Anguria: que vegetal é e porque é útil?

De acordo com as tradições da cozinha doméstica, os habitantes dos países pós-soviéticos tratam vegetais exóticos com um certo grau de desconfiança. Por esta razão, a Anguria ou pepino antilano não é popular no nosso país. Apenas os gourmets que adoram iguarias do estrangeiro, e este é o grupo de produtos a que os nutricionistas se referem esta fruta invulgar, incluem-na de bom grado no seu menu diário.

Os amantes do exotismo podem ser compreendidos, porque de facto "ouriços picantes", como apropriadamente apelidados pelas pessoas este tipo de pepino pelas suas características externas, têm um sabor agradável e uma massa de propriedades úteis. Além disso, a cultura não requer quaisquer regras de cuidados especiais e adapta-se perfeitamente nas regiões meridionais da Eurásia. Em suma, um vegetal invulgar é bastante digno de atenção e digno de apreciação pelas suas qualidades admiráveis. Não percamos tempo e familiarizemo-nos com a cultura vegetal picante.

Que tipo de vegetal é?

É um representante das culturas hortícolas, pertence à família das abóboras. É verdade que o vegetal invulgar confirma de muitas maneiras o seu parentesco com o pepino comum. Por conseguinte, muitos dos nomes que lhe foram dados pelos povos de diferentes países sublinham esta semelhança. Assim, a cultura é conhecida por nomes como pepino com chifres e pepino com melancia.

O legume não é rico em diversidade de espécies. No território russo, são cultivadas principalmente variedades ornamentais, e este produto é muito raramente utilizado como alimento. Na cozinha europeia, o pepino antilano é utilizado para preparar saladas e aperitivos originais. Particularmente popular é este dom invulgar da natureza na América.

Como é que se parece

O pepino Antillean é uma variedade anual de cultura vegetal. Cresce como uma videira e assemelha-se a um pepino comum. As principais características botânicas da Anguria:

1. O pepino com cornos forma um arbusto trepador, atingindo uma altura de 5-6m.
2. As folhas são moldadas e esculpidas ao longo dos bordos para se assemelharem às folhas das cabaças. São diferenciados pelo facto de toda a sua superfície estar coberta de pequenos espinhos.
3. Durante o período de floração, o arbusto é coberto com flores amarelas e perfumadas. A floração abundante torna a planta atraente para utilização como elemento decorativo marcante. A Anguria é cultivada especificamente para sebes e é frequentemente até utilizada para decorar as fachadas de edifícios. O período de floração estende-se desde o início de Julho até ao final do Outono.
4. Os frutos oblongos e de forma espessa estão também inteiramente cobertos de chifres de espinhos, daí um dos seus apelidos, ouriços. O pepino das Antilhas é muito prolífico. Uma única planta pode produzir até cem frutos por estação se for bem cuidada. Em média, pesam menos de 50g.
5. Na maturidade da semente, os pepinos ouriços tornam-se amarelo-alaranjados. Neste estado, são preservados durante muito tempo. Alguns artesãos empreendedores utilizam-nos para criar artesanato original e lembranças.

Sinopse: A Anguria é uma cultura vegetal de maturação rápida. A maturidade biológica do fruto é de apenas 70 dias após a germinação. Mas apenas o verde folhoso da angúria é adequado para comer e o fruto demasiado maduro parece muito bonito numa sebe.

Onde cultivar

O melhor habitat de Anguria é nos trópicos e subtropicais. As espécies selvagens são mais comuns. As opiniões sobre a origem desta cultura são altamente controversas: alguns pensam que se desenvolveu simultaneamente em vários continentes, outros estão convencidos de que era um vegetal invulgar cultivado por índios americanos. Mais tarde, a planta espalhou-se por diferentes partes do mundo, incluindo o Extremo Oriente russo.

Hoje, é difícil dizer de que lado está a dizer a verdade, mas a diferença de opinião do pepino das Antilhas não o impediu de se sair bem em África e Madagáscar. Graças aos esforços dos criadores de plantas, foram produzidas variedades do raro vegetal sem amargor, que são agora cultivadas no sul dos EUA e na América Latina. Também se encontra na Austrália, mas o visitante americano não é bem visto lá. Os agricultores locais estão a lutar incansavelmente contra a erva daninha. A erva daninha tornou-se um grande problema nos campos de amendoim da América do Norte. Os jardineiros russos dedicam-se principalmente ao cultivo de espécies ornamentais.

Isto é interessante: O pepino antilano é muitas vezes confundido com o kiwano. Embora estas duas culturas sejam parentes próximas, o kiwano ou melão com chifres cresce até 300-400 g, e o sabor do fruto assemelha-se a uma banana.

