Rózsaszirm lekvár: 16 recept

A rózsalekvár cukorral főzött rózsaszirmokból készült lekvár. A lekvár alapját a teavirágok jelentik. Varázslatos íze és finom aromája van. Az első desszertreceptek, amelyeket ebből az egyedülálló virágból, a szerelem szimbólumából készítettek, az ókorból származnak. Eleinte széles körben használták a rózsa infúziókat. Az ilyen gyógymódokat kiválónak és a szervezet számára jótékony hatásúnak tartották. Bármi, ami a tearózsán alapul, különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az ízletes lekvár elkészítéséhez bizonyos mennyiségű piros vagy rózsaszín szirmot kell előkészíteni. Ennek a finomságnak az elkészítése élvezetes, mivel egy gazdag és illatos virággal dolgozik. Ha eddig még nem volt alkalma megismerni a rózsalekvár ízét, érdemes otthon elkészíteni a szokásos desszertek helyett vagy mellett.

Összetétel és kalória

A termék 100 g-ja 62 g szénhidrátot tartalmaz. A rózsadzsem kalóriaértéke 248 kcal. A kémiai összetételt az ásványi anyagok és vitaminok képviselik. A benne található ásványi anyagok közé tartozik a cink, a kalcium, a jód, a króm és a magnézium. Az ebbe a csoportba tartozó anyagok között van foszfor, kálium, vas, mangán, szelén, réz. A vitaminösszetételt a B-, K- és C-vitaminok képviselik.

Mire jó a rózsaszirom lekvár?

A tearózsát ősidők óta nagyra értékelik és gyógyászati célokra használják. Például a növény összetevői segítenek javítani a felső légúti elváltozásokkal küzdő beteg állapotát. Megállapították, hogy hatékony torokfájás és hörghurut esetén. Jó természetes gyógymód a száj és az emésztőrendszer számára. A tearózsát gyermekek és felnőttek egyaránt használhatják gyógyászati célokra.

Kellemes illata javítja az alvást és segít az álmatlanság elleni küzdelemben. A virágok nyugtató hatással vannak az emberi szervezetre és csökkentik az ingerlékenységet. Az immunrendszer erősítésének és általában az egészség javításának eszközeként tartják számon.

A lekvár aktiválja az anyagcsere-folyamatokat, normalizálja a vese és a máj működését, valamint a keringési rendszert. A termék megszünteti a torok kellemetlenségeit, csökkenti a gyulladás súlyosságát és segít megszabadulni az allergiás reakciók, emésztési zavarok tüneteitől.

A szervezet károsodása

A rózsadesszertek árthatnak az allergiára hajlamos embereknek, mivel virágzó növény, és virágport tartalmaz. Mint minden édességet, a lekvárt sem szabad gyakran fogyasztani, ha Ön elhízott vagy cukorbeteg.

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

A legfontosabb dolog az, hogy jó nyers alapanyagokat szerezzünk be a lekvárhoz. Ne várjon túl sokáig a szirmok begyűjtésével, mivel a tearózsa nem virágzik sokáig. A lekvárfőzés legjobb időpontja szintén a kora reggeli órák. Az első fényben a virágok illata teljes egészében kinyílik. Ha ilyenkor gyűjt, a lekvár jobb minőségű lesz.

Nem sikerült egyszerre elég szirmot gyűjteni? Ne érezze rosszul magát - a fő összetevőt több napon keresztül is betakaríthatja az egészséges finomsághoz. Ha a szüret késik, és a lekvár nem készül el azonnal, a szirmokat celofánzacskóba kell tenni, hogy biztonságban legyenek. A zacskót szorosan kösse össze, hogy ne veszítse el az ízét. Tárolja a szirmokat hűvös helyen - a hűtőszekrényben.

Érdemes megjegyezni, hogy a virágokat teljesen leszedik, a virágszirmokat csak közvetlenül a főzési folyamat előtt távolítják el. A virágport szitával távolítjuk el.

