Óleo de amendoim: composição, propriedades úteis, utilização

A manteiga de amendoim não só é saborosa e nutritiva, como também muito útil. É utilizado para tratar e prevenir muitas doenças, o que é possível graças à sua composição rica e às matérias-primas naturais utilizadas para produzir este produto.

A manteiga de amendoim é produzida a partir de amendoins. Foi feito pela primeira vez no século XIX nos Estados Unidos, de onde se espalhou por todo o mundo. Actualmente, o produto é popular não só na América mas também na África do Sul, China, Nigéria, Canadá, Austrália e muitos outros países.

Qual é a diferença entre manteiga de amendoim e pasta

Muitas pessoas pensam erroneamente que a manteiga de amendoim e a pasta de amendoim são dois produtos absolutamente idênticos. Na realidade, têm apenas algumas características diferentes:

• a transformação da matéria-prima utilizada para a preparação;
• O sabor do produto acabado.

Tanto a manteiga de amendoim como a pasta de amendoim são feitas a partir de amendoins. No processo de fazer a pasta, os amendoins são esmagados até serem finamente moídos. Durante este processo, os amendoins secretam óleos que permitem que a pasta de amendoim adquira uma consistência cremosa. O quão finamente os amendoins são moídos determina o sabor do produto acabado.

A manteiga de amendoim é feita por prensagem a frio. Este produto tem um forte sabor a amendoins misturados com especiarias. Faz uma bela adição a uma variedade de sobremesas, e é ideal para molhos de salada e marinadas.

Composição e conteúdo calórico

A composição rica de manteiga de amendoim permite a sua utilização não só para melhorar o sabor dos alimentos preparados, mas também para tratar e prevenir doenças comuns.

100g de manteiga de amendoim contém:

• 1,48 g de água;
• 11,99 g de hidratos de carbono;
• 5,7 g de fibra dietética;
• 51,47 g de gordura;
• 26,06 g de proteína;
• 3,3 g de cinzas;
• 3,05 g de açúcar.

100g deste produto contém uma grande quantidade de vitaminas, incluindo:

• 1,172 µg de retinol;
• 43,2 mg de vitamina E;
• 0,5 µg de vitamina K;
• 0,13 mg de vitamina B1;
• 0,12 mg de vitamina B2;
• 2,53 mg de vitamina B6;
• 313 µg de vitamina B9;
• 92 µg de folato;
• 221 µg de ácido fólico;
• 13,64 mg de vitamina PP;
• 61,1 mg de vitamina B4;
• 1 mg de betaína.

A manteiga de amendoim inclui uma grande quantidade de ácidos saturados e insaturados. 100 g do produto contém:

• 0,02 g de ácido láurico;
• 0,05 g de ácido mirístico;
• 5,68 g de ácido palmítico;
• 2,21 g de ácido esteárico;
• 23,73 g de ácido oleico;
• 0,64 g de ácido gadoleico;
• 14,57 g de ácido linoleico;
• 0,08 g de ácido linolénico.

100 g de manteiga de amendoim contém os seguintes micronutrientes e macronutrientes:

• 744 mg de potássio;
• 316 mg de fósforo;
• 45 mg de cálcio;
• 366 mg de sódio;
• 370 mg de magnésio;
• 17,5 mg de ferro;
• 1,77 mg de cobre;
• 7,5 µg de selénio.

A manteiga de amendoim é um produto de alta qualidade. Os seus 100 g contêm 593 kcal, o que explica as restrições à sua ingestão.

Vantagens da manteiga de amendoim

Benefícios gerais

Devido à sua rica composição, a manteiga de amendoim é capaz de ter efeitos benéficos no corpo humano. Quando consumido regularmente, este produto irá ajudar:

1. Prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares e melhorar o estado geral do paciente em caso da sua presença.
2. Diátese de combate.
3. Melhorar a função da vesícula biliar.
4. Prevenir a estagnação da bílis.
5. Aumentar os níveis de hemoglobina, prevenindo a anemia grave.
6. Normalizar os níveis de açúcar no sangue, o que é especialmente importante para as pessoas que sofrem de diabetes.
7. Prevenir a destruição de células hepáticas e acelerar a sua reparação.
8. Melhorar a acuidade visual.
9. Melhorar o funcionamento do sistema nervoso central, impedindo o desenvolvimento de depressão, apatia e outras perturbações.
10. Melhorar o funcionamento dos rins.
11. Aumentar a potência.
12. Dissolver o colesterol prejudicial.
13. Restaurar o corpo após doenças graves.
14. Livrar-se do excesso de peso.

