Mirtilos: propriedades úteis e contra-indicações

Todos estão familiarizados com o azul escuro, quase bagas pretas com um sabor distinto, cujo sumo é difícil de lavar. A maioria das pessoas associa mirtilos com boa visão, mas para além dos seus efeitos positivos nos olhos, as bagas desta planta têm também um efeito terapêutico significativo nos outros órgãos humanos.

Onde podem crescer mirtilos

Os mirtilos são um pequeno arbusto perene com um fruto nutritivo e medicinal. Os arbustos individuais atingem uma altura entre 20 e 60 cm, dependendo das condições ambientais. Encontra-se mais frequentemente nas florestas mistas do norte da Europa, América do Norte e Ásia.

No nosso país, o mirtilo pode ser encontrado em florestas de coníferas ou mistas perto de zonas pantanosas.

Tipos

Os mirtilos estão divididos em duas espécies: selvagens e de jardim. Os arbustos selvagens crescem em condições naturais sem actividade humana. A variedade de bagas do jardim foi criada por cruzamento humano. Os arbustos híbridos são largamente superiores em sabor e tamanho às bagas selvagens.

Entre os mirtilos de raça humana, são mais conhecidas as seguintes variedades:

1. Colheita azul - pode crescer em temperaturas tão baixas como -35 graus.
2. Chanticleer - uma das primeiras variedades que começa a florir logo após o fim das geadas da Primavera.
3. Herbert é uma variedade muito frutífera e resistente a climas quentes.

No nosso país, foram desenvolvidas variedades de bagas como Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth e Sadovaya.

Como os mirtilos diferem dos mirtilos

Ambas as bagas são de origem semelhante e pertencem à família Heather. Uma pessoa inexperiente terá dificuldade em distinguir os frutos de mirtilos e mirtilos um do outro.

As principais diferenças são:

1. Os arbustos de mirtilo diferem no seu tamanho mais pequeno - são até 5 vezes mais pequenos em altura.
2. Os mirtilos formam cachos, os mirtilos crescem à medida que a peça vai crescendo.
3. A cor dos mirtilos é mais clara em comparação com a dos mirtilos que são de cor azul escuro.
4. O sumo de mirtilo é uma cor rica e bastante difícil de lavar, ao contrário do mirtilo, que não tem qualquer tonalidade.
5. Os mirtilos têm um sabor mais suave.

Composição e calorias

Os mirtilos têm um baixo valor nutricional. 100 g contém apenas 55 kcal. Contêm 1,0 g de proteína, 0,5 g de gordura, e 7,5 g de hidratos de carbono. Além disso, a fruta tem um teor significativo de água de 86 g. O teor de cinzas é de 0,5 g.

Os mirtilos são ricos em nutrientes que contribuem para as suas propriedades medicinais. Incluem taninos, ácido ascórbico, caroteno, ácidos orgânicos e uma grande proporção de vitaminas B.

Propriedades úteis dos mirtilos

Benefícios gerais

Quais são os benefícios dos mirtilos:

1. Promove a diluição do sangue e previne o desenvolvimento de tromboses.
2. Evita a formação de placas ateroscleróticas e reforça as paredes dos vasos sanguíneos.
3. Normaliza a quantidade de colesterol.
4. Tem a capacidade de retardar o processo de envelhecimento.
5. Promove a imunidade.
6. Restaura a acuidade visual.
7. Regula o nível de glicose na corrente sanguínea.
8. Restabelece o equilíbrio de vitaminas e minerais no corpo.
9. Remove compostos tóxicos nocivos e resíduos do organismo.
10. Ajuda a manter os níveis normais de hemoglobina, graças à presença de ferro.
11. Tem propriedades antimicrobianas.

Para mulheres

Os benefícios dos mirtilos para o corpo feminino são os seguintes:

1. Reduz a dor durante o ciclo menstrual e durante a TPM.
2. É uma boa prevenção de doenças do sistema genital.
3. Reduz a probabilidade de doenças para as quais o sistema urinário do corpo feminino, particularmente a cistite.
4. Tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso, melhora o humor e reduz o risco de doença mental e depressão.
5. Ajuda a rejuvenescer a pele e a fortalecer o cabelo.

Para homens

O consumo diário de mirtilos tem um efeito benéfico sobre o corpo masculino:

1. Melhora a actividade cerebral ao mesmo tempo que reduz o risco de desenvolvimento da doença de Alzheimer.
2. Normaliza a actividade cardíaca e ajuda a dissolver o excesso de colesterol.
3. Devido à sua capacidade de reduzir a coagulação do sangue, reforça a glândula prostática e reduz o risco de doenças geniturinárias.
4. Reduz o processo inflamatório.
5. Aumenta a libido masculina.
6. Acalma o sistema nervoso.

