Lentilhas (verdes, vermelhas): benefícios para a saúde e contra-indicações

As lentilhas são um alimento saudável. Graças à elevada percentagem de proteínas, podem substituir produtos de carne e pão, mas neste caso, são absorvidos pelo corpo muito mais rapidamente, sem perturbar os intestinos e o estômago, e não se transformam em libras extra.

O que são lentilhas e como é que são?

As lentilhas são uma planta da família das leguminosas, com um fruto plano semelhante a uma semente. Têm muitas variedades, que variam de acordo com a localização e popularidade da planta e o grau de purificação e maturidade dos grãos. Mas todas elas, independentemente da variedade, são ricas em proteínas, o que torna as lentilhas não só saborosas mas também muito saudáveis.

Tipos

1. Castanho - o tipo mais comum. São utilizados na preparação de sopas. O único tipo que precisa de ser encharcado um dia antes do consumo. Neste caso, o processo de cozedura demora até 20 minutos.
2. Vermelho - esta variedade já está descascada, pelo que não precisa de ser pré-cozinhada, fervida em 15 minutos.
3. Verde - estas são as sementes não maduras. São sobretudo utilizadas para fazer saladas. Esta variedade é também considerada feminina devido à quantidade de aminoácidos que são essenciais no tratamento de doenças ginecológicas.
4. O amarelo é o ingrediente principal na maioria dos pratos indianos. É utilizado para fazer pão, pratos principais e sopas.
5. O preto é conhecido como de Puy ou verde francês. É considerada a variedade mais saborosa e não necessita de qualquer tempero adicional. Graças à sua pele fina, não ferve e mantém a sua forma durante a fervura. Combina excelentemente com pratos de peixe.

Como diferem das ervilhas

Para além das diferenças externas entre lentilhas e ervilhas, existem também diferenças na sua composição. Por exemplo, as lentilhas são a principal leguminosa para o conteúdo de proteínas e ácido fólico. São os únicos que contêm altas concentrações de fibra e ferro. As lentilhas são também únicas em conter fitoestrogénios naturais, isoflavonas, que combatem e previnem o cancro. Nisto, as ervilhas são inferiores às lentilhas. Não são tão fastidiosos na preparação e preparação e demoram muito menos tempo a cozinhar do que as ervilhas. Esta última também tem mais contra-indicações.

Como as lentilhas vermelhas diferem das lentilhas verdes

As lentilhas são óptimas porque são sempre benéficas, não importa quão cozinhadas, de que tipo ou com que frequência são comidas. São a única planta que não absorve nitratos - nem do solo nem do ar. É por isso que as lentilhas são consideradas os alimentos mais puros consumidos pelos seres humanos. Se não houver contra-indicações, elas podem ser comidas por qualquer pessoa em qualquer altura. Mas cada espécie tem algumas qualidades especiais e em certos momentos é necessário saber qual delas incluir na sua dieta.

As mais comuns são as lentilhas vermelhas e verdes. As principais diferenças são a aparência e o grau de digestibilidade. Por exemplo, as lentilhas vermelhas são mais adequadas para papas e sopas de puré, enquanto as lentilhas verdes são mais adequadas para saladas e caçarolas. Assim, pode combinar ambas as variedades na sua dieta diária.

O que é mais saudável
As lentilhas verdes melhoram o peristaltismo intestinal, aceleram o tracto gastrointestinal e têm um sabor mais rico. É indicado para hepatite, reumatismo, úlceras estomacais, hipertensão e problemas de saúde das mulheres.

O vermelho contém mais ferro do que o resto das espécies. Isto promove o funcionamento dos vasos sanguíneos e também melhora a hematopoiese.

Mas ambas as variedades são tão boas uma como a outra em termos de proteínas e vitaminas, que são essenciais para a saúde humana. Assim, tem de escolher uma das opções com base em contra-indicações, preferências de sabor ou um prato específico que utilize um ou outro tipo de prato.

Composição e calorias

As lentilhas são frequentemente chamadas de carne vegetal, uma vez que existem 25 g de proteína, 1 g de gordura e 50 g de hidratos de carbono saudáveis por 100 g do produto no seu estado não cozinhado. O valor energético é de 120 kcal.

