Gofri: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mindenki ismeri ezt a finomságot. Gyakran veszik teának, és magával viszik az útra. Bármely szakácskönyvben számos lehetőséget találhat a gofri elkészítésére. Egykor csak az arisztokraták engedhették meg maguknak, de ma már minden bolt polcán megtalálható ez a finomság.

Mi az a gofri?

A gofri egy vékony, ropogós tészta, téglalap alakú, domború mintával. A termék története olyan messzire nyúlik vissza az időben, hogy lehetetlen pontosan megmondani, mikor és ki készítette először. Úgy tartják azonban, hogy ez az édesség először a XIII. században jelent meg.

Abban az időben a gofrit csak a gazdag emberek otthonában szolgálták fel. Az átlagemberek számára a termék továbbra is drága és elérhetetlen maradt. A recept sokáig nem volt elérhető a nagyközönség számára; a szakácsok titokban tartották és generációról generációra adták tovább. Az első receptet csak a 18. században nyomtatták ki könyvben. Azóta mindenki a saját ízlése szerint módosította a receptet, és ma már rengeteg variáció létezik.

A gofrisütő vasaló 1869-es feltalálásával a sütemény népszerűsége hihetetlenül megugrott. A háziasszonyok nagyon szerették ezt a készüléket, amely lehetővé tette számukra, hogy gyorsan és könnyedén készítsenek finom gofrit reggelire. A gofrisütővas felépítése nagyon egyszerű - két fémrészből áll, amelyek közé a tésztát helyezik.

Az Egyesült Államokban augusztus 24-e a gofri ünnepe. Ezen a napon szinte minden kávézó, étterem és bár mindenféle édességet kínál különböző töltelékkel. A juharszirupos gofri ott különösen népszerű.

Oroszországban a tömegtermelés csak a 20. század közepén kezdődött. A vállalkozások fagylaltnak való gofrit készítettek, és lehetett találni gofrisüteményt is, ami nagyon népszerű volt az emberek körében. Ebben az időben kezdtek megjelenni a Szovjetunióban a gofrisütők, és az emberek maguk készítették a finomságot.

Típusai

Szinte minden országnak megvan a saját receptje az édességre. Kávéval vagy teával együtt remek reggeli lehet, és egész napra energiát adhat. Sokféle gofri létezik, de a hat leggyakoribb a következő:

1. Bécsi gofri. Nem túlzás azt állítani, hogy ezek a legnépszerűbbek. Általában vékonyak, de dúsak és puhák is. Szuflé töltelékkel készül, gyakran fagylalttal, kávéval és gyümölccsel tálalják. Klasszikus formájuknak a szögletes alakot tekintik, bár a kerek gofri is egyre elterjedtebb. A bécsi gofri története több mint 100 évre nyúlik vissza.
2. Belga. Két alfajra oszthatók - Liege és Brüsszel. A belga gofri szilárdabb állagú, mert cukorral sütik. Leggyakrabban kerek vagy ovális alakúak. Fahéjat vagy vaníliát adnak hozzá. A brüsszeli puha, puffadt és négyzet alakú. Nagy méretük miatt is kiemelkednek más típusok közül. Gyakran tálalják gyümölcsökkel, tejszínnel vagy csokoládéval, és porral díszítik.
3. Amerikai. Az amerikaiak nagy rajongói a gofrinak. Mindenféle formában kaphatók, még szív alakú édességek is. Az Egyesült Államokban még sós gofrit is készítenek, amelyet kenyérként használnak. Gyakran tálalják szalonnával, gyümölccsel és mindenféle édes töltelékkel.
4. Olaszul. Nagyon vékonyak és puhák, jellemző rájuk a kerek alakjuk és a hópelyhekre emlékeztető változatos mintázatuk. Az olasz gofri olyan vékony, hogy könnyen csőre lehet tekerni. Gyakran csomagolják őket fagylaltba, szirupba stb. Gyakran fogyasztják őket anélkül is, hogy bármit is megennének. Az ilyen gofrit egy speciális serpenyőben sütik.
5. Svédül. Ebben az országban is van gofrifesztivál. A svédek március végén ünneplik az örömünnepet, így a gofri az egyik legnépszerűbb ételük. Bár az ünnep nélkül is népszerű. A svédek imádják a gofrit, és tejszínnel, lekvárral és fagylalttal tálalják. A formák is változatosak - a klasszikus négyzettől a csillagokig és a szívekig.
6. Holland gofri. Karamellának is hívják. Két vékony, sziruppal töltött tésztalapból készülnek. Nagyon édesek.