Durante a gravidez.

Durante a gravidez, é importante que a mulher receba apenas o mais útil e necessário para o desenvolvimento saudável do feto. Os mirtilos não podem enfrentar esta tarefa pior do que qualquer complexo vitamínico, mas a futura mãe não deve esquecer, que durante o terceiro período da "situação interessante" é necessário limitar os produtos com predisposição para manifestar reacções alérgicas. Os mirtilos estão entre eles. Ao mesmo tempo, não se deve abandonar completamente o uso de bagas saudáveis, pois as bagas comidas em punhados não farão qualquer mal.

Os benefícios da baga para mulheres grávidas são os seguintes

• melhora o estado de espírito;
• promove a excreção de substâncias nocivas;
• normaliza os níveis de hemoglobina;
• tem propriedades ligeiramente coleréticas e diuréticas;
• Retira o excesso de humidade do corpo, impedindo assim o desenvolvimento de edema;
• Normaliza o sistema cardiovascular.

Muitas mulheres grávidas experimentam uma diminuição da acuidade visual durante a gravidez, os mirtilos ajudam a reduzir a probabilidade de desenvolver esta doença.

Quando se está a amamentar

O período de lactação implica uma dieta adequada e um período de repouso. A qualidade do leite depende em grande medida dos alimentos que a mulher que amamenta consome. Se a mãe não tiver incluído estas bagas na sua dieta durante a gravidez, o período de lactação não é o momento certo para introduzir novos produtos, uma vez que os mirtilos podem causar reacções alérgicas.

É aconselhável começar apenas com algumas bagas, observando a pele e o estado geral do seu bebé ao longo do dia.

Os mirtilos são úteis durante a amamentação pelas seguintes razões:

• Saturaciona o leite com vitaminas e minerais úteis;
• Melhora o seu estado de espírito;
• Acalma o sistema nervoso e impede assim o desenvolvimento da depressão pós-parto.

Para crianças

Como a baga pode causar uma reacção alérgica, não é recomendado dá-la a crianças com menos de seis meses de idade. As crianças devem começar com apenas uma baga e aumentar gradualmente a quantidade, desde que não ocorram erupções cutâneas ou outros sinais de alergia. Os mirtilos podem ser uma adição maravilhosa à compota infantil, a baga dará à bebida não só uma tonalidade interessante, mas também saturará os componentes úteis.

Os benefícios dos mirtilos para o corpo das crianças:

• promove o reforço do sistema nervoso;
• regula a concentração de ferro;
• desenvolve acuidade visual;
• controla o nível de glicose;
• é um profiláctico contra a estomatite.

Ao perder peso

Qualquer dieta é stressante para o corpo. Graças às suas propriedades curativas, os mirtilos podem acalmar o sistema nervoso e melhorar o seu estado de espírito. Além disso, a fruta é pobre em calorias, pelo que pode ser consumida com segurança por pessoas que estejam a observar a sua figura.

Durante a perda de peso o corpo pode carecer de componentes úteis, os mirtilos compensam facilmente o equilíbrio vitamínico e mineral não pior do que os preparados farmacêuticos.

O mirtilo ajuda a eliminar toxinas e impurezas, e também aumenta o metabolismo.

Os mirtilos secos são úteis

Os frutos secos retêm muitas das suas substâncias úteis, além disso, podem ser incluídos na dieta durante todo o ano, sem esperar pela estação das bagas frescas. São pobres em calorias, não têm colesterol e contêm vitaminas e microelementos importantes.

Diferenças em relação às bagas frescas:

1. As bagas secas contêm várias vezes o açúcar, pelo que os diabéticos devem evitar comê-las.
2. Após a secagem, os bagos perdem até 50% dos seus antioxidantes.
3. Cálcio, potássio e fósforo são melhor absorvidos dos frutos secos.

Propriedades úteis das bagas secas de muitas maneiras semelhantes às da fruta fresca:

• reforçar os vasos sanguíneos;
• activar as células cerebrais;
• prevenir o crescimento de células cancerígenas;
• normalizar o tracto gastrointestinal;
• reduzir a inflamação.

