Almalekvár: 20 recept

Az almafát tartják az egyik első, ember által termesztett fának. Az őse még ma is Ázsiában terem, és Sivers-almának nevezik. Hazai fajtákat nemesítettek belőle; a nemesítők erőfeszítései révén több mint 10 ezer fajta magas növésű, féltörpe, telepes és törpe almafajtát hoztak létre. A növény szinte minden régióban terem, beleértve Szibériát és a Távol-Keletet is, és kevés kivételtől eltekintve a világ szinte minden országában megtalálható. Mézelő méh, de ami a legfontosabb, hogy ízletes gyümölcsöt terem, amelynek különleges íze van. Szárítják, frissen tartják és finom lekvárt készítenek belőle.

Összetétel és kalória

Az alma univerzális ízű. Szinte minden bogyós gyümölcshöz és gyümölcshöz jól illik. A zselék és a gyümölcslevek 1/3 vagy 1/2 csésze alma alapanyagból másféle finomságok készítésének alapját képezik. A lekvár sem kivétel. Az aromás, lédús almával mint alapanyaggal a háziasszonyok bátran kísérletezhetnek az ízekkel és a főzési technikákkal, a legtöbb esetben kiváló desszertet alkotva, és sikeres recepteket adva tovább.

A főzés, különösen rövid ideig, megőrzi a legtöbb tápanyagot - és az almában sok van belőlük:

• szálak;
• A-, E-, C-, PP-, K-vitaminok, a B-csoport majdnem teljes egészében;
• tanninok;
• szerves savak;
• pektinek;
• cukrok;
• illóolaj;
• fenolok;
• karotinoidok;
• keményítő;
• inulin;
• kalcium;
• foszfor;
• vas;
• magnézium;
• nátrium;
• kálium.

Kalóriaértéke a fajtától, a termesztési körülményektől és a régió éghajlati jellemzőitől függ, és átlagosan 48 kcal.

Az alma hasznos tulajdonságai

Egy népszerű közmondás szerint, aki minden nap eszik egy almát, annak nincs szüksége orvosra. A gyümölcs valóban összetett hatást gyakorol a szervezetre, gyakorlatilag minden belső rendszerre hatással van. A vadon termő fajták kivételével minden fajta gazdag tápanyagokat tartalmaz, amelyek a gyümölcs rosttartalmának köszönhetően segíthetik az emésztést, és serkentik a méreganyagok kiürülését. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, és megelőzi az avitaminózis és a vérszegénység kialakulását.

Enyhe gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása gyógyítja a beleket és serkenti a jótékony mikroflóra kialakulását antibiotikum kúra után. Egy alma elfogyasztásával megszabadulhat a duzzanattól, támogathatja a májat és felgyorsíthatja a méreganyagok kiürülését, valamint erősítheti a szívet és az ereket. Az alma a súlyjavító programok fontos eleme, fiatalító hatású, eltávolítja a baktériumokat a szájból, és erősíti az ínyt.

Az alma elengedhetetlen a gyermekek étlapján, a sérülésekből és súlyos betegségekből való felépülés során a táplálkozásba bevezetve, mint a vitaminok és flavonoidok kiegészítő forrása az életkorral összefüggő hormonális rendellenességeknél.

Nők számára

Szokássá vált, hogy egy zacskó almát visznek a szülészetre. Ez a szokás nem véletlenül alakult ki. A női test érzékenyen reagál minden egyensúlyhiányra vagy elemhiányra. A terhesség alatt nagyon fontos a megfelelő mennyiségű vas és folsav jelenléte a szervezetben. Mindkét elem megtalálható az almában könnyen emészthető formában. Ugyanakkor a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és kevés allergiát okoz. Ha pedig a piros fajtákra reagál, egyszerűen váltson át egy másik fajtára, Red Delicious Grushovka vagy Northern Sienap, így a probléma megszűnik.

Lányok esetében az alma a növekedés és a testátalakítás során bármilyen mennyiségben adható. Megőrzik a jó hangulatot, megakadályozzák a tizenéves súlygyarapodást, stabilizálják az érrendszert, felgyorsítják az anyagcserét.

40-45 éves kor után, amikor az életkorral összefüggő változások közelednek, hasznos, ha a nők felülvizsgálják étrendjüket, és növelik a gyümölcsök és zöldségek, köztük az alma arányát. Gátolják a külső elváltozásokat, fenntartják a bőr rugalmasságát, serkentik a szerotonin termelést, javítják a hangulatot és stabilizálják az érzelmi hátteret. Az alma kis mennyiségű magnéziumot tartalmaz, de ez elég ahhoz, hogy megakadályozza az idegrendszeri zavarokat és a vádliizmok görcsének kialakulását.

