Tökmagolaj: összetétel, egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Szinte minden növényi olaj hasznos. De a tökolaj sok szempontból jobb, még az olívaolajnál is, amelyet a leghasznosabbnak tartanak. Széles körben használják a főzésben, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adják, de gyógyszerként is szedhető.

Összetétel és kalória

A tökmagolaj energiaértéke meglehetősen magas - 100 g-onként 898 kcal. Ugyanakkor diétás terméknek számít. Először is, amúgy sem lehet sok vajat enni. Másodszor pedig számos jótékony anyagot tartalmaz. Sokuknak többirányú hatása van, de mind együttesen biztosítják a termék gyógyító tulajdonságait.

A tökmagolaj összetétele tartalmazza:

1. Zsírsavak - sztearinsav, linolsav, palmitinsav. Sok embernek van egy előítélete a zsírokról. Ezek az elemek azonban valójában jótékony hatással lehetnek az egészségre. A tökmagolaj körülbelül 90%-ban telítetlen savakat tartalmaz, amelyek általában segítenek stabilizálni a vérnyomást és megszüntetni a "rossz" koleszterint.
2. Biológiailag aktív anyagok. Ez egy nagyon nagy csoport, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaz. Ezek közé tartoznak a karotinoidok, a flavonoidok és a tokoferolok. A biológiailag aktív összetevők közé tartoznak a foszfolipidek és a foszfatidok is.
3. Ásványi anyagok, makro- és mikrotápanyagok. A magok, amelyekből ez a termék készül, több mint 50 ilyen anyagot tartalmaznak, amelyek mindegyike a tökmagolajba kerül. Ezek közül a legfontosabbnak a foszfort, a kalciumot, a magnéziumot, a szelént, a vasat és a gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező cinket tartják. Ezen elemek némelyike, például a kálium és a magnézium, szükséges a szívizom normál működéséhez.
4. Aszkorbinsav, K- és P-vitamin, valamint a B-vitaminok nemcsak a központi idegrendszer állapotáért, hanem az anyagcsere-folyamatokért is felelősek.

Különleges szerepet játszik a tökmagolajban található foszfatidil-kolin enzim. Fontos szerepet játszik a lecitin, egy másik enzim aktiválásában, amely ahhoz szükséges, hogy a koleszterin folyékony maradjon, és ne alakuljon ki lerakódásként az erek falán. Mindkét enzim jelenléte miatt a tökmagolaj nélkülözhetetlen termék a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A tökolajban található anyagok segítenek növelni az érfalak rugalmasságát, részt vesznek a hemoglobin szintézisében, antiallergiás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Felgyorsítják az anyagcsere-folyamatokat, enyhítik a duzzanatokat, javítják a vér mikrokeringését. Mivel a tökmagolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek táplálják a szöveteket, serkentik a trofikus cserét, gyorsabb a gyógyulás.

A tökmagolaj hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

Egyedi kémiai összetétele miatt a tökmagolaj a következő esetekben ajánlott:

1. Az anyagcsere-folyamatok normalizálásához.
2. Az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kezelése és megelőzése.
3. A prosztata adenoma és a krónikus prosztatagyulladás kezelésére, mivel fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és androgén hatású.
4. Hólyagterápia és megelőzés - az olaj nemcsak a fájdalmat enyhíti, hanem a vizelést is megkönnyíti.

Használják égési sérülések, sőt fagyási sérülések gyógyítására is. Minden betegségben, beleértve a pattanásokat is, kenhetővé teszi a bőr érintett területeit.

Nők számára

A tökmagolaj a nők számára hasznos, mert nemcsak gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, hanem képes normalizálni a hormonális hátteret is. Ezért ezt a terméket a reproduktív funkciók helyreállítására és a menstruációs ciklus normalizálására használják. És mivel a tökmagolaj javítja a vérkeringést, a visszér kezelésére és a kismedencei szervek pangásának megszüntetésére is alkalmas. Gyulladásos természetű nőgyógyászati betegségekben antibiotikumokkal kombinálva alkalmazzák.

A kívánt hatás eléréséhez a tökmagolajat rendszeresen kell fogyasztani; a kezelés minimális időtartama két hét. Az optimális adag 4-5 csepp olaj, amelyet tiszta formában kell meginni.

Egyes nőgyógyászati betegségek esetén ajánlott az olaj külsőleg, hüvelyi alkalmazás formájában történő alkalmazása. Ez úgy történik, hogy egy tampont 30 percre belemártunk. Gyakran alkalmazzák eróziók esetén, de csak nőgyógyásszal való konzultációt követően.

