Whisky: típusok, fajták, egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

William Faulkner amerikai író szokta mondani: "Nincs olyan dolog, hogy rossz whisky. Néhány whisky egyszerűen jobb, mint mások. A whisky joggal számít nemes italnak, népszerűsége a világon nem mérhető, és még nehezebb megállapítani, hogy milyen előnyei vagy ártalmai vannak az embereknek.

A whiskygyártás története és hazája

Nehéz megnevezni a whisky hazáját, mivel egyszerre két állam is igényt tart erre a címre, és mindkettő nagyon szenvedélyesen szereti ezt az italt. Természetesen Skóciára és Írországra gondolunk. A skótok és az írek egyaránt a mellüket döngetik, és hevesen vitatkoznak arról, hogy ki találta fel a legendás whiskyt. Ha ezeknek az államoknak két képviselőjét leültetjük egy bárba, és feltesszük ezt a kérdést, lehetséges, hogy verekedésbe torkollik a dolog.

Skócia és Írország nem büszkélkedhet sok szőlő- vagy gyümölcsültetvénnyel, ezért a whisky először árpából készült. Minden országnak megvan a maga verziója az élő víz (így fordítják a whisky szót a kelta nyelvből) keletkezésének és előállításának történetéről.

A skótok azt mondják, hogy a lepárlás módszerét misszionáriusok tanították meg nekik, akik viszont a keresztes lovagoktól tanulták meg. Utóbbiak a közel-keleti keresztes hadjáratok során tanulták meg. A helyi arabok ott tanították meg a lovagoknak a módszert. Ez egy egyszerű történet, amely több száz évre nyúlik vissza. Az egyetlen dolog, amit a skótok megváltoztattak, hogy a szőlőbor helyett árpasört használtak. Az élő víz első említése 1494-ből származik. A whisky készítésének módja pedig meglepően egyszerű volt. A főzetet egy kocka alakú réz üstbe tették, és tüzet gyújtottak alatta. A főzőgőz egyfajta tekercsbe, majd egy speciális edénybe hullott. A folyadékot akkoriban whisky-nek nevezték.

Skóciában a whiskyt kezdetben a helyi szerzetesek használták gyógyszerként, de amikor a helyiek elkezdték rendszeresen inni, rájöttek, hogy milyen jó iszogatni. Az ital hamarosan elterjedt az egész országban, és hasonlított a közönséges holdfényre. Néhány évvel később a skót whiskyt skótnak hívták. Aztán 1579-ben a skót hatóságok törvényt hoztak, amely csak a nemesség tagjainak és a helyi nemeseknek engedélyezte a skót whisky előállítását. Ez persze nem felelt meg az egyszerű gazdáknak, és elkezdtek földalatti whiskyt gyártani.

Az írek viszont úgy vélik, hogy a skót whisky megalkotója Szent Patrik, Írország védőszentje volt. A legenda szerint az első dolog, amit Szent Patrik a Smaragd-szigetre (ahogy Írországot nevezik) lépve tett, az volt, hogy elkezdett whiskyt készíteni, megtérítette a pogányokat az igaz vallásra, és megszabadította a szigetet a mérges kígyóktól. Lehet, hogy a skótok találták fel először a whiskyt, de az biztos, hogy az írek megelőzték őket a nemzetközi kereskedelemben. Azonnal elkezdtek whiskyt gyártani, amelyet Angliának adtak el, amely viszont az egész világon terjesztette az élő vizet.

A skótok és az írek hozták el az italt az Újvilágba, ahol a mai napig a világ legjobb whiskyjeit állítják elő.

A whisky típusai és fajtái

A whiskyfajták és -típusok száma óriási, és ezek szétválogatása még a tapasztaltabb whiskyivók számára is nehéz lehet. A különböző whiskyfajtákat a felhasznált nyersanyag és a whisky előállításának módja szerint osztályozzák.

