Cardo de leite: o que é, propriedades benéficas e contra-indicações

No início da primavera, quando o corpo humano sente agudamente a falta de vitaminas, a natureza dá-lhe uma fonte inestimável de nutrientes - o ramson. Esta erva perene e selvagem é abundantemente dotada de propriedades benéficas. Era amplamente utilizado nos tempos antigos pelos povos eslavos para a preparação de pratos camponeses ingénuos.

Também utilizado pelos curandeiros. Até hoje, receitas contendo alho selvagem, o nome mais popular para esta planta despretensiosa, são utilizadas para tratar muitos males. A propósito, esta erva perene com um odor característico tem muitos nomes: bolbo, cebola de urso, lírio selvagem do vale e outros. Consideremos o valor deste representante da subfamília da cebola, como utilizar a planta de forma inteligente na cozinha e na medicina popular.

O que é o ramson e onde cresce?

O açafrão-da-terra é pouco exigente para as condições de vida, pelo que a planta está distribuída virtualmente por toda a Europa, Balcãs, Cáucaso, Turquia, Sibéria, Extremo Oriente da Rússia e Primorye. Só no Extremo Norte é praticamente incomum a cebola selvagem. Na natureza, a planta ocupa rapidamente novos territórios, mas gosta muito de se instalar perto de massas de água, em prados e em matas florestais. Assim que a neve derrete na Primavera, o ramson, sentindo o calor do sol, rompe o solo com ervas finas. Quando os ursos acordam de uma longa hibernação de Inverno, adoram comer as ervas frescas. É por esta razão que o ramson é chamado de cebola de urso. Esta dieta vitamínica ajuda o proprietário da floresta a restaurar a força, porque no início da Primavera a planta está cheia de vitaminas e aditivos minerais úteis.

Mas mais perto do Verão, o bulbo torna-se amargo e resistente. Curiosamente, esta planta selvagem com o seu odor peculiar a alho é colhida não só pelos vadios, mas também por pessoas que preferem refeições vegetarianas. É certo que este comércio pode ser perigoso sem conhecimento, pois há variedades de carneiros venenosos que podem ser facilmente envenenadas. Apenas os ervanários experientes sabem onde se encontram os "prados de urso", onde se pode colher uma rica colheita das vitaminas verdes.

No exterior, ramson tem uma aparência modesta. Em condições favoráveis, a planta pode atingir uma altura de até meio metro e, no momento da floração, as inflorescências brancas de tipo guarda-chuva aparecem na parte superior. São as flores que tornam fácil distinguir o lírio do vale do alho selvagem. Além disso, o éster cáustico volátil segregado pelas folhas da planta permite ao lírio do vale expandir o seu habitat a um ritmo espantoso, expulsando os seus vizinhos.

Listado no Livro Vermelho de Dados

Nos últimos anos, os cientistas têm dado o alarme sobre a rápida extinção do ramson em várias regiões. Em algumas áreas da Federação Russa, a planta está, portanto, incluída no Livro Vermelho. Foram tomadas acções semelhantes em muitos países vizinhos: Bielorrússia, Ucrânia, e os Estados-Membros da UE. As medidas sistemáticas de conservação da natureza visam a preservação da população desta planta única.

Composição e valor calórico

O ramson, quando utilizado correctamente, tem uma série de efeitos positivos no corpo humano: reforça as defesas, destrói os agentes patogénicos, normaliza processos importantes e demonstra capacidades notáveis no tratamento de um grande número de doenças. É claro que uma gama tão vasta de possibilidades só pode ser fornecida pelos componentes incluídos na fábrica. A composição do ramsiflower pode competir com os representantes da flora ultramarina. Apesar do seu estilo de vida selvagem, esta planta contém muitas substâncias úteis.

Vamos enumerar apenas os principais grupos de componentes, que são ricos em cebolas de urso:

1. O complexo vitamínico está representado em toda a variedade de vitaminas do complexo B.
2. Níveis elevados de ácido ascórbico, ácido fólico e provitamina A.
3. Existem ácidos orgânicos vitais.
4. Aminoácidos insubstituíveis.
5. Sais minerais, incluindo: boro, iodo, ferro, zinco e outros neste grupo.
6. Há frutose e polissacarídeos naturais e monossacarídeos.
7. Os óleos essenciais estão também presentes em grandes concentrações na planta, especialmente nas suas folhas.
8. Amido, cinzas, fitoncidas e fibras também estão presentes em grandes quantidades.

