Quiabo: que vegetal é e porque é útil? Cultivar a partir de semente

O quiabo é um vegetal cultivado em países com climas tropicais, mas é cultivado em condições artificiais em quase todas as partes do mundo. O nome oficial da planta é Abelmoschus esculentus. É amplamente utilizado na cozinha mas tem também valiosas propriedades medicinais e um efeito positivo na saúde humana. Tudo o que precisa de saber sobre o quiabo, os seus benefícios e composição, bem como como a forma de o cozinhar, encontra-se nas páginas seguintes.

O que é o quiabo e como é que se parece?

O quiabo é um membro anual, do género Abelmos, que faz parte da família Malwa. A fruta é um produto culinário valioso, a partir do qual são preparadas verdadeiras iguarias se a tecnologia e a receita forem seguidas. O legume é nativo de África, mas foi mais tarde naturalizado em muitos países. A planta tem muitos nomes alternativos: gumbo, quiabo, dançarinas.

Características botânicas desta espécie:

1. Os caules têm uma altura máxima de 40 cm para os híbridos anões e até 200 cm para as espécies selvagens.
2. Caules fortes cobertos por um pêlo glandular que pode causar irritação e reacções alérgicas se entrar em contacto com a pele.
3. As folhas são de planta longa, multilobadas, de cor verde escura.
4. Flores grandes, solitárias, de cor branca ou bege.

A forma da fruta é particularmente notável porque é a mais valiosa e é utilizada na culinária. O vegetal tem uma forma facetada e piramidal, estendendo-se até 5-10 cm, dependendo da cultivar e da idade. É liso, por vezes pubescente e de cor verde. O fruto quiabo tem uma forma externa semelhante à do capsicum ou do feijão haricot; no seu interior existem sementes grandes, que contêm até 40% de gorduras úteis, que são 100% assimiladas pelo organismo.

Onde é que cresce?

É uma planta que só se encontra no sul do continente eurasiático, mas que é cultivada artificialmente em quase todo o lado. Hoje o quiabo é cultivado em Krasnodar, no Extremo Oriente, nas regiões meridionais da Ucrânia e na parte asiática da Rússia. O Gumbo também é frequentemente encontrado na natureza em partes das Américas, cultivado no Japão, Coreia e China, e é considerado um produto tradicional da cozinha tailandesa.

Qual é o seu sabor

Bamyeh é uma cultura vegetal única, que quase não tem análogas no mundo vegetal em termos das suas qualidades gustativas. Nos países da CEI, o fruto do abelmos comestível é considerado uma iguaria, isto não é surpreendente, porque na Eurásia esta planta é raramente encontrada, é cultivada principalmente em plantações especiais, onde as condições artificiais são criadas perto do ambiente natural.

O sabor do fruto é intenso, reminiscente de algo entre a polpa de uma beringela e um espargo maduro. Mas é importante compreender que isso também depende do método de cozedura. Dependendo de como o vegetal foi processado, o seu sabor também será diferente.

Composição e calorias

Esta planta pode ser de grande benefício para a saúde humana se consumida regularmente, uma vez que contém uma gama completa de vitaminas e minerais, bem como outras substâncias orgânicas. Aqui está o que precisa de saber sobre o valor nutricional do produto em questão:

• A fruta tem apenas 25 kcal por 100 g;
• gorduras - até 1 g;
• hidratos de carbono - até 4 g;
• 2 g de proteínas.

Em 90-92% do fruto do hibisco comestível consiste em água, e o resto - fibra alimentar, fibra, minerais úteis e vitaminas. Há muito que os cientistas investigam a composição desta planta extraordinária. Nele foram encontrados os seguintes ingredientes:

• ácido ascórbico;
• antioxidantes que retardam o envelhecimento e previnem o cancro;
• flavonóides que têm propriedades antivirais e imunomoduladoras;
• ácido fólico;
• Vitaminas lipossolúveis - retinol e tocoferol;
• Vitaminas B;
• rutina, que protege os vasos sanguíneos;
• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• sódio;
• manganês;
• selénio;
• fósforo;
• cobre;
• Ácidos gordos - polinsaturados e monoinsaturados.

Devido ao facto de a planta conter um grande número de substâncias valiosas, o quiabo tem uma vasta gama de propriedades benéficas e protege o corpo de muitas doenças mortais. Em muitos países onde o quiabo é tão comum como o pão e as batatas na CEI, a maior esperança de vida foi registada. É por isso que o gombo é legitimamente chamado o fruto da longevidade.

Propriedades úteis do quiabo

Benefícios gerais

O quiabo não é apenas um vegetal e um produto saboroso. Este é um medicamento verdadeiramente eficaz criado pela própria natureza. Se utilizado correctamente, é capaz de produzir os seguintes efeitos terapêuticos:

1. Reduzir o nível de colesterol no sangue e limpar os vasos sanguíneos.
2. Melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, prevenindo ataques cardíacos, AVC e aterosclerose.
3. Fortalecer o sistema imunitário promovendo a formação de glóbulos brancos no corpo.
4. Rico em cálcio, manganês, magnésio e compostos de ferro, o que é bom para o sistema nervoso, ossos e imunidade.
5. Devido ao seu elevado teor em antioxidantes e vitamina C, combate as inflamações.
6. Ajuda com a asma brônquica e também lidar eficazmente com a tosse seca.
7. Para tratar febres, para reduzir a temperatura corporal rapidamente e sem efeitos secundários e para melhorar o bem-estar em várias doenças infecciosas.
8. Para aliviar espasmos respiratórios, eliminar a congestão nasal e bloquear os sintomas de constipações, infecções respiratórias agudas.
9. Rejuvenescer a pele, prevenir a pigmentação e eliminar a acne.
10. Fortalecer e dar brilho ao cabelo (a planta é eficaz contra a caspa, comichão e descamação, pára a queda de cabelo).
11. Para melhorar a digestão, proteger a mucosa do estômago e dos intestinos, eliminar a inflamação e estimular a produção de enzimas.
12. Ter um efeito laxante, limpar rapidamente os intestinos e lidar com a obstipação.
13. Prevenir o cancro colorrectal devido ao seu elevado teor de fibras.
14. Proteger o sistema urinário, prevenir a formação de cálculos renais, ajudar com a inflamação para lidar com a infecção e recuperar.
15. Reduzir os níveis de açúcar no sangue (o seu elevado teor de fibras torna o quiabo um dos melhores alimentos para combater a diabetes).

Além disso, o quiabo é uma ferramenta poderosa para a eliminação de toxinas. Em muitos países orientais, é utilizado como componente para a limpeza do corpo. Nos tempos antigos, o quiabo era até dotado de propriedades mágicas porque não conseguiam explicar o seu poder curativo com outros argumentos.

Para mulheres

Para a saúde da mulher, o quiabo é um produto inestimável, porque tem um efeito benéfico sobre o fundo hormonal. A planta produz tais efeitos terapêuticos quando consumida regularmente:

1. Protege contra muitos cancros do sistema reprodutivo.
2. Previne o envelhecimento prematuro.
3. Protege contra a perda de elasticidade da pele, rugas.
4. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso.
5. Alivia a irritabilidade excessiva.
6. Harmoniza o estado emocional, previne a depressão.

Bamia deve ser utilizada por mulheres que planeiam tornar-se mães num futuro próximo, porque este produto ajudará a preparar perfeitamente o corpo para uma fase tão importante.

Para homens

Os homens também não devem negligenciar o produto, pois este pode trazer enormes benefícios para a sua saúde. Bamyeh pode ajudar a dar uma contribuição inestimável para a longevidade, melhorar a resistência, e aumentar a imunidade. Extremamente importantes benefícios da planta para a saúde do homem:

• protege contra o cancro da próstata;
• previne o declínio prematuro da força masculina, adenoma e prostatite;
• aumenta a potência;
• protege o sistema reprodutivo contra processos inflamatórios.

Hibiscus esculentus contém substâncias essenciais para o bom funcionamento do sistema sexual e é importante consumi-las em grandes quantidades com alimentos, a fim de evitar problemas nesta área. Tem também um efeito benéfico geral no bem-estar, resistência e funções de defesa do organismo masculino.

Quando grávida

Os ginecologistas recomendam vivamente que certos alimentos sejam consumidos por todas as mulheres durante a gravidez. Bamyeh é um destes produtos, porque pode ajudar uma mulher a carregar um bebé saudável e minimizar as consequências do processo difícil.

O fruto do quiabo é considerado um alimento ideal para mulheres grávidas e é rico em vitaminas, zinco, magnésio e cálcio. Os componentes contidos na planta permitem ao feto desenvolver-se adequadamente, evitar malformações intra-uterinas e prevenir a hipoxia.

Bamyeh contém grandes quantidades de ácido fólico. Este é um ingrediente muito valioso para mulheres grávidas porque participa no processo de divisão celular, ajudando assim o bebé a desenvolver-se rapidamente e, ao mesmo tempo, apoiando o corpo feminino.

É importante lembrar que qualquer refeição, mesmo a mais saudável, pode tornar-se potencialmente perigosa se consumida em excesso. Esta regra aplica-se também ao quiabo. Este produto pode causar danos, se comer mais de 300-400 gramas por dia, porque contém clorofila, que, se acumulada no corpo, pode provocar intoxicação. Não é recomendado às mulheres grávidas que consumam o produto em pickles, com molhos picantes e azedos.

Ao amamentar

O período pós-parto não é um período fácil para uma jovem mãe, uma vez que o corpo precisa de recuperar urgentemente e todos os nutrientes que poderiam ter sido utilizados como recurso vão para a produção de leite materno. É por isso que é crucial fazer uma dieta equilibrada ao amamentar, aproveitando ao máximo os alimentos ricos em minerais e vitaminas.

O quiabo é um dos melhores legumes, que é muito útil durante a amamentação, porque nutre o corpo feminino com substâncias valiosas. A sua deficiência leva à má qualidade do leite, perda de dentes e cabelo, doenças de pele e perturbações do sistema músculo-esquelético.

Enquanto amamenta pode começar a comer quiabo a partir do terceiro mês, mas não deve ser introduzido imediatamente, mas sim gradualmente, aumentando a quantidade a cada dia. É importante monitorizar a reacção do bebé ao produto, uma vez que o quiabo, embora raro, pode provocar reacções alérgicas. Antes de decidir complementar a sua dieta com este produto, deve sempre o seu médico deve ser consultadoÉ essencial consultar um médico a fim de evitar quaisquer efeitos negativos.