Variedade

Jardineiros com experiência tentam plantar variedades cultivadas noutros países para o desenho da área da propriedade. As mais populares são:

1. Gourmet. As cipós desta subespécie estendem-se para cima de 3 m. Os frutos jovens são cobertos com um velo macio e são adequados para fins culinários. Os espécimes maduros são prontamente utilizados pelos floristas para criar arranjos originais.
2. A angustifolia síria é óptima para a decoração de lugares sentados. As folhas grandes e os numerosos rebentos parecem óptimos em espaços abertos e a fruta doce é adequada para decorar pratos. Esta variedade dá frutos até à geada.
3. Dieta Anguria. Esta é a única variedade que foi inscrita em 2013 no Registo Estatal Russo de Plantas Cultivadas. Demora cerca de 50 dias após a germinação para que os pequenos frutos atinjam a plena maturação. A polpa suculenta é utilizada para preparar refeições dietéticas. Um único arbusto produzirá aproximadamente 50 frutos por estação.

Dica útil: Ao utilizar a anguria como elemento ornamental, o rebento jovem deve ser dirigido para um suporte, e quando a planta esvaziar os tendrilhos, o verde fresco envolverá a pérgula ou escalará qualquer estrutura artificial.

Para que serve a angúria?

O pepino das Antilhas é, por todos os motivos, ideal para o uso dietético. O fruto maduro é 88% de água, com os seguintes benefícios para a saúde a ocupar os restantes 12%:

1. Elementos minerais. O fruto exótico é rico em iodo, um elemento necessário para o funcionamento normal da glândula tiróide. O magnésio e o potássio suportam a actividade cardíaca e o ferro ajuda a combater a anemia. O selénio e o zinco estão envolvidos em importantes processos bioquímicos, incluindo a regulação da produção de hormonas sexuais.
2. Vitaminas. A fruta de Anguria contém um conjunto completo de vitaminas B, com altos níveis de ácido ascórbico e nicotínico. Há também tocoferol e vitamina D.

Para além destes dois importantes grupos de substâncias, o produto vegetal também contém:

• fibra;
• cinzas;
• sacarídeos;
• ácidos orgânicos;
• colina e alguns outros componentes.

Para além de ser rico em minerais e vitaminas, o pepino americano também é baixo em calorias. São apenas 44 kcal.

Apenas as folhas verdes são de valor nutricional. Se forem incluídos regularmente na dieta como um componente útil de uma dieta, tal suplemento terá os seguintes efeitos positivos no organismo

• normalizar o curso dos processos metabólicos;
• reforçar o sistema imunitário;
• melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos;
• Limpar o corpo de toxinas e o excesso de líquido;
• Devido ao elevado teor de fibras, melhora o peristaltismo intestinal;
• Reforçar a estrutura das paredes dos vasos sanguíneos;
• previne o desenvolvimento de trombose.

Em princípio, o pepino das Antilhas é adequado para a dieta de pessoas de todas as idades. Mas o legume é especialmente popular entre as pessoas com problemas de peso. Basta completar o menu com este produto saudável, e o peso irá gradualmente perder por si só. A prática mostra que sem muito esforço ou dieta, pode-se perder 2-3kg por semana apenas comendo um pepino exótico.

Nota: A composição do pepino incomum tem uma boa actividade anti-inflamatória. Especialmente este efeito manifesta-se plenamente no tratamento de problemas de pele.

Que mal pode advir disso

Antilhas, tal como o seu homólogo pepino, é considerado um dos alimentos naturais mais seguros. Mas como o corpo de cada pessoa é diferente, há uma série de contra-indicações a considerar quando se pretende incluí-lo na sua gama básica de alimentos. Não é recomendado comer o legume:

• crianças e adolescentes;
• mulheres grávidas e lactantes;
• Pessoas com intolerância individual ao produto;
• doentes com urolitíase.

A proibição também se aplica aos remédios caseiros para uso interno.

Importante: mesmo que não haja contra-indicações, deve sempre consultar o seu médico. Anguria não está familiarizada com a nossa mesa, pelo que esta precaução ajudará a evitar consequências indesejáveis.

Como comer correctamente angouria

Os pepinos jovens são ideais para a variedade e como suplemento dietético da sua dieta diária. A sua carne suculenta, cheia de açúcares e vitaminas, tem um sabor delicioso. Quanto à dieta natural, são consumidos frescos mas também podem ser adicionados a saladas de fruta e vegetais. O vegetal conserva muito bem as suas propriedades nutricionais quando congelado. Os cozinheiros profissionais europeus gostam de o utilizar como elemento decorativo para acrescentar estética aos pratos acabados.

O que pode ser feito a partir da angúria

Apenas as variedades cultivadas de pepino das Antilhas são adequadas para fins culinários. Com bons cuidados, até 200 frutos suculentos podem ser colhidos de uma única videira numa estação. Alguns hobbistas comem a fruta inteira sem descascar a casca do filé.