Os benefícios do sumo de mirtilo

O sumo feito de mirtilos é considerado uma boa fonte de oligoelementos benéficos e vitaminas. Devido à sua rica composição, a bebida tem os seguintes efeitos benéficos para o corpo humano

• reforça a retina do olho;
• Apoia o sistema imunitário;
• nutre o sistema nervoso;
• É utilizado para eliminar a inflamação;
• tem um efeito diurético e colerético.

Mirtilos em medicina

Os mirtilos são um tesouro de elementos úteis, pelo que são amplamente utilizados na medicina para o tratamento de muitas doenças.

Diabetes mellitus

A diabetes mellitus é uma das doenças para cujo tratamento até à data não existe cura universal. No entanto, é possível viver uma vida plena se certas recomendações forem seguidas. Antes de mais nada, isto aplica-se à nutrição. O índice glicémico da dieta de um diabético é tido em conta. Os mirtilos têm um índice baixo (43), pelo que a fruta fresca em quantidades limitadas pode ser incluída no menu do paciente. Para além das bagas, as folhas da planta têm propriedades úteis. São utilizados para preparar infusões e decocções.

Normalizar o estado do corpo com diabetes permite as seguintes propriedades dos mirtilos:

• a capacidade de controlar os níveis de açúcar no sangue;
• baixo índice glicémico;
• propriedades antimicrobianas.

Em pancreatite

O tratamento da inflamação pancreática depende em grande parte não só da administração atempada de medicamentos, mas também de seguir uma dieta equilibrada. Muitas bagas não são recomendadas para serem comidas durante uma exacerbação da doença, mas esta restrição não se aplica aos mirtilos. Ao mesmo tempo, a fim de obter todos os benefícios necessários das bagas, é importante prestar atenção a algumas peculiaridades deste produto.

Durante a forma aguda da doença, os mirtilos devem ser excluídos da dieta. A fibra contida nas bagas pode agravar ainda mais o curso da doença.

Durante a remissão, a baga é permitida, e também pode ser uma excelente alternativa aos doces de que os doentes com pancreatite têm de abdicar. As mirtilos normalizam os processos digestivos, controlam a libertação de substâncias enzimáticas, restauram a microflora, reduzem a inflamação e asseguram a rápida regeneração do tecido glandular danificado.

Todo o álcool é estritamente proibido durante a doença, mas é possível beber um copo de vinho nas férias. A bebida pode ser preparada em casa utilizando mirtilos. Para este efeito, 50 g de bagas frescas são vertidos sobre uma pequena quantidade de água (100 ml) e fervidos em lume médio durante 10 minutos. Em seguida, adicionar 300 ml de vinho de uva aos bagos e deixar em lume brando durante mais cinco minutos. Esfregue a bebida de vinho, e consuma-a quente.

Ter gastrite

Uma das características importantes dos mirtilos é a sua capacidade de normalizar os processos digestivos. Esta capacidade ajuda a acelerar a eliminação de toxinas, reduzindo assim os seus efeitos nocivos sobre os tecidos do estômago. Por outras palavras, o consumo regular de mirtilos impede o desenvolvimento de uma doença como a gastrite.

Existem dois tipos de gastrite: baixa acidez e hiperacidez.

Se tiver baixa acidez
Os taninos em mirtilos normalizam a acidez, reduzem a inflamação e aliviam as náuseas e vómitos.

O sumo de mirtilo é recomendado para a gastrite. A bebida deve ser feita a partir de fruta fresca. As bagas devem ser cuidadosamente lavadas e esmagadas num liquidificador. A polpa resultante passa através da gaze. Diluir o concentrado separado com água numa proporção de 1 para 2 e utilizar até três vezes por dia para 200 ml.

Com aumento de acidez
No caso de alta acidez gástrica, é aconselhável limitar completamente o consumo de mirtilos e todas as outras frutas e bagas.

Para o intestino

Os intestinos inflamados causam um grande desconforto. É acompanhada de sintomas como dor aguda, fezes com sangue e diarreia. Ignorar estes sintomas pode levar a condições mais graves, incluindo o cancro. As mirtilos têm um efeito anti-inflamatório que cicatriza a mucosa intestinal danificada.

Além disso, ajuda a expelir toxinas nocivas e produtos residuais que podem causar um processo inflamatório se deixados no intestino durante demasiado tempo.

Em caso de obstipação

Os mirtilos frescos são ligeiramente laxantes, os mirtilos secos têm um efeito de retenção de fezes.

Uma infusão pode ajudar a aliviar a obstipação. Para o fazer, deitar 30g de bagas frescas num copo de água a ferver. Após duas horas, pode começar a usar. O remédio é recomendado para beber 50 ml três vezes por dia até à eliminação da doença.

