Gergelim negro: propriedades úteis e contra-indicações

O que a natureza nos concedeu a fim de preservar a sua saúde. Praticamente todos os vegetais, frutos, plantas e ervas têm um efeito poderoso sobre o corpo humano e curam as suas doenças. As gerações anteriores fizeram uso de tais dons compondo poções mágicas e elixires medicinais, mas o mercado moderno das drogas fez com que o homem quase esquecesse o início natural. Agora o interesse por produtos orgânicos e medicamentos é reavivado com renovado vigor. O homem experimentou e testou todos os conhecimentos que foram herdados dos seus antepassados. O sésamo mágico desceu aos nossos tempos, trazendo todos os seus benefícios do fundo dos séculos, combinando a experiência dos primeiros curandeiros e a investigação moderna dos especialistas.

O sésamo é uma cultura antiga, cujas menções podem ser encontradas em pergaminhos egípcios, especificamente no papiro Ebers. Acredita-se que a África seja a pátria desta espantosa planta.

A própria planta sésamo é um membro da família Sésamo e é um anual. Atinge uma altura de um ou dois metros. Os frutos são colhidos em Agosto ou Setembro. As sementes estão numa pequena cápsula verde ou vermelha e podem ser de cor branca, amarela, castanha ou preta.

Sésamo preto - refere-se a uma espécie da planta Sésamo, por isso também é chamado de sésamo ou sim sim. A variedade preta é uma semente que não foi moída e por isso tem um sabor e aroma a nozes muito mais brilhante do que o da variedade mais leve. Há uma lenda que diz que as sementes de gergelim negro faziam parte do elixir divino que dá vida eterna.

Os benefícios desta incrível planta eram conhecidos dos egípcios, que a utilizavam originalmente como farinha, os romanos, que faziam uma pasta picante a partir das sementes, os chineses, que a adicionavam como "combustível" para lâmpadas e um componente para criar rímel para sobrancelhas e cílios. Na Índia, a sim-sim proporcionou a imortalidade e em África protegeu contra a escravatura.

Actualmente, a sim-sim é cultivada por indianos, chineses, povos da Ásia Central, Paquistão e países mediterrânicos. Esta especiaria ajuda as pessoas a diversificar o sabor de iguarias familiares e a manter a sua saúde.

Como o gergelim preto difere do gergelim branco

As variedades mais populares de gergelim são consideradas brancas e pretas. Ambos têm características semelhantes, mas existem diferenças:

1. No caso da composição química do produto, o gergelim branco é rico em vitaminas E, K, C, proteínas e gorduras. O sésamo preto, por outro lado, é mais elevado em vitaminas A, B, hidratos de carbono e cinzas.
2. O valor nutricional dos produtos também difere ligeiramente. Por exemplo, as sementes de gergelim negro são as melhores em termos de antioxidantes. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol uma vez que contém mais fitoesteróis que desempenham esta função.
3. Na aparência, as diferenças são óbvias. A variedade branca é moída enquanto as sementes pretas não o são.
4. Em termos de sabor, as sementes diferem umas das outras em tonalidades. Por exemplo, a variedade branca tem um sabor a nozes e a variedade preta tem um sabor e aroma mais pronunciado a torta. Ambos são utilizados em aplicações culinárias tais como marinadas, cozedura, saladas e outros pratos.

O sésamo também varia na produção, com o sésamo branco cultivado na América Latina e o sésamo preto cultivado pelos chineses, tailandeses, japoneses e birmaneses.

Mas apesar das diferenças, ambos os tipos de símios encontraram a sua utilização em muitas áreas da vida humana e ganharam os seus admiradores.

O que é mais saudável

O gergelim, independentemente da sua variedade, é uma especiaria útil, mas o seu efeito difere de variedade para variedade porque o seu conteúdo de substâncias úteis é diferente. No entanto, os médicos encontram mais benefícios no sésamo preto, que é recomendado para uso no cancro, psoríase, artrite, osteoporose. É também utilizada na preparação de adesivos e pomadas, prevenção de doenças cardiovasculares.