Todo o grupo de vitaminas B está incluído em altas concentrações:

1. B1 - responsável pelo coração, sistema nervoso e tracto gastrointestinal.
2. B2 - essencial para a saúde da mulher e também melhora a pele e o cabelo.
3. B3 - regula o metabolismo.
4. B6 - é essencial para as doenças de pele, melhora a digestibilidade de outros alimentos, e facilita o estômago.

Também inclui minerais como o cobre, fósforo, ferro, magnésio, potássio, cálcio, e vitaminas A, C, PP.

Como as lentilhas são úteis

O complexo vitamínico geralmente permite o bom funcionamento do corpo e do sistema nervoso. As lentilhas devem ser incluídas na dieta durante o período de reabilitação após a cirurgia, em pessoas fisicamente activas e envolvidas no desporto, bem como naquelas cujo trabalho está associado à actividade intelectual.

Para mulheres

1. É a melhor forma de prevenir neoplasias no útero e nos ovários.
2. Reduz o risco de gravidez ectópica.
3. É utilizado em caso de mau funcionamento da glândula mamária.
4. Alivia os sintomas da síndrome pré-menstrual.
5. Proporciona uma função ovariana normal.
6. Recomendado em doenças da glândula tiróide ou na sua prevenção.
7. Combate as erupções cutâneas.
8. Ajusta o fundo hormonal.
9. Melhora o cabelo e as unhas.

Para homens

• Previne doenças do sistema geniturinário;
• Melhora a qualidade do esperma;
• ajuda a combater a infertilidade;
• Melhora a função sexual;
• Aumenta a produção de testosterona;
• É essencial no desporto construir massa muscular rapidamente;
• É indicado para trabalhos em indústrias perigosas.

Durante a gravidez

Durante este período, juntamente com as vitaminas das farmácias, as lentilhas devem ser incluídas na dieta. Uma dose de lentilhas cozidas contém uma dose diária de ácido fólico, que é essencial para facilitar a gravidez, bem como para a prevenção de anomalias fetais.

Consumo consistente:

• alivia os sintomas de toxicoses;
• cãibras e dor;
• Contribui para o desenvolvimento normal e adequado da criança;
• fortalece o tecido ósseo e muscular;
• estabiliza os níveis hormonais;
• combate a depressão;
• melhora a função intestinal;
• Mantém o peso sob controlo;
• Melhora o sistema imunitário.

Ao amamentar

As lentilhas, ao contrário de outras leguminosas, não provocam gases graves nos bebés, o que as torna um grande alimento para a mãe. No entanto, se o bebé tiver cólicas e inchaço durante a primeira amamentação após o consumo de lentilhas pela mãe, deve ser excluído da dieta durante este período.

Também não é recomendado se o bebé tiver problemas ósseos, articulares ou renais ou se um dos ingredientes da planta for intolerante.

Se não houver problemas ou contra-indicações, as lentilhas devem estar presentes em pequenas quantidades na dieta, uma vez que contêm:

• potássio - fortalece o sistema imunitário e também actua como sedativo;
• ferro - suporta os níveis de hemoglobina;
• ácido fólico - assegura o bom funcionamento do corpo como um todo;
• lisina - luta contra vírus e infecções;
• Fibra - ajuda os intestinos a funcionar correctamente, remove as toxinas.

Para crianças

Como suplemento alimentar adicional não devem ser dadas lentilhas às crianças até à execução de 1,5-2 anos. A opinião dos peritos nesta matéria é unânime. Apesar da abundância de vitaminas e minerais no produto, é muito difícil para as crianças não formarem ainda o sistema digestivo. As lentilhas são na maioria das vezes eliminadas do corpo num estado não digerido e, portanto, não beneficiam o corpo da criança.

Comece com uma colher de chá de lentilhas uma vez de 3 em 3 dias e observe cuidadosamente a reacção. Se qualquer desconforto do produto deve ser abandonado.

Os benefícios e danos das lentilhas germinadas

Os rebentos contêm mais nutrientes do que as ervilhas maduras. Nesta forma, as lentilhas germinadas são mais dietéticas porque têm um menor teor de hidratos de carbono. Ao mesmo tempo, a percentagem de componentes úteis aumenta muitas vezes.

