Zöld kávébab: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A kávénövény zöldbabjai közönséges kávébabok, amelyeket nem vetnek alá hőkezelésnek. Bizonyos esetekben a szárítást is elkerülik, hogy ilyen terméket kapjanak. Ennek eredményeképpen a kávé megjelenése, aromája és íze eltérő lesz.

Azok, akik hozzászoktak a sötét kávébabból készült, kellemes illatú italhoz, valószínűleg nem fogják szeretni a zöld kávé kinézetét és illatát, mivel ennek a terméknek kicsit penészszaga van.

A zöld kávébabból készült kávé más tulajdonságokkal rendelkezik, mint az általunk megszokott ital. Először is érdemes megemlíteni a zöldbab kellemetlen íz- és illattulajdonságait. A zöld kávé íze azonban egyre népszerűbb. Ez annak köszönhető, hogy a zöld kakaóbab számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

A zöld kávé fajtái

A mai napig a nyers kávé fő beszállítói olyan országok, mint India, Kolumbia és Brazília. Ennek a terméknek több típusa létezik.

A zöldbab egyik fajtája a nyers, pörköletlen zöldbab. Ezeket a babokat nem pörkölik. Ez a kávéfajta elősegíti a fogyást. Ez a klorogénsav jelenlétének köszönhető, amely a pörkölési folyamat során megsemmisül. A vegyület lebontja a zsírt a belekben, megakadályozva, hogy az a véráramba kerüljön.

Vannak hagyományos, pörkölt zöld kávébabok. Ezeket bizonyos hőkezelésnek vetik alá, ami a termék számos előnyös tulajdonságának elvesztését eredményezi. Például pörköléskor a kávébabban lévő anyagok más összetevőkké alakulnak át. A magas hőmérséklet például károsítja a klorogénsavat, amely a zöld kávét népszerűvé teszi.

Ennek a kávéfajtának azonban vannak bizonyos előnyei is. A legfontosabb a babok megfelelő pörkölése, mivel a pörkölési foktól nemcsak az íz- és illatjegyek, hanem a tápanyagtartalom is függ.

Az otthoni főzés történhet serpenyőben vagy sütőben. Az ilyen önfőzés hátránya, hogy egy tapasztalatlan személy számára nehéz megállapítani, hogy a bab mennyire kész. Végül is ebben az esetben a mag középső részének meg kell főnie, de ugyanakkor a bab külső része nem éghet meg.

A zöld kávé másik típusa az őrölt kávé. Vásárolható készen vagy kézzel őrölve. A kész porított masszából ízletes ital készíthető, vagy egy cellulitellenes, tisztító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkező keverék elkészítéséhez használható összetevőként.

Az ital elkészítéséhez öntsünk két teáskanál őrölt kávét egy pohár forró vízbe, és öt percig áztassuk. A kávét le lehet szűrni, mielőtt meginná.

A zöld termésből a zöld kávé granulált, oldható kávét porlasztva szárítással, aggregációs eljárással nyerik. Ebben az eljárásban a port megnedvesítik, hogy pelleteket készítsenek belőle. Ezután nagy nyomás alatt a kávéport kis csomókká, úgynevezett granulátumokká gőzölik össze. Ez a manipuláció megváltoztatja a kávébab molekuláris szerkezetét, és ezáltal a kávébab elveszíti néhány gyógyhatását.

Létezik fagyasztva szárított zöld termék is, amely az úgynevezett "fagyasztva szárítás" módszerével készül. Ebben az esetben az oldható kávékivonat alacsony hőmérsékleten gyorsan megfagy. Az eredmény egy jeges kávékoncentrátum. A felesleges folyadékot ezután vákuummal és magas hőmérsékleten, valamint extrakcióval távolítják el. A gyakorlatilag száraz monolit kávébabot ezután azonos méretű kristályokra bontják. Ez a kávékülönlegesség drága, a sokféle eljárás miatt.

