Seiva de bétula: propriedades úteis e contra-indicações

A seiva da bétula é um líquido transparente que começa a fluir do tronco de uma árvore quando a casca é cortada. No lugar de tal incisão, é normalmente inserido um tubo, ao longo do qual a bebida medicinal flui para um recipiente preparado. Quando a seiva tiver sido recolhida, a área de incisão é selada com cera para evitar que a planta seque. A seiva começa a acumular-se no início da Primavera, assim que os botões se abrem, e a recolha de líquido dura um mês e meio, começando no início de Abril.

O produto tem gosto de água de nascente, mas tem um sabor doce e amadeirado devido à presença de pequenas quantidades de açúcares naturais.

Composição e conteúdo calórico

A utilidade da bebida reside na sua composição única.

1. Os ácidos orgânicos são essenciais para o equilíbrio ácido-alcalino normal do organismo. Asseguram a absorção de nutrientes, ao mesmo tempo que removem as toxinas.
2. Os fitoncidas são concebidos para desinfectar vírus e bactérias perigosas que podem causar doenças respiratórias.
3. A frutose em sumo natural é uma fonte de energia, a glucose participa em processos metabólicos e também estimula a actividade cardíaca.
4. Os óleos essenciais encontrados na bebida de bétula têm um efeito benéfico no sistema nervoso e no estado psicoemocional humano. Além disso, estas substâncias têm um efeito bactericida. Podem ser prejudiciais para o corpo durante a lactação e se for propenso a alergias.
5. As saponinas são elementos que influenciam a absorção de vários compostos pelo organismo e têm um efeito positivo sobre as hormonas. Os cientistas acreditam que os saponídeos podem ajudar a prevenir o cancro.
6. A bétula também contém taninos, o que pode ajudar a reduzir a função excretora do tracto gastrointestinal. O seu consumo regular abranda o peristaltismo intestinal e melhora a absorção de vários nutrientes.

Além disso, o sumo de bétula contém vários minerais. Por exemplo:

1. O potássio é responsável pela função muscular e pelo sistema cardiovascular. O uso constante de tal remédio é uma medida preventiva contra o stress crónico.
2. O cálcio assegura o funcionamento da tiróide, pâncreas e glândula pituitária.
3. O sódio regula o sistema nervoso, bem como o sistema músculo-esquelético. Além disso, esta substância é caracterizada por propriedades vasodilatadoras.
4. O cobre tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A utilidade desta substância é que assegura o bom funcionamento do aparelho digestivo, bem como das glândulas endócrinas.
5. O ferro é considerado um composto multifuncional. Retém oxigénio no sangue, promove a excreção de dióxido de carbono, e limpa o fígado de substâncias nocivas.

Alumínio, silício, manganês, titânio, etc., também se encontram no produto.

O valor calórico do sumo varia em função da própria árvore. Por exemplo, pode variar de 9 a 21 kcal por 100 ml de líquido. Isto permite que a bebida seja utilizada em dietas alimentares.