1. A malátawhiskyt széles körben a világ legfinomabb és legdrágább whiskyjeként tartják számon. Tiszta árpából készül, nem keveredik más gabonafélékkel. Kétféle malátawhisky létezik: Single Malt és Barrel Whisky. A single malt olyan whiskyre utal, amelyet egyetlen lepárlóüzemben állítanak elő, és amelyet a gyártási folyamat során más malátafajtákkal is keverhetnek. A hordós whisky viszont több lepárlóüzemben is készülhet, és különböző erősségű és gazdagságú.
2. Grain Whisky. Ez a típus gyakorlatilag szagtalan és íztelen, és főleg kukoricából készül, egyetlen desztillációval. Ezt a fajtát más fajtákkal való keverésre használják.
3. Vegyes. Ezt a whiskyt gabonából készült whisky és malátawhisky keverésével állítják elő. Ez a legnépszerűbb és legelterjedtebb, és a világ whiskytermelésének 90%-a oroszlánrészt képvisel.
4. Bourbon. Kizárólag Amerikában készült kukorica alapanyagból. A speciális tölgyfahordókban, amelyekben belülről égetnek, ez a fajta whisky évekig érlelődik. A legismertebb márka pedig a Jim Beam, amelyről mindenki hallott már.

A whisky országonkénti kategorizálásban is szerepel. Végül is az élő víz gyorsan elterjedt az egész bolygón, és az egyik legnépszerűbb alkoholos itallá vált.

1. A skótok csak az adott országon belül, a törvény összes szabályának betartásával készülnek.
2. Az ír whisky világhírű tartós és intenzív ízéről.
3. Amerikai whisky. Az Újvilág képviselőjét kukoricából állítják elő. Hajlamos meghozni az étvágyat.
4. A kanadai whisky egyedülálló, mivel a gyártás során kizárólag rozsfajtákat használnak fel, és a kanadai jogszabályok előírják, hogy minden lepárlóüzemnek legalább három évig kell érlelnie az italt.
5. Japán whisky. A felkelő nap országa is az ital rabja, és elkezdte gyártani. És az ázsiaiaknak ugyanolyan jól sikerül, mint az európai úttörőknek, ezért ez a faj meghódította az ázsiai piac nagy részét.

Whisky és konyak: a különbség

Az egyszerű laikus nehezen tud különbséget tenni a kétféle ital között. Valójában azonban elég sok különbség van. Íme a legfontosabbak.

A nyersanyagok és a gyártási folyamatok.
Arról, hogy hogyan készül a whisky, már korábban részletesen beszéltünk, de a konyak ebből a szempontból az élő víz ellentéte. A lényeg az, hogy gyümölcslé lepárlásával készül. Ugyanazért az érlelési időért a whisky többe kerül (ez nem vonatkozik a globális márkákra), mivel a gyártási folyamat hosszabb és összetettebb.

Termelési régió
Whiskyt a világ minden táján és szinte minden kontinensen gyártanak. A termelés földrajza nagy, ahogyan azt már korábban említettük. A konyak esetében azonban a dolgok sokkal bonyolultabbak. A konyak nevű italt csak Franciaországban lehet előállítani (az igazi, elit italról van szó), és az állam nagyon ügyel a termékek minőségére.

Erősség
Mint már elhangzott, a franciáknak nagyon fontos a konyakjuk minősége. Meglepő módon a 40%-nál kisebb alkoholtartalmú konyakot Franciaországban törvény tiltja. Általánosságban elmondható, hogy az igazi konyak 41-42%-os, és a világ legjobbjának tartják. A whisky azonban nem ilyen válogatós: az ital erőssége 40% és 50% között lehet, és néhány fajta élővíz eléri a 70%-ot.

Ízlés
Ez egy nagyon szubjektív mutató, mivel minden embernek más és más a preferenciája, és az ízlésének megfelelően választ italt. A legtöbb szeszesital-szakértő úgy véli, hogy a konyaknak gazdagabb íze és aromája van, de az emberek preferenciái és érzései eltérőek lehetnek.

Összetétel és kalóriatartalom

A whisky nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat. Gabonakomponenseket, vizet és cukrot tartalmaz. 100 g élővízben körülbelül 235 kcal van. A kémiai összetétel káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, nátriumot és foszfort is tartalmaz.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a whiskynek?

