Corinto preto: propriedades úteis e contra-indicações

Os frutos de groselha negra estão disseminados no nosso país. Popularmente utilizados são os doces, compota, beijo, sumo, e ninguém se recusará a comer bagas frescas.

A groselha negra é um membro da família Gooseberry, e cresce até 1-1,5 metros de altura.

A diferença entre groselha-negra e groselha-vermelha

1. As groselhas pretas, ao contrário das groselhas vermelhas, têm um aroma mais distinto e um sabor doce.
2. A groselha negra contém 4 vezes mais vitamina C.
3. O arbusto de groselha preta tem uma vida média de 7 anos; com groselhas vermelhas, esta é mais alta aos 10-12 anos.
4. Os arbustos de groselha preta são propagados por estacas, as groselhas vermelhas por divisão.
5. O valor nutricional das groselhas vermelhas e pretas é de 38 e 45 kcal, respectivamente.
6. O nome da fruta sugere que são diferentes entre si em cor.

O que é mais saudável: groselhas pretas ou vermelhas

A baga de groselha preta ultrapassa o seu parente vermelho no número de componentes importantes. Isto deve-se à concentração significativa de vitamina C no fruto do arbusto. Por esta razão, as bagas têm encontrado grande utilização em tratamentos folclóricos e tradicionais. São utilizados para a prevenção e tratamento de muitas doenças.

Mas não se deve consumir grandes quantidades da fruta; existem contra-indicações graves, que serão discutidas mais adiante.

Quanta groselha negra se pode comer por dia

As groselhas são baixas em calorias e bem toleradas. É difícil dizer quantas bagas se pode comer num dia. Os especialistas recomendam que se baseie esta questão na quantidade de açúcar natural contido na fruta.

Uma pessoa saudável pode consumir até 25 gramas de açúcar natural por dia. Esta quantidade de frutose está contida em 6 chávenas de groselha, pelo que não deve negar a si próprio um tratamento saudável. Recomenda-se a uma pessoa com excesso de peso ou diabético que limite a ingestão de açúcar a 15 g, o que corresponde a 4 chávenas de groselha.

É importante perceber que esta quantidade de frutose é permitida desde que as groselhas sejam a única fonte de açúcar natural.

Podem ser comidos durante a noite?

Se tiver um forte desejo de um lanche nocturno tardio, pode pagar algumas bagas, mas não deve carregar o estômago 2-3 horas antes de se deitar. Além disso, o fruto do arbusto contém substâncias que podem aumentar a acidez do estômago e a casca e as sementes das groselhas são difíceis de digerir.

Composição e calorias

A composição da baga é composta por um grande número de ingredientes importantes com um valor nutricional relativamente baixo. 100 g de bagas contêm vitamina C - 200 mg, ferro - 1,3 mg, potássio - 372 mg. O valor calórico é de 45 kcal.

A composição química das bagas é representada por:

• vitaminas A, C, B, D, E, PP;
• pectinas;
• açúcar natural;
• óleo essencial;
• sais de fósforo;
• ferro de passar;
• potássio.

As folhas do arbusto contêm vitaminas, macro e microelementos, bem como óleo essencial.

Propriedades úteis da groselha-negra

Benefícios gerais

Para que serve o produto:

• Previne a estase biliar e acelera a eliminação de fluidos;
• Normaliza a função cardíaca, fortalece os vasos sanguíneos;
• Utilizado para a prevenção de ataques cardíacos;
• tem um efeito positivo na função cerebral;
• corrige problemas intestinais;
• Reduz os processos inflamatórios e promove a regeneração das células danificadas;
• regula o nível de glicose;
• acalma o sistema nervoso;
• reduz os efeitos nocivos dos elementos radioactivos;
• normaliza os processos metabólicos;
• previne o crescimento de células cancerígenas.

Para mulheres

Os groselhas são um dom natural, que tem um efeito benéfico na saúde do sexo justo.

Propriedades úteis:

1. O consumo de bagas durante o curso de doenças do sistema urogenital contribui para a recuperação mais rápida ao reduzir o processo inflamatório.
2. O sumo de groselha previne o crescimento de células cancerosas e é consumido como medida preventiva contra o crescimento maligno no colo do útero.
3. O componente antociânico ajuda a reduzir as olheiras.
4. O óleo essencial de groselha contém uma concentração significativa de gorduras vegetais, que têm um efeito benéfico sobre a pele.
5. Os cosméticos com extractos de bagas dão ao cabelo um aspecto saudável.
6. Os groselhas são úteis durante a síndrome pré-menstrual e a menopausa, porque regulam as hormonas nas mulheres.
7. Durante a menstruação, verifica-se uma redução dos sintomas dolorosos.