Qual é a utilidade da seiva de bétula

Benefícios gerais

1. Como já foi mencionado, a seiva de bétula contém potássio e magnésio, que são responsáveis pelo correcto funcionamento do coração e do sistema circulatório. Consequentemente, a bebida é útil para pessoas que sofrem de doenças cardíacas e após um AVC ou ataque cardíaco.
2. Os componentes benéficos da casca de bétula são frequentemente incluídos em vários medicamentos que inibem o desenvolvimento de doenças cancerígenas. Isto deve-se à capacidade das enzimas de prevenir o fluxo sanguíneo para as células cancerosas, estimulando assim o processo de autodestruição da neoplasia.
3. O consumo sistemático de sumo contribui para a purificação do sangue, produção de eritrócitos. É útil beber esta bebida em caso de intoxicação grave, infecções respiratórias agudas e crónicas.
4. Os benefícios do produto são o conteúdo de um certo número de vitaminas do grupo B. São bons para a saúde emocional de uma pessoa. Assim, para eliminar os sintomas de stress e depressão, basta beber um pouco de sumo antes de ir para a cama.
5. Se não houver intolerância individual, esta bebida deve ser tomada com moderação. Isto ajudará a fortalecer o sistema imunitário e a aumentar a resistência do corpo a várias bactérias, infecções e vírus. Como resultado, será muito mais fácil para a pessoa suportar a estação fria.
6. Tal composição herbal é caracterizada por uma propriedade diurética. Isto torna possível a sua utilização para combater o inchaço das pernas. O produto promove a rápida remoção do excesso de líquido do corpo, melhorando o desempenho do sistema urinário. As mesmas qualidades da bebida tornam possível a sua utilização com urolitíase.
7. O sumo de bétula é indicado para pessoas que têm patologia do tracto gastrointestinal. Durante a remissão de doenças crónicas, esta bebida é considerada uma verdadeira dádiva de Deus, porque protege as membranas mucosas e melhora o processo de digestão.
8. As saponinas impedem a deposição de placas de colesterol nos vasos sanguíneos, sendo por isso uma medida preventiva contra a aterosclerose.
9. Os açúcares naturais de frutose e glucose, responsáveis pelo estado de alerta mental e bom humor, tornam-no útil para aqueles cujos trabalhos envolvem tensão no cérebro.
10. O sumo de bétula pode ajudar a livrar-se do mau hálito agindo como profiláctico para as doenças orais. É bom para doenças gengivais, estomatites, e cáries dentárias.
11. A bebida herbal tem uma série de propriedades positivas que são de grande benefício para o corpo humano. O produto normaliza os processos metabólicos, o que leva à perda de peso. O sumo também contribui para a recuperação de cabelo, derme e placas de unhas.

Curiosamente, a seiva de bétula pode ser consumida em grandes quantidades sem medo de efeitos secundários. Isto deve-se ao facto de a bebida não irritar as membranas mucosas do estômago. Assim, mesmo no caso de úlceras, é recomendado beber um pouco deste produto útil.

A bebida de bétula ajuda a reduzir a pressão sanguínea, removendo o excesso de líquido do corpo e eliminando o inchaço. Além disso, a tensão arterial é normalizada pelo facto de o sumo aumentar o nível de hemoglobina.

O sumo é utilizado no tratamento de angina e pneumonia. Os urologistas aconselham a sua utilização como anti-inflamatório e diurético no tratamento complexo de patologias do sistema urogenital.

Para mulheres

A utilização da bebida de bétula ajudará as mulheres a normalizar o peso corporal, restaurar a saúde do cabelo, unhas e pele. A utilização de tal sumo na dieta ajudará a reduzir a gravidade das dores menstruais. Recomenda-se também a ingestão de tal líquido durante a menopausa. Ajudará a reduzir a frequência de afrontamentos, picos de pressão e também a reduzir a transpiração.

Para homens

Os benefícios deste produto para a saúde masculina não podem ser sobrestimados. Este remédio natural promove a síntese da testosterona, que é considerada como a principal hormona no sexo masculino. Há um efeito positivo no aumento da libido e da qualidade do esperma.

Entre os benefícios de beber a bebida está uma melhoria da potência e normalização do contexto psico-emocional dos homens. O importante é que um tal produto é praticamente inofensivo. Portanto, antes da sua utilização na dieta não há necessidade de consulta prévia a um especialista.

Quando grávida

Até à data, não existe uma resposta inequívoca à questão de saber se é possível utilizar sumo de bétula na dieta de uma mulher grávida. Alguns acreditam que uma tal bebida é contra-indicada durante a gravidez. A medicina oficial, no entanto, refutou este equívoco.

O produto de bétula contém muitos compostos benéficos. A sua utilização sistemática permite que as grávidas possam lidar com os graves enjoos matinais. Para conseguir este efeito, deve beber um copo de sumo de bétula três vezes por dia.

Se uma mulher grávida for propensa a picos de tensão arterial, pode também tirar partido das qualidades úteis deste produto. Tal produto é útil tanto para a tensão arterial baixa como alta. Para normalizar estes indicadores, é necessário beber 250 ml de líquido uma hora antes de uma refeição. O produto ajudará a eliminar o edema, para o qual se deve beber 3-4 copos da composição curativa ao longo do dia. Já passado algum tempo, uma mulher sentirá uma melhoria.