Esta não é a lista completa dos benefícios do óleo de amendoim. Este produto único é capaz de ter um efeito positivo em todo o corpo, melhorando a saúde geral da pessoa, saturando-o com muita energia e vitaminas.

Para mulheres

O óleo de amendoim pode ter um efeito único sobre o corpo feminino. O consumo regular deste produto útil ajudará as mulheres a lidar com desordens causadas por desordens hormonais graves. As substâncias contidas no óleo de amendoim podem restaurar o ciclo menstrual e normalizar o sistema reprodutor feminino.

O óleo de amendoim é um produto que pode ajudar a manter a beleza de uma mulher durante muitos anos. O seu consumo interno e utilização de cosméticos, nos quais está incluído, ajudará

• Aumentar a elasticidade da pele;
• hidratar a pele;
• Fortalecer o cabelo e as unhas;
• Prevenir a formação de linhas de expressão e rugas;
• Acelerar a regeneração celular.

As mulheres de hoje são frequentemente confrontadas com stress, o que, por sua vez, pode ter um impacto negativo sobre a saúde de todo o corpo. A manteiga de amendoim pode ajudar a reduzir o seu impacto, tendo um efeito positivo sobre o sistema nervoso. As substâncias contidas neste produto têm um efeito sedativo suave, aliviando a irritabilidade, o nervosismo e normalizando os padrões do sono.

Para homens

Os médicos também recomendam não recusar óleo de amendoim para homens. O produto é capaz de o fazer:

1. Reforçar os tecidos ósseos e as articulações. Os homens que trabalham arduamente sofrem frequentemente de doenças dos ossos e das articulações. Podem ser evitadas introduzindo manteiga de amendoim no menu diário.
2. Construir massa muscular. Devido à sua composição, a manteiga de amendoim pode ajudar a construir massa muscular, tornando-a um produto indispensável para os atletas.
3. Aumente a sua potência. Com o consumo regular deste produto único, os homens notam um aumento da potência.
4. Normalizar a produção de testosterona. A má produção desta hormona conduzirá ao mau funcionamento de todo o corpo masculino e ao desenvolvimento de uma série de doenças. O consumo regular de manteiga de amendoim pode ajudar a prevenir esta situação e a normalizar a produção de testosterona.
5. Prevenir a queda do cabelo. A biotina, que faz parte deste produto único, ajuda a despertar os folículos capilares adormecidos e a activá-los, impedindo o desenvolvimento da calvície total.
6. Reduzir o risco de doenças cardiovasculares. De acordo com as estatísticas, as doenças cardíacas e vasculares são diagnosticadas com mais frequência nos homens do que nas mulheres. Normalizar o trabalho do sistema cardiovascular e impedir o desenvolvimento de processos patológicos pode ser alcançado através da utilização regular de óleo de amendoim.

Vale a pena notar também que o óleo de amendoim só pode mostrar todas as suas propriedades benéficas se for consumido correctamente. Em quantidades excessivas, este produto pode levar à obesidade e a outras consequências desagradáveis.

Quando grávida

Segundo profissionais médicos experientes, a manteiga de amendoim também pode ter um efeito benéfico no corpo de uma mulher grávida. Devido à sua composição, este produto pode não só saturar o corpo da mãe expectante com muitas vitaminas, mas também:

