Sárga csíkhal: milyen hal, hogyan néz ki, és hol él?

A snackrajongók a sárga csíkot halként ismerik. Jó sörözésre vagy mindennapi nassolnivalónak. Kész termékként csomagolva értékesítik, amely nem igényel időt a tisztításra, a kibelezésre és a hőkezelésre. De csak kevesen tudják, hogy milyen halról van szó, hol él és hogyan néz ki.

Sárga csíkos sügér: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

Amit mindenki sárga csíkos halnak szokott nevezni, azt valójában sárga csíkos csukának hívják. Ezek a kis, társasági halak a makrélafélék családjába tartoznak.

Hogyan néz ki

A sárga csíkhal legnagyobb képviselői elérhetik a 600 grammos súlyt, és 25 centiméteresre nőhetnek. A rágcsálnivalók készítéséhez azonban kisebb példányokat választanak ki. Testük hosszúkás, oldalt lapított. Az ezüstös pikkelyeken jól látható sárga csík fut a fejtől a farokig. Ez adja a hal nevét.

A két uszony, egy tüskés mellső és egy hosszú hátsó uszony a makrélafélék családjának jellegzetes vonása. A hasított test farokrészén jól láthatóak a csontos lemezek, az úgynevezett csontlemezek.

Hol él

A sárgaszemű hal melegkedvelő tengeri hal, amely trópusi tengerekben él. A Csendes- és az Indiai-óceánban Japán, Ausztrália és a Fülöp-szigetek partjainál található. Ez a tengeri élőlény inkább a part menti vizekben tartózkodik, nem ereszkedik 25 m mélységbe.

Alkalmanként a sárga csíkú celár az édesvízbe kerülhet, a Mekong folyó mentén a dagállyal együtt emelkedik.

Vietnam és Thaiföld gazdaságában a sárga csíkos lazac jelentős szerepet játszik. Ott ipari méretekben halásznak belőle. Ezek az országok az ebből a halból készült rágcsálnivalók fő exportőrei.

Mit eszik?

Kis mérete ellenére a sárga csíkos hal ragadozó. Amint kikelnek az ikrából, az ivadékok gerinctelen állatokra, például csigákra, ostracodákra és másokra vadásznak. A felnőttek nem hanyagolják el a kisebb halakat.

Összetétel és kalória

A sárga csukából készült rágcsálnivalók nagyon kalóriadúsak. Ezért nem ajánlott a testsúlyukat figyelő emberek számára. A kalóriatartalom a gyártótól függ, de átlagosan 100 g termék 262 kcal-t tartalmaz. Ami a fehérjéket illeti, ez 44 g, 8,5 g zsírt és 2,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Ezenkívül a termék ehető részének 100 g-ja a következőket tartalmazza:

Vitaminok:

• A (retinol) - 138 µg;
• B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,26 mg;
• B3 (nikotinsav) - 5,9 mg;
• B5 (pantoténsav) - 2,2 mg;
• B6 (piridoxin) - 0,17 mg;
• B12 (kobalamin) - 19,2 µg;
• E (alfa-tokoferol) - 4,5 mg.

Makrotápanyagok:

• Kálium (K) - 1000 mg;
• Kalcium (Ca) - 1600 mg;
• Magnézium (Mg) - 90 mg;
• Nátrium (Na) - 419 mg;
• Foszfor (P) - 1400 mg.

Mikrotápanyagok:

• Vas (Fe) - 5,4 mg;
• Mangán (Mn) - 0,72 mg;
• Réz (Cu) - 148 mg;
• Szelén (Se) - 194 µg;
• Cink (Zn) - 6,6 mg.

Esszenciális aminosavak:

• Arginin - 3g;
• Valin - 2,6 gr;
• Hisztidin - 1g;
• Izoleucin - 2,1g;
• Leucin, 3,8g;
• Lizin - 3,7 gr;
• Metionin - 1,25 gr;
• Treonin - 2,4 gr;
• Triptofán - 0,5 gr;
• Fenilalanin - 2 gr.

Helyettesíthető aminosavak:

• Alanin - 3,5 g;
• Aszparaginsav - 4,8 gr;
• Glicin - 3,2 gr;
• Glutaminsav - 6,7g;
• Prolin - 2,3 g;
• Szerin - 2,5 gr;
• Tirozin - 1,5 gr;
• Cisztein - 0,5 gr.

Milyen haszna van a szárított sárga csíkos halnak?

A szárított sárgafarok előnyei az emberi szervezet számára mindenekelőtt a magas mikro- és makrotápanyag-tartalmában rejlenek. Segítenek a test tónusban tartásában, hozzájárulnak a szív- és érrendszer normális működéséhez. A zsírsavak csökkentik a káros koleszterinszintet, mérséklik a koleszterinplakkok kialakulásának kockázatát, egészségesebbé teszik a bőrt és a hajat, és erősítik a körmöket.

A magas fehérjetartalom miatt a szervezet gyorsan jóllakik.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A sárga csík fogyasztása szigorúan ellenjavallt a termékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedőknek.
2. Gyermekeknek sem szabad adni. A snackek előállítása során különböző ízesítőket és stabilizátorokat használnak, amelyek károsak lehetnek a növekvő szervezetre.
3. A túlsúlyos embereknek kerülniük kell ezeket a rágcsálnivalókat. A termék magas kalóriatartalma nem segíti a fogyást.
4. A főtt szárított sárga csíkok magas sótartalma súlyos károkat okozhat a magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint a különböző vesebetegségekkel diagnosztizált személyeknek.
5. A terhesség és a szoptatás alatt lévő nőknek kerülniük kell a sárga csíkos rágcsálnivalókat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Hazánkban a termék kész formában érkezik. Vásárláskor figyelni kell a felületre. Tisztának, sérülésmentesnek kell lennie. Az enyhe sómaradvány normálisnak tekinthető. Az érintetlen halak színe világossárga. Bármilyen sötétedés a rothadási folyamat kezdetét jelzi.

A jó termék állaga sűrű lesz, de ha egyes szálakra esik szét, akkor a rágcsálnivaló előállításához használt nyersanyag rossz minőségű.

Tárolja a sárga csíkot fénytől védett tárolóedényben, -2° és +20° Celsius-fok közötti hőmérsékleten. A termék eltarthatósági ideje a termék gyártásától számított 6 hónap.

Hol lehet megvásárolni és mennyibe kerül?

Manapság már nem okoz gondot a kedvelt rágcsálnivalók megvásárlása. Szinte minden élelmiszerboltban kaphatók. Leggyakrabban abban az országban sózzák és szárítják, ahol a halat kifogták. Ezután nagy tömegeket exportálnak külföldre. A csomagolást helyi termelők végzik.

A sárga csíkos hal ára a régiótól és a termelő cégtől függ.

Hogyan készítsünk sárga csíkos makréla rágcsálnivalót?

A kis sügérekből közös falatozás látszatát keltheti. Halra, szójaszószra és babérlevélre van szükséged.

A sügért megtisztítjuk, a fejét levágjuk, és a gerincét levágjuk. A halat kicsomagolva egy széles tálba egy rétegben helyezze, tegyen rá két-három babérlevelet, és öntse rá a szójaszószt. Fűszerek hozzáadhatók. Tegye a halat 20-24 órára a hűtőszekrénybe.

Ezután villával vagy fogpiszkálóval szúrja át a halakat. Erre azért van szükség, hogy a szárítás során ne alvadjon meg.

Tegye a sügért a szárítóba, és állítsa 40 °C-ra. 15-18 óra elteltével a rágcsálnivalók készen lesznek.

Fotó egy élő sárga csíkról