Para crianças

Os pais estão relutantes em acrescentar dançarinas à dieta dos seus filhos por medo de consequências negativas. O produto é seguro. Se a criança não for propensa a reacções alérgicas, pode alimentá-la periodicamente com frutos desta cultura vegetal a partir dos 3 anos de idade. O produto deve ser consumido periodicamente, mas não mais do que 2-3 vezes por mês.

Bamyeh é muito útil para crianças, pois contém um complexo completo de vitaminas e magnésio necessários para o desenvolvimento cerebral, bem como óleos gordos nas sementes do fruto. As substâncias activas contidas na sua rica composição produzem os seguintes efeitos terapêuticos e preventivos

• melhorar a memória e a concentração, melhorar as capacidades mentais;
• Proteger contra doenças infecciosas;
• reforçar a eficácia do sistema imunitário;
• Aumenta o apetite;
• Benéfico para a saúde do tracto gastrointestinal;
• apoia o equilíbrio da microflora.

Muito importante hoje em dia, o quiabo protege contra o cancro, promove a hematopoiese normal e apoia o corpo num período de crescimento intensivo. Assim, o produto não deve ser excluído da dieta de uma criança saudável que não tenha problemas digestivos e não seja alérgica a plantas da família Malwa. Mas é importante compreender que o quiabo em conserva não deve ser utilizado para crianças - elas não podem beneficiar de muito vinagre. Na Tailândia, por exemplo, dão-no a crianças a partir de 1 ano de idade, e ninguém tem medo de quaisquer consequências negativas. Na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia, os pediatras estão assustados com a menção de qualquer fruta exótica por pais cujos filhos tenham menos de 6 anos de idade.

Ao perder peso

Bamia é um produto incrivelmente útil para aqueles que lutam com excesso de peso. O baixo teor calórico da fruta permite que esta seja utilizada quase diariamente na dieta sem se preocupar com a sua figura. Além disso, as drágeas contêm ingredientes activos que estimulam o metabolismo, acelerando assim o processamento da gordura subcutânea em energia. Esta é uma excelente oportunidade para perder peso com benefícios para a saúde. Ou seja, uma pessoa que consome quiabo recebe mais energia ao acelerar os processos metabólicos, enquanto pode comer pouco ou nenhum alimento rico em hidratos de carbono rápidos e sentir-se acordada.

Pode utilizar regularmente este vegetal na dieta com elevado esforço físico, porque contém antioxidantes e vitaminas que promovem uma rápida recuperação e apoiam o sistema cardiovascular.

Além disso, a fruta contém até 10 g de fibra dietética, o que requer grandes quantidades de energia para digerir. Isto impulsiona os processos de queima de gordura. Existe um benefício adicional - a presença de fibra assegura uma sensação prolongada de saciedade e também evita o comer em excesso.

Para a diabetes

Em 2000, os cientistas começaram a interessar-se pela capacidade do quiabo de baixar os níveis de açúcar no sangue. Por esta razão, iniciou-se uma investigação em grande escala e um estudo detalhado da composição química da planta. Os cientistas descobriram que tem a capacidade de estabilizar os níveis de açúcar no sangue, pelo que foi recomendado como parte da dieta para esta doença.

Em ensaios clínicos, os cientistas descobriram que o quiabo pode prolongar a esperança de vida dos doentes diabéticos, bem como prevenir o aparecimento de efeitos negativos e parar a progressão da doença.

Importante! Só deve utilizar quiabo com a permissão do seu médico. O importante é observar rigorosamente a dosagem.

Os cientistas descobriram também que o produto afecta negativamente a digestibilidade dos medicamentos, que são utilizados no tratamento complexo da diabetes. Em particular, o quiabo reduz a eficácia da metformina quando tomado ao mesmo tempo. Este facto também deve ser tido em conta.

Outra nuance importante - com diabetes, evitar consumir o produto com especiarias quentes e vinagre, de modo a não sobrecarregar ainda mais o corpo.

Doenças gastrintestinais

Bamyeh é uma planta medicinal que é utilizada no tratamento de doenças gastrointestinais. O facto é que o vegetal contém muco que reveste os tecidos que revestem o tracto gastrointestinal e elimina a inflamação. Tem também antioxidantes e ácidos orgânicos que ajudam na luta contra o Helicobacter, que causa gastrite e, de acordo com uma teoria, causa cancro do estômago.

Nas doenças do sistema digestivo, a planta não é utilizada como ingrediente na dieta, mas como tratamento. Aqui estão apenas algumas receitas que podem ser úteis para aqueles que querem curar a gastrite, úlceras, colite e enterocolite sem efeitos secundários.

1. Tomar 100 gramas de fruta fresca madura, moer num moedor de carne e deitar 50 ml de óleo vegetal. Utilizar 1 colher de chá durante uma semana, 3 vezes por dia.
2. Preparar o sumo da planta e beber 50 ml de manhã e à noite, 15 minutos antes de uma refeição.
3. Fazer uma polpa de quiabo - moê-la com um moedor de carne ou liquidificador, tomar 200 g e misturar com 2 colheres de sopa de natas. Comer 1 colher de sopa de manhã, quando é particularmente comum que pessoas com patologias estomacais tenham as chamadas "dores de fome".

Além disso, deve incluir o vegetal na sua dieta e utilizá-lo na forma cozida, cozida ou crua. Tal ingrediente dietético permitirá um período de tempo mais curto para restabelecer totalmente a saúde do estômago e dos intestinos.