Valor nutritivo deste produto vegetal (em 100 gramas de rampson)

• Proteínas - 2,4 g.
• Hidratos de carbono - 6,1 gr.
• Gorduras - 0,1 gr.
• Fibra dietética - 1 gr.
• Água - 89 gr.

O valor calórico de cem gramas de alho selvagem fresco é de cerca de 35 kcal, o que é relativamente baixo.

Propriedades úteis do ramson

Benefícios gerais de saúde

Ao longo dos séculos, o alho selvagem ganhou popularidade em muitas áreas diferentes da vida. Portanto, hoje em dia é difícil nomear uma indústria onde é mais utilizada. A composição rica de perenes selvagens é procurada na cozinha, indústria farmacêutica, cosmetologia. A erva inconspícua tem um efeito complexo sobre o corpo humano, normalizando muitas funções vitais:

1. Estimula a digestão.
2. Melhora o apetite.
3. Alivia a obstipação.
4. Ajuda à limpeza regular dos intestinos.
5. Devido à presença da erva fitoncide destrói os vermes.
6. Eficaz contra constipações e infecções virais.
7. Ajuda a reduzir a febre.
8. Estabiliza as hormonas.
9. Diminui a concentração de colesterol no sangue.
10. Normaliza o trabalho do sistema cardiovascular.
11. Medicação de efeito positivo baseada em bulbos sobre o sistema nervoso.
12. A planta é útil para o tratamento de feridas e focos inflamatórios, tais como furúnculos.

Esta não é de forma alguma uma lista completa das possibilidades do ramson. Portanto, ao tratar uma série de patologias, os médicos recomendam frequentemente a inclusão desta erva útil como parte do pacote terapêutico. Mas para que o tratamento seja verdadeiramente produtivo, é preciso estar ciente de algumas nuances na utilização do alho selvagem. Deixe-nos dizer-lhe que efeitos a planta tem nas pessoas, dependendo da sua idade, condição e sexo.

Para mulheres

Embora o poderoso aroma a alho que emana do alho selvagem faça as senhoras sofisticadas enrugarem o nariz, a planta é muito benéfica para a saúde da mulher. A sua presença de ácido nicotínico tem um efeito positivo no cabelo e nas unhas. As vitaminas B mantêm o sistema nervoso estável, e estes componentes podem lidar com os efeitos negativos do stress.

As ervas frescas são ideais para uma dieta de emagrecimento, e os óleos essenciais ajudam a melhorar a qualidade da sexualidade.

Para homens

Um dos principais indicadores da saúde masculina é a boa potência. Alguns componentes da composição da lâmpada são capazes de proporcionar uma erecção persistente para homens de qualquer idade. Se se divertir, divertir-se-á e terá uma boa oportunidade de obter um bom resultado.

Os cientistas modernos confirmaram através de numerosos estudos que o uso regular do alho selvagem aumenta a atracção pelo sexo oposto. Se adicionar regularmente ervas frescas em saladas de Primavera, não só ajudará a evitar problemas na cama, mas também servirá como uma boa medida preventiva contra doenças da esfera genital masculina.

Quando grávida

Mas as mulheres grávidas estão estritamente proibidas de utilizar cebolas de urso. Apesar do elevado teor em vitaminas e outras substâncias benéficas na vegetação selvagem, tal suplemento pode causar aborto espontâneo e outras complicações da gravidez. É verdade que alguns nutricionistas recomendam a adição de verduras nutritivas às refeições com moderação durante a gestação tardia. Mas tendo em conta todos os riscos possíveis, as grávidas estão em melhor situação para evitar esta variedade gastronómica.

