Borsmenta lekvár: 7 főzési recept

A különböző tinktúrák és befőttek készítéséhez használt gyógynövények csodálatos tulajdonságokat kölcsönöznek a készítményeknek. Ősidők óta sokan tapasztalták a menta, a citromfű, a hársfa és más gyógynövények jótékony hatását, amelyek jelentős hatással vannak az egész emberi szervezetre és annak immunrendszerére. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan készítsünk ízletes, aromás menta lekvárt, milyen egészségügyi előnyei vannak, és milyen további hozzávalókat adhatunk ehhez az édes finomsághoz.

összetevők és kalóriák

Először is szeretnénk beszélni a borsmenta lekvár tényleges összetételéről és kalóriatartalmáról. Mint minden más lekvár esetében, a fő összetevő itt is a cukor, amelyet a leveleknél jóval nagyobb mennyiségben vesznek be. Ha például 400 g mentát fogyasztasz, akkor legalább 1 kg cukor szükséges. Kiderült, hogy kétszer annyi cukor kell, mint a menta. Így 100 gramm termékre vetítve a következő értékeket kapjuk:

• Fehérje - 0,79%;
• zsír - 0,18%;
• szénhidrátok - 23,33%;
• kalória - 207,4 kcal.

Amint az a fenti felsorolásból látható, a menta lekvár kalóriaértéke meglehetősen magas, ami nem teszi lehetővé, hogy a diétázó emberek fogyasszák. Ezért érdemes elmondani, hogy az édességek szerelmesei és a diéták rajongói továbbra is csak kis mennyiségben, körülbelül napi 1 teáskanállal fogyaszthatják ezt a finomságot. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a cukor mennyiségét csökkenteni kell, de ha ez megtörténik, a lekvár nem lesz a kívánt sűrű állagú, és nem lesz étvágygerjesztő. Ez a desszert ezért csak terápiás célokra és a szervezet immunrendszerének erősítésére ajánlott, kis mennyiségben.

Mire jó a menta lekvár?

A borsmenta értékes gyógynövény, amely segít a betegségek hosszú listájának leküzdésében és megelőzésében. A modern korban a borsmenta kiváló nyugtató. Nagyanyáink és dédanyáink idejében azonban igazi gyógymód volt, amely elősegítette a hosszú életet és a jó egészséget. Ha minden reggel fogyasztottál egy lándzsásmenta teát vagy lándzsásmenta teát, elfelejthetted a betegségeket, és felfrissültnek és élénknek érezhetted magad.

A borsmentát ma már farmakológiai koncentrátumként és kiváló egészségjavító illóolajként is használják.

A menta mintegy 25 fajról ismert. Mindegyiknek pontosan ugyanaz az aromája és gyógyhatása. Ezért bármilyen gyógynövény felhasználható lekvár készítéséhez.

Beszéljünk a borsmentalekvár egészségügyi előnyeiről:

1. A legelső tulajdonság megnyugtató. Segít leküzdeni a depresszió különböző típusait, az apátiát, megnyugtatja az idegrendszert a különböző összeomlások során, helyreállítja az erőt, és megelőzi a fejfájást.
2. Emellett normalizálja a vérnyomást és tágítja az agyi ereket.
3. Egy ilyen desszert lefekvés előtti fogyasztása segít leküzdeni az álmatlanságot.

A borsmenta lekvár legfőbb előnye, hogy főzött formában a növény hosszú ideig megőrzi az összes hasznos vitamint, és fémfedél alatt egész évben tárolható.

A borsmenta lekvár nagyon hasznos a nők számára, megakadályozza a korai öregedést és meghosszabbítja a fiatalságot. Ennek a desszertnek a rendszeres fogyasztása a nők bőrét simává és selymessé teszi.

Egy hosszú, nehéz munkanap után is remek kikapcsolódási lehetőség. Elég néhány kanál belőle a teádhoz, és máris élénknek és könnyűnek érzed magad. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik szellemileg igényesek.

