Sült sütőtök: egészségügyi előnyök és receptek

Ebben a korban nehéz bárkit is meglepni januárban eperrel vagy áprilisban datolyaszilvával. Az egészség és a jó táplálkozás megőrzése érdekében azonban a legtöbb ember igyekszik szezonális gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani. Így nyár vége felé nagy, kerek, élénksárgára festett gyümölcsök jelennek meg az ágyásokon és az élelmiszerboltok polcain. Ez a tök egy lágyszárú növény, sárga termésekkel, amelyeket általában bogyóknak neveznek, és kocsányos szárakkal.

Maga a "tök" szó azt jelenti, hogy "meghízik" vagy "kövér lesz" - ez az egyik változat szerint, egy másik szerint pedig "dús gyümölcsöt" jelent. A növény termése már az azték idők óta ismert. Az első írásos említés 1505-ből származik, és Bretagne-i Anna óráinak könyvében található. Tudományos körökben a tököt először de Sahaguna ferences szerzetes írta le 1529-ben. Azóta a bogyó nemcsak az Ó- és Újvilágban, hanem az egész világon egyre népszerűbb.

Jelenleg mintegy 20 fajtája létezik, de három fajt szokás megkülönböztetni: a nagy gyümölcsű, a keményharasztos és a muskátlis.

1. A legédesebb fajták az első fajtához tartoznak, és mindenféle különleges körülmény nélkül a legjobban tartósíthatók.
2. A második típusba tartoznak a cukkinik és a patisszonok. A legdurvább héj, a legédesebb magvak és a gyümölcsök korai érése jellemzi őket.
3. A muskotály szereti a meleget, de már vágva is érlelhető. Ezt a típust tartják a legegészségesebbnek.

A muskotály vagy a nagy gyümölcsű fajták a legalkalmasabbak sütéshez.

Összetétel és kalória

Mielőtt bármilyen ételt főznének, a háziasszonyoknak, és különösen azoknak, akik vigyáznak az alakjukra, tanulmányozniuk kell a termék összetételét és kalóriatartalmát. A sütőtök nyers állapotban 100 grammonként a következő tartalommal rendelkezik:

• fehérjék - 1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrát - 6,5 g;
• Kalória - körülbelül 22 kcal.

Kémiai összetétel:

• víz - 91,6 g;
• cukor - 4,2 g;
• élelmi rost - 0,5 g;
• keményítő - 0,2 g.

Ezenkívül a nyers termék a következő vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag:

• nátrium;
• kálium;
• magnézium;
• cink;
• kalcium;
• vas;
• foszfor;
• kobalt;
• réz;
• folsav;
• nikotinsav;
• szelén;
• Vitaminok: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

A sült sütőtök valamivel több kalóriát tartalmaz, nevezetesen körülbelül 30 kcal-t, fehérjét - 1,17 g, zsírt - 0,80 g és szénhidrátot - 6,18 g-ot.

A maradék anyagok főzéskor is megmaradnak a zöldségben, sőt, sütéskor még fokozza is a tulajdonságait. Így a finom gyümölcsöt beteheti a sütőbe anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy minden finomsága eltűnik.

A sütőtök hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A varázslatos gyümölcs sült formában sem veszíti el egyedi összetételét, és rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal:

• A szív- és érrendszer erősítésének képessége;
• a vesék tisztítása;
• a hólyaghurut kezelése és megelőzése;
• az erek falának megerősítése;
• az idegrendszer normalizálása;
• alvásproblémák megszüntetése;
• májtisztítás;
• a sóanyagcsere javítása;
• a felesleges víz eltávolítása a szervezetből;
• a koleszterinszint csökkentése;
• Az emésztési folyamatok felgyorsítása;
• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát.

Mindezek a tulajdonságok a sütőtököt az emberi egészség megőrzése szempontjából elképesztően hasznos zöldséggé teszik.

Nők számára

A nők számára a "zöldségek királynője" felbecsülhetetlen előnyökkel jár:

• Fenntartja a bőr rugalmasságát és fiatalságát;
• Segít simább barnaságot elérni;
• Segít enyhíteni az ideges nyugtalanságot és az álmatlanságot;
• Segít megelőzni a bőr csillogását;
• Pozitív hatása van a menopauza idején;
• Javítja a véralvadást;
• Segít megőrizni a vénás erek falát;
• A meddőség megelőzésére szolgál;
• Gyógyító hatással van a nyálkahártyákra.

Mindezek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a női testnek csak tökre van szüksége a napi étrendben, mint a test megtisztításának, az egészség és a szépség fenntartásának eszközére.

