Tükörtojás: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A tyúktojás évszázadok óta fontos részét képezi az emberek étrendjének világszerte. A termék táplálkozási tulajdonságai lehetővé teszik, hogy számos recepthez hozzáadható legyen - a gyors rántottától a bonyolult pékárukig, desszertekig és mártásokig. A termékben lévő minőségi fehérjék és zsírok helyettesíthetik a húst és néhány más fontos élelmiszert, a vitamin- és ásványi anyag komplex pedig megakadályozza, hogy a szervezet tápanyaghiányban szenvedjen. Tekintse meg a tükörtojás jellemzőit, hogyan hasznosak és potenciálisan károsak a szervezet számára, hogyan lehet a legjobban fogyasztani őket.

Melyik tojás egészségesebb: főtt vagy sült tojás?

A tojás szerepe az étrendben évtizedek óta vita tárgyát képezi. Egészen a közelmúltig az orvostudósok figyelmeztettek a termék veszélyeire a cukorbetegségben, érelmeszesedésben és más szív-, ér- és emésztési betegségekben szenvedők számára. Az orvosok riadalmának oka a magas koleszterintartalom volt, amely hatással lehet az érelzáródásra és károsíthatja a normális működést.

A legújabb kutatások kimutatták, hogy a tojásban található koleszterin "jó", és a szervezetnek mértékkel van szüksége rá. Ugyanakkor a tojás a madár szervezetében létrehozott tápanyagbázis a csirkeembriók fejlődéséhez. Ezért a tojás gazdag fehérjékben, többszörösen telítetlen zsírsavakban, vitaminokban és az egészség szempontjából fontos ásványi anyagok komplexében.

Sokan úgy vélik, hogy a hőkezelés során a tápanyagok egy része elvész, ezért úgy vélik, hogy a tojást legjobb nyersen fogyasztani. Figyelembe kell azonban venni a szalmonellózis súlyos kockázatát. A nyers baromfitermékek veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, ezért az ilyen tojások fogyasztása nem teljesen indokolt.

Ami a főzési módot illeti - főzés, sütés vagy sütés -, az első két módszer diétásan elfogadhatóbb, mivel nem adnak plusz kalóriát az ételhez. Ha nem viszi túlzásba, bármilyen főzési módszer megfelelő lesz, és semmilyen módon nem veszélyezteti az étel egészségességét.

A keményre főtt tojás emésztése hosszabb időt vesz igénybe, és a fehérjeszerkezet és az összetételben lévő kénvegyületek megváltozása miatt puffadást okozhat.

A főtt vagy sült tojás zöldségekkel, dióval, szezámmaggal, húsdarabokkal, mázas vagy rántottával, extra zsiradék nélkül a legértékesebbnek számít. Ami a tükörtojást illeti, az biztonságos, és növelheti az értékét, ha légies rántottát készít fűszernövényekkel, zöldségekkel, erjesztett tejtermékekkel és fűszerekkel.

Meg lehet enni a sült libatojást?

A liba- és kacsatojás előnyeiről és lehetséges ártalmairól még mindig vita folyik. Ezeket a tojásokat nem szabad nyersen fogyasztani: legalább 15 percig főzzük, és lehetőleg fűszerekkel megsütjük. A libatojásos omlettet a legjobb babérlevélporral, őrölt borssal, fűszerekkel, például korianderrel, rozmaringgal, tárkonnyal, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel kiegészíteni.

A héjas tojásokat a főzés előtt alaposan megmossák, hogy a felületükről eltávolítsák a kórokozó baktériumokat. Az első kefével történő öblítés után a terméket forró vízzel öblítjük le, majd újabb alapos öblítés következik.

Hány tükörtojás fogyasztható naponta

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek folyamatosan emlékeztetnek arra, hogy minden csak mértékkel jó. Még a gyógyszerek is könnyen méreggé válhatnak, ha nem megfelelően fogyasztják őket. A jó egészség megőrzése érdekében, anélkül, hogy károsítaná azt, a szakértők azt javasolják, hogy kövessünk egy egyszerű szabályt: hetente 3-4 alkalommal, például minden második nap iktassunk be tojást az étrendünkbe.