Az alsó fehér rész nem alkalmas lekvárnak, ezért óvatosan távolítsa el minden egyes sziromról. A hozzávalókat egy szűrőbe tesszük, majd forró vízbe mártjuk, és azonnal hideg vízbe tesszük. Ezt az eljárást kétszer kell elvégezni.

Az előkészületek után a nyersanyagot természetes módon, a levegőn szárítják. Minden további lépést a kiválasztott recept határoz meg.

Az illatos szirmok enyhe ízükkel lepnek meg. Kombinálhatja őket csipkebogyóval, ami csak növeli a lekvár előnyeit a szervezet számára. Érdekes színt lehet létrehozni különböző színű rózsaszirmok kombinálásával. Mindig szem előtt kell azonban tartani, hogy a vörös rózsa keményebb szirmokból áll, ezért mindig ellenőrizni kell, hogy előbb megfőttek-e a szirmok. A lekvár akkor van kész, amikor a hozzávalók puhák, zsengék és nagyon ízletesek.

Hogyan készítsünk rózsaszirom lekvárt: Receptek

A rózsaszirmlekvár remek töltelék édes házi süteményekhez. A termék megvásárolható a boltban, de a legfinomabb és leghasznosabb a legfrissebb szirmokból magad által készített gyógymód, amelynek minőségében nem lehet kétséges. A legjobb recept csak tearózsát, citromlevet, tisztított vizet és cukrot tartalmaz. A desszert sűrű állagát a pektin használata adja.

A főzési folyamatot magában foglaló változatokat figyelembe véve a klasszikus receptet tartják a legegészségesebb lekvárnak. Azonban még kevesebb erőfeszítéssel is készíthet nyers rózsadzsemet. Ebben az esetben az illatos szirmokat inkább kandírozzák, mint szirupban főzik.

A tearózsa lekvár jól jön téli gyógyírként és ízletes desszertként is, amikor valami édesre vágyik, de nem egészségtelenre. A sütés szerelmesei számára pedig egy másik lehetőség a pitetöltelékek, tortalapok és a keleti édességek összetevőjeként.

Recept egy régi könyvből

A szükséges termékek listája:

• szirmok - 100 g;
• 1 kg kristálycukor;
• tisztított víz - 1 evőkanál;
• friss citromlé - 2 evőkanál.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A virágszirmokat előzetesen leöblítjük és törölközőn megszárítjuk.
2. A vizet és a cukrot összekeverjük, és szirupot főzünk belőle.
3. Amikor a serpenyő forrni kezd, adjuk hozzá a fő hozzávalót.
4. Forraljuk fel a rózsateát a szirupban, és hagyjuk áztatni 12 órán át.
5. Ezután a lekvárt még egyszer forraljuk fel.
6. Forraljuk a szirupot 25 percig, közben a habot lehabozzuk. Az edény tartalmát rendszeresen keverje meg.
7. Ha még világosabbá akarod tenni, add hozzá a citromlevet, és főzd a tűzhelyen 3 percig.
8. Hagyja a lekvárt kihűlni. Ettől sűrűbb lesz a textúrája.
9. A kész desszertet kis üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ha szükséges, elősterilizálja az üvegeket.

Női desszert

Összetevők:

• Elkészített tearózsa - 300 gr;
• kristálycukor - 600 gr;
• ivóvíz - 6 evőkanál.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A szirmok fehér részeit levágjuk, a nyersanyagot megmossuk és megszárítjuk.
2. Ezután megszórjuk cukorral (2 evőkanálnyi szükséges), és alaposan megdörzsöljük kézzel, amíg egy lé nem képződik, amelyet egy külön edénybe kell önteni.
3. A vizet és a cukrot összekeverjük, és feltesszük a főzőedényre. Hagyja, hogy a víz felforrjon, és a cukor feloldódjon. Általában, ha a folyadék forr, elég 2 percig forralni.
4. A leszűrt és lehűtött szirupot egyesítjük a fő összetevővel, és a fazékban maximális hőfokon felforraljuk.
5. Ezután csökkentse a hőfokot, és főzze a tearózsát 6 percig, miközben rendszeresen megkeveri a lekvárt, hogy a hab eltűnjön.
6. A rózsa levét a serpenyőbe öntjük, és a főzési folyamatot a tűzhelyen, alacsony hőfokon további 15 perccel meghosszabbítjuk.
7. Amikor a szirup elég sűrű, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Desszert kísértés