Portanto, se considerarmos a questão de que tipo de gergelim é mais saudável, vale a pena prosseguir a partir da sua orientação, dependendo da quantidade de nutrientes que afectam um determinado órgão com força diferente. Mas sobre o impacto em geral, o gergelim preto é ligeiramente mais útil, porque está na pele da semente, que está presente nesta espécie. De branco, é descascado.

Composição e calorias

A misteriosa especiaria africana tem não só um sabor interessante, mas também toda uma lista de substâncias benéficas que podem melhorar significativamente a saúde humana, bem como curar certas doenças. Entre os nutrientes contidos nas sementes, pode ver o seguinte:

• Vitaminas A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• colina;
• Vitamina C;
• Vitamina E;
• Vitamina K;
• Vitamina RR;
• Potássio;
• magnésio;
• cobre;
• cálcio;
• zinco;
• manganês;
• selénio;
• sódio;
• fósforo;
• ferro de passar.

O valor nutricional do produto por 100 g é representado pelos seguintes indicadores:

• proteína - 19,4 g;
• gorduras - 48,4 g;
• hidratos de carbono - 12,2 g.

As calorias são de 565 kcal por 100 g.

Estes nutrientes são ricos em pequenas sementes, que ajudam a manter uma existência humana saudável.

Propriedades úteis do gergelim preto

Benefícios gerais

As sementes de sésamo picantes e de nozes têm servido a humanidade durante milhares de anos como um condimento que pode melhorar o sabor e o gosto dos alimentos e como um meio para ajudar o corpo a livrar-se de várias doenças e a manter as funções básicas. Os nutrientes com os quais o sésamo é tão rico têm os seguintes efeitos na saúde humana

• normalização dos processos metabólicos no organismo;
• limpeza de toxinas;
• redução dos níveis de colesterol;
• normalização do sistema nervoso;
• eliminação de problemas de sono;
• Prevenção de processos de envelhecimento;
• Melhorar o aspecto da pele e manter a sua elasticidade;
• reforço dos pregos;
• Restauração da estrutura capilar e fortalecimento capilar;
• reforço do esqueleto ósseo humano;
• Prevenção do cancro, osteoporose e anemia;
• regulação do sistema cardiovascular;
• Apoio e regulação do equilíbrio mineral;
• reforço da imunidade;
• Assassinos da Helmintos;
• normalização das fezes em caso de diarreia.

As propriedades mágicas da variedade negra da planta são, evidentemente, devidas à riqueza dos elementos essenciais para a saúde humana.

Embora o sésamo seja benéfico para cada corpo, pode agir separadamente sobre mulheres, homens e crianças, trazendo-lhes a ajuda de que necessitam em função das suas características individuais.

Para mulheres

Para as mulheres, o gergelim negro ajuda a enfrentar o stress e a evitar o desenvolvimento de mastites. Também devido à presença de fitoestrogénios, as sementes podem ajudar a aliviar a menopausa e a lidar com os sinais típicos da TPM, aliviando a situação geral e prevenindo hemorragias pesadas. Além disso, a semente de sésamo combate a formação de radicais livres, impedindo assim o aparecimento e desenvolvimento de malignidades. Os seus efeitos positivos sobre o sistema urogenital e a glândula tiróide também são dignos de menção. Deve ser dada especial atenção às propriedades da semente mágica negra, que tem a capacidade de prevenir o envelhecimento, manter a pele jovem e manter a saúde do cabelo e das unhas.

Assim, o gergelim mágico, incluído na dieta diária de consumo, ajudará o belo sexo mais justo a manter e melhorar a sua saúde, e talvez até a encontrar o cobiçado elixir da eterna juventude!