A hólyaghurut a húgyhólyag gyulladásos betegsége, amellyel általában csak nők találkoznak, a férfiaknál fiziológiájuk miatt nagyon ritka. Leggyakrabban bakteriális eredetű, és kezeléséhez antibiotikumokra van szükség. A tökmagolajat hólyaghurut kezelésére használják. Naponta háromszor 8-10 cseppet kell bevenni, ivás nélkül. Ez elég ahhoz, hogy enyhítse a fájdalmat.

Férfiaknak

Az erősebbik nem számára a tökmagolaj nemcsak a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásai miatt előnyös, hanem azért is, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek normalizálják a merevedési funkciókat. A cink megszünteti a gyulladást, más anyagok javítják a vizeletürítést és megszüntetik a megnagyobbodott prosztatával járó kellemetlen érzést a hólyagban.

Tanulmányok kimutatták, hogy a tökmagolaj lassítja a szerv kóros megnagyobbodását. És kiváló megelőző szer az érelmeszesedés ellen, beleértve az agyi ereket is, megelőzi a szívrohamot, a stroke-ot és sok más bajt.

Amikor terhes

A tökmagolaj különösen hasznos a várandós kismamák számára az első trimeszterben, segít leküzdeni a hányingert és normalizálja az emésztést. Később ez a termék segít enyhíteni a székrekedést is, amelyet sok nő tapasztal a terhesség alatt. De ebben az időszakban a legjobb, ha naponta kétszer kis mennyiségben tökmagolajat használ a salátákhoz. Önálló terápiás intézkedésként szájon át csak nagyon kis mennyiségben, legfeljebb napi 3-szor 4 cseppet lehet bevenni.

A tökmagolajat a terhesség alatt enyhe hashajtóként használják mikrociszták keveréke formájában. A végbélbe történő beadáshoz az adagolás mindössze 20 ml.

Szoptatáskor

A terhesség alatt és a szülés utáni időszakban sok nő szembesül az urogenitális rendszer gyulladásos megbetegedéseivel, még akkor is, ha ezek a patológiák korábban soha nem zavarták őket. A tökmagolaj segít enyhíteni a gyulladást és ezeket a problémákat.

Ezenkívül a terhesség alatt és a szülés után a női szervezet gyakran vitaminhiányos, ami nem meglepő, mivel az ételekből származó összes elemet először a baba testének fejlesztésére, majd a tejtermelésre fordítják. Emiatt romlik a bőr, a haj és a körmök állapota. A sütőtökolaj fogyasztása segít helyreállítani a bőr fiatalságát, rugalmasabbá és feszesebbé teszi azt. Ez a termék erősíti a hajat és megállítja a hajhullást, fényessé és selymessé teszi azt.

A sütőtökolaj használata a szülés utáni időszakban nagyon hasznos az emésztőrendszer számára, elsősorban a székrekedés kezelésére és megelőzésére. És a termék nem csak a bélperisztaltikát növeli, hanem javítja a hasznos anyagok felszívódását is.

De a tökmagolajat óvatosan kell használni, ellenőrizni kell, hogy a baba allergiás reakciókat mutat-e. A minimális adaggal kell kezdeni, és fokozatosan növelni.

Gyermekek számára

A tökmagolaj nemcsak felnőttek, hanem az első életévben lévő gyermekek számára is használható. Az ilyen korú csecsemőknél azonban csak külsőleg szabad alkalmazni. A tökmagolajat enyhe hashajtóként használják székrekedés esetén és bőrirritációk felszívására. De még mindig óvatosan kell használni. Ha a bőr piros, kiütéses, a tökmagolajról le kell mondania.

A gyermek adagja nem vezetheti be három évig, és ezután a kor után még egy ideig a baba nem adhat többet, mint 2-3 ml olajat naponta, hozzáadva a növényi ételekhez vagy zabkásához. Gyógyászati célokra, például a látás javítására csak 12 év feletti gyermekeknek és serdülőknek adható.

Fogyás esetén

A tökmagolaj fent leírt egyedülálló kémiai összetétele miatt ideális a fogyáshoz, mivel a termékben lévő anyagok lebontják a zsírokat és normalizálják a lipidanyagcserét. Ezenkívül megakadályozza a zsír megjelenését a legproblémásabb területeken, pl. a fenék és a combok, a has, stb. Ezenkívül az olaj az emésztés normalizálásával segít aktívan eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből. Javítja az összes anyagcsere-folyamatot, beleértve a nyirokrendszert is, így használatával elkerülhető a cellulitisz.

A tökmagolaj többféleképpen fogyasztható. De mindenképpen hidegnek kell maradnia, mivel a melegítés egyszerűen tönkreteszi a hasznos anyagokat.