Mi a különbség a belga és a bécsi gofri között?

Összességében nagyon hasonlóak. A fő különbség a következetességben rejlik. A bécsi gofri puha és bolyhos, míg a belga gofri sűrűbb és kekszre hasonlít.

Összetétel és kalóriatartalom

Kalóriatartalma az elkészítési módtól függ, és 100 g termékenként körülbelül 300-350 kcal. A csokoládé ostyák kalóriatartalma valamivel magasabb - körülbelül 500 kcal. Ugyanakkor 3 g fehérjét, 2,5-3 g zsírt és 80-82 g szénhidrátot tartalmaznak.

A gofri nem tartalmaz az emberi szervezetre káros anyagokat. A tiszta termékben nincsenek ízfokozók vagy egyéb szintetikus adalékanyagok.

Az ostyák típusuktól függetlenül a következő tápanyagokat tartalmazzák

• kalcium;
• kálium;
• magnézium;
• nátrium;
• vas;
• foszfor;
• B, E, A, C vitaminok.

Az egy adagban található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége a napi szükséglet 2-3%-a, kivéve az E-vitamint, amely a napi szükséglet 50%-a.

A gofri előnyei

Általános előnyök

A gofri fő előnye, hogy gyorsan csillapítja az éhséget, mivel elég kalóriadús. Emellett a cukornak köszönhetően serkentik az agyműködést. A gofrit a rendszeres testmozgást végző emberek értékelik. Egy kis nassolnivaló hosszú időre elfeledteti az éhségérzetet, és energialöketet ad.

A kalciumban gazdag tejtermékeket használják a gofri készítéséhez. Ez az összetevő fontos építőelem a szervezetben. Megakadályozza a csontok törékenységével kapcsolatos betegségek kialakulását.

Nők számára

Mértékkel minden jó. Ez a kifejezés a gofrira is vonatkozik. Kis mennyiségben jót tesz a női szervezetnek, de a túlzott fogyasztás súlyos egészségügyi problémákhoz, többek között elhízáshoz vezethet.

A gofri egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energiát adnak az agynak. A termékben lévő zsírok segítenek a szervezetnek jobban felszívni a vitaminokat. A gofri tojás hozzáadásával készül, amely egy egészséges koleszterinnek nevezett port tartalmaz. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésére szolgál.

Az édességekről az is ismert, hogy javítják a hangulatot, ezért a nőknek azt tanácsolják, hogy a PMS alatt reggelente egyenek gofrit. Egy kis gofri egész nap jó hangulatban tarthatja őket.

Férfiaknak

A táplálkozási szakemberek szerint azoknak a férfiaknak, akiknek a munkája megerőltető fizikai megterheléssel jár, ostyát kellene enniük uzsonnára. Energetizáló és hosszan tartó ebéd, amely csillapítja az éhséget. A gofri még a hőszabályozást is javíthatja, és megakadályozhatja a túlhűtést vagy a túlmelegedést. Glikogénnel táplálják a szervezetet, ezért ajánlják az izomtömeget növelni próbáló férfiaknak a fő étrend kiegészítéseként.

Az Egyesült Államokban végzett tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a gofrievés örömhormont termel, ami segít gyorsabban megszabadulni a rossz szokásoktól.

Terhesség

A terhes nők gyakran vágynak valami finomságra, és a gofri tökéletesen megfelel ennek a szerepnek. Ha tiszta, feltét nélküli terméket választ, az csak egészséges elemeket tartalmaz a szervezet számára, beleértve a kalciumot és a foszfort, amelyek elengedhetetlenek egy terhes nő számára. Saját gofrit is készíthet, és még finomabb lesz.

Ebben az időszakban a nők hormonális egyensúlyhiányt tapasztalnak, ami hangulatingadozáshoz vezethet. A gofri javíthatja a hormonális egyensúlyt. Ezenkívül segítenek erősíteni a mozgásszervi rendszert.

