Sült hagyma: hasznos tulajdonságok és receptek

Sok első és második étel nehezen képzelhető el hagyma sütése nélkül. A hagymával teljesen megváltoztathatja a termékek ízjellemzőit, és a legegyszerűbb összetevőkből szokatlanul ízletes és ízletes ételeket kaphat.

Összetétel és kalória

A hagyma alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g-ban mindössze 40 kcal van, 1,3 g fehérje, 0,2 g zsír, 8,1 g szénhidrát és 2,9 g élelmi rost található benne. A kémiai összetétel a következő összetevőkből áll:

• vas;
• kálium;
• nátrium;
• jód;
• foszfor;
• C-, E- és B-vitaminok.

A sült hagyma tápértéke a főzés során hozzáadott olaj miatt a legmagasabb, 250 kcal. Az energiaérték a felhasznált olajtípustól függően változhat.

Mi a sült hagyma hasznossága

Általános egészségügyi előnyök

A hagyma azon kevés élelmiszerek közé tartozik, amelyek sütés közben egy kicsit veszítenek egészségügyi előnyeikből. Milyen egészségügyi előnyei vannak tehát a hagymasütésnek? A hagymás sütés a fontos anyagokban gazdag tartalmának köszönhetően a következő pozitív hatásokat gyakorolja az emberi szervezetre

• pótolja a vitaminok és ásványi anyagok szükséges koncentrációját;
• segít fenntartani a hemoglobinszintet a vérben;
• erősíti az izmokat;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• Javítja a szervezet általános állapotát;
• A B-vitamin jelenlétének köszönhetően erősíti az idegrendszert;
• Elősegíti a normális veseműködést;
• Javítja az anyagcserét és a zsíranyagcserét;
• Vízhajtó hatású;
• Lassítja a rákos sejtek növekedését.

Nők számára

A nők teste érzékeny a stresszre. A hagyma rendszeres hozzáadása az ételekhez megnyugtatja az idegrendszert.

A termék B6-vitamint tartalmaz, amely normalizálja a női szervezet legtöbb fontos funkcióját:

• Javítja az emésztést;
• helyreállítja az anyagcserét és felgyorsítja az anyagcserét;
• Segít a PMS és a menstruáció idején;
• Segít megelőzni a rákot;
• növeli a szexuális izgalmat;
• csökkenti a meddőség kockázatát.

A C- és E-vitamin javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.

Férfiaknak

A hagymasütés a férfiak számára is számos okból hasznos:

• növeli a férfi libidót;
• Javítja az ondófolyadék minőségét és normalizálja a reproduktív funkciókat;
• gyógyszeres kezeléssel kombinálva csökkenti a prosztatagyulladás tüneteit;
• Segít enyhíteni a vizeletürítési problémákat.

Amikor terhes

A terhes nőknek nem szabad megtagadniuk egy kis mennyiségű sült hagymát. A kötszer folsavat tartalmaz, amely elengedhetetlen a magzat kedvező méhen belüli fejlődéséhez.

Nem titok, hogy egy "terhes" nő teste rendkívül sérülékeny. A hagyma beiktatása az étrendbe segít erősíteni az immunrendszert és csökkenti a megfázás kockázatát. Ezenkívül a hagyma vitaminokban és nyomelemekben gazdag, amelyek nélkülözhetetlenek mind az anya egészsége, mind a baba fejlődése szempontjából.

A terhesség alatt nem szabad sült hagymát egyetlen ételként fogyasztani. Ennek az ajánlásnak a megszegése gyomorégést okozhat. A legjobb megoldás, ha a sült hagymát más ételek főzése közben adjuk hozzá.

A hagymát a harmadik trimeszterben érdemes óvatosan fogyasztani, nem feledve, hogy a zöldség allergiát okozhat.

Szoptatáskor

A szoptatás ugyanolyan fontos időszak, mint a terhesség. A nőnek továbbra is ügyelnie kell az egészségére, különös figyelmet fordítva az étrendjére. A hagyma vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek az anyatejjel jutnak be a baba szervezetébe.

A szoptató nő szervezete óriási terhelésnek van kitéve, és az immunrendszer az első, amelyik szenved. A hagymában lévő aszkorbinsav helyreállítja a védőfunkciót.

Ha a mellben kis csomók jelennek meg, a gyulladás csökkentésére hagymás borogatást alkalmaznak. A terápia a gyulladásos folyamat kezdeti szakaszában alkalmazható. Az állapot súlyosbodásának első jeleinél (láz, csillapíthatatlan fájdalom a mellben) szakemberhez kell fordulnia.

Gyermekek számára

Ne zárja ki teljesen a hagymát a gyermek étrendjéből. Számos jótékony anyagot tartalmaznak, amelyek erősíthetik a törékeny immunrendszert, és pótolhatják az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat.

Sült hagymát nem szabad adni 1 évesnél fiatalabb gyermeknek. Allergiás reakciót okozhat, ezért kezdje el kis adagokban hozzáadni az ételekhez. Ha egy napon belül nem történik változás, az étkezés folytatható.

