketchup a forró ételekhez való szósz, a tészta pedig a főzéshez való sajátos összetevő.

Összetétel és kalória

A paradicsompüré összetétele olyan anyagokat tartalmaz, mint mono- és diszacharidok, keményítő, szerves savak. Ez a termék A C-, PP- és B-vitaminokkal gazdagított. A paradicsompüré ásványi anyagai között nagy mennyiségű kálium, magnézium és foszfor található, de van benne vas és kalcium is.

A termék kalóriaértéke 100 kcal/100 gramm tészta. Körülbelül 5 g fehérjét és 19 g szénhidrátot tartalmaz.

Mi hasznos a paradicsomos tésztához

Általános előnyök

A paradicsompüré jótékony tulajdonságai a benne található számos vitaminnak köszönhetőek. A C-vitamin a fő antioxidáns, és segít az immunrendszer erősítésében. A béta-karotin aszkorbinsavval kombinálva növeli a stresszel szembeni ellenálló képességet. A tiamin, amely a B-vitaminok közé tartozik, javítja az anyagcserét és védi a szervezetet a túlsúlytól. Ez a vitamin az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer normális működéséhez is szükséges.

Érdemes megjegyezni, hogy a paradicsompüré tartalmazza a legnagyobb mennyiségű likopint. A paradicsomnak éppen miattuk van ez a színe. Ezek az anyagok megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.

Nők számára

A likopin természetes eredetű pigment. Kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Mint már említettük, védelmet nyújthat a rák kialakulása ellen. A termék egészségügyi előnyei a nők számára tehát a méhnyakbetegségek megelőzésében rejlenek. Ezenkívül az összetevő jótékony hatással van a bőrre. Ahhoz, hogy bőre sokáig fiatal és szép maradjon, elegendő naponta körülbelül 50 gramm paradicsomot fogyasztani.

Férfiaknak

A paradicsomtermékek jótékony hatása, hogy képesek megnyugtatni, oldani az idegfeszültséget és védelmet nyújtani a stresszes állapotok ellen. A tészta részt vesz a radioaktív expozíció hatásainak semlegesítésében, normalizálja a hormonális hátteret. A paradicsompürében lévő likopin hasznos a férfiak számára, mert megelőzi a prosztatagyulladást.

Amikor terhes

Terhesség alatt ajánlott a paradicsompüré beiktatása az étrendbe, mivel ez a termék gazdag vitamin- és ásványi anyag komplexet tartalmaz. Hozzájárul a magzat normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Védi a terhes nőket az avitaminózis ellen is. A terhesség alatt a paradicsompüré azért is hasznos, mert normalizálja az emésztőrendszert, és megelőzi a székrekedést.

Szoptatás

A szoptatás alatt egy nő is használhat mérsékelt mennyiségű paradicsompürét, de ajánlott legkorábban a baba születése után három-négy hónappal bevezetni az étrendbe. A szakemberek azt tanácsolják, hogy egy ilyen terméket otthon készítsenek, mert ez az egyetlen módja a környezeti tisztaság ellenőrzésének.

Mindenesetre, amikor tésztát ad a menübe, figyelnie kell a baba állapotát. Ha a csecsemő allergiás tüneteket mutat, a terméket ki kell zárni. Bármilyen negatív reakció kiütés, kólika, allergia formájában néhány napon belül megjelenhet, ezért az első használat után fontos, hogy figyelemmel kísérje a gyermek testének reakcióját.

Gyerekeknek

Ami a gyermekeket illeti, a paradicsomos tészta allergén termék, ezért három év alatti csecsemőknek nem ajánlott adni. Ezt követően kis mennyiségben ez a termék különböző ételekbe is belekerülhet.

Gyári tésztát nem szabad a gyermekek étrendjében használni, mivel adalékanyagokat tartalmazhat. A legjobb megoldás a kézzel készített tészta.

Fogyáskor

A paradicsomos tészta különböző diétákban használható, mivel számos olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet egésze, valamint az emésztőrendszer működése szempontjából. Segít felgyorsítani az anyagcserét. A tészta önmagában nem tud megszabadulni a felesleges kilóktól, csak a diétás ételek kiegészítőjeként használható.

Paradicsompaszta a gyógyászatban

A paradicsompüré számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Vannak negatív tulajdonságok is ebben a termékben. A tészta előnyei a felhasznált összetevők minőségétől és az alkalmazott technológiától függnek.