Összetevők:

• Piros és rózsaszirmok keveréke, összesen 0,5 kg;
• 1,5 kg kristálycukor;
• tisztított víz - 1 evőkanál;
• egy citrom leve;
• rózsaolaj - 2 csepp.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Az előkészített alapanyagokat összekeverjük, hogy a rózsa és a vörös szirmok egyenletesen eloszoljanak. Keverje össze egy mély zománcozott tálban vagy porcelántálban.
2. Keverje össze a fő összetevőt a gyümölcslével és a cukorral (a receptben megadott mennyiség egyhatodával), és hagyja 4-6 órán át ázni.
3. A maradék kristálycukorból készítsük el a szirupot. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a vízben. A képződött habot el kell távolítani.
4. A tearózsákat a forrásban lévő szirupba tesszük, és negyed órán át alacsony lángon pároljuk.
5. Amikor a szirmok megpuhultak és az aljára süllyedtek, a lekvár készen van. Amikor elkészült, adjunk hozzá rózsaolajat, amely gazdagabb ízt ad a desszertnek.
6. A lekvárt még forrón üvegekbe töltjük. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Készítsd elő a "Bye-Bolgár".

Összetevők:

• 1 kilogramm a fő összetevőkből;
• kristálycukor - 4,5 kg;
• édesvíz - 1,5 l.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Az alapanyagot cukorral (600 g) őröljük meg, a kinyert levet préseljük egy külön edénybe.
2. Tegyük a szirmokat egy üvegedénybe, és keverjük össze a kristálycukorral (200 g). Öntse a rózsalevet az üvegbe. A keveréket 24 órán át fedő alatt hagyjuk ázni.
3. Ezután az edény tartalmát ismét összetörjük, a levet ismét kiöntjük.
4. A maradék cukrot és a vizet összekeverjük, az edényt a tűzhelyre tesszük. Miután a cukor feloldódott, és megkezdődik a forralási folyamat, a szirupot 5-7 percig forraljuk.
5. Ezután az alapanyagot a szirupba küldik, és az édes finomságot minimális hőfokon készre főzik.
6. Amikor a főzési idő kb. 5 perc, az előzőleg lecsöpögtetett levet a lekvárba öntjük.

A kész desszert állaga ebben a receptben a burgonyapüréhez hasonlít.

"Lazy" rózsaszín lekvár

Összetevők:

• A lekvár alapja - 300 g;
• 600 g kristálycukor;
• ivóvíz - 3 evőkanál;
• Citromsav mint tartósítószer - 1,5 teáskanál.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntsük a cukrot egy lábasba, adjuk hozzá a receptben megadott mennyiségű vizet és a citromsavat (0,5 teáskanál), majd forraljuk 20 percig.
2. A maradék tartósítószert (1 teáskanál) keverje össze az előkészített szirmokkal, és őrölje meg.
3. Forraljuk a tearózsát a szirupban negyed órán át.
4. A kész édességet ossza szét az üvegekbe, és zárja le szorosan a fedővel.

Zúzott alapanyagokból készült lekvár

Összetevők:

• fél kilogramm szirom;
• kristálycukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• fél citrom leve.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A tearózsa összetörve.
2. Az apróra vágott nyersanyagot cukorral (0,5 kg) öntjük.
3. A keveréket 48 órán keresztül infúzióban tartjuk.
4. A maradék cukrot vízzel öntjük fel. Küldjön friss citromlevet is a fazékba. Ezek a szirup hozzávalói.
5. Az előzőleg kandírozott, összetört szirmokat a kész szirupba mártjuk.
6. A lekvárt alacsony hőfokon a tűzhelyen tartjuk, amíg a szirup besűrűsödik.