Egészségügyi kockázatok és ellenjavallatok

Természetesen, mint minden lekvárnak, a borsmentás desszertnek is megvannak a maga hátrányai:

1. A nagy mennyiségű desszert ellenjavallt a férfiak számára. A borsmentában található bizonyos anyagok negatív hatással vannak a férfi reproduktív rendszerre, ami ezt követően csökkenti a szexuális izgalmat.
2. A borsmenta nagy hátránya a nyugtató és értágító tulajdonsága, ami miatt szívbetegségben szenvedőknek nem ajánlott.
3. A terhes nőknek sem szabad sok menta lekvárt fogyasztaniuk, mivel ez egy ösztrogéntartalmú gyógynövény, és koraszülést okozhat.

A fent leírt összes előnyből és hátrányból arra következtethetünk, hogy a borsmentalekvár kizárólag nőknek ajánlott. Mindenképpen érdemes magunknak is készíteni belőle néhány tégelyt, különösen azért, mert nem igényel semmilyen szakmai tudást vagy sok időt, és elég egyszerű és könnyen elkészíthető. A maradék menta lekvárt nyári frissítőként is felhasználhatod, ha egy szép falatot készítesz belőle.

Mikor szedjünk mentát lekvárnak

Mielőtt menta lekvár készítésébe kezdesz, mindig tudnod kell, hogy mikor kell szüretelni a mentát, hogy igazán ízletes, zamatos és sűrű legyen a lekvár. Ehhez íme néhány tipp:

1. Este főzzük fel a lekvárt, reggel pedig töltsük meg a mentaleveleket cukorral, hogy azok elkezdjenek levet ereszteni.
2. A lekvárhoz csak olyan friss mentaleveleket használjunk, amelyeket az elmúlt három napban szedtünk. A növény frissen nem tartja meg tovább a vitaminokat, bár tartósítva nagyon sokáig megmaradnak. Ezenkívül a friss levelekből készült desszertek íze kifejezettebb, mint az öreg levelekből készülteké.

Június végén és július elején már lehet lekvárnak való mentát szedni, így nem kell éppen most más előkészületeket tennie. A mentalevelek a főzés során sokat forralódnak, és nem sok lekvár fog keletkezni, ezért ne számítson arra, hogy a pincéje tele lesz édes ragukkal.

Ha bármilyen bogyós gyümölcsöt, például málnát vagy ribizlit adunk a menta lekvárhoz, nem ajánlott megmosni. Csak a felesleges törmeléket kell kiválogatni belőlük - ez kötelező.

A menta lekvár készítésének szabályai

Sok háziasszony gyakran elkövet számos helyrehozhatatlan hibát, amikor bármilyen téli lekvárt főz, ami miatt az rosszul tartja magát, vagy akár fel is robbanhat. Ennek elkerülése érdekében íme néhány szabály egy ilyen szokatlan lekvár elkészítéséhez, hogy elégedett legyen az eredménnyel:

1. Ha sűrű menta lekvárt főz, ne tartsa a szirupot sokáig a tűzön a tűzhelyen. Ha felesleges szirup marad, egyszerűen kiönthetjük egy mosogatóba vagy csészébe, és felhasználhatjuk sütemények, péksütemények és egyéb édességek ízesítésére.
2. Mielőtt feltekernénk a lekvárt, feltétlenül tegyük fel a fedeleket forró vízre, és öblítsük le az üvegeket (először szódabikarbónás oldattal, majd sima tiszta vízzel), és törölközőn szárítsuk meg.
3. A borsmenta nagyon hasonlít a citromfűre, ezért néha belekeverik a lekvárba. Ebben az esetben nagyon ügyeljünk arra, hogy ne adjunk hozzá túl sok citromfűvet, és csak annyit, amennyi a kívánt eredmény eléréséhez szükséges. Ha túl sokat adunk hozzá, a lekvár túl fűszeres lesz, és kellemetlen utóíze lesz.

