Qual é a utilidade do caviar negro para homens e mulheres?

Existem muitos alimentos, em cuja utilização o corpo humano recebe as substâncias necessárias ao seu funcionamento normal. Estes são alimentos enriquecidos com vitaminas, macro e microelementos, proteínas e minerais. O caviar negro é considerado um desses alimentos. Os seus benefícios são bem conhecidos, e tem sido utilizado para tratar várias doenças desde os tempos antigos.

O caviar preto é uma iguaria original, que é obtida a partir de espécimes adultos de esturjão de peixe. Normalmente tais representantes encontram-se no Mar Cáspio, bem como no Mar de Azov. Hoje em dia, este marisco é considerado bastante raro e tem um elevado valor porque é extraído de espécies ameaçadas de extinção.

Variedades de caviar preto

1. A variedade mais comum de produtos de esturjão é o caviar granular. Este é o tipo que se vende nas lojas. Este caviar tem não só um sabor requintado, mas também uma aparência agradável - todos os ovos são bastante grandes e separados uns dos outros. Após a captura, os ovos são imediatamente retirados e passados através de uma grelha especial. Tais procedimentos permitem remover a casca e as ovas, preservando os grãos numa só peça. O produto limpo é então polvilhado com uma pequena quantidade de sal. Este método de processamento é considerado o mais óptimo, uma vez que preserva todas as propriedades úteis do produto.
2. Há também caviar soldado, no qual a ova não é removida. O caviar é então recolhido em pequenos recipientes para secagem. Após secagem, o marisco é descascado da crosta e prensado num recipiente separado.
3. Para a tripa, há outro procedimento de decapagem. Neste caso não é salgada; a matéria-prima é colocada numa solução salina e, após um certo tempo, é colocada numa peneira para permitir que toda a salmoura escorra.
4. O caviar de leitelho é salgado directamente na casca, mas ao contrário do caviar soldado do qual a crosta é retirada mais tarde, este tipo é vendido na loja na sua forma original. Difere no seu custo mais baixo.

As propriedades úteis do caviar preto dependem não só do tipo, mas também do método de salga. O tipo crocante revela-se muitas vezes demasiado seco e salgado, pelo que não é muito procurado. O caviar de grão é considerado o mais comum e também tem várias variedades.

1. O caviar Beluga é o mais caro e o mais delicioso. Tem grãos grandes com uma tonalidade cinzenta escura ou prateada. Depois de comer esta iguaria, um sabor a nozes específico permanece na boca.
2. O caviar de esturjão tem um sabor mais duro, com um cheiro a marisco e algas marinhas. Isto torna-o mais barato. Os grãos de caviar são mais finos do que os de caviar beluga e são de cor amarela ou castanha.
3. A delicadeza do esturjão estrelado é caracterizada por pequenos ovos pretos com um sabor agradável e subtil.

Porque é que o caviar preto é tão caro

Como é sabido, o caviar negro é recolhido a partir de peixes esturjão. No século passado, esta espécie não era escassa, muitas vezes as pessoas costumavam comer beluga, esturjão e esturjão estrelado. Actualmente, o caviar destes peixes é muito caro e muito mais raro. Há várias razões para isso.

1. Em primeiro lugar, o custo deste produto está relacionado com a deterioração do ambiente nos mares, o que levou a uma redução do número destas espécies.
2. A construção de centrais hidroeléctricas e outras estruturas também impede que os esturjões atinjam os seus locais naturais de desova.
3. A caça furtiva é outra causa importante. A pesca ilegal de caviar levou a um declínio na reprodução destas espécies.

Como o caviar preto difere do caviar vermelho

A principal diferença entre estes dois tipos de caviar é a sua cor. Quanto aos elementos vestigiais encontrados no caviar vermelho e preto, eles são semelhantes. O caviar preto é extraído de esturjão, esturjão estrelado e beluga, enquanto o caviar vermelho é recolhido de peixes salmonídeos, devido aos quais os produtos diferem no sabor.

O caviar preto, em comparação com o vermelho, tem um preço elevado, por isso alguns acreditam que é mais saudável do que ovas de salmão. Na realidade, o preço deve-se ao facto de o esturjão ser uma espécie rara. O caviar preto é mesmo chamado "ouro negro".

