Szőlőlevelek: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A szőlőlevél nemcsak kellemes ízű, hanem számos egészséges összetevőt is tartalmaz. Ezt a növényt a népi gyógyítók már ősidők óta használják. De ezek sem mentesek az ellenjavallatoktól.

Összetétel és kalória

A levelek kalóriaértéke rendkívül alacsony - 93 kcal 100 g termékenként. Ebből a tömegből 73 g víz, 2 g zsír, 7 g szénhidrát, 7 g fehérje és 11 g élelmi rost.

A kémiai összetétel változatos. Számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az egészséges szervezet kialakításában és fenntartásában:

1. Foszfor. Az egyik legfontosabb ásványi anyag a szervezet számára. A csontok erősen és egészségesen tartására szolgál. A foszfor eltávolítja a méreganyagokat és méregteleníti a szervezetet, felgyorsítja a sérült szövetek helyreállítását, valamint részt vesz az energia felhasználásában és tárolásában.
2. Kalcium. A foszforral együtt hozzájárul a csontok erősen és egészségesen tartásához. Magnéziummal kombinálva javítja a szív- és érrendszeri funkciókat. Gátolja a telített zsírok felszívódását a bélben, így megakadályozza a koleszterinszint kialakulását. Részt vesz az izomösszehúzódás folyamatában, így ha hiányzik az elem, görcsök lehetnek.
3. Kálium. Idegi impulzusokat továbbít és fenntartja a szervezet víz-só egyensúlyát. Ez egy fontos elem, amely felelős a fehérjeszintézisért és a glükózt sejtenergiává alakítja.
4. Szelén. Ellenállóbbá teszi a szervezetet a betegségekkel és a stresszel szemben, javítja a keringést és az antioxidáns képességeket. Csökkentheti a gyulladást és felveheti a harcot a szabad gyökökkel. Javítja a szív- és érrendszert, és számos betegséget enyhít.
5. Magnézium. Részt vesz a legtöbb kémiai reakcióban a szervezetben és a sejtnövekedés szabályozásában. A fehérjeszintézishez nélkülözhetetlen elem. A magnézium felelős a normál vércukorszint és a vérnyomás normál határokon belüli szinten tartásáért is. Jótékonyan hat az idegrendszerre és enyhíti az izomfeszültséget. Különösen fontos a szív- és érrendszer számára.
6. Vas. Javítja az oxigén anyagcseréjét a szervezetben és elősegíti a szövetek légzését. Részt vesz az anyagcsere-folyamatokban és a vérképzésben. Támogatja az agy és a pajzsmirigy normál működését, erősíti az immunrendszert.
7. Nátrium. Normalizálja a szervezet víz-só anyagcseréjét, javítja a nyál- és hasnyálmirigy enzimek termelését. Szabályozza a szervezet sav-bázis egyensúlyát és értágító hatású.
8. Mangán. Felgyorsítja a sebgyógyulást és segít csökkenteni a vércukorszintet. Erősíti a csontokat és telíti a szervezetet antioxidánsokkal.
9. B1-B9 vitaminok. Elősegíti a zsírok és fehérjék energiává történő átalakulását, erősíti az idegrendszert. Javíthatja a bőr, a köröm és a haj megjelenését és állapotát, részt vesz a hemoglobin termelésében. Serkenti a szív- és érrendszert és normalizálja a vérnyomást. Szabályozza a vércukorszintet és részt vesz a zsíranyagcserében. Elősegíti a sebgyógyulást és az antitestek szintézisét.
10. C-vitamin. Javítja a szív- és érrendszeri funkciókat, nagyon hasznos stressz esetén, az idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatásának köszönhetően. Csökkenti a vérnyomást és növeli a védekezőképességet. Ennek a vitaminnak a hiánya miatt az immunrendszer gyengül, és az ember sebezhetővé válik a vírusokkal és baktériumokkal szemben. Emellett 20%-kal csökkenti a szürkehályog kialakulásának esélyét.
11. A-vitamin. Javítja a látást és fokozza a szervezet védelmi funkcióit. Csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a kollagéntermelést, ami javítja a bőr rugalmasságát. Erősíti az idegrendszert, javítja az alvást és az anyagcserét.
12. E-vitamin. Serkenti az immunrendszert, részt vesz a vérkeringésben és a hormontermelésben. Emellett pozitív hatással van a cukorszintre, csökkenti a fáradtságot, megelőzi az Alzheimer-kórt és a hólyagbetegségeket.
13. K-vitamin. Javítja a véralvadást, és részt vesz a fehérjeszintézisben. Felelős a kalcium és a D-vitamin kölcsönhatásáért és a szervezetben való felszívódásukért. Megkülönböztetjük fájdalomcsillapító hatásáról és a csontritkulás elleni óvintézkedésről. Egyes mérgeket is semlegesít.
14. Omega-3 zsírsavak. Az emberi szervezet szinte képtelen saját maga előállítani őket, ezért nagyon fontos, hogy kívülről jöjjenek. Kivezetik a koleszterint a szervezetből, csökkentik az étvágyat és tompítják az éhséget. Az omega-3-ak fenntartják a normális vérnyomást és javítják a vér összetételét. Emellett javítják a memóriát, helyreállítják a bőr rugalmasságát és meghosszabbítják az ízületek élettartamát.

