Egres lekvár: 8 recept

Az egres az egyik legelterjedtebb bogyós gyümölcs. Nem igényel sem túl nagy gondozást, sem túl sok figyelmet, e növény bokrai nagyszámú gyümölcsöt teremnek, amelyeket nemcsak önálló élelmiszerként használnak fel, hanem házi kompót, sőt lekvár készítésének alapjául is szolgálhatnak. Az egreslekvár ízjegyei minden várakozást felülmúlnak, és még a legigényesebb ínyenceket sem hagyják hidegen.

Összetétel és kalória

Az egres nemcsak egyedi ízéért, hanem egészséges összetételéért is értékes. Tápanyagokban gazdagok, ami lehetővé teszi az egres és származékaik használatát számos betegség kezelésére és megelőzésére.

100 g friss bogyós gyümölcs elég sok vitamint tartalmaz, többek között:

• 15 µg A-vitamin (a napi bevitel 1,7%-a).
• 6 µg B9-vitamin (a napi bevitel 1,5%-a).
• 0,4 mg E-vitamin (a napi bevitel 2,5%-a).
• 0,1 mg B6-vitamin (a napi bevitel 6,2%-a).
• 27,7 mg aszkorbinsav (a napi bevitel 30,8%-a).
• 0,3 mg B5-vitamin (a napi bevitel 5,7%-a).
• 0,3 mg B3-vitamin (a napi bevitel 1,9%-a).

A vitaminok mellett ez a bogyó ásványi anyagokat is tartalmaz. 100 g egresre jut:

• 25 mg kalcium (a napi bevitel 2,5%-a).
• 0,6 µg szelén (a napi bevitel 1,1%-a).
• 0,3 mg vas (a napi bevitel 3,9%-a).
• 0,1 mg mangán (a napi bevitel 6,3%-a).
• 10 mg magnézium (a napi bevitel 2,5%-a).
• 0,1 mg réz (a napi bevitel 7,8%-a).
• 27 mg foszfor (a napi bevitel 3,9%-a).
• 0,1 mg cink (a napi bevitel 1,1%-a).
• 198 mg kálium (a napi bevitel 4,2%-a).
• 1 mg nátrium (a napi bevitel 0,1%-a).

Az egreslekvár főzésének sajátosságai lehetővé teszik, hogy a friss bogyók összetételében jelen lévő vitaminok és egyéb hasznos anyagok maximális mennyiségét megőrizze. Ezért az ilyen lekvárt nemcsak finomnak, hanem hasznos gyógymódnak is tartják, nemcsak megelőzésre, hanem számos súlyos betegség kezelésére is használják.

Ami az egreslekvár kalóriaértékét illeti - ez a szám meglehetősen alacsony. A finomság 100 grammja mindössze 205 kalóriát tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy fogyókúra esetén is alapélelmiszerként fogyasszuk.

Mi az egres lekvár felhasználása

Gazdag összetételének köszönhetően az egreslekvár az egyik legegészségesebb terméknek nevezhető. Az emberi testre gyakorolt jó hatásáról nemcsak a hagyományos orvoslás szakértői, hanem a képzett terapeuták is beszámoltak. Mindketten egyetértenek abban, hogy ennek a finomságnak a rendszeres fogyasztásával az ember számos problémától megszabadulhat:

1. Székrekedés. Az egres kiváló hashajtó. Enyhe hatású, és nem képes irritálni a beleket.
2. Epe pangás. Az egreslekvárt gyakran ajánlják az epe kiválasztásának serkentésére.
3. Ödéma. A bogyóknak az a képessége, hogy eltávolítják a felesleges folyadékfelhalmozódást az emberi testből, még főzés után is megmarad. Ezért az egreslekvár megszabadulhat a kisebb ödémától.
4. Magas vérnyomás. Az egreslekvár csökkenti a vérnyomást, és rendszeres használatával megakadályozza annak hirtelen emelkedését.
5. Ateroszklerózis. Az ezt a finomságot alkotó anyagok jótékony hatással lehetnek az érelmeszesedésben szenvedő személyre. Rendszeres fogyasztása esetén javul az általános közérzet és megáll a betegség progressziója.
6. Gastroenterocolitis. Az orvosok azt tanácsolják, hogy az egreslekvárt vegyék be a gasztroenterokolitiszben szenvedő betegek étrendjébe. Ez a finomság nem csak a személy általános jólétét javítja, hanem a gyógyszerekkel kombinálva felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
7. Vérszegénység. A vas, amely a bogyók összetételének része, segít megemelni a hemoglobinszintet a vérben, és megakadályozza annak csökkenését a jövőben.