Quando a gota

Para suspender a acumulação de ureia no corpo, é necessário seguir uma dieta rigorosa. No entanto, os mirtilos não estão na lista de produtos proibidos devido à sua rica composição.

A erva ajuda a reforçar a imunidade e a eliminar suavemente as substâncias tóxicas. Além disso, o consumo de bagas remove o excesso de humidade do corpo, reduzindo assim o inchaço e o stress nas articulações.

Infusão de mirtilo para gota
Uma tintura de mirtilo pode ajudar a aliviar os sintomas da gota. É preparado a partir de bagas frescas. Verter 20 gramas de fruta com um copo de água a ferver e deixar infundir durante 4,5 horas. Tomar 50 ml da bebida de cura três vezes por dia.

Para colite

Os especialistas dizem que os mirtilos podem ajudar a aliviar os sintomas da colite. Isto deve-se às suas propriedades anti-inflamatórias.

Graças ao conteúdo de fibra alimentar, as fezes são normalizadas, o inchaço desaparece e o estado geral do paciente melhora.

Infusão a frio
Deve ser utilizada uma infusão fria de bagas secas para aliviar os sintomas da colite. 15 g de fruta à noite com um copo de água fria e sair durante a noite. Durante o dia seguinte, consumir a infusão em várias porções.

Para o fígado

Fígado - um dos órgãos mais importantes do corpo humano, que fornece o essencial para a digestão da bílis. A estagnação biliar pode levar a uma colelitíase. O consumo regular de mirtilos impede o desenvolvimento desta perigosa doença. Em qualquer caso, uma visita a um gastroenterologista é essencial antes de qualquer autotratamento.

Para preparar uma infusão colerética, deitar 30g de bagas frescas ou secas num copo de água a ferver à noite e deixar infundir. Utilizar durante o dia seguinte, 50 ml antes de cada refeição.

Importante: Os mirtilos estão contra-indicados para a hepatite.

Para a visão

O efeito positivo na saúde da visão de mirtilos é em grande parte devido ao conteúdo nos seus frutos de polifenóis - antocianinas. Têm propriedades importantes para os olhos:

• têm a capacidade de se concentrar na retina do olho;
• acelerar o processo de cicatrização do tecido danificado da retina;
• Reforçam os capilares da retina, estimulando a síntese dos componentes do tecido conjuntivo.

Estas capacidades restauram parcialmente a acuidade visual e aliviam a tensão ocular da leitura prolongada, exposição à luz solar ou trabalho informático.

Para alcançar o efeito desejado, é necessário consumir mirtilos durante um longo período de tempo. Isto acontece porque as antocianinas acumulam-se na retina gradualmente.

Em que doses devem ser consumidos os mirtilos para melhorar a visão:

1. Se forem utilizadas bagas frescas, a terapia deve ser tomada três vezes por dia com uma colher de chá.
2. A dose de fruta seca não deve ser superior a uma colher de sopa por dia.
3. O sumo de mirtilo é excelente para a terapia. Para a sua preparação, espremer mirtilos frescos e diluir o concentrado resultante com água na proporção de 1 a 3.

Para constipações

A utilização regular de mirtilos protege o sistema imunitário dos efeitos de bactérias nocivas e simplesmente não permite o desenvolvimento de constipações. Se a doença desagradável o apanhar de surpresa, uma infusão de mirtilo pode ajudá-lo a lidar com os sintomas. A melhor maneira de o preparar é utilizar uma garrafa térmica, o que acelera o processo de infusão.

Preparação de infusão para constipações
Enviar 100 gramas de bagas para uma garrafa térmica e deitar 500 ml de líquido quente. Fechar a tampa. Após 30 minutos, pode começar a tomar uma infusão de 150 ml três vezes por dia.

Propriedades terapêuticas das folhas de mirtilo

Os defensores da medicina tradicional consideram a utilização de folhas de mirtilo como inadequada. A sua opinião baseia-se no facto de que as folhas contêm menos componentes úteis do que os frutos. Os profissionais de saúde tradicionais têm um ponto de vista diferente sobre este assunto. Os peritos exortam a não rejeitar a utilização de folhas de mirtilo, pois estas contêm todos os mesmos componentes úteis que as bagas. Devido à menor concentração de substâncias medicinais, as folhas têm o efeito terapêutico mais suave e, portanto, têm menos contra-indicações.