Para homens

Os homens também beneficiam imensamente desta erva africana. Ajudará a construir massa muscular, aumentará a força masculina e prolongará a sua actividade, fortalecerá o esqueleto, normalizará o sistema nervoso, assim como reduzirá os níveis de colesterol. Portanto, os homens que se preocupam com a sua saúde, precisam de incluir na sua dieta sementes de sésamo preto. E aqueles para quem uma questão importante é aumentar a potência e preservar o poder masculino, pequenas sementes apenas precisam.

Quando grávida

Quando se espera um bebé, os médicos avisam que as mulheres grávidas devem tomar vitaminas ou reabastecê-las com produtos vitamínicos naturais. O gergelim é um remédio e é bastante capaz de lidar com este problema. Não só dará à mulher as suas substâncias benéficas, mas também resolverá as seguintes questões:

1. O reforço do esqueleto ósseo da mulher grávida e do feto ajudará o cálcio, do qual o gergelim contém quase tanto como o leite.
2. A prevenção da anemia e do aumento da hemoglobina é possível graças à presença de ferro, cobre e vitamina B.
3. O sistema nervoso da futura mãe também está sob controlo.
4. Os problemas intestinais irão ajudar a resolver os ácidos gordos, que são enriquecidos com sésamo. Ajudarão o funcionamento do intestino e peristaltismo e assegurarão o seu bom funcionamento.

Estes factores são uma boa prova dos benefícios das sementes de sésamo para as mulheres grávidas e a formação saudável do bebé. Mas é de notar que não é recomendado comer sementes de sésamo no primeiro trimestre de gravidez, pois o risco de reacções alérgicas é muito elevado. Portanto, só se pode comer sementes de sésamo a partir do segundo trimestre e após consulta com um especialista que possa determinar correctamente os benefícios e a taxa diária para uma mulher grávida.

Aleitamento materno

Após o nascimento do bebé, o corpo da jovem mãe começa a procurar a força não só para amamentar o bebé, mas também para recuperar de uma provação difícil. Todos os nutrientes contidos nas sementes de sésamo preto também virão em socorro. Ajudarão a compensar deficiências vitais de micronutrientes não só para a mãe, mas também para o bebé. A especiaria também ajudará a manter o cabelo, ossos e pele saudáveis, fortalecerá o sistema imunitário, baixará o colesterol, activará a produção de leite materno e torná-lo-á mais nutritivo. Além disso, o poder mágico das sementes ajudará uma jovem mãe a recuperar do parto muito mais cedo.

Deve-se lembrar que a norma diária para as mulheres durante a lactação é uma colher de chá. Deve também esclarecer-se separadamente que são possíveis reacções alérgicas a sementes de sésamo, mas apenas para os pais que apresentem sintomas de alergia a quaisquer frutos secos. Nesses casos, deve ser evitada a utilização de sésamo. Em todas as outras situações, o gergelim só é benéfico para o corpo da mulher que amamenta e para o seu bebé.

Para crianças

O gergelim preto é bom tanto para crianças como para adultos. Ajuda o bebé na formação adequada do esqueleto ósseo, normalização do coração e do sistema nervoso. O produto fortalece o sistema imunitário, dentes e cabelo, normaliza a digestão, activa a função cerebral e ajuda a lidar com doenças respiratórias. As sementes de sésamo são também excelentes para estimular o humor e ajudar a criança a desenvolver-se de forma adequada e harmoniosa.

Os médicos recomendam a introdução de sementes de sésamo ao bebé a partir dos oito meses de idade, a menos, é claro, que haja problemas digestivos. Mas os bolos de sementes de sésamo são melhor dados ao bebé após três anos, uma vez que estes bolos ainda são demasiado pesados para o pequeno corpo.

Começar a familiarizar-se com a especiaria é melhor com algumas sementes, que podem ser adicionadas a um prato de bebé familiar. Mas vale a pena lembrar que não se pode combinar a especiaria com salsa, espinafres, algumas bagas e frutas. O facto é que estes produtos contêm ácido oxálico, que numa tal combinação pode provocar o desenvolvimento de urolitíase.