Nők, gyermekek és nyugodt életmódot folytató férfiak számára napi 1 tojás elegendő, sportolók számára 2. A szervezetnek nincs szüksége többre. Nem emésztődik meg, vagy zsírlerakódásokká alakulhat, és károsíthatja az alakot.

A tojástermékeket a bonyolult ételekbe kell beépíteni: pékáruk, desszertek, rakott ételek, rántott húsok és zöldségek.

Kérjük, vegye figyelembe! Nem tanácsos naponta tükörtojást enni.

A tojástermékek túlzott fogyasztása emésztési zavarokat, puffadást, székrekedést, rossz testszagot és mérgező lerakódások kialakulását okozhatja a belekben, valamint károsíthatja a karcsúságot és megemelheti a vér koleszterinszintjét.

A tojást este és reggel is lehet enni.

Mivel a tojás fehérje és zsíros is, a teljes emésztésükhöz körülbelül 6 órára van szükség. A tojást ezért nem szabad lefekvés előtt fogyasztani. A tojás azonban reggelire vagy ebédre is jó - segíthet, hogy energikusnak és élénknek érezd magad, és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.

A rántotta gabonapirítós kenyérrel, zöldségekkel és csirkefilével vagy avokádóval az egyik legjobb diétás reggelinek számít, amely lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozott és kiegyensúlyozott étrendet tartson, fogyjon vagy sportoljon anélkül, hogy az egészségét veszélyeztetné.

Összetétel és kalória

A tyúktojás kiadós termék, kiegyensúlyozott, kiegyensúlyozott tápanyagtartalommal: nyers tömegében 100 grammonként körülbelül 12 g fehérje, 10 g zsír és legfeljebb 1 g szénhidrát található. A tükörtojásnak lényegesen magasabb a zsírtartalma. Ha a rántottát zsírszegény tejtermékekkel készíti, növelheti a fehérje összetevő mennyiségét.

A tükörtojás kalóriatartalma attól függően változik, hogy az ételt hogyan sütik - növényi olajban, vajban vagy zsírban, tejföl, kefir, tejsavó vagy tej hozzáadásával. Átlagosan a sült termék 100 g-onként 180-260 kcal-t adhat, míg 1 tojásban a főzés során a folyadék elpárolgása után kb. 30-60 g van.

A tojás tápanyag-összetétele rendkívül értékes: A, D-vitaminokat tartalmaz, ami ritka egy élelmiszer esetében, a B csoport szinte mindegyikét. A tojás gazdag kalciumban, cinkben, szelénben és kénben - ezek fontos ásványi anyagok az egészséges bőr, valamint az izom- és csontrendszer, a szaporodási rendszer és az immunitás fenntartásához.

A tojás fontos aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet "építéséhez", többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat, mint amilyenek a haltermékekben és az olajos magvakban, például a lenben, a szezámban és a diófélékben találhatók.

A tojás jól helyettesíti a húst, a halat és a dióféléket, ezért érdemes ezeket váltogatni az étrendben. Ellenkező esetben az egy adagban lévő felesleg zsír formájában rakódik le a szervezetben, vagy megzavarja a normál emésztési folyamatokat.

Figyelembe kell venni, hogy a tojás nem tartalmaz élelmi rostot, amely a fehérje és a zsíros ételek emésztése során szükséges a belek tisztításához és a perisztaltika fenntartásához. Ezért a tükörtojást mindig zöldségekkel, gabonakenyérrel, gyümölcsös müzlivel és bogyós gyümölcsökkel kell kísérni.

A tükörtojás előnyei

Általános előnyök

A tükörtojás megtartja az összes tápanyagot, amely a nyers és főtt termékben van. A lényeg, hogy a tojást ne "olajban", hanem "olajon" süssük, azaz alig kenjük ki a serpenyőt, hogy a fehérje ne ragadjon le.