1. Ajuda a lidar com os sintomas de toxicoses precoces e tardias. Os ácidos e vitaminas contidos neste produto tornam-no um excelente antioxidante. Segundo os médicos, isto torna possível a utilização de manteiga de amendoim como remédio natural para náuseas e vómitos, cuja causa é a toxicidade.
2. Prevenir o desenvolvimento da anemia. Durante a gravidez, muitas mulheres enfrentam um declínio acentuado da hemoglobina. Aumentá-la e prevenir o desenvolvimento da anemia ajudará ao consumo regular de manteiga de amendoim.
3. Melhorar o bem-estar psico-emocional. Alterações hormonais naturais em mulheres grávidas podem causar nervosismo grave, tensão nervosa, depressão e outros distúrbios do SNC. O consumo diário de manteiga de amendoim ajudará a reduzir a carga sobre o sistema nervoso de uma mulher grávida e a melhorar o seu estado psico-emocional.
4. Manter uma aparência atraente. Durante a gravidez, um problema comum é a deterioração da tez, a pele seca, o desbaste e os cabelos e unhas quebradiços. O óleo de avelã impedirá o desenvolvimento de tais problemas.

No entanto, este produto não é completamente seguro. O óleo de amendoim é um alergénio forte e pode causar erupções cutâneas, mucosas inchadas, comichão intensa e outros sintomas desagradáveis. Deve, portanto, ser consumido em quantidades estritamente limitadas. Contudo, no caso de um ou mais sintomas de alergia, deve ser completamente retirado do menu diário. Caso contrário existe o risco de desenvolver choque anafiláctico, o que representa um risco directo não só para a saúde, mas também para a vida.

Ao amamentar

Os medicamentos permitem a introdução de óleo de amendoim na ração diária de uma mãe lactante, mas só depois de a criança atingir a idade de três meses. O produto só é benéfico se o bebé e a mãe que amamenta não tiverem reacções adversas causadas pelo seu consumo.

Se tolerada normalmente, a manteiga de amendoim ajudará:

• aumentar a qualidade e quantidade de leite materno;
• gerir os sintomas da depressão pós-parto;
• prevenir o desenvolvimento de anemia tanto na mãe como no bebé;
• Construir uma boa imunidade adquirida no recém-nascido;
• melhorar os processos metabólicos;
• Prevenir constipações e outras doenças através do reforço do sistema imunitário da jovem mamã;
• eliminar as acumulações de toxinas e colesterol nocivo;
• aumentar a actividade cerebral;
• recuperar do parto.

Para crianças

Óleo de amendoim não menos útil na infância. Quando consumido regularmente, este produto ajudará a melhorar o sistema imunitário da criança, saturar com vitaminas necessárias para o funcionamento e desenvolvimento normal do corpo da criança, evitar um declínio acentuado da acuidade visual e reduzir o risco de obesidade infantil. Além disso, o óleo de amendoim pode proteger o seu bebé de muitas doenças perigosas, incluindo cancro, diabetes e anemia.

Com um acolhimento sistemático também se nota um aumento da actividade mental e física da criança. Isto é especialmente importante para as crianças em idade escolar e para as crianças que estão activamente envolvidas no desporto.

No entanto, apesar dos seus muitos benefícios para a saúde, a introdução de manteiga de amendoim na dieta diária de uma criança deve ser feita com extrema cautela. Os pediatras desaconselham vivamente esta situação antes de a criança atingir os quatro anos de idade. Caso contrário, existe o risco de desenvolver uma reacção alérgica grave, perturbações do tracto digestivo e outros efeitos indesejáveis.

Ao perder peso

Nutricionistas experientes acreditam que a manteiga de amendoim pode ajudá-lo a perder peso. No entanto, devido ao elevado teor calórico do produto, a sua ingestão diária não deve exceder 40 g. Ao mesmo tempo, outros alimentos incluídos no menu dietético devem conter uma quantidade mínima de gordura.

Os nutricionistas chamam a atenção dos seus pacientes para o facto de que se não seguir as recomendações, nomeadamente a quantidade e o conteúdo calórico recomendados de outros alimentos, não conseguirá o resultado desejado. Além disso, o consumo excessivo de manteiga de amendoim levará não só a um aumento de peso, mas também a uma deterioração do seu bem-estar geral.

Como tomar óleo de amendoim para fins medicinais

Especialistas em medicina popular utilizam óleo de amendoim para tratar e prevenir muitas doenças. De acordo com os curandeiros, as composições preparadas com base neste produto ajudarão a lidar com muitos problemas.