Ao amamentar

O cheiro específico de ramson dá ao leite materno um sabor amargo. Portanto, os bebés recusam-se a amamentar se a mãe adicionar ramson aos pratos. Por sua vez, a fome provoca perturbações do sono na criança e pode mesmo causar doenças. Para o organismo da mulher, que não recuperou do nascimento de uma criança, as cebolas selvagens também podem causar danos consideráveis, por exemplo, agravamento da gastrite, colecistite, inflamação do pâncreas. Todos os factores acima indicados indicam que as cebolas selvagens farão mais mal do que bem durante o período de amamentação.

Para crianças

A composição rica em vitaminas do rampson ajudará a lidar com quaisquer sinais de avitaminose após uma magra dieta de Inverno. Mas as ervas nutritivas devem ser adicionadas aos menus das crianças com muito cuidado. Até à idade de dois desses aditivos vegetais não devem ser incluídos, e no terceiro ano de vida o seu bebé pode dar-lhe um par de folhas da planta uma vez por semana. Mas lembrem-se que uma overdose pode levar a perturbações intestinais, distúrbios do sono, palpitações cardíacas e dores de cabeça.

Além disso, os pais precisam de ser extremamente cuidadosos na selecção das ervas: devido a semelhanças na aparência, o lírio selvagem do vale pode frequentemente ser encontrado num monte de ramson, o que é perigoso para a saúde das crianças. Se a criança for propensa a reacções alérgicas, é melhor adiar a introdução ao ramson numa data posterior.

A tudo isto, a cebola de urso, quando usada correctamente, pode curar ciática e reumatismo, verrugas e papilomas. A erva é considerada um remédio universal para as infecções fúngicas e infestações por vermes.

Utilidade do ramson picado e salgado

A cebola de urso é amplamente utilizada na cozinha em todo o mundo. A cozinha tradicional das diferentes nacionalidades que habitam os territórios russos não é excepção. Mas entre a enorme variedade de pratos com ramson, nos quais as peculiaridades de cada cozinha nacional são claramente traçadas, existe uma iguaria gastronómica comum a todos - marinadas e pickles.

Para preparar um lanche tão saboroso, é necessário preparar uma tigela de esmalte com a capacidade de não menos de 5 litros. Para tal volume, preparar uma marinada separadamente: para 1,2 l de água, tomar 190 ml de vinagre de mesa (9%), alguma pimenta preta, 3-4 folhas de louro, açúcar (3 colheres de sopa), sal grosso (2 colheres de sopa). Levar a marinada a ferver e depois despejá-la sobre as ervas frescas de ramson preparadas na panela. Uma vez arrefecida a solução de conservação natural, o pote pode ser colocado no frigorífico ou na cave durante alguns dias.

As folhas de bulbo em conserva podem ser adicionadas a uma variedade de pratos ou comidas sozinhas. Tal adição à dieta na Primavera aumentará o desempenho, normalizará a digestão e adicionará positividade ao estado de espírito.

Qual é a utilidade do ramson para a perda de peso

O baixo valor calórico do ramson fresco torna a planta atractiva em termos de inclusão na dieta para a perda de peso. Mas deve ter-se em conta que o valor calórico do produto vegetal frito aumenta quase três vezes - até 124 kcal. Para a gestão do peso, é portanto aconselhável utilizar caules e folhas frescas da planta, que são um excelente ingrediente para saladas vitamínicas. Ervas frescas também podem ser adicionadas às sopas.

O ramson é excelente com os seguintes legumes:

• pepinos;
• pimentão;
• tomates;
• cebolinhas verdes;
• couve.

Combinar cebolas selvagens com ovos cozidos para uma refeição saborosa. Cozinhe a refeição em óleo vegetal, mas pode vesti-la com creme azedo sem gordura e iogurte. Ao preparar um programa de perda de peso com a inclusão do ramson na dieta, deve ter-se em conta que a erva ajuda a aumentar o apetite. Por conseguinte, é necessário observar estritamente a quota, e é também necessário controlar a quantidade de alimentos consumidos.

Uma dieta contendo bolbo irá melhorar o metabolismo e o metabolismo, o que é muito importante para a perda de peso. Os componentes da composição da planta são excelentes para eliminar o excesso de fluido do corpo. Se as saladas e os segundos pratos com alho selvagem não forem do seu agrado, pode preparar um chá curativo, cujo consumo regular também estimulará a perda de peso. A bebida é feita de ervas frescas finamente picadas (1 colher de sopa) por um processo cervejeiro normal. Após meia hora de infusão, o chá pode ser bebido três vezes por dia antes da refeição principal, meio copo.