1. A tojás előnyei mindenekelőtt kiegyensúlyozott összetételében rejlenek. Ez a tápláló "doboz" a csibék számára az összes szövet és szerv megfelelő kialakulásához és fejlődéséhez szükséges anyagok komplexét tartalmazza.
2. A hasznos omega-zsírok és B-vitaminok biztosítják az idegrendszer és az agyműködés normális működését. Erősítik az immunitást, gondoskodnak a bőr teljességéről és egészségéről, részt vesznek az anyagcsere-folyamatokban, elősegítik a hasznos anyagok normális felszívódását és a felesleges anyagok kiválasztását a szervezetből.
3. Az A-vitamin, a cink, a szelén és a kén gyulladáscsökkentő hatást biztosít, felgyorsítja a szervezet regenerációs folyamatait, javítja a látást és a nyálkahártyák állapotát.
4. A tojás biztosítja a vér normális összetételét, véd a vérszegénység ellen.
5. A tojástápanyagok serkentik a kollagéntermelést, biztosítják a fiatalságot, felgyorsítják a megújulási folyamatokat, segítenek az izmok építésében, a test alkalmazkodásában az új körülményekhez fogyás, terhesség, kemény fizikai munka és sport során.
6. A tojásfogyasztás egészséges hajat és körmöket biztosít, fényessé és selymessé teszi azokat. Jótékony hatással vannak az ízületekre is, mintegy kenik azok menetét. Rugalmasabbá válnak.
7. A tojás véd a vércukorszint kiugrása ellen, fokozatosan emésztődik, és energikussá, rugalmasabbá teszi a szervezetet.
8. A termék hasznos a termékenység növelésére, befolyásolja a nemi hormonok termelését és hozzájárul az egészséges magzat hordozásához.

A tojás laktató reggeli, és teljes, hosszan tartó energialöketet ad. A tojás éhgyomorra is fogyasztható. Tükörtojás esetén előtte igyon egy pohár vizet vagy könnyű kompótot vagy teát. Ezután friss zöldségekkel - paradicsom, uborka, káposzta, zöldségek - fogyaszthatjuk a tojást. Második étkezésként is fogyaszthatja őket - ez növeli a délutáni munkatermelékenységet.

Minden szervezet a maga sajátosságaival élvezi a tojás előnyeit.

Nők számára

A nők különösen nagyra értékelik a tojás bőr- és hajrugalmasságot javító, fiatalító és tápláló képességét. A termék rendszeres fogyasztása ritkán eredményez hámlást, bőrirritációt és hajtöredezést.

A tojás segít csökkenteni a napi kalóriabevitelt, tökéletesen jóllakat, így fogyhat a túlsúlyból, ha emellett fitnesz- vagy aktív gyaloglással is foglalkozik.

A termék B- és A-vitaminokban gazdag, amelyek elősegítik az egészséges csírasejtek és hormonok kialakulását, csökkentik a gyulladást és normalizálják a női ciklust.

Férfiaknak

A tojás segít a férfiaknak fenntartani az izomtónust és az erőt. A sportban és a fizikai aktivitásban a tojás használata növeli az állóképességet, lehetővé teszi a kisebb fáradtságot, hatékonyabb testformálást.

A tojás vitaminokban, cinkben és szelénben gazdag, amelyek hozzájárulnak az életképes spermiumok kialakulásához, növelik a potenciát, javítják a belső szervek vérellátását és táplálását. A termék más összetevőkkel kombinálva segít az egészséges, sűrű haj növekedését, az idegrendszeri egyensúly fenntartását, a stressz és a meghibásodás elleni védelmet.

Terhesség

A terhesség tervezése során a tojás beilleszthető a nő és a férfi étrendjébe. A várandós anya számára segít felkészíteni a szervezetet a hormonális és fizikai változásokra, telíti az értékes tartalékokat, biztosítja a normális szöveti genezist. A terhesség alatt a tojás minőségi fehérjéket biztosít a magzat kialakulásához, támogatja a nő erejét, és véd a vérszegénység és az idegkimerültség kialakulása ellen.

Szoptatáskor

A tojás növelheti a női tej tápértékét, telítve azt esszenciális aminosavakkal és zsírokkal. Nagy előnye, hogy a termék ritkán okoz allergiát, és még a baba szervezete is jól felszívódik.