Férfiaknak

Az alma olyan ásványi anyagokat és vitaminkomplexeket tartalmaz, amelyek növelik a test fizikai állóképességét, felgyorsítják a megerőltetésből való felépülést, enyhítik a stressz hatásait, nem teszik lehetővé a mikro- és makrotápanyagok hiányát. Nagy a gyümölcs megelőző hatása a szív- és érrendszeri betegségek, a prosztatagyulladás és a prosztata adenoma tekintetében. Az almát afrodiziákumként emlegetik, amely fokozza a libidót és növeli a férfi kapacitást.

A szellemi dolgozóknak szükségük van ezekre a gyümölcsökre a szellemi tisztaság fenntartásához, a koncentráció és a memória kapacitásának növeléséhez. A fizikai munkát végzők, a sportolók és a veszélyes iparágakban dolgozók számára elengedhetetlen a gyümölcsök beiktatása a napi étrendbe.

Gyermekek számára

A csecsemő első gyümölcsös rágcsálnivalója általában almaléből vagy almapüréből készül. Néhány cseppel kezdődik, és fokozatosan 50 ml-re növekszik, egyre több almaalapú finomságot adva hozzá, ahogy a gyermek idősebb lesz. A gyerekek imádják az aszalt almaszeleteket, szívesen esznek lekvárt és szaloncukrot, nem hagyják ki a lehetőséget, hogy belekanalazzanak egy üveg lekvárba, gyümölcslevet igyanak, és imádják a krémes pürésített finomságokat. A legtöbb ilyen édesség önmagában is elkészíthető, és helyettesítheti a megvásárolt karamellákat és színes nyalókákat.

Az alma más gyümölcsökkel, köztük egzotikus fajtákkal való keverése nagyszerű lehetőségeket kínál klasszikus és kísérleti lekvárok, finom és finom desszertek, valamint pitetöltelékek készítéséhez.

Mire jó az almalekvár

A hőkezelési folyamat során a vitaminok egy része, különösen a B-csoport, megsemmisül, de az ásványi anyagok jól tűrik a hőkezelést, a tisztító és hashajtó hatás megmarad, és az immunstimuláló tulajdonságok is megmaradnak.

Az ízletes és hasznos házi készítésű csemege segít:

• ellenáll a patogén vírusoknak és baktériumoknak;
• stabilizálja a koleszterinszintet;
• növeli a hemoglobinszintet;
• megnyugtatja az idegrendszert;
• helyreállítja a napközben elvesztett energiát.

Este néhány kanál desszert meleg tejjel vagy gyógyteával nyugtató és enyhe nyugtató hatású.

A desszert magas rosttartalma megköti és eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat, támogatja és felgyorsítja a regenerációs folyamatokat, gátolja az időskori elváltozásokat, javítja a haj megjelenését, fenntartja a csontsűrűséget és a fogzománc épségét. A fogyókúrás programokban felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégetést, változatosabbá teszi az ízeket, és pótolja a mikrotápanyagok hiányát. Fruktózzal készül, édes és savanyú fajtákból, minimális főzési idővel. A megengedett adag 2-3 teáskanál naponta desszertként.

Hogyan válasszuk ki az almát a lekvárhoz

A fajták és fajták puszta sokfélesége zavarba ejtő. A tapasztalt háziasszonyok azonban ismerik a titkokat, hogy az egyes finomságok esetében a legjobb választást válasszák. A lekvár a legszerényebb megoldásnak számít. Szinte minden nyári és őszi érésű fajta alkalmas rá. A téli gyümölcsök frissen tarthatók, vagy az ágakról való leszedés után 2-3 hétig sötét, hűvös helyen tárolhatók, hogy ízük teljesen kifejlődhessen, és lágyabbá és lédúsabbá váljanak.

A feldolgozási folyamat augusztus közepén kezdődik. A kora nyáriak nem tárolhatók sokáig. Frissen fogyasztják, a megmaradt gyümölcsöt pedig azonnal lepárolják gyümölcslének, gyümölcspürének, lekvárnak vagy dzsemnek.

Néhány a legnépszerűbb kora nyári fajták közül:

• Fehér érett;
• Körte körte;
• Quinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitayka arany korán.