Cukorbetegség esetén

Egy ilyen betegség, mint a cukorbetegség, nem jelenti a friss paradicsom és az abból készült paszta fogyasztásának tilalmát. A paradicsompüré nagyon tápláló, alacsony kalóriatartalmú, lassan emésztődik, és nem emeli meg a vércukorszintet. Azonban kis mennyiségben kell fogyasztani.

Fontos: A paradicsompüré glikémiás indexe 45 egység.

Hasnyálmirigygyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás akut formája ellenjavallt a paradicsompüré fogyasztására. Ez különösen vonatkozik egy olyan termékre, amely különböző tartósítószerekkel készült. Házi készítésű tészták kis mennyiségű természetes összetevővel néha beilleszthetők a diétába.

Gasztritisz

A paradicsompüré szerves savakat tartalmaz, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját, ami fokozott savassághoz vezet. Gyomorégés léphet fel. Ezért a termék használata ellenjavallt magas savasságú gyomorhurut esetén.

Köszvény esetén

A terápiás étrend enyhítheti a különböző betegségek lefolyását. Ha a köszvény nem akut formában van, a paradicsompüré javíthatja a beteg állapotát. Teljes mértékben képes ellátni a szervezetet fontos mikrotápanyagokkal, például káliummal, fluoriddal, vassal, cinkkel. A természetes paradicsompüré segít csökkenteni a húgysavszintet. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező összetevőket is tartalmaz.

A máj számára

A paradicsompüré bizonyos mértékig jótékonyan hat a májra. Képes megtisztítani a méreganyagoktól és szennyeződésektől. Ennek eredményeként csökkenti a máj terhelését, normalizálja az anyagcsere-folyamatokat.

Cholecystitisben

Az epehólyaggyulladás az epehólyag gyulladása. Erre a betegségre terápiás diéta javasolt, amelyet az orvos ír fel, figyelembe véve a beteg állapotát. A paradicsompaszta ellenjavallt. A szakemberek azt javasolják, hogy a paradicsomot frissen fogyasszuk, vagy adjuk salátákhoz más zöldségekkel együtt. Érdemes megjegyezni, hogy a paradicsomnak epehajtó hatása van, ezért epekő jelenlétében nem szabad fogyasztani.

Paradicsompaszta a kozmetológiában

A paradicsompüré készítéséhez használt paradicsomot széles körben használják a kozmetológiában. Ez elsősorban a paradicsomban található olyan pigmentnek köszönhető, mint a likopin, amely erős antioxidáns. A bőr öregedési folyamatának lassítására szolgál. Ezenkívül ez a pigment képes javítani az arcszínt és hidratálni a száraz bőrt. Széles körben használják kapszula formájában. A likopint jótékony tulajdonságai miatt "növényi aranynak" is nevezik.

A paradicsom retinolt is tartalmaz, amely felelős a bőr fiatalosságáért és véd a gyulladások ellen. Az összetételében lévő cink segít a bőrsejtek javításában. A paradicsomban található fitoncidok fertőtlenítő hatásúak, és megszabadíthatnak az allergiás kiütésektől.

Arcra

1. Recept zsíros bőrre. Ha zsíros a bőröd, használhatsz olyan receptet, amely segít szűkíteni és tisztítani a kitágult pórusokat. Ehhez először otthon paradicsompürét kell készítenie. 3 kg érett paradicsomot, két savanyú almát és egy fej vöröshagymát átpasszírozunk egy gyümölcscentrifugán. Tekerje a keveréket gézbe, és akassza egy lábas fölé, hogy a leve lefolyjon. A maradék pürét tegyük egy lábasba, és adjunk hozzá egy kis sót. Főzzük a pasztát 30 percig alacsony hőfokon, majd adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, és forraljuk még körülbelül 5 percig. Elkészült a paradicsompüré, sokkal egészségesebb lesz, mint a gyári termékek. A nagy részét lehet üvegekbe göngyölíteni. A kozmetikumként való használathoz elegendő a lehűtött masszát a bőrre felvinni, és 15 percig tartani. Ezután a maszkot meleg vízzel le lehet mosni.
2. A problémás bőr receptje. A paradicsompürét a pattanások elleni küzdelemben is használják. Csak keverjen össze egy-egy evőkanál paradicsompürét és cukrozatlan joghurtot, és 20 percig kenje a problémás bőrre, majd szobahőmérsékletű vízzel öblítse le.
3. Recept száraz bőrre. Száraz bőrre 1 evőkanál pasztából és ugyanennyi olajos tejfölből álló maszk alkalmas. Kiváló hidratáló tulajdonságai miatt a köznyelvben "kasmírmaszknak" is nevezik.
4. Recept minden bőrtípusra. Egy nagy lédús paradicsomból, egy teáskanál közepes zsírtartalmú tejfölből és egy nyers csirketojás sárgájából is készíthet maszkot. Mindezeket az összetevőket össze kell keverni, és az arcra kell felvinni. A maszkot körülbelül 20 percig kell tartani, majd meleg vízzel lemosni. Egy ilyen maszk lágyítja a bőrt, megtisztítja az elhalt sejtektől, helyreállítja a normál faggyúműködést és tápláló hatású. Havonta többször is alkalmazható. Alkalmas zsíros és kombinált bőrtípusra, valamint fekete foltok jelenlétére.