Összetétel és kalóriatartalom

A kávéfa több mint 1000 aktív vegyületet tartalmaz. Érdekes módon a zöld kávé kémiai összetétele nem változik a feldolgozás, a kezelés és a kávébabok főzése során.

1. A zöld kávébabokban a hagyományos feketekávéhoz képest kisebb koffein-koncentrációt találtak. Növeli a szellemi és fizikai aktivitást, csökkenti a fáradtságot, fokozza az anyagcsere-folyamatokat, serkenti a szív- és érrendszert és enyhíti a görcsöket.
2. A zöld kávé tannint tartalmaz, amely védelmet nyújt a különböző külső és belső negatív tényezőkkel szemben. Ez az anyag erősíti az erek falát, összehúzódáshoz vezet, semlegesíti a baktériumokat és segít a sebek gyógyulásában. Ezenkívül a tannin helyreállítja a gyomor-bélrendszeri funkciókat, és megakadályozza a mérgezési tünetek kialakulását.
3. A zöld kávé gyümölcsében található aminosavak biztosítják a szervezet minden funkciójának teljes körű fejlődését és fenntartását. Az anyag elősegíti a vitaminok és ásványi elemek felszívódását, valamint a különböző vírusok és baktériumok ellen ható antitestek szintézisét. Ezenkívül az aminosavak részt vesznek a hormonok, a hemoglobin termelésében. Arról is ismert, hogy képes lebontani a bőr alatti zsírt és elnyomni az étvágyat.
4. A zöld kávéban található lipidek felelősek számos hormon termeléséért, amelyek biztosítják az idegrendszer normális működését.
5. A tanninok adják a kávé jellegzetes savanyúságát. A szerves eredetű savakkal kombinálva a tanninok felgyorsítják az anyagcserét és segítenek csökkenteni a vércukorszintet.
6. A rostok felelősek a megfelelő mikroflóráért a belekben, biztosítják a "rossz" koleszterin eltávolítását a szervezetből, és természetes fogyáshoz is vezetnek. A rostok javítják a kismedencei erek vérkeringését, szabályozzák az urogenitális rendszert és javítják az emésztést.
7. A zöld kávé olyan illóolajokat is tartalmaz, amelyek szabályozzák a szív- és érrendszert, és segítenek enyhíteni a köhögést azáltal, hogy fokozzák a váladék kiválasztását a hörgőkből.
8. A kávéban található vitaminok a B-csoport, valamint az E, C és PP vitaminok. Szerves savak a citromsav, az oxálsav és az ecetsav.
9. A zöld kávé olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a K, Fe, Mg. A Ca, Na és Zn megfelelő mennyiségben van jelen.
10. Ezenkívül a zöldbab szénhidrát részét a cellulóz, a pektinek és a multimolekuláris szacharidok képviselik.

A zöld kávé kalóriaértéke 220 kcal 100 g kávébabonként.

Mit tehet a zöld kávé az Ön számára

Általános előnyök

1. A zöld kávéital fő jótékony tulajdonsága, hogy aktiválja az anyagcsere-folyamatot, ami a derékbőség centiméteres csökkenéséhez vezet. És ezt nemcsak a zsírégetés biztosítja, hanem az is, hogy képes elnyomni az étvágyat és csökkenteni az éhséget.
2. A termék előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy képes normalizálni a vérnyomást, javítani a központi idegrendszer működését. Az ital segíti a belek jó működését és az ödéma megszüntetését is azáltal, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.
3. A zöld kakaóbab gazdag összetétele növeli a szervezet általános vitalitását, nyugtató hatással van az idegrendszerre és pozitívan hat a légzőrendszerre.
4. A zöldbabot széles körben használják orvosi és kozmetikai célokra. Az ezen a gyümölcsön alapuló olaj kezeli az égési sérüléseket, eltünteti a striákat és a hegeket, harcol a narancshéjjal, valamint erősíti és serkenti a haj növekedését.