A cikk elején olvashattad, hogy a whiskyt eredetileg skót szerzetesek használták gyógyszerként. Természetesen ez az ital aligha nevezhető terápiás gyógyszernek, de elég jótékony hatással van a szervezetre.

1. Érdemes rögtön megjegyezni, hogy ez az ital teljesen biztonságos a cukorbetegek számára. Minimális cukor- és szénhidráttartalmának köszönhetően minden cukorbeteg megengedheti magának, hogy egy jó whisky társaságában pihenjen.
2. A tudósok bebizonyították, hogy a whisky rengeteg idegsejtet stimulál az agyban, ami megkönnyíti az emberek számára az emlékezést és az információk befogadását. Nem véletlen, hogy sok nagy ember szidalmazta az élő vizet, és gyönyörű jelzőkkel illette a whiskyt.
3. A whisky kiöblítheti a koleszterint, mivel jót tesz a szívizomnak és megnyitja az ereket. Emiatt sok orvos még a visszerességben, trombózisban szenvedőknek és mindazoknak is ajánlja a whisky fogyasztását, akiknek a testében lassú a vérkeringés.
4. A fiatalság igazi elixírje, mivel hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Megakadályozza a szervezet idő előtti öregedését, és jó megelőzés az agyvérzés és a szívroham ellen.
5. Az Alzheimer-kórban vagy Parkinson-szindrómában szenvedők számára a whisky az egyik legfontosabb megelőző gyógyszer, amely 5, de akár 10 évvel is meghosszabbíthatja az életet.
6. Nem fogod elhinni, de a whisky még a rákot is képes kezelni. Megakadályozza a daganat kialakulását, és ha kialakul, megakadályozza, hogy a vér elérje a rákos sejteket.
7. Kiváló hatással van az emésztőrendszerre, és egy pohár whisky elfogyasztása fél órával étkezés előtt serkenti a gyomornedv kiválasztását. Ez lehetővé teszi az étel gyorsabb felszívódását.
8. Sokan nem tudják, de a whiskyvel gargalizálhatunk a torok jellegzetes fájdalmai ellen és a váladék kiöblítésére. Egy igazán varázslatos ital.

Ártalmak és ellenjavallatok

Nem titok, hogy az alkoholfogyasztás súlyos következményekkel jár. Ez nagyon káros az egészségre, mert az alkoholfüggőség kezd kialakulni. A tudósok bebizonyították, hogy a csúcsalkohol (azaz a whisky) fogyasztása tovább fokozza az alkoholizmust.

A whiskyfogyasztás károsodását a vese, a máj és a szív- és érrendszer károsodása indokolja. Az összes rendszer megzavarása miatt az ember számára nehézzé válik a szokásos tevékenységek végzése.

A whisky és a kóla ártalma

Ezt a pontot ki kell fejtenünk. Ez a koktél az egyik legnépszerűbbnek számít a világon, de az emberek nem is tudják, hogy mennyire káros és életveszélyes.

A Coca-Cola önmagában nagyon káros a szervezetre, és a whiskyvel kombinálva ellenállhatatlan éhségérzetet okoz. A kóla magas kalóriatartalma túlsúlyossá tesz. És ha egy szórakoztató este úgy dönt, hogy visszaél a whisky és a kóla mennyiségével, reggel egy szörnyű másnapossági hatás vár. Ezeknek az italoknak a kölcsönhatása nem sok jót ígér a gyenge szívműködésű emberek számára. Ha kólát adsz a whiskyhez, felejtsd el az élő víz minden előnyét. A koktél valóban egészségkárosítóvá válik.

És a legfontosabb dolog, amit nem szabad elfelejteni: ha úgy dönt, hogy összekeveri ezeket az italokat, akkor egyszerűen tönkreteszi a whiskyt, amely elveszíti az összes aromáját és gazdag ízét. A végén egy közönséges főzetet fogsz kapni.

Whisky a kozmetikai iparban

Mint korábban említettük, a whisky a fiatalság elixírje. Nem csoda, hogy az élő vizet aktívan használják a kozmetológiában. A whisky wraps például egyre népszerűbbé válik. Az ilyen eljárást a meglévő arc- és bőrápolási technikák terápiás alapjaként is használják.