Ez azonban nem az összes jótékony tulajdonsága a finomságnak. Az egreslekvár rendszeres fogyasztása

• csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
• erősíti az erek falát;
• csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát;
• A test általános állapota javul;
• a központi idegrendszer rendellenességei által okozott betegségek kisebb valószínűséggel alakulnak ki;
• A szervezet védelmi funkciói javulnak;
• A csont- és ízületi szövetek megerősödnek;
• Csökken a fogszuvasodás, a fogzománc elvékonyodása és más fogászati problémák kockázata;
• javítja az anyagcserét;
• csökkenti a vérszegénység kockázatát;
• A szervezet számos vitaminnal telített, ami segít megelőzni az avitaminózis kialakulását.

A fenti tények alapján elmondhatjuk, hogy az egreslekvár nemcsak általános tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, hanem:

• frissítő;
• gyulladáscsökkentő;
• epehajtó;
• vizelethajtó és sok más.

Természetesen csak a helyesen elkészített egreslekvár lehet jótékony hatással az emberi szervezetre. Ezért mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a finomságot, meg kell ismernie az összes árnyalatot és sajátosságot, amelyek tudatlansága nemcsak az ízre, hanem a késztermék hasznos tulajdonságaira is negatív hatással lehet.

Hogyan válasszuk ki az egreseket a lekvárhoz

Mielőtt a lekvárkészítéshez hozzálátna, fontos, hogy figyeljen arra a tényre, hogy nem minden egres lesz alkalmas erre. Annak érdekében, hogy a kész desszert íze ne okozzon csalódást a háztartásban, csak érett, szilárd bogyókat válasszon. Az éretlen egres elrontja a kész lekvár ízét, a túlérett pedig a főzési folyamat során elveszíti alakját, ami negatívan befolyásolja a kész termék megjelenését.

A bogyós gyümölcsök vásárlásakor ügyeljen a minőségükre. A penész, romlás vagy paraziták jeleit mutató egres nem alkalmas lekvárnak! Ezek a bogyók fogyasztásra alkalmatlannak minősülnek, és súlyos ételmérgezést okozhatnak.

Hogyan készítsünk egreslekvárt: receptek

Miután a bogyókat megvásároltuk és leszedtük, felmerül a kérdés - hogyan főzzük az egreslekvárt. Számos recept létezik ennek a finomságnak a főzésére. A legnépszerűbbek azonban ezek:

Klasszikus egreslekvár

Bár ez a recept sok tapasztalt háziasszony számára ismerős, nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az elkészítés egyszerűsége és a további összetevők hiánya ellenére az íze a család minden tagjának tetszeni fog, és a hasznos összetétel vitaminokkal telíti a szervezetet, ami különösen fontos a hideg téli időszakban.

A klasszikus egreslekvár elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség:

• 500 g érett egres.
• 500 g cukor.
• Tisztított víz.

Ennek a finomságnak az elkészítése nem igényel különleges konyhai ismereteket, és a következő lépésekből áll:

1. A lekvár elkészítése előtt készítse elő a bogyókat. Öntse az összes egresbogyót egy tetszőleges edénybe (medencébe, fazékba vagy tálba), öntse rá hideg vizet, és alaposan öblítse le, ügyelve arra, hogy a bogyók épségét ne sértse meg.
2. Öblítse le az egreseket, és távolítsa el az éretlen vagy romlott egreseket. Ezután vágja le a szárakat, és öblítse le őket újra.
3. Ha az egreseket megmostuk, jöhet a következő főzési lépés. Öntsük őket egy mély serpenyőbe, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a bogyókat. Adjunk hozzá egy kis serpenyőt enyhe lángon, forraljuk fel, a bogyókat fakanállal kevergetve. Ez segít megakadályozni, hogy a bogyók a serpenyő aljára tapadjanak, ami viszont negatívan befolyásolja a kész termék ízét.
4. Forrás után öntse a megadott mennyiségű cukrot az egreshez az edénybe, és forralja fel még egyszer a lekvárt, ne feledje, hogy folyamatosan kevergesse, és a habot le kell hámozni.
5. Ha felforrt, vegye le a lekvárt a tűzről, és töltse előre elkészített üvegekbe. A lekváros üvegeket nemcsak alaposan ki kell mosni, hanem sterilizálni is kell. Ez segít megőrizni a frissességét több éven keresztül.