Milyen előnyei vannak a szőlőlevélnek

A szőlőlevél szinte mindenkinek hasznára válik. A gyulladáscsökkentő, vérzéscsillapító és gyomorpanaszokat enyhítő képességükről ismertek. Pozitívan hatnak az idegrendszerre és javítják a hangulatot depresszió idején.

Nők számára

A szőlőlevelek ismertek a kozmetológiában. Vannak krémek és arcmaszkok, amelyek ezen a nyersanyagon alapulnak. A népi gyógyászat is erre a célra használja a leveleket. Enyhítik a bőr gyulladását, javítják a bőr rugalmasságát és harcolnak a mitesszerek ellen. A levelek erős antioxidáns hatásúak, és A-vitamin-tartalmuknak köszönhetően lassítják a szervezet öregedési folyamatát.

Számos női betegség kezelésére is használják őket, de használatuk előtt mindig konzultáljon orvosával. Bizonyos esetekben többet árthatnak, mint használnak.

Férfiaknak

A szőlőlevéllé képes javítani a férfi potenciát. A szőlőlevél gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a népi gyógyítók prosztatagyulladás esetén javasolják a szedését. Ezt azonban csak orvosi engedéllyel szabad megtenni.

Terhesség

A szőlőlevelek használata terhesség alatt nem ajánlott, különösen az első és a második trimeszterben. A túlzott fogyasztás méhhangot okozhat, ami a terhesség megszakításával fenyeget. Kis mennyiségben hasznosak lehetnek, de az orvosok erősen ellenzik a használatukat. A terhes nőknek más, biztonságosabb tápanyagforrások állnak rendelkezésére.

Szoptatáskor

Számos egészségügyi előnye ellenére a szőlőlevelek fogyasztása nem ajánlott a szoptatás ideje alatt. A növény negatív hatással van a laktációra. A gyermekeknél bélproblémák is előfordulhatnak, különösen kólika és puffadás.

Csecsemőknek

Azok a gyerekek, akik nem szeretik a fogmosást, és mindenféleképpen kerülik azt, imádni fogják a fogszuvasodás elleni küzdelmet a szőlőlevél segítségével. A népi gyógyászat már régóta használja erre a célra a nyersanyagot - szőlőleveleket kell rágni. Érdekes, hogy ennek a módszernek a hatékonyságát számos tudományos tanulmány megerősítette. A szőlőlevél szerves savakat tartalmaz, amelyek megelőzik a fogínybetegségeket, elpusztítják a nem kívánt mikroorganizmusokat és fehérítik a fogakat. A levelek hatékonysága olyan nagy, hogy napi egy levél elegendő. Több fogy, és nem ajánlott a fogzománc károsodásának veszélye miatt.

A szőlőlevél gazdag vitamintartalmával, amely fontos az immunrendszer erősítéséhez, a gyermekeknek is jót tesz. Az ilyen zöldségek fogyasztása javíthatja a látást és enyhítheti a szem megerőltetését.

Fogyás esetén

A szőlőlevél hihetetlenül jótékonyan hat a fogyásra. Először is, alacsony a kalóriatartalma, másodszor, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és az ebből az alapanyagból készült főzetnek vizelethajtó hatása van, ami segít a duzzanat enyhítésében. A magas növényi rosttartalom javítja az anyagcserét és az emésztést, és hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Fogyaszthatók diétás étkezésekkel, vagy gyógyászati készítmények (infúziók, főzetek stb.) formájában.