Além disso, outra propriedade útil importante neste período é que a bebida ajudará a manter o peso ao nível certo, protegendo o corpo de ganhar quilos extra. A ingestão de sumo no terceiro trimestre estimulará uma maior lactação após o nascimento do bebé.

Ao amamentar

O consumo adequado de sumo de bétula durante o período de lactação contribui para a produção de leite materno de qualidade. A fim de evitar a intolerância individual, é aconselhável começar com pequenas quantidades de leite de bétula, por exemplo 50 ml por dia. A reacção do corpo do bebé e da própria mãe deve ser monitorizada posteriormente.

Tal produto é indicado para utilização após o nascimento do bebé. Também protegerá a mulher de problemas de excesso de peso.

É proibida a utilização do produto apenas em caso de reacção alérgica ao mesmo no bebé, bem como em caso de urolitíase.

Durante a amamentação só se deve beber a bebida fresca. O sumo enlatado não retém todos os nutrientes encontrados no produto fresco. O sumo é o mais útil nas primeiras horas após a sua colheita.

Para crianças

As crianças também são mostradas a beber sumo de bétula. A composição da bebida tem um efeito restaurador. O líquido de bétula ajuda a proteger o corpo da criança de carências vitamínicas sazonais e infecções comuns.

As crianças pequenas estão mais frequentemente expostas a várias doenças, pelo que na sua dieta deve ser obrigatório ter um produto deste tipo. Recomenda-se que as crianças se habituem gradualmente ao novo ingrediente, começando por pequenas porções. Misturar 50 ml de sumo com água em quantidades iguais. Comece a dar sumo de bétula ao seu filho a partir da idade de um ano e meio, no início da Primavera.

Ao perder peso

Os nutricionistas aconselham a incluir sumo de bétula nas refeições para perda de peso. As vitaminas e minerais da bebida têm um efeito positivo nos processos metabólicos. O produto estimula o metabolismo e melhora o estado geral da pessoa em dieta. O produto aumenta a vitalidade, o que é especialmente necessário no exercício. O adelgaçamento é assegurado pela redução do inchaço.

Na ausência de alergias e doenças do sistema digestivo é permitido beber um medicamento natural deste tipo na quantidade de dois litros. O conteúdo calórico do néctar permite a sua utilização sem prejudicar a cintura. O sumo da bétula pode substituir o chá. A perda de peso com a utilização de tal bebida permitirá ao organismo limpar-se de substâncias tóxicas.

O benefício máximo é alcançado quando se consome uma bebida natural e fresca. No néctar de bétula enlatado, as propriedades curativas são menores.

Seiva de bétula em medicina

Graças às propriedades medicinais do líquido segregado pelo bétula, pode ser utilizado no tratamento complexo de uma série de doenças. Por exemplo, as perturbações gastrointestinais e as perturbações do sistema geniturinário podem ser curadas. Anemia, avitaminose, distúrbios hormonais, pele seca também são tratados com esta composição. A seiva da bétula é utilizada em perturbações do sistema músculo-esquelético, excesso de peso, doença cardíaca e doença vascular, bem como tumores malignos e benignos.

Para diabetes mellitus

As qualidades úteis do néctar de bétula permitem a sua utilização na dieta dos diabéticos em doses óptimas. O medicamento de origem vegetal acelera o metabolismo, fornece ao corpo do paciente as substâncias vitamínicas e os compostos minerais necessários. A fim de não causar qualquer dano, deve consultar o seu médico.

Pancreatite

A pancreatite é uma doença caracterizada pela inflamação do pâncreas. Pode ser uma doença aguda ou crónica. O sumo de bétula tem um efeito positivo sobre o funcionamento deste órgão, permitindo que o sangue seja limpo de toxinas e outras substâncias nocivas.

