O inhame (batata-doce): propriedades sanitárias e contra-indicações

Os jardineiros adoram cultivar legumes e frutas nas suas parcelas, que não são comuns para uma utilização generalizada. O inhame tem um segundo nome - batata-doce. Em muitos países europeus e asiáticos, esta cultura vegetal é utilizada da mesma forma que as batatas são utilizadas no nosso país.

Para além das suas excelentes qualidades gustativas, o legume tem benefícios para a saúde. Uma pessoa obterá um reforço geral das funções de defesa do corpo ao comer inhame.

Inhame: o que é este vegetal?

Por vezes tenta-se comparar a incrível fruta ultramarina com a batata a que estamos habituados. No entanto, a semelhança está limitada à sua aparência externa. O sabor, a composição e o valor calórico desta valiosa cultura alimentar são bastante diferentes. A parte comestível do inhame é os seus tubérculos alongados. O legume pertence à família Creeper. É amplamente cultivada na China, Índia e Indonésia.

Os caules do inhame são rastejantes e podem ter até 5 metros de comprimento. As folhas são grandes e em forma de funil. É polinizada por abelhas. As flores são brancas ou roxas durante a floração. Um tubérculo pode crescer até um comprimento de 30 cm e pesar até 3 kg. O tubérculo tem uma pele fina e a carne é seca. O exótico vegetal de raiz vem em muitas variedades, e pode ser cozido, cozido ou amassado.

A diferença entre inhame e batata

Todos sabem o aspecto de uma batata normal. Os tubérculos são redondos e de forma irregular, com fendas e fendas diversas. A carne do vegetal é muito mais leve do que a pele. As batatas não devem ser comidas cruas, pois podem causar problemas de saúde. O inhame tem semelhanças com a batata, especialmente com as variedades vermelhas. No entanto, existem algumas grandes diferenças. O fruto de inhame é muito mais longo e a polpa é uma laranja queimada. Algumas variedades de inhame têm carne branca. A estrutura da carne das batatas é muito mais frouxa e contém amido.

A principal diferença entre inhame e batata é que estes podem ser consumidos crus sem danificar o corpo. O inhame é basicamente cozinhado da mesma forma que a conhecida batata.

O que é mais saudável: inhame ou batatas?

As batatas doces têm um valor nutricional ligeiramente mais elevado do que as batatas normais. Um tubérculo contém 16 g de hidratos de carbono em 100 g do vegetal, enquanto a contagem de calorias é de 77 kcal. O inhame tem 13 gramas de hidratos de carbono numa dose semelhante, o que significa que tem uma contagem de calorias mais baixa de 60 kcal.

As batatas têm mais potássio, que é essencial para o bom funcionamento e força muscular, e várias vitaminas do complexo B. Por outro lado, os inhames são ricos em vitamina A, que é tão importante para a sua visão. Apesar das semelhanças na sua composição, os dois vegetais têm efeitos diferentes sobre o corpo.

Os peritos consideram que os inhames são um alimento mais saudável. As batatas, por outro lado, contêm muito amido, o que em quantidades acrescidas tem um efeito negativo sobre o número. No entanto, ambas as culturas de raiz têm propriedades saudáveis e devem ter um lugar de honra no menu de uma pessoa.

Composição e calorias

O inhame tem uma alta concentração de glucose. O valor calórico do inhame por 100 gramas de vegetais é de cerca de 60 kcal. Também contém vitaminas, micronutrientes, e nenhum teor de gordura.

Em 100 gramas de inhame contém (dados em percentagem):

• ácidos orgânicos - 0,1;
• proteínas - 2;
• hidratos de carbono - 13;
• amido - 7,3;
• cinzas - 1,2;
• monossacarídeos e dissacarídeos, 6;
• fibra - 1,3;
• água - 80.

A quantidade de caroteno no inhame depende da variedade. Os vegetais com coloração de carne mais rica têm níveis mais elevados de caroteno. Contém também vitaminas B, PP e ácido ascórbico.

Para que serve a batata-doce?

As propriedades curativas da cultura vegetal devem-se à sua rica composição química. Com a utilização regular deste produto saudável e nutritivo não só se pode obter vitaminas e minerais, mas também livrar-se de algumas doenças. Então qual é a utilidade do vegetal do ultramar?