Rózsa kezeli citrommal

Összetevők:

• 1,5 kg nyersanyag és kristálycukor;
• 1 liter tisztított víz;
• citrom - 2 darab.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A felaprított citromot (a héja megmarad, ne távolítsa el) kombinálják a fő nyersanyaggal.
2. Az így kapott masszát öntsük fel vízzel, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük. Forralási idő - 10 perc.
3. Az edényt 24 órán át hagyjuk ázni.
4. Ezután a folyadékot kinyomkodjuk, és kristálycukrot adunk hozzá. Főzzük a finomságot, amíg elkészül. Forrón öntsük üvegekbe.

Desszert borkősavval

Összetevők:

• rózsa - 125 g;
• víz - 0,5 l;
• 1 kg kristálycukor;
• borkősav - 1 teáskanál

Hogyan kell elkészíteni:

1. Az öblített és szárított nyersanyagokat hozzáadjuk az elkészített sziruphoz. A cukrot vízben kell feloldani alacsony hőfokon és rendszeres keverés mellett.
2. Amikor a folyadék forrni kezd, habozzuk le a habot.
3. Mártsuk a szirmokat a szirupba, és keverjük össze. Addig forraljuk, amíg a lekvár be nem sűrűsödik. Ne ijedjen meg a zöldes árnyalat miatt, a borkősav pótolja, és segít visszaállítani a gyönyörű rózsaszín színt.
4. Ezzel az összetevővel főzzük a finomságot körülbelül 3 percig, de legfeljebb 5 percig.

Diétás desszert

Összetevők:

• rózsaszín massza és kristálycukor - egyenként 0,7 kg;
• cukor szirupalapként - 0,5 kg;
• 200 ml víz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A rózsaszínű masszát cukorral (100 g) ledaráljuk. A tálnak zománcozottnak vagy porcelánnak kell lennie, és elég mélynek kell lennie.
2. A masszát egy fából készült kanállal vagy mozsárral homogenizáljuk.
3. Kezdjük el forralni a szirupot. A folyékony édességhez a kristálycukrot oldjuk fel a vízben a tűzhelyen. Miután a szirup felforrt, további 5 percig melegítjük.
4. Keverje össze a tearózsa pépet a maradék kristálycukorral és a sziruppal.
5. Forralja a tartály tartalmát 10-12 percig. A hőséget a minimumon tartjuk.
6. A desszert tárolásához sterilizálja előre az üvegeket.

Mézes lekvár feltétként

Összetevők:

• rózsabázis - 80 g;
• Méz és forró víz - 100 ml.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Az alapot forró vízzel leöntjük, és egy kis tűzre küldjük, ahol negyed órán át tartjuk.
2. A következő szakasz 24 óra elteltével következik, amikor a masszát beadják. A folyamathoz szükséges hőmérséklet szobahőmérséklet.
3. Az átitatott szirmokat összekeverjük a mézzel, és fokozatosan melegítjük, amíg homogén nem lesz.

Ezt a desszertet rózsaméznek hívják. Tárolja sterilizált üvegekben és fedelekkel. Tárolja a hűtőben vagy a pincében. A lekvár használatakor tartsa szem előtt, hogy az nem csak egy finom édesség, hanem egy gyógyszer is, amellyel nem szabad visszaélni. A mézet a tüdő gyulladásos folyamatainak javítására használják. A test általános erősítésére szolgáló gyógyszerként is tartják számon. Az ilyen méz hatásai közé tartozik a tonik. Az ajánlott egyszeri adag 1-2 teáskanál, a bevétel gyakorisága pedig naponta 3-szor.

Csipkebogyó és citruslé alapú kezelés

Összetevők:

• rózsa (vörös és rózsaszín) vagy egy színű alapanyag kombinált összetétele - 50 g;
• kristálycukor - 250 g;
• citruslé (narancs, citrom) - 1 evőkanál;
• ivóvíz - 50 ml.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A szirup a víz és a kristálycukor mellett gyümölcsleveket is tartalmaz. Öntse a rózsákat az édes folyadékba, főzze a lekvárt fél órán át, rendszeres keverés mellett. A hőnek minimálisnak kell lennie.
2. Amikor a lekvár besűrűsödött, szétosztjuk sterilizált kis edényekben.