Falando dos benefícios das lentilhas germinadas, esta é a condição que os médicos recomendam vivamente para a inclusão na dieta. É dotado de propriedades antioxidantes únicas e combate o aparecimento de tumores malignos. Os rebentos de lentilha podem prevenir a ocorrência de pólipos, hemorróidas e fissuras.

Devido à sua poderosa composição vitamínica, que aumenta no estado germinado, o consumo diário não só ajudará a evitar a ocorrência, mas também a combater doenças já existentes do coração, fígado, sistema músculo-esquelético, sistema respiratório e vasos sanguíneos.

As lentilhas devem ser excluídas do menu apenas em caso de doenças estomacais e gota.

Como brotar

A maioria das pessoas recusa-se a germinar lentilhas porque parece ser uma manipulação complicada, demorada e a longo prazo. De facto, há muitas opções para a germinação e todas elas são muito fáceis de fazer.

O melhor e mais conveniente é germinar num frasco. Isto requer um frasco de litro, água e grãos grandes. Colocar o feijão no fundo da panela, deitar ¾ da água sobre o feijão e deixá-lo durante 24 horas, depois drenar o líquido restante e deixar o feijão num local fresco (não superior a 15°C) por mais 2 dias. No final deste tempo, serão vistos os primeiros rebentos.

Outro método útil é a germinação do feijão em gaze. Lavar os feijões, colocá-los numa tigela, cobrir com gaze e deixá-los em água 1 cm acima das sementes durante 24 horas. Depois disso, repetir o processo.

Armazenar os cereais germinados durante 5-6 dias no frigorífico.

Podem ser adicionados a sopas prontas, saladas e acompanhamentos de pratos. Podem tornar-se uma refeição completa durante alguns dias, o que contribuirá para a recuperação e purificação do corpo de toxinas nocivas.

As lentilhas podem ser comidas enquanto se perde peso?

As lentilhas são um dos melhores alimentos para se comer enquanto se faz dieta ou se come bem. O baixo teor calórico satura o corpo com abundância de proteínas e macronutrientes, que asseguram a vitalidade. É, portanto, indispensável para se livrar do excesso de peso. Isto é conseguido sem esforço, mas com enormes benefícios quando se incluem as lentilhas na dieta. São abençoados com a capacidade de o encher rapidamente e de o manter cheio durante um período de tempo mais longo.

Os pratos de lentilha para dieta ajudam a acelerar o processo metabólico e a regular a função dos músculos intestinais. Devido ao seu baixo índice glicémico, as calorias são consumidas e não são depositadas como libras extra. Outros vegetais, frutas e ervas não devem ser negligenciados.

Lentilhas em medicina

As lentilhas são uma das poucas plantas que não absorvem radionuclídeos. É por isso que, cultivado em qualquer forma ou local, tem valor para o corpo. Para as pessoas que, por qualquer razão, não estão autorizadas a comer carne ou peixe, é um favorito na sua dieta. Em termos de proteínas e vitaminas B, as lentilhas podem facilmente tornar-se um verdadeiro substituto para estes alimentos.

Ao mesmo tempo, podem prevenir, aliviar e ajudar no tratamento de muitas doenças crónicas.

Para a diabetes

Uma doença tão grave como a diabetes, envolve principalmente a adesão a um regime dietético, a manutenção constante do peso normal e a exclusão de todos os alimentos que contenham açúcar sob qualquer forma e gorduras animais. Muito rapidamente a doença transforma-se numa condição crónica, do que causa desconforto.

Assim, as leguminosas, nomeadamente as lentilhas, são indicadas principalmente para esta doença independentemente do tipo de doença (insulino-dependente ou não). Num estudo com 100 pessoas, duas horas após uma refeição que incluía sopa de lentilha e salada de grãos germinados, 82 pessoas tinham níveis mais baixos de açúcar no sangue e melhoraram a saúde vascular. Isto deve-se ao facto de as lentilhas conterem apenas hidratos de carbono leves, que não provocam um aumento do açúcar no sangue.

Outra qualidade importante para diabéticos é que aumenta a resistência do corpo e melhora a capacidade do sistema imunitário de resistir a vários tipos de doenças infecciosas. As características dietéticas do produto ajudam a manter um peso normal sem saltos e tónus muscular quando está doente.

Importante: O índice glicémico de lentilhas é de 28 unidades.