1. O caroteno presente na sua composição é responsável pela juventude e beleza. Ajuda a produzir colagénio, que combate com sucesso o aparecimento de rugas. Portanto, a utilização de inhame tem um efeito excelente sobre a pele, tendo assim um efeito rejuvenescedor.
2. O vegetal é excelente para baixar a pressão arterial, prevenir a acumulação de colesterol e melhorar o fluxo sanguíneo.
3. O conteúdo de potássio ajuda na depressão. Qualquer stress contribui para a perda de potássio, e a ingestão de inhame irá reabastecer o corpo com a substância necessária. Um anti-depressivo natural, ajuda com a fadiga e a irritabilidade.
4. Quando se tem diabetes, é importante comer alimentos que não afectem os picos de açúcar. O inhame tem um baixo índice glicémico, o que significa que não é perigoso para os diabéticos.
5. O legume pode ser comido para prevenir o aparecimento e desenvolvimento de doenças articulares. O inhame tem propriedades que ajudam a reduzir a inflamação cerebral e muscular.
6. A fruta exótica é extremamente benéfica para normalizar a digestão. Contém fibra alimentar, que impede a obstipação e alivia as dores inflamatórias da gastrite ou das úlceras.
7. O inhame também tem um efeito benéfico sobre os fumadores. Fumar regularmente remove a vitamina A. Com a ajuda do vegetal, o fornecimento da vitamina é reabastecido.
8. É igualmente importante consumir o vegetal para as pessoas que querem construir massa muscular. Muitos atletas começam a introduzir inhame na sua dieta para obter melhores resultados.

Os benefícios do inhame para a perda de peso

Os vegetais constituem a parte de leão dos programas de perda de peso. O inhame é óptimo para normalizar a digestão e ajudar a livrar-se da obstipação. O amido neste vegetal é menor do que nas batatas comuns. O produto é rico em vitaminas e oligoelementos que ajudam a normalizar os intestinos e o estômago, o que leva a uma indispensável perda de peso em excesso.

Os nutricionistas conceberam muitos programas eficazes de perda de peso que incluem inhames. O legume versátil é comido cru, cozido, cozido e estufado. Para que os legumes sejam benéficos, têm de ser cozinhados correctamente e de uma forma suave. Também se pode fazer puré de inhame cozido e adicionar fruta ou fruta seca. Pode fazer uma sopa ou um guisado de legumes.

Para a perda de peso, é melhor utilizar inhame cru. Podem ser cortados e misturados com outros vegetais ou ralados. Se seguir as regras dietéticas, é suficientemente fácil livrar-se dos quilos odiados.

Propriedades terapêuticas do inhame

A batata-doce tem muitas propriedades curativas.

1. O seu efeito restaurador e anti-inflamatório sobre o corpo deve-se ao conteúdo de elementos importantes. O inhame pode ser utilizado para aliviar a inflamação e dor nas articulações devido a condições inflamatórias do estômago.
2. O amido no legume tem um efeito de revestimento.
3. Se incluir inhame na sua dieta, pode livrar-se da depressão, reforçar as paredes dos vasos sanguíneos e assim reduzir o colesterol, manter a pele em boas condições, baixar a pressão arterial e parar a hemorragia em caso de lesões.
4. A batata doce é também utilizada para curar rapidamente cortes profundos.
5. O inhame é popular na medicina tradicional. É utilizado na preparação de infusões e decocções em que não só a parte subterrânea da planta mas também os caules são adicionados. O sumo do inhame, por exemplo, é excelente para as doenças de estômago. É particularmente recomendado para a gastrite, uma vez que protege a mucosa da irritação.
6. O fruto da batata-doce é também utilizado para apoiar o corpo feminino. O inhame é frequentemente utilizado para condições de menopausa e para constipações. Se consumir pratos que contenham inhame, pode reforçar o sistema imunitário. O vegetal é recomendado para pessoas idosas uma vez que tem um efeito restaurador em todo o corpo.

Consegue comer inhame com diabetes?

As pessoas com diabetes não só podem, como também precisam de comer inhame. Este vegetal único pode estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Graças à fibra que contém, remove o colesterol do corpo, o que ajuda a normalizar os níveis de açúcar. A pequena quantidade de hidratos de carbono não afecta a concentração de glicose no corpo.

É claro que, como todos os alimentos, não se deve comer inhame de forma incontrolável. Neste caso, mesmo o produto mais útil pode ser nocivo para a saúde.

O inhame na cosmética

O vegetal tem hormonas femininas na sua composição e é por isso particularmente benéfico para as senhoras bonitas. As substâncias contidas no vegetal têm um efeito rejuvenescedor sobre o corpo feminino. O inhame ajuda a tornar a pele e os vasos sanguíneos mais elásticos e a aliviar a inflamação. O vegetal promove a formação de hormonas femininas. O vegetal tem um efeito maravilhoso sobre a pele e o cabelo. As máscaras feitas pelo próprio podem refrescar, limpar e rejuvenescer a pele.

Máscara facial hidratante

Puré de inhame cozido com um garfo e adicionar mel e sumo de pepino. Misturar bem e aplicar uma camada no rosto. Lavar em 20 minutos com água à temperatura ambiente. É recomendado limpar o rosto com gelo no final do procedimento.

Máscara de pele oleosa

Amassar um inhame com proteínas e natas de frango. Aplicar no rosto durante 15 minutos. Após esse tempo, deve lavar o rosto com água morna.