A dieta especial com base em especialistas em ramson ainda não se desenvolveu, mas o produto natural será apropriado em qualquer dieta pobre em calorias, destinada à perda de peso produtiva. No entanto, no decurso de tal dieta, é necessário controlar a sua própria saúde, e à mínima deterioração parar imediatamente o uso de ramson.

Ramson selvagem em medicina

Na medicina tradicional, o alho selvagem em forma pura não é utilizado, mas os médicos recomendam voluntariamente aos pacientes com várias patologias que acrescentem ervas aromáticas vitaminadas à dieta ou que se preparem com base em remédios folclóricos. Os remédios caseiros são activamente utilizados para os seguintes fins:

• Para combater as infestações por parasitas;
• Eliminar a micose na pele e nas placas de unhas;
• Reforçar o sistema imunitário em infecções virais;
• alívio da tosse na bronquite;
• No tratamento do crescimento da pele (tetter, calos).

Para além dos efeitos acima referidos, a cebola de urso tem uma propriedade diurética moderada, bem tonificada e rejuvenesce a pele. Se beber regularmente o chá curativo com ramson, o corpo será limpo de produtos tóxicos e radicais livres. Mas, como mencionado acima, esta erva selvagem requer cautela. Separadamente, vamos considerar em que doenças o bulbo contribuirá para uma recuperação rápida, e quando não vale a pena utilizar o perene para o tratamento.

Para diabetes mellitus

Os endocrinologistas recomendam vivamente que os doentes diabéticos complementem a sua dieta diária com ervas frescas. Como o ramson tem uma proporção quase ideal dos principais nutrientes, bem como uma elevada percentagem de vitaminas, este produto herbáceo será extremamente benéfico para eles. A adição de ervas frescas às saladas pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue. Mas as marinadas e os pickles com alho selvagem são contra-indicados para tais pacientes.

Importante: O índice glicémico de ramson é de 15 unidades.

Em pancreatite

O pâncreas reage sempre negativamente aos aditivos, tais como especiarias. Portanto, para a pancreatite, não deve sequer considerar a inclusão da cebola de urso na sua dieta. Além disso, restrições tão rigorosas aplicam-se também a remédios caseiros à base de lâmpadas. O facto é que as folhas e caules da planta são muito elevados em ácido ascórbico, que é considerado um componente proibido para pessoas que sofrem de várias formas de pancreatite. Negligenciar esta regra pode provocar uma exacerbação do processo, mesmo na fase de remissão estável.

Para gastrite

O frasco é um produto indesejável para pacientes com gastrite e doença de úlcera péptica. Um aditivo tão picante não só é perigoso para a saúde como pode tornar-se uma séria ameaça para a vida do paciente. A utilização de tal especiaria, mesmo em pequenas doses, pode agravar a condição e causar sérias complicações. Por exemplo, no caso de úlcera, a dieta com ramson pode causar hemorragia. Por conseguinte, os peritos aconselham a não correr riscos com um produto alimentar tão controverso.

Para o intestino

Para um estômago e intestinos saudáveis, as cebolas de urso são uma obrigação. Pode ser utilizado para a prevenção de distúrbios digestivos, bem como para distúrbios menores, como a obstipação. Entre outras coisas, o ramson é bom para a disbacteriose. Existem duas opções eficazes para restaurar a microflora normal com esta erva única:

1. Espremer o sumo das folhas frescas do bolbo e depois beber uma colher de sopa do mesmo antes de cada refeição.
2. Este método é mais complicado, porque primeiro terá de preparar uma infusão de bolbos de alho selvagem, para o qual uma colher de chá cheia de folhas deve ser mergulhada em 300 ml de água a ferver. Após uma hora de infusão de bolbos de alho selvagem, beber 2 colheres de sopa pouco antes de uma refeição.