A terhes nők gyakran panaszkodnak, hogy nem akarnak enni, de a gofri gyorsan jóllakatja a testet anélkül, hogy a gyomorban nehéz érzést okozna.

Egyes források azt állítják, hogy a diófélékkel és kakaóval készült gofri fogyasztása csökkenti a baba allergiás reakcióinak esélyét. Az aszalt gyümölcsökkel készült gofri javíthatja a látást és megelőzheti a székrekedést. A finomság fogyasztásával a leendő anyuka felszedheti a szükséges súlyt, de nem szabad túlzásba vinni a termék fogyasztását, mivel a terhes nők érzékenyek a cukorral szemben.

Szoptatáskor

Ebben az időszakban az ételeket gondosan kell megválasztani, hogy ne károsítsák a baba egészségét. A nők ilyenkor gyakran vágynak édességre, de nem minden termék alkalmas. A klasszikus recept szerint készült sima gofri előnyben részesítendő, mert nem tartalmaz tartósítószereket, aromákat vagy más olyan anyagokat, amelyek allergénként hathatnak. Biztonságosabb, ha természetes és minőségi termékekből készíti a saját gofriját.

A terméket fokozatosan kell bevezetni, 1-1,5 hónappal a szoptatás megkezdése után.

Gyermekek számára

A gyerekeknek különleges energiaszükségletük van, mert állandóan mozgásban vannak. Az iskola, az óvoda és a klubok sok energiát emésztenek fel, ezért a gofri nassolása egészséges. Azonban ne fogyassza őket túl gyakran és nagy mennyiségben. Házi készítésű gofrit készíthetsz cukor nélkül, és szendvicseket is készíthetsz belőle, és becsomagolhatod az iskolába. Egy ilyen ebéd tompítja a fejfájás érzését és növeli az energiát.

Fogyáskor

Szinte minden diéta bizonyos élelmiszerek korlátozásáról szól, nem pedig azok teljes kiiktatásáról az étrendből. A gofri magas glikémiás indexű terméknek számít, ezért fogyókúra idején nem ajánlott fogyasztani. Kalóriatartalmuk is meglehetősen magas. Szerencsére azonban vannak speciális diétás fajták, amelyek korlátozott mennyiségben fogyaszthatók. Kis adagokban nem okoznak kárt, és kielégíthetik az éhséget. Ezenkívül a klasszikus receptek könnyen átalakíthatók diétás étrendhez, ha a zsíros összetevőket hasonlóakra cseréljük.

Gofri az orvostudományban

Ez a finomság egészséges is lehet, de ne feledjük, hogy a gofri magas cukortartalmú. Ízesítők és egyéb adalékanyagok is lehetnek benne, ezért bizonyos betegségek esetén nagyon óvatosan kell fogyasztani.

Cukorbetegség esetén

Az ebben a betegségben szenvedőknek állandóan korlátozniuk kell a táplálékbevitelüket. Tilos sok sült, füstölt, sós vagy édes ételt fogyasztani, ezért a legjobb, ha kerüljük a klasszikus ostyákat. Vannak azonban speciális diabetikus termékek, amelyek hozzáadott cukor nélkül készülnek. Az ilyen termékek alacsony glikémiás indexű speciális összetevőket tartalmaznak. Például 50-es indexű teljes kiőrlésű lisztet adnak a diabetikus ostyákhoz. Számos egészséges összetevőt tartalmaz, köztük rostokat, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és segítenek normalizálni az anyagcserét. Vannak olyan fajták, amelyeket mézzel (kis mennyiségben), gyümölccsel vagy mogyoróval sütnek. Az ilyen kezelés előnyei még nagyobbak.

A termék íze természetesen eltér a klasszikus gofritól, de sokkal egészségesebb. Az ilyen sütemények naponta fogyaszthatók, de orvosi engedéllyel.

A diétás gofri önmagában is elkészíthető, kalóriatartalma nem haladja meg a 200 kcal-t. A gofri elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 200 ml kefir;
• 20 g teljes kiőrlésű liszt;
• 2-3 tojás (fürjtojás is használható);
• só;
• növényi olaj;
• cukorhelyettesítő.