Para homens

Benefícios da baga:

• Reduz a probabilidade de reumatismo;
• reforça as paredes dos vasos sanguíneos e normaliza o funcionamento do coração;
• Reduz a probabilidade de um ataque cardíaco;
• Reduz o crescimento de malignidades;
• É a prevenção de doenças da próstata.

Durante a gravidez

O corpo de uma mulher grávida está sob tensão dupla. A nova vida requer um grande número de componentes importantes para o pleno desenvolvimento da nova vida. Como as bagas contêm muitos elementos químicos, não se deve recusar uma iguaria saudável. Além disso, os arbustos são omnipresentes, pelo que as bagas têm um custo razoável.

O efeito positivo do fruto sobre o corpo durante o período do parto:

• é a prevenção de constipações;
• contém ácido fólico, que assegura um desenvolvimento intra-uterino completo;
• mantém o nível necessário de hemoglobina e previne o desenvolvimento de anemia;
• acelera a excreção do excesso de líquido e evita assim o aparecimento de edema;
• fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
• regula a quantidade de açúcar;
• evita a estagnação da bílis e a formação de pedras;
• elimina o colesterol;
• impede o aumento de peso;
• eleva o seu estado de espírito e impede o desenvolvimento da depressão.

Evite comer as bagas se sofrer de alergias, dilatação das veias, coagulação anormal do sangue, aumento da acidez dos sucos gástricos, úlceras estomacais e intestinais, doenças hepáticas, e obstipação.

Ao amamentar

A inclusão de groselhas no corpo de uma nova mãe deve ser tomada com cautela. O teor em vitamina C é superior ao dos citrinos, podendo causar reacções alérgicas na criança. No entanto, isto não significa que se tenha de evitar completamente comer groselhas negras. Deve primeiro tentar comer algumas bagas e monitorizar a reacção do seu bebé ao longo de um dia. Se o bebé estiver de bom humor e tiver a pele limpa, a mãe pode continuar a comer as bagas saudáveis.

O fruto do arbusto é útil durante a lactação devido ao seu elevado teor em vitaminas, ferro, potássio, manganês, flúor e muitos outros micronutrientes necessários para uma mulher lactante.

Para crianças

Não incluir a groselha-negra na dieta do bebé até que o bebé tenha 9 meses de idade. Comece com uma baga, aumentando gradualmente a taxa, desde que não haja reacções alérgicas.

A utilização de bagas tem uma série de efeitos positivos no corpo da criança:

• reforça o sistema imunitário;
• normaliza o nível de ferro;
• melhora o humor;
• Melhora o sistema cardiovascular;
• fortalece o sistema nervoso.

O fruto não deve ser consumido em casos de elevada acidez gástrica, coagulação anormal do sangue, reacções alérgicas e intolerância individual.

Ao perder peso

Devido ao seu baixo teor de açúcar natural, propriedades diuréticas e baixo valor nutricional, a fruta do mato é altamente valorizada por comedores preocupados com a saúde.

As fibras dietéticas que as bagas contêm normalizam o metabolismo ao mesmo tempo que aumentam o metabolismo. Os peritos descobriram que os componentes das groselhas reduzem o processo de acumulação de gordura. É bem queimado durante a actividade física. Isto acontece aumentando a circulação sanguínea e saturando as células e tecidos com oxigénio.

Os especialistas não recomendam o abuso da quantidade de frutose durante a perda de peso. A quantidade máxima não deve exceder 25 g por dia, o que equivale a 6 chávenas de bagas comidas por dia (desde que não sejam consumidas outras fontes de açúcar natural).

Quais são os benefícios das folhas de groselha-negra

As folhas do arbusto não são menos valiosas do que o fruto. A sua peculiaridade é que retêm o seu aroma mesmo após a secagem. Devido à concentração de componentes importantes, as folhas são utilizadas para prevenir e tratar muitas doenças, tais como artrite, reumatismo, problemas hepáticos, prurido e lesões cutâneas, entre outros.

Benefícios do chá de folhas

1. O chá feito com folhas de groselha é rico em ácido ascórbico que aumenta a resistência do sistema imunitário e inibe as constipações e tem um efeito global de reforço.
2. A bebida é capaz de eliminar a inflamação e reduzir os efeitos nocivos da nicotina sobre o organismo.
3. O consumo de chá nas fases iniciais da gripe contribui para um alívio significativo da doença.
4. A bebida contém ferro e ajuda a eliminar a anemia.
5. A inclusão do chá de groselha na dieta diária previne o processo de envelhecimento da pele e melhora o estado do cabelo.