Csipkebogyó lekvár

Összetevők:

• csipkebogyó (szirmok), kristálycukor - egyenként 0,6 kg;
• cukor szirup alapanyagként - 0,7 kg;
• tisztított víz - 0,3 l
• citromsav - 2 g elegendő.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A lekvárhoz vegyünk frissen kivirágzott szirmokat. Ez a legjobb alapanyag egy ilyen egészséges finomsághoz.
2. A fehér részeket eltávolítjuk, és a masszát szitán átszitáljuk, hogy eltávolítsuk a virágport, amelynek nem szabad a lekvárban lennie.
3. A nyersanyaghoz adjunk kristálycukrot, 1:1 arányban. A szirmokat egy zománcozott tálban vagy porcelántálban addig pépesítjük, amíg homogén masszává nem válnak.
4. Forraljuk a cukrot és a vizet 5-7 percig. Adjuk hozzá a lekváralapot ehhez a folyadékhoz, és főzzük 10-12 percig. A hőt a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
5. Amikor a lekvár már majdnem kész, adjuk hozzá a citromsavval készített tartósítószert.
6. A lekvár kellemes aromájának megőrzése érdekében a töltést késedelem nélkül el kell végezni.

Az üvegek nem sterilizálhatók, a fedelek lehetnek polietilénből.

Nyers termék

Összetevők:

• 0,3 kg rózsaszín tömeg;
• kristálycukor, ez az összetevő kétszer annyit igényel - 0,6 kg-ot.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A rózsaszínű masszát a cukor hozzáadásával alaposan ledaráljuk.
2. Amikor a lé kezd szétválni, egy üvegbe tesszük, és letapossuk.
3. Tárolja hűvös helyen, műanyag fedél alatt. Élvezze desszertként egy csésze tea vagy kávé mellé.

Turmixgéppel készült desszert

Összetevők:

• 100 g rózsaszín alap;
• kristálycukor két csészében;
• Egy citrusféle (citrom) friss leve.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Egy megfelelő mélységű zománcos tálban őrölje meg az alapot a cukorral és a gyümölcslével.
2. Keverje meg a keveréket, amíg az összes összetevő egyenletesen eloszlik, és hagyja 6 órán át ázni. Időnként keverje meg a tál tartalmát.
3. Ezután a keveréket turmixgépben pépesítjük. A keveréket oszlassuk szét az üvegekbe, és hagyjuk a hűtőben.

Száraz termék

Összetevők:

• megfelelő fajtájú rozé - 0,4 kg;
• kristálycukor - 2,5 evőkanál.
• por - a mennyiséget az ízlés határozza meg.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A cukorral homogénre reszelt rózsát a tűzhelyre tesszük, alacsony hőfokra kapcsoljuk. Vegye ki, amikor elkezd ragadni.
2. Terítsük el a keveréket egy tepsiben, és hagyjuk egy ideig száradni a sütőben.
3. Szórjuk meg a száraz tésztát porral. A tároláshoz válasszon kartonból vagy fémből készült formát. Az oldalát is megszórjuk porral.

Tearózsa és csipkebogyó szirup

Az összetevőket kis vastagságú rétegekben egy edénybe helyezzük. Az egyes rétegeket cukorral elválasztjuk és kanállal lenyomkodjuk. Tegye az üveget hűvös helyre. Miután a szirup kialakult, a folyadékot lecsöpögtetjük, és egy újabb adag cukrot adunk a szirmokhoz. Végül a szirup térfogata fokozatosan növekszik. Gyógyászati célokra is felhasználható.

Hogyan tároljuk a lekvárt

A lezárt üvegekben lévő lekvár akár hűtés nélkül is tárolható. A legfontosabb, hogy az üvegeket a közvetlen napfénytől távol tartsuk. Elhelyezheti őket például a kamrában vagy a kanapé alatt. A rózsaszín desszertek kb. 2 évig eltarthatók. A felbontott üvegek a hűtőszekrényben tárolhatók.

