Chá com curcuma: propriedades úteis e receita

A maioria das pessoas conhece o açafrão-da-terra como uma especiaria, que tem uma cor amarelo vivo ou amarelo-laranja e um sabor ligeiramente amargo. Muitas vezes visto em misturas de especiarias, é responsável por dar uma bela cor dourada aos pratos. Mas em muitos países asiáticos, não só é adicionado aos alimentos como também utilizado como ingrediente principal de uma bebida quente. O chá de açafrão-da-terra tem muitos benefícios para a saúde, ajudando a lidar com várias doenças, a apoiar o sistema imunitário e a eliminar toxinas e resíduos do corpo.

O chá de curcuma pode ser bebido como uma bebida regular, começando o seu dia com ele, ou usado como remédio na medicina tradicional para melhorar a saúde, aumentar a imunidade, curar constipações, e combater certos processos inflamatórios. É de notar que em pequenas quantidades o açafrão-da-terra quase não tem contra-indicações, mas tomá-lo em grandes quantidades já pode ter um impacto negativo na saúde.

Cada vez mais pessoas escolhem esta bebida 'dourada' para tratar certas doenças e pode substituir alguns medicamentos sintéticos. A raiz ou pó de açafrão-da-índia fresco pode ser utilizado para fazer chá. A bebida é também utilizada não só para a prevenção e tratamento de doenças, mas também faz parte de dietas e programas de perda de peso. Os componentes que contém ajudam a controlar o apetite, melhorar e acelerar o processo digestivo, e prevenir a acumulação de tecido adiposo. Por vezes, basta beber o chá pela manhã para se manter sempre em forma e sentir-se energizado.

Composição e calorias

A popularidade do curcuma como remédio natural deve-se à sua composição única.

1. Muitos estudos observam que o principal efeito terapêutico da especiaria reside no corante natural amarelo curcumina. Esta substância ajuda a activar as funções de defesa do organismo, que são responsáveis pela normalização do metabolismo e pela remoção de toxinas e outras substâncias nocivas do organismo. Também ajuda a combater processos inflamatórios. A curcumina é um antibiótico natural, pelo que uma bebida que contenha curcuma é eficaz no combate às constipações. A investigação revelou também a capacidade da curcumina para combater as células cancerígenas. A curcumina faz frequentemente parte dos medicamentos sintéticos utilizados no tratamento de muitas doenças.
2. Os óleos essenciais, minerais importantes e vitaminas da especiaria também ajudam a apoiar o seu forte efeito curativo. O fósforo, ferro, iodo e cálcio ajudam a regular os processos metabólicos no corpo, são responsáveis pelo funcionamento normal do coração e por uma boa saúde vascular.
3. A colina ajuda a proteger as membranas celulares da destruição e evita danos celulares, reduz os níveis de colesterol no sangue. Actua também sobre o sistema nervoso como sedativo, e participa no processo de normalização do peso.
4. As vitaminas C, K, grupo B participam no reforço das funções protectoras do corpo humano, melhoram o estado e a elasticidade dos vasos sanguíneos.
5. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres que destroem as células e causam a sua divisão irregular. Podem não só proteger contra a formação de células cancerosas, mas também ajudar a manter a juventude e a beleza.

O chá de curcuma é frequentemente utilizado como um instrumento de perda de peso. A razão não é apenas a sua composição saudável, mas também o seu baixo teor calórico. Há 325 kcal em 100 g do produto. Para fazer uma chávena da bebida perfumada e medicinal, basta 0,5-1 colher de chá da especiaria, que é 5-7 g do produto. Como resultado, o valor calórico de uma porção é insignificante. Naturalmente, a figura final será influenciada pela forma como o chá é preparado e consumido. Se consistir apenas em curcuma e água, o valor calórico será mínimo, com a adição de novos ingredientes, chá regular, mel, aumentará.

Como escolher o açafrão-da-índia certo para o seu chá

Para obter o máximo benefício do chá de açafrão-da-terra, é necessário escolher um produto fresco e de qualidade.

Ao comprar a raiz, deve prestar atenção à sua aparência. Deve ser denso, firme, não encolhido ou encolhido. As raízes frescas têm peles finas e podem ser danificadas por unhas. A cor do produto depende da variedade e do local onde cresce. As plantas selvagens têm uma cor menos intensa.

Se planeia comprar curcuma em pó, prefira as embalagens de fábrica seladas. Desta forma, o produto é melhor preservado. Neste caso, não há forma de testar o açafrão-da-terra para todos os requisitos, pelo que é melhor comprar a um fabricante de qualidade comprovada e de confiança. Ao comprar pó a granel, certifique-se de que não há nódulos no mesmo e que este permanece esfarrapado.