Tanto as folhas frescas como as secas são adequadas para fazer esta bebida. Verter 25g de folhas em 200ml de água a ferver e deixar infundir durante cerca de 25-30 minutos. Adicionar um pouco de açúcar, mel ou bagas frescas para o apimentar.

Óleo de groselha negra: as suas propriedades e utilizações

O óleo de groselha negra é extraído do resto do processamento da groselha negra. O bolo restante contém uma proporção impressionante de sementes, que incluem ácidos gordos. O remédio medicinal obtido a partir da baga do arbusto encontrou uma utilização generalizada na medicina e na cosmetologia.

Propriedades do petróleo:

• melhora o funcionamento do cérebro;
• Reduz o crescimento de tumores malignos;
• Restaura os processos metabólicos;
• É um diurético, agente colerético;
• acelerar a regeneração do tecido danificado;
• Aumenta a coagulação do sangue e reduz a inflamação.

O óleo é utilizado para tais doenças:

• demência senil;
• problemas de pele (eczema, psoríase, dermatite, etc.)
• reumatismo;
• anemia;
• anomalias do coração e dos vasos sanguíneos;
• colecistite.

Aplicações em cosmetologia:

1. Reduz a inflamação e hidrata a pele.
2. Nutre os folículos capilares e restabelece a saúde do cabelo.
3. Ajuda a eliminar pigmentação, cicatrizes, cicatrizes e pequenas rugas.

Vantagens das conservas de groselha-negra

Não só as groselhas frescas são saudáveis, como também as preparações de groselha-negra. Além disso, permitem-lhe apreciá-los durante todo o ano.

Jam

Propriedades úteis:

• ajuda a melhorar o estado geral;
• eleva os seus espíritos;
• dilata os vasos sanguíneos e purifica o fluxo sanguíneo;
• Restaura o apetite e estimula o metabolismo;
• elimina suavemente o excesso de líquido do corpo;
• reforça o sistema imunitário.

O produto pode ser consumido durante a perda de peso, uma vez que o fruto do arbusto ajuda a eliminar toxinas e resíduos de produtos.

Os diabéticos devem evitar o tratamento devido ao elevado teor de açúcar.

Kissel

Propriedades úteis:

• Limpa o corpo de substâncias tóxicas;
• Promove a rápida digestão dos alimentos que come;
• Elimina os sintomas de constipações na fase inicial da doença;
• Tem um efeito positivo sobre o sistema digestivo.

Morses

Propriedades úteis:

1. Acalma a sede e remove as toxinas.
2. Devido à falta de um longo tratamento térmico, transfere todos os benefícios das matérias-primas a partir das quais é fabricado.

Compota

A compota de bagas de arbustos medicinais contém uma quantidade impressionante de substâncias úteis. Graças a esta bebida tem um efeito positivo em muitas doenças.

Propriedades da compota:

• Neutraliza a reduzida acidez do estômago com gastrite;
• Normaliza o trabalho do tracto urinário e dos rins;
• Ajuda com a deficiência de vitaminas;
• elimina a sede.

Vinho

Propriedades da bebida do vinho de groselha:

• Aquece o corpo em caso de hipotermia;
• normaliza a pressão sanguínea;
• acalma o sistema nervoso;
• mantém níveis adequados de glicose;
• normaliza os níveis de colesterol;
• melhora o apetite;
• dilata os vasos sanguíneos.

Groselha-negra em medicina

O fruto encontrou ampla aplicação na medicina devido à sua rica composição e propriedades curativas.

Para a diabetes.

As bagas têm um baixo índice glicémico (cerca de 20 unidades), pelo que podem ser utilizadas com diabetes. Os groselhas não contribuem para um rápido aumento dos níveis de glucose no sangue, pelo que não prejudicam o corpo.

Os groselhas normalizam o trabalho do pâncreas, rins e intestinos. Os pacientes devem preferir bagas frescas e feitas a partir delas sucos e compotas sem adição de açúcar. Doces, compotas e outros alimentos açucarados devem ser completamente evitados.

Para pancreatite

Os especialistas permitem a inclusão de bagas na dieta de um paciente com pancreatite, mas com extrema cautela. Baseia-se nos seguintes factos:

1. As sementes e a casca dura dos frutos de groselha negra são alimentos ásperos que podem irritar as paredes do estômago e aumentar a carga sobre o pâncreas.
2. Uma grande quantidade de ácido ascórbico aumenta a acidez do suco gástrico.

É permitido consumir sumos previamente esticados, compotas, beijos, decocções, infusões de groselhas. Nas bebidas devem estar completamente livres de resíduos sólidos de bagas.