Mint már említettük, a zöld kávé előnyei a klorogénsav-tartalmában rejlenek. Egy liter ebből akár 800 mg-ot is tartalmazhat ebből az anyagból. Csökkentheti a szénhidrátok vérbe jutásának sebességét, és megakadályozhatja a bőr alatti zsír felhalmozódását. Ezenkívül a klorogénsav antioxidáns hatású, azaz megvédi a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek behatolása a sejtekbe a daganatos betegségek kialakulását idézi elő.

Nők számára

A szebbik nem számára a zöld kávé azért hasznos, mert széles körben használják a kozmetológia területén. Ebben az esetben azonban nem a babból készült ital, hanem a külsőleg alkalmazott természetes olaj lehet hasznos. A zöld kakaóbabolaj segíthet megszabadulni még a régi hegektől is. Ehhez zuhanyzás után rendszeresen be kell dörzsölni az olajjal a problémás területeket. Hajnövekedésre is használható. A száraz bőr hidratálható maszkkal, amelyhez zöld kávéfából készült terméket használunk.

A cellulitisz eltüntetésére ajánlott a zúzott szemcsékkel készült pakolások, amelyeket előzőleg forró vízzel gőzöltek. Ez a tulajdonság csak a zöld kávéra jellemző. A feketekávé ebből a szempontból haszontalan.

Férfiaknak

A kakaóbabban lévő koffein kis dózisban serkenti a férfi intimitást, a potenciát és a spermatogenezist. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a koffein csökkentheti a férfiak tesztoszteronszintjét. Ezért, még ha a koffein hatása a szervezetben rövid ideig tart is, nem ajánlott visszaélni vele. Napi két-három csésze kávé az optimális. Fontos, hogy természetes termékről van szó.

Terhesség

A terhesség alatt ajánlott kerülni a koffeintartalmú termékeket, vagy legalábbis minimalizálni az ilyen termékek használatát, amelyek közé tartozik a zöld kávé. A zöld kávé káros hatással van a magzat fejlődésére, mivel kalciumot von ki a szervezetből. A kávé magas vérnyomást is okozhat, ami rontja a terhes nők állapotát.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a koffeinfogyasztás különböző rendellenességeket okozhat a babánál, különösen szív- és érrendszeri rendellenességeket. Ezen túlmenően a tudósok kimutatták, hogy a kávé, függetlenül annak fajtájától, növeli a magzati halálozás valószínűségét a terhesség alatt, amíg a magzat még az anyaméhben van.

A koffein érszűkülethez vezet, ami a baba oxigénhiányához vezet, ilyenkor a tápanyagokat csak kis mennyiségben veszi fel. Ez nagyon alacsony születési súlyhoz vezethet. Az ital túlzott fogyasztása terhes nőknél késleltetett fogazathoz és alacsony növekedéshez vezet.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a koffein növeli a pulzusszámot és tonizálja a méhet. Következésképpen vetélés következhet be. A szomjúság oltására a várandós kismamáknak gyümölcsleveket, kompótot vagy sima ásványvizet javasolunk.

Szoptatáskor

A szoptató nőknek, csakúgy, mint a terhes nőknek, ki kell zárniuk a zöld kávét az étrendjükből. A szoptatás alatt a kávé zavarokat okozhat a baba alvásában, gyakori hangulatingadozást és szorongást. A koffein a veseműködést is felgyorsíthatja, ami kiszáradáshoz vezethet.

Fontos tudni, hogy a koffein a születés utáni négy hónapig a baba szervezetében marad. Ha egy nő terhesség vagy szoptatás alatt kontrollálatlanul fogyaszt kávét, a babánál koffeinfüggőség alakulhat ki.

Gyermekek számára

A gyermekek számára a legmegfelelőbb életkor a 15-16 éves kor, és napi két csészénél nem több kávé fogyasztása. A gyermekek szervezete ekkor már kellően erős a koffein felszívódásához. Ha a gyermek már korábban szeretné kipróbálni a kávét, tízéves kortól napi egy csésze adható. Még így is ajánlatos gyengének készíteni, és 1:1 arányban tejjel vagy tejszínnel keverni. Kávé helyett kakaó is használható.