Ha a lekvárt üvegekbe töltöttük, zárjuk le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha egyszer megkóstolta az e recept alapján készült lekvárt, nem fogja tudni visszautasítani. Intenzív íze és ínycsiklandó aromája a család minden tagját elcsábítja, és egész télen át minden teapartiban élvezni fogják.

Egres lekvár főzés nélkül

Azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek túl sok időt tölteni a főzéssel, biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Ha ezt választja, nem kell túl sokáig főzni a lekvárt, és ügyelni kell arra, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára. Ennek a receptnek az a fő előnye, hogy az egresben található vitaminok, makro- és mikrotápanyagok maximális mennyiségét megőrzi. Ez segít abban, hogy a lehető legegészségesebb terméket kapja, anélkül, hogy túl sok időt és energiát kellene ráfordítania.

Mielőtt elkezdené a főzést, készítse elő a következő hozzávalókat:

• 1 kg érett egres.
• 1,3 kg kristálycukor.
• 3 közepes narancs.

A felkészülés szakaszai:

1. Kezdjük az egres előkészítésével. Távolítsa el a penész, rothadás vagy parazitafertőzés jeleit mutató bogyókat, tisztítsa meg őket a törmeléktől és a farkaktól, és alaposan mossa meg őket hideg, folyó vízben. Ügyeljünk arra, hogy a lekvárba ne kerüljenek zöld bogyók. A nagyszámú éretlen bogyó jelenléte rontja a kész lekvár ízét.
2. Terítsük ki az egreseket egy tiszta törülközőre, és hagyjuk őket egy kicsit megszáradni. Amíg az egres szárad, készítse elő a citrusféléket. Folyó víz alatt alaposan mossuk meg őket, távolítsunk el minden szennyeződést, és vágjuk fel őket ékekre.
3. A narancsot ne hámozzuk meg, amikor előkészítjük. Ez szokatlan, kellemes ízt ad a kész lekvárnak, és igazán egyedivé teszi azt.
4. Miután előkészítette az egreseket és a narancsot, kezdje el aprítani őket. Ezt húsdarálóval vagy háztartási turmixgéppel végezze el. Az eredménynek pürének kell lennie.
5. Ne keverje össze a narancsot és az egreseket a feldarabolásnál.
6. Keverje össze a gyümölcsöt és a bogyós gyümölcspürét egy a gyümölcs méretének megfelelő tálban, és töltse meg a megadott mennyiségű cukorral. Az így kapott keveréket keverje meg fakanállal, és hagyja 2-3 órán át ázni.
7. A megadott idő elteltével a lekvár késznek tekinthető. Szórja tiszta üvegekbe, fedje le jól záródó fedővel, és tárolja sötét, hűvös helyen.

Ennek a finomságnak az íze jelentősen eltér a klasszikus változatétól. Azt azonban nem lehet mondani, hogy a citrusfélék elrontják az ízét. Az egres és a narancs tökéletesen kombinálódik, és olyan csodálatos duót alkot, amely még a legigényesebb ínyenceket is meggyőzi.

Cári lekvár

Valószínűleg minden második háziasszony hallott már ennek a receptnek az egyediségéről. Vonzó megjelenésű, sűrű állagú és kiváló, intenzív ízű. Próbálja ki egyszer, és nem fogja tudni visszautasítani.

Hivalkodó neve ellenére a lekvár elkészítéséhez használt összetevők egyszerűek. Az elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• 1,5 kg cukor.
• 1 kg egres.
• 3 ág cseresznyefa.
• 500 ml tisztított víz.