Deve ser dada especial atenção à frescura das bagas. Os frutos estragados podem causar um ataque doloroso seguido do início de uma fase aguda da doença e têm de ser hospitalizados.

Devem ser consumidos até 400 ml de compota, puré ou caldo de frutos silvestres, até 100 ml de sumo ou infusão por dia. As bebidas concentradas não devem ser consumidas e devem ser diluídas com água.

Com gastrite

As groselhas negras podem ser incluídas na dieta se a acidez do estômago for baixa. As bagas são utilizadas para fazer todo o tipo de bebidas: beijar, compota, decocção, infusão e sumo. Ajudam a normalizar o ambiente ácido e a aliviar os sintomas desagradáveis da doença.

As bagas e todos os seus produtos são proibidos no caso de uma doença caracterizada por hiperacidez.

Não se devem comer mais arbustos durante condições agudas.

Para os intestinos

A groselha negra tem efeitos benéficos sobre os intestinos:

• Elimina a inflamação e os tecidos danificados nas paredes do órgão;
• remove substâncias tóxicas e compostos de escória;
• Inibe a reprodução de micróbios patogénicos;
• Alivia o inchaço e a flatulência.

Com obstipação.

Se for propenso à obstipação, é melhor limitar a utilização de bagas frescas, uma vez que ajudam a endurecer as fezes. Isto deve-se ao elevado teor de sementes do fruto e à casca dura.

Devem ser permitidos compotas suaves, decocções e beijos na dieta. Os sumos concentrados devem ser diluídos com água e a bebida deve ser translúcida.

Em gota.

As substâncias da groselha negra ajudam a eliminar suavemente o ácido úrico do corpo e a prevenir a sua acumulação. Devido a esta capacidade, o consumo da baga é indicado para pacientes com artrite gotosa.

Receita de groselhas para ataques
Rale 25 g de bagas com 50 g de açúcar. Utilizar três colheres de sopa por dia.

As folhas do arbusto são também utilizadas para melhorar o estado do paciente. Para este fim, 25 g de folhas frescas esmagadas (podem ser substituídas por secas) deitam um copo de água a ferver e insistem 40-60 minutos. Recomenda-se beber 0,5 copo da bebida três vezes por dia antes das refeições.

Para o fígado

O fígado é um órgão importante do sistema digestivo, cujo estado depende em grande parte da saúde geral da pessoa. Os médicos recomendam o consumo de groselhas devido ao seu elevado teor de substâncias benéficas. A glicose aumenta a quantidade de glicogénio no fígado e normaliza o processo de reparação do tecido danificado no órgão. Devido às suas propriedades diuréticas e coleréticas, melhora o tom do fígado.

Devido à elevada quantidade de ácido ascórbico, recomenda-se que se abstenha de comer groselhas para a hepatite.

Quando cholecystitis

As groselhas negras na inflamação da vesícula biliar podem reduzir a dor e reduzir o crescimento de micróbios patogénicos. A fruta fresca e as bebidas feitas a partir dela podem ser utilizadas como coadjuvante. A colecistite é uma condição perigosa que deve ser tratada em consulta com o seu médico.

Como a baga tem propriedades coleréticas, incluí-la na sua dieta reduz as hipóteses de desenvolvimento de colelitíase.

Receitas de medicina popular à base de groselha-negra

Os adeptos da medicina popular apreciam muito as capacidades curativas das frutas de groselha preta. Há um grande número de receitas que podem aliviar significativamente a condição do paciente. No entanto, todas as prescrições devem de preferência ser aplicadas após consulta com um médico. Como regra, o autotratamento retarda o processo de cura.

Receita para uma infusão aos primeiros sinais de uma constipação

25 g de groselhas frescas vertem um copo de água a ferver, cobrem e deixam infundir. Duas horas mais tarde pode tomar uma bebida. É recomendado beber a decocção três vezes por dia, meio copo.

Receita para a gota

Verter 200g de água quente sobre 25g de folhas de arbusto esmagadas. Após a infusão, esticar com gaze e tomar 100 ml 2-3 vezes por dia.

Decocção de bagas de groselha negra

Colocar 50 g de bagas lavadas frescas ou congeladas numa caçarola. Adicionar 500 ml de líquido e cozinhar em lume brando durante cerca de 25 minutos. Tomar o caldo em meio copo três vezes por dia.

Decocção para aliviar o inchaço

Triturar 50 g de folhas frescas de groselha (podem ser usadas secas) e colocar numa caçarola. Adicionar 500 ml do líquido às folhas, levar à ebulição e deixar no fogão. Deixar infundir durante pelo menos duas horas antes de aplicar a infusão tensa. Para tal, mergulhar um pano macio ou gaze na decocção e aplicar na área problemática.