Vale também a pena verificar a frescura do produto. Uma raiz ou pó de açafrão-da-índia de qualidade tem um aroma brilhante e picante. Para o cheirar, esfregue o açafrão-da-terra com a ponta dos dedos e descasque um pouco a pele da raiz. Se o conseguir cheirar, não faz mal, pode comprá-lo, mas se não o conseguir cheirar, não o deve comprar. O mais provável é que o produto tenha estado na prateleira durante muito tempo.

O pó deve ser armazenado num local escuro a uma temperatura constante e num recipiente hermético. A raiz pode ser colocada num recipiente e guardada no frigorífico num compartimento especial para vegetais.

Propriedades úteis do chá de curcuma

O chá de curcuma tem uma vasta gama de benefícios para a saúde. Ajuda a manter todos os sistemas do corpo num estado normal, desencadeia processos metabólicos, remove toxinas e radicais livres. A bebida tem um efeito benéfico sobre o coração, sistema nervoso, tracto gastrointestinal, melhora a imunidade, ajuda a combater a artrite e outras doenças articulares.

Para mulheres

Uma bebida à base de curcuma ajuda a apoiar a saúde da mulher. Um antibiótico natural e anti-inflamatório, ajuda a combater muitos processos negativos do sistema reprodutivo feminino. As substâncias contidas na especiaria aliviam os sintomas da síndrome pré-menstrual. O estrogénio que contém tem um efeito benéfico sobre o corpo feminino durante a menopausa.

Vale a pena lembrar que o açafrão-da-terra torna o sangue mais fino, pelo que os períodos podem ser mais abundantes.

Para homens

A bebida curativa ajuda a melhorar a saúde masculina. Devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, é utilizado para tratar certos tipos de infertilidade masculina ou para manter a saúde da próstata.

Na gravidez

Na gravidez, o chá de curcuma pode ajudar a manter uma mãe saudável, especialmente durante a gripe sazonal e as constipações. Afinal, as mulheres grávidas não estão frequentemente autorizadas a usar muitos medicamentos de modo a não prejudicar o feto. Curcuma é um antibiótico natural e tem um efeito anti-inflamatório, apoia o sistema imunitário e aumenta a resistência do organismo a influências nocivas. Além disso, as mulheres grávidas têm frequentemente problemas digestivos. O chá de curcuma pode ajudar a normalizar o tracto gastrointestinal.

Mas deve ser usado com cautela. O curcuma não deve ser utilizado no primeiro trimestre. Aumenta o tom uterino, o que aumenta o risco de aborto espontâneo. É também necessário limitar o consumo da bebida durante o terceiro trimestre, a fim de não induzir o parto prematuro. Durante este período, a concentração não deve exceder 1-2g por dia. Mas no segundo trimestre, a infusão de curcuma pode ajudar a manter a saúde da mãe e do feto. Mais uma vez, vale a pena lembrar de não exceder a dose diária, que é 1 chávena de chá por dia ou 5g de curcuma por dia.

Vale também a pena consultar o seu médico. Se houver contra-indicações (doença hepática, tracto gastrointestinal, má coagulação do sangue), deve evitar esta infusão.

Ao amamentar

O chá de curcuma durante a amamentação pode ser benéfico ou prejudicial. Deve-se lembrar que a introdução de qualquer novo produto, incluindo especiarias, deve ser feita gradualmente. A mãe precisa de monitorizar as reacções do seu bebé e do seu corpo. Se não houver contra-indicações e não houver reacções alérgicas, pode beber uma chávena da infusão perfumada de vez em quando.

Tem um efeito positivo na saída de leite, o que é especialmente importante para as mulheres com leite estagnado. A bebida servirá como prevenção de mastite. O curcuma também aumenta a imunidade da mãe e do bebé e melhora a digestão.

Para crianças

A questão de em que idade diferentes especiarias, incluindo o açafrão-da-índia, podem ser introduzidas na dieta de uma criança continua a ser controversa. Especialistas particularmente conservadores aconselham a não adicionar a especiaria até a criança ter 6 anos de idade. Nesta idade, o seu sistema digestivo está completamente maduro e ele pode experimentar novos alimentos. Outros peritos dizem que é aceitável preparar bebidas à base de açafrão-da-índia para uma criança com apenas 2 anos de idade. Tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a resistir a constipações e outras doenças.

Vale a pena lembrar que o primeiro requisito é que não haja contra-indicações. É também importante ser cauteloso e introduzir gradualmente o chá de curcuma na dieta da criança, respeitando a dosagem.

Para perda de peso

O chá de curcuma é frequentemente utilizado como remédio para a perda de peso. A razão é que a especiaria ajuda a estabelecer os órgãos digestivos, controlar o apetite e normalizar os processos metabólicos no organismo. Além disso, o açafrão-da-terra impede a acumulação de gordura e ajuda a decompô-la.