A tojásokat keverőgéppel verjük fel egy tálban, adjuk hozzá a cukorhelyettesítőt (az orvos által jóváhagyott adagot), és verjük tovább, amíg simára nem verjük. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a kefirt és a lisztet. Folytassa a habverést, amíg a keverék tejföl állagú nem lesz. A végén adjunk a tésztához egy kanál növényi olajat, és még egyszer alaposan gyúrjuk át a tésztát. Süssük elektromos gofrisütővel. Kenje meg az elektromos gofrisütőt növényi olajjal, melegítse elő, és tegyen bele 2 evőkanál tésztát. Fedje le a készüléket, nyomja le erősen, és süsse 2-3 percig.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Ez egy másik olyan betegség, amely komoly korlátozásokat ír elő az ember étrendjében. Az édességek negatív hatással vannak a hasnyálmirigyre, mivel annak aktívan inzulint kell termelnie. A hasnyálmirigy-gyulladás két szakaszra osztható - akut és krónikus. Az első esetben a korlátozások a legszigorúbbak. Korlátozni kell az elfogyasztott ételek mennyiségét; egyes orvosok még azt is tanácsolják, hogy napi böjtöt tartson. Ugyanakkor csak speciális diétás ételek, főtt zöldségek és egyéb könnyű ételek fogyaszthatók. Ezért ebben az időszakban nem szabad ostyát enni.

Ha a súlyosbodás elmúlik, akkor egy kicsit fel lehet hígítani az étrendet. Néhány édesség beilleszthető az étrendbe, de az orvos engedélyével és az általa meghatározott mennyiségben.

A cukros vagy töltelékes ostyákról örökre le kell mondani, de a gyümölcscukorral vagy cukor nélkül készült fajták alkalmanként fogyaszthatók. Az elfogyasztandó mennyiség a beteg állapotától és a betegség lefolyásától függ. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez a termék fokozottan megterheli a hasnyálmirigyet.

Sokkal biztonságosabb, ha maga készíti a gofrit:

• 1 tojás;
• 1 csésze kefir 1% vagy tej;
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 0,5 kanálnyi zabpehely;
• só.

A tojást keverjük össze a kefirrel, és keverőgéppel verjük fel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, és egy kanállal alaposan keverjük össze, majd hagyjuk a tésztát 5-10 percig állni. Ha a keverék túl sűrű, adhat hozzá még tejet vagy kefirt. Süssük a gofrikat a gofrisütőben 2 percig. A gofri tetejére zsírszegény tejföl, joghurt vagy gyümölcspüré kerülhet. A gofrira főételeket, teát vagy szendvicseket lehet tenni.

Gasztritisz

Gyomorhurutban a diéta nem olyan szigorú, mint más gyomor-bélrendszeri betegségekben. Az étrendet orvos állítja össze, és időről időre módosítható. Édességeket gyomorhurut esetén is lehet enni, de bizonyos korlátozásokkal. Az édességeknek természetesnek és szintetikus adalékanyagoktól mentesnek kell lenniük, ezért kerülni kell a mesterséges töltelékkel készült ostyákat. Célszerű természetes töltelékkel vagy sziruppal készült édességeket választani.

Megfelelő fogyasztás esetén az édességek még a gyomorhurutra is jótékony hatással lehetnek. Először is, javítják a boldogsághormon termelődését, amely pozitív hatással van az idegrendszerre és javítja a hangulatot. Másodszor, a gofri növényi rostokat tartalmaz, amelyek képesek eltávolítani a méreganyagokat és szennyeződéseket a szervezetből. Harmadszor, egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek gyorsan telítik a szervezetet energiával, és elengedhetetlenek bizonyos hormonok képződéséhez.

Egyes orvosok azonban azt tanácsolják, hogy gyomorhurut esetén ne fogyasszon ostyát, mert nagyon zsíros. A gofrihoz gyakran adnak margarint, ami nem megengedett ebben az állapotban. Egyes ostyák vajjal vagy kakaóporral is készülnek, ami szintén ronthat az állapoton.

