Cereja de pássaro: propriedades medicinais e contra-indicações

Desde os tempos antigos, a cereja de ave tem sido um símbolo de amor, juventude e pureza. O seu aroma delicado e agradável tem preservado os segredos mais íntimos dos amantes e curado as almas feridas.

De uma geração para outra, lendas têm sido passadas sobre o aparecimento da cereja de pássaro no nosso mundo. Numa delas, diz-se que uma jovem se apaixonou por um jovem que não partilhava os seus sentimentos. A rapariga sofreu durante muito tempo, o seu coração não conseguia lidar com isso de forma alguma. Eventualmente, ela morreu, o seu coração arrefeceu e tornou-se uma bela árvore. A razão para isto é que durante a floração da cereja de ave há normalmente um forte estalido frio.

Os antigos eslavos consideravam esta árvore como uma santa padroeira sagrada do amor, e ela era protegida e cuidada. Há uma crença popular que a cereja recebe o seu nome pela cor do seu tronco: a antiga língua eslava tem a palavra "querma", que significa "moreno". Os primeiros registos da árvore datam do século XV.

A cereja de ave (Padus) pertence à família Rosaceae e encontra-se na Eurásia, América do Sul e América do Norte. Existem mais de 20 espécies de aves.

Composição química

Os seus abundantes glucanos e taninos compõem o seu fruto. É também rico em óleos essenciais, oligoelementos e macroelementos e vitaminas.

1. Os triactilglicéridos estão presentes nas sementes. Também contêm glicosídeos.
2. As folhas contêm vitaminas e os mesmos óleos essenciais.
3. A casca, flores, frutos incluem taninos e hidrocarboneto cianídrico (ácido cianídrico), que é um elemento venenoso.
4. Praticamente toda a planta contém aldeído benzóico. Determina as propriedades fitoncidais da cereja de ave.

A quantidade máxima de substâncias bioactivas é encontrada no fruto.

Vitaminas (mg):

• С - 23,1;
• Е - 3,67;
• PP (ácido nicotínico) - 6.31.

Minerais (mg):

• cálcio - 2,2;
• potássio - 13.4;
• magnésio - 1.2.

Micronutrientes (mg):

• cobalto - 7.0;
• cobre - 22;
• ferro - 0,04;
• manganês - 1;
• zinco - 15,6.

Como é a cerejeira pássaro e onde cresce

A cereja de pássaro é um arbusto ou árvore alta. A cerejeira e a ameixa são também cultivares da família Rosaceae, pelo que as plantas são semelhantes, especialmente durante a floração. A altura da árvore depende da espécie e pode variar de 5 a 18 metros. Na natureza, podem encontrar-se cerejas de aves até 30 m de altura.

Quando jovem, a sua casca é cinzenta escura ou castanha com lenticelas branco-amareladas. Nas plantas mais antigas, a casca é rachada e coberta com manchas castanhas. A casca é amarela no interior com um odor nitidamente minúsculo.

O tronco é normalmente curvo e pode crescer até 0,4 m de diâmetro.

As folhas são oblongas ou ovais com um ápice pontiagudo. As folhas têm de 6-25 cm de comprimento e 5-7 cm de largura. A cor depende da idade da árvore. As folhas são verde dourado em plantas jovens e verde baço em plantas mais velhas. O lado inferior das folhas é mate, enquanto que o lado superior é brilhante. No Outono, as folhas mudam de cor para amarelo vivo ou vermelho.

A coroa é densa, larga, com ramos pendurados ou erguidos.

As flores emergem no final de Maio e assim permanecem até cerca de 10 de Junho. Dependendo da espécie, são vermelhas, rosa ou brancas em inflorescências trepadeiras que têm aproximadamente 12 cm de comprimento. As flores, a casca e as folhas libertam fitoncidios que desinfectam o ar.