A whisky gyógyítja a pattanásokat és megszünteti a fáradt bőr megjelenését. A pakolásos kezelések serkentik a vérkeringést, a mikrokeringést, az anyagcserét és elősegítik a bőr regenerálódását. Kellemes tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a fogyás és a bőr tónusának növekedése. Ezek a pakolások lehűtik a felhám felső rétegeit, amire a szervezet az anyagcsere felgyorsításával reagál. Javul a véráramlás és a felesleges zsír elégetése. Az ilyen eljárások biztosan nem ártanak senkinek, csak javítják a bőr megjelenését.

Hogyan kell helyesen inni a whiskyt

A whiskyt is tudni kell helyesen inni. Kevesen tudják, de a folyamatnak saját hagyományai és szabályai vannak, hasonlóan a kínai teaszertartáshoz. De ne gondolkodjon túl sokat, ezek csak tippek arra vonatkozóan, hogyan kell helyesen inni a whiskyt, és csak Önön múlik, hogy betartja-e őket. Mindenesetre, amikor ezt az italt fogyasztjuk, az ember célja a kikapcsolódás, és maga választhatja meg a saját útját. Ezek csak általános iránymutatások, és meg kell érteni, hogy a whiskyt a különböző országokban másképp isszák.

1. A skótok az év minden szakában, minden időben és minden alkalomra isznak whiskyt. A nemzeti ital nagy tiszteletnek örvend itt, és a single malt whiskyvel a legnagyobb szigorral bánnak. Különleges rituálé van ezzel a fajta élővízzel: a whiskyt egy nagy, vastag fenekű, csiszolt üvegbe töltik. Csak szobahőmérsékletű ásványvízzel isszák: véleményük szerint a whisky így fejleszti ki teljes ízét. A kevert whisky ezzel szemben sokkal egyszerűbb: keverhető vízzel, kólával, jéggel vagy bármi mással.
2. Történelmileg Írországban a whisky nem volt olyan erős, mint a skótoknál. Ezért gyakran más összetevők hozzáadása nélkül isszák. És ha mégis, akkor mindig vízzel és jéggel, hogy ne rontsák el a legendás ital ízét és aromáját. Az írek egyik kedvenc whiskyje az ír kávé. A kávéhoz whiskyt adnak, ami viszont csak fokozza az élő víz aromáját és ízét, ráadásul nagyon egészséges, és a megfázást és a torokfájást is kivédi.
3. Az amerikai bourbont szinte mindig kólával és jéggel hígítják. Ennek oka, mint említettük, hogy az amerikaiak kukoricából készítik a whiskyt, ami kissé kellemetlen utóízt eredményez, amit viszont a kóla ellensúlyozhat.
4. Az egyes whiskyknek is megvannak a maguk hagyományai. Például a legendás Jack Daniels-t általában tiszta formában isszák, vagy ha valaki hígítani akarja, soha nem használ kólát. A kóla helyettesíthető citrom- vagy almalével. Próbálja ki: el lesz ragadtatva.
5. A White Horse skót whisky a világon a legszélesebb körben kevert whisky, és az íze páratlan. A lényeg itt az, hogy ne veszítsük el, ezért nem ajánlott csak jeget és vizet használni.
6. A Jamesont mindig tiszta formában kell inni, és semmiképpen sem szabad rágcsálni, ahogy az írek teszik.
7. A Red Label egy egyedülálló whisky, amely 35 különböző fajtából készül. Emiatt elég kemény íze van, amivel nem mindenki tud együtt élni. Már nem elfogadhatatlan a kóla vagy más gyümölcslevek hozzáadása.

Fordítson különös figyelmet arra, hogy miből issza a whiskyt. Az erre jellemző ivóeszköz egy hengeres alakú, extra vastag talppal ellátott eszköz. Ezeket dramoknak nevezik, és ezekbe a legkönnyebb keverni a whiskyt. A drágább és elit whiskykhez egy borospohárhoz hasonló, hosszú szárú poharat kell használni. Ez a forma több ízt és aromát hoz ki, ami minden bizonnyal kielégíti az igazi whisky-rajongókat.