A hajhoz

Ahhoz, hogy paradicsompürét készítsünk hajpakolásként, fontos, hogy a kertből származó zöldségeket használjunk, hogy azok egészségesek legyenek, adalékanyagok nélkül termesztve. Ne forrázza le a paradicsomot forró vízzel, amikor elkészíti, mert így a termék számos egészségügyi előnye elvész. A magokat azonnal el kell távolítani, hogy később ne kelljen kiszedni őket a hajadból. A paszta gyors aprításához használhat turmixgépet vagy mixert. A paradicsompüré maszkok használata előtt győződjön meg arról, hogy nem allergiás a termékre. Ehhez vágjon egy kis darab paradicsomot, és tegye a csuklójára egy órára. Ha nincs viszketés vagy bőrpír, akkor használhat paszta alapú maszkot.

Alkalmazás előtt célszerű hajat mosni, és a terméket tiszta hajra felvinni. Hetente legfeljebb 2-3 alkalommal kezelje paradicsompürével.

1. Száraz hajra. A haj hidratálásához készítsen paradicsompürét, és adjon hozzá egy kis burgonyakeményítőt és olívaolajat. Vigye fel a pasztát a hajra, és fedje le polietilénnel és egy törölközővel. Tartsa a keveréket fél órán át, majd öblítse le vízzel. A legtöbb lány megjegyzi, hogy ennek eredményeként a haj puhább és selymesebb lesz.
2. A haj revitalizálására. Egy másik maszk is használható a haj revitalizálására. Egy kis mennyiségű paradicsompürére van szükség, és néhány csepp illóolajat kell hozzáadni. Ezután olvaszd meg a mézet a tűz fölött, és add hozzá a keverékhez. Az így kapott maszkot a fejbőrre és a hajra kell felvinni teljes hosszában. 40 perc után öblítse le szobahőmérsékletű vízzel.
3. Hajnövekedéshez. Természetes hajnövekedést fokozó maszkot is készíthetünk. Szükséged lesz egy pasztára, édes paprikára, citromlére és egy gerezd fokhagymára. Tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és daráljuk le, a citromlevet utoljára adjuk hozzá. Az így kapott keveréket a haj gyökerébe kell dörzsölni. Egy ilyen kezelés javítja a vérkeringést és biztosítja a regenerációs folyamatot.

Paradicsompüré használata a főzésben

A paradicsompürét széles körben használják a főzésben. Különböző ételek fűszereként vagy szószok készítéséhez használt összetevő. A paradicsomos termékek jól illenek a rizshez, húshoz, tésztához és zöldségekhez. A tészta az első fogások ízét is növeli.

Érdemes megjegyezni, hogy az olasz pizza elkészítéséhez természetes paradicsompürét használnak. Ennek az összetevőnek a minősége nagyban meghatározza a késztermék ízét.

Például a tőkehalat paradicsomszószban főzheti. A süllő ismert diétás hal, amely különböző diétákban, többek között cukorbetegségben is fogyasztható, mivel normalizálja a vércukorszintet. Ennek az ételnek az elkészítéséhez 3 tőkehalra, egy sárgarépára, egy hagymára, egy evőkanál paradicsompürére, fél csésze lisztre, egy evőkanál növényi olajra és ízlés szerinti fűszerekre lesz szüksége.