Gyomorégéssel, puffadással és fájdalommal járó akut epizód alatt még diétás ostyát sem szabad enni. Szigorúan tilos lekváros desszertet enni, ha a gyomor túl savas. Ha csökkent a savassága, akkor még előnyös is, mivel a lekvár serkenti a gyomornedv termelését.

A sűrített tejjel készült gofri kis mennyiségben fogyasztható, de feltéve, hogy maga a termék természetes, és nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert.

Köszvény esetén

A köszvény olyan betegség, amelyet a húgysav sók túlzott lerakódása jellemez a testszövetekben. Ez károsíthatja a szövetek és a szervek működését, érintve az ízületeket és a májat. A köszvényes diétát egyénileg írják elő, és kényszerintézkedés. Az oxálsav és a purinok bevitelének csökkentésére szolgál. Ezért minden pékárut kerülni kell. A tejszínes és más hasonló töltelékkel készült ostyákat nem szabad fogyasztani.

Nem muffin ostyák lekvárral engedélyezettek. A muffinok elkészítéséhez teljesen ki kell zárni a receptből a tojást, a tejtermékeket, sőt néha még az olajat is. Az állott gofri elkészítéséhez használt összetevők a következők:

• 250 g extra szűz búzaliszt;
• 250 ml forralt víz;
• 2 evőkanál cukor;
• só;
• olaj.

A lisztet keverje össze a vízzel a keverőtálban. Az összetevők mennyiségét változtathatja, hogy félig folyékony állagú legyen. Ezután adjuk hozzá a sót és a cukrot, és keverjük össze újra. Melegítsünk fel egy elektromos gofrisütőt, tegyünk bele 2-3 kanálnyi tésztát, és süssük 3 percig. A kész étel lekvárral fogyasztható.

Veszélyek és ellenjavallatok

A fő ellenjavallatokat a magas kalóriatartalom és a magas cukortartalom diktálja. Az elhízásra hajlamos emberek ne egyenek gofrit. A termék gyakori fogyasztása cukorbetegséget okozhat.

A töltelék szintetikus anyagokat tartalmazhat, amelyek gyakran allergiás reakciókat okoznak. A májra is negatív hatással lehetnek, ezért a gyerekeknek csak mértékkel szabad adni őket.

A hasnyálmirigybetegségek is veszélyesek lehetnek, és csak orvosi engedéllyel szabad fogyasztani.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk őket

Az ostyák széles választéka megtalálható bármelyik üzletben, így nem könnyű minőségi terméket választani. Ennek a terméknek több fajtája létezik:

1. Betöltetlen. Vékony, ropogós lapok. Desszertek készítésére és töltelékek csomagolására használják. Friss gyümölccsel vagy fagylalttal tálalható.
2. Töltött gofri. Általában két lapból és a közöttük lévő töltelékből áll. A töltelék az édes lekvártól a szalonnáig bármi lehet. Gyakran a töltelék alapja a szalonnazsír. Ezeket a gofrit porcukorral vagy gyümölccsel lehet feldobni.
3. Diétás gofri. Ezeket is külön kategóriába lehet sorolni. Cukor helyett cukorhelyettesítőket használnak. A polcokon vitaminozott ostyákat is találhat. Ezek kifejezetten vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítettek, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

A gofri kiválasztásakor figyeljen az összetételére. Egy normál termék kiváló minőségű lisztet, cukrot, kovászt, aromákat, tejtermékeket és ízesítőket tartalmaz. Egyes fajták kakaót, fűszereket, gyümölcsadalékokat vagy citrusfélék héját tartalmazhatnak.

A fő összetevő, amelyre a termék kiválasztásakor figyelni kell, a zsír. Ha a csomagoláson az áll, hogy a termék cukrászati zsírokat tartalmaz, de nem írja, hogy melyeket, akkor a legjobb, ha nem vásárolja meg a terméket. Tény, hogy egyes gyártók transzzsírokat adnak a gofrihoz, ami káros lehet az egészségre.

A csomagolásnak tartalmaznia kell az édesség előállításához felhasznált összes ízesítő- és adalékanyagot is.

A piacokon és egyes üzletekben találhatsz ostyákat, amelyeket súly szerint árulnak. Célszerű megkérdezni az eladót a gyártási és lejárati dátumról. Még jobb, ha elkéri a vonatkozó dokumentumokat.