Fontos: Ha az ágakon túlérik, a korai alma leesik, vagy "krumplis-gyapjas" ízt kap, elveszti lédússágát és húsfinomságát.

Az őszi alma nagyobb teret ad a kreativitásnak. 1-2 hónapig eltarthatók, lédúsabbak, és szélesebb ízválasztékot kínálnak. A piros, sárga és zöld fajták is kaphatók. C-vitamin- és vasösszetételük kissé eltérő, és a piros fajták allergénebbnek számítanak. A dzsemben azonban ez már nem igaz. A lekvárkészítéshez a következők a legalkalmasabbak:

• Ánizs;
• Fahéj csíkos;
• Welsey;
• Rossoshan csíkos;
• Sinap;
• Uralskoye nalivnoye.

Minden régiónak megvan a maga fajtajegyzéke, ezért érdemes ezekből válogatni, a főszezont választani, amikor az alma még teljes virágzásban van, de a lehető legalacsonyabb áron. Ha van saját kertparcellája, vagy sikerült megállapodnia a gyümölcsös tulajdonosával, hogy csak a fákról szedett almát vásárolja meg, akkor nagyon jó lesz. A kiválasztás kritériumai:

• a gyümölcs teljes érettsége;
• Becsorbulások és kopogásnyomok hiánya a földön;
• a hazai termelés előnyben részesítése.

A többi kiválasztási feltétel inkább a vágyálomról szól. Egyes tacskók például szeretik az első adag Antonovkát főzni, hivatkozva annak gazdag aromájára és finom ízére. Mások megvárják, amíg a körte, a málna második hulláma és a szilva az almával együtt érik, és így remek keverékeket kapunk. Minden a személyes ízléstől függ.

Hogyan készítsünk almalekvárt: Receptek

A lekvárkészítés módszerei a gyümölcsök előkészítésének módja és a lekvár főzési ideje szerint változnak. A klasszikus recept alapján szabadon variálható.

A télre

Ahhoz, hogy a ragu tartós legyen és minden körülménynek ellenálljon, legalább 30-40 percig főzzük. Ezután a pépben lévő pektinek zselésítik a masszát, az jól magába szívja a cukrot és önfenntartóvá válik. Ebben a formában a finomsággal teli üvegek hosszú ideig tárolhatók, akár a konyhaszekrényben is, szobahőmérsékleten. Az elkészítéshez ugyanannyi alma és cukor szükséges.

Kérjük, vegye figyelembe: Téli főzés esetén a termék térfogata a főzés során csaknem a felére csökken.

Javasoljuk, hogy minden fajtát úgy készítsenek el, hogy a lé kinyerése előtt a gyümölcs levét előzetesen lefejtik. Ehhez a gyümölcsöket meghámozzák, a magot eltávolítják, és a gyümölcshúst egyenletes szeletekre vagy kockákra vágják. Ezután rétegesen öntsük rá a cukrot, és hagyjuk meleg helyen 6-12 órán át. Jobb, ha a tartályt letakarjuk egy törölközővel. Fedő alatt a massza kondenzációt ad, ami befolyásolja a késztermék ízét.

Többféleképpen is lehet főzni:

1. Csöpögtesse a folyadékot egy külön edénybe, forralja fel, és öntse a gyümölcsdarabokra. Miután a keverék kihűlt, ismételje meg a folyamatot még 2 alkalommal, és az egész keveréket 5 percig főzze alacsony lángon.
2. Az almadarabokkal együtt azonnal felforraljuk, anélkül, hogy a szirupot lecsepegtetnénk, de rövid, 5 perces szakaszokban. Ismételje meg háromszor. Az utolsó forralást folyamatos keverés mellett növelje 15 percre. A sütési idő növelésével vagy csökkentésével állítsa be a vastagságot.
3. Az 1 menetben történő főzés olyan szuperstabil lekvárhoz alkalmas, amelyet szobahőmérsékleten tárolunk. Miután a cukorréteg alatt leválasztotta a levet, tegye az edényt alacsony hőfokra, és rendszeres keverés mellett 40 percig folyamatosan forralja. A kész keverék állaga olyan, mint a méz és a gyümölcsszeletek tiszta, sűrű szirupja. Az üvegek nyakát viaszpapírral vagy egy réteg fóliával lezárhatja, és ahelyett, hogy szorosan lezárná, fényes cérnával vagy szalaggal átkötheti.