A halat meg kell mosni és meg kell szárítani. Reszelje le a sárgarépát és kockázza fel a hagymát. Adjuk hozzá az összes lisztet, és keverjük bele a fűszereket. Tegye a felaprított zöldségeket egy serpenyőbe, és alacsony lángon párolja meg az olajon. A halat apró kockákra vágjuk, lisztbe mártjuk, és a serpenyőben megsütjük, de nem forraljuk. Ezután tegye a kissé megsütött halat egy tálba, és helyezze rá a párolt zöldségeket. Hígítsuk fel a paradicsompürét és adjunk hozzá fűszereket egy pohár forralt vízben. Öntse a tőkehalat ebbe az öntetbe. Párolja az ételt alacsony hőfokon körülbelül 20 percig. A kész köretet burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.

Hogyan lehet helyettesíteni a paradicsompürét

A paradicsompüré helyettesíthető friss paradicsommal. Ne feledje azonban, hogy a tészta koncentráltabb termék, így a kész étel íze élénkebb. Ha friss paradicsomot használ, a zöldségeket pürésíteni és főzni kell. Ezzel biztosítjuk, hogy a folyadékból származó felesleges víz ne változtassa meg az étel ízét. A friss zöldségek használata más ízt ad az ételnek, de sokkal egészségesebb lesz.

A borscshoz sózott vagy savanyított paradicsomot is lehet használni. Aki szereti a fűszeres ételeket, használhat lecsót vagy ajikát.

Milyen ártalmak és ellenjavallatok vannak?

A paradicsompüré önmagában nem káros az emberi szervezetre. Egyes gyártók azonban különböző adalékanyagokat használnak a gyártási folyamat során, ami káros lehet. Az ilyen adalékanyagok listája tartalmazza az ízesítőket, sűrítőanyagokat, az eltarthatósági idő meghosszabbítására szolgáló tartósítószereket stb. Mindezek az összetevők olcsóbbá teszik a paradicsompürét, de az ilyen termék előnyei nem. A minőségi termék megvásárlásához fontos, hogy vásárlás előtt tanulmányozza az összetételt. Érdemes megjegyezni, hogy jobb elkerülni a hosszú eltarthatósági idővel rendelkező pasztát.

Nem ajánlott a paradicsompüré fogyasztása magas savasságú gyomorhurut, gyomorfekély, epekőgyulladás esetén. A termék túlzott fogyasztása a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjához vezet. Ez annak köszönhető, hogy a tészta szerves savakat tartalmaz.

A paradicsompüré használatának ellenjavallata a gyomor- és nyombélfekélyhez kapcsolódó betegségek. A terméket akkor is kerülni kell, ha a tészta egyes összetevőivel szemben egyéni intolerancia áll fenn. A köszvény, az ízületi gyulladás és a vesekő szintén gátolja a paradicsompüré fogyasztását. Ha allergiás a piros gyümölcsökre és zöldségekre, kerülje a terméket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a paradicsompürét

Paradicsompüré vásárlásakor célszerű üvegedényben lévő terméket választani. Ez lehetővé teszi, hogy vizuálisan megítélje a termék minőségét.

1. A jó minőségű tésztának homogén, sűrű állagúnak kell lennie.
2. A termék színének vörösesvörösnek kell lennie. Ha a szín élénkpiros, az azt jelzi, hogy a termék színezéket tartalmaz.
3. Az edénynek csomóktól és légbuborékoktól mentesnek kell lennie.
4. A paradicsompüré nem tartalmazhat tartósítószereket, hogy a terméknek különleges ízt vagy aromát kölcsönözzenek. Fontos, hogy vásárlás előtt tanulmányozza a tészta összetételét; csak paradicsomot és sót tartalmazhat.

A termék eltarthatósági ideje üvegedényben két év. A fémtartályok akár egy évig is megőrzik a tészta hasznos tulajdonságait. Ha azonban alumínium csomagolásról van szó, akkor egy ilyen termék hat hónapig jó.

A csomagolás felbontása után a paradicsompüré legfeljebb 12-14 napig tárolható a hűtőszekrényben. A paradicsomos termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében vékony réteg olajat önthet a tetejére.