Para gastrite

As doenças crónicas do tracto digestivo não são uma restrição para a utilização de bebidas de bétula. O sumo não fará qualquer mal se consumido com moderação. Quando é detectada gastrite, o néctar deve ser bebido 50 ml com o estômago vazio. Tal produto não leva a um aumento do nível de acidez no estômago. A bebida de bétula é também caracterizada pelas suas propriedades analgésicas.

Gota

A gota é caracterizada pela deposição de ácido úrico em excesso em vários tecidos do corpo. Em primeiro lugar, com esta doença afecta as articulações. Os mais frequentemente afectados por esta patologia são os homens a partir dos 35 anos de idade. Quando tratada com seiva de bétula como uma ajuda regula o metabolismo, cuja violação desenvolve a gota.

Constipações

Este produto é útil para dores de garganta. Para o fazer, é necessário beber três copos por dia. Pode utilizá-lo para gargarejar como um anti-séptico.

O néctar da bétula é indicado na bronquite e mesmo na inflamação dos pulmões. Concentra vitaminas e oligoelementos, que ajudam a aumentar a imunidade e estimulam uma rápida recuperação.

Os especialistas aconselham a tomar tal remédio ao aparecimento dos primeiros sintomas de gripe e constipações. A bebida também é útil quando a temperatura corporal sobe. A utilização durante este período ajuda a prevenir a desidratação do corpo, que não deve ser permitida para uma febre.

Para facilitar a respiração com um nariz a pingar crónico, também se deve usar este remédio natural. É recomendado beber 1 copo do líquido. Se misturar este sumo com leite, pode ver-se livre de uma tosse persistente.

Anemia

Uma redução da hemoglobina no sangue pode provocar uma variedade de afecções. Como mencionado acima, a seiva de bétula contém um complexo de nutrientes essenciais, incluindo o ferro. Para curar a anemia por deficiência de ferro, que pode ser fatal, deve diluir o sumo natural de bétula com cenoura ou aperto de maçã.

Os sintomas de anemia desaparecerão se se tomar 50 ml desta composição medicinal 10 minutos antes de uma refeição. A bebida deve ser utilizada durante muito tempo.

Com hipertensão

O benefício do sumo de bétula em tensão arterial elevada deve-se ao facto de o produto ter um efeito diurético. A remoção do excesso de água do corpo ajuda a reduzir o inchaço e a baixar a pressão sanguínea. Tal sumo melhora a condição geral de uma pessoa. O consumo regular da bebida irá livrar-se de dores de coração e enxaquecas.

Para o fígado

Está cientificamente provado que um remédio natural para a casca da bétula ajuda a síntese da bílis. Também é bom para a eliminação de compostos tóxicos e substâncias que podem ser prejudiciais à saúde. O produto é particularmente útil nos casos em que uma pessoa trabalha em condições desfavoráveis.

Para os rins

O líquido natural de bétula é benéfico na quebra de pedras nos rins. O consumo sistemático da bebida ajuda a prevenir a ocorrência de urolitíase. O remédio deve ser utilizado durante pelo menos três meses, três vezes por dia. O sumo deve ser bebido antes das refeições da manhã, o que irá melhorar o efeito deste método de prevenção.

Aplicações cosméticas

O néctar colhido da bétula é chamado o elixir da juventude, devido às suas muitas qualidades benéficas. Os Cosmetologistas recomendam-no para a beleza do seu cabelo e derme, bem como para a saúde das suas unhas.

Composições cosméticas à base de seiva de bétula são utilizadas para cachos quebradiços e baços, bem como para a sua perda, a presença de caspa, pele seca.

1. Para dar ao seu cabelo uma aparência saudável e bonita, a casca de bétula é usada como parte da maioria das máscaras e enxaguamentos. Pode, por exemplo, misturar a bebida com vodka e adicionar a decocção da raiz de bardana à mistura. Esta solução deve ser esfregada nas raízes das fechaduras. Uma aplicação sistemática da receita deixará o cabelo brilhante, forte e resiliente. O sumo fresco é utilizado como um enxaguamento, e depois não é necessariamente enxaguado.
2. Para restabelecer o equilíbrio hídrico do couro cabeludo e eliminar a caspa, pode-se usar um remédio com mel. A mistura deve ser aplicada no couro cabeludo.
3. Uma mistura de seiva de bétula, brandy e infusão de raiz de bardana é adequada para prevenir a queda de cabelo. Aplicar a mistura durante 25 minutos e depois removê-la com água morna.
4. Para fortalecer o cabelo pode ferver as folhas de bétula, coar a decocção e adicionar-lhe sumo. Lavar o cabelo 2-3 vezes por semana após a lavagem.