Na medicina popular, as folhas de mirtilo são utilizadas para tratar muitos males:

1. Os taninos das folhas têm um efeito hemostático e anti-inflamatório. A sua adição ao chá reduz a dor durante a menstruação e melhora o estado geral da mulher.
2. O consumo regular de chá de folhas de mirtilo aumenta a acuidade visual.
3. A ingestão de folhas de mirtilo melhora o estado do paciente que sofre de doenças do tracto gastrointestinal, tais como pancreatite, colecistite, disbacteriose.
4. As folhas são também utilizadas para reduzir a tensão arterial elevada.
5. Durante a perda de peso, uma infusão de folhas normaliza o metabolismo e apoia o equilíbrio mineral e vitamínico.

Mirtilos em cosmetologia

A baga cicatrizante tem encontrado uma utilização generalizada na indústria da beleza graças à sua composição rica e propriedades benéficas. Para além dos antioxidantes que dão à pele e ao cabelo um aspecto saudável, os mirtilos contêm os seguintes componentes importantes:

1. A vitamina A reduz a actividade sebácea e elimina o excesso de brilho.
2. Flavonóides suavizam os contornos faciais.
3. As vitaminas B activam processos químicos, melhoram a regeneração celular e reduzem os danos na pele.
4. A vitamina C assegura uma maior produção de colagénio e protege a pele das influências ambientais negativas.
5. O magnésio suporta o tónus vascular e melhora a circulação sanguínea.
6. Os taninos têm um efeito positivo nos poros e impedem o desenvolvimento da acne.

Para o rosto

A baga é altamente valorizada na indústria da beleza em grande parte pelo seu efeito complexo sobre a pele. As máscaras de extracto de mirtilo não só rejuvenescem a pele, mas também removem imperfeições desagradáveis, dando à pele um aspecto saudável.

Máscara de bagas frescas
Mash 50g de bagas frescas com um garfo. Aplicar a mistura no seu rosto e deixar actuar durante 7 minutos e enxaguar.

A máscara ajuda a eliminar a acne, o brilho e os círculos oculares.

Máscara de aperto de poros
Ingredientes:

• 30g de bagas frescas;
• 25g de farinha.

Esmagar as bagas lavadas com um garfo e adicionar a farinha. Misturar bem até ser homogéneo. Aplicar a mistura nas áreas problemáticas e lavar após 10 minutos.

Máscara para eliminação de linhas finas e rugas
Ingredientes:

• 20 g de mirtilos;
• 20 g de natas azedas;
• 10 g de morangos.

Moer os bagos até obter uma consistência pastosa e adicionar o creme azedo. Bater a mistura completamente num liquidificador. Aplicar a mistura no rosto, evitando áreas de olhos e lábios. Deixar repousar durante 15 minutos e enxaguar com água. É melhor usar uma espuma de limpeza, pois a máscara é bastante difícil de enxaguar devido ao conteúdo de creme azedo.

Máscara para a acne
Ingredientes:

• 50g de bagas frescas;
• 25 ml de creme sem gordura.

Combinar os componentes e chicotear num liquidificador até ficar liso. Aplicar a máscara nas áreas problemáticas e sair durante 15 minutos. No final do tempo, enxaguar a pele com água corrente. O uso regular desta máscara simples reduz a acne e hidrata bem a pele.

Para cabelo

A utilização de mirtilos tem um efeito benéfico no couro cabeludo e melhora o estado do cabelo. No entanto, não deve usar mirtilos se tiver cabelo loiro, pois eles darão às suas fechaduras uma tonalidade azulada.

Máscara nutritiva para o cabelo
Ingredientes:

• 50 g de bagas frescas;
• 25g de creme azedo.

Combinar os ingredientes e misturá-los bem até ficarem lisos. Aplicar a mistura uniformemente sobre o cabelo e a cabeça. Embrulhe a cabeça em papel celofane. Após meia hora, enxaguar a máscara e lavar novamente o cabelo e a cabeça com champô.

Decocção para o enxaguamento
Ingredientes:

• 100g de bagas frescas ou secas;
• 1 litro de água.

Colocar as bagas numa panela, deitar água e ferver. Desligar o fogão, cobrir e deixar infundir. A infusão refrigerada está pronta a ser utilizada. Deve ser utilizado para enxaguar o cabelo pré-lavado. Após alguns tratamentos, o cabelo escuro obterá um brilho rico e um aspecto saudável.

Danos e contra-indicações

Como qualquer produto, os mirtilos têm várias contra-indicações de utilização.