A tökmagolaj fogyókúrás célú fogyasztásának fő módjai:

1. Éhgyomorra. Ez a módszer csak azok számára alkalmas, akik az olajat tiszta formában, ivás nélkül tudják fogyasztani. A gyógyszert éhgyomorra kell bevenni, a maximális mennyiség 1 teáskanál. 15-30 perccel ezután lehet reggelizni, zsemle nélkül a menüben. Nem mindenki szereti a tökmagolaj ízét, ezért egy kis mézet is adhatunk hozzá. A kezelés optimális időtartama három hét. Ezt követően egy hónapos szünetet kell tartania, amely alatt az étrendjét is ellenőrizni kell. Ezután, ha szükséges, a tanfolyam megismételhető.
2. Salátaöntet. Ha tisztán fizikailag nehéz tiszta olajat inni, akkor salátaöntethez használható. De akkor ez lesz az egyetlen étel, amit meg lehet enni vacsorára. Ezért jobb, ha olyan recepteket választunk, amelyekben nemcsak zöldségeket, hanem sovány húst is használunk összetevőként. A tanfolyam időtartama három hét. Ezután két hét szünetet kell tartani, majd újra vissza lehet térni az ilyen étrendhez.
3. Fermentált tejtermékek kiegészítéseként. Tekintettel a tökmagolaj hashajtó hatására, a kefirhez való hozzáadása egyértelműen nem jó ötlet. De összekeverheted mézzel és almaecettel, és fogyaszthatod alacsony zsírtartalmú túróval. A vaj nem lehet több, mint 1 teáskanál. Ez egy nagyszerű reggeli lehetőség lenne. Egy kis mennyiségű olaj joghurtos turmixokhoz is adható. Az alkalmazás időtartama megegyezik a salátákéval.
4. Frissen facsart alma- és sárgarépalé adalékaként. Itt az olaj közvetlenül a pohárba adható, legfeljebb 1 teáskanálnyit. Nem rontja el az ital ízét, de jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, és segít a fogyásban.

A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a tökmagolaj ilyen használata segít abban, hogy havonta akár 5-6 kilogrammot is viszonylag könnyen leadjunk, és ez igaz is. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ilyen hatást csak az édességekről és a lisztről való lemondással lehet elérni. Ennek a módszernek az az előnye, hogy nem kell szigorú diétán ülnie, ami megfosztja a szervezetet az energiától.

A tökmagolaj kapszula előnyei

A tökmagolaj kapszulában hasznos, mert megőrzi gyógyhatását. Szájon át szedve is nagyon kényelmes forma, mivel nem mindenki tudja egyszerűen meginni a folyékony olajat. A zselatin kapszulák biztonságosak, a szervezet tökéletesen feldolgozza őket. Ezeket azonban csak hiperlipidémia (azaz elhízás), májelváltozások és a prosztata adenomájának kezelésére írják elő. Parodontális, urológiai és nőgyógyászati betegségek esetén ez a nyomtatvány nem segít. A fent leírt esetekben azonban szájon át kell bevenni:

• adenoma és krónikus prosztatagyulladás esetén - 1-2 kapszula naponta háromszor;
• Elhízás - 1-2 kapszula, szintén naponta háromszor, étkezéstől függetlenül;
• májkárosodás - 3-4 kapszula naponta háromszor, de mindig étkezés után;
• Az érelmeszesedés megelőzésére - napi 1-2 kapszula.

A kezelés időtartamát az orvos határozza meg. A legtöbb esetben a kapszulákat 3-4 hónapig kell szedni. Az érelmeszesedés megelőzésére azonban hosszabb időre, májbetegségek kezelésére pedig 3-4 hétre írhatóak fel. Minden a konkrét patológiától függ.

A kapszulák nem szedhetők gyomor- és bélfekély akut stádiumban, gyomor- és nyombélgyulladás, a gyomor-bélrendszer egyéb betegségei, számszerű kolecisztitisz (azaz kövek jelenlétében) esetén. Az olaj ebben a formában nem ajánlott terhes nőknek.

Tökmagolaj az orvostudományban

A tökmagolajat a hivatalos orvostudomány elismeri. Számos betegség kezelésére használják. Még a 2000-es évek elején olyan vizsgálatokat végeztek, amelyek bebizonyították, hogy a tökmagolaj használata meghaladja az olyan népszerű gyógyszerek vérnyomáscsökkentő hatását, mint a kaptopril és a felodipin.

Néha önálló kezelésként is alkalmazzák. A tökolajat például parodontális betegségek esetén alkalmazzák, aranyér és székrekedés esetén pedig rektálisan írják fel a mikrocisztáknak. Nőgyógyászati betegségek kezelésére is használják - hüvelyi tamponok készítéséhez használják. A tökmagolajat pedig sebgyógyító szerként használják. Naponta 2-3 alkalommal kenje be az érintett bőrfelületeket.