A visszerek és a duzzanat a túlsúly igazi társai. A szőlőlevél borogatás segíthet megszabadulni ettől a problémától. Nemcsak javítják a vérkeringést és enyhítik a duzzanatot, hanem enyhítik a fájdalmat is. Léteznek még speciális tabletták és kenőcsök is, amelyek szőlőleveleken alapulnak.

Hagyományos gyógyászati alkalmazások

A népi gyógyítók nem tudtak elmenni egy ilyen hasznos növény mellett, ezért számos betegség kezelésére kezdték alkalmazni. Készítsen a szőlő leveléből főzeteket, infúziókat, tinktúrákat, teákat és kenőcsöket.

Erősítő tea

A teát jobb, ha szárított levelekből készítik. Ez sokkal magasabb ásványi anyag koncentrációt eredményez.

Daráljuk le a szőlőleveleket, majd merítsük forró vízbe, és hagyjuk 15 percig ázni. Használat előtt a főzetet 1:1 arányban hígítsuk fel forró vízzel. A napi adag az immunitás erősítésére 200-250 ml. Az ilyen tea javítja a szervezet védekezőképességét, és hasznos anyagokkal telíti a szervezetet.

Gyulladáscsökkentő és vizelethajtó infúzió

Friss szőlőlevélre lesz szükséged, gallyak nélkül. Ellenőrizze, hogy nincs-e rajtuk sérülés, és alaposan mossa ki őket. Ezután tekerjük fel csomómentesre, és töltsünk meg egy 0,5 literes befőttesüveget 1/3-ig. Ezután öntsünk forró vizet a levelekre, fedjük le, és szobahőmérsékleten, sötét helyen 20 napig hagyjuk állni. Kétnaponta fel kell rázni az üveget.

A kúrát naponta egyszer, étkezés előtt 10 cseppet vegyen be 50 ml forralt vízben feloldva. A kezelés maximális időtartama 14 nap, amely után legalább egy hét kötelező szünetet kell tartani. Az infúzió külsőleg is alkalmazható. Ehhez készítsen testápolót vagy pamutpamacsot a bőr problémás területeire.

Hűtőszekrényben tárolva az eltarthatósági idő 90 nap, szobahőmérsékleten pedig kétszer annyi idő.

A gyomor-bél traktus és a potencia számára

A tinktúrát fiatal szőlőlevelekből készítik. A szőlőből készült holdfény ideális alkoholalapnak, de hagyományos vodka is használható. Sok levélre lesz szükséged - egy literes üvegre. Alaposan mossa meg őket, távolítsa el az összes gallyat és sérült részt, majd tegye őket az üvegbe, de ne nyomja össze őket. Ezután öntsünk rá 1 liter vodkát vagy holdfényt. Zárja le az üveget szorosan egy fedéllel, majd tegye sötét helyre 3-4 napra. Ezután szűrje át többször összehajtogatott gézen, és öntse át egy másik üvegedénybe.

Igyon néhány cseppet vízzel hígítva, naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt. Ez a tinktúra javítja a gyomor-bél traktust, kezeli annak egyes betegségeit (tanácsos orvoshoz fordulni). Hasznos lesz a visszereknél, ha külsőleg alkalmazzák borogatáshoz.

Gyomorhurut és fekélyek esetén.

A szőlőlevél ebben az esetben csak az orvos engedélyével és az általa előírt mennyiségben használható. A friss levelek levét használják ezekre a betegségekre. Először mossuk meg, majd tekerjük csomómentesre, és egy tálban őröljük péppé. Ezután a gézt többször összehajtogatjuk, zacskóvá alakítjuk, beleöntjük a pépet, és kinyomkodjuk a levét. Képes csökkenteni a gyomor savasságát (ezért csak magas savasságú gyomorhurut esetén alkalmazható, alacsony savasság esetén nem), megszabadít a hányingertől és a hányástól, és puhítja a nyálkahártyát. A kezelés dózisát minden egyes személy esetében egyedileg választják ki.