Cada tipo de caviar é único à sua própria maneira. Provavelmente não vale a pena comparar características gustativas, uma vez que cada pessoa as avalia pessoalmente, com base nas preferências pessoais. No que diz respeito ao sabor, é necessário comprar e experimentar tanto caviar preto como vermelho e determinar por si próprio como diferem um do outro.

Que caviar é mais saudável: vermelho ou preto

Como já foi mencionado, o caviar preto tem um preço elevado apenas devido ao facto de os representantes das espécies de peixe serem muito raros na natureza. Portanto, não se deve pensar que o caviar vermelho não é tão útil, tendo em conta o custo dos produtos. Ambos os produtos proporcionam o mesmo benefício ao corpo humano. Ambas as espécies são caracterizadas por quantidades elevadas de proteínas e ómega 3. Tanto o caviar preto como o caviar vermelho contêm muitas substâncias benéficas, oligoelementos e vitaminas. Têm também em comum o conteúdo de ácido fólico.

O salmão e o caviar de esturjão têm um efeito positivo no sistema cardiovascular e reforçam o sistema imunitário. Caracterizam-se também por baixas calorias, o que indica que ambos os produtos são dietéticos.

Composição e calorias

O caviar preto contém muitos ácidos gordos e proteínas. Quase 50% do produto é constituído por água, os restantes 50% são vitais para os componentes humanos. Entre os aminoácidos essenciais encontrados no caviar de esturjão encontram-se valina, lisina, treonina e outros. O caviar de esturjão contém vitaminas B, que são essenciais para o metabolismo, A, que é responsável por apoiar a casca protectora humana e a visão, E, que combate as células cancerígenas, e D, que previne o raquitismo e assegura o funcionamento do sistema endócrino. Dos componentes minerais, Na, P, Mg, Ca, Fe, Se, Cu são encontrados nele.

O caviar preto também é útil devido ao seu bom teor de colesterol e cinzas.

Para além do seu sabor invulgar, é também o mais nutritivo e tem uma composição equilibrada. O valor calórico do caviar de esturjão é de cerca de 230 kcal por 100 g do produto. O teor de proteínas é de quase 27 g, enquanto que o teor de gordura é de quase 14%.

Como é útil o caviar negro?

Benefícios gerais

1. O caviar é uma fonte de ácidos gordos e aminoácidos. A sua composição contém muitos elementos úteis, que, quando consumidos regularmente, melhoram o bem-estar da pessoa.
2. Os ácidos ómega-3 são necessários para o funcionamento normal do coração, para a purificação e expansão dos vasos sanguíneos. Têm também um efeito benéfico nos processos metabólicos. Estas substâncias normalizam o funcionamento do sistema nervoso, ajudam a reduzir a pressão sanguínea. O consumo de caviar é, portanto, uma medida preventiva contra a aterosclerose, trombose e varizes.
3. Os elementos do produto ajudam a eliminar o mau colesterol dos vasos sanguíneos. É mesmo consumido em dieta, apesar do seu elevado teor calórico.
4. O caviar negro promove a síntese de glóbulos vermelhos, aumenta a circulação sanguínea através dos vasos sanguíneos, e normaliza o trabalho do cérebro. Ajuda a melhorar a memória e a concentração.
5. O caviar fortalece o sistema imunitário. Isto permite a uma pessoa suportar mais facilmente várias doenças de origem viral. O produto é especialmente útil para as pessoas que frequentemente se deslocam ou vivem em regiões frias.
6. Além disso, a iguaria contém muito ferro, o que torna o produto essencial para os doentes com anemia. O caviar é enriquecido com cálcio, razão pela qual é recomendado para pessoas com deficiências desta substância. Fortalece os ossos e os dentes, e devolve a saúde ao cabelo.
7. O fósforo e o magnésio em caviar actuam como uma poderosa protecção psico-emocional. O produto é portanto útil após situações stressantes, ajuda a lidar com as neuroses e alivia a insónia.