A cereja de ave cresce no nosso país em latitudes médias em todo o lado, mas raramente é vista no Extremo Norte. Pode ser encontrado em qualquer tipo de floresta. A planta prefere os melhores lugares iluminados: clareiras, clareiras, vegetação rasteira. Pode formar espessuras impenetráveis nas margens dos corpos de água. A cereja de ave pode crescer em qualquer solo, mas as plantas mais fortes e saudáveis desenvolvem-se em solos argilosos ricos e com humidade suficiente. A cereja de pássaro não cresce em solos encharcados.

Espécie

Existem mais de 20 espécies de cerejas de aves. Quase todas as espécies podem ser arborícolas ou arbustivas. Algumas das variedades são ornamentais, enquanto outras dão frutos. As espécies mais comuns na natureza são as seguintes:

• Comum (tipo pincel).
• Desabrochamento tardio.
• Virgem.
• Maaka.
• Pennsylvanian.
• Sciori.
• Antipka.
• Magalebiano.
• Sakhalin auto-fértil.
• Poskistaya.
• O pequeno amanoghava dentado à serra.

A cereja de ave tem dois outros nomes: cereja de ave e cereja de pincel. No seu habitat natural, cresce na Eurásia. É geralmente uma espécie arbórea mas raramente ocorre como um arbusto. A árvore cresce até aos 18 m de altura. A folhagem é verde com uma tonalidade azul. Floresce anualmente no final do mês de Maio. Os frutos são escuros, pequenos, até 5 mm de diâmetro e ligeiramente doces. A cerejeira comum é subdividida em variedades. Entre eles há alguns muito interessantes:

• Pêndula, uma coroa em queda.
• Pyramidalis - coroa piramidal.
• Plena - flores felpudas.
• Leucocarpa - frutos amarelados.
• Aucubaefolia - folhas com pequenas manchas amarelas.

A cereja de ave tardia é nativa da América do Norte. Também se sai bem no nosso país, instalando-se em latitudes temperadas. É uma árvore robusta e auto-fértil, atingindo uma altura de 30 m. A floração é abundante. No Outono, as folhas, ricas em verde, mudam a sua cor para vermelho-amarelado. A casca é preta e os frutos são bastante grandes, crescendo até 10 mm de diâmetro. Estas frutas são comestíveis, ligeiramente amargas e amadurecem no Outono. Tem fortes raízes. É resistente às geadas de Inverno.

A cereja selvagem ocorre naturalmente na América do Norte. A forma arbórea pode crescer até 15m. Os representantes arbustivos são de tamanho médio, até 5 m de altura, com flores brancas e folhas de cor vermelho-esverdeada. O período de floração é nos últimos dias de Maio e não é acompanhado por um aroma de cereja de pássaro, as flores não têm cheiro. As frutas são de tamanho médio, avermelhadas, comestíveis. As baixas temperaturas, o calor e a seca não podem causar qualquer dano à planta. É tolerante às alterações climáticas. Esta espécie de cereja de ave tem várias variedades originais:

• Nana - um arbusto baixo.
• A Rubra tem fruta de cor cereja.
• Melanocapra tem bagas pretas.
• Xanthocapra com fruta ligeiramente amarelada.
• Pêndula - coroa suspensa.

Maaka é nativa da China e da Coreia, bem como do Sul do Extremo Oriente. As árvores desta espécie podem crescer até uma altura de 17 m. Os arbustos de 4 a 8 m de altura são raros. A coroa em forma de cone adorna a planta. A casca é vermelha alaranjada, lisa e áspera e tende a descascar. A rica folhagem verde torna-se amarela no Outono. As flores brancas são inodoras. A fruta não é adequada para comer. Maaka é resistente à geada e cresce rapidamente mas não prosperará sem boa luz e muita humidade.