Ao perder peso

Embora a semente de gergelim seja bastante calórica, 1 colher de sopa contém apenas 52 kcal. As sementes de gergelim são, portanto, óptimas para aqueles que estão a fazer dieta para perder peso. Os benefícios das sementes de sésamo quando se perde peso são os seguintes:

1. Evita a ocorrência de avarias nervosas, acalmando e reparando o sistema nervoso.
2. Suprime o apetite devido à grande quantidade de fibra.
3. Normaliza o fundo hormonal, que é frequentemente a causa do ganho de peso corporal em excesso.
4. Minimiza a severidade de qualquer dieta.
5. Acelera e regula o metabolismo.
6. Limpa as toxinas.
7. Remove o excesso de líquido.
8. Acelera a decomposição da gordura.

Para experimentar todas as propriedades acima referidas, não deve tomar mais de 2 colheres de sopa de especiarias por dia, pois o abuso pode ameaçar alergias, náuseas, azia. Portanto, é possível e necessário comer sementes de sésamo numa dieta, mas sem fanatismo!

Sorbet de sementes de sésamo escuro: benefícios e danos

Poucas pessoas estão familiarizadas com a palavra "urbeche". Nem todos, infelizmente, sabem que é a pasta mais útil feita a partir de sementes de gergelim negro, que é feita à mão. É feito moendo e espremendo os óleos de sementes de sésamo com moedores de pedra. Tal produto distingue-se pela sua viscosidade e teor recorde de vitaminas e minerais, que excedem os da matéria-prima utilizada originalmente. Por exemplo, a quantidade de cálcio em bolos de semente de sésamo escuro é três vezes superior à do leite. E o cálcio em tal pasta é mais facilmente absorvido pelo corpo. Além disso, a lista de nutrientes do gergelim inclui as seguintes substâncias:

• caroteno;
• Vitaminas B, E. F, K, PP;
• biotina;
• cálcio;
• ferro de passar;
• zinco;
• magnésio;
• fósforo;
• manganês;
• cobalto;
• iodo;
• flúor;
• cloro;
• enxofre;
• ácidos gordos.

Estes nutrientes, quando consumidos, ajudam a reduzir os níveis de colesterol, desintoxicam, normalizam o tracto gastrointestinal e fortalecem o sistema imunitário do organismo. O produto pode também aumentar a resistência física, activar a função cerebral, reduzir o peso, melhorar a aparência, a acuidade visual, a saúde pulmonar e o funcionamento do sistema linfático. É também benéfico para crianças pequenas diagnosticadas com raquitismo ou para a sua prevenção. Os atletas precisam dele. Os seus benefícios são também importantes para os idosos e para as mulheres grávidas.

Vale a pena notar que não deve ser comido mais do que 2 colheres por dia, uma vez que o abuso pode levar a distúrbios gastrointestinais e ganhar quilos extra (o produto ainda é calórico).

As contra-indicações são alérgicas ao sésamo e à infância, quando a utilização do produto é possível, mas apenas após consulta a um especialista.

Urbech tem um sabor doce e de nozes. Pode ser espalhado numa sanduíche ou aromatizado com uma salada de fruta, e se for combinado com hummus, os benefícios são muito maiores.

Com base em todas estas qualidades de um produto maravilhoso e insanamente útil, vale a pena pensar na necessidade de introduzir a misteriosa urbache na sua dieta diária para preservar a sua juventude, beleza e saúde.

Óleo de gergelim preto: propriedades e utilizações

O elixir mágico que preserva a beleza e a juventude, bem como a eliminação de doenças, pode ser bastante considerado um óleo mágico de gergelim negro. O seu efeito sobre o corpo não pode ser sobrestimado. Ajuda com constipações, bronquite, tosse seca, dores articulares, febre reumática, gota, radiculite, aliviar dores musculares e inchaço, melhorar a condição na psoríase, eczema, acelerar a cura de feridas, cortes, queimaduras, aumentar a coagulação sanguínea, curar a diátese hemorrágica, aliviar as escaras e nódoas negras. O óleo é também utilizado para tratar constipação, hemorróidas, dismenorreia, amenorreia, cistite, pielonefrite, úlceras, gastrite, enxaqueca. É utilizado para se livrar das gengivas que sangram e prevenir o cancro.