Férfiaknak

A vörös zöldség nagyvonalúan megosztja jótékony tulajdonságait a férfiakkal is. Az általános pozitív hatások mellett külön meg kell jegyezni, hogy a gyönyörű sütőtök növeli a potenciát, és segít a prosztata betegségek elleni küzdelemben is. E két tulajdonsága és még sok más miatt a férfiaknak is ajánlott ezt a zöldséget fogyasztani az általános egészség és különösen a férfiak egészsége érdekében!

Amikor terhes

Egy terhes nőnek sokkal több vitaminra és mikrotápanyagra van szüksége a magzat megfelelő fejlődéséhez és az anya egészségéhez. A sütőtök a következő módon támogathatja a várandós kismama törékeny egészségét és javíthatja az általános egészségi állapotot

• az emésztőrendszer normalizálása;
• bélrendszeri problémák megszüntetése;
• a duzzanat enyhítése;
• az idegrendszer normalizálása;
• a kalciumhiány megszüntetése a szervezetben;
• a vérszegénység megelőzése;
• a toxikózis tüneteinek megszüntetése.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az allergiára és hasmenésre hajlamos terhes nőknek árthat a tökfélék jelenléte a napi étrendjükben. Ezért gondosan figyelje a teste reakcióját, és ne legyen túlbuzgó a csodanövény fogyasztásában, nehogy kárt tegyen magában vagy a babában.

Szoptatás

A szoptatás a baba szoptatása sok nő számára a legemlékezetesebb időszak. Ezekben a pillanatokban a legerősebb és legmegszakíthatatlanabb a kötődés a baba és az édesanyja között. Ebben az időszakban szigorú étrendet kell követni, és figyelemmel kell kísérni, hogy mi kerül a szervezetbe, mivel mindezeknek az elemeknek nemcsak az anya, hanem a kisbaba számára is előnyösnek kell lenniük.

A sütőtök azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek fogyasztása megengedett a szoptatás alatt. Számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek segítik a növekvő szervezet megfelelő kialakulását, valamint hozzájárulnak a szülés utáni időszak gyógyulásához. A következők történnek, ha ebben az időszakban sütőtököt fogyasztunk:

1. A szoptatás javul.
2. A tej zsírosabbá válik és jótékony nyomelemekkel gazdagodik.
3. A haj, a fogak és a körmök, amelyeknek extra kalciumra van szükségük, nem szenvednek hiányt.
4. A székrekedéssel kapcsolatos problémák enyhülnek.
5. A baba csontrendszere megfelelően kialakul.

Éppen ezért sok orvos azt javasolja, hogy a szoptatós nők fordítsák figyelmüket a sütőtökös ételekre.

Gyerekeknek

A kisgyermekek számára a vibráló zöldség jótékony hatása felbecsülhetetlen:

1. A 100 gramm A-vitamin-tartalom a csecsemő napi szükséglete.
2. A szembetegségek megelőzése és a látásélesség javítása.
3. Erősíti az immunrendszert és a megelőzést az akut légzőszervi megbetegedések során.
4. Erősíti az idegrendszert.
5. Növeli a stresszel szembeni ellenállást.

A sült tök étrendbe való bevezetésekor ne feledje, hogy a baba 6 hónapos kora előtt nem szokhat hozzá ehhez a zöldséghez, de a mesterségesen táplált csecsemők esetében ez az időszak négy hónapra tolódhat.

Fogyáskor

A termék alacsony kalóriatartalma miatt a dietetikusok azt tanácsolják, hogy ezt a zöldséget sült formában vegyük fel a diétás menübe. Tény, hogy T-vitamint tartalmaz, amelynek jelenléte hozzájárul a zsíros ételek gyorsabb emésztéséhez és megakadályozza a zsír lerakódását. Bőséges rosttartalma miatt a "zöldségek királynője" elnyomja az éhséget és csökkenti az étvágyat, telíti a szervezetet az alapvető tápanyagokkal.

Maga a sütőtökdiéta univerzális a fogyókúrában, segít elérni a kívánt célt anélkül, hogy károsítaná az egészséget. Érdemes azt is megjegyezni, hogy a sütőtök ugyanolyan alacsony kalóriatartalmú, mint a káposzta, és kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően számos ételhez jól illik, segítve a diétás asztal változatosabbá tételét.

Érdemes megemlíteni, hogy a sütőtökdiéta elsősorban két hétre szól, és segít a súlycsökkentésben körülbelül 10 kg-mal. Az ilyen étrend során tilos a só, a cukor és az alkohol, és szigorúan kiszámítják a kalóriatartalmat, amely nem haladhatja meg az 1200 kcal-t.