1. Devido à pele dura, as bagas são difíceis de digerir e podem permanecer no corpo por muito tempo. Isto pode levar à putrefacção e causar perturbações no estômago e nos intestinos.
2. Os mirtilos podem causar reacções alérgicas graves.
3. Os mirtilos estão contra-indicados na pancreatite aguda e na gastrite com aumento da acidez gástrica.
4. Os mirtilos não devem ser dados a crianças com menos de seis meses de idade.
5. As bagas ajudam a acelerar o fluxo biliar, razão pela qual estão contra-indicadas na colecistite calculista.
6. Abster-se da delicadeza na presença de pedras na bexiga.
7. As bagas têm a tendência para acumular sais metálicos pesados, por isso é importante ter a certeza do local de origem da fruta. Mirtilos cultivados perto de instalações industriais podem causar intoxicações graves.

Colheita e armazenamento de mirtilos

Os mirtilos são normalmente colhidos em finais de Julho e princípios de Agosto. Há alguns truques importantes a seguir.

1. As bagas devem ser colhidas quando o tempo está seco, de modo a prolongar consideravelmente o seu prazo de validade.
2. Não apanhar mirtilos um de cada vez, uma vez que isto consome tempo e encurta o seu prazo de validade. É melhor colher raminhos inteiros de bagos ou utilizar uma máquina de colheita. O dispositivo parece um furo, com um pente especial de metal ou plástico na frente. É necessário trazer a ceifeira-debulhadora para o mato com bagas e remover suavemente a fruta. Os bagos colhidos desta forma conterão um grande número de folhas e caules, mas ao mesmo tempo o processo de colheita levará muito menos tempo.
3. As frutas têm a capacidade de acumular sais metálicos pesados, pelo que se deve evitar colher bagas que crescem perto de aterros, grandes instalações industriais, auto-estradas e áreas metropolitanas.
4. A fruta fresca não deve ser armazenada durante muito tempo e deve ser vendida o mais depressa possível.

Pode ser congelado

Para aumentar o prazo de validade das bagas frescas, recomenda-se o seu congelamento.

1. Lavar a fruta, apanhá-la e secá-la bem sobre um papel toalha ou toalha de cozinha. Uma secagem insuficiente transformará os bagos congelados num caroço.
2. Colocar as bagas preparadas em recipientes de armazenamento, que são bons em recipientes para alimentos, moldes de silicone ou sacos especiais de congelação.

Para evitar que as bagas se colem umas às outras, recomenda-se que sejam congeladas em pequenos lotes numa superfície plana. Só então devem ser colocados em recipientes de armazenamento. Este método permite que os mirtilos mantenham a sua forma original. Este método de armazenamento permite-lhe desfrutar das bagas úteis durante todo o ano.

Como secá-los

Outra forma de prolongar a vida útil das bagas é secá-las. No entanto, isto exigirá uma grande colheita, uma vez que o volume de matéria-prima utilizada diminui por um factor de quase 10 durante o processo de secagem. Pode utilizar um forno, um secador de frutas e legumes ou colocar as bagas num tabuleiro e deixá-las ao ar livre.

Para evitar estragar a fruta, há uma série de recomendações que deve seguir durante o processo de secagem.

1. Não secar as bagas a temperaturas muito elevadas, uma vez que perdem muitas das suas propriedades saudáveis.
2. As bagas devem ser secas numa única camada.
3. Nunca submeter as bagas à luz solar directa ou qualquer humidade - caso contrário, crescerão bactérias e formar-se-ão bolores.

O que pode ser feito com mirtilos: Receitas

A partir da fruta, pode ser preparado um grande número de sobremesas deliciosas e saudáveis, muitas das quais são armazenadas durante muito tempo. O seguinte será considerado o mais popular entre eles.

Compota

Ingredientes:

• 300 g de mirtilos;
• 150 g de açúcar granulado.

Método de preparação:

1. Lavar as bagas e secá-las numa toalha de papel, depois colocá-las em frascos de vidro. Encher os frascos com um terço de fruta.
2. Combinar 1,5 litros de água e o açúcar granulado numa caçarola. Levar à ebulição. O açúcar tem de se dissolver completamente.
3. Verter o xarope sobre as bagas e selar os frascos. Cozinhada desta forma, a compota pode ser armazenada durante um ano.

Kissel

Ingredientes:

• 300g de bagas;
• 4 colheres de sopa de amido;
• 150g de açúcar granulado.