Szeletek

A piros és sárga fajták nagyon látványos csemegének számítanak, ha a főzési idő és a sorrend megfelelő. A szeletek szépségének titka, hogy olyan gyümölcsöt válasszunk, amelynek húsa kemény és lédús. Az őszi termésű fajták és néhány téli fajta a legjobb. A gyümölcs és a cukor aránya klasszikus - 1:1.

Az almát előzetesen gondosan megmossuk, a hártyát és a szárat eltávolítjuk, a héjat rajta hagyjuk. A héj egyfajta vázként szolgál, megakadályozva, hogy a szeletek deformálódjanak. A legjobb, ha vékony, körülbelül egyforma méretű szeletekre vágjuk. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, rétegenként öntsük rá a cukrot, és inkubáljuk 2-3 órán át. Ez idő alatt gyümölcslevet fognak adni. Tegye a tűzhelyre, és főzze állandóan kevergetve 10-15 percig.

Fontos: Egy keskeny fa spatulával keverje meg a szeleteket, hogy ne törje össze őket.

Ezután, amikor forró, tegye az üvegeket az előzőleg előkészített üvegekbe, zárja le őket légmentesen, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja ebben az állapotban 24 órán át, egy régi kabáttal vagy takaróval letakarva. Ahogy kihűlnek, a szeletek szirupba áztatják magukat, így megtartják alakjukat és áttetsző megjelenést kapnak.

Naranccsal

Az alma más összetevőkkel kombinálva a lekvár legjobb alapanyagának számít. A vastagsága állítható, és az íze is könnyen beállítható a fajta édességének megfelelően. Az aromás citrusfélék hozzáadása csodálatos kombinációt alkot. A recept szerint a cukor és az alma, valamint 2 nagy, érett narancs egyenlő arányban szükséges. A gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk és összekeverjük a cukorral. Hagyja a keveréket 5-6 órán át meleg szobában vagy konyhában, hogy a levet kivonja. Forraljuk fel a keveréket, és tegyük félre. A kívánt vastagság eléréséhez 3-5 alkalomra van szükség. Az utóbbi meghosszabbítható, ha túl sok folyadék maradt. Ha megfőtt, a desszertet üvegekbe csomagoljuk és elzárjuk.

Tökkel

A sütőtökből fajtától függően készülhet első étel, köret vagy édesség. A lekvárhoz válasszunk édes, sűrű húsú fajtákat, például:

• Méz;
• Újdonság;
• Mosolyogj;
• Michurinskaya;
• Téli édesség.

Érési idejük történetesen egybeesik az őszi és kora téli almafajtákkal. A desszert elkészítéséhez 500 g sütőtökpépre 300 g kristálycukor és almaszeletek jutnak. Az arányokat hámozott és előkészített termékre adjuk meg. Az íz gazdagításához 3 evőkanál frissen facsart citromlé és egy pohár víz szükséges, ha a gyümölcshús száraz.

Először a sütőtököt és az almát külön-külön, külön edényben megfőzzük. 10-15 perc elég. Ezután turmixgéppel vagy fadarálóval pépesítjük, összedolgozzuk, és cukrot adunk hozzá. Főzzük a keveréket kis lángon, amíg besűrűsödik. Ha megfőtt, a desszert lekvárhoz hasonlít, és tökéletes reggeli pirítóshoz és pitetölteléknek.

Citrommal

1 kg gyümölcshöz és ugyanennyi kristálycukorhoz vegyünk egy érett, közepes méretű citromot. A kristálycukor mennyisége ízlés szerint változik. A módszer klasszikus. Ha keserűséget szeretnénk, a citrusféléket egészben használjuk. Ha meg akarunk szabadulni a keserűségtől, csak a levére és a finomra reszelt héjra van szükségünk.

Körtével

Klasszikus kombináció, az ízek tökéletesen kiegészítik egymást. Főzéskor érdemes ezt észben tartani:

1. Érettebb és édesebb gyümölcsök esetében csökkentse a cukor mennyiségét.
2. Hogy a gyümölcsszeletek ne sötétedjenek el, 30-60 percig áztassa őket hideg, enyhén sós vízben.
3. A legjobb, ha hasonló hússűrűségű és érettségű fajtákat használunk.

Hagyományosan ugyanannyi gyümölcs másfélszeres mennyiségű cukorral egyenlő. Kap 1 kg almát és körtét, valamint 1,5 kg homokot vagy darabos terméket. Főzhető lassú tűzön, 3-4 alkalommal felforralva, majd 5-6 órán át hűlni hagyva, vagy egy menetben, 40 percig alacsony hőfokon tartva, és a habot rendszeresen lehabozva.