Receita para um cocktail de emagrecimento: adicionar ½-1 colher de especiarias, chá verde, algum gengibre e algumas gotas de limão a um copo de água.

Mas não te deixes levar demasiado. Basta beber uma chávena de manhã antes do pequeno-almoço para sentir o efeito positivo, combinado com a observância da nutrição básica e da actividade física normal.

Danos e contra-indicações

Apesar da impressionante lista de benefícios para a saúde, uma bebida à base de açafrão-da-terra pode causar danos ao organismo se uma pessoa tiver uma intolerância pessoal ao produto ou contra-indicações.

É de notar que em pequenas quantidades esta especiaria é praticamente inofensiva para todas as pessoas. Se se deixar levar pela sua utilização, não controlar a quantidade de consumo de chá por dia, é possível prejudicar mesmo um corpo saudável.

Em primeiro lugar, as pessoas com doenças gastrointestinais devem limitar a sua ingestão ou recusar totalmente o chá de curcuma. O curcuma aumenta a secreção interna do estômago, intestinos, também do fígado, vesícula biliar e pâncreas. Pode agravar a condição se houver problemas com estes órgãos. Portanto, é melhor evitar a bebida durante uma úlcera aguda, na presença de cólicas intestinais, cálculos biliares e hepáticos, probabilidade de obstrução dos canais biliares, e pancreatite.

Também se deve evitar o açafrão-da-terra para pessoas com baixa coagulação sanguínea ou que estejam a tomar medicamentos para diluição do sangue para evitar coágulos sanguíneos. O curcuma tem o mesmo efeito que a aspirina. Vale também a pena restringi-la a pessoas que sofrem de anemia aguda. Impede a absorção do ferro dos alimentos na sua totalidade.

O chá de curcuma nem sempre é recomendado para mulheres grávidas, especialmente no primeiro trimestre. A especiaria aumenta o tom uterino, o que pode causar perda fetal. Em qualquer caso, não deve começar a tomar curcuma durante a gravidez se esta não tiver feito parte da sua dieta antes. Mas antes de mais, destina-se a ser utilizado para fins medicinais e não como uma especiaria. No segundo caso, a sua concentração é muito baixa e não pode causar danos significativos.

Uma vez que os efeitos da especiaria no desenvolvimento e saúde infantil ainda não foram totalmente estudados, a maioria dos especialistas recomenda que as mães que amamentam evitem ou limitem a sua ingestão de açafrão-da-índia durante o período de amamentação. E não é recomendado para crianças com menos de 2 anos de idade incluí-la na sua dieta.

Se tiver diabetes e tomar medicamentos que baixem o açúcar no sangue, deve evitar o curcuma. A especiaria tem um efeito semelhante, que pode causar uma forte queda de açúcar e levar a uma condição severa.

Também não é recomendado o consumo de curcuma para fins medicinais, incluindo chá à base de curcuma, àqueles que têm doenças graves do fígado, da vesícula biliar e dos rins. A colina pode causar a formação de pedras.

Se uma pessoa for saudável, pode incluir com segurança o chá de curcuma na sua dieta diária. Se tiver uma condição médica, deve consultar o seu médico antes de começar a beber esta bebida regularmente. Não se esqueça de beber este tipo de chá com moderação.

Como cozinhar o chá de açafrão-da-índia: Receitas

Há muitas receitas para fazer a bebida curativa. Pode ser a forma clássica, que não inclui um grande número de ingredientes. Ou, pelo contrário, uma receita que lhe permite adicionar especiarias e outros produtos que não só melhorarão o sabor do chá, mas também aumentarão as suas propriedades benéficas.

A forma clássica de o fazer

A forma mais simples de fazer a bebida 'dourada' que melhora a saúde é o método clássico. Tudo o que precisa é de curcuma e água. O pó é normalmente utilizado porque é mais fácil de encontrar e comprar, mas também se pode levar a raiz fresca da planta.

Ferver 250 ml de água para fazer 1 chávena de chá. Colocar 0,5 colheres de chá de especiarias numa caneca e deitar água quente sobre ela. Em seguida, cobrir e deixar a inclinação durante 3-5 minutos. É melhor beber o chá quente ou morno, desta forma o curcuma revela todas as suas propriedades benéficas.

Nos países asiáticos, a bebida não é infundida, mas aquecida em lume brando durante 10 minutos. Também o pode ter desta forma.

Outra forma clássica de fazer uma bebida perfumada é uma receita que utiliza pimenta preta. O aquecimento da especiaria e esta combinação permite que os nutrientes sejam melhor absorvidos pelo organismo. A pimenta preta desempenha assim o papel de ingrediente de uma especiaria, mas também como uma ajuda na obtenção de mais benefícios da bebida.