Para doenças do sistema respiratório

Bamyeh é utilizado na medicina tibetana como um poderoso supressor de tosse. Os cientistas estão a olhar para este produto como uma possível fonte de ingredientes benéficos para criar um medicamento revolucionário para tratar a asma brônquica. Mas enquanto só estão a desenvolver as suas versões, o mundo inteiro está a utilizar activamente o fruto do quiabo em casa para tratar processos inflamatórios nas vias respiratórias.

Para apreciar os benefícios do remédio natural, é necessário utilizá-lo de forma sistemática e regular durante 5-7 dias.

Uma mistura simples feita de 1 colher de sopa de gengibre seco em pó, 50 g de quiabo moído, 1 colher de chá de azeite e 20 g de mel pode ser utilizada para curar uma tosse. A mistura é feita durante 1 dia, tomar 1 colher de chá 4-5 vezes por dia.

O quiabo de picles é bom para si?

o quiabo pode ser marinado como um lanche rápido ou conservado para preservar as suas propriedades benéficas por mais tempo. É também utilizado em saladas, aperitivos e como acompanhamento de carne e peixe. A principal vantagem do quiabo é que conserva as suas propriedades saudáveis quando picado. O produto produz os seguintes efeitos terapêuticos e preventivos

• reforça o sistema imunitário;
• retarda o processo de envelhecimento;
• protege contra o cancro;
• estimula a produção de sumo gástrico e de enzimas digestivas;
• reforça os vasos sanguíneos e o desbaste do sangue;
• protege o fígado.

A única desvantagem do quiabo em conserva é a necessidade de utilizar vinagre, o que não é bom para todos. Por conseguinte, o aperitivo não deve ser consumido por aqueles que têm problemas com o pâncreas, estômago e vesícula biliar.

Como fazer uma marinada

É importante utilizar apenas fruta fresca que não tenha sido congelada para este fim. Existem diferentes formas de marinar quiabos, mas existe uma receita clássica que é utilizada por muitas donas de casa como base.

Ingredientes:

• 0,5 kg de fruta madura e de pequeno tamanho;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 pimenta quente;
• pimenta-da-jamaica (5-7 ervilhas);
• 1 colher de chá de semente de mostarda;
• 30g de sal;
• 1 chávena de vinagre;
• ervas de endro
• 200 ml de água.

Pegar num frasco limpo e seco de um litro e depois proceder como se segue:

1. Lavar bem o quiabo debaixo da torneira, deixar escorrer a água e depois proceder ao corte dos caules.
2. Colocar os pimentos picantes com anel, alho descascado, endro e mostarda e cebolinho num frasco limpo.
3. Colocar o quiabo firmemente em cima das especiarias, mantendo-o direito.
4. Fazer uma marinada - levar a água, sal e vinagre a ferver, verter o frasco para o topo e cobrir. Após 2 semanas, o produto pode ser consumido.

Para comer o quiabo de uma só vez, fechar o frasco com uma tampa de polietileno ou utilizar um frasco de aço com uma pinça. Mas pode enrolar os frascos, esterilizá-los e colocá-los na cave para armazenamento, se quiser.

Utilizações cosméticas

O quiabo é rico em antioxidantes, flavonóides, vitaminas e compostos minerais, pelo que retarda o envelhecimento e tem um efeito rejuvenescedor. É utilizado principalmente para o cuidado da pele. Com base no ingrediente natural, são preparadas máscaras rejuvenescedoras e outros produtos de cuidado.

Máscara de sumo de quiabo e aloé

Para restaurar a tez, melhorar o aspecto da pele, hidratá-la e nutri-la com substâncias orgânicas valiosas, pode ser utilizada uma mistura de sumo de aloé vera e quiabo. Tomar 1 colher de chá de cada um dos dois ingredientes, misturar e aplicar num rosto lavado, embeber durante 20 minutos e enxaguar com água morna. Repetir este procedimento 2-3 vezes por semana. Como resultado, num par de meses, notar-se-á que a pele parece mais fresca, apertada, uniforme, e que as linhas finas e rugas desapareceram.

Loção calmante para pele problemática

Pode fazer um remédio que o ajude a livrar-se de uma vez por todas da acne e de outros problemas de pele (poros entupidos, brilho oleoso). Para preparar uma cura milagrosa, necessitará dos seguintes ingredientes:

• 20 g de chá branco (sem aditivos);
• 150ml de água;
• 50ml de sumo de quiabo fresco;
• 10 gotas de óleo essencial de árvore de chá;
• pitada de sal marinho.

Verter água fria sobre folhas de chá branco e deixar ferver, nesta altura adicionar sumo de quiabo e deixar ferver durante 1 minuto. Após o remédio ter arrefecido, coar, verter para uma garrafa de vidro limpa, adicionar 10 gotas de óleo essencial de árvore de chá, agitar e limpar o rosto duas vezes por dia. Conservá-lo num frigorífico por um período não superior a 20 dias.

Caldo para o cabelo

O fruto do quiabo pode ser duplamente benéfico. Se os ferver em água, não o deitar fora, é necessário usar o líquido para enxaguar o cabelo 2-3 vezes por semana. Tal tratamento vai torná-los macios e manejáveis, ajudar a fortalecer os folículos, parar a queda de cabelo.