Cukorbetegségben

A tökmagolajat hasznosnak tartják a cukorbetegségben. Segít leküzdeni a szövődményeit, gyógyítja a sebeket és a sebeket, javítja a látást, kiküszöböli az elhízással járó betegség okait. Ezenkívül a tökmagolaj tartalmaz egy olyan összetevőt, mint a D-csiro-izonitol, amely növeli az inzulinérzékenységet és segít szabályozni a vércukorszintet. Emiatt a tökmagolajat nagyon hasznos terméknek tartják a 2-es típusú cukorbetegség esetében, mind belsőleg (a glükózszint és a lipidanyagcsere normalizálása érdekében), mind külsőleg a sebek gyógyítására.

De ugyanezen okból kifolyólag a tökmagolaj nem ajánlott az 1-es típusú cukorbetegség esetén. Bizonyos esetekben az orvos kis mennyiséget engedélyezhet, de a termék általában ellenjavallt. Ezért szakember jóváhagyása nélkül nem szabad bevezetni az étrendbe.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

Úgy tűnik, hogy mivel a tökmagolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, biztonsággal alkalmazható hasnyálmirigy-gyulladásban. Valójában azonban nem ez a helyzet. A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége, és a kezelésében az étrend úgy épül fel, hogy az étrendben lévő zsír mennyiségét úgy csökkentse, hogy ne növelje a szerv terhelését. Ezért nem is szabad nyers tökmagot enni, csak szárítottat, amely kevesebb zsírt tartalmaz.

A tökmagolaj ellenjavallt akut hasnyálmirigy-gyulladás és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén. Ugyanakkor csak stabil remisszióban használható - ekkor a termék még hasznos is, mert segít a szövetek regenerálásában. Még ekkor sem tanácsos napi 1 teáskanálnál többet fogyasztani, lehetőleg más étkezésekkel együtt.

Gyomorhurut esetén

A tökmagolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt állítólag jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, és gyógyítja annak felületét. Ez részben igaz, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy akut gyomorhurutban, túlsavasodással, valamint akut krónikus betegségben a tökmagolajat nem szabad használni. Szájon át csak remisszióban szedhető, 1 teáskanálnyit minden étkezés előtt egy órával.

Kapszula formájában még akkor sem szabad szedni, ha a betegség remisszióban van - nem hozza meg a várt előnyöket, hanem mellékhatásokat okozhat.

A belek számára

A tökmagolaj jót tesz a beleknek, mert gyógyító és hashajtó hatású. De óvatosan kell szedni - így a gyomorfekélybetegség akut fekélye vagy súlyosbodása esetén ez az olaj tilos.

Székrekedés esetén

A tökmagolaj a székrekedés különböző okait kezelheti. Mikroklizsázsként alkalmazva kiválóan alkalmas aranyér kezelésére és végbélrepedések gyógyítására. Egy kezeléshez mindössze 5 ml olajra van szükséged, még csak hígítani sem kell.

A tökmagolaj viszont szájon át szedve segít megszüntetni a bélperisztaltikát és normalizálja az emésztést. Ehhez vegyen be 1 kanálnyit reggel éhgyomorra, ivás nélkül. Napközben már nem szükséges inni. A kezelés időtartama 10 nap. Ismételje meg ezt a tanfolyamot, ha szükséges, akkor egy hónap múlva.

Colitis

Ebben a betegségben súlyosbodás idején nem ajánlott tökolajat inni, hogy ne provokáljuk a helyzet súlyosbodását. A remissziós időszakban azonban ez a termék szükséges a gyulladás összes hatásának megszüntetéséhez és a visszaesés megelőzéséhez.

A máj számára

A máj számára a tökmagolaj májvédő hatása miatt jó. Ezt a szerv működésének normalizálása érdekében kell inni. Ezt a terméket hepatitis, nem alkoholos cirrózis és más hasonló betegségek kezelésére írják fel. Általánosságban elmondható, hogy célszerű betartani az általános ajánlásokat, azaz naponta háromszor legfeljebb 1-2 teáskanálnyit fogyasztani, és csak az orvossal való konzultációt követően.

Ezenkívül a tökmagolajat a májsejtek védelmére használják a kemoterápia során. Arra is használják, hogy bizonyos műtétek után felgyorsítsák e szerv rehabilitációját. A tökmagolajat étkezéstől függetlenül, minden második nap 1 teáskanálnyit kell bevenni, de hosszú ideig, általában legalább egy évig kell szedni.