A cereja da Pennsylvanian é nativa da área natural da América do Norte, mas também se adaptou bem ao nosso clima. A planta desta espécie é uma árvore erecta, a altura desde o solo até ao topo da copa chega aos 12 m. Há também uma forma arbustiva, mas raramente é vista na natureza. A árvore tem casca de cor cereja e uma exuberante coroa em forma oval. As folhas verdes tornam-se vermelho vivo no Outono. As inflorescências brancas são grandes em tamanho. Os bagos pequenos vermelhos aparecem apenas no terceiro ano após a plantação. Esta espécie de cereja de ave floresce abundantemente e dá frutos generosamente. O denso sistema de raízes ramificadas permite à árvore suportar facilmente quaisquer condições atmosféricas, desenvolver-se em qualquer lugar e em qualquer solo.

Sjori pode ser encontrado no ambiente natural dos Kurils, Sakhalin e norte da China. As cerejeiras atingem uma altura de até 10 m. A folhagem é verde na parte mais alta da coroa; em direcção à parte inferior, a cor transforma-se gradualmente em alface. As folhas mais jovens e as inflorescências são da mesma cor, lilás-avermelhadas. A árvore florida espalha uma fragrância muito forte por todo o lado. As frutas são grandes em tamanho, até 12 mm de diâmetro, e são comestíveis.

Antipka é apenas uma forma de arbusto. É nativa do Extremo Oriente e da Europa. O seu sistema radicular está bem desenvolvido e adapta-se bem a diferentes tipos de solo. Os arbustos são frequentemente plantados em encostas, a fim de evitar o escorregamento do solo. A cereja de pássaro também faz um bom porta-enxerto para arbustos frutíferos. As suas inflorescências brancas são pequenas e têm um aroma delicado. Os frutos são pequenos e têm uma tonalidade negra.

A cerejeira Magalep é comum na Europa. As árvores crescem até 10 m de altura, com coroas até 8 m de largura. As flores brancas perfumadas reúnem-se em cachos em forma de cachos. Os frutos pretos são pequenos e de sabor amargo. A planta precisa de solo fértil e de boa luz. Florescerá e dará frutos dentro de 3-4 anos após a plantação. A árvore tolera bem as altas e baixas temperaturas. Estas plantas são frequentemente utilizadas como sebes. São de longa duração e a poda dos ramos para moldar a coroa tem um bom efeito no seu desenvolvimento.

A auto-fértil e Sakhalin são plantas de maturação precoce. Em meados do Verão, os frutos já estão maduros. Têm um excelente sabor. A árvore pode atingir uma altura de 8 m e é resistente a condições climatéricas adversas. A cerejeira auto-frutícola tem um alto rendimento: uma árvore pode produzir cerca de 20 kg de frutos.

A cereja de semente de ave cresce e desenvolve-se bem nas latitudes norte e média. A árvore é relativamente curta, com uma altura máxima de 5 m. O tronco é áspero, de cor cinzenta e os ramos jovens são castanhos. As inflorescências brancas de neve reúnem 40 flores cada uma. Os frutos castanhos têm uma polpa amarela, muito suculenta. O sabor agridoce da fruta é ácido. A árvore floresce abundantemente e tem um alto rendimento e uma boa resistência à geada e às pragas. As frutas são consumidas como alimento sob qualquer forma: frescas, secas, enlatadas.

O Amanogawa finamente serrilhado é a mais bela de todas as espécies. Tem uma interessante coroa em forma de cúpula. As flores são de uma bela cor rosada suave com fimbriation. A abundante floração de cerejas de aves não só é bela como também exala uma delicada fragrância.

Colheita e armazenamento

No início da Primavera, quando a natureza está apenas a começar a acordar do seu sono de Inverno, começa a apanha da cereja das aves. A casca e os ramos são colhidos à medida que a seiva começa a fluir. Também podem ser secos como um todo, mas os galhos e a casca podem ser cortados em pequenos pedaços com uma tesoura ou faca para acelerar o processo e tornar mais fácil o seu armazenamento. São depois dispostos numa superfície plana num barracão ou numa sala bem ventilada; também se pode colocar a matéria-prima num armário de secagem. Após a secagem, tudo é colocado em sacos de algodão e armazenado numa sala seca por até 5 anos.