Máscara para um crescimento vigoroso do cabelo

Pode aproveitar o poder do quiabo para fortalecer o cabelo e estimular o seu crescimento. Este remédio orgânico irá ajudar a aumentar o comprimento do cabelo num curto período de tempo. Para preparar, tomar 50 ml de sumo de quiabo ou polpa de fruta, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de óleo de rícino. Aquecer a máscara num forno de microondas a 40 graus e aplicar no couro cabeludo durante 30 minutos, depois enxaguar. Repetir o tratamento a cada 4-5 dias.

Danos e contra-indicações

Geralmente, os espargos são uma erva inofensiva. A única contra-indicação é uma intolerância individual ao produto.

Não é o fruto em si que desencadeia a reacção alérgica, mas sim os pequenos pêlos que cobrem a pele. Estes devem ser removidos mesmo que ninguém na família seja propenso a reacções alérgicas.

Também é perigoso na diarreia, pois também tem um efeito laxante e pode piorar as coisas. É melhor evitar o vegetal durante o tratamento de um distúrbio intestinal.

Se consumido durante muito tempo, o produto pode causar mau funcionamento do fígado e de outros órgãos internos, uma vez que reduz a absorção de ácidos gordos e fosfolípidos importantes ao bloquear o seu acesso no intestino. Mas esta é uma ocorrência extremamente rara. Para que o quiabo cause realmente danos, teria de o comer em enormes quantidades todos os dias durante um período de tempo prolongado.

Outra desvantagem da planta é que contém grandes quantidades de clorofila, o que torna a sua superfície verde. Em pequenas doses, a substância é segura para o corpo e é mesmo benéfica no tratamento do cancro e na luta contra o envelhecimento. Mas no caso de uma overdose durante um longo período de tempo, acumula-se nas células do corpo e pode ser tóxica.

Como escolher e armazenar

Até há 15-20 anos atrás, o quiabo só estava disponível congelado ou conservado. Mas com os crescentes avanços tecnológicos, a tecnologia tem sido introduzida para permitir o cultivo da cultura mesmo em condições climáticas impróprias. É por isso que o quiabo pode até ser comprado fresco - hoje em dia é frequentemente encontrado em mercados e prateleiras de supermercados, e pode ser encomendado em muitas lojas online que vendem produtos biológicos. Mas é importante saber como escolher o produto de qualidade certo. Há algumas recomendações para ajudar nesta matéria.

1. Em primeiro lugar, deve inspeccionar os frutos, se forem trazidos de países distantes, muitos podem ter sido danificados em trânsito. Vale a pena escolher apenas os que não apresentam danos visíveis, para que possam ser preservados por mais tempo.
2. É melhor comprar apenas fruta que tenha entre 5 e 10 cm de comprimento. Se o vegetal for maior, será menos saboroso. Primeiro, as cápsulas maduras são ligeiramente amargas, segundo, têm fibras, e terceiro, serão um pouco secas.
3. É importante ter em atenção a cor da pele. Deve ser de cor verde profundo, sem manchas acastanhadas, fragmentos amarelados, pontas secas, fendas ou bolor.
4. O grau de frescura da fruta pode ser verificado pelo toque - se o quiabo tiver sido colhido recentemente, a sua superfície será ligeiramente áspera.
5. Frutos ásperos e fibrosos com pele fina não valem definitivamente a pena comprar, uma vez que não são saborosos.

É extremamente raro encontrar borgonha, cor-de-rosa ou mesmo quiabo vermelho brilhante nas prateleiras das lojas. Não tenha medo de comprar um tal produto - é igualmente útil, diferindo apenas na variedade e, possivelmente, no local de cultivo.

A peculiaridade do hibisco comestível é que se estraga muito rapidamente e começa a apodrecer. Esta é uma das muitas razões pelas quais raramente aparece nas prateleiras das lojas. Bamia é difícil de transportar a partir de outros países, pois até 30% da fruta apodrece durante o transporte, o que tem um efeito negativo no preço final de venda a retalho. É portanto essencial poder escolher um produto de qualidade realmente boa, mas também vale a pena aprender a armazená-lo correctamente em casa.

É melhor preparar a fruta imediatamente após a compra, mas se precisar de ser conservada durante 2-3 dias, por exemplo, pode ser embalada num recipiente e selada com película aderente. Nesta condição, o quiabo conservará as suas propriedades por um período máximo de 5 dias. Mas uma opção mais fiável é o congelamento. O produto pode ser mantido no congelador por um período máximo de 2 meses. No entanto, este método não é adequado se estiver planeada a marinagem.

Posso congelar?

Como o quiabo não está prontamente disponível durante todo o ano, pode comprá-lo e preservá-lo. Para preservar o sabor e as propriedades saudáveis do vegetal, este pode ser congelado ou picado. Se o quiabo picado já não estiver cozinhado e for considerado um prato pronto ou ingrediente para salada, o quiabo congelado pode ser utilizado para receitas que envolvam tratamento térmico.

Para garantir que o quiabo conserva ao máximo as suas propriedades úteis, deve congelá-lo num regime de baixa temperatura (congelação rápida). Utilizar preferencialmente embalagens a vácuo, nas quais o produto conservará ao máximo as suas propriedades úteis e o seu sabor. O legume deve ser descongelado à temperatura ambiente. Não utilizar água ou microondas para acelerar o processo, isto conduzirá à perda de sabor.

Como cozinhar quiabos: Receitas

Os alimentos feitos a partir de quiabo ajudarão a diversificar a dieta e a torná-la mais saudável. O produto pode ser utilizado para preparar segundos pratos e lanches exóticos, pode ser utilizado em sopas e saladas. Aqui estão algumas receitas populares que aproveitam ao máximo o vegetal exótico.