Aranyér

A tökmagolajat mikroklózióként kell használni, egyszerre legfeljebb 5 ml-t. Ha viszketés vagy égő érzés jelentkezik, ajánlott abbahagyni a termék használatát.

Akut epehólyaghurut

A tökmagolaj ellenjavallt akut epehólyaghurut esetén. Akkor sem szabad szedni, ha az epehólyagban epekő alakult ki - ez csak rontja a helyzetet. Krónikus formában, amikor az olaj folyamatos remisszióban van, az olaj megszüntetheti az epe pangását és javíthatja az anyagcsere-folyamatokat. Azonban csak kis mennyiségben, az orvossal való konzultációt követően szabad használni.

Prosztatagyulladásban

A prosztatagyulladás akut formájában antibiotikumokat írnak elő, a tökolaj csak egy segédeszköz. Krónikus formában azonban már teljes értékű gyógyszernek tekinthető. Folyékony formában is bevehető, napi háromszor 1-2 teáskanálnyit, vagy választhat kapszulát, és naponta háromszor 1-2 darabot is bevehet belőle. Azonban az Ön orvosának kell eldöntenie, hogy melyik forma és milyen dózisban hatékonyabb.

Férgek kezelésére

Sajnos nem lehet teljesen megszabadulni a férgektől csak tökolajjal. De fokozza a gyógyszertári gyógyszerek hatását, és csökkentheti használatuk mellékhatásait. A termék másik előnye, hogy sok gyógyszerrel ellentétben a tökmagolaj gyermekek számára is használható (bár három év alatti csecsemőknek még mindig nem ajánlott).

A tökmagolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a különböző paraziták, köztük a férgek eltávolításában. A köménymagolaj segíthet növelni ennek a gyógymódnak a hatékonyságát. A magokat mozsárban ajánlott 1 evőkanálnyi alapanyaghoz megőrölni. Ezután öntsön erre a mennyiségre egy pohár tökmagolajat. Öntse a keveréket egy sötét üvegbe, és ragaszkodjon hozzá hűvös helyen néhány napig, a tartályt rendszeresen rázva. Elvileg 2 nap elteltével a készítmény már szűrhető. Felnőtteknek reggel (éhgyomorra) és este (néhány órával az utolsó étkezés után) 1 teáskanál infúziót kell adni. Gyermekeknek már fél adag is elég.

Tökmagolaj a kozmetológiában

A tökmagolajat a kozmetológiában az arcbőr, a kéz és a körmök ápolására használják. Előre elkészített hajmaszkokhoz is adják.

Az arcra

A kozmetológiában a tökmagolajat gyakran használják száraz és fakó bőrre. Ebben az esetben egyszerűen vékony rétegben kell felvinni az előre megtisztított arcbőrre, beleértve a szem alatti és a száj körüli területet is. A terméket fél órán át hagyjuk rajta, és nem mossuk le, hanem a felesleges olajat egyszerűen eltávolítjuk egy papírtörlővel.

De ez csak az egyik felhasználási módja, és vannak mások is:

1. A tökmagolajat napozás után az arcra és a testre kenhető krémként használják a szép barnaság érdekében.
2. A szénkiütés kezelésére a következő maszkot készítjük: vegyünk egy tiszta gézkendőt, hajtsuk össze többször, áztassuk be tökmagolajba, és 7-10 percre kenjük a bőr problémás területeire. A maradványokat ezután hideg vízzel lemossuk. Ez segít csökkenteni a gyulladást.
3. Tápláló maszk avokádóval. Az avokádó gyümölcsének egynegyedét pépesítsük, adjunk hozzá 2 teáskanál tökolajat és 1 teáskanál kakaóport, majd keverjük jól össze. Az így kapott keveréket 30-35 percig alkalmazzuk a bőrön. A maszkot először nedves gézszalvétával távolítjuk el, majd az arcot hideg vízzel mossuk le.
4. Anti-aging maszk. Vegyen be 1 aszkarutin tablettát, törje porrá, keverje össze 3 teáskanál keményítővel és 5 ml tökmagolajjal. A kapott keveréket gőzölt bőrre kell felvinni (jobb, ha a maszkot fürdés után készítjük el), hagyjuk 30 percig, majd hideg vízzel öblítsük le. Kiválóan alkalmas a finom vonalak és ráncok kisimítására és az arc ovális részének feszesítésére.

A sütőtökolaj egyébként kezelheti az égési sérüléseket, beleértve a hosszan tartó napozásból származó égési sérüléseket is.