Os pepinos em pickles são extremamente saborosos. Qualquer receita popular que as donas de casa gostem de utilizar para decapagem de pepinos normais será suficiente.

Outros usos para a fruta:

1. Se o pepino for cortado ao meio, obtém-se duas taças decorativas que podem ser enchidas com chantilly e pedaços de biscoitos.
2. As fatias finas de fruta são óptimas para decorar copos de cocktail.
3. As sobremesas e gelados de fruta também podem ser guarnecidas com fatias doces e azedas.

Os habitantes do Brasil assam e guisam os grelos. Em princípio, o pepino antilano responde a todos os desafios culinários que as donas de casa enfrentam com pepinos comuns.

Isto é interessante: em alguns países, as variedades amargas de anguria selvagem são utilizadas como pesticida natural em celeiros.

Usos medicinais tradicionais

É claro que os curandeiros não poderiam ignorar um dom da natureza como o pepino das Antilhas. As suas propriedades curativas são activamente utilizadas na medicina oriental, recentemente e os nossos ervanários começaram a aplicar receitas simples. Algumas formas de tratar doenças comuns com pepino picado são dadas para uso prático.

1. Para expelir minhocas maduras da planta para secar, esmagar até à polpa, e depois diluir ao meio com água. Tomar 1-2 colheres de sopa uma vez com o estômago vazio.
2. Quando ferido, pode preparar rapidamente uma pomada para aliviar a dor. Para tal, extrair sumo fresco de frutos jovens, e depois misturá-lo com a mesma quantidade de azeite de oliva. Esfregar as manchas doridas com a mistura. Armazenar a pomada no frigorífico.
3. Um remédio para o verme de anel. Verter folhas de angúria frescas em vinagre e deixar infundir durante alguns dias. Em seguida, esfregue-o nas áreas problemáticas várias vezes por dia.
4. Remédio calmante. Combinar 15 gotas de sumo fresco com mel e tomar antes de se deitar. Um remédio tão simples ajudará a livrar-se da insónia e acalmar os nervos.
5. Quando as hemorróidas estão no exterior, podem ser aplicadas metades de uma fruta fresca aos nós para aliviar a dor. Uma tal compressa funciona quase instantaneamente.

Vale a pena notar que o sumo de pepino antilhano tem propriedades universais: ajuda a curar feridas e queimaduras, é tomado internamente com tuberculose activa.

Aplicações cosméticas

A cosmetologia doméstica é outra especialidade do pepino incomum. A polpa ou sumo do vegetal pode ser utilizada para tratamentos comuns do dia-a-dia.

Estes componentes são úteis para adicionar às máscaras anti-envelhecimento.

1. Por exemplo, pode fazer uma composição simples de polpa de angouria e banana. Aplicar a mistura no rosto durante um quarto de hora e depois enxaguar com água. Este tratamento irá refrescar a pele e remover as rugas.
2. Limpar a pele duas vezes por dia com um tampão mergulhado em sumo de pepino fresco pode ajudar a livrar-se de sardas e manchas de idade.
3. Uma vez que o sumo tem propriedades anti-inflamatórias, pode ser utilizado para tratar a acne.

Como cultivar a angúria

Não há regras particulares sobre como cultivar a angúria. A única coisa que vale a pena considerar quando quiser decorar a sua propriedade, e ao mesmo tempo obter uma colheita de frutos úteis, é a natureza amante do calor desta planta. Portanto, nas nossas condições climáticas para criar condições favoráveis para a cultura, é melhor cultivá-la numa estufa até ao aparecimento de rebentos. Depois pode plantar as plântulas em solo fertilizado. Embora a planta não seja muito exigente, mas há uma série de requisitos que devem ser cumpridos:

1. A temperatura deve situar-se entre 21 e 28°C. O limite inferior é de +8°C, o limite superior é de +32°C.
2. O solo deve ser ligeiramente alcalino e fortemente humedecido.
3. A planta requer uma rega constante.
4. Plantar a Anguilla em locais que não estejam expostos ao sol e mantê-la afastada do vento.
5. O lugar ideal para o pepino das Antilhas é num local elevado onde a água da chuva pode chegar até ele.
6. Anguria cresce e suporta bem onde as leguminosas, couves ou verduras crescem antes dela.

Resta acrescentar que a cultura é resistente a pragas. Caso contrário, requer exactamente o mesmo cuidado que os pepinos.

Factos interessantes sobre o fruto

1. Algumas fontes atribuem o nome da cultura às Antilhas. A partir daí, as aves espalham as sementes para outras partes do mundo.
2. Após a colonização das Américas, a planta foi totalmente deslocada do continente e foi substituída pelo pepino comum.
3. Em alguns países, os frutos vermelhos demasiado maduros são especialmente armazenados para decorar uma árvore de Natal com eles mais tarde.

Foto de Anguria (pepino das Antilhas)