A friss hagymát hároméves kor után kell bevezetni. A hővel feldolgozott zöldség növeli a gyomornedv savasságát, és irritálja a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyáját.

Fogyáskor

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hagymát főzés közben adjuk hozzá. A zöldségsütés normalizálja az anyagcserét és segít felgyorsítani az anyagcserét. Az egyik diéta még a "hagyma" nevet is viseli. A franciák a hagyma méregtelenítő és méregtelenítő képessége alapján javasolták.

A hagyma fontos képessége, hogy az egészséget nem károsítva bontja le a zsírokat.

Sült hagyma az orvostudományban

A hagyma gyógyító tulajdonságai évszázadok óta ismertek. Antimikrobiális tulajdonságaik miatt természetes antibiotikumoknak nevezik őket. A sült hagyma értéke abban rejlik, hogy még hőkezelés után is képes megtartani a legtöbb jótékony hatású vitamint és nyomelemet. Ezért a sült hagymát számos betegség kezelésére és megelőzésére használják.

Láz esetén

A testhőmérséklet normalizálása érdekében több apró hagymát kell meghámozni a héjától, és egy serpenyőben kevés növényi olajjal puhára sütni. Az így kapott kötést papírtörlőbe vagy gézbe kell csomagolni, és a mellkasra kell helyezni.

A módszer csak akkor alkalmas, ha a testhőmérséklet nem haladja meg a 38 fokot, ellenkező esetben szakorvosi segítséget kell kérnie.

A laktosztázishoz

A laktosztázis egy csomó a női mellben, amelyet a tejcsatornák elzáródása okoz. A kezdeti szakaszban hagymás-mézes borogatás ajánlott. Keverjen össze 30 g enyhén megpirított hagymapépet 15 g mézzel. Alaposan keverje össze, és hűtse le kellemes hőmérsékletűre. Vigye fel a keveréket a problémás területre.

A laktasztázis időben történő kezelésének elmulasztása tőgygyulladást okozhat, ami vérmérgezéshez vezet. Az érintett területet gyakran műtéttel korrigálják. Emiatt a szoptató nőnek sürgős kórházi kezelésre van szüksége a rosszabbodás első jeleinél.

Sült hagyma a főzésben

A pörkölt hagymát széles körben használják a főzésben, mert képes drasztikusan megváltoztatni az ételek ízét. Első és második fogásokhoz adják, salátákhoz és előételekhez használják.

Hagymaleves krutonnal

Összetevők:

• 4 közepes hagyma;
• kemény sajt - 100 gr;
• kenyér - 150 g;
• vaj - 30 g;
• liszt - 50 g.

Elkészítési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikákra vágjuk.
2. Serpenyőben pirítsuk meg a vajon. Közepes lángon aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és még néhány percig főzzük.
3. Öntsünk 1,5 liter vizet egy lábasba, forraljuk fel, és adjuk hozzá a liszttel megpirított hagymát.
4. Adja hozzá a húsleveskockát.
5. A krutonok elkészítéséhez vágjuk a kenyeret apró darabokra, szórjuk meg a reszelt sajttal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 7 percre.
6. Öntsük a levest tálkákba, adjuk hozzá a krutont, és tálaljuk.

Hagymakarikák

A hagymakarika nagyon népszerű snack, és otthon is elkészíthető - ízletes és ízletes étel.

Összetevők:

• 2 nagy hagymakarika;
• chips - 150 gr;
• 2 tojás
• liszt - 150 gr;
• natúr joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• napraforgóolaj - 200 ml.

Elkészítési mód:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A fűszerek hozzáadásával fűszerezze a dolgokat. Bármilyen kéznél lévő fűszer megteszi.
2. Keverje össze a natúr joghurtot és a búzalisztet egy külön tálban, majd adja hozzá a csirketojást. Habverővel, mixerrel vagy turmixgéppel keverje simára a keveréket.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és durva karikákra vágjuk.
4. A chipseket apróra morzsoljuk.
5. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és jól melegítsük fel.
6. Minden hagymakarikát mártogasson a tésztába, kenje be a morzsába, és tegye a serpenyőbe.
7. Süssük aranybarnára.

A sült hagymakarikákhoz jól illik a fokhagymamártás vagy a ketchup.

A fokhagymamártás otthon is könnyen elkészíthető. Csak 50 g majonézt, tejfölt vagy görög joghurtot kell összekeverni egy összezúzott gerezd fokhagymával.

Sült burgonya hagymával és gombával

Összetevők:

• 4 nagy burgonya;
• 1 közepes hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• Friss vagy fagyasztott gomba - 300 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, fűszerek.

Elkészítési mód:

1. Hámozza meg a hagymát, és vágja félkarikákra.
2. Hevítsünk olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Süssük aranyszínűre.
3. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Főzzük 5 percig.
4. Kockázza fel az előre megtisztított és megmosott burgonyát, és adja hozzá a serpenyőhöz. Adjunk hozzá sót, fokhagymát és fűszereket.
5. Közepes lángon addig sütjük, amíg megpuhul.