O óleo de sésamo preto encontrou a sua aplicação em cosmetologia. É considerada uma verdadeira fonte de beleza, capaz de prevenir o processo de envelhecimento, melhorar a pele, devolvendo-lhe a sua suavidade anterior e nutrindo-a. O produto ajuda a lidar com a vermelhidão e inflamação, bem como a remover cicatrizes e cicatrizes do rosto. Está também disponível para se livrar das linhas de expressão e melhorar a forma dos seus peitos. Após a sua utilização, o cabelo recupera a sua cor natural e o cinzento é uma coisa do passado.

Todas estas propriedades surpreendentes são possíveis graças ao conteúdo do óleo de substâncias tais como

• vitaminas B, E, C, K, PP;
• sesamina;
• sesamolin;
• ácidos gordos;
• ácidos ómega-3;
• fósforo;
• cálcio;
• molibdénio;
• selénio;
• ferro de passar;
• fitoesteróis;
• fitoestrogénicos;
• histidina;
• taninos;
• aminoácidos.

Estes nutrientes tornaram o óleo de gergelim preto um remédio útil e praticamente mágico, melhorando a saúde e afectando todas as funções vitais do corpo humano. A sua utilização deve ser regular para aqueles que se preocupam consigo próprios e com os seus entes queridos.

A sua aplicação em cosmetologia

A indústria cosmética, inspirada pelas propriedades verdadeiramente poderosas de melhoria da beleza do gergelim negro, criou muitas formulações utilizando esta erva. É utilizado para fazer máscaras, esfoliantes, cremes, pomadas e adesivos. Todos eles visam manter e melhorar a aparência da sua pele. Tais produtos saturam a pele com nutrientes, regeneram-na, hidratam-na e limpam-na de substâncias nocivas. Além disso, o sésamo fortalece a estrutura do cabelo por dentro e torna-o mais saudável. Mas estes cremes e máscaras nem sempre estão disponíveis nas prateleiras das lojas e drogarias, por isso pode fazer o seu em casa.

Para a pele

Máscara
Ingredientes:

• 1 colher de sopa de sementes de sésamo;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 3 gotas de óleo de limão.

Método de utilização: Misturar todos os ingredientes e aplicar num rosto limpo durante meia hora. Depois, lavar o rosto com água fria.

Esfoliação corporal
Ingredientes:

• 50g de sementes de sésamo;
• 1 colher de chá de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 1 colher de chá de óleo de pêssego;
• 3 colheres de sopa de sal marinho.

Moer o sal num liquidificador e combinar com todos os outros ingredientes. Massajar a mistura sobre um corpo limpo e deixá-la a esfregar durante 10 minutos. Depois, enxaguar com água morna e hidratar a pele com um creme nutritivo.

Para as mãos
Composição da máscara:

• 2 colheres de sopa de semente de sésamo;
• 4 colheres de sopa de óleo de pêssego;
• 5 colheres de sopa de óleo de lavanda.

Bater óleo de pêssego com um misturador ou liquidificador e adicionar sementes de sésamo. Agitar a mistura e combinar com óleo de lavanda. Após a mistura, aplicar a mistura nas mãos preparadas e guardar durante meia hora, depois enxaguar em água morna.

Para cabelo

Para manter a beleza do cabelo não se utilizam sementes em si, mas extractos de sementes de sésamo ou óleo de sésamo. Pode comprar este último e tentar fazer as suas próprias curas milagrosas para o seu cabelo.