Köhögés gyógynövény infúzió

A tinktúra egy másik változata gyógynövénygyűjtemény alapján készül. Szükség van 1 evőkanál tölgyfakéregre, 1 evőkanál szultánra és szőlőlevélre. Az egész leveleket tegye egy üvegbe úgy, hogy 1/2 liternyi üveget foglaljon el, majd tegye rá a többi hozzávalót. Öntsünk rá 0,5 liter vodkát, fedjük le szorosan, és tegyük sötét, hűvös helyre 7-10 napra, kétnaponta rázzuk fel. Szűrje le a keveréket, és étkezés előtt igya meg, néhány cseppet hígítva 1/2 pohár vízben. A tinktúra hatásos köhögés, duzzanat és visszérbetegség ellen, és helyreállító hatású.

Vízhajtó és gyulladáscsökkentő főzet

A főzetet a visszerek, reuma és bőrgyulladás esetén borogatásra is használják. Javíthatja a bőrt és a hajat.

Friss szőlőlevélből főzetet készítenek. Öblítse le a növényt, távolítsa el a gallyakat, majd nyomja ki a levét. Keverjük össze vízzel 1:5 arányban, majd tegyük alacsony lángra, és állandó keverés mellett pároljuk egy órán át. A húslevest szobahőmérsékleten 2-3 órán át áztassa, majd szűrje le. Igyon 1-2 evőkanálnyit étkezés előtt. A kezelés időtartama nem haladhatja meg a 3 hetet.

Levél kenőcs

Először is meg kell szereznie a tiszta gyümölcslevet. Ezt úgy teheti meg, hogy a leveleket péppé zúzza, majd gézen átpréseli. Szűrjük le a levet még néhányszor, hogy tiszta folyadék maradjon. Ezután keverje össze a mézzel, hogy sűrűbb állagú maradjon. A méz többszörösen egészségesebbé teszi a szőlőlevél levét. A kenőcs alkalmazható a bőrön lévő sebekre vagy gyulladásokra. Segít a visszerességen és az ízületi fájdalmakon.

Kozmetikai alkalmazások

A szőlőlevél pozitív hatással van a bőrre. Táplálják a bőrt, megakadályozzák a hámlást és csökkentik a gyulladást. Még a hagyományos orvoslás is használja őket krémek összetevőjeként. De otthon is elkészítheti a gyógymódot.

1. Egy egyszerű arcmaszk könnyen elkészíthető a bőröd számára. Képes eltávolítani az elhalt szöveteket és hidratálni a bőrt. Ehhez néhány friss szőlőlevélre van szükség. Mossuk meg és szárítsuk meg alaposan, majd turmixgépben őröljük pürévé. A legjobb hatás érdekében adjunk a keverékhez 1-2 kanál virágmézet, és alaposan keverjük össze. Vigye fel a kész maszkot az arcára, egyenletes rétegben kenje fel. 25 perc elteltével mossa le hideg vízzel. Ismételje meg az eljárást naponta többször.
2. Zsíros bőr esetén más recept is megteszi. Daráljuk le a szőlőleveleket egy tálban, és adjunk hozzá 10 evőkanál szőlőlét és 5 evőkanál tiszta vizet (érdemes forrásvizet használni, de ha nem, akkor helyettesíthetjük teával). Ha szeretné, adjon hozzá 10 teáskanál édesmandulaolajat. Alaposan keverje össze a keveréket, és tegye légmentesen záródó edénybe. Használható üvegedény is. A készítményt naponta kétszer, reggel és este vattakoronggal vigye fel a bőrre. Nemcsak összehúzza a pórusokat, hanem tisztítja is azokat. 5 perc múlva öblítse le az arcát vízzel, és kenje be arckrémmel. A készítmény hűtőszekrényben tárolható.
3. A szőlőlevélből készült főzet javíthatja a haj állapotát. A gyógyszer elkészítéséhez mossa meg a leveleket, és távolítsa el a gallyakat és a sérült részeket. Ezután pépesítsük őket, és a kapott masszából 100 g-ot vonjunk ki, amelyből 2,5 pohár forralt vizet kell önteni. Tegyünk egy tálat a levelekkel alacsony hőfokra, fedjük le, és pároljuk egy órán át. A folyadéknak ez idő alatt a harmadára kell csökkennie. Addig áztassa, amíg teljesen kihűl, majd többször összehajtogatott gézen keresztül szűrje le, és öntse egy üvegedénybe. Hajmosás után öblítse ki a haját. Főzet ad nekik hangerőt és fényt, megakadályozza a hajhullást, megszabadulhat a korpától. A samponhoz is hozzáadható.