Groselha-negra em cosmetologia

As bagas são utilizadas não só para fortalecer o corpo a partir do interior, mas também para melhorar a aparência. A groselha negra é tão amplamente utilizada devido à sua composição rica, que é responsável por importantes propriedades cosméticas:

1. Ajuda a purificar e rejuvenescer as células da pele.
2. Reduz o desenvolvimento da inflamação e combate perfeitamente a acne.
3. Reduz a pigmentação da pele.
4. Remove círculos escuros debaixo dos olhos.
5. Nutre o couro cabeludo e melhora a aparência do cabelo e previne a sua queda.

Os remédios caseiros podem ser preparados para cuidar da sua pele e melhorar a estrutura capilar.

Para o rosto

Máscara Clássica
Lavar bem 50g de bagas frescas e puré com um garfo ou triturador. A papa resultante aplicada sobre a pele. Lavar após 10 minutos.

Uma máscara clássica faz a pele parecer fresca e reduz o aparecimento de sardas.

Para pele seca
Ingredientes:

• bagas - 15 g;
• azeite de oliva - 15 ml;
• creme gorduroso - 15 ml.

Lavar as bagas e utilizar um liquidificador para as purar. Acrescentar os restantes ingredientes ao puré. Misturar bem até ser homogéneo. Massajar a máscara na pele, evitando áreas sensíveis à volta dos olhos e lábios, esperar 10 minutos e enxaguar abundantemente com água.

Esfoliação .
Ingredientes:

• bagas - 15 gr;
• café moído - 15 gr;
• creme azedo - 15 ml.

Esmagar as bagas (sem necessidade de as alisar) e misturar a polpa com o resto dos ingredientes. Aplicar a mistura sobre a pele e massajar suavemente durante alguns minutos, depois enxaguar.

Esta receita é polivalente. É adequado tanto para o rosto como para o corpo. O esfoliante tem um efeito massageador, a capacidade de iluminar áreas problemáticas e remover partículas de pele queratinizadas.

Para cabelo

Máscara restauradora
Ingredientes:

• levedura - 1 saqueta (11 g);
• groselha-negra - 100 g;
• gema de ovo - 1 pc;
• mel - 20 gr.

Método de preparação: Picar os bagos numa polpa com um garfo ou um moedor de carne. Dissolver levedura em 30 ml de água e deixar em repouso durante 5 minutos. Misturar todos os ingredientes e mexer bem. Aplique a mistura no seu couro cabeludo e cabelo. Após 10-15 minutos, enxaguar a cabeça.

Excelente efeito no estado do cabelo tem o uso de óleo, feito a partir do fruto do arbusto. Pode ser encontrado em farmácias ou lojas de cosméticos.

Propriedades do óleo para o cabelo:

• melhoria da saúde;
• reforço;
• eliminação da caspa e do ressecamento do couro cabeludo;
• Reduzir o corte das extremidades;
• folículos capilares nutritivos;
• Eliminação de danos, prurido e inflamação;
• para dar ao cabelo um aspecto brilhante e novo.

Máscara de Brilho

1. Aplicar óleo de groselha em todo o cabelo, cobrir com celofane e deixar actuar durante uma hora. Algumas gotas de calêndula e óleos de amêndoa podem ser adicionadas para melhorar o efeito. Após o tempo atribuído, enxaguar o cabelo 2 vezes, uma vez que o óleo é difícil de enxaguar na zona da raiz.
2. Combinar os óleos de groselha, amêndoa, uva, pêssego e manga em proporções iguais. Aqueça um pouco e aplique na zona da raiz e em todo o comprimento do cabelo. Cobrir a cabeça com papel de celofane ou toalha. Deixar a noite. De manhã, lavar bem a cabeça e fixar o efeito com um bálsamo.

O óleo de groselha tem contra-indicações. O óleo de groselha pode causar uma reacção alérgica, por isso teste algumas gotas numa pequena área da sua pele antes de o utilizar. Se não houver vermelhidão ou comichão durante 20 minutos, pode continuar a usá-la.

Danos e contra-indicações

Se observar moderação no uso de groselhas, a baga não trará qualquer dano a um corpo saudável.

No entanto, o fruto do arbusto não é recomendado nos seguintes casos:

• no caso de tromboflebite;
• acidez gástrica;
• todos os tipos de hepatite;
• úlceras de estômago;
• outras afecções gastrointestinais.

As bagas devem ser utilizadas com cautela durante a gravidez e a lactação. A ração das mulheres que amamentam deve ser introduzida gradualmente, começando com algumas bagas. Se a criança não tiver reacções alérgicas, a quantidade de fruta aumenta.