Egészségügyi kockázatok és ellenjavallatok

A nagy mennyiségű hagymasült elfogyasztása káros lehet a szervezetre. Fontos, hogy a termék fogyasztásakor mértéket tartsunk.

A sült hagyma a következő esetekben ellenjavallt:

• gyomor-bélrendszeri betegségek (a zöldség fogyasztása növeli a gyomornedv savasságát);
• gyomorhurut és gyomorfekély;
• Májbetegségek (az olajtartalom miatt);
• magas vérnyomás.

Hogyan kell tárolni a sült hagymát

Az időmegtakarítás érdekében a sült hagyma előre elkészíthető és hosszú ideig tárolható. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 0,5 l.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a hagymát, és folyó víz alatt alaposan öblítse le.
2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
3. Közepes lángon pirítsa aranybarnára, majd vegye lejjebb a hőfokot, és fedje le a serpenyőt.
4. Süssük tovább 20 percig, amíg a hagyma át nem sül.
5. Sterilizálja a tárolóedényeket, tegye bele a sült hagymát, és zárja le fedővel.

Ez az öntet hosszú ideig (akár 12 hónapig) eltartható, és minden ételhez alkalmas.

Lefagyaszthatom

A sült hagymát le lehet és le is kell fagyasztani, és sokkal könnyebbé teszi a főzést. Ehhez a hagymát olajban aranybarnára kell pirítani, majd papírtörlőre kell helyezni, hogy a felesleges zsiradékot lecsöpögtesse, és fagyasztásra alkalmas edényekbe kell tenni. A fagyasztózacskók vagy akár a fagylaltkészítők is megteszik. Csak adjon néhány jégkockát a húsleveshez, és az étel íze teljesen átalakul.

Hogyan kell helyesen sütni a hagymát

A hagyma grillezése első pillantásra egyszerű folyamatnak tűnhet. A tapasztalt szakácsok számára valóban vannak. A kezdő szakácsok számára van néhány fontos szempont, amit figyelembe kell venni a kívánt eredmény eléréséhez.

1. Milyen hagymát lehet sütni? A legjobb, ha a hagymafajtát használjuk. Ez a fajta a főzés után is megőrzi a legtöbb egészségügyi előnyét. A hagyma szép aranyszínűre sül. Íze édes, aromája intenzív.
2. A zöldhagymát általában frissen használják, csak akkor pirítják meg, ha sütemények töltelékeként használják.
3. Bármilyen serpenyő megteszi, de egy tapadásmentes serpenyő sokkal könnyebbé teszi a sütési folyamatot. Sok főzésrajongó azt javasolja, hogy használjon sütés vagy párolás funkcióval rendelkező konyhai robotgépet.
4. Sütéshez a legjobb a pürésített növényi olaj. A vajban való sütés gyorsan megéget.

A klasszikus sütési módszer:

1. Öntsön egy kevés olajat egy serpenyőbe, enyhén be kell vonnia az alját.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a felhevített olajjal együtt a serpenyőbe tesszük.
3. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a szeletek áttetszővé válnak, majd keverjük bele.
4. Ha a szeletek enyhén aranyszínűek, akkor átsültek. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.

Érdekességek a hagymáról

1. Úgy gondolják, hogy az ókori ember körülbelül ötezer évvel ezelőtt kezdte el használni a hagymát élelmiszerként.
2. A hagyma eredetét az ázsiai országokból eredeztetik.
3. Japán tudósok felfedezték a hagyma hasznosságát a rák elleni küzdelemben. Ehhez olyan gyógyszereket adtak be rágcsálóknak, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését. Ugyanakkor a tudósok hagymával etették meg az egerek egy részét. A kísérlet során kiderült, hogy a hagymával etetett rágcsálóknál volt a leghatékonyabb a kezelés eredménye.
4. Indiai tudósok megállapították, hogy a zöldség szeleteléséből származó könnyek ronthatják a látást és kötőhártya-gyulladást okozhatnak.
5. Az egyiptomi piramisokon egy mintegy 3000 éves feliratot fedeztek fel. Leírta, hogy mennyi ezüstöt költöttek a munkások hagymavásárlásra.
6. Tutanhamon sírján egy hagyma képét találták meg.
7. Líbiában egy átlagember évente 35 kg hagymát eszik, Szenegálban 23 kg-ot, Angliában 10 kg-ot, Franciaországban 6 kg-ot.
8. A hagyma cukortartalom tekintetében számos gyümölcsöt, különösen a körtét és az almát felülmúlja. A hagyma illóolajainak egy része a sütés során elpárolog, ami édeskés ízt kölcsönöz neki.
9. A hagyományos gyógynövénykutatók természetes antibiotikumnak nevezik.
10. A hagymával megszabadulhatunk a rovarcsípések kellemetlen hatásaitól.

Sült hagyma fotója