Uma salada de coração com quiabo e peito de frango

Pequenos frutos em conserva são utilizados para preparar o prato. A salada é bastante saborosa e, à custa do vegetal exótico, tem um sabor picante.

Ingredientes:

• 200 g de quiabos em vinagre;
• 400g de peito de frango cozido;
• 1 cebola azul;
• 100g de ervilhas verdes;
• 100g de milho enlatado;
• Maionese ou azeite e molho de limão;
• verdes.

Cortar o peito de frango e o quiabo, adicionar as ervilhas, o milho, as ervas aromáticas e a cebola. Vestir tudo com maionese, mexer, servir.

quiabo com verduras

Esta é a receita mais fácil de preparar este produto, que mantém todas as suas propriedades e sabor saudáveis. É muito simples, nem sequer é necessário calcular as proporções ou medir qualquer quantidade particular de produto. Instruções passo a passo:

1. Levar a água a ferver.
2. Temperar com sal e folha de louro (ou allspice se desejado).
3. Ferver o quiabo durante 6-7 minutos na água a ferver.
4. Preparar o molho - derreter a manteiga, adicionar 2-3 dentes de alho, anéis de pimenta quente.
5. Verter sobre a fruta cozida, polvilhar com ervas picadas e servir.

Este prato é muito popular na Índia e o curry e o açafrão-da-terra também são usados para o preparar, mas as especiarias podem ser seleccionadas a gosto.

Gombo em molho de tomate

O gombo em molho de tomate revela-se muito saboroso e saboroso. Não são necessários quaisquer ingredientes exóticos para a preparação, excepto o quiabo (1 kg), e:

• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 cebolas;
• 1 bolbo de alho;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• sal, açúcar, pimenta a gosto.

Verter água sobre a fruta descascada e adicionar o vinagre e o sal. Mergulhar o quiabo neste líquido durante 40 minutos e, enquanto está de molho, preparar o molho - saltear a cebola e o alho em óleo vegetal, adicionar o tomate, sal e açúcar, temperar com pimenta e atirar a fruta para a mistura a ferver, drenando previamente a água. Ferva em lume brando durante 20 minutos, sirva com as verduras e o creme azedo.

Quiabo em massa

Preparar as dançarinas espancadas para uma mesa diária ou festiva. Este aperitivo irá surpreender os convidados com o seu sabor invulgar. Para preparar o prato, são necessários os seguintes ingredientes:

• 500 g de quiabos;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de leite;
• 1 chávena de pão ralado;
• 150g de parmesão;
• sal;
• óleo de cozinha.

Lavar a fruta e cortar a cauda, depois mergulhar numa mistura de ovo, farinha, leite e sal. Em seguida, enrolar os legumes no pão ralado e ralado finamente Parmesão, mergulhá-los novamente na massa e colocá-los no pão ralado. Fritar de ambos os lados numa frigideira ou fritadeira profunda durante 5-7 minutos. Remover qualquer excesso de óleo com toalhas de papel limpas antes de servir.

Omelete com quiabo e cogumelos

O quiabo é cozinhado com ovos e complementa e realça o seu sabor. Existe uma receita muito popular para a preparação rápida destes frutos exóticos.

Aqui estão os ingredientes de que necessita:

• 300 g de quiabos de fruta;
• 200 g de pequenos cogumelos;
• 1 maço de cada cebolinha verde e endro;
• 4 ovos;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiro lavar os quiabos e os cogumelos, depois fritá-los em óleo para evaporar a maior parte da humidade, só depois adicionar cebola e endro finamente picados. No final, reduzir o calor, verter a mistura de cogumelos vegetais sobre os ovos batidos e deixar cozinhar sob uma tampa por mais 5 minutos. Fatiar e polvilhar com queijo ralado antes de servir.

Sopa

Pode-se fazer uma sopa de vegetais incrivelmente saborosa e saudável a partir do fruto do hibisco comestível, que tem um efeito terapêutico - impulsionando o sistema imunitário e protegendo o tracto gastrointestinal.

Ingredientes:

• 300g de quiabo;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2-3 tomates de tamanho médio;
• 2 pimentões;
• manteiga;
• 600 g de carne magra;
• Sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

Primeiro, deitar 2 litros de água fria sobre a carne de vaca e colocá-la numa pequena fogueira para fazer um caldo. Entretanto, derreter a manteiga, lavar e descascar o quiabo e enviá-lo para guisar com o resto dos vegetais picados numa caçarola ou frigideira profunda. Temperar com sal após 10 minutos, estufar mais um pouco e adicionar ao caldo drenado. Ferver durante 10 minutos, adicionar carne cozida desfiada, ervas e servir.

Massa de arroz com quiabo e legumes

Pode provar este prato em qualquer restaurante chinês, uma vez que é bastante comum na cozinha do Reino Médio. A Bamia é utilizada em diferentes combinações para cozinhar, abaixo está uma das receitas populares.

Ingredientes:

• 200g de quiabo;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 pimenta;
• 5-7 tomates cereja;
• 1 pimenta quente;
• 2-3 dentes de alho;
• molho de soja;
• 300g de macarrão de arroz cozido.