Recolha e armazenamento

1. O melhor é colher bagas cultivadas em áreas comprovadas. Recomenda-se colher bagas do arbusto em tempo seco, as groselhas húmidas estragar-se-ão mais rapidamente.
2. As bagas são colhidas por fases, isto deve-se ao seu amadurecimento desigual.
3. Os arbustos jovens amadurecem mais rapidamente do que as plantas mais velhas.
4. É melhor colocar as bagas colhidas temporariamente numa caixa de madeira, mas não se esqueça de as colher, lavar e secar num futuro próximo. Isto assegurará o armazenamento a longo prazo da fruta.

Para um armazenamento mais prolongado, as groselhas são utilizadas para fazer compotas, compotas, confitures e compotas. As conservas podem ser armazenadas por até dois anos. É aconselhável assinar o ano e o mês de produção de um determinado produto.

As bagas frescas moídas com açúcar são muito populares. São fáceis de preparar, não são necessárias fervuras e todos os seus benefícios para a saúde são totalmente preservados. Para cozinhar é necessário utilizar fruta e açúcar na proporção de 2:1, respectivamente. As bagas devem ser esmagadas, misturadas com açúcar e guardadas no frigorífico. Neste caso, o açúcar desempenha o papel de conservante natural, prolongando o prazo de validade do prato. É importante utilizar apenas as bagas mais frescas para este método de armazenamento, caso contrário a "compota crua" pode estragar-se rapidamente. Se preparado de acordo com as recomendações, pode ser armazenado até várias semanas.

Posso congelar

As bagas podem ser congeladas. Para tal, a fruta deve ser cuidadosamente seleccionada, lavada e seca. Apenas a fruta mais fresca deve ser utilizada. Os bagos preparados são colocados em recipientes ou sacos para congelação e enviados para o congelador. Este método de armazenamento mantém todas as propriedades curativas do produto.

Muitos peritos em cozinha doméstica aconselham a congelação de groselhas com adição de açúcar e sob a forma de puré.

Congelamento de bagas com adição de açúcar
O açúcar é utilizado no processo de congelação para manter as bagas esfareladas. Após descongelação, estas bagas mantêm a sua forma e não se transformam num único bloco de gelo. Preparar as bagas para congelação como se segue:

1. Descascar as bagas, enxaguá-las e secá-las completamente sobre uma toalha de papel para que fiquem completamente secas.
2. Distribuir a fruta nos recipientes que seleccionou para armazenamento; estes devem ser adequados para congelação. Os recipientes que preparou devem estar secos. Pode usar sacos especiais.
3. Adicionar açúcar granulado por cima das bagas, de modo a cobrir uniformemente toda a fruta.
4. Colocar no congelador.

Congelar o puré de bagas
Para aqueles que gostam de preparar sobremesas à pressa, as groselhas podem ser perfeitamente armazenadas como puré. Fazer um pedaço ou beijar a partir destas matérias-primas será muito mais fácil.

Preparar as bagas:

1. Seleccionar as bagas mais frescas. Enxagúe-os bem e deixe-os secar.
2. Colocá-los num misturador ou picador com um moedor de carne.
3. Coloque-os num prato à prova de congelação. Usar uma lata de silicone ou um saco de lata de muffin.
4. Colocar no congelador.

As bagas congeladas podem ser conservadas no congelador durante um ano.

Descongelar gradualmente as bagas de modo a que mantenham a sua forma. Comece no compartimento de congelação. Se não houver tempo extra, pode usar um micro-ondas equipado com um modo de descongelamento. Apenas dois minutos são suficientes para se alcançar o resultado desejado.

O que fazer com groselhas de cachos negros: Receitas

As bagas encontraram uma enorme utilização na preparação de pratos. São utilizados activamente na preparação de sobremesas, sumos, compotas, compotas e até mel. A sua peculiaridade reside na sua capacidade de manter as suas propriedades úteis mesmo após o processo de tratamento térmico e de enlatamento. Seguem-se algumas receitas para os petiscos mais interessantes e fáceis de fazer.

Jam

Ingredientes:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 1 kg.

Método de preparação:

1. Picar os bagos numa polpa usando um método conveniente (misturador, moedor de carne, garfo).
2. Acrescentar o açúcar granulado e deixar até suculento.
3. Deixar ferver e ferver em fogo brando durante cerca de 15 minutos.
4. Esterilizar bem os frascos de armazenamento, depois colocar nos frascos e armazenar na cave.

Kissel

Ingredientes:

• groselhas pretas - 250 g;
• amido - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 0,5 chávena.