Áfonyával

A bogyós gyümölcsök enyhén savanykás ízűek, ami fűszerezi az almás alapot. 1 kg gyümölcshöz 250 g bogyós gyümölcsöt vegyünk, a cukor aránya a szokásos. Legfeljebb 25 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy vákuumzáró fedél alá csomagolja.

Tőzegáfonyával

Összetevők:

• gyümölcs - 500 gr;
• Tőzegáfonya - 100 gr;
• cukor - 300 gr;
• víz - 100 ml.

A bogyók keserűségének eltávolításához tegye őket 24 órára a fagyasztóba, vagy forró vízben 2-3 percig főzze őket. Ezután a szirupot külön főzzük, először almakockákat, majd bogyókat adunk hozzá. Az első forralás 20 percig tart. Miután a teljes lehűlés a tömeg edényben ismét tegye alacsony hőfokon, tartott 25 percig forralás után, és üvegekbe csomagolva.

Áfonyával

Az élénk, szokatlan ízt kiegészítik az összetevők kombinálásakor a szervezetre gyakorolt különleges előnyök. A lekvár emeli az immunrendszert, javítja a gyomor-bélrendszer működését, és megakadályozza az avitaminózis megjelenését. Arányok:

• áfonya - 1 kg;
• alma - 500 g;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 400 ml.

A bogyókat 2-3 percig előfőzzük, a folyadékot lecsepegtetjük, 2 csészényit meghagyunk a sziruphoz. Óvatosan oldja fel a cukrot a húslevesben, majd adja hozzá az áfonyát. Kis lángon körülbelül 15 percig kell párolni. A vékony szeletekre vágott almát utolsóként dobjuk a keverékbe. A vastagságot a keverék forrásának idejével állítjuk be. Általában 20-25 perc elegendő. Tegye a tésztát kis sterilizált üvegekbe, és zárja le őket légmentesen. A cukor fele helyett mézet is lehet használni, és az áfonya egy része helyettesíthető öntözéssel.

Fahéjjal

Egy hagyományos lekvárrecept új ízt kap, ha 10 perccel a készítés előtt fahéjrudat adunk hozzá, és az üvegek befőzése előtt eltávolítjuk. A sűrűbb keverék nagyszerű töltelék édes kekszekhez.

Gyömbérrel

Erős terápiás hatású csemege. A gyömbér még főzés után is megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét, beleértve immunstimuláló, nyugtató és melegítő tulajdonságait. 1 kg gyümölcsre 100 g friss gyökérforgácsot vegyünk. A savanyúság érdekében 1/4 citrom levét is hozzáadhatja. Az "öt perc" elv szerint készül, minimális magas hőmérsékletnek való kitettséggel. Csak hűvös helyen, jól záródó fedél alatt tárolja.

Dióval.

A desszert ünnepi változata. Bemutathatja barátainak vagy családtagjainak. A diónegyedek nagyon szépen mutatnak a világos szirupban a borostyánszínű almadarabkákkal szemben. A titok az, hogy tálalás előtt legalább egy napig melegen kell tartani a terméket, különben nem lesz ideje kifejleszteni az ízét. A titok az, hogy a kész terméket legalább egy napig szigetelés alatt tartsuk, és csak ezután tálaljuk, különben nem lesz ideje ízt nyerni. 1 kg gyümölcshöz 250 g hámozott diófélét vegyünk.

Fekete szederrel

A szerelmesek csemegéje, kissé fanyar és rendkívül hasznos a magas vérnyomásban szenvedőknek és azoknak, akik sokáig nem tudnak aludni. A fekete kökény stabilizálja a vérnyomást, csökkenti az időjárási érzékenységet, csökkenti a migrénes rohamok gyakoriságát, támogatja a menopauza idején és javítja az érrendszer átjárhatóságát. Az almával kombinálva jobban asszimilálódik, és szinte nem veszíti el értékes ásványi anyagait a főzés során.

Főzésre előkészítve 1 kg gyümölcs, magoktól és száraktól meghámozva, 500 gramm cukor, 300 g fekete áfonya szükséges. Először forraljuk fel a szirupot, tegyük bele az almát, főzzük puhára. Végül adjuk hozzá a fekete kökényt. Hagyja a keveréket 20 percig alacsony hőfokon főni, majd töltse üvegekbe.