Em caso de gota

Uma vez que na gota há uma perturbação significativa dos processos metabólicos, é possível minimizar os efeitos negativos desta doença comum das articulações com a ajuda de ramson. Todos os tipos de tratamento são permitidos: local - sob a forma de compressas e esfregaços, pode receber infusões preparadas com ramson. Mas o mais eficaz é o tratamento complexo da gota, quando a terapia principal é apoiada por métodos populares.

Receitas de medicina popular à base de ramson

Todas as partes da cebola de urso são adequadas para a preparação de remédios caseiros. Aqui estão algumas receitas populares para o ajudar a lidar com vários males.

Receita versátil

O sumo fresco de ramson é ideal para o tratamento de feridas e pústulas. Se for diluída com água numa proporção de 1:2, então a solução resultante pode ser gargarejada com uma dor de garganta ou tratada na boca com estomatite em crianças. Tal composição pode ser pingada no nariz com o nariz a pingar.

Unguento de cardo de leite para eczema

Para preparar este remédio externo, são necessárias ervas frescas. As ervas são esmagadas numa pasta de polpa, depois adiciona-se uma colher de sopa cheia de óleo de espinheiro do mar e vinagre de cidra de maçã. Recomenda-se que a mistura resultante seja aplicada nas áreas afectadas de eczema nos primeiros dias durante 4-6 horas, e nos dias subsequentes deve deixar a pomada durante a noite. Este remédio eficaz irá acelerar o processo de resolução da patologia e também aliviar sintomas desagradáveis: prurido, irritação.

Infusão para articulações saudáveis

A cura para a ciática, artrite e outros problemas articulares pode ser feita em poucos minutos. Este tipo de tratamento é melhor feito na época em que se pode colher facilmente material vegetal fresco - folhas e bolbos de carneiros. A matéria-prima numa quantidade de 20 gramas deve ser esmagada, e depois mergulhada com um copo de água a ferver. Quando a infusão tiver arrefecido, deve ser esfregada nas áreas problemáticas.

Tintura alcoólica

A melhor maneira de preparar este medicamento em casa é com vodka. Pode utilizar tanto ervas frescas como matérias-primas colhidas. Várias colheres de sopa da base (2-3) vertem o produto alcoólico, e depois deixam infundir durante algumas semanas (1,5 meses). O remédio resultante pode tratar:

• tosse persistente;
• Nariz a pingar persistentemente (inserir o cotonete em cada passagem nasal);
• reumatismo e gota (usado como agente de fricção);
• para a normalização da pressão arterial;
• por inchaço a tintura actuará como diurético;
• Nas manifestações de aterosclerose.

Para uso interno, 30 gotas da tintura devem ser diluídas com um pouco de água e bebidas com o estômago vazio.

Uma tintura preparada desta forma ajudará a activar o cérebro. Mastigar folhas frescas de ramson também não é uma opção. Tal método irá assegurar uma boca limpa e dentes saudáveis.

A utilização de ramson em cosmetologia

A utilização de ramson no campo da cosmetologia é insubstituível. As propriedades de aquecimento da planta ajudam a combater a queda de cabelo grave.

1. Uma máscara feita de acordo com a seguinte receita é eficaz contra a calvície. O sumo de cebola de urso acabado de espremer deve ser aplicado na raiz do cabelo, depois embrulhar a cabeça com plástico. Sentirá uma sensação de ardor durante o tratamento, o que se explica pela corrida de sangue para a área onde o remédio é aplicado. Tal reacção terá um efeito positivo sobre o folículo capilar. Após o tratamento, cada folículo recebe oxigénio e o fornecimento necessário de nutrientes. Após algumas sessões, a queda de cabelo normalmente pára e o cabelo começa a crescer novamente.
2. Um composto branqueador pode ajudar a livrar-se de sardas e manchas de pigmento no rosto. É feito a partir de polpa fresca de ramson misturada com leite azedo e sumo de limão. Todos os ingredientes são bem misturados e depois a mistura nutritiva é aplicada no rosto. Após 15-20 minutos, lavar com água morna e aplicar o hidratante após o tratamento. Após algumas sessões, as sardas serão pouco perceptíveis.
3. O sumo fresco de bolbo é eficaz para a acne e as borbulhas. Basta limpar a derme à noite com o elixir natural, para que não restem vestígios de defeitos desagradáveis.