Figyeljen a termék megjelenésére, színére és illatára is. A gofrilapoknak szép aranyszínűnek, egyforma vastagságúnak és állagúnak és száraznak kell lenniük. A bennük lévő túlzott nedvesség a káros mikroorganizmusok táptalaja lehet. Ha a gofrit töltelékkel árulják, akkor a töltelék állagát is meg kell néznie. Az állagnak a termék egészében egységesnek kell lennie. A lekvár nem lehet túl folyékony vagy túl sűrű. A töltelék csöpögése azt jelzi, hogy a gofri megromlott.

Ha gofrit vásárol a szupermarketben, figyeljen a csomagolásra. Az átlátszó vagy áttetsző csomagolásban forgalmazott termékeket előnyben kell részesíteni, hogy a termék megjelenését értékelni lehessen. Ha zárt csomagolásban vásárol, figyeljen a megjelenésére - nem lehet szakadt, kopott vagy kifakult. A kifakult színek azt jelezhetik, hogy a termék túl sokáig volt kitéve a napfénynek. Mindkét esetben ellenőrizze azt is, hogy a csomagolás légmentesen záródik-e.

Jobb, ha nem vásárolunk olyan ostyákat, amelyek a fűtőtestek melletti polcokon vagy nedves és hideg helyiségekben fekszenek.

A lejárati idő általában a csomagoláson van feltüntetve. Ez 3 hónap a hagyományos termékek esetében és 15-30 nap a töltelékkel ellátott termékek esetében. A legjobb, ha a finomságokat legfeljebb 16-18 Celsius-fokos hőmérsékleten és 60-65%-nál alacsonyabb páratartalom mellett tároljuk. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az ostyák jól felszívják a szagokat, ezért nem szabad halak és más tartósan illatozó termékek közelében tartani őket.

A szavatossági időt az íze jelzi, amely keserűvé válik.

Hogyan készítsünk gofrit: Receptek

Ennek a finomságnak számos különböző receptje létezik a világon. Minden nemzet változtatott a klasszikus recepten.

Klasszikus

A klasszikus recept a legegyszerűbb. Még a Szovjetunióban használták, amikor megjelentek az első gofrisütők. Nagyon gyorsan megsülnek, és nem tart sokáig, így remek választás reggelire. A klasszikus gofri elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 tojás;
• 1 csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• 200 g vaj;
• 2 teáskanál növényi olaj.

Először a vajat puhítsuk meg, és a cukorral együtt keverőgéppel verjük fel. Használhat helyette kanalat vagy villát is, de ez egy kicsit tovább tart. Ezután keverjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a vajat, és ismét jól verjük össze. Szitáljuk át a lisztet, és kis adagokban, állandóan kevergetve adjuk hozzá a tésztát. Ízesítésképpen adhat hozzá egy zacskó vaníliát.

A kész tésztának félig folyékonynak kell lennie, mint a palacsintáknak. Tegyen 2 evőkanálnyi tésztát a gofrisütőbe, és süsse 3-4 percig. Amíg a gofri forró, feltekerhetjük csőre, és megtöltjük fagylalttal vagy sűrített tejjel.

Holland

Ezt a receptet tartják az egyik legismertebbnek. Ezek a karamellás gofri egyedülálló ízű. Nem nehéz megsütni, de sokáig tart. Ünnepi asztalon tálalhatók. Az elkészítésükhöz a következőkre van szükség:

• 600 g liszt;
• 70-80 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• 200-250 g vaj;
• 15 g fahéj;
• egy teáskanálnyi só.

Először keverjük össze az élesztőt a cukorral és 3 evőkanál vízzel. A vajat megpuhítjuk és finomra aprítjuk, majd habverővel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a sót, a vizet és az élesztőt a vajhoz. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben keverjük a tésztát. A tésztának sűrű állagúnak kell lennie, mint a süteményeknek. Most fedjük le, és hagyjuk kelni 30-40 percig.

Amíg a tészta kel, elkészítheti a szirupot. Az elkészítéséhez mézre (2/3 csésze), barnacukorra (200 g), vajra (50 g) és egy kis fahéjra van szükség. Keverje össze az összes hozzávalót a vaj kivételével, és tegye közepes lángra. Főzzük 10-15 percig kevergetve, majd adjuk hozzá a vajat, és alaposan keverjük össze.