Hogyan készítsünk menta lekvárt: receptek

És most bemutatunk egy listát a legfontosabb, minden nő számára elérhető receptek menta lekvár, és részletesen leírja a lépésről-lépésre a főzéshez szükséges utasításokat. A receptek valójában nem bonyolultak, és olcsó összetevőkből állnak. Ebből a csodanövényből csak néhány szálra van szükséged.

Klasszikus recept a borsmenta lekvárhoz

Az egyik legegyszerűbb recept a klasszikus recept. Csak mentát, cukrot, kis mennyiségű vizet és citromsavat tartalmaz, hogy a kész desszertnek szilárd, sűrű állagot és kellemes savanyúságot adjon.

Összetevők:

• 450 g menta;
• 1,1 kg cukor;
• 20 g citromsav;
• 200 ml víz.

Lépésről lépésre történő előkészítés

1. Válassza le a leveleket a gallyakról, mossa meg őket, és tegye egy szűrőbe, hogy eltávolítsa a vizet. Tegye át egy tiszta ruhára, és hagyja néhány percig száradni.
2. Tegyük a mentaleveleket egy fémtálba, fedjük be 0,5 kg cukorral, váltakozó rétegben.
3. Hígítsa fel a citromsavat egy kis vízben egy tiszta edényben, és öntse a mentával teli edénybe.
4. Fedjük le az edényt, óvatosan rázzuk meg, és hagyjuk állni 6 órán át, hogy a lé kioldódjon.
5. Készítsük el a szirupot úgy, hogy a maradék cukrot összekeverjük egy pohár vízzel, és néhány percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.
6. Hagyja a cukorszirupot kissé kihűlni, öntse egy edénybe a beáztatott mentával együtt, és hagyja fedő alatt további 6 órán át állni.
7. Ennek az időnek a végén tegye az edényt közepes lángra, és forralja 7 percig a forrástól számítva.
8. A forró lekvárt steril üvegekbe töltik, fémfedél alá tekerik, bundába csomagolják, amíg kihűl.

Egy mellékes megjegyzés! A citromsav helyettesíthető frissen facsart citromlével.

Menta lekvár receptje citrommal

A következő recept nem egyszerűen citromsavat ad a borsmenta lekvárhoz, hanem a citromot a héjával együtt felkockázza. A mentát és a citrusféléket először cukor nélkül felforralják, majd hagyják átforrni, a keveréket leszűrik, és két órán át cukorral főzik. Ennek a főzésnek köszönhetően a lekvár gyönyörű világoszöld árnyalatú és kellemesen finom állagú lesz, hasonlóan a valódi zseléhez.

Összetevők:

• citrom - 3 db;
• menta - 400 gr;
• cukor - 1,6 kg
• víz - 600 ml.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Öblítse le a mentaleveleket egy szűrőben, szárítsa meg, és késsel vágja finomra.
2. Öblítsük le a citromot, a héjával együtt vágjuk apróra, és keverjük össze egy mély lábosban a mentával.
3. Öntsünk rá vizet, és forrás után negyed órán át főzzük alacsony lángon.
4. Forrás után vegye le a tartalommal teli edényt a tűzről, fedje le, és hagyja meleg helyen 1 napig állni.
5. Ezután szűrje le a folyadékot, és nyomja ki a citrusfélék pépét és a mentát.
6. Öntsük a cukrot a folyadékba, és forralás után kis lángon főzzük néhány órán át.
7. Kész forró lekvárt steril tartályokba öntjük, becsomagoljuk, kabát alatt lehűtjük.

Egy mellékes megjegyzés! A citromok száma, ha szükséges, akkor kevesebb, mint a receptben feltüntetett.