Hogyan használjuk a sütőtököt gyógyászati célokra

Miután kutatták a sütőtök jótékony tulajdonságait, az orvosok azonnal elfogadták ezt a csodálatos zöldséget, és a diagnózistól függően elkezdték ajánlani betegeiknek, hogy a sült sütőtökből készült ételeket a diétába foglalják, ami segít megbirkózni számos betegséggel.

Szív- és érrendszeri betegségek

A sült ételben lévő kálium segíti a szív normális működését, segít elkerülni az izomtónus zavarainak kockázatát, míg az A-vitamin segít megszüntetni az olyan betegségek tüneteit, mint az angina pectoris. Ezenkívül a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára a sült termék segít csökkenteni azt. A sütőtök fogyasztása esetén elkerülhető az érelmeszesedés diagnózisa is. A vérképzési folyamatra gyakorolt pozitív hatást is megfigyelték. Mindezen problémák elkerülése érdekében az orvosok azt javasolják, hogy hetente legalább három-négy adagot fogyasszunk belőle.

Vese- és hólyagproblémák

A sütőtök héja, apró darabokban sütve, képes megelőzni a húgyúti rendszer betegségeit azáltal, hogy megtisztítja azt a kövektől és a sólerakódásoktól. Maga a pép sütve kiváló vizelethajtó lehet.

A fent leírt esetekben a terméket naponta fogyasztják.

Fájdalom a lábakban

Ha a sült pépet összetörjük és a lábunkra kenjük, a fájdalom gyorsan elmúlik és a fáradtság enyhül. Az ilyen borogatást krónikus fájdalom esetén, valamint hosszan tartó és nehéz fizikai megterhelés után naponta ajánlott alkalmazni. A "testápoló" időtartama 30 perc.

stressz

A stressz és az álmatlanság leküzdésére a szakértők azt tanácsolják, hogy a sütőtök gyümölcséből főzetet vegyünk, sült pép és tökmag hozzáadásával. A keverék megnyugtatja az idegeket, javítja a hangulatot, és segít megbirkózni az alvászavarokkal. Ez az idegrendszeri "elixír" hasznos lesz lefekvés előtt.

Cukorbetegség

A cukorbetegség évről évre növekvő probléma. Számos gyógymód áll rendelkezésre az ilyen betegek életben tartására. A sütőtök viszont nem kívánatos étel, különösen akut dekompenzáció esetén. Bár a zöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek regenerálhatják a hasnyálmirigy-szövetet és serkenthetik az inzulintermelést, a tökben is jelen lévő keményítő káros lehet a betegre. Sütött ételek fogyasztása esetén fennáll a glikémiás index emelkedésének kockázata. Ezért a sült zöldségek használata, ha egyáltalán lehetséges, csak a beteg cukorbetegségét felmérni képes orvossal való kötelező konzultációt követően lehetséges.

Ezenkívül, amikor súlyos betegséget próbál gyógyítani, mindenekelőtt szakemberrel kell konzultálni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Természetesen mindenki csak a sárga zöldség csodálatos összetételéről és előnyeiről beszél. De nem szabad elfelejtenünk, hogy a sütőtöknek is megvannak a maga ellenjavallatai, amelyekkel meg kell ismerkednie, mielőtt a sült szépséget az asztalra teszi. A termék ellenjavallt a következő esetekben:

• cukorbetegség;
• nyombélfekély;
• gyomor-bélrendszeri betegségek a súlyosbodás időszakában;
• hyperaciditással járó gyomorhurut;
• sav-lúg egyensúlyi zavarok;
• colitis;
• egyéni intolerancia.

Hogyan válasszuk ki a sütőtököt sütéshez

Mielőtt a piacra szaladna sütőtök sütéséhez, meg kell érteni a helyes választás néhány jellemzőjét, valamint dönteni kell a fajtáról.

1. A muskotályos tökről azt mondják, hogy a legjobb fajta a sütőben vagy kemencében való főzéshez. Ennek a fajtának hosszúkás, körte alakú gyümölcse van, amely alul vastagabb. A húsa a legédesebbnek számít, de a tárolás során nem marad el sokáig.
2. A hosszú eltarthatóságra összpontosítva érdemes a nagy gyümölcsű sütőtököt választani. Gyümölcse klasszikus kerek alakú. Kevésbé édes, mint a muskotály, de tavaszig eláll, íze gazdagabb és édesebb. a keményítő idővel cukorrá alakul. Vagy ha nincs kedved tököt enni, akkor akár fel is díszítheted a házat "Halloween" alkalmából!
3. A keményre főtt sütőtök is süthető, de húsételekhez köretként, mivel ez a fajta nem az édességéről ismert. Ezek a tökök nagyok, zöld-sárga színűek, sokszögletű vagy csillag alakú szárral rendelkeznek (ízléstől függően), de az eltarthatóságuk rövid.