Már egy gyenge ital is hányingert, hányást, fejfájást és lázat okozhat. Ha ezek a tünetek jelen vannak, az azt jelenti, hogy a gyermeknek egyéni intoleranciája vagy emésztőrendszeri rendellenessége van. A gyermekeknek reggel nem szabad kávéitalt adni, különösen nem éhgyomorra. A kávét sem szabad bőséges étkezés után kínálni.

Karcsúsítás

A zöld kávébab fogyókúrás célú használata azután vált népszerűvé, hogy Amerika egyik államában kutatást végeztek. Ebben a vizsgálatban túlsúlyos emberek csoportjai naponta fogyasztottak zöld kávét. Három hét elteltével minden résztvevő átlagosan 7 kilogrammot fogyott. Egyeseknél ez a fogyás a teljes testsúlyuk 5%-át tette ki.

Ahhoz, hogy a zöld gyümölcs hatásos legyen, az italt a főétkezések között kell fogyasztani, legfeljebb 200 ml mennyiségben. A napi átlagos kávéfogyasztás nem haladhatja meg a 0,6 litert.

Az ilyen kávét minden nap meg kell inni, amíg a kívánt eredményt el nem érjük. Annak ellenére, hogy az ital csökkenti a zsírok felszívódását, még mindig nem szükséges feladni a testmozgást.

Zöld kávé olaj: előnyök és alkalmazások

A zöld kávébabolaj sokkal hatékonyabb, mint pörkölt társa, mivel több koffeint, gyümölcssavat és szénhidrátot tartalmaz, amelyek elősegítik az elasztinszintézist. Az olaj viszkózus, barna vagy zöldesbarna színű, savanykás illatú folyadék. A terméket a zöld kávéfa terméseinek hidegsajtolásával nyerik. Ez az anyag könnyű textúrával rendelkezik, amely biztosítja a bőr felső rétegeibe való jó felszívódást anélkül, hogy eltömítené a pórusokat.

A zöld kávébabból készült olaj önálló termékként is használható, amely a test hidratálására szolgál. Különböző cellulitisz elleni krémekhez is hozzáadható 1:1 arányban. Ez a termék hialuronsavat és számos vitamint tartalmaz, amelyek hosszú ideig képesek hidratálni a bőrt.

A zöld kávébabolaj olyan természetes termék, amely véd az UV-sugarak negatív hatásai ellen. Ezért, ha levendula vagy ylang-ylang illóolajjal keverjük, kiváló fényvédőt alkot.

Ilyen olajjal naponta kétszer kenhetjük be a körmöket és a kezeket. Az olajos zöld kávékivonat eltarthatósága két év, de sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni.

A kávébabolaj koffein és tanninok forrása, amelyek serkentő hatással vannak az emberi szervezetre.

Zsíros és kombinált bőrre is alkalmas. Az arcmaszk elkészítéséhez keverj össze két evőkanál zsíros összetevőt néhány csepp olajjal. Az így kapott keveréket 10-15 percig kell a bőrre felvinni. Használhat a készítménybe áztatott zsebkendőket, amelyeket az arcra helyezünk.

Ártalmak és ellenjavallatok

Még ha számos egészségügyi előnye is van, a zöld kávénak még mindig van néhány ellenjavallata. Káros mellékhatásai lehetnek, ha visszaél vele.

1. Mivel a koffein stimulálja az idegrendszert, a zöld kávé gyakori fogyasztása az idegsejtek leépüléséhez vezethet.
2. Mint már említettük, a zöld kávé összetevői, mint a koffein és a tannin, növelik a vérnyomást, ezért az italt nem fogyaszthatják azok, akik magas vérnyomásban szenvednek.
3. A zöld kávé ritmuszavarosoknak sem ajánlott, mivel a tannin növeli a szívverés erejét, ami szívrohamot okozhat.
4. Az ital elősegíti a gyomornedv szintézisét is, ezért ellenjavallt a gyomorégésben, fekélyben és különböző gyulladásos gyomorbetegségekben szenvedőknek, mivel a sav irritálja a nyálkahártyát és rohamot okoz.