Ártalmak és ellenjavallatok

Fontos megjegyezni, hogy csak az egészséges szőlőlevél tesz jót a szervezetnek. Mindenre oda kell figyelnie - a levél alakjára, színére, szerkezetére és a levélnyílásra. Ha például egy levél szélei összezsugorodnak, vagy elkezd kiszáradni, nem szabad megenni. A leveleknek világosnak kell lenniük, általában ősszel sötétednek, és ha ez a szüreti időszakban történik, akkor az ilyen levél szedésétől jobb tartózkodni.

Különösen veszélyes figyelmeztetés a fehér patina a felületen. Ez a mikroorganizmusokkal való fertőzöttség jele, amelyek csak mikroszkóppal láthatók. A szervezetbe kerülve számos problémát okozhatnak. A foltokkal borított leveleket is figyelmen kívül kell hagyni.

Így, hogy ne maradjon gyógyászati alapanyag nélkül, időben kezelni kell a kártevők ellen. Ez általában akkor történik, amikor a cserje eléri az ötödik levelét. Ha nem tudja elkerülni a betegség megjelenését, akkor helyesen kell azonosítania a problémát, és meg kell szabadulnia tőle.

A szőlőlevél értékes a szervezet számára, de mértékkel kell fogyasztani. A megengedett adag túllépése gyomor-bélrendszeri megbetegedéseket okozhat. Terhesség, szoptatás, csökkent savasságú gyomorhurut esetén tilos a szőlőlevelek fogyasztása. Asztma, veseelégtelenség, cukorbetegség, szívelégtelenség és rák esetén sem ajánlott a fogyasztása. Ilyen kórképek jelenlétében a levelek csak orvosi jóváhagyás után szedhetők.

Az egészséges embereknek is konzultálniuk kell orvosukkal - előfordulhat, hogy egyes esetekben a növény nem tolerálható, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

Gyűjtés és tárolás

Néhány szabályt és betakarítási technikát be kell tartani annak érdekében, hogy a gyógynövény a lehető legtovább megőrizze előnyeit.

Különös figyelmet kell fordítani a gyűjtés időpontjára. Ezt május és június folyamán célszerű megtenni. Gyógyászati célokra a legjobb, ha csak a fiatal leveleket használjuk. Felületüknek puhának és simának kell lennie, és az erezetnek vékonynak kell lennie. Napsütéses reggeleken, amikor a harmat még nem tűnt el teljesen, a legjobb, ha a leveleket gyógyászati célokra gyűjtjük. A levelek lekerülnek az ágakról, és felhasználás előtt mindig el kell távolítani őket.

A tárolásuknak többféle módja van, de a szárított levelek lehetnek a legjobbak. A levelek szárításához először alaposan öblítse le őket, majd távolítsa el a gallyakat és a sérült részeket. Ezután tekerje fel a leveleket borítékká, és helyezze őket egyenként egy tepsire. Hagyja őket 60-65 °C-on legalább 6 órán át száradni a levegőn, nyitott ajtó mellett. Ezután hagyjuk kihűlni, és tegyük át egy vászonzacskóba. A leveleket szobahőmérsékleten tárolja, időnként szellőztetve. Az ilyen nyersanyagok eltarthatósági ideje egy év.

A zöld levelek megőrzése érdekében bepácolhatja őket. Ehhez mossa meg őket, tegye őket egy légmentesen záródó edénybe, amelyet először alaposan ki kell öblíteni és meg kell szárítani. Ezután készítsen sóoldatot. A levelek tárolásához elegendő a 10%-os sókoncentráció vízben, ezért 1:10 arányban keverje össze vízzel, pl. 30 g só 300 ml vízzel. Öntse a szőlőleveleket a folyadék tetejéig, majd fedje le, és tartsa hűvös helyen.

A gyógynövények tartósításának másik módja a tartósítás. A megmosott leveleket csövekbe tekerjük, 3 másodpercre forró vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük. Ezután tegye őket üvegekbe, és öntse a sós páclét, amelyet 1 liter vízre 40-45 gramm só arányban készítenek. Tegye az üvegeket sötét helyre 2-3 napra, majd adjon hozzá 1 teáskanál ecetet és tartósítsa. Tárolja a kamrában vagy a pincében.