Para mulheres

1. O caviar preto é capaz de reduzir a dor nas mulheres durante a menstruação, bem como de aliviar os sintomas da menopausa.
2. Os benefícios deste produto para as mulheres devem-se à sua capacidade de rejuvenescer a pele, torná-la mais flexível e aveludada. O uso regular do caviar como cosmético promove uma rápida renovação celular, o que leva a uma rápida regeneração dos tecidos e irá livrar-se das primeiras rugas.
3. O produto também reconstitui deficiências de ferro e participa na absorção do cálcio, que também entra no organismo com outros alimentos.
4. O consumo de caviar é um profiláctico para o desenvolvimento de doenças oncológicas. A iguaria tem uma grande quantidade de minerais e vitaminas na sua composição. Além disso, caracteriza-se pela presença de proteínas facilmente digeríveis, o que lhe permite substituir a carne natural. No caso de cancro, será mais fácil para o corpo assimilar os componentes do caviar do que, digamos, o peixe frito. Isto ajudará a pessoa a lidar mais rapidamente com a doença.

Para homens

1. O caviar negro é muito necessário para aqueles cujo trabalho envolve actividade cerebral. O produto leva à estimulação dos neurónios, melhora a memória e a atenção. Não é um segredo que os homens são mais propensos à irritabilidade, fadiga crónica e ansiedade. O caviar de esturjão ajuda a combater tais problemas, colocando um homem num estado de espírito positivo.
2. Desde os tempos antigos, os curandeiros chineses têm usado esta delicadeza para aumentar a força masculina, para uma actividade reprodutiva normal. Se um homem tiver problemas em conceber uma criança, pode incluir o prato em segurança na sua dieta. O produto aumenta a circulação sanguínea na zona genital masculina, que é a prevenção de várias doenças do sistema genital masculino.
3. Outra propriedade importante do caviar negro é considerada como a sua capacidade de prolongar a vida. Os cientistas provaram que as pessoas que consomem caviar negro regularmente durante 5-10 anos vivem muito mais tempo.
4. A delicadeza é também útil para homens que trabalham em instalações industriais sujas e radioactivas. O caviar, neste caso, ajudará a restaurar a força e a remover substâncias tóxicas do corpo.

Gravidez

Para as mulheres grávidas, o benefício do caviar de esturjão reside no conteúdo de uma série de componentes químicos úteis.

1. A vitamina A nela contida ajuda a fortalecer o sistema imunitário do corpo, a melhorar o estado da pele.
2. As vitaminas B são responsáveis pelo metabolismo normal, estimulando o trabalho de todos os órgãos. Estas vitaminas são necessárias para o desenvolvimento do sistema nervoso e da actividade cerebral.
3. As vitaminas E e C em combinação têm efeito antioxidante.
4. A vitamina D normaliza as hormonas e está envolvida na absorção do cálcio.
5. Durante o processo de transporte de um feto, muito cálcio do corpo da mulher é gasto no desenvolvimento do sistema ósseo do feto. O caviar vai compensar isto e manter os ossos, dentes e unhas saudáveis.
6. Os ácidos ómega-3 e ómega-6 melhoram a circulação sanguínea, reduzindo o risco de coágulos sanguíneos. Durante a gravidez, as mulheres são frequentemente confrontadas com deficiência de ferro sanguíneo. O volume de sangue aumenta e a hemoglobina cai. O caviar preto ajuda a normalizar os níveis de ferro no corpo.
7. O ácido fólico é uma substância necessária para a formação adequada dos órgãos hematopoiéticos e do sistema nervoso da criança por nascer. E este componente é necessário não só durante a gravidez, mas ainda na fase do seu planeamento.

O caviar preto contém muitas substâncias úteis para mulheres grávidas. Se não houver contra-indicações, o produto pode ser incluído na dieta da futura mãe.

Ao amamentar

Tudo o que uma mulher come durante a lactação deve ser saudável, porque o leite materno não é apenas um alimento básico para o bebé, mas também uma fonte de vitaminas, microelementos, proteínas e gorduras. Os especialistas recomendam o tratamento do caviar preto durante a amamentação com alguma cautela. Apesar do seu valor nutricional e do seu rico conteúdo em vitaminas e minerais, o produto pode causar uma reacção alérgica num bebé ou conduzir a perturbações digestivas.