Para a saúde da pele do rosto e do decote pode usar um remédio especial, que requer apenas o néctar natural não diluído da bétula. É utilizado para lavar ou preparar pedaços de gelo, que mais tarde fazem toalhetes. O benefício de tal remédio é que a seiva da bétula ajuda a branquear a pele, eliminar sardas e manchas de idade, que aparecem no fundo de alterações hormonais no corpo humano.

1. Uma loção eficaz pode ser feita misturando um copo de casca de bétula com seis gotas de sumo de limão e 1 colher de chá de mel. A mistura deve ser guardada no frigorífico. Use-o duas vezes por dia para limpar o rosto com uma almofada de algodão.
2. A bebida de bétula é utilizada para eliminar a acne. Para tal, as áreas afectadas devem ser aplicadas um remédio feito de néctar de bétula, a clara de um ovo e mel. Como medida preventiva, pode simplesmente tratar a sua cara duas vezes por dia com sumo não diluído.
3. Para suavizar as rugas finas e lidar com os primeiros sinais de envelhecimento, recomenda-se uma máscara de creme; para a obter, deve-se misturar 2 colheres de sopa de sumo natural, 50 g de trigo germinado e um copo de espinheiro-do-mar esmagado.
4. Para pele seca, uma máscara pode ser útil: misturar o sumo e o mel em quantidades iguais. Lembre-se que todas as máscaras devem ser aplicadas sobre um rosto previamente limpo durante 15-20 minutos e lavadas com água morna.
5. Uma mistura de casca de bétula, natas azedas e mel pode ser utilizada como tratamento de rejuvenescimento. Esta mistura deve ser aplicada durante 15 minutos e depois removida com água fria. Como resultado de tais tratamentos, a pele torna-se mais firme e adquire uma tonalidade mate saudável.

Benefícios e contra-indicações

Para além das suas muitas qualidades medicinais, há casos em que o néctar de bétula pode ser prejudicial para os seres humanos. Muitas vezes a bebida pode ser prejudicial se consumida em excesso.

O produto não está contra-indicado para nenhuma doença, mas é importante observar a dosagem. O néctar de bétula tem a capacidade de quebrar pedras, por isso, se a quantidade óptima for excedida, elas podem começar a mover-se, provocando dor.

Exceder as doses recomendadas de sumo de bétula pode ser prejudicial para úlceras e gastrite, causando uma exacerbação da condição. Isto é manifestado pela dor na zona do estômago. As desordens das fezes podem ocorrer na presença de gastroduodenite.

Em casos raros, o produto pode causar uma reacção alérgica, que pode ser seriamente prejudicial. Tal reacção ocorre geralmente no caso de intolerância ao pólen de bétula.

O pólen de bétula natural deve ser dado a crianças com menos de um ano de idade com cautela, pois pode ser perigoso para o pequeno organismo. Depois de uma criança ter tomado uma bebida, é importante monitorizar como se sentem. É aconselhável diluir primeiro este produto natural saudável com água.

Como e quando a seiva da bétula é colhida

A utilidade da bebida de bétula está directamente relacionada com as condições de recolha e colheita do líquido. Deve ser recolhido entre Março e o final de Abril. Para verificar se a árvore está a soltar seiva, picar a casca da planta com um furador. Se isto produzir gotas claras de líquido, indica que é tempo de recolher o néctar.

Ao recolher um néctar tão valioso, é importante seguir algumas regras que irão proteger a árvore do perigo.