Ha a tészta elkészült, melegítse elő a gofrisütőt, majd sodorjon kis golyókat a tésztából, helyezze őket a gépbe, és nyomja le. Süssük aranybarnára.

A végén a gofrikat kerek formára formázzuk. Használhat speciális formákat vagy befőttesüveget. A kész édességeket vágjuk félbe, és locsoljuk meg sziruppal.

Belga

A turisták tudják, milyen finom a belga gofri. Ebben az országban folyékony tésztából készülnek különböző minták felhasználásával. De otthon is könnyen elkészítheted, a következő összetevőkre van szükséged:

• 180 g liszt;
• 250 ml tej;
• 100 g vaj;
• 1/2 teáskanál só;
• 2-3 evőkanál cukor;
• sütőpor;
• 2 tojás.

Szitáljuk át a lisztet, a közepébe horpasztjuk, és adjuk hozzá a sót, a sütőport és a cukrot. Kívánság szerint vaníliát is adhat hozzá. Most válasszuk szét a sárgáját, és keverjük össze a tejjel. Daráljuk fel és reszeljük le a vajat, adjuk hozzá a tejhez, és keverőgéppel verjük fel. Keverjük össze a liszttel a habot, és külön-külön adjuk hozzá a fehérjét, majd alaposan gyúrjuk össze a tésztát.

Kenjen ki egy gofrisütőt, melegítse fel, majd öntse bele a tészta kb. 2/3-át. Süssük 5-10 percig, amíg aranybarnára sül. Hűtse le a kész gofrit, és tálalja lekvárral vagy friss gyümölccsel.

Bécsi

A bécsi gofrit lágyság és finom íz jellemzi. Mindenki módosíthatja a receptet új összetevők hozzáadásával. A bécsi gofri tésztareceptje nagyon hasonlít a palacsinta receptjéhez. A gofri elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 200 gramm vaj;
• 1/2 csésze cukor;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál citromlé;
• 250 ml tej;
• sütőpor;
• 2 csésze extra liszt.

A vajat előzetesen készítsük el, és hagyjuk szobahőmérsékleten 40-50 percig állni. Amikor a vaj puha, keverjük össze a cukorral, és keverőgéppel verjük fel. Az eredménynek egy bolyhos masszának kell lennie. Ezután adjunk hozzá egy tojást, és keverjük simára az egészet, majd még egy tojást, és keverjük össze újra. Most öntse hozzá a meleg tejet, a citromlevet és 2 teáskanál sütőport. Szitáljuk át a lisztet, és kis adagokban adjuk a tésztához. Alaposan összegyúrjuk, és szobahőmérsékleten 10-15 percig kelesztjük.

Melegítsünk fel egy gofrisütőt, kenjük meg vajjal, és tegyünk 2-3 evőkanál tésztát a közepébe, majd zárjuk le a készüléket. Süssük a gofrit körülbelül 5 percig. Friss gyümölcsökkel, lekvárral és különböző szirupokkal tálaljuk.