O caviar de esturjão durante a lactação tem um efeito positivo nas unhas, cabelo e pele, normaliza o sistema digestivo e protege contra o desenvolvimento de anemia. As alergias a este produto em bebés ocorrem em 90% dos casos, por isso introduzi-lo na dieta de uma mulher lactente com muito cuidado, começando com alguns grãos. Se o seu bebé não reagir negativamente ao caviar, pode aumentar gradualmente a quantidade no menu.

O caviar confere um sabor salgado e amargo ao leite e alguns bebés recusam-se a mamar até que o sabor familiar regresse.

Durante a amamentação, a mulher só pode consumir caviar negro após seis meses de dar à luz. O produto não é recomendado para ser consumido diariamente. Para uma mulher a amamentar, 1-2 colheres de chá uma vez a cada quinze dias é suficiente.

Para crianças

O iodo na composição do caviar de esturjão é necessário para crianças com dificuldades em ganhar peso, com um metabolismo lento. O ferro ajuda a proteger contra a anemia por deficiência de ferro. O consumo da iguaria negra na idade das crianças é útil na medida em que melhora a visão, melhora as funções de defesa do corpo contra vários vírus e infecções. O caviar também ajuda a recuperar de doenças e do esforço físico.

Os pediatras recomendam a introdução de caviar negro a crianças antes dos três anos de idade. Antes desta idade, existe um elevado risco de reacção alérgica. Uma criança de três anos pode receber um máximo de 15 g de caviar duas vezes por semana.

Ao escolher o caviar de esturjão para o seu filho, há algumas coisas a considerar. Antes de mais nada, é importante comprar produto fresco. Ao escolher, preste atenção ao aroma presente. Se for picante, indica a presença de aromatizantes. Se o caviar cheirar a arenque, tal produto deve ser descartado. A data de expiração deve ser tida em conta. O caviar pode ser guardado no frigorífico por até 4 meses. Um produto de qualidade deve conter apenas caviar, sal, óleo vegetal e conservantes aprovados para utilização.

Para perda de peso

O caviar obtido de peixe esturjão é o produto dietético mais valioso. É enriquecido com ácidos gordos polinsaturados que ajudam a quebrar o colesterol "mau", queimar gordura e remover toxinas do corpo. Os nutricionistas afirmam também que a utilização do caviar tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo.

Uma dieta com caviar negro deve ser cuidadosamente considerada. Duas a três colheres de chá do produto devem ser consumidas diariamente. Se consumir caviar em maiores quantidades, o sal na sua composição conduzirá à retenção de água no corpo. Para obter bons resultados na sua dieta, deve evitar doces, bolachas e frituras. O menu deve incluir vegetais, produtos proteicos, peixe e papas de aveia. O caviar, por outro lado, deve ser comido em sanduíches. No entanto, para a sua preparação não devem ser utilizados pão e manteiga; torradas integrais com ovos cozidos ou alface é excelente para este fim.

Caviar negro em medicina

O caviar de esturjão não é um medicamento, mas é utilizado como profiláctico para muitas doenças. O produto tem um efeito restaurador geral. Os benefícios da delicadeza são devidos ao seu elevado teor de ácidos gordos, aminoácidos substituíveis e essenciais, vitaminas, minerais e proteínas. Todos estes componentes têm um efeito benéfico na actividade cerebral, aumentam a imunidade, melhoram a memória, restauram a circulação sanguínea, protegendo contra o desenvolvimento de coágulos sanguíneos.

O caviar negro é recomendado para pessoas propensas a doenças cardiovasculares. Os ómega ácidos no produto protegem contra o desenvolvimento de tumores. O efeito positivo sobre os órgãos de visão é notado. Além disso, o caviar promove a síntese de testosterona e serotonina.

Para as futuras mães o caviar negro é útil para a presença de ácido fólico e ferro. Ambas estas substâncias são necessárias para o desenvolvimento fetal normal, bem como para a saúde da própria mulher.