1. A primeira coisa a fazer é fazer o corte correctamente. Um machado não deve ser utilizado em tal caso. Uma broca com uma broca de até 1 cm de diâmetro será adequada para tais fins. Um pequeno buraco não matará a árvore inteira.
2. É aconselhável colher de várias bétulas. Uma única árvore pode produzir um máximo de um litro. Caso contrário, irá enfraquecer e poderá mesmo morrer.
3. Um buraco aberto na árvore permanece aberto a várias bactérias que são perigosas para a bétula. É portanto essencial fechá-lo após a recolha do néctar, utilizando uma ficha especial.
4. A seiva de uma árvore de bétula madura será mais útil. Também sabe muito melhor.
5. É também importante escolher um recipiente e um local para o corte, que deve estar cerca de 20 cm acima do solo. É aconselhável recolher a casca da bétula em grandes garrafas de plástico, utilizando ranhuras. Pode mudar esse recipiente duas vezes por dia - de manhã e à noite.

Pode recolher seiva de bétula no Verão?

A seiva das bétulas é normalmente recolhida quando os botões se abrem. Também o pode recolher no Verão, mas o néctar é mais saboroso na Primavera, quando o solo descongela. Mais tarde, o produto natural tem um sabor menos pronunciado e sabe mais a água.

O néctar deve ser recolhido antes de as folhas aparecerem na árvore. Depois, a seiva não flui tão bem, uma vez que tudo vai para o desenvolvimento das folhas. Por esta razão, não se recomenda a recolha de seiva de bétula depois de meados de Abril.

Como armazenar

Preparar a seiva de bétula em casa não é difícil. No entanto, é de notar que o prazo de validade de tal produto não é assim tão longo. Para tirar o máximo partido da bebida, esta deve ser consumida fresca. Os médicos recomendam bebê-lo em vez da água. Num período quente, e após esforço físico, esta composição ajudará a saciar a sede.

Como a bebida natural é um alimento perecível, deve guardá-la no frigorífico por não mais do que dois dias. Para preservar pelo menos parte das propriedades úteis do líquido, pode preservá-lo, congelá-lo ou fazer um kvass a partir dele.

O kvass de bétula pode ser mantido na cave durante cerca de um mês. Depois deste tempo, pode tornar-se insalubre. A preservação leva à perda de algumas das suas qualidades medicinais, enquanto o congelamento preserva a maioria das suas vitaminas e minerais saudáveis.

Como beber correctamente a seiva de bétula

Claro que é melhor beber sumo de bétula natural fresco, sem a adição de qualquer intensificador de sabor ou adoçante. A bebida em si é clara e tem um sabor doce. Como a bebida fresca só pode ser bebida durante o período de colheita do néctar, deve ser conservada. Isto pode ser feito por vários métodos, por exemplo, preservando-o. Para tal, ferver o sumo e deitá-lo em frascos, utilizando ácido cítrico como conservante. Um pouco de açúcar também pode ser adicionado para melhorar o sabor da bebida.

Para prolongar o prazo de validade do néctar de bétula, também deve ser preparado um concentrado. Para tal, a massa tem de ser fervida até várias vezes o seu volume e enlatada da forma habitual. Quando utilizado, deve ser misturado com água.

O congelamento é também utilizado para preservar os benefícios do produto.

Quanto pode ser bebido por dia

Se não houver contra-indicações, pode beber até dois litros de sumo de bétula por dia. Mesmo a presença de urolitíase ou inflamação do tracto digestivo não é uma contra-indicação para a utilização do néctar. Nestes casos, é apenas necessário reduzir a quantidade de casca de bétula retirada.

Para as crianças, é necessário diluir a casca da bétula com água para evitar alergias. Ao tomar este componente natural pela primeira vez, deve certificar-se de que não existe qualquer intolerância.

Pode-se beber à noite e com o estômago vazio.

A seiva da bétula tem um efeito diurético e anti-inflamatório, especialmente valioso no tratamento da artrite, gota, reumatismo, úlceras tróficas e veias varicosas. Neste caso, é necessário beber 50 ml do produto de bétula diluído com água na proporção de 2:1 30 minutos antes de uma refeição, três vezes ao dia. Se desejar tomar esta bebida pouco antes de ir para a cama, é importante considerar a propriedade diurética do sumo, que pode perturbar o seu descanso.