Menta lekvár receptje uborkával

Egy nagyon érdekes, sőt váratlan borsmenta lekvár recept. A kompozícióban lévő uborka még jobban kiemeli a termék zöld árnyalatát, így az még hangsúlyosabbá válik, az íze pedig frissítő, nyáriasan hűvös jegyekkel.

Összetevők:

• uborka - 5 db;
• cukor - 250 g;
• fél citrom;
• Zselés keverék vagy hagyományos zselé - 30 gr;
• mentalevelek - 300 g;
• víz - 110 ml.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A megmosott uborkák hegyét eltávolítjuk, és apró szeletekre vágjuk.
2. Keverjük bele az uborkát és 150 g cukrot, majd tegyük félre 4 órára, törölközővel letakarva.
3. Öblítse le és szárítsa meg a mentaleveleket, öntse fel a vízzel, és közepes lángon forralja fel. Vegye ki a keveréket a tűzhelyről, és hagyja állni 25 percig.
4. Tegye az uborkakeveréket közepes lángra, és a forrástól számítva 25 percig párolja.
5. A mentaleveleket turmixgépben apróra vágjuk, a vizet lecsepegtetjük.
6. Keverjük össze a zselésítőszert és 50 g cukrot egy tiszta tálban.
7. A főzés végén az uborkakeverékhez adjuk hozzá a darált mentát, a zselésítőszert, a fél citrusfél citrom levét, keverjük jól össze, és kis lángon 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik, gyakran kevergetve.
8. Ha kész, hagyjuk a lekvárt kihűlni, tegyük egy üvegbe, és csomagoljuk le.

Egy mellékes megjegyzés! A menta a turmixgépben hagyható anélkül, hogy a főzetet le kellene ereszteni.

Borsmenta lekvár receptje málnával

A következő recept még egyszerűbb, mint az előzőek. Itt nem kell sokáig áztatni a mentaleveleket - kivéve a málnát és a cukrot. A leveleket egyszerűen csak hozzáadjuk a málnához, és néhány percig főzzük, majd kivesszük a lekvárból. A csemege jellegzetes édességet és érdekes, vörös-zöld árnyalatot kap.

Összetevők:

• Málna - 2 kg;
• 1 kiló cukor;
• menta - 4 szál.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A bogyókat megtisztítjuk a törmelékektől, és egy lábasba tesszük.
2. Öntsük a bogyókra a cukrot, és néhány órára tegyük félre, hogy a levet kivonja.
3. A málnát a cukorral együtt turmixgépben aprítsuk fel.
4. Az előzőleg leöblített és megszárított málnapüréhez adjuk hozzá a mentaágakat, tegyünk egy edényt kis lángú tűzre, és gyakori kevergetés mellett forraljuk fel.
5. Néhány perc forralás után kapcsolja le a tüzet, vegye ki a mentaágakat.
6. Jam öntött tiszta tartályokba, csomagoljuk, küldje a bőr alá hűlni.

Egy mellékes megjegyzés! Ügyeljen arra, hogy a forrás közben képződő habot eltávolítsa.

Menta lekvár receptje eperrel

A málna mellett eperből is készíthető menta lekvár. A technológia abban különbözik az előzőtől, hogy a bogyókat nem turmixgépben őrlik, hanem egészben főzik, és a keveréket 12 órán át állni hagyják, miután az epret összekeverték a cukorral és a mentával. A desszert illatos és nagyon étvágygerjesztő.

Összetevők:

• "Victoria" bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg
• menta - 300 gr;
• citromlé - 50 ml.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Hámozzuk meg a bogyókat, válasszuk le a zöld részt, öblítsük le alaposan egy szűrőben, tegyük egy tálba hideg vízzel, és inkubáljuk 15 percig.
2. Az epret lecsepegtetjük, újra leöblítjük, papírtörlőre terítjük, és néhány percig száradni hagyjuk.
3. Tegyük a bogyókat egy lábasba, öntsük bele a cukrot, öntsük rá a citromlevet, adjuk hozzá a megmosott és megszárított mentaleveleket, óvatosan keverjük össze a tartalmat, fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán át.
4. Tegye a keveréket kis lángra, és forralás után 15 percig párolja.
5. Kapcsolja le a hőt, és hagyja félre a keveréket, amíg kihűl.
6. Tegye vissza a keveréket kis lángra, párolja ugyanennyi ideig, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. A kész cukorkát üvegekbe öntjük, fedjük le fedővel.