A fenti mennyiségű hozzávalóból mindössze 1,5 liter lekvár készíthető. Ha szeretné, növelheti a mennyiséget. Vegyük a dupláját vagy háromszorosát az egres, a cukor, a cseresznyeágak és a víz mennyiségének, és a késztermék mennyisége növekedni fog.

A királyi lekvár elkészítésekor a következő műveletsorozatot kell betartani:

1. Az egreseket úgy készítsük elő, hogy egy tálban hideg vízben megmossuk őket, és levágjuk a farkukat. Ne felejtse el eltávolítani az összes romlott bogyót, mert jelenlétük elrontja a lekvár ízét.
2. Amikor az egreseket megmostuk és kissé megszáradtak, távolítsuk el a magokat minden egyes bogyóról. Minden bogyót szeleteljünk fel, és egy tiszta tű vagy drót segítségével távolítsuk el a magokat.
3. Miután eltávolította a magokat, öblítse le még egyszer az egreseket hideg, tisztított vízben, és tegye őket a mennyiségüknek megfelelő edénybe.
4. Hagyjuk a bogyókat egy kicsit állni, és kezdjük el előkészíteni a cseresznyeleveleket. Húzza le őket az ágakról, és folyó víz alatt alaposan öblítse le őket.
5. Tegyük az egreseket egy főzésre alkalmas edénybe. Helyezze rá a cseresznyeleveleket, és öntse fel a megadott mennyiségű vízzel.
6. Hagyjuk egy éjszakán át, lefedve áztatni. Ez segít megakadályozni a por és egyéb törmelék bejutását.
7. Reggel vegye ki a cseresznyeleveleket, öntse a vizet az edényből egy külön edénybe, és készítsen belőle cukorszirupot. Öntse a megadott mennyiségű cukrot a folyadékba, alaposan keverje el, és forralás után 5-7 percig forralja.
8. Forrás közben ne felejtsük el folyamatosan keverni a szirupot.
9. Amikor a szirup elkészült, öntsük rá az egresre, és hagyjuk állni 3 órán át. Ez idő alatt a bogyók beáznak, és készen állnak a főzésre.
10. A megadott idő elteltével tegye a tuskót a tűzre, párolja 10-15 percig, majd hagyja teljesen kihűlni.
11. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
12. Az utolsó forralás után öntse a forró lekvárt üvegekbe, és zárja le.

Egreslekvár banánnal

Az egres és a banán kombinációja egyeseknek túl merésznek tűnhet. Ezt azonban csak azok gondolhatják így, akik még soha nem kóstolták ezt a szokatlan finomságot. A finom banán az egres és a fűszerek kombinációjával meglepően finom, mégis élénk ízt eredményez, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fognak.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg egres.
• 1 kg cukor (csökkenthető, ha akarjuk).
• 2 nagy banán.
• 2 fahéjrúd.
• 4 szegfűszeg rügy.

Készítse el a finom receptet az alábbi lépésekben:

1. Az egreseket úgy készítsük elő, hogy egy tálban, tiszta vízben alaposan megmossuk őket, ügyelve arra, hogy a romlott bogyókat kidobjuk. Ha az első öblítés után a víz túl szennyezett, engedje le, és ismételje meg a folyamatot.
2. Miután leöblítettük, vágjuk le a szárát, és távolítsuk el az éretlen egreseket.
3. Tegyük az egreseket bármilyen megfelelő méretű edénybe, és egy fakanállal törjük össze őket.
4. Az egrespürét tegye félre, és készítse elő a banánt. Hámozza meg a banánt, majd egy éles késsel vágja kis karikákra.
5. Ha a banánt feldaraboltuk, öntsük az egreshez, adjuk hozzá a recept szerinti cukrot, és alaposan keverjük össze a keveréket.
6. Fedje le a keveréket gézzel vagy vékony tiszta törülközővel, és hagyja állni 2-2,5 órán át.
7. Ha ez az idő letelt, adjuk hozzá a fűszereket a gyümölcs-eper keverékhez, keverjük jól össze, és tegyük a tűzhelyre.
8. Amikor a lekvár jól felforrt, főzzük még 5-7 percig, majd egy szűrőkanállal vegyük ki a fahéjat és a szegfűszeget. Ez idő alatt a lekvár könnyű, fűszeres jegyeket kap, ami javítja az ízét és az aromáját.
9. Vegye le a tűzről a lekvárt, töltse üvegekbe, és zárja le sterilizált fedővel.