A zöld kávé akkor is ellenjavallt, ha hajlamos a trombózisra, mivel a tannin fokozhatja a véralvadást.

A termékben lévő klorogénsav gátolja a vas felszívódását, ezért a zöld kávét kerülni kell vastartalmú gyógyszerek szedése esetén.

A fekete kávéhoz hasonlóan a zöld tea is serkentő hatással van a központi idegrendszerre, ezért idegrendszeri zavarok esetén nem szabad fogyasztani. A 14 év alatti gyermekek idegrendszere még nem teljesen fejlett, ezért nem szabad szedniük, mivel szorongást, stresszt és hangulatingadozást okozhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A zöld kávé bab és őrölt állapotban is kapható. Ha otthon kívánja a kívánt mértékben pörkölni, akkor ebből a termékből kell babot vásárolni. Ha a kávét fogyókúrás célokra akarjuk használni, akkor azt őrölni kell. Az őrölt zöldbabot nagyon nehéz őrölni, és még a turmixgépet is tönkreteheti, ezért a legjobb, ha nem tesz kárt a gépében.

A zöld kávé kiválasztásakor fontos, hogy a terméket megbízható üzletben vásárolja meg, ahol a vásárlót nem fogják becsapni. A kávéfa termésének romlását közvetlen jelek jelzik, amikor a kávébabok rothadás és szennyeződés jeleit mutatják.

A zöldbab tárolására nem vonatkoznak olyan szigorú feltételek, mint a feldolgozott termékre. A babot légmentesen lezárt fedelű edénybe teheti, és 20 Celsius-fokon tárolhatja - ez nem befolyásolja a minőségét.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld kávét

A zöld kávé elkészíthető kávéfőzőben, gyorsfőzőben, speciális francia presszóban és kávéfőzőben.

A zöld kávé kávéfőzőben történő elkészítéséhez töltse meg a kannát vízzel, és tegye a főzőlapra. Amikor a folyadék már majdnem felforrt, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kávét. Keverjük meg a keveréket, és hagyjuk néhány percig ázni. Az italt ezután előmelegített csészékbe lehet tölteni.

A kávéfőzéshez melegítsen fel egy edény hideg vizet, de csak addig, amíg a folyadék fel nem forr. Ezután adjunk hozzá néhány teáskanál őrölt zöld gyümölcsöt, és alacsony hőfokon pároljuk. Vegye le az italt a tűzhelyről, amint megjelenik a hab. Amikor a hab leülepszik, tegye vissza az edényt a tűzre. Ismételje meg az eljárást néhányszor. Csak ezután keverje meg a kávét, és öntse a forró vízzel előmelegített csészékbe.

A zöld kávé elkészítéséhez használhat francia presszót is. Ennek a gépnek az üveg részét forró vízzel felmelegítjük, és beleöntjük az őrölt kávét. Durva kávébabot kell használni, mivel az őrölt kávé átmegy a szűrőn, és nehezebb átpréselni a présen. Öntse a forró vizet az őrölt zöldbabra, és keverje össze. Ezután fedje le a francia sajtót egy fedéllel, de néhány percig ne nyomja össze a szűrőt. Ezután lassan nyomja össze a szárat, miközben leereszti a szűrőt. Ezután már csak a folyadékot kell elválasztani az őrleménytől, és a folyékony részt előmelegített csészékbe önteni.

Ami a kávéfőzőt és a kávéfőzőt illeti, ezek olyan készülékek, ahol minden automatikusan működik.

A tanulmányok szerint az ajánlott adag napi egy-két csésze zöld kávé.

Hogyan kell pörkölni a zöld kávét

A kávébab pörkölése javítja az ital ízét, csökkenti a koffeintartalmat és megkönnyíti az őrlést.