Gyermekek számára

A növekvő és fejlődő szervezet számára a tojás hasznos "építő" fehérjeforrás az izmok, szervek és bevonatok számára, valamint zsír az agy megfelelő működéséhez és minden mentális funkcióhoz. A tojás hozzájárul a kalcium normális felszívódásához, erősíti a csontvázat, semmilyen módon nem káros az emésztésre, és még a gyermekek is jól fogadják.

Hasznos a gyermekek tojással való táplálása a látásuk éles tartásához, a szervezet gyors helyreállításához betegség után, a vérképzés létrehozásához. A tápláló termék értékes a gyermekek étrendjében, hosszan tartó energiát biztosít és erősíti immunitásukat.

Ehetek tükörtojást a fogyáshoz?

A tojás tápanyag-összetételének köszönhetően sok fogyókúrás étrend kötelező alkotóelemévé vált. Hosszú ideig csillapítják az éhséget, és egészséges zsírokkal és fehérjékkel látják el a szervezetet. A tojásfogyasztással hatékonyan fogyhatsz a zsírtömeg elégetése és az izomépítés, a testtónus erősítése, az egészséges agyműködés támogatása és a stressz elkerülése révén.

Fogyókúra alatt előnyösebb a főtt tojás fogyasztása. A termék a gabonaalapú diétás sütemények, növényi palacsinták tésztájához is adható, hogy azok laktatóbbak legyenek. Így az étrend kiegyensúlyozott és egészséges.

Az ilyen palacsintákat, süteményeket vagy rántottát nem sütőben, hanem olaj nélkül, serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben, alig megolajozva sütik. A fehérjeösszetevők maguktól is könnyen aranyszínű kérget kapnak. Ajánlott a só kerülése is az étrendben, hogy ne tartsa vissza a vizet a szövetekben, és ne akadályozza a méreganyagok és a feldolgozott élelmiszerek kiürülését a szervezetből.

A diétás tojást mindig sok zöldséggel, zöldfűszerrel, gyümölccsel és korpás kenyérrel kell kombinálni. Az ilyen terméket általában túróval és sovány csirkével vagy hallal váltogatják. Az egészséges emésztés és az anyagcsere fokozása érdekében ajánlott a tojást fűszerekkel is megszórni. Jó az őrölt fekete bors, a fűszerpaprika, a paprika, a kurkuma, a bazsalikom és a fűszernövények, a zöldhagyma, a kapor és a rozmaring.

Tükörtojás az orvostudományban

A tojást diétás terméknek tekintik, a rehabilitáció alatt álló betegek számára a gyors felépülés érdekében főzik, a gyermekeknek a megfelelő növekedés érdekében, az időseknek pedig az erőnlét fenntartása érdekében adják. A tojás fontos szerepet játszik a fogyókúrában, mivel egészséges zsírok, fehérjék és tápanyagok forrása.

Cukorbetegség esetén

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy nem szabad tükörtojást enni, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved - korlátoznia kell magát a főtt termékekre. Ennek oka az olajban főzött termék túlzott zsírtartalma.

Ha a főtt tojás unalmassá válik, a sütés is egy lehetőség. Jó választás például a töltött paprika vagy paradicsomos "csésze", amelyet könnyű grízzel, zöldségtöltelékkel, alacsony zsírtartalmú darált hússal és felvert tojással töltenek meg, hozzáadott olaj nélkül.

Fontos: A tükörtojás glikémiás indexe 49 egység.

Gasztritisz

A gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladást, a hasnyálmirigy-gyulladást, a vastagbélgyulladást és a májbetegségeket a zsíros és sült ételek esetében kerülni kell. A tojás egyrészt könnyű fehérje, gyorsan emészthető a szervezet számára és erősíti az egészséget, másrészt viszont meglehetősen nehéz és zsíros.

Ha a tojást teflonserpenyőben főzöd meg extra zsiradék hozzáadása nélkül, zsenge rántotta formájában, lefölözött kefirrel - az étel nem lesz nehéz. A menü összeállítása előtt azonban konzultáljon orvosával.

A zsíros rántotta zsírral, szalonnával, más zsíros húsokkal, diófélékkel és durva rostos ételekkel mindenképpen tilos emésztési betegségek esetén.

Egy puha omlett tökmaggal és puha zöldségekkel - cukkini, karfiol vagy uborkasaláta - hasznos lehet.