Método de preparação:

1. Lavar os bagos e separar as sementes, se possível.
2. Os frutos preparados são enviados para uma frigideira e deitados 1 litro de água.
3. Ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos.
4. Passar o caldo resultante pela gaze e voltar ao fogão, adicionar o amido e o açúcar em pequenas porções.
5. Cozinhar durante alguns minutos até ser dissolvido.

Morses

Ingredientes:

• groselhas - 200 gr;
• açúcar granulado - 6 colheres de sopa;
• limão - 1 pc.

Método de preparação:

1. Facilitar a preparação utilizando um liquidificador. Colocar bagas lavadas, casca de limão, açúcar e 200 ml de água a ferver.
2. Mexer a mistura até ficar lisa. Acrescentar 800 ml de água e o sumo de limão.
3. Misture bem. Passar a mistura através de uma peneira fina.

O pedaço arrefecido está pronto para ser consumido.

Sumo

Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• açúcar granulado - 250 g.

Método de preparação:

1. Lavar as bagas, descascá-las e secá-las sobre uma toalha de cozinha.
2. Esmagar a fruta com um garfo, ter o cuidado de não separar as bagas inteiras.
3. Adicionar 150 ml de líquido e o açúcar.
4. Devolver a frigideira ao calor.
5. Cozinhar durante 10 a 15 minutos.
6. Estiquem-no através de várias camadas de gaze.
7. Verter em frascos de armazenamento esterilizados e selar com tampas.

Como regra, o sumo é altamente concentrado, por este motivo recomenda-se diluí-lo com água.

Compota

Ingredientes:

• groselhas pretas - 900 gr;
• açúcar granulado - 0,5 kg.

Método de preparação:

1. Cuidadosamente colhidos, lavados e bagas secas. Colocar as groselhas em recipientes de vidro esterilizado, a cerca de 1/4 da passagem.
2. Verter água a ferver sobre a fruta e deixar de molho durante cerca de 10 minutos.
3. Escorra a água numa panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
4. Encher os recipientes com o xarope e selar imediatamente com uma tampa apertada.

Smoothie

Smoothie é uma bebida espessa feita com ingredientes frescos. Pode usar tanto bagas frescas como congeladas para fazer uma bebida de groselha.

Ingredientes:

• bagas - 150 g;
• leite - 30 ml;
• sorvete - 50 gr.

Método de preparação:

1. O Smoothie deve ser preparado com um liquidificador, se não houver nenhum dispositivo, o processo é muito mais complicado. Escolher as bagas, utilizar a fruta mais fresca.
2. Colocar as bagas lavadas e secas, leite e gelado numa tigela do misturador e misturar bem a mistura.
3. Variedade do sabor com mel ou xarope de fruta.

Mousse

Ingredientes:

• bagas frescas - 400 g;
• açúcar granulado - 300 gr;
• semolina - 5 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Os frutos frescos podem ser substituídos por frutos congelados. Moer os bagos numa polpa lisa com um moedor de carne, misturador ou garfo.
2. Coloque a polpa numa panela e coloque-a no fogão e deixe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Passar o caldo resultante através da gaze e verter de volta para o pote.
3. Adicionar o açúcar e levar à ebulição. Mexer na sêmola e deixar em lume brando durante mais 10 minutos.
4. Colher a sobremesa em tigelas decorativas e decorar com folhas de hortelã frescas. Uma pitada de cardamomo dará ao prato acabado uma reviravolta única.

Vinho

Ingredientes:

• bagas - 2 kg;
• água - 1 l;
• açúcar - 300 gr.

Método de preparação:

1. Esmagar as bagas com um garfo. A massa resultante chama-se mash.
2. Adicionar 500 ml de líquido e deixá-lo durante 3 dias.
3. Após três dias, esticar através de gaze e adicionar mais 500 ml de água e açúcar.
4. Verter o vinho em recipientes esterilizados, colocar uma luva de borracha sobre cada um e deixá-lo a infundir durante 35 dias.
5. Verter cuidadosamente o vinho acabado, sem tocar no sedimento, e guardar num local escuro e fresco.

Pode ser dada groselha-negra aos animais

A comida consumida para animais de companhia contém frequentemente extracto de groselha negra. Não se pode deixar de pensar se pode dar ao seu irmão mais novo um pouco de groselha-negra fresca?

O extracto de groselha não é mais do que as folhas finamente moídas e os frutos de um arbusto. Muito provavelmente, os fabricantes adicionam conservantes para garantir o maior tempo de conservação possível. Por conseguinte, a utilidade de um tal extracto é altamente questionável.