Método:

1. Colocar as bagas seleccionadas e lavadas numa caçarola. Adicionar açúcar granulado, deixar ferver e continuar a cozinhar em lume brando. Adicionar uma pitada de ácido cítrico para um sabor doce e azedo.
2. Esticar a poção após cinco minutos.
3. Cortar as bagas resultantes num liquidificador e voltar à panela.
4. Diluir o amido num copo de água fria e adicionar suavemente à frigideira para evitar grumos.
5. Levar à ebulição e retirar da panela.

O beijo é recomendado para uso em doenças do estômago. Limitar a sua utilização durante a perda de peso, uma vez que a bebida tem um elevado valor nutricional devido ao teor de amido.

Morsse

Ingredientes:

• 600 g de mirtilos;
• 200g de açúcar granulado.

Método de preparação:

1. Enxaguar e descascar bem a fruta.
2. Esmagar os bagos com um garfo e passar através de uma peneira ou gaze. Colocar a massa de bagas numa panela e deitar 2 litros de água, deixar ferver e cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
3. Adicionar o açúcar granulado e mexer bem. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
4. Coar a bebida e adicionar o sumo recém espremido.

O sabor pode ser variado com canela ou sumo de citrinos.

O sumo de mirtilo contém ácido ascórbico, que suporta o sistema imunitário. A bebida é também um excelente saciador da sede.

Smoothie

Os mirtilos têm a capacidade de activar células cerebrais graças à sua rica composição, pelo que um batido bebido antes de um dia de trabalho dará energia para o trabalho produtivo.

Ingredientes:

• 100g de bagas frescas ou congeladas, fruta seca também serve;
• meia banana;
• 1 colher de sopa de flocos de coco;
• 200 ml de leite.

Método de preparação:

1. Para a preparação, não se esqueça de levar um liquidificador, poupará muito tempo.
2. Mergulhar todos os ingredientes na tigela do aparelho e bater até ficar liso.

Para um batido em vez de leite pode usar iogurte ou kefir, para um valor nutricional mais elevado os nutricionistas aconselham a adição de frutos secos e frutos secos.

Jam

Ingredientes:

• 2 chávenas de mirtilos;
• 400g de açúcar granulado.

Método de preparação:

1. Para a compota, seleccionar as bagas mais rasgadas e descartar os galhos e folhas. A melhor compota é feita de bagas inteiras, não esmagadas.
2. Secar os bagos enxaguados numa toalha de papel. Em seguida, despejá-los numa tigela bem esmaltada e adicionar o açúcar. Mexer suavemente com uma colher de madeira ou espátula.
3. Voltar ao fogão. Comece em lume brando e assim que o sumo começar a fluir, aumente a temperatura. É importante agitar continuamente a massa de bagas e açúcar.
4. Continuar a cozinhar até o açúcar se ter dissolvido.
5. Espalhar a compota quente em frascos esterilizados, cobrir e armazenar num local escuro, fresco ou no frigorífico. Se quiser guardá-lo durante muito tempo, faça-o num frigorífico ou num lugar escuro. 12 meses.

Vinho

Bebida de vinho devidamente preparada a partir de mirtilos em muitos aspectos, semelhante ao vinho de uvas. O principal problema que o enólogo pode encontrar é a fraca capacidade de fermentação da baga.

Para a bebida, é importante utilizar apenas a fruta mais fresca que tenha estado sentada durante não mais do que um dia após a colheita.

Ingredientes:

• 2 kg de bagas;
• 1 litro de água;
• 500g de açúcar granulado;
• levedura de vinho.

Método de preparação:

1. Lavar bem os mirtilos. Certifique-se de que as suas mãos e utensílios são estéreis, caso contrário, a bebida não terá o sabor que deveria.
2. Colocar as bagas numa garrafa de vidro e adicionar levedura de vinho (pode encontrá-la nas lojas). Cobrir com pano ou gaze e deixar infundir num local escuro a uma temperatura não superior a 25 graus. Agitar a mistura de bagas e fermento uma vez por dia.
3. Se notar um cheiro azedo e efervescência, esticar a mistura, geralmente após 3-5 dias. Verter de novo o componente líquido na garrafa, verter os bagos que se separaram depois de o coar com água e deixá-los durante 10 minutos. Em seguida, espremer com gaze. Adicionar o líquido a uma garrafa de fermentação.
4. Adicionar 150 g de açúcar à garrafa e colocar uma luva de borracha por cima, perfurando um dedo.
5. Após 5 dias, adicionar o resto do açúcar.
6. Quando o selo de água caseiro sob a forma de luva deixa de borbulhar, pode-se considerar que a bebida de vinho está pronta. Este processo tem normalmente a duração de um mês.
7. Se o sabor for azedo, pode ser adicionado um pouco mais de açúcar.
8. Para prolongar o prazo de validade de um vinho caseiro, deve fixá-lo com vodka. Uma bebida preparada desta forma pode ser armazenada por um período até três anos.