Whisky snackek

A whiskyt hagyományosan gyümölcs és sajt kíséri. A whisky-snackek választéka azonban óriási, és ajánlott a különböző termékeket az egyes élővízmárkákhoz illeszteni. Skócia és Írország nagyon gazdag tenger gyümölcseiben. Ezért ezekben az országokban gyakori a tengeri herkentyűk fogyasztása. Lazac, lazac vagy pisztráng ajánlott. Az igazi tenger gyümölcseiért rajongók örömmel fogják tudni, hogy grillezett fésűkagyló és garnélarák koktélja is használható.

Az amerikaiak, amikor egy üveg bourbont tesznek az asztalra, általában mályvacukrot, édességeket, csokoládét vagy szőlőt falatoznak.

A japánok nem távolodtak el a skótoktól és az írektől. Egy hagyományos ételt kezdtek el előételként használni. A sushi tökéletes egy üveg Japánban gyártott whiskyvel.

A világ minden táján pedig, ahogyan azt a csúcsminőségű szeszes italok mellé szokás felszolgálni, füstölt halat, sajtot és gyümölcsöt tartalmazó kanapékat használnak. És ez is a helyes döntés lenne. Kellemes, könnyű és alacsony zsírtartalmú snack.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a whiskyt

Arról már beszéltünk, hogy milyen whisky van, így itt már csak a saját ízlésedre kell hallgatni. De egy szupermarketben, ahol a polcokon több tucat vagy akár több száz különböző üveg csábító ital található, az ember összezavarodhat. Ne feledje, hogy az árcédula nem mindig tükrözi a minőséget. Általában az ár a márka nevén alapul, ami jelentősen megemelheti az árat. Tehát nyugodtan válasszon egy közepes árfekvésű whiskyt, ha kóstolásra törekszik. Persze arra is érdemes odafigyelni, hogy az egyik boltban miért kerül egy márka nagyságrenddel kevesebbe, mint egy másik. Előfordulhat, hogy egy olyan hamisítvány áll előtted, amely életveszélyes lehet.

Ne feledje: A világ különböző részein működő különböző lepárlóüzemek által előállított whiskyk íze nagyon különböző. Érdemes megkóstolni egy másfajta élővizet, ha olyan whiskyt vásároltál, ami nem tetszik.

A whisky tárolásának kérdése szintén gyakori kérdés. A borral ellentétben a whisky nem parafa dugós palackban érlelődik. És nem igényel nagy erőfeszítést a tárolása. Mindössze annyit kell tennie, hogy a whiskys üveget elszigeteli a naptól, és 5-20 °C-on, normál páratartalom mellett tárolja. Ilyen körülmények között a víz hosszú évekig megőrzi ízét és aromáját. Ha azonban a palackot már felbontották, minden sokkal bonyolultabbá válik. A whisky ugyanis aktív kölcsönhatásba lép az oxigénnel, és megkezdődik az oxidációs folyamat. A whisky helyes tárolásának nincs általános módja. A gyűjtők rengeteg trükköt találtak ki, de egyik sem segít az oxidáció megakadályozásában. A legegyszerűbb módja annak, hogy a whisky ne veszítsen ízéből és aromájából, ha egy éven belül megissza.

Érdekes tények a whiskyről

1. A világon mintegy 5 ezerféle single malt whiskyt állítanak elő, amelynek 90%-a Skóciából származik.
2. Minden másodpercben körülbelül 30 palack skót whiskyt vásárolnak világszerte. Ez több, mint az amerikai és a japán whisky együttvéve.
3. A Szovjetunió is megpróbálkozott saját whisky előállításával, amelyet Whisky 73-nak neveztek el. De teljesen lehetetlen volt egy ilyen italt meginni.
4. Amikor Amerikában bevezették a szesztilalmat, a helyiek egy nagyon okos húzással álltak elő: gyógyszertárakban gyógyszertárként árulták a whiskyt.
5. A 60 éves Maccalan whisky a világ legdrágább whiskyje. Egy üveg 62 000 dollárba kerül. Figyelemre méltó, hogy mindössze 40 ilyen palack van a világon.
6. Meglepődne, ha megtudná, ki lett a világ legnagyobb whiskygyártója. Ez India.

Whisky fotó