As bagas frescas contêm um grande número de substâncias úteis, o mais importante - contribuem para a remoção de compostos tóxicos e de resíduos. Pode dar a fruta ao seu animal de estimação, mas será que eles vão gostar do sabor azedo e do aroma invulgar? Essa é realmente a questão!

Se o seu animal de estimação gosta de experimentar uma nova iguaria, não exagere na quantidade. É importante lembrar que as groselhas podem causar reacções alérgicas e estão contra-indicadas em problemas de estômago e fígado, por isso certifique-se de que o seu animal de estimação é saudável para começar. Por estas razões, as bagas devem ser introduzidas gradualmente, começando com alguns pedaços.

Em caso de problemas com as fezes, não dar aos animais groselhas, o fruto do arbusto tem um efeito endurecedor, só agravando a situação.

Porque é que as groselhas negras são proibidas nos EUA

No século passado, os residentes da América do Norte foram proibidos de cultivar um arbusto com propriedades medicinais. Muitos residentes dos EUA tiveram dificuldade em imaginar o aspecto e o sabor da fruta de groselha.

A proibição foi devida a um fungo que estava a destruir a madeira. Após muita investigação, descobriu-se que os micróbios parasitas tinham aparecido originalmente em arbustos do género Gooseberry. Os ambientalistas decidiram erradicar todos os arbustos da família potencialmente perigosa, que incluía a groselha negra.

Foram utilizados vários métodos para remover as plantas. Arrancaram os arbustos e atearam fogos, mas sem sucesso. Passado algum tempo, os arbustos robustos começaram a crescer rapidamente, ocupando vastas áreas novas.

No início dos anos 2000, foram realizadas novas investigações e, como resultado, foi decidido que as groselhas, incluindo as groselhas negras, deveriam ser autorizadas a crescer.

Até hoje, porém, alguns estados, como a Virgínia e Massachusetts, proíbem a plantação de arbustos de bagas benéficas.

Factos interessantes sobre groselhas de cachos negros

1. O nome da baga deriva da antiga palavra russa "groselha", que significa cheiro.
2. O arbusto pertence à família das groselhas e atinge até 1,5 metros de altura.
3. Algumas pessoas chamam às uvas do norte "groselhas".
4. De acordo com a lenda, o rio Moskva chamava-se o rio Corinto nos tempos antigos, devido ao enorme número de arbustos de groselha que cresciam ao longo das suas margens.
5. Outro nome para as groselhas foi a baga do mosteiro. Isto deveu-se ao facto de arbustos com groselhas terem crescido no território de muitos mosteiros.
6. A groselha-negra contém 4 vezes mais vitamina C do que a sua prima vermelha.
7. Os frutos não maduros contêm 4 vezes mais ácido ascórbico.
8. As bagas mais saudáveis crescem em condições difíceis.
9. 25 g de bagas comidas satisfazem as necessidades diárias do corpo em ácido ascórbico.
10. 10 groselhas e um limão inteiro contêm a mesma quantidade de ácido ascórbico.
11. A quantidade de ácido ascórbico nas folhas diminui por um factor de 10 após a colheita dos frutos.
12. O sumo de groselha negra é utilizado como corante natural na cozinha. Dependendo de quanta coloração é adicionada, os pratos cozinhados tornam-se azuis ou roxos.
13. De todas as groselhas, as groselhas negras têm o aroma mais forte e isto deve-se ao maior teor de óleo essencial na fruta.
14. O fruto do arbusto tem a capacidade de remover elementos radioactivos do corpo como resultado da exposição à radiação. Esta capacidade das bagas foi utilizada para tratar as pessoas afectadas pelo acidente nuclear de Chernobyl.
15. Quando congelada, a baga conserva as suas propriedades benéficas.
16. Os groselhas são até utilizados para fazer mel, que não tem propriedades menos benéficas do que a delicadeza da abelha.
17. Nos Estados Unidos, houve uma proibição do cultivo de groselhas, que só foi levantada parcialmente nos anos 2000. Muitos americanos há muito que desconhecem o sabor e o aspecto da fruta groselha-negra.
18. No território da Bielorrússia, os arbustos de groselha ocupam até 40% das áreas utilizadas para semear plantas cultivadas.
19. O fruto pode eliminar olheiras, aliviar a pele da acne e da pigmentação.
20. Decocções e infusões de bagas melhoram a estrutura e o crescimento do pêlo.
21. O uso regular de frutos de groselha negra ajuda a fortalecer as unhas e melhora a acuidade visual.
22. O arbusto tem uma esperança de vida de cerca de 7 anos.

A inclusão diária de bagas na dieta reforça as funções protectoras e previne o desenvolvimento de um grande número de doenças.

Fotografia de groselha negra