Ha a zöldbabot tonikusként és "fogyókúrás italként" kívánja használni, akkor a babot egyszerűen megpiríthatjuk a tűzön. Fontos, hogy a babok ne színeződjenek el, és ne adjanak át idegen aromákat. A kissé szárított babot könnyebb őrölni. Ez a termék nagyon kevés koffeint tartalmaz, és szinte az összes egészséges tulajdonságát megtartja, beleértve a klorogénsavat, amely serkenti az anyagcserét, és számos más, a szervezet számára előnyös tulajdonsággal rendelkezik.

Ha finom kávét szeretne kapni, a pörkölést 15 percig kell folytatni száraz serpenyőben, amíg a babok világosbarnára nem barnulnak.

A zöld kávé pörkölése ugyanazon az elven történik, mint a magvak vagy a földimogyoró pörkölése. A sütő használata nem ajánlott, mivel a babot nehéz megkeverni, és egyenetlenül sül. Öntöttvas edényt kell használni, amelyet elő kell melegíteni. A legjobb, ha külön serpenyőt használ, mert a kávé magába szívhatja a szagokat.

Tehát a zöld kávébabokat egy rétegben tegye a serpenyő aljára. A főzési folyamatot alacsony hőfokon kezdje, és fokozatosan növelje az intenzitást, de ne kapcsolja túl magasra a hőfokot, különben a kávé megég és keserű lesz. A folyamat 5 és 15 perc között tart, a termék felhasználásától és ízétől függően. A kávébabot folyamatosan kevergetni kell egy fakanállal. A hosszabb pörkölés barna színt, intenzív aromát és magasabb koffeintartalmat eredményez.

A folyamat elején világossárga szín és gyógynövényes illat jelenik meg. Ezután a babok a folyadék elpárolgása miatt füstölni kezdenek. A pattogás az aktív szakasz kezdetét jelzi, amely során a termékben lévő cukrok karamellizálódnak. Ezáltal a kávéban lévő illóolajok távoznak. Az első pattogás után a sütési folyamat bármikor megszakítható.

A pörkölés során fontos, hogy a babok ne sötétedjenek el, és ne keletkezzen sűrű és fanyar gőz. Ennek oka, hogy a cukrok teljesen elégnek, ami tönkreteszi a gyümölcs szerkezetét és keserűvé teszi a kávét.

Öntsük a pörkölt babot egy tálba, és fedjük le papírral. A zöld kávét néhány órán át így tartsa, mielőtt kihűlne. A papírra apró lyukakat készítünk, hogy a felesleges szén-dioxid ki tudjon távozni. Hámozza meg és őrölje meg a kihűlt babot.

Ha nem várja meg, amíg a kávébabok teljesen kihűlnek, és nem őrli meg őket, a kávé savanyú és keserű lesz. A babot zárt edényben, száraz, fénytől védett helyen tárolja. A zöld kávé pörkölésekor nem szabad olajokat használni.

Érdekes tények a zöld kávéról

1. A fa, amelyen a kávé nő, akár kilenc méter magas is lehet. Mivel azonban a babot könnyebb alacsony fákról gyűjteni, ma már három méteres magasságig is termesztik.
2. A kávéfa akár 70 évig is élhet.
3. A babok a piros bogyók belsejében találhatók.
4. A zöld kávébabok hosszú ideig megőrzik egészséges tulajdonságaikat, ha hűvös helyen tárolják őket, de a pörkölt kávé már 2-3 nap után veszíteni kezd a tulajdonságaiból.
5. A kávétermelő régiókban a termést még mindig kézzel szüretelik. Egy tapasztalt munkás naponta akár hét egycentis kosarat is fel tud szedni. Egy ilyen kosár ára akár 10 dollár is lehet, és szárítás és pörkölés után ugyanennyi bab akár 100 dollárba is kerülhet.
6. A kávé fő fogyasztójának Finnországot tekintik, ahol átlagosan öt csésze kávé fogy fejenként.
7. Japánban októberben ünneplik a kávé napját. Az ország a harmadik legnagyobb kávéfogyasztó.

Zöld kávé fotója