Édes szendvicsekhez és édes péksütemények töltelékeként egyaránt használható. Ezenkívül kiegészíti a reggeli zabkását, a túrós desszerteket és sok más édes ételt. Íze feldobja az ismerős ételek ízét és illatát, és minden házi gazdát vagy vendéget boldoggá tesz.

Smaragd egres lekvár

Ez a szokatlan lekvár rendkívül népszerű, ami nem csak elképesztő ízjegyeivel, hanem hihetetlen smaragdzöld színével is könnyen magyarázható. A smaragdzöld lekvár megjelenése az, ami arra készteti az embert, hogy megkóstolja.

A smaragdzöld egreslekvár elkészítéséhez készítsük el a következő hozzávalókat:

• 150 g kristálycukor.
• 350 g érett egres.
• 50 ml tisztított víz.
• 2 csepp citrus esszencia.
• Enyhén színezett ételfesték.

Készítse el a smaragdzselét egy speciális recept alapján:

1. A bogyókat folyó víz alatt alaposan öblítse le, eltávolítva a port és egyéb szennyeződéseket. Öblítés közben dobja ki a romlott vagy éretlen gyümölcsöket. Ezek a bogyók nem kerülhetnek a lekvárba.
2. Miután az egreseket megmostuk, öntsük őket egy zománcozott lábasba, amely valamivel nagyobb, mint az egres mennyisége. Adjuk a kristálycukrot és a vizet a bogyókhoz, és tegyük a tűzre.
3. Forraljuk fel a lekvárt közepes lángon. Amikor jól felforrt, főzzük még 10 percig.
4. Egyes egresfajták felpattanhatnak a főzés során. Ne aggódjon - ez nem befolyásolja a lekvár ízét.
5. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a világoszöld színezéket a lábashoz, keverjük meg alaposan, és főzzük a keveréket még 2-3 percig.
6. A lekvárt hűtés nélkül töltse üvegekbe, és zárja le fedővel.

Lehűtés után a lekvárt sötét helyen tárolja, és figyelje a hőmérsékletet. A magas hőmérsékletnek való kitettség romlást okoz, és egyszerűen ki kell dobni.

Egres és narancslekvár

Az egreslekvár receptje narancs hozzáadásával még a legfinnyásabb ínyenceknek is tetszeni fog. A finom, citrusos jegyek és a kellemes illat finom és szokatlanná teszi a finomságot, míg az enyhe savasság egy csipetnyi frissességet kölcsönöz a készterméknek. Ez azonban nem minden. A lekvár népszerűségének legfőbb titka a dió jelenléte az összetételében. A dió teszi pikánssá, és ad neki egyedi ízt.

A receptben szereplő lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg egres.
• 1 kg kristálycukor.
• 2 nagy narancs.
• 400 g dió.

Készítsük el ezt az egreslekvárt a következő lépésekben:

1. Az egreseket folyó hideg víz alatt öblítsük le. Vágjuk le minden bogyóról a farkát, és mossuk meg őket újra.
2. Ne felejtse el alaposan megvizsgálni az egreseket. A romlás jeleit mutató bogyókat ki kell dobni. Jelenlétük elrontja a kész csemege ízét és minőségét.
3. Folytassa a narancsok előkészítését. Mossa meg őket tiszta vízben, és válassza le a héjat mindegyik citrusféléről.
4. Reszelje le a héját finom reszelőn, a húsát pedig vágja fel tetszés szerint.
5. A diót apróra vágjuk. Ehhez használhat sodrófát vagy ütögetőt.
6. Ha minden hozzávalót előkészítettünk, daráljuk le húsdarálóval, és alaposan keverjük össze.
7. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük jól össze, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel a keveréket, és fakanállal folyamatosan kevergetve forraljuk fel.
8. Ha a keverék felforrt, még 2-3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Ez idő alatt az egresnek és a narancsnak lesz ideje levet ereszteni, és a cukor teljesen feloldódik.