As flores e folhas são colhidas durante o período de floração. Não cortar todas as inflorescências numa fila. Em vez disso, desbastar as colheitas em locais diferentes, especialmente onde estão a crescer demasiado densamente. Isto ajudará as restantes inflorescências a obter mais luz, a desenvolver-se melhor e a dar mais frutos mais tarde. As flores e folhas não devem ser esmagadas e devem ser secas ao ar livre ou dentro de casa, ou em câmaras de secagem especiais. Podem ser armazenados em sacos mas não tanto tempo como os galhos e a casca. O período de utilização é limitado a 1 ano.

Colher o fruto quando estiver completamente maduro. É importante assegurar-se de que não encontrará qualquer fruta danificada. Não devem ser colhidos se a árvore estiver doente ou tiver sofrido uma infestação de pragas, mesmo que o fruto em si pareça ser bastante saudável. A apanha da cereja das aves deve ser feita quando o tempo está fresco e seco. Isto pode ser feito de manhã, quando o orvalho está seco, ou à noite. Os aglomerados devem ser cortados como um todo. A fruta colhida nunca deve ser exposta à humidade. As escovas de cereja de pássaro são espalhadas finamente e secas da mesma forma que as outras partes da planta. Após a secagem, os frutos são limpos de galhos e caules e colocados em sacos de pano. Podem ser armazenados até 2 anos dentro de casa, sem humidade.

Algumas pessoas acreditam que a fruta pode ser seca ao sol. Este é um ponto discutível uma vez que todas as plantas medicinais não devem ser expostas à luz solar quando secam.

Também deve ser lembrado que nenhuma planta, incluindo cerejas de aves, deve ser colhida perto de auto-estradas ou perto de indústrias com produção perigosa. Todas as plantas como uma esponja absorvem os gases de escape dos automóveis e as emissões industriais tóxicas.

Propriedades terapêuticas da cereja de ave

A propriedade da cereja das aves para curar pessoas de uma variedade de doenças é conhecida há muito tempo. Esta beleza tem poderes verdadeiramente miraculosos. As pessoas começaram por perceber que o sabor ácido das bagas indica que elas podem ser utilizadas como adstringentes em várias perturbações do tracto gastrointestinal. Durante a sua utilização, descobriu-se que todas as partes da planta têm propriedades curativas de uma forma ou de outra: diurético, anti-inflamatório, diaforético, e estíptico.

O maior número de substâncias benéficas para o corpo humano está contido no fruto.

1. A grande quantidade de vitamina C torna a fruta a ser consumida fresca ou uma infusão de frutos secos em caso de avitaminose. Em tempo de guerra ou durante longas viagens marítimas, a cereja de ave ajudou a salvar as pessoas do escorbuto. A vitamina C fortalece o sistema imunitário, regula os níveis de glucose no sangue, tem efeitos anti-inflamatórios, e é um poderoso antioxidante.
2. A vitamina PP está envolvida na formação de hormonas. O ácido nicotínico ajuda a manter um estado normal do sistema nervoso, previne a enxaqueca, alivia o seu curso.
3. A vitamina E protege contra as doenças cardiovasculares. É necessário para as mulheres durante a gravidez. Nos homens, afecta os espermatozóides, aumentando a sua mobilidade. A vitamina E impede a degeneração da visão, incluindo as cataratas.

Há também muitos micronutrientes nas bagas:

1. O cobre ajuda o corpo humano a absorver o ferro, está envolvido no fornecimento de oxigénio aos tecidos e na produção de hemoglobina.
2. O zinco aumenta a resistência do corpo às infecções. É essencial para manter dentes saudáveis, promove a cicatrização de feridas e alivia a inflamação. O zinco é o principal elemento na estrutura do olho, pelo que a sua quantidade no corpo afecta a visão.
3. O cobalto ajuda a produção de hormonas da tiróide, ajuda a remover o colesterol do corpo, especialmente dos vasos sanguíneos, impedindo a formação de placas. Também previne selectivamente a divisão das células cancerígenas.
4. O manganês ajuda a formação de ossos, cartilagem e tecido conjuntivo, pelo que é muito importante para o crescimento do corpo. Este oligoelemento previne a hepatose hepática gordurosa.
5. O fruto possui plenamente todas as propriedades que outras partes da planta têm em graus variáveis.
6. A casca é utilizada para preparar remédios antipiréticos, diuréticos e diaforéticos. As decocções são utilizadas em ginecologia para processos inflamatórios no sistema urogenital feminino.
7. As decocções são utilizadas para distúrbios gástricos e perturbações digestivas não causadas por agentes patogénicos infecciosos. É de notar que as folhas são de fora em termos da quantidade de substâncias benéficas que contêm.
8. Uma infusão de flores é boa para vários tipos de inflamação ocular. A melhor maneira é destilar a tintura num dispositivo de destilação; então a água destilada conterá a quantidade máxima de ingredientes medicinais e o resultado será perceptível muito mais rapidamente.
9. Os preparativos feitos a partir de casca e galhos aliviarão a dor e inflamação das articulações.
10. A cereja de ave ajuda a curar feridas, restaura a pele danificada.
11. As bebidas de cereja de aves aliviam o stress, asseguram um sono saudável, aumentam a resistência do corpo às doenças, e melhoram a visão.
12. Os remédios de cereja de pássaro são utilizados para se livrarem dos parasitas intestinais. O principal é ter a certeza de que não há nenhum chicote: não pode ser expulso desta forma, mas o corpo pode causar muitos problemas.

Para mulheres

As preparações feitas de cereja de pássaro são úteis para o corpo da fêmea. Estimulam o sistema imunitário, ajudam a combater a depressão, melhoram a cor da pele e o estado do cabelo. Decocções e infusões de casca são utilizadas em ginecologia para duchas para processos inflamatórios do sistema urogenital. No passado, a cereja de pássaro era efectivamente utilizada pelas mulheres como contraceptivo. Agora são substituídos com sucesso por preparações químicas.

Para homens

Os remédios de cereja de pássaro ajudam os homens a restaurar a função de procriação, melhorando a composição do líquido seminal e aumentando a mobilidade do esperma. A cereja de ave tem um efeito benéfico no estado geral do corpo, fortalece o sistema muscular e melhora a circulação sanguínea.

Gravidez

Não é recomendada a utilização de bagas de cerejas de aves durante a gravidez. Pode ter efeitos adversos no desenvolvimento fetal.

Ao amamentar

Uma mãe que amamenta não deve utilizar remédios de cereja de aves internamente, porque são transmitidos com leite ao bebé, e a dosagem pode ser demasiado elevada. Com cautela, podem ser utilizados externamente.

Para crianças

Os remédios de cereja de aves são úteis para o corpo em crescimento: reforçam o sistema imunitário, promovem o crescimento normal e o desenvolvimento dos sistemas ósseo e muscular. No entanto, estes produtos devem ser utilizados com grande cautela nas crianças, e é melhor consultar previamente um especialista.

Todos devem lembrar-se que as cerejas contêm um ingrediente que é um potente veneno - ácido cianídrico (cianeto de hidrogénio). É seguro em quantidades mínimas. Por exemplo, é necessário comer 50 grãos de bagas de cereja de ave de uma só vez para ser envenenado. O cianeto de hidrogénio também se encontra nas sementes de outras plantas, mas em quantidades menores. Por exemplo, para ser envenenado por grãos de damasco, seria necessário comer 100 deles. O ácido cianídrico não se acumula no corpo, as suas moléculas combinam-se com moléculas de glucose e gradualmente deixam o corpo como uma substância não tóxica. Mas a dosagem de medicamentos de cereja de pássaro, tomados internamente, deve ser rigorosamente controlada, aqui mais não é melhor.

A cereja das aves na medicina popular

Devido à presença de cianeto de hidrogénio na cereja de aves, a medicina oficial não tem pressa em utilizar as suas propriedades terapêuticas. As únicas bagas secas disponíveis na farmácia são bagas secas e água das flores, que é utilizada para lavar os olhos inflamados.