Em pancreatite

Quando ingeridas, as lentilhas aceleram o metabolismo e activam a motilidade intestinal, fazendo com que o pâncreas trabalhe mais e segregue os elementos pancreáticos, o que é inaceitável na pancreatite. É esta peculiaridade das lentilhas que faz delas um produto proibido, tanto na presença como nas fases iniciais da doença.

Com gastrite

As lentilhas só podem ser adicionadas à dieta em pequenas quantidades após a obtenção da autorização do médico. Caso contrário, os grãos, sob qualquer forma, podem provocar uma exacerbação da doença. Isto porque as leguminosas, ao contrário das suas propriedades úteis, têm uma série de qualidades que são más para as doenças gastrointestinais (com gastrite em primeiro lugar).

O prato mais seguro é o puré de lentilha, que deve ser consumido quente sem especiarias quentes adicionais e pimenta.

Para os intestinos

Na ausência de doenças crónicas, as lentilhas são a melhor forma de prevenir doenças graves, desde a obstipação aos pólipos e ao cancro. Melhora a função muscular intestinal, o que é benéfico para a peristaltismo, fortalece a parede intestinal e remove toxinas e resíduos de produtos.

Para obstipação

Se incluir lentilhas na sua dieta pelo menos 3 vezes por semana em porções de 100g, pode livrar-se da doença, mesmo aquelas que tenham progredido para a fase crónica. O único pré-requisito é a utilização de grãos germinados. São eles como um suave laxante benéfico para os órgãos digestivos e intestinos, encurtando músculos, afinando as fezes e removendo-as.

Em gota

A gota é uma desordem do metabolismo dos purines. Todas as leguminosas, incluindo as lentilhas, contêm uma elevada percentagem delas e causam um aumento da excreção de ácido úrico, o que, quando libertado nas articulações, aumenta a dor e agrava a doença. É por isso que a sua utilização deve ser excluída.

Em colite

Tanto na forma aguda de inflamação da mucosa intestinal como no curso crónico da doença, as leguminosas devem ser tratadas com cautela. E os peritos aconselham frequentemente a restringir a alimentação a pessoas que sofrem de colite. O problema é que este tipo de alimentos está cheio de proteínas vegetais e fibras pesadas, que são bastante difíceis de digerir e assimilar para os intestinos.

Mas se for difícil ou por alguma razão impossível de os abandonar, basta adicionar açafrão-da-índia, aneto ou salsa. Estes reduzem a flatulência e também aceleram a dissolução dos sólidos.

Para o fígado

O fígado é o filtro do corpo que funciona ao mesmo nível que os rins e a pele. O fígado absorve todas as substâncias negativas enquanto come alimentos nocivos, reduzindo assim o risco de exposição a outros órgãos. É por isso que é tão necessário cuidar dela e tomar constantemente todas as medidas para prevenir doenças do órgão. As lentilhas são a melhor forma de limpar o fígado dos efeitos negativos de outros alimentos. Contém fitoestrogénios, isoflavonas, que neutralizam os efeitos negativos das substâncias nocivas, mantendo o órgão num estado saudável. Naturalmente, durante a exacerbação das doenças existentes devido à utilização de lentilhas, é necessário recusar ou reduzi-la a 1 vez por semana.

Em caso de colecistite

Quando ocorre a colelitíase, é necessário excluir alimentos gordos da dieta, e as lentilhas são a melhor forma de ajudar neste processo. As lentilhas podem saciar rapidamente o corpo sem afectar a vesícula biliar. A única coisa a lembrar é parar de usar se houver gás.

Para hemorróidas

As lentilhas vermelhas estão incluídas na dieta das hemorróidas. São ricos em proteínas vegetais e ajudam a restaurar a função intestinal. Tal como as bagas, frutas e legumes, as lentilhas devem ser consumidas com mais frequência durante o tratamento.

Receitas de medicina popular à base de lentilha

As lentilhas são frequentemente utilizadas na medicina popular como remédio para muitas doenças devido ao seu elevado teor de vitaminas. As lentilhas são utilizadas interna e externamente.