A lekvár készen áll. Öntse az előre elkészített üvegekbe, és zárja le fedővel.

A lekvár ebben a receptben önálló ételként vagy otthon készített pékáruk vagy túrós desszertek feltétjeként is használható.

Egreslekvár dióval

Az egreslekvár receptjének elkészítése hosszú időt vehet igénybe. Azonban, ha egyszer megkóstolta, minden háziasszony rá fog jönni, hogy megérte a fáradságot.

A főzés megkezdése előtt készítse elő:

• 0,5 kg egres.
• 1 kg cukor.
• 300-350 g dió.
• 500ml tisztított víz.
• Egy kis szurony.

Előkészítés:

1. Távolítsa el az egres szárát, majd alaposan öblítse le egy tál hideg vízben. Szükség esetén ismételje meg.
2. A tiszta bogyókat tegye egy törölközőre vagy egy olyan ruhadarabra, amely jól magába szívja a nedvességet, és hagyja, hogy egy kicsit megszáradjanak.
3. Miután az egres megszáradt, távolítsa el a magokat. Éles késsel vágjuk be a bogyókat, és óvatosan távolítsuk el a magokat. Ezt egy normál tűvel vagy egy kis dróttal is megteheti.
4. Tegyük félre az egreseket, és dolgozzunk a dióval. Hámozzuk ki a magot a héjából, és törjük apró darabokra a diót.
5. A következő főzési lépés a legnehezebbnek mondható, de nem szabad kihagyni. Tegyünk egy-egy kis darab diót az egresbe. Próbálja ezt a lehető legkörültekintőbben elvégezni, hogy ne sérüljön a bogyók integritása.
6. Ha a dió belekerült az egresbe, folytassa a cukorszirup elkészítését. Keverje össze a cukrot és a vizet a megadott mennyiségben, keverje jól össze, és tegye a keveréket a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot kis lángon, és ne felejtsük el fakanállal kevergetni. Amikor a szirup forr, és a cukor teljesen feloldódott, vegyük le a tűzről.
7. A dióval töltött egreseket tegyük egy lekvárfőzésre alkalmas edénybe, és öntsük rá a cukorszirupot. Hagyja sötét és hűvös helyen 12 órán át. Ez lehet a hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában.
8. A megadott idő elteltével tegye a lekváros edényt a tűzhelyre, adja hozzá a badjant, és közepes lángon forralja fel a lekvárt.
9. Amikor a lekvár felforrt, vegyük ki a badiánokat, és főzzük még 10-12 percig.
10. Elkészült az egres-diós lekvár. Már csak annyi van hátra, hogy félliteres, sterilizált üvegekbe töltse, és lezárja őket fedővel.

Gyors recept

Nehéz olyan háziasszonyt találni, aki legalább egyszer nem akarta volna a lehető legkevesebbet főzni. Ha épp egreslekvárt készül főzni, és hirtelen rájön, hogy most is hasonló vágyat érez, akkor nézze meg ezt a receptet. Ha úgy dönt, hogy egreslekvárt főz ennek megfelelően, akkor a lehető legjobban lecsökkentheti a főzési időt. Ebben az esetben az eredmény minden várakozást felülmúl!

Az egres lekvár főzéséhez egy gyors recept, vegye a következő összetevőket:

• 600 g egres.
• 500 gramm cukor.
• 100 ml tisztított víz.

Az egreslekvár elkészítése több lépésből áll:

1. Az egreseket úgy készítsük elő, hogy eltávolítjuk a szárukat, és tiszta, hideg vízben leöblítjük őket. Használjon mély szűrőt, hogy elkerülje a bogyók összetörését.
2. Tegyük az egreseket egy megfelelő méretű tálba, és szórjunk rá 250 g cukrot.
3. Az indítót 2-3 órára tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja pihenni egy ideig. Ez idő alatt az egres levet ereszt, amelyben a cukor nagy része feloldódik.
4. 2-3 óra elteltével öntsük a tuskót egy forralásra előkészített edénybe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet a bogyókhoz, és tegyük kis lángra.
5. Forraljuk fel a lekvárt anélkül, hogy a hőfokot növelnénk, és adjuk hozzá a maradék cukormennyiséget. Alaposan keverje meg a bogyókat anélkül, hogy megsérülnének.
6. Forraljuk a keveréket 5 percig, majd vegyük le a tűzről.