A cereja de ave tem sido amplamente utilizada na medicina popular há muito tempo. Para uso externo, é absolutamente seguro.

1. Com ciática, reumatismo, artrite e artrose ajudam a comprimir a partir da infusão de cereja de ave: 20 g de casca seca ou galhos vertem 500 ml de água a ferver em lume brando, cobrir com tampa, deixar arrefecer à temperatura ambiente. Fazer compressas no local dorido. Para melhorar o efeito, pode cobrir a compressa com celofane e embrulhar com uma toalha.
2. Ajuda uma tosse com infecções respiratórias agudas, bronquite: 20 g de folhas frescas, deitar 200 ml de água a ferver, ferver durante 10 minutos em lume brando sob uma tampa. Deixar arrefecer, esticar, adicionar água fervida ao volume original. Tomar 100 ml 3 vezes por dia.
3. Um diaforético e diurético: 5 g de casca seca, moída num pó de casca de árvore verter 1 chávena de água a ferver, ferver durante 15 minutos. Deixar arrefecer, depois esticar e adicionar água a 200 ml. Beba 1 colher de chá três vezes por dia.
4. Ajuda com colite, enterite: 10 g de casca fresca seca, esmagada, deitar 200 ml de água a ferver, colocar em lume brando e deixar ferver. Deixar infundir durante 50-60 minutos. Tomar 1 colher de sopa de manhã e à noite.
5. Curar uma dor de garganta com angina: 1 colher de chá de bagas secas, deitar 400 ml de água a ferver. Deixar infundir durante pelo menos 8 horas. Gargareja com a garganta 3 vezes por dia.
6. Utilizado para furunculose, dermatite, úlceras: 20 g de folhas frescas e galhos finos cortados, verter 1 chávena de água a ferver. Infundir durante 30 minutos, esticar. Aplicar como loções.
7. Alivia a inflamação da boca: 1 colher de sopa de bagas secas de 200 ml de água a ferver. Ferver em lume brando durante 10 minutos. Deixar em repouso à temperatura ambiente durante 2 horas. Lavar a boca 3 vezes por dia.
8. Normaliza o ritmo cardíaco, acalma o sistema nervoso: 1 chávena de bagas frescas, ligeiramente amassadas, deitar 500 ml de vodka. Partir num lugar escuro durante pelo menos 3 semanas. Tensionar e colocar no frigorífico. Tomar 2 colheres de chá de manhã e à noite.
9. Ajuda com dores articulares e musculares: 2 colheres de sopa de folhas e galhos cortados, deitar 500 ml de água a ferver. Em lume brando, guisado durante 10 minutos, esforço. Beber 50 ml 3 vezes por dia.

Tipos de composições medicinais

Existem vários tipos de composições medicinais:

Infusão .

Matérias-primas medicinais de uma ou mais espécies, deitar água a ferver e insistir algumas horas, dependendo da receita, estirpe. Alguns tipos de infusões precisam de um aquecimento extra num banho de água e podem encurtar o tempo de infusão.

Tintura

Verter vodka ou outra solução contendo álcool sobre a matéria-prima, infundi-la durante 2 semanas ou mais à temperatura ambiente e à tensão. Depois manter a tintura num local frio e escuro.

Decocção .

Verter água fria ou quente e ferver em lume brando durante 5-10 minutos, infusão breve e tensão.

Chá .

Verter água a ferver (1 colher de chá por caneca de água) e infundir durante alguns minutos.

ungüento

A pomada é uma forma suave de medicação. Em casa, misturar os ingredientes medicinais com gordura e aquecer em banho-maria durante algumas horas.