Egy mellékes megjegyzés! Ha az eper nagyon nagy, kisebb darabokra vághatjuk.

A bazsalikomos menta lekvár receptje

Ez a recept az "ötperces lekvárok" listájára tartozik, mivel a főzéshez csak kevés időre van szükség, és a legtöbb időt a hozzávalók átfőzésével töltjük. Kiderül, hogy ez a finom, édes, gyönyörűen gazdag színű.

Összetevők:

• menta - 300 gr;
• cukor - 500 gr;
• friss bazsalikom - 100 gr
• citromsav - 7 gr;
• szűrt víz - 350 ml.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A mentát megmossuk, megszárítjuk, mély lábasba tesszük, felöntjük a cukor felével.
2. Keverjük jól össze, és tegyük félre 6 órára.
3. Készítsük el a főzetet: keverjük össze a vizet és a maradék cukrot egy tálban, és alacsony lángon főzzük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. Kissé lehűtjük, ráöntjük a mentára, lefedjük, és további 6 órán át áztatjuk.
5. A keveréket tartalmazó edényt kis lángra tesszük, és forrás után 8 percig pároljuk. Körülbelül 4 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
6. Az idő leteltével még 5 percig forraljuk.
7. Vegye le a forró lekvárt a tűzhelyről, és hagyja fedő alatt 3 órán át állni.
8. Szűrje le a hideg keveréket, forralja fel közepes lángon, majd öntse üvegekbe és zárja le.

Tipp! Az első forralás során mindenképpen keverje meg a masszát, hogy ne ragadjon le.

Borsmenta lekvár receptje körtével

A menta lekvár a különböző bogyós gyümölcsök mellett gyümölcsöket is tartalmazhat. Például a körte hozzáadásával egy lenyűgöző, finom, fanyar, édes finomságot kapunk, amelynek íze sokáig emlékezetes marad. A körtén és a mentán kívül lime is került bele, ami kifejezetten frissítő savasságot kölcsönöz a lekvárnak. Az eperből csodálatosan szép lekvár készül, határozottan vöröses árnyalattal.

Összetevők:

• menta - 1 kis csokor;
• eper - 300 g;
• körte - 5 db;
• cukor - 2 kg;
• lime - 1 db.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Az epret megmossuk, a zöld szárakat eltávolítjuk, a körtét leöblítjük, a magházát és a megfeketedett részeket kivágjuk.
2. Az epret, körtét vágjuk apró darabokra, tegyük egy mély lábasba, öntsük rá a cukrot, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a leve elkészüljön.
3. Amint a körte-eper keverék felszínén megjelenik a lé, az edényt közepes láng fölé helyezzük, és néhány percig forraljuk.
4. Öblítse le a lime-okat, vágja őket több karikára, távolítsa el a magokat, hámozza le a héjukat, és a pépet turmixgépben őrölje meg.
5. Öntse a lime-pürét a keverékkel együtt a serpenyőbe, keverje jól össze, vegye vissza a hőfokot alacsonyra, és párolja további 60 percig.
6. Öblítse le a mentát, szárítsa meg papírtörlőn, távolítsa el a leveleket a gallyakról, darálja le egy turmixgépben, és adja hozzá a lekvárhoz.
7. Miután hozzáadta a mentát, főzze még fél órán át, majd kapcsolja le a tüzet.
8. Hagyja a lekvárt egy ideig állni a tűzhelyen, fedő alatt.
9. Tisztítsa meg az üvegedényeket, sterilizálja gőzfürdőben 2 percig, hagyja megszáradni, és rendezze el a lekvárt.
10. Fejjel lefelé dugaszolja le fémfedővel, tartsa szobahőmérsékleten, amíg kihűl, és küldje a pincébe tárolásra.