Caviar negro em cosmetologia

O extracto de caviar negro é amplamente utilizado no fabrico de produtos cosméticos utilizados para apertar a pele. Ajuda a suavizar as linhas finas e rugas, e a pele torna-se mais suave e firme. Para além do seu efeito rejuvenescedor, o caviar também é útil na medida em que tem a capacidade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, o que ajuda a livrar-se da fina rede vascular que aparece com a idade.

Os primeiros resultados quando se utiliza caviar podem aparecer após um mês de uso regular do cosmético. As máscaras baseadas em produto de esturjão podem ser usadas várias vezes por semana.

Para o rosto

1. Uma máscara rejuvenescedora requer 10 g de caviar preto, uma gema de ovo e um par de gotas de óleo essencial de erva-limão. Comece por amassar a gema de ovo e o caviar e depois adicione o óleo essencial. A mistura deve ser espalhada uniformemente sobre a pele, que precisa de ser limpa e vaporizada previamente. Manter a máscara posta durante meia hora. Ajudará a restaurar a estrutura e a cor da pele e a fortalecer os capilares finos.
2. Para pele oleosa e problemática, pode usar uma máscara constituída por caviar preto e clara de ovo. A mistura irá refrescar a pele e torná-la mais rica em vitaminas B. O tratamento normaliza os processos que ocorrem no interior das células. Bater a clara de ovo, adicionar 10 g de caviar e 15 gotas de sumo de limão. Mexer bem a mistura. O rosto deve ser vaporizado com uma toalha e a mistura deve ser aplicada em várias camadas. A máscara deve ser mantida durante cerca de 20-25 minutos, depois enxaguar com água fria.
3. Os produtos cosméticos baseados em ingredientes naturais ajudam a eliminar as manchas da idade e estimulam a produção de colagénio. Pode preparar uma máscara adequada para pele oleosa, nomeadamente para apertar os poros. Assim, são necessários 5 g cada de caviar e farinha de grão de bico e 10 ml de kefir. Todos os ingredientes devem ser misturados e a massa pronta deve ser aplicada sobre o rosto previamente cozido a vapor. Guardar o produto durante 15-20 minutos, depois lavar com água fria.
4. Para obter uma máscara com efeito firmador, é necessário adicionar 10 g de alga em pó durante alguns minutos em água mineral, depois adicionar 10 g de caviar e duas gotas de óleo essencial de sândalo. A mistura deve ser espalhada sobre a face de baixo para cima. A máscara pode ser guardada durante 30-40 minutos. Tal procedimento ajudará a reduzir o inchaço, remover as rugas e estimular a produção de colagénio.

Para cabelo

1. Se misturar caviar preto com óleo de espinheiro do mar, obterá uma máscara eficaz para todos os tipos de cabelo. Para tal, esmagar 2 colheres de sopa de caviar de esturjão com uma colher de sopa de óleo de espinheiro-marinho. A seguir, mexer a mistura novamente até ser homogénea. Qualquer outro tipo de ingrediente vegetal pode ser utilizado em vez de óleo de espinheiro-marinho. A máscara pronta deve ser distribuída por todo o comprimento do cabelo, bem como esfregada nas raízes. A massa deve ser mantida durante meia hora, depois enxaguar com água morna e champô. Tal procedimento pode ser realizado duas vezes por semana.
2. Também se pode usar apenas um componente - caviar preto. Para tal, o produto deve ser cuidadosamente amassado, esfregado nas raízes do cabelo e mantido durante 25-30 minutos. Isto melhora a circulação sanguínea, estimulando assim o crescimento do cabelo.
3. Para uma máscara nutritiva, é necessário misturar uma colher de chá de mistura de caviar, 2 colheres de sopa de iogurte ou kefir e aplicar no cabelo ao longo de todo o comprimento. Após 20 minutos, a máscara deve ser lavada. O cabelo deve ser enxaguado com água acidificada.
4. Uma colher de chá de caviar e uma gema de ovo também podem ser amassadas juntas para criar uma máscara nutritiva. Segurar a mistura durante cerca de 20 minutos e depois enxaguá-la com um champô.
5. Para cabelos enfraquecidos, uma máscara usando uma colher de chá de produto de esturjão e a mesma quantidade de óleo de rícino é adequada. A massa resultante deve ser esfregada nas raízes do cabelo durante 10 minutos, depois embrulhar a cabeça com uma toalha e guardar durante meia hora. Lavar a máscara com um champô.