Uso cosmético

As bagas de cerejas de aves, bem como a sua casca, têm encontrado uma utilização generalizada em cosmetologia. A cereja de pássaro é utilizada em muitos cosméticos comerciais. Esta matéria-prima dá às preparações um efeito calmante sobre a pele, alivia o inchaço e a vermelhidão, promove a cura de lesões menores, regenera e fortalece as células da pele. Os usos cosméticos mais comuns são a fruta, menos comuns são a casca e as folhas. Extractos de bagas e casca, produzidos pela indústria cosmética, podem ser utilizados como produto isolado, adicionados a cremes e loções para melhorar a sua acção. Devido à composição química, os componentes dos produtos de cereja de aves penetram profundamente nas camadas cutâneas, limpando-as a nível celular, nutrindo-as.

1. A máscara das plantas cerejeiras alimenta a pele, hidrata-a e tonifica-a, previne o seu envelhecimento.
2. A infusão de flores de cerejeira de pássaro tem sido usada há muito tempo para enxaguar o cabelo após a lavagem. Fortalece o cabelo, torna-o brilhante e sedoso.
3. A infusão de bagas é recomendada para utilização como loção diária para a pele.
4. O sumo de bagas frescas ajudará a livrar-se das borbulhas. Deve ser utilizado para a aplicação de brassagem em áreas problemáticas.

Para a cura de espinhas e feridas

Verter 1 colher de sopa de flores, folhas, casca de cerejeira de pássaro e flores de calêndula em quantidades iguais em 1 litro de água. Ferver em lume brando, arrefecer sem retirar a tampa. Lavar as feridas e fazer loções.

Máscara para rejuvenescimento e nutrição da pele facial

Puré de cerejas frescas: misturar 1 colher de chá do puré com 1 colher de sopa de mel aquecido e adicionar uma colher de sopa de kefir. Para engrossar a máscara pode ser adicionada um pouco de farinha de centeio. Aplicar na pele 2 vezes por semana durante 20-30 minutos. Lavar com água morna, adicionando um pouco de sumo de limão.

loção para jovens

Verter 2 colheres de sopa das flores em 200 ml de água a ferver e deixar em repouso durante 1 hora. Adicionar 2 colheres de sopa de glicerina e mel cada uma, juntamente com 100 ml de vodka. Esfregar diariamente na zona do rosto e pescoço.

Cereja de pássaro na cozinha

A aromática cereja de pássaro também encontrou uma utilização culinária. Muitas pessoas lembram-se do sabor das tartes de cereja de pássaro recheadas com bagas frescas, que foram cozidas na aldeia pela sua avó. Pareciam uma obra-prima da arte da pastelaria. O cheiro a pastelaria com sabor a cereja recém cozida é impossível de esquecer. A fruta é utilizada para fazer compota, compotas e xaropes para o Inverno. Nos dias quentes, o kvass de cereja de pássaro saciará a sua sede, e uma variedade de produtos cozinhados à base de farinha de cereja de pássaro satisfará o sabor de qualquer gourmet. As bagas de cerejeira são utilizadas para fazer infusões e colocadas em chás.

Kissel

Despeje 1 litro de água sobre 200 g de cerejas de aves e deixe ferver durante cerca de 15 minutos. Tender, deitar 3 colheres de sopa de açúcar no caldo, ferver e verter um fino gotejamento dissolvido em água 2 colheres de sopa de amido, mexendo constantemente. Quando se trata de uma fervura, o beijo está pronto. Deixar arrefecer. Para um sabor mais brilhante pode adicionar o sumo de meio limão ou mel ao amido.

Kvass

Mash 3 chávenas de fruta fresca, adicionar 300g de açúcar e deixar por 12 horas. Depois mexer, adicionar 5g de levedura fresca e adicionar 3 litros de água. Após um dia, coar e deixar o kvass durante dois dias para terminar o processo de fermentação. Verter para recipientes de armazenamento e guardar em local frio.

Guisado de cereja ácida

Misturar 3 chávenas de natas ácidas de gordura, 3 ovos, 1,5 chávenas de açúcar, 1,5 chávenas de cereja de pássaro e farinha de trigo e bater com um liquidificador. Cozer as panquecas, empilhá-las umas em cima das outras e pintá-las com o xarope de cereja de pássaro. Verter a mistura batida de 2 claras de ovo e meia chávena de açúcar por cima e cozer no forno durante 10-15 minutos.