Caldo de lentilhas

Ajuda com a obstipação, colite e hemorróidas, bem como doenças do sistema geniturinário, rim e fígado. Para o fazer, adicionar mais 0,5 chávena de água enquanto se cozinha lentilhas verdes. Quando a papa for cozida, drenar o líquido em excesso. Tomar uma colher de chá de manhã com o estômago vazio e antes de ir para a cama. Ajuda a dissolver as pedras e a remover a areia dos rins.

Farinha de lentilha

Usado como suplemento para a gastrite. É necessário moer lentilhas verdes secas num moedor de café e bebê-lo antes de cada refeição. Isto ajuda a assentar o estômago e a combater a gastrite.

Lentilha em pó com manteiga

Moer os grãos num moinho de café e misturar com manteiga numa proporção de 1:1 e utilizar para curar feridas e queimaduras o mais rapidamente possível. As vitaminas B ajudam a regenerar os tecidos da pele e têm também um efeito anti-séptico.

Tortilhas de farinha de lentilha

Essencial para a inclusão na dieta das doenças cardíacas, desbaste das paredes dos vasos sanguíneos e anemia. Os scones são feitos misturando água com lentilhas secas esmagadas e fritos numa frigideira seca sem adição de óleo vegetal.

Lentilhas em cosmetologia

A farinha de lentilha ganhou reconhecimento em cosmetologia pela sua vitamina E, também chamada vitamina da juventude. As mulheres começaram a usar os grãos não só como alimento, mas também para fazer máscaras faciais e capilares com eles.

Vale a pena salientar que as lentilhas têm as seguintes qualidades:

• rejuvenesce, nutre e hidrata a pele;
• restabelece o equilíbrio hídrico e aperta a pele;
• Protege contra os efeitos das impurezas externas;
• limpa os poros das toxinas.

Receitas:

1. Misturar farinha com leite morno 1:2 e adicionar uma colher de chá de azeite. Aplicar a máscara durante 20 minutos e enxaguar com água morna. A máscara hidrata e nutre a pele com vitaminas. O efeito será perceptível após o primeiro tratamento.
2. Tomar duas colheres de sopa de mel, farinha e polpa de aloé cada uma. Misturar bem e massajar no rosto, prestando especial atenção às áreas enrugadas. Lavar 20 minutos após a aplicação. Este tratamento será um excelente remédio para a expressão facial relacionada com a idade.
3. Uma mistura de farinha e mel cristalizado é um excelente remédio para a celulite. Massagem com a mistura durante o duche. O tratamento deve ser repetido uma vez de dois em dois dias durante um mês. Este esfoliante, combinado com exercício e uma dieta saudável, ajudará a livrar-se do problema durante muito tempo.

Para o cabelo, as máscaras com lentilhas devem ser feitas como

• reforçar as lâmpadas;
• promover o crescimento do cabelo;
• Envolve o cabelo ao longo de todo o comprimento, criando uma película protectora;
• Eliminam problemas como as pontas espigadas.

Das muitas receitas, as melhores são estas:

1. Tomar lentilhas esmagadas, mel e gema de ovo numa proporção de 1:1, misturá-las e massajá-las no couro cabeludo. A máscara ajuda a reduzir a queda de cabelo e desperta os bulbos para um maior crescimento.
2. Acrescentar farinha ao leite morno e gordo e aplicar nos troncos durante 30-40 minutos. A máscara vai ajudar a livrar-se da caspa num instante. Se utilizar a mistura diariamente, aplicando-a durante alguns minutos e enxaguando-a com água corrente, ajudará a livrar-se de raízes demasiado gordurosas.

Danos e contra-indicações

As principais contra-indicações para o uso frequente de lentilhas incluem:

1. Gota. Concentrações elevadas de purinas nas leguminosas aumentam a produção de ácido úrico, o que pode agravar os efeitos da doença.
2. Úlceras do estômago. As proteínas vegetais fazem o estômago trabalhar mais rapidamente, o que leva a uma produção adicional de sumo. A membrana mucosa é destruída mais rapidamente, o que agrava a doença e leva a dores agudas.
3. Doença renal, especialmente na sua forma aguda. As lentilhas são um diurético forte e podem causar dor e exacerbação da doença.
4. Qualquer doença crónica. Isto não é tanto uma contra-indicação, mas sim um aviso. Um médico deve ser consultado sobre a inclusão de lentilhas de uma determinada variedade na dieta se tiver uma doença.