Le lehet fagyasztani

A fagyasztás egy másik módja a szőlőlevelek hosszú ideig történő tárolásának. Először is készítsük elő a nyersanyagot alapos mosással és az esetleges gallyak eltávolításával. Ezután a leveleket egymásra halmozzuk, legfeljebb 12 darabos halmokban, és csőre tekerjük őket. A sütőben előgyökereztesse őket, hogy ne legyenek túl törékenyek. Ezután tekerjük fel őket szorosan zárt zacskókba (a fólia és a zacskók nagyon morzsálódnak), engedjük ki belőlük a levegőt, és tegyük őket a fagyasztóba. Mivel a szőlőlevelek meglehetősen törékenyek, célszerű a tekercseket kemény edénybe tenni, ami lehet egy normál műanyag ételtartó edény is. Célszerű minden egyes tekercset aláírni. A levelek betakarításának és a fagyasztóba helyezésük időpontját fel kell írni a szórólapra. A szőlőlevél eltarthatósága legfeljebb 8 hónap. Ezután elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat, és kiszáradnak.

A leolvasztás több szakaszban történik. Először is helyezze át a tekercseket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Amikor a jég felolvadt, hagyja szobahőmérsékleten állni. Alternatívaként a fagyasztás után forró vízzel is leforrázhatja a tekercseket, és megvárhatja, amíg az összes nedvesség felszívódik. A szőlőleveleket nem lehet újrafagyasztani, ezért ne olvasztja ki egyszerre az egészet, hanem szükség szerint olvassa fel.

Hogyan kell pácolni a szőlőleveleket

A szőlőlevelek téli pácolásához számos recept létezik, de 3 fő recept a legnépszerűbb.

1. recept

Az örmény dolma egy szőlőlevélből készült töltött káposztatekercs. Gyakran használnak savanyított leveleket, amelyek nagyon egyszerűen elkészíthetők. A szükséges összetevők a következők:

• 100 szőlőlevél;
• 3 liter víz;
• 3 evőkanál só.

A leveleket jól öblítse le, vágja le a szárát, majd törölközőn vékonyan szárítsa meg. Amíg száradnak, elkészítheti a pácot, ha egy lábasba vizet önt, sót ad hozzá, és felforralja. A szárított leveleket 10-15 kis halomba rakjuk, majd feltekerjük őket, és függőlegesen egymásra helyezzük egy befőttesüvegben. Öntse a forró sós páclét az üvegekbe, majd zárja le őket fémfedővel, bár lezárhatja őket műanyag fedővel is. A savanyított leveleket tartsa hűvös helyen, akár a hűtőszekrényben is.

2. recept

Egy másik pácolási módszer a citrom használata. Az ilyen levelek nemcsak kifinomult ízt kapnak, hanem többszörösen egészségesebbé válnak, és hatékonyan használhatók akut légzőszervi és gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén. A citrommal pácolt levelek gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Az előkészítéshez szükséged lesz:

• 1 citrom;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 500 ml víz;
• 25 g citromsav;
• szőlőlevél.

Mossuk meg a leveleket, és hagyjuk megszáradni, majd mossuk le a citromot, és reszelőn reszeljük le a héját, majd vágjuk apró szeletekre. Rendezze a szőlőleveleket 5-6 adagban, tekerje fel, majd tegye az üvegekbe, és minden egyes levélcsövet szórjon meg egy-egy citromszelettel. Tegye fel a vizet a főzőedényre, adja hozzá a sót, a savat és a cukrot, majd forralja fel. Öntse a folyadékot üvegekbe, és zárja le őket szorosan, majd tegye őket fejjel lefelé meleg helyre egy napra.

3. recept

Egy másik érdekes recept a savanyított szőlőlevél mustárral. Ez az opció azoknak az embereknek nagyszerű, akik nem szeretnek ecetet használni. Ezzel a recepttel frissen, természetes ízzel tarthatja a leveleket. A következő összetevőkre van szükséged:

• 1 teáskanál mustárpor;
• szőlőlevél;
• 1 teáskanál só;
• 0,25 teáskanál őrölt fekete bors.