Preparar este prato muito simplesmente tomando uma frigideira ou um caldeirão profundo. Aquecer um pouco de óleo e fritar o quiabo e os pimentos do sino. Acrescentar anéis de cebola e cenouras, e finalmente adicionar o molho de soja, alho e meio tomate cereja. Braise durante não mais de 5 minutos sob uma tampa, adicionar o macarrão de arroz e servir.

bebida de quiabo: receita

As sementes secas e maduras de quiabo são retiradas das suas cápsulas, torradas numa frigideira sem óleo, moídas num moedor de café.

A bebida energética é preparada numa cafeteira ou num jarro de café como um café. A vantagem de uma bebida revigorante com um travo amargo é a ausência de cafeína, o que deprime o sistema nervoso.

Cultivo de quiabos

Um membro florido da família das malvas, é cultivado em todo o mundo. A Rússia não é excepção. Dependendo das condições climáticas das regiões, os métodos de plantação são diferentes. No Distrito Federal do Sul, é possível semear sementes no solo. Em áreas com um clima menos quente, é utilizado o método das plântulas.

Variedades populares

O Registo Estatal de Realizações Reprodutivas da Federação Russa inclui três variedades de quiabos permitidos para cultivo em todas as regiões - Yunona, Vlada e Bombaim. Mas outras variedades não incluídas na lista aprovada são também cultivadas na Rússia:

1. Dubrava de baixo crescimento. A altura do caule fracamente ramificado é de 80 cm. As folhas são sólidas na parte inferior, cinco-lobadas no meio e profundamente dissecadas mais perto da parte superior. Flores amarelas com um diâmetro de 9 cm dão à variedade a sua ornamentação. A cápsula verde escura, moldada para se assemelhar a uma cápsula de pimenta quente, tem 18-22 cm de tamanho.
2. Juno. Uma planta de alto rendimento, até dois metros de altura e de crescimento rápido. As flores são de cor amarelo-claro com um meio cor de borgonha. Demora 5-7 dias desde a frutificação até ao amadurecimento do consumidor. A vagem poliédrica tem de 10-25 cm de comprimento. Rendimento - 3,5 kg por 1 metro quadrado
3. Dedos de Senhora. Uma variedade de maturação tardia recomendada para o cultivo em campo aberto, estufas. O talo ramificado de quiabo ramificado cresce até 1 m. Os frutos de 6-20 cm de tamanho são colhidos em 90-110 dias após a germinação.
4. Bombaim. As folhas da planta com uma única flor grande são colhidas numa roseta. O caule tem 60 cm de altura. As vagens de 10 g estão prontas para a colheita após 75 dias. Cada planta produzirá até dez frutos durante a sua época de crescimento.
5. Estrela de David. Uma variedade de alto crescimento com folhas roxas e frutos vermelhos. A cultura tem o nome da secção transversal em forma de estrela da vagem. Popular entre os dacha proprietários russos são as variedades White Velvet, Clemson's Unabashed, Blondie, White Cylindrical, Sona, Alabama Red.

Método de cultivo de brotação

Sementes de abelmos comestíveis são plantadas em plântulas de 10 de Março a princípios de Abril, dependendo das condições climáticas da região. Quanto mais a norte a área, mais tarde a data da sementeira. Para acelerar a germinação, mergulhar as sementes durante um dia num pires com um pano húmido. As sementes podem ser semeadas em vasos ou recipientes de flores, mas é melhor escolher copos de turfa grandes. As plantas jovens não são retiradas de tais recipientes quando transplantadas para um local permanente, as raízes em forma de vara não são traumatizadas.

Algoritmo de sementeira, cultivo de plântulas de quiabos:

1. Em cada pote de turfa no centro com um lápis fazer uma reentrância de 3-4 cm.
2. Mergulhar uma semente no buraco e cobri-la com terra.
3. Água com água à temperatura ambiente, cobrir com película aderente e colocar à sombra.
4. Certifique-se de que o solo não seca e que a condensação não se acumula na película aderente até que as plântulas surjam.
5. Após uma semana e meia ou duas semanas, quando as plântulas tiverem brotado, a tampa é removida e o tabuleiro com as chávenas é movido para o parapeito da janela.

As plântulas são regadas moderadamente e fertilizadas de 14 em 14 dias. A temperatura óptima para o cultivo do quiabo é de 20-25°C, humidade 70%. Uma semana antes do transplante para o local permanente, levar o quiabo para a varanda para o endurecer. No primeiro dia, durante 2 horas, no último dia, deixá-lo durante a noite. Num mês ou 45 dias, as plantas jovens são plantadas num canteiro fertilizado com compostos orgânicos e minerais do Outono, regadas e cobertas com uma cobertura morta. Para variedades de alto crescimento, a distância recomendada entre arbustos é de 0,9 m, e entre linhas de 0,5 m. Para variedades de baixo crescimento, 0,6 m e 0,4 m respectivamente.

Seedless

Semear as sementes de quiabo ao ar livre quando a temperatura diurna é de 16°C ou superior e a temperatura nocturna não desce abaixo dos 12°C. A plantação segue as mesmas regras que no cultivo doméstico de plântulas. Como precaução, duas sementes devem ser colocadas no buraco com 3-4 cm de profundidade. As plântulas fracas serão cortadas depois.