Doenças cardiovasculares

Para a prevenção e tratamento da arteriosclerose e outras perturbações do sistema cardiovascular, recomenda-se um tratamento de catorze dias com uma preparação preparada a partir dos seguintes componentes:

• 1 pequena cabeça de alho;
• 25 ml de álcool;
• 20 ml de óleo de amendoim.

Encher o alho descascado com álcool e deixá-lo num local escuro e fresco durante 14 dias. Após o período de tempo indicado, esticar a mistura, depois deitar óleo de amendoim.

Tomar 5 ml antes de ir para a cama.

Perturbações endócrinas

Para normalizar os níveis de açúcar no sangue e para lidar com outras perturbações do sistema endócrino, 2,5 ml de óleo de amendoim devem ser tomados duas vezes por dia com o estômago vazio. Neste caso, o curso do tratamento deve ser exactamente 21 dias.

Depressão, colapso nervoso e outras perturbações do sistema nervoso

Para normalizar o trabalho do sistema nervoso central, os curandeiros recomendam tomar uma composição dos seguintes componentes:

• 20 ml de óleo de amendoim;
• 20 ml de óleo de hortelã-pimenta;
• 100 ml de caldo de camomila.

Misturar os ingredientes nas quantidades indicadas e tomar a mistura resultante: 5 ml três vezes por dia 60 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 21 dias.

Hepatose do fígado

Para lidar com esta doença, misture-se:

• 10 ml de manteiga de amendoim;
• Misturar: 10 ml de manteiga de amendoim e 200 ml de kefir de baixo teor de gordura.
• Tomar a mistura antes de ir para a cama durante 14 dias.

Note-se também o facto de esta formulação poder ser utilizada para a prevenção de certas doenças do tracto biliar e perturbações gastrointestinais.

Anemia

A manteiga de amendoim pode aumentar o nível de hemoglobina no sangue. Requer tão pouco quanto 20 ml na ração diária.

Conjuntivite

Os curandeiros recomendam tomar 5 ml de óleo de amendoim todas as noites para tratar a conjuntivite. O curso do tratamento dura 21 dias.

Eczema

O óleo de amendoim é utilizado topicamente para tratar o eczema. Para lidar com as manifestações desta doença ajudará a composição, preparada a partir dos seguintes componentes:

• 10 ml de óleo de amendoim;
• 10ml de azeite de oliva;
• 200 ml de tintura de erva e calêndula de São João.

Misturar todos os ingredientes e deixar repousar durante 30-35 minutos. Humedecer todos os ingredientes com uma infusão de água e aplicá-la nas áreas afectadas da pele 2-3 vezes por dia durante um período de 21 dias.

Psoríase

A psoríase pode ser curada com uma preparação feita a partir dos seguintes ingredientes:

• 100 g de banha de porco;
• 10 ml de manteiga de amendoim;
• 10 ml de óleo de hortelã-pimenta;
• 10 ml de óleo de lavanda.

Derreter a banha, adicionar outros ingredientes e misturar bem. Aplicar a mistura resultante nas áreas afectadas da pele sob a forma de compressas durante 20 dias. Pode regular o tempo de molhar a compressa por si próprio.

Os médicos qualificados permitem a utilização de remédios populares para o tratamento de certas doenças. Contudo, o autotratamento não é fortemente aconselhado, pois pode levar a um agravamento do estado geral e ao desenvolvimento de doenças relacionadas. Para prevenir tais consequências, consulte o seu médico antes de utilizar um dos remédios acima mencionados. Apenas um profissional qualificado será capaz de avaliar a adequação da sua utilização e identificar quaisquer contra-indicações.

Óleo de amendoim em cosmetologia

Devido à sua composição única, o óleo de amendoim é amplamente utilizado em cosmética. Quando usado regularmente, é anotado por:

• alinhamento da cor da pele;
• aumentar a elasticidade da pele;
• livrar-se de pequenas linhas de expressão e rugas;
• cabelo reforçado;
• livrar-se de olheiras;
• restaurando o brilho natural e acelerando o crescimento do cabelo.

Os cosmetólogos dizem que hoje em dia existe um grande número de receitas de produtos cosméticos, cuja base é o óleo de amendoim. No entanto, apenas alguns deles demonstram eficácia.