A hajadért

A tökmagolaj táplálja a fejbőrt, javítja a mikrokeringést, és ezáltal serkenti a hajhagymák vérellátását. Javítja a haj állapotát, serkenti a haj növekedését és fényesebbé teszi a hajszálakat. A kívánt hatás eléréséhez egyszerűen dörzsöljünk be egy kis mennyiségű olajat a gyökérzetbe fél órával hajmosás előtt, majd mossuk le egy normál samponnal.

A szakértők azonban biztosítják Önt, hogy valójában sokkal kifejezettebb hatást érhet el, ha először vízfürdőben melegíti fel az olajat. Melegnek kell lennie, nem forrónak. A terméket nem csak a fejbőrre, hanem a hajszálakra is felviszik a teljes hosszában. Ezután takarja le a fejét fóliával, és tekerje be egy frottírtörülközővel. A terméket legalább 2 órán át kell tartani, ha szeretné, akár egész éjszakára is rajta hagyhatja, de utána nagyon óvatosan mossa le egy közönséges samponnal. Ahhoz, hogy a maszk működjön, legalább egy hónapon keresztül minden második nap alkalmaznia kell.

Alternatívaként vehetünk 1 evőkanál tökolajat és 4 evőkanál bojtorjánolajat, ami ebben az esetben alapként működik, adhatunk hozzá 5-6 csepp barackolajat és egyenként 2-3 csepp rozmaring és jojoba illóolajat. A keveréket száraz hajra kell felvinni, műanyag sapkát kell rátenni, és a fejet frottírtörülközővel kell betekerni. Az optimális hatás érdekében tartsa a készítményt 1-2 órán át, majd mossa le normál samponnal.

Tökolaj a főzésben

A tökmagolajnak nagyon erős, sőt csípős szaga van. Ezért a főzés során kis mennyiségben használják, hogy ne zavarja más termékek ízét. A tökmagolaj minden szószhoz, beleértve az édes szószokat is, hozzáadható. Kis mennyiséget használnak a már főtt hús- és halételekhez az íz fokozására. Emellett a tökmagolajat salátákhoz, vinaigrette-ekhez, kész tésztákhoz vagy burgonyapüréhez adják. A burgonya tetejére öntjük. A sütőtökolaj hozzáadható a sütőtök-, sárgarépa-, lencse- vagy borsóleveshez.

Csodálatos összetevő a mindennapi és ünnepi menükhöz. Például elkészítheti az alábbi saláták egyikét, amelyek nagyon alkalmasak a diétás étrendhez.

Sült cékla saláta

Készítsünk salátát két szelet céklából, 1 evőkanál tökmagolajból, egy csokor zöld salátalevélből, 50 g fetasajtból (használhatunk lágy túrót is), 30 g fenyőmagból, 1 teáskanál mustárból, ugyanennyi balzsamecetből és folyékony virágmézből, sóból, borsból, oregánóból, fokhagymából ízlés szerint. Vágja apróra a fokhagyma gerezdeket, és keverje össze a mártás többi hozzávalójával (olaj, ecet, méz, só és bors). Pirítsuk meg a fenyőmagot egy serpenyőben. Terítsük a salátaleveleket egy tányérra, tetejükre morzsolt sajtot és céklaszeleteket tegyünk, majd öntsük rá a mártást.

Csirkesaláta sütőtök olajjal

Készítsen 400 g főtt csirkefilét és 2 evőkanál almaecetet, 3 evőkanál tökmagolajat, 2 keményre főtt tojást, 2 piros paprikát és 1 evőkanál kapribogyót. Keverjük össze az ecetet a tökolajjal, adjuk hozzá a kapribogyót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Vágja a csirkét falatnyi darabokra, majd hagyja a pácban 15 percig. A paprikát félkarikákra, a tojásokat vékony szeletekre vágjuk. Tegye a csirkehúst a leírt mártással egy tányérra, tetejére tegyen paprikát és tojást. Tetszés szerint fűszernövényekkel és hagymával díszíthetjük.

Az osztrák és német konyhában nagyon gyakori, hogy a tökmagolajat almaecettel keverik. Az így kapott mártást nemcsak húsok és zöldségek, hanem bogyós gyümölcsök és gyümölcsök salátáihoz is használják.

Lehet sütőtök olajon sütni?

Ez a termék nem vethető alá radikális hőkezelésnek (ebben az esetben - égetésnek), amely elpusztítja az összes hasznos anyagát. Ezért, és semmit sem szabad sütőtökmagolajban sütni.