Ha a fajták többé-kevésbé egyértelműek, akkor emlékeznie kell a tökfélék kiválasztásának általános szabályaira:

1. Az első dolog, amire figyelni kell, az a héj. Elég sűrűnek kell lennie, de nem olyan sűrűnek, mint egy fa, és simának kell lennie, sérülések, foltok vagy horpadások nélkül, amelyek a rothadási folyamat kezdetét jelzik. Nem is kell hatalmas gyümölcsöt venni; jobb, ha két kisebbet veszünk, amelyeknek a húsa lédúsabb és édesebb lesz.
2. A következő pont, amit ki kell választani, a farok. A színének sötétnek és száraznak kell lennie. Ha nincs farka, akkor jobb, ha nem vásárolja meg a tököt, mert nem tart olyan sokáig. A farok hiánya azt is jelezheti, hogy a tököt éretlenül szedték, ami nem helyes.
3. Ha rózsaszínű vagy sötét színű foltok vannak a bőrén, nem szabad ilyen gyümölcsöt használni, mivel nagy a valószínűsége, hogy gombás fertőzést kapott.

Tehát, amikor kiválasztod a sütőtököt, alaposan vizsgáld meg, hogy utána élvezhesd a gazdag ízét!

Receptek a sütőtök sütőben sütött sütőtökhöz

Nemcsak az orvosok értékelik a gyümölcs összes egyedülálló tulajdonságát, hanem a szakácsok is számos ételeket készítettek a sütőben főzött sütőtökből. A sütőtöknek általában megtisztelő helye van a konyhában, különösen az örmény konyhában, ahol még az esküvőkön is szokás a "zöldségek királynőjét" rizzsel és aszalt gyümölcsökkel töltve tálalni. Ráadásul a sütőtök alig veszít egészségügyi előnyeiből bármilyen főzési módszerrel, így a napi étrendbe való beillesztése nagyon hasznos és fontos szempontnak számít.

Ami a sütőtökre vonatkozó recepteket illeti, nemcsak a szakemberek, hanem a hétköznapi háziasszonyok számára is elérhetőek, akik egészséges és egészséges ételekkel szeretnék táplálni a családjukat.

Egy klasszikus recept

Másfél kilogramm gyümölcs, 5 evőkanál cukor, 4-5 evőkanál vaj szükséges hozzá.

A gyümölcsöt gondosan meg kell mosni, félbe kell vágni és a magokat eltávolítani. Ezután vágjuk 5-7 darabra, anélkül, hogy a héját eltávolítanánk. Tegyük a sütőtököt egy tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe körülbelül 15-20 percre. A hőmérsékletnek 200 fokosnak kell lennie. Közben a vajat vízfürdőben megolvasztjuk. Ha letelt az idő, kivesszük a sütőtökszeleteket, meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral, majd visszatesszük a sütőbe, és a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük. Főzzük puhára és tálaljuk.

Egy gyors tipp: Hogy az étel ne égjen meg, sütés közben fóliával letakarhatja.

Sült sütőtök és méz

Vegyünk 400 g sütőtökhúst apró kockákra vágva. Minden kockát mártogassunk mézes mártásba, amely 2 evőkanál mézből és 1 evőkanál növényi olajból készül (csak keverjük össze). Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye oda a sütőtökdarabokkal teli tálcát körülbelül 40 percre, majd élvezze az egészséges finomságot.

Tápláló crockpot

Ebben a receptben a gyümölcsöt egészben sütjük.

Az előkészítéshez szükséged lesz: 1 tök, csirkehús (400-500 g), gomba (250 g), burgonya (250 g), hagyma (1 db), friss sárgarépa (1 db) és fűszernövények (1 evőkanál).

A gombát szeletekre, a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát kis kockákra, a csirkehúst hosszában (nem keresztben) apró darabokra vágjuk. Vágja le magáról a tökről a fedelet, és óvatosan távolítsa el a magokat. Ezután tegye az összes előkészített hozzávalót a gyümölcs belsejébe, adjon hozzá sót és borsot, valamint egy pohár forró vizet. Fedjük le a sütőtököt a saját fedelével, és tegyük a sütőbe 50 percre 180-200 fokos sütőbe (a sütési idő a sütő teljesítményétől függ). Fűszerezze a kész tálat fűszernövényekkel.