Danos e contra-indicações

A delicadeza do esturjão só pode prejudicar a saúde humana se as regras de armazenamento e enlatamento do produto não forem seguidas. Na sua forma pura, o marisco é seguro para o corpo na ausência de intolerância individual.

Antes de comprar o produto, verificar o seu conteúdo, uma vez que vários aditivos podem muitas vezes ter um impacto negativo na saúde. As crianças devem receber o produto com especial cautela, uma vez que podem desenvolver alergias.

O caviar contém muito sal. O consumo excessivo pode perturbar o equilíbrio entre a água e o sal. Isto é particularmente perigoso em casos de tensão arterial elevada, insuficiência renal e isquemia cardíaca.

É também de notar que o caviar não é recomendado para comer com pão, manteiga, pois neste caso o produto será mais prejudicial do que benéfico. Isto é especialmente verdade para aqueles que têm excesso de peso. Caviar deve ser adicionado às saladas frescas. Neste caso, o prato não só se revelará saboroso, mas também muito saudável.

O caviar preto é útil para as mulheres grávidas reabastecerem-se de ferro e cálcio. Além disso, o produto é necessário para homens com impotência. O caviar tem muitas outras propriedades úteis. O principal ao utilizá-lo é observar uma medida, caso contrário, ela trará danos.

Como escolher e armazenar caviar preto

O caviar preto é muito caro, muitas vezes pode deparar-se com uma contrafacção. Um preço demasiado baixo indica contrafacção ou que o produto tenha sido contrabandeado. Para comprar um produto de qualidade, a primeira coisa a procurar é a sua aparência. O caviar de alta qualidade tem uma superfície lisa e brilhante sem qualquer revestimento. Não tem praticamente nenhum cheiro de peixe específico. Além disso, os ovos devem ser fáceis de separar uns dos outros, sem se aglomerarem uns aos outros.

O caviar preto é um produto perecível. O seu prazo de validade num frasco é de três meses, mas após 4 semanas a delicadeza já muda as suas características gustativas. Para armazenamento no frigorífico, escolher o local mais frio. A temperatura óptima situa-se entre -2 e +2 graus.

O conteúdo de um frasco aberto deve ser colocado num recipiente de vidro, mas o prazo de validade de tal caviar é de apenas um dia. Se colocar o recipiente de vidro num saco de gelo, o caviar pode ser armazenado durante três dias. Se quiser prolongar a vida útil de frascos abertos ou caviar comprados por peso, pode usar óleo vegetal. Para tal, colocar o restante caviar num frasco de vidro e verter azeite por cima, cobrir bem com uma tampa ou cobrir com papel também embebido em óleo. De tempos a tempos deverá ainda verificar o sabor e o cheiro do caviar. Se o produto começar a secar, adicionar óleo vegetal e mexer.

Como verificar a naturalidade

Na maioria das vezes, a gelatina e o corante são utilizados para fazer caviar falso. Se deitar água a ferver sobre tais produtos, o caviar irá simplesmente dissolver-se, deixando para trás apenas uma pequena quantidade da substância corante. No caso do caviar natural, a água irá turvar. Isto deve-se ao elevado teor proteico, que se coalha quando exposto a altas temperaturas.

Se exercer pressão sobre o caviar, o produto natural esmagará, enquanto o falso permanecerá firme.

O verdadeiro caviar negro é quase inodoro. A presença de um aroma pungente de "peixe", por outro lado, indica que o caviar foi produzido artificialmente com vários ingredientes aromáticos.

A cor preta sem qualquer tonalidade indica também que o produto é falsificado.

Pode ser congelado

A delicadeza do esturjão não pode ser congelada. Devido à baixa temperatura do congelador, os ovos vão começar a rebentar. Já a -5 graus, a casca delicada dos grãos rebenta e o líquido espalha-se. Quando descongelada, forma-se uma polpa viscosa.