Danos e contra-indicações

Qualquer planta, especialmente uma específica como o ramson, para além das suas qualidades positivas, tem as suas desvantagens de utilização. Por exemplo, o sumo fresco da planta é muito agressivo nas suas propriedades, pelo que deve ser utilizado cuidadosamente para ingestão. Mas existem contra-indicações completas para a utilização desta planta sob qualquer forma. Nesta lista estão:

1. Gravidez e aleitamento materno nas mulheres.
2. As tinturas, decocções e chás contendo cebolas de urso não devem ser tomados oralmente por pessoas que sofrem de gastrite, hepatite, úlcera péptica, pancreatite e algumas outras doenças do sistema digestivo.
3. Os pacientes com epilepsia também estão contra-indicados a partir deste produto.
4. Não se deve utilizar em qualquer forma de ramson e aqueles que têm uma intolerância individual a esta perene ou a quaisquer componentes individuais da sua composição.

Para prevenir os efeitos secundários de uma overdose de remédio herbal, é necessário seguir as instruções de utilização e observar a dosagem adequada. Se esta regra não for seguida, o uso excessivo do bulbo pode levar a insónia persistente, diarreia e problemas cardíacos graves.

É sensato fazer um teste de sensibilidade aplicando uma gota de sumo fresco no interior da sua curva do cotovelo antes de tomar o medicamento e adicionar as ervas à sua dieta. Se a pele ainda estiver inalterada após 24 horas, então o ramson pode ser utilizado.

Como escolher e armazenar ramson

A melhor altura para apanhar cebola selvagem é no final da Primavera ou no início do Verão. Mas pode comprá-las a ervanários no mercado. Se for armazenado correctamente, pode preparar refeições ricas em vitaminas ou utilizar a matéria-prima para fins medicinais durante todo o ano. Ao comprar uma lâmpada no mercado, preste atenção a

• sobre o cheiro - deve ser alho;
• a qualidade das ervas - as folhas devem ser incólumes e sem sinais de selvajaria.

Para armazenamento a longo prazo, é melhor secar ou congelar o ramson. Mas há formas menos drásticas de armazenar material vegetal

• sacos de vácuo;
• Um recipiente com água.

No entanto, com estes dois métodos, o tempo de armazenamento é curto.

Para secar as folhas de cebola de urso, espalhar as partes limpas da planta numa sala escura e bem ventilada. Quando o material estiver completamente seco, triturá-lo em farinha e depois armazená-lo num saco de papel. Alguns ervanários sugerem a secagem do ramson no forno a 40ºC com a porta aberta. Este método, no entanto, não preserva todos os componentes úteis.

Existe outra opção de armazenamento - conservas de folhas frescas num frasco: 700g de sal por 1kg de carneiros.

Pode ser congelado

Já foi referido acima que o congelamento é a melhor forma de preservar todos os ingredientes nutricionais. Mas primeiro a matéria-prima deve ser preparada para armazenagem a longo prazo por congelação: as folhas devem ser cuidadosamente lavadas, depois finamente cortadas, colocadas em sacos, enviadas para o congelador. O prazo máximo de validade do produto congelado é de 6 meses.

O que pode ser cozinhado com ramson: Receitas

Muitos pratos saborosos e saudáveis podem ser preparados com ramson. Esta erva perfumada com alho pode ser a base de recheios de tarte ou o ingrediente principal nas saladas originais. A erva fresca também pode ser adicionada a peixe e carne cozidos. As sopas com carne de ramson são extremamente saborosas.

Aqui estão alguns exemplos de receitas.

Salada

Uma refeição normal e uma mesa festiva decorarão uma salada feita com os seguintes componentes:

• ramson - 1 maço;
• Ovos cozidos - 3 unidades;
• rabanete - 150 g
• pepino - 100 gr;
• Milho em lata - 1 frasco.

Corte o rampão e os legumes, os ovos devem ser divididos em fatias. Depois de misturar os ingredientes principais, é necessário vestir a salada com natas azedas e antes de servir pode decorar a parte superior com verduras e ovos em pó.