Ártalmak és ellenjavallatok

A tükörtojás nem károsítja közvetlenül a szervezetet. Csak a nyers nyers tojás veszélyes. A főtt termék káros lehet, ha mértéktelenül fogyasztják. A zsírlerakódás és a koleszterinplakkok kialakulásának veszélye fenyegeti az erekben.

A tükörtojás hasnyálmirigy- és epehólyaggyulladás, máj- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is káros lehet. A zsírban sült tojás, valamint a keményre főtt tojás túl kemény lehet az emésztés szempontjából, gyomorégést, nyálkahártya-irritációt, sőt krónikus betegségek súlyosbodását is okozhatja.

A tükörtojás eltarthatósága

A tojás az egyik legromlandóbb élelmiszer; héjában körülbelül egy hétig, kinyitva pedig néhány órán belül eltartható. A főtt tojás akár 2 napig is eláll a hűtőben anélkül, hogy elveszítené tápértékét, de jobb, ha nem tároljuk, és azonnal elfogyasztjuk.

Azon kívül, hogy a tárolt tükörtojás elveszíti pozitív ízjegyeit, van egy másik veszély is. A tükörtojást közvetlenül egy fémserpenyőben, olajban sütik, ami a zsírban lévő hasznos anyagok oxidációját idézi elő. Ha a tojásokat 4 óránál tovább tárolják, olajjal telítődnek, elvesztik hasznos tulajdonságaikat, és fokozatosan alkalmatlanná válnak az élelmezésre.

A hűtőszekrényen kívül a tükörtojás körülbelül 6-12 óráig fogyasztható, ez idő alatt a piknikre, útra vagy munkába vitt snacket kell elfogyasztani. A szakértők szerint még ha a főtt tojás íze jó is, a mérgezés elkerülése érdekében ki kell dobni, ha 2 napnál tovább tárolták a hűtőben. A zsíros fehérjekörnyezetben gyorsan káros mikroorganizmusok alakulhatnak ki.

Hogyan készítsünk tükörtojást: receptek

Úgy tűnhet, hogy mi újdonság lehet a tükörtojásban - öntsük őket egy serpenyőbe, és barnítsuk ropogósra a széleken. De még az egyszerű hozzávalókból is lehet olyan kulináris remekművet készíteni, amely bármelyik nap reggelire vagy ebédre jólesik.

Ízletes omlett

Ha fel szeretné dobni a dolgokat, egyszerűen adjon hozzá egy másik fűszertartót. Az "egészséges" és kiadós omlett elkészítése egyszerű. Alkatrészek:

• 3 tojás;
• Egy csésze kefir vagy zsírszegény joghurt;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• hagyma - fél fej
• zöldhagyma - 3-4 szál;
• kapor - 5-6 szál;
• zsálya - ízlés szerint;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• vaj vagy növényi olaj.

Az apróra vágott hagymát, a zsályát és a fűszereket a tojással és a kefirrel együtt villával felverjük, a keveréket egy felhevített, kizsírozott serpenyőbe öntjük, és fedő alatt 3-5 percig pároljuk. A felaprított fűszernövényeket nagyon vastagon szórjuk a félig kész omlettre, és fűszerezzük szerecsendióval; fedő alatt pároljuk még 2-3 percig. Tálalja negyedekbe hajtogatva a szemes pirítóssal és friss salátával.

Válogatott reggeli

Készíthetsz "lusta" omlettet ízletes töltelékkel. Termékek:

• 4 tojás;
• 1 nagy paradicsom;
• Szárított kemény sajt - kb. 40 g;
• Csirkedarabok, kolbász vagy más hús - bármi, ami a hűtőben van;
• 1 evőkanál kukoricakonzerv;
• 3-4 karika sárgarépa - tetszés szerint;
• 1 burgonya;
• Olaj a serpenyő megkenéséhez, só, bors - ízlés szerint.

Hámozza meg az összes zöldséget, és vágja kockákra vagy vékony félszeletekre. A serpenyőben először a répa- és burgonyaszeleteket pirítsa meg, majd tegye bele a húst, és ha szükséges, félig főzze meg. Ezután egyenletesen terítsük el a paradicsomot és a kukoricát, majd fedjük be a tojásokkal és az egész tojássárgájával.