Podem ser dados mirtilos aos animais?

Os nossos irmãozinhos são susceptíveis a muitas doenças comuns aos seres humanos. Por conseguinte, é importante monitorizar o seu estado a fim de fornecer assistência atempada. Os animais têm um fígado fraco, o que leva ao máximo o peso do golpe quando se usa medicação para tratar doenças. A melhor solução é utilizar a medicina popular. Têm poderes de cura suaves e têm muito menos efeitos secundários. Um desses remédios são os mirtilos.

Os peritos consideram que os animais de estimação podem ser entregues até 50 g de bagas frescas por dia para doenças digestivas. É também utilizada uma tintura de mirtilos, que pode ser utilizada para aliviar as dores intestinais e estomacais.

Para preparar uma infusão curativa de 1 colher de chá de bagas deitar 100 ml de água fervida fria e deixar infundir. A bebida resultante é dada ao animal durante o dia. Para animais com um peso até 4 kg, a dose é reduzida para metade.

Se um animal tem problemas de açúcar no sangue, a infusão é preparada de forma ligeiramente diferente. Meia colher de chá de bagas finamente picadas é mergulhada em 100 ml de água quente.

Pode dar algumas bagas frescas ao animal para aliviar a obstipação. É importante lembrar que os frutos secos têm um efeito endurecedor e podem tornar a situação ainda pior.

Como colorir ovos para a Páscoa com mirtilos

O sumo de mirtilo tem uma cor azul escura com uma tonalidade de borgonha. Quase todos sabem como é difícil remover nódoas de mirtilo das roupas. Esta peculiaridade encontrou a sua aplicação na vida quotidiana.

As tradições pascais não se alteraram durante dois milénios, sendo a mais popular a coloração dos ovos. A cor mais familiar durante muitos séculos tem sido o vermelho e o castanho, produzido com a ajuda de cascas de cebola. Hoje em dia, no período que antecede a festa, é possível encontrar qualquer cor de tintura sintética que se queira. A melhor solução é ainda utilizar um corante natural, tal como o sumo de mirtilo. Os ovos de Páscoa tingidos com ele adquirem uma tonalidade bastante azulada.

Ingredientes:

• 500 g de mirtilos frescos ou congelados;
• 3 colheres de chá de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 25 ml de óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Antes de ferver, é melhor manter os ovos durante algum tempo à temperatura ambiente para que eles não rachem no processo. Para o tingimento é melhor escolher ovos brancos, a cor será mais rica neles.
2. Ferver os ovos até ficarem macios, adicionando sal para evitar rachaduras. Deixá-los arrefecer depois de ferverem.
3. Se utilizar bagas congeladas, descongelá-las previamente. Colocar a fruta numa tigela coberta com gaze ou com uma ligadura larga de gaze e espremer o sumo. A quantidade de mirtilos utilizados irá produzir aproximadamente um copo de sumo. Os ovos serão tingidos nele.
4. Para tingir, mergulhar os ovos no sumo com vinagre durante 30 minutos.
5. Não lavar ou limpar os ovos que ainda não tenham secado com um pano, pois isso causará derramamento.
6. Esfregar os ovos secos com óleo vegetal para um acabamento brilhante.

Factos sobre o mirtilo

1. São nativos do continente norte-americano.
2. As propriedades medicinais da baga negra foram exaltadas nas suas odes pelo poeta Publius Virgil da Grécia Antiga.
3. Os mirtilos podem ser propagados por estacas.
4. O sumo da baga é utilizado como corante natural.
5. Os mirtilos têm a capacidade de acumular sais de metais pesados, pelo que deve ser dada uma atenção especial ao processo de colheita dos mesmos. É melhor evitar o cultivo de bagas perto de estradas, lixeiras e sítios industriais.
6. O arbusto pode viver até 200 anos.
7. O fruto tem sido utilizado desde os tempos antigos para restaurar a acuidade visual.
8. A utilização da baga em cosmetologia melhora o estado da pele e do pêlo.
9. O consumo regular de mirtilos reduz o crescimento de células cancerosas.
10. A baga é boa para o cérebro e reduz o risco de doença de Alzheimer.
11. Os antigos xamãs dotaram a baga de poderes mágicos e utilizaram-na durante os seus rituais.

Foto de mirtilos