Receita 1
Para melhorar o estado da pele seca e hidratar pode mascarar, para cuja preparação é necessário:

• 5 ml de óleo de amendoim;
• 10 ml de natas azedas naturais.

Misturar os ingredientes nas quantidades indicadas, aplicar sobre a pele do rosto e deixar actuar durante 20 minutos. Lavar após o tempo indicado com água fria sem utilizar sabão ou outros produtos de limpeza.

Receita 2
Remover o brilho e a inflamação da pele oleosa ou oleosa com a ajuda de uma máscara composta pelos seguintes ingredientes:

• 2,5 ml de óleo de amendoim;
• 1 clara de ovo;
• 5 ml de sumo de limão.

Misturar os ingredientes em qualquer recipiente de tamanho adequado e aplicar a mistura resultante no rosto com uma almofada de algodão. Deixar a máscara ligada durante um máximo de 15 minutos, depois enxaguar com água a uma temperatura confortável e lavar a pele com qualquer loção.

Receita 3
Aliviar a inflamação e prevenir o aparecimento de várias erupções cutâneas pode ser uma mistura dos seguintes ingredientes:

• 5 ml de óleo de amendoim;
• 50 ml de caldo de camomila;
• 50 ml de caldo de urtiga.

Aplicar a mistura no rosto e pescoço e deixar repousar durante cerca de 15 minutos, depois enxaguar.

Receita 4
Melhorar o estado do cabelo seco, utilizando uma máscara preparada com os seguintes ingredientes:

• 30 ml de óleo de amendoim;
• 1 gema de ovo;
• 200 ml de um creme azedo com alto teor de gordura.

Misture os ingredientes nas quantidades indicadas, mexa bem e aplique em todo o comprimento do cabelo durante 60 minutos. Lavar após o período de tempo indicado com o seu champô habitual.

Receita 5
Prevenir o desbaste e a quebra do cabelo normal através do champô regular com um champô que contenha óleo de amendoim natural. Para a concentração certa, deitar 100ml de champô e adicionar exactamente 5ml de óleo de amendoim.

Receita 6
Uma máscara dos seguintes produtos ajudará a remover o brilho oleoso do cabelo e a normalizar a produção de sebo:

• 10 ml de manteiga de amendoim;
• 1 clara de ovo;
• 100 ml de kefir magro.

Misturar todos os ingredientes e aplicar no cabelo durante não mais de 60 minutos. Após uma hora, enxaguar com o seu champô habitual.

Os Cosmetologistas notam que antes de utilizar um determinado agente é recomendado testar reacções alérgicas, que podem causar um ou mais componentes da composição. Aplicar o produto no interior do pulso e deixá-lo durante 5-7 minutos. Após o tempo especificado, lavá-lo com água sem esfregar a pele com uma flanela. Se o local de aplicação for erupção cutânea, prurido, vermelhidão, inchaço ou outros sinais de uma reacção alérgica, evite usar tais cosméticos.

Como utilizar na cozinha

O óleo de avelã também é utilizado extensivamente na cozinha. É utilizado na preparação do primeiro e segundo pratos, para melhorar o sabor dos doces cozidos, adicionados a todo o tipo de molhos, molhos para saladas de vegetais e carnes. Devido à ausência de colesterol na sua composição e à presença de um grande número de substâncias úteis, este óleo é recomendado para substituir completamente qualquer outro óleo vegetal na preparação de pratos:

• para pessoas que sofrem de diabetes;
• crianças;
• nas doenças do tracto gastrointestinal;
• pessoas com doenças renais e hepáticas.

Neste caso, a substituição do óleo habitual por manteiga de amendoim não será um problema grave. As suas características de sabor e aroma delicado irão satisfazer até os gourmets mais exigentes.

Posso fritar com manteiga de amendoim?

Muitas pessoas pensam que a utilização de óleo de amendoim para fritar é estritamente proibida. Esta opinião é fundamentalmente errada. O óleo de amendoim é a melhor gordura vegetal para fritar vegetais, carne e outros alimentos. O óleo é ideal para Batatas fritas, uma vez que acelera o processo de cozedura e não é absorvido pelas fatias de batata.