Cuidados durante a época de crescimento

O quiabo cresce bem a uma temperatura de 20-30 °C. A valores superiores e inferiores, os arbustos deixarão de se desenvolver. A temperatura crítica é de +40 °C na parte superior e +10 °C na parte inferior. Cuidar do quiabo é fácil. A planta resistente à seca não gosta de ser regada com excesso de água. Durante todo o período de crescimento, regar a planta com moderação em tempo seco e não deixar secar a camada superior do solo. À medida que o arbusto cresce, a rega é reduzida à medida que menos humidade evapora por baixo das plantas crescidas em excesso.

O hibisco comestível é alimentado com uma solução de nitrato de amónio (40 g por 10 litros) se a massa verde não aumentar suficientemente e com superfosfato (30 g por balde de água) durante o período de oviposição. Cobrir as plantas com uma espessa camada de serradura, agulhas ou palha para reduzir a frequência da monda, afrouxamento e rega.

Moldar o arbusto

Quando os caules tiverem 40-50 cm de altura, podar a coroa para aumentar o número de rebentos laterais. Os arbustos que crescem em zonas ventosas devem ser atados a aparelho para manter a sua forma.

Colheita

Para evitar irritação da pele, devem ser usadas mãos com luvas ao colher as cápsulas verdes ou vermelhas pubescentes. Devido à maturidade irregular, cortar o fruto com uma secateurs a cada 3-4 dias. Cada arbusto produzirá até dez cápsulas. O tempo de colheita depende do grau de maturação da variedade. O tempo para a colheita depende da maturidade precoce da cultivar. Colher a planta uma semana após as flores desaparecerem e os ovários se formarem.

Doenças e pragas do quiabo

Doenças e pragas comuns que afectam as plantas herbáceas da família das malvas:

1. Doença da mancha castanha. Aparece como manchas amareladas na superfície superior das laminas das folhas e acumulação de esporos na superfície inferior. Na fase inicial da doença, o quiabo é pulverizado com uma infusão de sabão de alho, calêndula.
2. o oídio. Os sinais são o revestimento branco nas folhas, caule, interferindo com a fotossíntese. As plantas param em desenvolvimento e morrem. O tratamento consiste na remoção de órgãos doentes, tratamento de arbustos com Topázio, Kumulos, enxofre coloidal.
3. Traça do repolho. No final de Maio, as lagartas-traça, que são particularmente vorazes, devoram as folhas. Os insectos são eliminados por recolha mecânica, pulverizando plantas herbáceas com Bitoxybacillin.
4. Thrips. Devido a pequenos insectos omnívoros que sugam a seiva celular, formam-se pequenos pontos, traços na planta nos pontos de punção. O arbusto fica deformado e as folhas e flores caem. Os métodos eficazes de controlo são tratamentos com infusões de pimenta amarga, sebe nocturna, yarrow com a adição de sabão de lavandaria.
5. Lesmas. Comer ovários, outras partes do quiabo, transportar esporos fúngicos. Livrar-se das caracóis montando armadilhas com cerveja. Polvilhar cal ou cinzas entre as filas. Para prevenir o desenvolvimento de doenças fúngicas e ataques de insectos parasitas, o quiabo é plantado todos os anos num novo local, as estufas são tratadas com dióxido de enxofre, não permitem o apinhamento das plantas, aumentando a humidade acima dos 75%.

PERGUNTAS E RESPOSTAS

Os amantes de exóticos, aderentes de um estilo de vida saudável estão interessados em como usar quiabos na cozinha, o que cheira, onde e por quanto os frutos de uma planta útil podem ser comprados.

Como é que se come quiabo?

Os frutos jovens de 4-5 dias de idade são utilizados como alimento. As vagens, cortadas em pedaços, são cozidas, estufadas, fritas, marinadas, adicionadas a saladas, molhos e molhos. Também é servido como guarnição e complementado com um primeiro prato assado. As sementes do quiabo são de particular valor porque contêm uma concentração de nutrientes. Tal como a fruta, são tratadas termicamente e conservadas para utilização futura.

A que cheira o quiabo?

O quiabo tem um aroma suave semelhante ao dos verdes folhosos e espargos. O quiabo é temperado para um sabor e aroma extra.

Onde posso comprá-lo e quanto é que custa?

Pode comprar quiabo liofilizado nos supermercados ou encomendá-lo nos mercados da Internet. Para 200 gramas de quiabo seco, custa 550 p. Meio quilo de quiabo fresco custa 700p, o quiabo congelado custa 300p.

Factos interessantes

Embora o quiabo não esteja generalizado, é agora conhecido em todo o mundo. Este produto tem uma história rica e continua a receber cada vez mais factos interessantes. Aqui estão alguns dos mais curiosos.

1. Famoso pelo mundialmente famoso filme de ficção científica Interstellar, o quiabo era a única espécie sobrevivente na Terra após o desastre.
2. O fruto da planta é frequentemente utilizado na preparação de sobremesas, embora seja considerado uma base para pratos salgados.
3. Muitas vezes, o quiabo é utilizado pelos fabricantes de cosméticos. Os seus extractos têm poder medicinal e são muito eficazes no combate a vários problemas de pele e na paragem do processo de envelhecimento.
4. Também captou o interesse dos produtores farmacêuticos, que o utilizam em vários suplementos dietéticos e misturas de vitaminas e minerais.

Bamia é um produto alimentar incrivelmente valioso que merece aparecer mais vezes nas mesas da população mundial. Se souber como prepará-lo correctamente, poderá obter todo o potencial de cura que a natureza lhe pôs. O principal é consumir o produto com moderação e lembrar que ele tem contra-indicações.

Foto de quiabo