Az egreslekvár már készen van. Csak annyit kell tennie, hogy üvegekbe tölti, és lezárja a fedeleket.

Az egreslekvár elkészítése után azonnal fogyasztható. Csodálatos esti vagy reggeli teát készíthet belőle, és a háztartásban mindenkit elragadó ízével és finom aromájával.

A lekvár tárolására vonatkozó szabályok

Ha sok egreslekvárt főz, tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni. Annak érdekében, hogy a finomság íze és hasznos tulajdonságai ne változzanak, kövessen néhány egyszerű szabályt:

1. Hőmérséklet-szabályozás. A lekvár tárolására szolgáló helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 Celsius-fokot. Ennek a szabálynak a be nem tartása a finomságok savanyodásához vezet. Vegye figyelembe azt is, hogy a túl alacsony hőmérséklet szintén negatívan befolyásolhatja a lekvár minőségét. Ha a levegő hőmérséklete 5 Celsius-fok alatt marad, a lekvár megsavanyodhat. Egyes esetekben nemcsak a késztermék állaga, hanem az illata, sőt az íze is megváltozik, ami azt jelzi, hogy nem szabad fogyasztani.
2. Fényhiány. A közvetlen napfény hatására a lekvár megromolhat. Ezért javasoljuk, hogy a lekvárt pincében vagy kamrában tároljuk. A fény ritkán hatol be ezekre a helyekre.
3. A megfelelő környék. A nyitott lekvár tárolásakor korlátozni kell a csípős, kellemetlen szagokkal való érintkezést. Például a több napig halak mellett tárolt lekvár egyszerűen nem fogyasztható.

Az összes ajánlásnak megfelelően tárolt lekvár 24 hónapon belül fogyasztásra alkalmasnak minősül. Ne feledje - a magas hőmérséklet vagy a közvetlen napfénynek való kitettség többszörösére csökkentheti a finomság eltarthatóságát, és gyors romlást okozhat. Ha kellemetlen szagot, jellegtelen ízt vagy a termék romlásának egyéb jeleit észleli, tartózkodjon a fogyasztásától. Az ilyen lekvár fogyasztása bélrendszeri mérgezést okozhat, ami ambuláns kezelést igényel.

Hasznos tények az egresről

Az egres az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcsnek számít. Minden második, ha nem is minden kertparcellán egresbokrok vannak. A növény különleges gondozás nélkül is évente nagyszámú bogyót termel, amelyeket viszont nemcsak a főzésben, hanem a hagyományos gyógyászatban is széles körben használnak. És bár minden tapasztalt háziasszony ismeri az egres hasznos tulajdonságait és felhasználási módjait, csak kevesen ismerik ezeket a tényeket:

1. Az angolok "gooseberry"-nek, a fehéroroszok "agrest"-nek hívják, a mai Németország területén pedig e növény neve úgy hangzik, mint "Krisztus tövise".
2. Az egres a ribizlivel áll közeli rokonságban.
3. A régi időkben az egres csak az európaiak ismerték. Az ő területükön a növény vadon és nagy mennyiségben termett.
4. Az egres csak a 13. században vált termesztetté. Ezt a franciák tették.
5. Franciaországban az egres nemcsak édes ételekhez használták. Gyakran szerepeltek levesekben és mártásokban.
6. Hollandia és Németország csak a 17. században ismerte meg az egresfajtákat.
7. Az egres kalóriatartalom tekintetében a bogyós gyümölcsök között az élen jár. Kalóriaértéke 100 grammonként 44 kalória.
8. Az éretlen egres megvédheti az emberi szervezetet a sugárzás hatásaitól.

Ha még nem volt alkalma megkóstolni az egreslekvárt, egy percet sem veszíthet. Válasszon egyet a javasolt receptek közül, folytassa a finomság elkészítését, és élvezze annak felejthetetlen ízét. Miután egyszer kipróbálta, nem fogja tudni visszautasítani ezt az egyedülálló terméket!