Além disso, esta gordura vegetal única é incapaz de absorver odores estranhos, o que torna possível utilizar o mesmo óleo várias vezes e poupa consideravelmente no custo da sua compra.

Perigos e contra-indicações

Apesar do seu elevado teor em vitaminas, macro e micronutrientes, a manteiga de amendoim pode ser muito prejudicial para o corpo humano. Isto é possível se o produto for consumido em excesso e se as contra-indicações médicas forem ignoradas. Lembre-se que exceder sistematicamente a dose diária do produto levará a um desequilíbrio dos ácidos ómega 3 e ómega 6 e pode ser uma das causas de doenças cardiovasculares.

Os médicos proíbem estritamente a introdução de óleo de amendoim na dieta diária das pessoas que sofrem de asma brônquica ou que são individualmente intolerantes ao produto. Na presença de uma alergia, o consumo deste óleo pode levar a consequências drasticamente negativas até à morte, inclusive.

Os constituintes do produto podem causar o agravamento dos sintomas e o desenvolvimento de doenças relacionadas:

• artrite;
• artrite;
• gota.

Em todos os outros casos, o consumo do produto é permitido, mas apenas em pequenas quantidades.

Como escolher e armazenar manteiga de amendoim

Vale a pena lembrar que produtos de má qualidade também podem prejudicar a sua saúde. Deve prestar atenção às seguintes características ao comprar manteiga de amendoim para evitar a compra de manteiga de baixa qualidade:

1. Cor. O óleo natural, não refinado, deve ter uma cor castanha-avermelhada uniforme. O óleo refinado deve ter uma tonalidade mais clara de amarelo. A presença de uma cor diferente indica um armazenamento impróprio ou irregularidades na receita.
2. Gosto. A manteiga de amendoim deve ter um sabor a noz, ligeiramente picante, que só pode ser ligeiramente mais fraco se o produto tiver sido refinado.
3. Sabor. O produto tem um cheiro pronunciado e doce, sem uma pitada de amargura. No entanto, é tolerado um ligeiro aroma em manteiga de amendoim refinada.

O óleo de amendoim é consumido em pequenas quantidades, pelo que não se recomenda a compra de grandes quantidades. O produto deve ser mantido no frigorífico após a sua abertura. Para evitar que se estrague, colocar o óleo num recipiente de vidro e cobri-lo com uma tampa apertada.

Lembre-se que comer óleo estragado pode levar a intoxicações alimentares e outras consequências indesejáveis.

Como fazer manteiga de amendoim em casa

É impossível tornar a manteiga de amendoim adequada para fritar e temperar salada em casa. É, no entanto, muito fácil fazer uma manteiga de massa que fará todos os lares felizes.

Antes de preparar a massa, preparar os seguintes ingredientes:

• 250 g de amendoins;
• 20 ml de óleo de girassol;
• 10 ml de mel;
• Uma pitada de sal.

Comece por preparar os amendoins. Para tornar o sabor do produto acabado rico, torrar os amendoins até estes adquirirem uma cor dourada. Pode fazer isto da forma que quiser - no forno, numa frigideira ou no microondas. Após assar, picar os amendoins com um liquidificador até ficarem lisos. Adicionar sal, óleo de girassol e mel e misturar novamente.

Colocar o produto pronto em qualquer recipiente de vidro que possa ser coberto com uma tampa apertada e guardar no frigorífico.

Factos interessantes sobre amendoins

Fala-se muito sobre a singularidade e os benefícios para a saúde dos amendoins, o que explica a sua prevalência e popularidade. No entanto, nem todos os amantes destas deliciosas nozes estão cientes destes factos:

1. Apesar do seu nome 'amendoim', o fruto do amendoim amadurece como um feijão - em vagens. Uma única planta pode crescer até 40 cápsulas.
2. A ingestão diária de amendoins não deve exceder os 20 amendoins.
3. Desde o momento em que a planta é plantada até à colheita das nozes, são necessários apenas 5 meses.
4. Este incrível produto é utilizado no fabrico de dinamite, plástico e até cola.
5. Um monumento ao amendoim pode ser visto na Geórgia (Plains City).