Érdekes tények

1. A tésztalemezek felületén kialakult hálósodás nem véletlenül jelent meg. Ez egyfajta vázként működik, és megakadályozza, hogy a töltelék szétterüljön. Enélkül a gofri gyorsan átázna és összetörne.
2. A termék neve németül "mézeskalácsot" jelent. A gofri pontosan úgy néz ki, mint ez a termék.
3. Norvégiában nagyon vékony gofrit készítenek, amelyet csőbe csomagolnak, és lekvárral, csokoládéval vagy fagylalttal töltenek. Ők hagyományos karácsonyi ételnek tartják.
4. A brüsszeli gofri tartalmazhat sört. Vannak olyan üzletek a városban, ahol közvetlenül az utcán sütik őket. A termékeket ezután porral vagy sziruppal ízesítik.
5. Egyes országokban sajtot, szalonnát, sőt fokhagymát is használnak az édes gofri feltétjeként.
6. Még mindig nem tudni, hogy ki és mikor készített először gofrit. Van olyan verzió, hogy ezt az édességet először a görögök készítették. Két tűzforró bográcsot használtak, amelyek közé helyezték a hozzávalókat. Más bizonyítékok azonban arra utalnak, hogy a németek készítették először. Egyes források szerint a gofri több mint 8000 éves. Az ősi civilizációk gabonából és vízből készült süteményeket sütöttek tűzön, amelyeket az első gofriknak tekinthetünk.
7. Egyes készítők fűszereket adnak a tésztához, ami kellemes ízt ad a pékárunak. Ha citrom- vagy narancshéjat adunk a tésztához, akkor finomabbá tehetjük az édesség ízét.
8. A középkorban vasalót használtak a gofri formázására. Ezt a technikát az egyház is átvette. A szerzetesek vasalót használtak a rendezvényeikre való gofri készítéséhez. Ez idő tájt kezdtek különböző mintákat készíteni az édességekre. Az egyház például keresztet és más attribútumokat alkalmazott. A kézművesek bonyolultabb mintákat alkalmaztak.
9. Felmérések szerint az amerikaiak több mint 70%-a rendszeresen eszik gofrit reggelire. Ugyanakkor a megkérdezettek több mint fele azt mondta, hogy inkább csirkehússal fogyasztja. Az elkészített fagyasztott gofri nagyon népszerű Amerikában.
10. A középkorban a legszigorúbb büntetést lehetett kiszabni a gofri receptjének elárulásáért.
11. Úgy tartják, hogy ha valaki álmukban gofrit ad nekik, akkor váratlanul találkoznak valakivel. És ha valaki gofrit ad nekik, az azt jelenti, hogy kellemes meglepetések várnak rájuk.
12. Amikor a gofri a hétköznapi emberek számára is elérhetővé vált, a templomok közelében osztogatták. Igazi felhajtás volt a termék körül, és verekedések törtek ki.
13. A gofri rendkívül egészséges lehet, például vannak olyan fajták, amelyek tele vannak vitaminokkal. Néhányat friss gyümölcsökből készült töltelékkel is tálalnak, ami szintén jót tesz az egészségnek.
14. Nem szükséges naponta sütni őket. Jól eltartható a fagyasztóban. Fogyasztás előtt érdemes egy kicsit felmelegíteni az ételt.
15. Néhány találmány a gofrinak köszönhetően jött létre. Egy férfi például, akit a termék megjelenése inspirált, feltalálta a bordázott talpú edzőcipőket. És egy nap egy fagylaltárus kifogyott a dobozokból, és úgy döntött, hogy a gofriszeleteket belehajtogatja.
16. A világon ma már évente több mint 1000 tonna gofri készül. A receptek száma megdöbbentő.
17. Létezik egy különleges gofri típus - a carlsbadi gofri. Különlegességük gyakorlatilag tökéletes kerek formájukban és mintás dombornyomásukban rejlik. Igazi műalkotásnak számítanak. Sok turista nem az íze miatt, hanem szuvenírként vásárolja őket. Egyszer még botrány is volt több ország között a jogon, hogy ki tekinthető e finomság feltalálójának. A Cseh Köztársaságban ezeket az ostyákat egy közeli forrásból származó gyógyvízzel készítik.
18. A múlt század közepén néhány ázsiai országban népszerűvé vált a domború mintázatú, tojás alakú gofri. Fagylalt és gyümölcs csomagolására használták. Még mindig népszerű gyorséttermi étel.
19. Svédországban hagyomány volt, hogy március 25-én mezítláb járnak ki, és legalább egy gofrit esznek.
20. Japánban rizsből készült gofrit készítenek Moffle néven. Sokoldalúan felhasználható, és gyümölcsökkel, fagylalttal, sajttal, sőt kaviárral is tálalható. Egyes gyártók azonnal bogyós gyümölcsöket adnak a tésztához, hogy kellemes ízt és színt adjanak neki.

Ez a csemege gazdag történelemmel rendelkezik. A gofri évszázadok óta népszerű reggeli és teakiegészítő. Ezek egészségesek lehetnek, de túlzott fogyasztásuk káros a szervezetre. A receptek folyamatosan változtak, újak jelentek meg, és most már mindenki megpróbálhatja kitalálni a saját verzióját az édes finomságnak.