Egészségügyi veszélyek és ellenjavallatok

A tökmagolaj, ha nagy mennyiségben használja, elég erős hashajtó hatású lehet, ami hasi kellemetlenségeket és különböző diszpeptikus tüneteket okozhat. Külsőleg alkalmazva mellékhatásként bőrallergiák, például viszketés, bőrpír és kiütések jelentkeznek.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy a tökmag jótékony összetevői mellett nehézfémsókat is tartalmaz, különösen magas ólom- és kadmiumtartalommal. A nyersanyagban lévő tartalmukat az egészségügyi előírások szigorúan szabályozzák. Amikor a tökmagolajat gyógyszerként használjuk, az adagolást szigorúan be kell tartani, és akkor minden rendben lesz - még 6 teáskanálnyi is nagyon kevés káros elemet tartalmaz. A főzés során felhasznált tökolaj mennyiségét nehezebb szabályozni, ezért egyszerűen fontos, hogy ne vigyük túlzásba.

Ezenkívül ne feledje, hogy számos abszolút ellenjavallat van a termék használatára. A tökmagolaj akut gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás, egyéb gyulladásos bélbetegségek és epekőbetegség esetén tilos.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tökmagolajat

A kiváló minőségű tökmagolaj színe sötétzöld, néha majdnem fekete, ezért is nevezték egykor "fekete arany"-nak, mert olyan drága volt. A színt az magyarázza, hogy maguk a magok sok karotint és klorofillt tartalmaznak. Sajnos a boltban nem láthatja az árnyalatot, mivel az olajat csak sötét üvegekben szabad árulni, hogy a fényben ne romoljon meg. Az üveget csak kissé forgatni lehet, és nézni, ahogy a viszkózus olaj lassan lecsöpög a falon - soha nem lehet folyékony.

Ha lehetséges, kóstolja meg a tökmagolajat. De még vizuálisan is meg lehet állapítani a minőségét - elég, ha egy cseppet ráfröccsentünk egy salátalevélre. A jó minőségű olaj nem csöpög. Ami az ízét illeti, diós íze van, és soha nem lehet keserű. Az aroma is nagyon fontos. Első pillantásra a szag szúrósnak tűnhet, de nem nevezhető kellemetlennek. Sok múlik azon, hogyan pörkölik a magokat, de az olajnak mindenképpen a magok illatának kell lennie, nem pedig a pépnek, és főleg nem a puffasztott zsírnak.

Ne feledje, hogy a tökmagolaj egyszerűen nem lehet olcsó, mivel viszonylag alacsony a hozama és munkaigényes az előállítása. Ha olcsóbb, mint a boltban kapható olívaolaj, akkor ez aggodalomra ad okot.

Egyértelmű, hogy a címkén feltétlenül fel kell tüntetni a termék gyártóját - és nemcsak a márkanevet, hanem a vállalat összes elérhetőségét is. Ezenkívül a gyártási dátumot és az eltarthatósági időt is feltüntetik a palackon.

Még a legjobb minőségű tökmagolaj is legfeljebb 10 hónapig tárolható, és csak akkor, ha minden szabályt betartasz. Nem tűri a fényt és a napfényt, ezért sötét, hűvös helyen kell tartani, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +15°C-ot. Az olajat szorosan zárt, sötét üvegedényben kell tárolni. Ajánlatos közvetlenül tálalás előtt hozzáadni az ételhez. Ha a saláta ezzel az öntettel egy ideig a napon áll, megkeseredik.

Mi a helyes módja a tökmagolaj fogyasztásának?

Ezt az olajat az állati zsírok kiváló alternatívájának tekintik. Tele van olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyeket semmilyen más élelmiszer nem tud biztosítani. Ugyanakkor a tökmagolaj a telítetlen zsírok egyik bajnoka. A szervezet azonban csak viszonylag kis mennyiségben fogyasztva profitál belőle, ami a termék fent leírt kémiai összetételének sajátosságaiból is adódik.

A tökmagolaj maximális adagja napi 3 teáskanál. Ez az összeg három étkezésre oszlik. Az olajat két órával étkezés után vagy egy órával étkezés előtt ajánlott fogyasztani. Nem szabad vízzel inni. Vannak azonban olyan emberek, akiknek nehézséget okoz az olaj fogyasztása ivás nélkül. Bizonyos kellemetlenséget éreznek eközben. Ilyenkor az olajat leöblítheti frissen facsart narancs- vagy grapefruitlével, vagy még jobb, ha egy kis szelet tegnapi kenyérrel fogyasztja.

Lefekvéskor és éhgyomorra is ihatom?

Sokan úgy gondolják, hogy a tökmagolajat jobb éhgyomorra bevenni. Ennek van némi logikája, mert éhgyomorra könnyebb meginni az olajat, és ebben az időszakban a termék a legtöbb tápanyagot szívja fel. De meg kell érteni, hogy nem mindenki tudja elviselni a vaj éhgyomorra történő fogyasztását. Ezért nagyon kis adaggal kell kezdeni, és fokozatosan növelni, különben mellékhatások jelentkezhetnek hányinger formájában.