Fagyasztható

A paradicsomos tészta tárolható a fagyasztóban. Ebben az esetben a legjobb megoldás, ha a tésztát kis adagokban tárolja. Foghat néhány kis műanyag zacskót, és mindegyikbe annyi paradicsomos kanálnyit tehet, hogy egy-egy tál elkészüljön. A zacskókat be kell csomagolni, és a fagyasztóba kell tenni. Célszerű a zacskó belsejét növényi olajjal megkenni, hogy a tészta ne fagyjon rá a polietilénre. A jégkészítéshez használt szilikonformák is felhasználhatók erre a célra. A paradicsomos tészta három-négy hónapig tárolható a fagyasztóban.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon

A paradicsompüré otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz. Lédús, húsos, sötétvörös színű zöldségeket kell készítenie. Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, és vágja apróra, majd tegye egy tapadásmentes serpenyőbe. Kis lángon pároljuk körülbelül fél órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha letelt az idő, vegyük le a zöldségeket a tűzről, hámozzuk meg és szűrjük át egy szitán. Ez eltávolítja a magokat és a különböző szilárd anyagokat a pépből. Ezután a masszát ismét alacsony hőfokon, rendszeresen kevergetve három órán át kell párolni.

Az eredménynek egy pasztaszerű keveréknek kell lennie, amelyet forrón kell sterilizált üvegekbe önteni, lezárni, fejjel lefelé fordítani és egy napig takaróval letakarni. Kívánság szerint sót, pirospaprikát és egy kis fokhagymát is adhatunk a pasztához.

Hogyan készítsünk ketchupot paradicsompüréből

A tartósítószerek nélküli, ízletes és egészséges ketchupot otthon is elkészíthetjük paradicsompüréből. Szükséged lesz 400 g paradicsompürére, két pohár vízre, egy teáskanál sóra, 3-4 teáskanál cukorra, néhány gerezd fokhagymára, némi kaporra, petrezselyemzöldre, piros és fekete őrölt borsra. Egy teáskanál almaecetre is szükség lesz. Tegye a paradicsompürét egy lábasba, és fokozatosan adagolja hozzá a vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ezután az edényt fel kell tenni a tűzre, és előzetesen hozzá kell adni a fűszereket és a cukrot. A keveréket folyamatosan kevergetni kell, ügyelve arra, hogy ne fröcsköljön.

Amikor a ketchup forrni kezd, hozzáadhatja az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát. Ezután még öt percig párolja a paradicsomos terméket, és a legvégén adja hozzá az ecetet. Ha a ketchupot nem tároljuk sokáig, az ecetet elhagyhatjuk. Miután kihűlt, élvezheti a természetes ketchup ízét.

Hogyan készítsünk paradicsomlé paradicsompüréből paradicsompürét

A gyártott paradicsomlé paradicsompüréből készül. Azonban tartalmazhat olyan adalékanyagokat, amelyek károsan hatnak a termék ízére, illatára és eltarthatóságára. Ha egészséges, természetes paradicsomlevet szeretne kapni, elkészítheti saját maga, csak paradicsompüré, víz és só felhasználásával. Fontos azonban, hogy jó minőségű pasztát vegyünk. Az így kapott ital tisztán vagy levesekhez, mártásokhoz és más ételekhez adva is felhasználható.

A recept nagyon egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy 1:3 arányban összekeveri a paradicsompürét tisztított hideg vízzel. Ha könnyebb gyümölcslevet szeretne, egyszerűen használhat egy evőkanálnyi pasztát egy pohár vízhez. Ha sűrűbb levet szeretne, akkor 2-3 kanálnyi pasztát vehet egy pohár folyadékhoz. Az italt ezután sózzuk, és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.

Érdekes tények a paradicsompüréről

1. Az olasz városok lakói a paradicsompüré legnagyobb rajongói. Évente például fejenként körülbelül 25 kilogramm paradicsomot fogyasztanak.
2. A tudósok bebizonyították, hogy a paradicsom képes lassítani a bőr öregedési folyamatát. Ezt a likopin nevű pigment biztosítja. A legnagyobb mennyiségben pedig nem a friss zöldségekben, hanem a pasztákban és a paradicsomlében figyelhető meg.
3. Maga a "paradicsom" név olasz eredetű, és azt jelenti: "aranyalma". Ez a zöldség Dél-Amerikából származik, a helyi lakosság azonban nem tartotta ehetőnek, és nem fogyasztotta. Amikor az európaiak bevitték a saját területükre, dísznövényként kezdték termeszteni. Az olaszok voltak az elsők, akik megkóstolták. Ezt követően a franciák a "szerelem almájának" kezdték nevezni a zöldséget, amit azzal magyaráztak, hogy a növény termése afrodiziákumokat tartalmaz.

A paradicsompüré fotója