Pode-se beber néctar de bétula com o estômago vazio porque tem uma propriedade envolvente, que evitará a irritação das membranas mucosas.

O que se pode fazer com seiva de bétula: Receitas

Existem muitas receitas baseadas na seiva de bétula, que são caracterizadas por numerosas qualidades benéficas. As bebidas provenientes do néctar natural da bétula têm um efeito tónico, não são capazes de prejudicar a saúde humana. Por exemplo, é possível fazer kvass ou xarope a partir de seiva natural, bem como utilizá-lo para fazer uma bebida alcoólica.

Kvass

Há muitas maneiras de preparar uma bebida deste tipo, por isso é bastante difícil escolher as variantes de preparação de kvass mais bem sucedidas. O kvass pão é considerado o mais útil, assim como um produto que utiliza sumo e sultanas.

Para fazer uma bebida saborosa, serão necessários 50 g cada de sultanas e grãos de café, 0,5 chávena de açúcar, 2,5 litros de sumo de bétula, 3 côdeas de pão de centeio.

Primeiro torrar os grãos de café, secar as côdeas de pão de centeio no forno e preparar as sultanas, lavando-as e secando-as.

A seguir, colocar todos os ingredientes num recipiente, verter líquido de madeira natural e cobrir com uma luva de borracha com um furo num dedo. Nesta forma, o kvass deve ser mantido por alguns dias. O kvass está pronto no momento em que a luva cai. Pode agora ser despejado em garrafas e armazenado no frigorífico.

A preparação de kvass com sultanas é a seguinte: é necessário esticar 3 litros de sumo, utilizando gaze. A seguir, adicionar 20-25 sultanas grandes. Depois disso, enviar a bebida num local escuro para fermentação. Mantém todas as propriedades úteis do néctar durante um longo período.

Vinho

Para fazer vinho de bétula, serão necessários 25 litros do próprio sumo, 5 kg de açúcar granulado, uma chávena de sultanas, 10 g de ácido cítrico, uma chávena de mel - como desejado.

Três dias antes de fazer a bebida de vinho, deve ser feita uma entrada de sultana. Pode ser utilizada levedura em vez de sultanas (se estas últimas forem utilizadas, então tal passo é omitido). Num grande recipiente, misturar açúcar, sumo de bétula e conservante sob a forma de ácido cítrico e levar à ebulição. Tem de se retirar a espuma a intervalos regulares. O líquido resultante deve ser de cerca de 20 litros. Em seguida, arrefecer o líquido, adicionar a levedura e o mel, e despejar tudo num recipiente de fermentação. Cobrir a abertura de tal recipiente com uma luva perfurada. Agora coloque-o num lugar escuro a uma temperatura não superior a 25 graus. Após algumas semanas, verter sobre a mistura fermentada. O líquido deve ser leve e o glace utilizado deve ser deflacionado. O licor pode então ser vertido num recipiente de vidro e armazenado numa sala fria durante 2 a 3 semanas.

Braga

Para fazer luar a partir de néctar de bétula, serão necessários 30 litros de seiva e 1 colher de sopa de kefir ou leite. Verter 3 litros do líquido de bétula para uma cuba separada. Ferver os restantes 27 litros em lume brando durante algumas horas. O resultado deve ser 10 litros de líquido, o qual deve ser arrefecido. Misturar com 3 litros de licor fresco e adicionar kefir (leite). Verter a mistura para um recipiente para fermentação posterior. Neste caso, manter a panela com a futura cerveja numa sala com uma temperatura não superior a 28 graus.

Se após alguns dias não houver sinais de fermentação, devem ser adicionados 60 gramas de levedura seca. Após duas semanas, o processo de fermentação está completo e a cuba pode agora ser destilada. Um procedimento adicional de purificação consiste em passar a composição através do carvão de bétula.

Xarope de bétula

O xarope é normalmente feito com açúcar, mas a bebida de bétula não necessita de qualquer edulcorante. Só tem de se conseguir que o líquido em excesso se evapore.