Tippek

1. Nem ajánlott a szirmokat boltban vásárolni. Nem tudni, mikor gyűjtötték a nyersanyagot, milyen körülmények között nőttek a virágok. Ezenkívül a nyersanyag eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében gyakran vegyi anyagokkal kezelik. Néha a szirmokat még festik is, ami gyönyörű színeket eredményez, de az ember számára nem hasznos.
2. A főzés előtt mindenképpen távolítsa el a virágok tövénél lévő fehér részeket. Ha ez nem történik meg, a lekvár keserű lesz.
3. A termék nem széles körben elérhető, ezért ritkán található meg a boltokban. Még ha meg is találja, nincs garancia arra, hogy természetes és jó minőségű. A legjobb, ha maga készíti el a finomságot, vagy házi készítésű termékeket vásárol.

Érdekes tények a rózsákról

Ezek a finom virágok a legszebb virágok közé tartoznak. A szerelem és a romantikus hangulat képét mutatják. Érdemes többet megtudni róluk:

1. Azt mondják, hogy ha rendszeresen élvezed a rózsa mámorító illatát, jóindulatúbb emberré válhatsz, és helyreáll az aurád.
2. A középkorban Franciaországban a rózsát a legszebb nem szerényebb és legokosabb tagjainak adták az ünnepségeken.
3. Japánban speciális kaméleonvirágokat fejlesztettek ki. Nappal élénkvörösek, de éjszaka fehérek.
4. A rózsa illata olyan, mint egy antidepresszáns.
5. A legkisebb rózsák "C" rózsák, rügyeik rizsszem nagyságúak.
6. A rózsaolajat széles körben használják a parfümkészítésben. A női termékek 98%-ában és a férfi termékek 48%-ában megtalálható.
7. Az olaj előállításához nagy mennyiségű nyersanyagra van szükség. 3 tonna sziromból mindössze 1 kg termék nyerhető.
8. A Rosa a rózsabogyó nemzetségbe tartozó növények gyűjtőneve.
9. A rózsadzsemet eredetileg a keleti országokban főzték. Később a finomság Európába is eljutott. Törökországban "gulbesheker" néven ismert nemzeti étel. A rózsaszínű virágok az elegancia, a kifinomultság és a finomság szimbólumai.
10. A fehér rózsa a csodálatot és a rejtett negatív gondolatok hiányát jelképezi. Ezenkívül ezek a virágok a tisztaság, a béke, az őszinteség és az örök szerelem szimbólumaként esküvői attribútumok. A skarlátvörös viszont a szenvedélyes érzelmek szimbóluma.
11. A legszebb rózsák Franciaországban nyílnak, a rózsát Hollandiában adják el a legjobban, a legjobb minőségű olajat pedig Bulgáriában termelik.
12. A különböző illatú fajták keresztezésével gyengén illatos vagy szagtalan hibrideket állítanak elő.
13. Bulgáriában minden évben megrendezik a rózsának, mint a boldogság szimbólumának szentelt fesztivált. Ezt az eseményt hagyományosan a sziromszedési szezon elején tartják.
14. A legtöbb csokrot február 14-én adják el - körülbelül 3 millió virágot vásárolnak a férfiak ezen a különleges napon.
15. Angliában két sárga rózsát használnak szerelmi vallomásként.
16. A római írások mintegy 10 különböző rózsafajtát írnak le. Mindenütt használták őket - rózsaborhoz, esküvőkhöz és nászágyakhoz.
17. Konfucius sokat írt erről a virágról, összesen mintegy 600 kötetet.
18. Oroszországban a rózsatermesztés már a 16. században megkezdődött.

A tearózsa lekvár csemege. Érdemes legalább egyszer az életben magadnak elkészíteni, vagy házilag készített, jó minőségű desszertet vásárolni. A termék egyedi és egészséges, ízletes és zamatos.