Jam

Fazer compota de cereja de pássaro é muito fácil. Primeiro, picar os bagos através de um moedor de carne 2-4 vezes. Depois adicionar o açúcar, deixar repousar durante 20 minutos e cozinhar em lume brando durante cerca de uma hora. Por 1 kg de cerejas de pássaro, são necessários 1,2 kg de açúcar.

Bebidas (café)

Moer os bagos secos num moinho de café até obter um pó. Fazê-lo como o café moído normal.

Muffins

Tomar 120 g de farinha de aves, 200 g de farinha de trigo, 240 g de açúcar, 240 g de natas azedas, 4 ovos, 1 colher de chá de soda branca, 0,5 colher de chá de sal. Misturar tudo bem, colocar nos moldes e cozer durante 30-40 minutos a 200°C.

Pãezinhos

Verter 100 ml de água mineral numa tigela, adicionar 50 g de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 50 g de azeite e amassar bem. Mexer em 150 g de farinha de trigo e farinha de cereja de pássaro e 1 colher de sopa de cada um dos amidos. Amassar, formar em rolos, cozer a 180°C durante 15-20 minutos. Acrescentar fruta seca ou fruta cristalizada à massa, se desejado. Polvilhar os pãezinhos prontos com açúcar de confeiteiro.

Bolo de Chocolate Fácil

Misturar 200g de açúcar, 250ml de água, 100ml de óleo de girassol. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de cereja de aves e cacau em pó, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture bem, ou pode usar uma batedeira para fazer uma massa macia e sem grumos. Cozer numa assadeira untada durante 40-45 minutos a 180°C. Quando estiver frio, cortar o bolo em dois pedaços, escovar o pedaço inferior com compota de cereja de pássaro, colocar o segundo pedaço em cima e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Qual é a utilização da farinha de cereja de pássaro

O processo de secagem é uma boa forma de fazer uma refeição, pois a composição permanece o mais próxima possível da do produto fresco. Com qualquer tratamento térmico, a adição de conservantes, o conteúdo de substâncias úteis é reduzido.

A farinha de bagas secas conserva todas as propriedades úteis da cereja de ave. É por isso que o pó é utilizado para fazer decocções, infusões e unguentos: também curarão doenças e podem ser utilizados para fins cosméticos.

A cereja de aves está espalhada por quase todo o nosso país, mas a sua farinha é popular apenas na Buryatia e na Sibéria. É aí produzido em escala industrial, mas em pequenas quantidades. A farinha pode ser feita por si próprio. Para tal, as bagas de cereja devem ser recolhidas e devidamente secas e moídas num moedor de café.

O valor energético da farinha de cereja de aves é quase 3,5 vezes menor do que o da farinha de trigo. Isto é especialmente importante para aqueles que gostam de bolos e tartes, mas que não querem ganhar quilos extra. Se preparar produtos cozidos apenas com farinha de cereja, nada funcionará. A farinha de trigo é necessária, e a sua parte na massa total deve ser de pelo menos 50%. A farinha de cereja de pássaro parece cacau e cheira a amêndoas. Há sugestões de baunilha e chocolate no cheiro.

Contra-indicações de utilização

A cereja de pássaro é uma planta muito útil. No entanto, tomá-lo como remédio medicinal e comê-lo não é adequado para todos.

A cereja de pássaro está contra-indicada:

• pessoas com obstipação crónica e colite;
• hemorróidas;
• mães grávidas e lactantes;
• crianças com menos de 3 anos de idade;
• Pessoas com intolerância individual;
• doentes de hipotensão.

A cereja de pássaro é uma planta espantosa. Para além da sua beleza, que os humanos admiram, cura doenças, reforça a imunidade, preserva a beleza e a juventude, torna as refeições mais saudáveis e mais variadas, e ajuda a combater as pragas.

Foto de cereja de pássaro