Para fazer a segunda versão do chá com curcuma, é necessário fazer as mesmas manipulações, ferver água, verter 0,5-1 colher de chá. especiarias, adicionar um pouco de pimenta preta a gosto, deixar infundir e beber.

Chá com a adição de gengibre

Uma receita popular de chá de curcuma é a adição de gengibre. O gengibre é uma planta relacionada com o açafrão-da-terra, pelo que adicioná-lo ao seu chá aumenta a sua saúde e imunidade durante as constipações.

O método de preparação é também bastante simples. É necessário tomar 0,5 colheres de sopa de açafrão-da-terra e 0,5 colheres de sopa de gengibre. Pode usar pó ou cortar um pedaço de raiz fresca. Mas tenha em mente que o gengibre, tal como o curcuma, tem um aroma mais forte quando fresco. Verter um copo de água a ferver sobre a mistura de especiarias. Deixe-o durante 3-5 minutos, e depois pode bebê-lo.

Adicionar mel ou limão a gosto à bebida à base de curcuma. Este método funciona para aqueles que não podem beber a infusão habitual, necessitam de edulcorantes, ou sabores adicionais. Não há necessidade de adicionar açúcar. Isto aumentará grandemente o conteúdo calórico do chá, mas também reduzirá os seus benefícios para a saúde. Também vale a pena lembrar que o mel perde alguns dos seus benefícios na água quente, por isso é melhor esperar até que a bebida arrefeça um pouco.

Uma bebida com curcuma e especiarias (canela, cravo-da-índia)

Uma receita de chá com canela ou cravinho pode ser utilizada para melhorar o sabor e adicionar uma pitada de especiarias. Estas especiarias não só aumentam o sabor da infusão mas também actuam como adoçantes naturais sem aumentar os hidratos de carbono e como intensificadores de sabor.

O método de fabrico desta bebida permanece o mesmo, mas uma pequena quantidade de canela moída ou cravinho é adicionada ao curcuma antes de se fabricar a bebida.

Infusão de curcuma à base de chá preto ou verde

Também pode preparar a bebida com o seu tipo de chá preferido. Pode ser preto ou verde.

Ferver 200 ml de água. Colocar 1-2 colheres de chá de curcuma numa chávena ou bule. do seu chá preferido, adicionar 0,5 colheres de chá de curcuma, verter sobre água quente, cobrir e deixar infundir durante alguns minutos. Também se pode acrescentar mel ou limão. Lembre-se que a temperatura da água quando se prepara chá verde deve ser mais baixa, cerca de 80-85 graus.

Chá de curcuma com leite

Aqueles que querem provar a verdadeira bebida da Ásia devem fazer um chá com curcuma à base de leite. Para o fazer, é necessário deitar 200 ml de leite numa panela, pode diluí-la com água, se estiver demasiado gordurosa. Acrescente-lhe a açafrão-da-terra, pode também usar as suas especiarias aromáticas favoritas, tais como gengibre e canela. Colocar a frigideira em lume médio e deixar a mistura a ferver lentamente durante 10 minutos. Não deixar ferver forte. Esta infusão também pode ser utilizada para a prevenção de constipações ou durante o seu tratamento.

Receita de chá de curcuma para perda de peso

Se quiser perder peso, pode usar o método da pimenta de Caiena e do mel. Mas é melhor consultar o seu médico antes de o fazer. A pimenta de Cayenne é muito quente e pode provocar uma exacerbação do tracto gastrointestinal.

Para o preparar, será necessário deitar 1 colher de chá de curcuma em pó, 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena, 1/4 de gengibre moído numa caneca. Verter água a ferver sobre a mistura e deixá-la a infundir durante 5-7 minutos. Em seguida, adicionar um pouco de mel.

Como beber chá de curcuma

É melhor começar o seu dia com esta bebida. Uma hora de chá de curcuma despertará o seu corpo, reanimará os seus processos metabólicos, estimulará a secreção dos órgãos digestivos e prepará-los-á para a ingestão de alimentos. Pode tomar o pequeno-almoço após 30 minutos. Também é permitido beber o chá durante as refeições. Mas lembre-se que o açafrão-da-terra reduz a absorção do ferro pelo organismo, que se encontra em alguns alimentos.

Não é recomendado beber chá na hora de dormir. Tem um efeito tónico, que pode causar perturbações do sono, bem como não permitir que os sistemas corporais se preparem para o descanso. Isto pode levar a inchaço abdominal, obstipação e outros problemas intestinais.

Não deve deixar-se levar demasiado por esta bebida. Uma chávena por dia é suficiente para obter todos os nutrientes e sentir os efeitos benéficos sobre o corpo. O consumo excessivo só pode levar a problemas de órgãos internos.

Recomenda-se beber a infusão enquanto ainda está quente. Desta forma, o corpo obterá o máximo benefício da bebida.

Foto de chá de curcuma