Deve também ouvir o seu corpo e evitar lentilhas em caso de flatulência grave ou dor em qualquer órgão.

Como escolher e armazenar lentilhas

As lentilhas estão disponíveis em forma de embalagem ou por peso. Considerações importantes ao comprar são:

• a integridade dos grãos;
• a sua dureza;
• ausência de humidade;
• A integridade dos caroços; a sua dureza; a ausência de humidade; a ausência de elementos estranhos.

Se estas condições forem mantidas e os grãos forem limpos, de cor uniforme e com a mesma forma, as lentilhas são seguras para comprar. Deve também prestar atenção à data de expiração - não deve exceder 1 ano.

Após a compra, as lentilhas devem ser armazenadas num local fresco e seco com humidade zero e fora do alcance da luz solar directa. Um recipiente de plástico ou vidro fosco com uma tampa de fecho apertado ajudará a preservar a qualidade dos grãos durante o máximo de tempo possível. Mantenha-o no armário longe do forno e da água.

O prato de lentilhas pode ser mantido pronto no frigorífico por até 5 dias. As propriedades úteis são preservadas e o sabor permanece o mesmo durante este tempo.

O que fazer com as lentilhas

A variedade de pratos de lentilhas é esmagadora. Podem ser utilizados para uma refeição vegetariana ou como uma sopa de coração com carne. Depende das preferências e objectivos de cada um.

Sopa

A sopa de lentilhas mais conhecida é puré. É fácil de preparar mas tem um sabor incrível e pode substituir um borscht rico.

Para o fazer, fritar uma cebola, uma cenoura e uma pimenta vermelha (1 cada). Quando os vegetais estiverem moles, adicionar o tomate ralado, seguido das batatas finamente picadas. Adicione as especiarias e salteie-as no seu próprio sumo sem adicionar água. Após alguns minutos, adicionar as lentilhas vermelhas (0,5 copos) e sair durante 2 minutos com os legumes. Verter tudo para uma panela e adicionar 0,7 l de água a ferver. Deixar ferver em lume forte, depois reduzir o calor e sair até as lentilhas estarem cozidas. No final, picar num liquidificador. Servir com algumas gotas de sumo de limão.

Costeletas

Lentilhas castanhas (1,5 chávenas) que precisam de ser cobertas com água à noite. Despejar a água e enxaguar novamente os grãos inchados antes de cozinhar. Voltar à água e ficar em lume brando durante 10 minutos. Entretanto, fritar e saltear a cebola e a cenoura (2 peças cada). Retirar o líquido com um coador e deixar arrefecer durante 15 minutos. Em seguida, misturar os grãos e vegetais e picar através de um moedor de carne para fazer uma picadela suave. Temperar com sal e pimenta, adicionar especiarias a gosto e misturar bem. Fazer costeletas de tamanho desejado, enrolar em farinha e fritar numa frigideira quente.

Papas de aveia

Este é o prato mais fácil e mais útil. Uma sopa contém lentilhas vermelhas (1 chávena), água (350 ml.), especiarias e manteiga a gosto. Cozinhar lentilhas durante 15 minutos, temperar e adicionar manteiga.

Pâté

As lentilhas fazem um bom lanche para os dias de semana, bem como para ocasiões especiais. Cozinhar lentilhas vermelhas (100g). Tempere com sal e manteiga e misture num liquidificador. Cortar nozes (70g) em farinha. Em seguida, fritar as cenouras raladas num ralador fino. Adicionar as especiarias e ferver em lume brando durante 1 minuto. Depois colocar as cenouras, puré de lentilhas e nozes no liquidificador e misturar tudo cuidadosamente. O paté pronto a fazer vai bem com pão torrado ou sanduíche.

Panquecas

Este prato constituiria uma grande alternativa vegetariana às panquecas regulares devido à falta de ovos e leite na mistura.

Verter 100g de lentilhas vermelhas em água (250ml). Cobrir e sair durante 2-3 horas. Quando amolecer, pulverizá-los com um liquidificador juntamente com o resto da água até se tornarem um puré. Adicionar pimenta, sal e qualquer especiaria desejada, misturar bem. Pincele uma frigideira com óleo vegetal e aqueça-a. Verter a mistura e espalhá-la na panela até ficar uniformemente revestida. Fritar em lume médio durante 2 minutos de cada lado.