Vai precisar de um grande pote. Verter até metade do volume de sumo do recipiente, e colocá-lo no fogão. Vale a pena notar que o processo de fabrico do xarope doce é bastante longo, visto que inicialmente o néctar de madeira contém apenas 3% de açúcar, enquanto que no produto acabado a concentração desta substância deve ser de 65-70. Formar-se-á uma espuma na superfície da bebida, que é importante remover constantemente. Isto é para assegurar que a bebida é clara. O produto acabado assumirá uma cor amarelo claro ou âmbar. O xarope de bétula tem uma consistência semelhante à do mel. Isto indica que está pronto.

Normalmente são necessários quase 100 litros de casca de bétula para fazer um litro de xarope. Para ferver uma grande quantidade, mesmo uma pequena caçarola serve, basta deitar gradualmente o líquido na massa à medida que a quantidade diminui.

Armazenar a poção num recipiente de vidro. Quando estiver quente, verter o líquido em garrafas pré-esterilizadas e fechar com uma tampa. Xarope obtido sem o uso de açúcar, é útil tanto para adultos como para crianças. Os dentistas asseguram-lhe que não lhe acontecerá mal aos dentes, além disso, a bebida pode ajudar a prevenir a cárie dentária graças aos seus taninos. A bebida também pode ser adicionada como adoçante para chá, ou utilizada para chuviscar sobre gelado.

Para aqueles que não têm tempo para ferver seiva de bétula durante muito tempo, existe uma receita para fazer xarope utilizando açúcar granulado. Se assim for, filtrar o néctar de bétula fresco através de gaze. Verter a polpa purificada para uma panela e colocá-la no fogo. Ferver a mistura durante 60 minutos, retirando sempre a espuma. Após este tempo, adicionar o açúcar à taxa de 200 g de açúcar por litro de sumo. Continuar a ferver a massa até atingir a consistência desejada. A bebida doce pode ser enrolada da mesma forma que no primeiro caso.

Limão, menta ou sultanas podem ser adicionados à bebida para realçar o delicado aroma da floresta. Uma pequena quantidade destas substâncias irá realçar o sabor sem o sobrepujar.

Factos interessantes sobre a seiva da bétula

1. O nome da árvore "bétula" vem de um verbo eslavo antigo que significa "branquear".
2. As bétulas podem atingir uma altura de 40-45 metros, com troncos de até 1,5 metros de diâmetro. Mas o género também se caracteriza por plantas arbustivas que são pouco visíveis ao nível do solo.
3. As sementes desta árvore são muito leves, com um máximo de 5.000 sementes por g. As sementes são transportadas pelo vento a longas distâncias da árvore.
4. A maioria das espécies de bétula são capazes de crescer mesmo em permafrost. A propósito, existem cerca de uma centena de variedades desta árvore no mundo. Na Rússia, esta planta é considerada como uma das mais difundidas.
5. A bétula cresce em quase todos os tipos de solo, seja húmido, seco ou pantanoso.
6. A bétula vive em média cerca de um século, algumas espécies podem viver até 4 séculos.
7. A madeira de bétula é o lar do chamado escaravelho de veado, que está entre os maiores escaravelhos da Europa.
8. Os cristãos ortodoxos usam frequentemente galhos de bétula para decorar as suas casas e igrejas na Santíssima Trindade.
9. As folhas de bétula e alúmen são utilizadas para fazer um corante amarelo para lã.
10. Esta madeira costumava ser usada para iluminar habitações de camponeses, uma vez que arde brilhantemente, mas ao mesmo tempo é pouco fumegante.
11. Os ramos de bétula são utilizados não só nos banhos russos, mas também como forragem para os animais durante o Inverno.
12. Quanto à construção de uma estrutura a partir deste material, não é aconselhável fazê-lo, uma vez que esta madeira está sujeita a apodrecer muito rapidamente.
13. A casca desta planta era frequentemente utilizada nos tempos antigos em vez de papel, uma vez que não teme de todo a humidade. É graças a esta propriedade deste material que vários registos dos séculos XI a XV atingiram a humanidade moderna.

Foto de uma seiva de bétula