Tökös rakott almával és szultánnal

Ehhez szükség lesz 300 g sütőtökpépre, 50 g szultánra, 2 almára, citromra, 0,5 teáskanál fahéjra, 2 evőkanál mézre (szükség esetén ugyanennyi kristálycukorral is helyettesíthető), 2-3 mentalevélre.

Távolítsa el a tök magjait és héját, és vágja véletlenszerűen szeletekre. Az almát felszeleteljük, a szultánát pedig forró vízbe áztatjuk. Ezután a sütőtököt, az almát és a szultánát rétegesen helyezze a tálba. Locsoljuk meg citromlével, és szórjuk meg a fahéjas cukorkeverékkel. Ezután tegye a ragut a sütőbe 30 percre.

Érdekes tények a sütőtökről

Mivel a sütőtök már elég régóta létezik, sok érdekes tényt gyűjtöttek össze róla:

1. Sütve a tökfélék íze még kifejezettebb és élénkebb lesz.
2. Egyes országokban a tökből hangszereket készítenek. Afrikában például szárított tökből készítenek Shekere ütőhangszert, egy japán születésű ember, Shunji úr pedig egy egész tökzenekart állított össze.
3. Indiában az emberek a majmokat egy... tökkel fogják el! Egy kis lyukat csinálnak a gyümölcsön, és rizst tesznek bele. Az állat a csali mögé dugja a kezét, és ökölbe szorítja a zsákmányt, de nem tud kiszabadulni.
4. A sütőtök egy hatalmas gyümölcs. Ez minden alkalommal bebizonyosodik a különleges versenyeken, ahol a gazdák hihetetlenül nagy méretű tökfélék bemutatásával versenyeznek. Körülbelül 3 évvel ezelőtt új rekordot állított fel Willemines belga gazda, pontosabban az ő óriásgyümölcse, amely 1190,5 kg-ot nyomott. Az előző rekordot 2007-ben állították fel. A győztes súlya 760 kg volt.
5. A vicces és ijesztő halloweeni dekoráció világhírű prototípusa a mítikus figura, a kapzsi kovács Jack, egy részeges kovács, akinek többször is sikerült túljárnia a Sátán eszén. Ezért hívják az izzó tökfejet "Jack lámpásának".
6. Sok kultúrában a tök a gonosz szellemek elleni védelmező, valamint a gazdagságot vonzó talizmán. Thaiföldön például "arany raktárnak" nevezik.
7. Az Orosz Föderációban, Szocsiban van egy tökszelet formájú pad, mellette maga a gyümölcs. Ez az érdekes kompozíció a Művészetek terén található.
8. Ukrajnában is van egy emlékmű ennek az egyedülálló gyümölcsnek, egy jó kedélyű kövér ember formájában a Golaya Prystan sétányon.
9. Japán nem tétlenkedett, és Urawa városában felállította a tökből és jamgyökérből álló emlékkompozícióját, amely segített a parasztoknak túlélni az éhínséget.
10. A kínaiak úgy vélik, hogy a tökgyümölcs segít az ifjú házasoknak a termékenység kérdésében, az idősebb házaspárok számára pedig feléleszti a korábbi szenvedélyt.
11. A világon körülbelül 800 különböző tökfajta létezik, de ezek közül csak 200 alkalmas fogyasztásra.
12. Egy liter tökmagolaj előállításához körülbelül 35 darab gyümölcsre van szükség.
13. A németországi Ludwigsburgban minden évben szeptembertől novemberig tökfesztivált rendeznek, ahol a különböző országok képviselői összegyűlnek, hogy élvezzék a gyümölcsöket és a tökszobrokat.

A sütőtök tehát értékes és nagyon hasznos termék. A sütés segítségével készített ételek nemcsak fényesebb és gazdagabb ízzel örvendeztetnek meg, hanem hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik meg a szervezetet, és segítenek megbirkózni a különböző betegségekkel, és teljes értékű gyógyászati kiegészítővé válnak. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a sült sütőtök fogyasztása kedvezőbb hatással van bizonyos betegségekben szenvedő betegek egészségére. Éppen ezért érdemes odafigyelni a fényes, lédús gyümölcsre, és megkínálni magát és szeretteit egy egészséges desszerttel, amely új ízvilágot nyit meg és erősíti az egészséget.

Egy sült sütőtök fotója