Sopa de carrotrot

Nos primeiros pratos, o bearnaise deve ser adicionado alguns minutos antes de a sopa ser retirada do calor. Mas pode tentar fazer uma deliciosa sopa de puré com a seguinte receita:

1. Primeiro as batatas, as cebolas simples são cortadas em formas aleatórias.
2. O bando de carneiros deve ser cortado em grandes pedaços.
3. As cebolas são previamente estufadas em óleo vegetal (1 colher de sopa), depois adiciona-se caldo de legumes à panela, e depois enviam-se todas as outras preparações.
4. A sopa é cozinhada até as batatas estarem prontas.
5. No final da cozedura é necessário adicionar sal, pimenta, 30 ml de vinho seco (branco) e natas azedas. Antes de servir, recomenda-se chicotear a sopa de puré de batata com um liquidificador.

Rampson assado

O ramson selvagem combina harmoniosamente com batatas, tomates e aboborinhas. Assim, é possível preparar pratos combinados com ele ou fritar apenas um produto. A variante mais simples para um prato delicioso é mostrada abaixo:

1. Mergulhar o ramson (800 g) em água morna durante meia hora antes de cozinhar.
2. Deitar um pouco de água numa frigideira, adicionar um par de colheres de óleo, colocar as ervas aromáticas.
3. Braise o prato durante 10 minutos em lume brando.
4. Se restar algum líquido, esticar o frasco num escorredor.
5. Depois voltar a colocar o rampson na frigideira, adicionar o óleo restante (2 colheres), pasta de tomate (350 g) e especiarias.
6. Braise o prato durante mais dez minutos, depois sirva depois de ter arrefecido.

Uma combinação de rampson e cogumelos revela-se muito saborosa.

Rampson estilo coreano

Muitas vezes esta salada é vendida em mercados de vegetais, mas pode ser facilmente preparada em casa. Para o fazer, precisará:

• cenouras - 1 pc;
• azeite de oliva - 30 ml;
• um par de pitadas de sal;
• óleo de girassol não refinado - 40 ml;
• mistura de ervas - 10 gr;
• ramson - 4 cachos.

O processo de cozedura: primeiro é preciso ferver água, depois pôr todo o ramson, ferver um pouco para remover o cheiro. Atirar as ervas fervidas para um escorredor para drenar a água. Depois colocar as verduras numa saladeira, adicionar as cenouras raladas e todas as especiarias. Depois misturar os óleos numa tigela separada, ferver, verter para a saladeira e mexer rapidamente. Uma vez que o prato tenha arrefecido, pode ser servido.

Como preparar o Rampson para o Inverno

Já descrevemos acima como preparar o ramson para o armazenamento de Inverno. Algumas donas de casa preferem congelar os greens, outras preferem secar o produto vegetal. Mas poucas pessoas sabem que as cebolas de urso podem ser fermentadas e picadas. Mas também se pode colocar folhas e caules cortados em frascos, e depois deitar a massa verde completamente com óleo vegetal. Tal preparação deve ser armazenada por um período não superior a três meses.

Posso dar papagaios ramson?

Embora a maioria das plantas seja boa para a saúde das aves, o elevado teor de éter do ramson pode causar diarreia incessante nos papagaios. Por conseguinte, o bulbo não deve ser dado às aves.

Como ver-se livre do cheiro a alho selvagem da boca

O cheiro característico do alho após a utilização do ramson pode ser retirado de várias maneiras:

• folhas de hortelã para mastigar;
• segurar uma pitada de mostarda seca na boca durante algum tempo;
• O endro e o chá verde são bons para mascarar maus odores;
• O leite fresco há muito que é utilizado para neutralizar o mau hálito;
• O café em grão, se mastigado, servirá para o truque.

Factos interessantes sobre a ramson

1. Os alemães veneram o ramson e até realizam festivais coloridos em honra desta planta selvagem. Na Alemanha, muitos pratos são preparados com o bulbo e até se adiciona à massa de pão para cozer.
2. No Cáucaso, as cebolas de urso são misturadas com queijo e depois as tradicionais tartes ossetianas são cozidas com este recheio.
3. Graças a escavações arqueológicas, foi revelado que já há 5 mil anos atrás Celtas e Romanos utilizavam o ramson como medida preventiva durante epidemias de cólera e peste.

Foto de ramson