Öblítse le alaposan a leveleket, majd néhány másodpercre merítse őket forró vízbe. Ezután tekerje fel őket 10-es csövekbe, és tegye őket üvegekbe. Adjon sót, mustárport és borsot minden üvegbe, majd öntse fel az üvegeket forró vízzel. Tegye az üvegekbe, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja őket meleg helyen, amíg teljesen kihűlnek, majd hagyja őket az állandó tárolóhelyükön.

Szőlőlevél receptek

A szőlőleveleket sokféle ételben használják ízük miatt.

Dolma

A Dolma egy keleti stílusú töltött káposztatekercs, amelyben káposztalevelek helyett szőlőleveleket használnak. Örményországban a dolmát mindig ünnepnapokon főzik. A dolma készítésének legfőbb titka, hogy csak fiatal és friss leveleket használjunk, különben az íze teljesen más lesz. A dolma elkészítéséhez szükséged lesz:

• 1 kg marhapofa;
• 500 g szőlőlevél;
• 2-3 nagy hagyma;
• 2 paprika;
• 100 g paradicsom;
• 100 g rizs;
• korianderrel ízlés szerint;
• 2 evőkanál szárított bazsalikom;
• 150 g vaj;
• só/fűszerek ízlés szerint.

Először készítse el az összes zöldséget és húst. Öntsük a szőlőleveleket a forrásban lévő vízbe, és hagyjuk állni 5-10 percig. A paradicsomot lefölözni. Hogy ezt megkönnyítsük, tegyük őket forró vízbe. A hagymát meghámozzuk, és minden fejet 4 darabra vágunk. Hámozza meg a paprikákat, távolítsa el a húsról a fehér csíkokat.

Ezután a marhahúst a vajjal, a fűszernövényekkel és a zöldségekkel együtt húsdarálón kell átnyomni, majd sózzuk, fűszerezzük, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, és keverjük össze újra az egészet. Rendezzük el a leveleket a vénás oldalukkal lefelé egy asztalon, ügyelve arra, hogy a kemény farkakat eltávolítsuk, nehogy megsérüljenek. Minden levél közepére helyezzünk egy kis adag húst, amely nem nagyobb, mint egy dió, és tekerjük fel, de ne túl szorosan, különben a főtt rizs elszakíthatja őket.

Helyezze a leveleket a darált hússal együtt sorban a serpenyő aljára, fedje le vízzel, és nyomja le egy tányérral, hogy a rizs egyenletesen megfőjön. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőfokot alacsonyra, és pároljuk további 40 percig. Tálaljuk tányérokra a mártással.

Csirke ragu

Ez egy ízletes étel, amely minden napra és ünnepi asztalra is elkészíthető. A szőlőlevél különleges ízt és fűszerességet kölcsönöz az ételnek. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g sajt;
• 12-15 szőlőlevél;
• 6 evőkanál búzaliszt;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 200 g túró;
• 500 g csirkefilé;
• 1 cukkini;
• 1 teáskanál sütőpor;
• Zöldfűszerek/só/fűszerek ízlés szerint.

Először reszelje le a cukkinit és 100 g sajtot, majd aprítsa finomra a fűszernövényeket, és adja hozzá a hozzávalókhoz, keverje jól össze, és adja hozzá a lisztet. A tojásokhoz adjuk hozzá a túrót, a sütőport és az olajat. Keverjük bele a sót, majd adjuk hozzá a sajtot és a cukkinit, és keverjük össze újra.

Béleljünk ki egy tepsit szőlőlevelekkel. A csirkefilét és a hagymát húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, majd golyóvá sodorjuk.

A cukkinis tésztát a tepsibe tesszük, a tetejére a golyókat rakjuk, és 200 fokon 40 percig sütjük. A végén szórja meg a ragut a maradék 100 g finomra reszelt sajttal.

Bárány lapocka

Ezzel az étellel igazán meglepheti vendégeit. Aligha hallott még valaki ilyen érdekes csemegéről. Az étel elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 1 kg báránylapocka vagy 1 comb;
• 2 kg só;
• 3 tojás;
• 7-10 szőlőlevél;
• 1 teáskanál kakukkfű;
• 2 szál menta;
• 1 evőkanál szárított ajika;
• 1-2 szál borbolya;
• 10 kis burgonya;
• 10 gerezd fokhagyma;
• fűszernövények ízlés szerint.