Tais panquecas são também adequadas para congelação.

Como cozinhar lentilhas como acompanhamento

Este prato está pronto numa questão de minutos, mas deve utilizar lentilhas verdes devido à sua capacidade de manter a sua aparência e a integridade dos seus grãos.

Depois de ferver, ferver as lentilhas durante 10-15 minutos em lume brando. Entretanto, fritar a cebola, os pimentões e as cenouras. Colocar as lentilhas cozidas na panela com os legumes, mexer, apimentar e polvilhar com salsa. Deixar descansar durante alguns minutos, depois servir como acompanhamento de qualquer refeição. As lentilhas podem combinar bem com qualquer carne ou peixe.

Preciso de mergulhar as lentilhas antes de cozinhar?

Isto depende inteiramente da variedade. Apenas as lentilhas castanhas devem ser embebidas durante um período mais longo (12-24 horas). São a única variedade madura e sem cascas. É por isso que devem ser embebidos em água para reduzir o tempo de cozedura para 20 minutos.

As outras variedades que podem ser encontradas - vermelho, verde, preto e amarelo - não precisam de ser embebidas com antecedência. Demoram 10-20 minutos a cozinhar, dependendo da quantidade.

Como comer correctamente as lentilhas

As lentilhas são uma das leguminosas mais pouco exigente. Ao contrário das ervilhas, grão-de-bico e feijão, que precisam de ser embebidos em água e inchaço, as lentilhas só precisam de ser lavadas em água fria e limpas do excesso de sujidade. São fáceis de preparar e combinam bem com outros pratos de carne e vegetais.

Pode comê-los crus.

Os grãos de lentilhas verdes podem ser comidos crus (embebidos durante a noite). Na ausência de contra-indicações, as saladas de legumes com adição de grãos crus e azeite são muito saudáveis para o corpo como um todo.

Os grãos germinados também podem ser comidos e são particularmente úteis para acrescentar à dieta.

Pode comê-los à hora de dormir

Sim, independentemente do tipo e em qualquer forma. As lentilhas têm um efeito benéfico na função intestinal. Sabe-se que é activo à noite, por isso, se tiver problemas digestivos, as lentilhas são úteis 1 hora antes de se deitar.

Quanto se pode comer por dia

Não há um limite claro para a quantidade de lentilhas na dieta. Isto aplica-se tanto à dieta diária como ao regime alimentar. Na ausência de quaisquer contra-indicações, o número de refeições comidas deve ser ajustado para cada indivíduo. Tudo é bom e saudável com moderação. Portanto, uma média é de 100-150 g de grãos não cozinhados.

Podem ser dadas lentilhas a animais de estimação?

Não é segredo que os animais de estimação são alimentados pelos seus donos com papas e outros alimentos que eles próprios comem. Em alguns casos isto é correcto, pois os animais precisam de vitaminas de plantas, vegetais e fruta. Mas quando se trata de leguminosas, nomeadamente lentilhas, os veterinários afirmam unanimemente que o produto não beneficia os animais. Eles explicam isto pelo facto de o sistema digestivo dos animais diferir significativamente do dos seres humanos. Portanto, as lentilhas não são digeridas pelos corpos dos animais de estimação e saem na sua forma original, levando à dor, ao gás e à diarreia. Em alguns casos, pode levar à febre.

Factos interessantes sobre as lentilhas

1. Os achados mais antigos de lentilhas datam de 2400 a.C.
2. No Antigo Egipto era obrigatório colocar pão de lentilhas no túmulo do falecido para que este não morresse à fome.
3. Na Rússia, as lentilhas eram cultivadas no século XIV e chamavam-se 'tsarina lentilha'.
4. O Império Russo foi o principal fornecedor de lentilhas a países de todo o mundo.
5. Na Índia, as lentilhas são as primeiras lentilhas mais consumidas. A maioria das pessoas na Índia são conhecidas por serem vegetarianas e as lentilhas, ricas em proteínas, são um bom substituto para a carne.
6. Na Alemanha, acredita-se que se as lentilhas estiverem na mesa da festa, o anfitrião terá um tratamento de prosperidade.
7. Na Turquia, a sopa de lentilhas é o prato principal. Todas as donas de casa devem ser capazes de a preparar.

Foto de lentilhas