Ha szeretné, készítheti ezt a lekvárt eper nélkül, csak körtével és mentával, vagy helyettesítheti az epret szamócával.

Hogyan kell tárolni a borsmenta lekvárt

A borsmenta lekvár valójában igénytelen desszertnek számít, és nem igényel kedvező tárolási körülményeket. Az üvegedényeket nem kell sokáig sterilizálni, csak öblítsük át őket jól szódabikarbónaoldattal, és pár percig melegítsük vízfürdőben. Vagy a tárolóedényt egyszerűen óvatosan megpárolhatjuk a sütőben.

A sodort menta lekvár tökéletesen eltartható hűvös pincében vagy akár egy hagyományos szekrényben, a városi lakás kamrájában. Száraz, szellőztetett helyiségben a menta lekvár, mint minden más lekvár, 1,5-3 évig tárolható. Ugyanígy nemcsak tisztán, hanem málna és eper hozzáadásával is tartósítható a borsmenta lekvár.

Érdekes tények a borsmentáról

A borsmenta egy nagyon érdekes növény, amelynek rendkívüli előnyei vannak az emberi szervezet számára. A népi gyógyászatban és számos más területen már ősidők óta népszerű. Furcsa módon akkoriban olyan szokatlan neveket használtak, mint "perekop", "bejava". Kiváló aromáját tekintve a menta egyetlen más növénnyel sem téveszthető össze. A borsmentáról számos érdekes tényt találhat különböző forrásokban, amelyek közül néhányat az alábbiakban közlünk:

1. Sokan megőrülnek egy olyan népszerű alkoholos italért, mint a mojito, amely pontosan mentát tartalmaz. Hihetetlen frissességet, hűvösséget és gyönyörű világoszöld árnyalatot kölcsönöz neki. A menta jelenléte miatt a mojito tökéletes szomjoltó a forró, tűző napokon.
2. A fentiekben leírtak szerint a borsmenta mindenféle fejfájás ellen képes felvenni a harcot. Elég csak egy levelet venni a növényből, és beleszagolni az illatába, és máris ellazulsz és megnyugszol.
3. Az ókori Rómában a mentát gyakran használták a főzelékekhez, és aromás fűszerként adták hozzá, amely minden ételnek kellemes, étvágygerjesztő aromát adott. A parfümkészítésben is használták: a nők otthon készítettek parfümöket.
4. Az ókori források szerint a menta már az egyiptomi fáraók sírjaiban is ismert volt. Ez azt jelenti, hogy már Krisztus előtt is széles körben használták.
5. A mentateát szinte kivétel nélkül mindenki, még a kisgyermekek is fogyaszthatják, de csak kevésbé koncentrált formában, a benne lévő nagy mennyiségű mentol miatt. Nem szabad azonban olyan embereknek fogyasztaniuk, akik krónikus gyomorégéstől szenvednek.
6. Régen sokan tettek néhány szál borsmentát a dobozba, hogy meghosszabbítsák a friss tej eltarthatóságát. A tej órákig friss maradt, nem savanyodott és nem romlott meg.
7. A borsmenta nagyszerű gyógyír mindenféle rovar ellen. Ha otthon az asztalra teszünk néhány szál mentát, a legyek, szúnyogok, darazsak és méhek nem fognak berepülni a szobába.
8. Egy másik érdekes régi babona: a menta pénznövény, ha néhány levelet teszel a pénztárcádba, mindig lesz pénzed. De még ha nincs is pénz, a kellemes illat a pénztárcájában sokáig megmarad.