Alaposan öblítse le a bárányt, törölje szárazra egy törülközővel, majd dörzsölje be száraz ajikával. A fűszernövényeket is megmossuk és megszárítjuk, a leveleket egy pergamenlapra helyezzük, ráfektetjük a húst, és a tetejére tesszük a többi fűszernövényt és fűszert.

Egy mély tálban keverje össze a sót és a tojásokat. A legjobb, ha ezt a kezünkkel végezzük. Öntse a sós-tojásos keveréket a húsra és a fűszernövényekre, hogy kérget képezzen. Tegye a pergament a hússal együtt egy tepsire, és tegye 150 fokra előmelegített sütőbe. Süssük az edényt 90 percig.

Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, nyomja rá a fokhagymát, és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá más fűszereket is, ha szeretnénk. A burgonyát a hússal párhuzamosan süssük meg. Ha kész, díszítsük fűszernövényekkel.

Távolítsa el a sóbevonatot a húsról (néha kalapáccsal kell ezt megtenni), tegye a bárányt egy tányérra. Tálaljuk burgonyával és más zöldségekkel.

Sajt szőlőlevélben

Ez egy nagyon egyszerű, mégis ízletes és egészséges snack. Magával viheti piknikre vagy útra. Ez egy hihetetlen finomság, nemcsak finom, hanem egészséges is. A snack elkészítéséhez szükség van:

• 250 g kedvenc sajtja;
• 12 szőlőlevél;
• 20 ml félszáraz vörösbor;
• 1,5 liter víz.

Először mossuk meg a leveleket, majd tegyük őket egy lábasba, öntsük le forró vízzel, fedjük le, és hagyjuk ázni 2 percig. Vágja a sajtot apró darabokra, és mindegyik darabot tekerje szőlőfürtbe. Ezután tegyünk mindent egy lábasba, öntsük rá a bort a szőlőre, és nyomjuk le valamilyen nehéz eszközzel. Egy nap múlva az étel készen lesz.

Etethetem a nyulakat szőlőlevéllel?

A szőlőlevelek a nyulak számára nemcsak lehetségesek, hanem szükségesek is. A-vitamint tartalmaznak, amely javítja a nyulak gyomrát és idegrendszerét. Javítja a reproduktív funkciókat is. A B- és C-vitaminok szintén nagyon fontosak a szervezetük számára - erősítik az immunrendszert és segítik az emésztést. Ha a nyulak rendszeresen elegendő vitamint kapnak ezekből a vitaminokból, puha, fényes szőrzetük lesz.

Napi néhány levél elfogyasztásával a nyulak hozzájutnak a napi mikrotápanyag-adagjukhoz. A magnézium különösen fontos a nyulak normális növekedéséhez és fejlődéséhez, és bőségesen megtalálható a levelekben. Az alaptáplálék kiegészítéseként ajánlott leveleket adni a szoptató nyulaknak.

De ne essünk túlzásba a szőlőlevéllel. Először is, a nyulaknak változatos étrenden kell élniük, másodszor pedig a magas glükózszint elhízást, emésztési problémákat és diszbiózist okozhat. A leveleket előzetesen meg kell szárítani - ebben a formában jobban megemésztik az állatok. Ha a szőlőt vegyszerekkel kezelték, a leveleket először le kell öblíteni.

Az állatorvosok azt tanácsolják, hogy adjunk a nyulaknak 1-2 levelet, hogy kipróbálják, majd figyeljék az állapotukat. Néha az ismeretlen ételek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak. Ha ez megtörténik, az ételt nem szabad tovább adni.

Azt is érdemes észben tartani, hogy a nyulaknak csak házi készítésű szőlőt szabad adni. A vadszőlő levelei és gyümölcsei nem alkalmasak tápláléknak, bár gyakran dísznövényként terem a parcellákon.

A szőlő levelei értékes és hozzáférhető tápanyagforrást jelentenek a szervezet számára. Nehéz kertparcellát találni nélkülük. De ahogy mondani szokták, mindent csak mértékkel. Ha nem lépi túl a levélfogyasztás ajánlott dózisát, akkor a növényből a lehető legnagyobb hasznot húzhatja.

Szőlőlevél fotó