A maximális adagolással kapcsolatban nincs konszenzus. Egyes szakértők szerint csak 1 teáskanálnyit vehetünk be éhgyomorra, a többit pedig osszuk el két további adagra. Mások azt mondják, hogy reggel 1 evőkanál olajat vehetsz be, és a következő két étkezésnél nem kell bevenni. A legjobb, ha a saját teste és a termékkel szembeni tűrőképessége alapján tájékozódik.

A tökmagolaj elvileg lefekvés előtt is bevehető. Meg kell azonban jegyezni, hogy enyhe hashajtó hatása van. Ha valaki székrekedésben szenved, még hasznos is - reggelre képes lesz normalizálni a helyzetet. De ha nincs ilyen probléma, akkor a pihentető alvás biztosan megzavarja.

Hogyan készítsünk tökmagolajat otthon

Az olaj előállításának algoritmusa:

1. Válassza ki a nyersanyagot, szedje ki a magokat, természetes módon szárítsa meg és hámozza meg őket.
2. Öntse a magokat tisztított vízbe, és ügyeljen arra, hogy az teljesen ellepje őket.
3. A vizet és a magokat tartalmazó edényt néhány percig melegítse, de ne forralja fel.
4. Csöpögtesse le a folyadékot, és aprítsa fel a magokat konyhai robotgépben vagy turmixgépben.
5. Tegye a keveréket az előkészített, több rétegben összehajtogatott tiszta gézbe, és kézzel nyomja ki belőle az olajat.

A kapott terméket szintén jól záródó, sötét üvegedényben kell tárolni. Az olaj eltarthatósági ideje rövidebb lesz, mint egy iparilag előállított olajé, de tekintve, hogy csak kis mennyiséget kap belőle, ez nem számít annyira. Annál is inkább, mert az olaj azonnal felhasználható kozmetikai vagy terápiás eljárásokhoz, és ebben az esetben teljesen biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz semmilyen káros anyagot.

Érdekességek a sütőtökről

A legenda szerint a középkorban egy kis üveg tökmagolaj annyiba került volna, mint egy teljes értékű aranygyűrű. Ez valószínűleg egy szép mítosz, mivel a sütőtök csak Amerika felfedezése után terjedt el Európában. A régi időkben azonban a tökmagolajat valóban "fekete aranynak" nevezték. Ma már persze nincs mesés ára a terméknek, de még mindig az egyik legdrágább növényi olajfajta, mivel különleges nyersanyagokat igényel, és előállítása többnyire kézi munkával történik.

A tökmagolajat először Ausztriában állították elő. Ma ennek a zöldségnek egy egyedülálló fajtáját termesztik ott - a stájer tökolajat, amely a nevét annak a szövetségi földnek a neve után kapta, ahol termesztették. E fajta különlegessége, hogy magjainak nincs héja. Stájerországban állítják elő Európa legfinomabb vaját, amelynek finom aromája és enyhén diós íze van. Oroszországban a tökmagolajat csak a 19. században kezdték el előállítani. De bár sok nemesítő ért el bizonyos sikereket, egyetlen sütőtökfajta sem hasonlítható ízben a stájer olajtökökhöz.

Ennek a töknek a tömeges termesztése azonban még mindig nem lenne nyereséges. 1 liter olaj előállításához 2,5 kg magot kell feldolgozni, ami körülbelül 30 töknek felel meg. Más szóval, 80-160 liter olaj előállításához 5000 tököt kellene termeszteni, ami hatalmas területet jelent. Minden tökben csak 150 g mag van, a többi a gyümölcshús, amelyet semmilyen módon nem használnak fel, hanem a mezőn hagyják, hogy természetes módon elrohadjon, és trágya legyen a következő évi termés számára. Ez szörnyű pazarlásnak tekinthető, mivel a gyümölcshús vitaminokat, pektint és számos hasznos anyagot is tartalmaz.

Érdekes, hogy a vajszínű stájer tök átlagosan csak 8 kg-ot nyom, bár vannak olyan fajták, amelyek termése több tíz kilogrammot nyom. Vannak olyan óriás fajták is, amelyeknek egyetlen tökje akár 800 kg-ot is nyom, és 4 méter átmérőjű is lehet, de ez persze ritka. Az olajos sütőtök pedig kicsi és finom húsú.

Ami az olajgyártást illeti, a hagyományos olajos töktermelő régiókban a készítők titokban tartják a receptet. Az a tény, hogy a keletkező íz és aroma nagymértékben függ a magok pörkölési hőmérsékletétől és a folyamat időtartamától. Tehát mindkettő rejtély marad.

Fotó a tökmagolajról