Máscara de crescimento do cabelo

Não é apenas a pele do rosto que será nutrida pelo inhame. O inhame também pode ser utilizado para acelerar o crescimento do cabelo. Para tal, espremer o sumo do vegetal cru e esfregá-lo nas raízes do cabelo. Após 20 minutos, a cabeça deve ser lavada da forma habitual com champô.

Danos e contra-indicações

O inhame é utilizado não só na alimentação mas também na preparação de infusões medicinais. Qualquer remédio herbal tem uma série de contra-indicações. As tinturas e o pó da raiz bruta estão contra-indicados em alguns casos:

• Na colite ulcerosa.
• Utilização restrita na gravidez.

Se muito inhame for consumido, pode provocar pedras nos rins. Portanto, ainda pode haver alguns danos causados pelos inhames, por isso, deve ser avisado em todas as coisas com moderação.

Como armazenar inhame

Uma vez colhidos os inhames, é aconselhável armazená-los em recipientes de madeira ou plástico. As raízes podem ser cobertas com areia, palha ou serradura. Também se pode embrulhar cada vegetal em papel. Armazenar a uma temperatura entre +13 e +16 graus. A uma temperatura mais baixa, a fruta pode começar a estragar-se e a apodrecer. E se houver uma temperatura mais elevada na sala, os tubérculos começarão a brotar.

Como cozinhar inhame: Receitas

Vegetais maravilhosos e úteis utilizados na nutrição dietética. A sua composição ajuda a melhorar o funcionamento dos intestinos, para se ver livre da obstipação. O inhame pode ser cozido, cozido a vapor, cozido, cozido ou comido cru.

Inhames cozidos

Um inhame cozido não demorará muito tempo a cozinhar. Os legumes devem ser lavados com água e descascados com uma faca. Se os legumes forem grandes, podem ser cortados abertos. Colocar os inhames sobre um molde ou bandeja e colocá-los no forno pré-aquecido. Cada vegetal pode ser envolto em folha de alumínio para que o sumo libertado torne os tubérculos mais macios e suculentos. Depois de cozidos, os inhames podem ser polvilhados com os seus temperos preferidos.

Puré

Primeiro descascar os tubérculos e depois cortá-los em pedaços para que possam ferver rapidamente. Os legumes são colocados na panela preparada e vertidos com água. Sal a gosto e colocar na panela. Cozer os inhames durante cerca de 20 minutos. Massajar os legumes já cozidos com a adição de manteiga.

Fichas

Cortar os tubérculos de inhame em fatias finas. Pré-aquecer o forno a 200 graus. Em seguida, colocar as fatias num tabuleiro de ir ao forno untado com gordura e óleo de chuvisco, sal, pimenta e uma salpicadura de canela em cima. Cozer durante cerca de 15-20 minutos de um lado, virar as fatias de cabeça para baixo e repetir o processo.

Fritas

Para as tornar necessárias:

• batata-doce - 600 gr;
• farinha - 150 gr;
• ovos - 3 pcs;
• creme - 300 ml;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• fermento em pó - 10 gr;
• açúcar de confeiteiro.

Misturar a farinha, ovos, sal, natas e fermento em pó numa tigela. Em seguida, adicionar os inhames ralados. Misturar bem. Utilizar a mistura para assar panquecas. Colher a massa numa frigideira e fritá-la de ambos os lados.

Consegue comer inhame cru?

A principal diferença entre inhame e batata é que o inhame pode ser consumido cru. Nesta forma, o vegetal oferece ainda mais benefícios para o seu corpo, porque todas as vitaminas e minerais não são processados. O legume pode ser adicionado a diferentes pratos, feito em saladas e comido como um produto separado.

A propósito, os inhames não precisam de ser cozinhados e comidos com sal. As raízes podem ser cortadas ou raladas e depois adicionadas a qualquer salada de vegetais.

Factos interessantes sobre inhames

Este vegetal exótico único não só é rico em nutrientes valiosos, mas também tem características individuais interessantes.

1. O inhame contém a hormona feminina progesterona. Aumenta o desejo sexual das fêmeas e pode, portanto, ser considerado um afrodisíaco.
2. Este vegetal versátil é utilizado como ingrediente para fazer farinha, amido, açúcar e álcool. Não só os tubérculos, mas também os caules e folhas são utilizados para este fim.
3. Os asiáticos preferem a variedade de inhame púrpura.
4. As sementes são adequadas como um substituto do café.
5. O sabor dos inhames não pode ser descrito numa palavra. Todas as variedades variam no paladar. Pode ser semelhante à abóbora, banana e noz, castanha ou aboborinha.

O legume interessante e útil não é tão comum no nosso país como a batata. No entanto, muitos jardineiros adoram este incrível vegetal e cultivam-no nas suas parcelas de jardim. Notáveis propriedades curativas ajudarão não só a estabelecer processos digestivos no corpo, mas também a lidar com doenças graves.

Foto de batata doce