A tojásokat fedő alatt néhány percig párolja, majd tálalás előtt reszelje rá a sajtot, és szórja meg zöldhagymával vagy petrezselyemmel. Tálaljuk tányéron vagy pirítóson, és vágjuk a ragut 4 darabra.

Rántotta gombával

A kiadós rágcsálnivaló gombával szokatlan ízt ad. Alkatrészek:

• champignon vagy osztrigagomba - 100 g;
• 2-3 tojás;
• só, bors;
• növényi olaj;
• rozmaring, oregánó, petrezselyem vagy zellerfű.

Elég, ha felmelegítünk egy serpenyőt, vékonyra szeletelt gombát teszünk bele (olaj nélkül, mert levet ereszt). Mindkét oldalukat megpirítjuk, majd kevés olajat adunk hozzá, és a tölteléket ráöntjük a sóval és fűszerekkel felvert tojásokra. Forraljuk fel, és bármilyen körettel tálaljuk.

A tojásfőzés mindössze 10-15 percet vesz igénybe, és mindig finom és ízletes.

Ehetnek a kutyák tükörtojást?

A tojást - amely értékes fehérje- és zsírforrás - hozzá kell adni a háziállatok étrendjéhez. A kutyák, macskák és baromfik táplálékkiegészítőként tojáshéjat is kapnak a csontváz, a karmok, a toll és a szőrzet erősítésére. A kutyáknak, mint minden húsevőnek, állati fehérjékre van szükségük, amelyeket a szervezet optimálisan asszimilál, és amelyek segítenek a megfelelő izomfejlődésben és a megfelelő emésztésben.

Ami a főzési módszert illeti, a szakértők a főzést javasolják. Nyers tojást lehet adni a kutyáknak, különösen akkor, ha természetes, feldolgozatlan, nyers húst is tartalmazó étrendhez vannak szokva. Győződjön meg róla, hogy organikus és biztonságos. Főtt tojást, valamint nyers tojást hetente egyszer vagy kétszer kell adni, 1 csirketojást vagy 2 fürjtojást.

A tükörtojás adható háziállatoknak, de óvatosan kell adni. A kutyák és macskák nem fogyaszthatnak felesleges zsírt, mivel az hasnyálmirigy-gyulladást, hányást és egyéb fájdalmas tüneteket okozhat.

A párosodás előtt a kan kutyák étrendjébe rendszeresen - naponta 1 tojást - kell bejuttatni. Ez növeli a termékenységét és az állóképességét.

Érdekes tények a tojásról

1. A főtt tojásban körülbelül kétszer annyi fehérje van, mint a nyers tojásban. Tehát a főzés vagy sütés nemcsak az íz és a baktériumok elleni küzdelem miatt ésszerű, hanem emiatt is.
2. A sárgája sötét színe arra utal, hogy a tyúk fűszeres táplálékot és különböző adalékanyagokat kapott, míg a világosabb szín arra utal, hogy a madarat gabonával etették.
3. A húsvéti tojás a tavaszi termékenység szimbólumává vált, de nem mindenki tudja, hogy a tavaszi ajándékok cseréjének hagyománya az ősi pogányságig nyúlik vissza. Az egyiptomiaknak, perzsáknak és görögöknek is voltak ilyen szertartásaik.
4. Sokan azt gondolják, hogy a tojásokat azonnal ki kell mosni a csirkéből, de ez nem így van. A tojás felületén ugyanis egy láthatatlan védőfilm marad meg, amely kívülről csapdába ejti a baktériumokat, és megakadályozza, hogy azok behatoljanak az ehető részbe. Ezért találhatsz csúnya, csíkos tojásokat a polcokon. A legjobb, ha közvetlenül főzés előtt mosod meg őket - akkor tovább maradnak frissek, még a hűtőszekrényen kívül is.

A tojás fontos része az étrendnek, és nem kell lemondani róla. Ha ésszerű megközelítést tart a konyhaművészethez, a termék csak jót hoz a testnek, és tetszeni fog az asztalra kerülő ízletes és egészséges ételek sokféleségének.

Tükörtojás fotó