Como comer correctamente caviar preto

Os verdadeiros gourmets comem caviar com colheres, embora não com mesas, mas com colheres de chá feitas de prata. Quando o caviar interage com outros materiais, o produto adquire um sabor metálico desagradável. Não são normalmente necessários produtos adicionais, mas o caviar de esturjão pode ser combinado com pão branco tostado com um pouco de manteiga. Também pode utilizar biscoitos, bolachas ou pães finos com o caviar. Além disso, o caviar é frequentemente servido em tortas, que podem ser recheadas com creme feito de queijos moles e creme duplo e decoradas com ervas ou azeitonas.

Sanduíches de caviar: receitas

Cada 100g de caviar e salmão ligeiramente salgado, 1 baguete, 50g de manteiga, 1 pepino e 1 ovo cozido são necessários para as sanduíches. Manteiga o pão e ponha-lhe uma pequena quantidade de caviar. Decorar a sanduíche com meio ovo e salmão. As pessoas em dieta não devem usar manteiga e adicionar pepino.

Também se pode fazer sanduíches para as quais se precisa de uma lata de caviar, um pão, um ovo batido, uma colher de chá de mostarda, limão, maionese caseira e ervas aromáticas. Corte o pão em fatias, doure-as numa frigideira e espalhe a manteiga sobre elas. Cortar o ovo em fatias finas e misturar a mostarda com a maionese. Em seguida, pôr o caviar e o ovo na sanduíche, desenhar tiras de maionese e mostarda no meio. Resta apenas decorá-los com fatias de limão e verdura.

Como salgar o caviar preto

Antes da salga, são necessárias todas as etapas de preparação. Em primeiro lugar, deve tirar a ova. Isto deve ser feito cuidadosamente de modo a não danificar os grãos. O caviar de esturjão deve ser limpo a partir do filme. Isto pode ser feito com um garfo ou peneira. A seguir, o caviar deve ser lavado cuidadosamente. Pode salgá-lo com sal fino comum. Pickle numa frigideira que não oxida.

Para a brasagem em água salgada é necessário ferver água à razão de duas partes de água para uma parte da massa de caviar. Deixar a água arrefecer para que os ovos não endureçam. A seguir, salgar o líquido: a quantidade de sal é determinada pela batata, que deve flutuar. Depois deitar o caviar na salmoura. Se pretende comê-lo imediatamente, 10 minutos serão suficientes; para um armazenamento mais longo, o tempo de imersão deve ser de pelo menos meia hora. Em seguida, drenar a marinada e secar ligeiramente os grãos num escorredor. Colocar a delicadeza numa tigela e misturar com azeite de oliva. Depois espalhar caviar preto em frascos pré-terilizados e colocá-los num local frio para posterior armazenamento.

Pode usar o método ligeiramente salgado. A utilização de tal receita ajudará em poucos minutos a obter um delicioso petisco. Para tal, o produto fresco deve ser coberto com uma camada de sal, cuja quantidade não deve exceder 5% do peso da iguaria. Após alguns minutos à temperatura ambiente, o caviar pode ser consumido. No entanto, tal petisco não é recomendado para crianças. Uma pequena quantidade de sal pode não ser suficiente para matar todos os parasitas que são perigosos para o corpo humano.

Factos interessantes sobre o caviar negro

1. O caviar negro é considerado um afrodisíaco forte. Devido à arginina na sua composição, o sangue corre para os órgãos genitais e a potência melhora.
2. Na Rússia, o caviar apareceu na época de Ivan, o Terrível, que mandava constantemente servir tal prato à mesa.
3. Cerca de 300 toneladas de caviar de esturjão são vendidas todos os anos em todo o mundo. Mas a maior parte deste volume é vendido ilegalmente, pelo que muito do já raro peixe é constantemente perdido para a caça furtiva.
4. No final do século passado, os produtores adicionaram uma substância tóxica ao caviar durante o enlatamento que prolongou o prazo de validade do produto para quatro meses. Actualmente, são utilizados outros métodos, mas alguns produtores ainda utilizam a substância cancerígena bórax.
5. O consumo regular de caviar tem demonstrado prolongar a vida em média por quatro anos. Ao mesmo tempo, a juventude e a clareza mental são retidas durante muito tempo.

Foto de caviar preto