Birsalmával

Csodálatos illat terjeng az egész konyhában, ahogy a birsalmamagok felforrnak. Összekeveredik az alma ízével, és főzéskor is megőrzi egyedi illatát. Az elkészítéséhez vegyünk 1 kg birsalmát és cukrot, és adjunk hozzá 500 g almát. A lédús fajtákat részesítsük előnyben. A gyümölcsszeleteknek levet kell adniuk a cukorréteg alatt. Ez körülbelül 12 órát vesz igénybe. Egyszeri forralás esetén egy tányérra cseppentett szirup jelzi, hogy mikor van kész. Tartsa meg az alakját, és ne terüljön szét. Rövid ideig tartó hevítés esetén a tömeg teljes lehűlése érdekében 2-3 menetet végezzen szünetekkel. A szirup ekkor tiszta lesz, és a szeletek megtartják a formájukat.

Banánnal

Ez egy egzotikus sütemény, amely nagyon gyorsan elkészül, és pillanatok alatt elfogy. Minden 1 kg almaszelethez 350 g kristálycukor és kockára vágott banán tartozik. Forraljuk 15 percig, időnként megkeverve és a habot lehabozva. Válasszon édes-savanyú fajtákat a recepthez; adjon hozzá 1 narancs levét, hogy csökkentse a cukros ízt.

Szárított almával

Az előre beáztatott aszalt gyümölcsök gyors desszertként használhatók. 200 grammonként 100 g cukor szükséges. Forraljuk 10 percig, és ne tartsuk sokáig.

Fagyasztott almával

A fagyasztóban tárolt almától nem várhatja el, hogy megőrizze alakját vagy ízét. Utolsó lehetőségként használják, leggyakrabban jégkrémek feltétjeként vagy pitetöltelékként. A fagyasztott terméket azonnal lefedjük kristálycukorral, és közepes lángon 10-15 percig főzzük. A leve egy részét a főzés után azonnal le lehet szűrni, ha úgy látjuk, hogy a lekvár túl folyós lesz.

Öt perces lekvár

Minél rövidebb ideig főzzük a desszertet, annál nagyobb az esélye, hogy megmaradnak a vitaminok (különösen a B csoport), amelyek melegítéskor gyorsan szétesnek. Az ásványi anyagok is sokkal magasabbak maradnak minimális hő mellett. E finomság legnépszerűbb típusa a pürésített termék, a "bélszín" megfelelője.

Fontos: Csak teljesen érett, külső sérülések nélküli gyümölcsöt válasszon.

A pépet húsdarálón átpasszírozzuk, ízlés szerint alaposan összekeverjük a cukorral, 5 percig állandó keverés mellett forraljuk, majd forrón üvegekbe forgatjuk. Az üvegek mérete a lehető legalacsonyabb legyen, mivel a felbontott finomságot egy napon belül el kell fogyasztani.

A multicookerben

Válassza ki az illatos almákat, távolítsa el a héját és a magokat, vágja a gyümölcshúst kockákra, és töltse meg a cukor felével. Az almát lekvár vagy pörkölt módra főzzük. A főzési idő 40-60 perc.

A sütőben

Ideális piték sűrű töltelékének készítéséhez vagy teásszendvicsek tésztájaként. Az arány 2:1, a gyümölcsök aránya nagyobb. A vékony szeleteket tegyük egy tepsire, rétegenként öntsük rá a cukrot, és tegyük a sütőbe, alacsony hőfokra. 25 perc elteltével óvatosan keverje meg a masszát, és tegye vissza a sütőbe további 20 percre. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben az alsó réteg megég, és az egész massza túlkaramellizálódik, és túl sűrű lesz.

Hogyan készítsünk lekvárt

Ahhoz, hogy válasszon egy lédús őszi fajtákat, a gyümölcsöket meghámozzák a héjról, húsdarálón keresztül csavarják. Lehet másképp is, a szeleteket 2-3 percig forró vízben főzzük, majd turmixgépen átfuttatjuk. Ezután 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot, és a masszát nagyon kis lángon, állandóan kevergetve addig főzzük, amíg homogén pépet nem kapunk. A főzési idő körülbelül 45 perc.

Érdekes tények az almáról

1. 80 címerben almák képei szerepelnek.
2. A friss gyümölcs ugyanolyan élénkítő, mint a kávé.
3. A legnagyobb alma 1,3 kilogrammot nyomott.
4. Az almafát tartják az egyik első ember által termesztett fajnak.
5. A legrégebbi almafát a 17. század végén ültették. Még mindig nem csak él, hanem rendszeresen gyümölcsöt is terem.

Az almalekvár fotója