Clássico
Ingredientes: óleo preto de gergelim

Aplicar o óleo no cabelo e couro cabeludo, colocar uma touca de celofane e cobrir com um pano quente durante 30 minutos. Depois champô o seu cabelo duas vezes.

Para cabelos oleosos
Ingredientes:

• 50ml de óleo de sésamo;
• 50ml de óleo de sésamo; 50ml de leite azedo;
• 5 gotas de óleo de pinho.

Combinar todos os ingredientes e o calor num banho de água. Em seguida, aplicar no cabelo e deixar por 90 minutos. Lavar o cabelo com champô.

Anticaspa
Ingredientes:

• 20g de sementes de marshmallow;
• 50 ml de óleo preto de gergelim.

Misturar os ingredientes e aquecer num banho de água. Mistura quente aplicada ao cabelo e deixar repousar durante 120 minutos. Champô para o seu cabelo. Aplicar o remédio durante 2 semanas, e depois utilizar uma vez a cada 14 dias para prevenir.

Sementes de gergelim negro na cozinha

As sementes de gergelim preto não são um prato em si mesmo para surpreender os convidados, mas vale a pena guarnecê-las para sobremesa, carne ou outras iguarias. Primeiro é saudável, segundo é saboroso e terceiro - bonito, é claro.

Os chefes europeus preferem utilizar sementes de sésamo escuras para decorar produtos de padaria e pastelaria e para aromatizar pratos de peixe e carne. Os cozinheiros japoneses utilizam as sementes para polvilhar o famoso kawasaki, rolos e lanches servidos em festivais e celebrações. No Oriente, nenhuma halva, kozinak ou pasta doce preta é feita sem sementes de sésamo preto.

Uma especiaria e decoração como as sementes negras da simsima africana podem não só abrir novos sabores nos seus pratos favoritos, mas também dar-lhes incríveis benefícios.

Danos e contra-indicações

Não importa quão perfeito o produto seja, tem sempre contra-indicações. O gergelim negro também é capaz de causar danos se consumido nos seguintes casos:

• em crianças com idade inferior a quatro anos;
• se tiver urolitíase;
• excesso de peso;
• baixa coagulação sanguínea;
• Gravidez (em grandes quantidades);
• tensão arterial baixa;
• doenças cardíacas graves;
• trombose;
• Intolerância individual ao produto.

Mas vale a pena notar que todos os casos são estritamente individuais, pelo que se deve consultar um especialista antes da sua utilização para estabelecer a possibilidade ou proibição total de utilização do produto.

Como escolher e armazenar

As sementes de gergelim preto podem ser compradas na loja, seja em embalagem ou por peso. Para que as sementes sejam úteis e para que o comprador possa apreciar o sabor real do produto, deve ser dada atenção às condições de armazenamento das sementes. Devem ser mantidos secos e fora do alcance da luz. Caso contrário, pode-se adquirir sementes de sésamo rançoso, que não partilharão o sabor das nozes, mas apenas entregarão amargura tanto ao sabor como à compra de tal compra. A melhor coisa a fazer para compreender a qualidade do sésamo é pedir ao vendedor para dar ao produto um sabor, só depois comprar o produto.

As sementes devem ser armazenadas num recipiente bem fechado, tal como um recipiente, e no frigorífico, bem como no congelador, onde o prazo de validade do produto se estende de seis meses (no frigorífico) a um ano. Desta forma, a semente mágica de sésamo pode deleitar os seus proprietários durante muito tempo com a sua utilidade e sabor.

Como tirar sementes de sésamo preto

Para experimentar o sabor e o poder curativo das sementes de sésamo negro, é necessário conhecer algumas subtilezas do seu consumo. Há duas opiniões sobre como devem ser tomadas. Alguns sugerem que se mergulhem as sementes em água durante a noite e depois se consuma o produto. Outros acreditam que é melhor torrá-los numa frigideira seca, para que o sabor e o cheiro sejam mais brilhantes. Mas é de notar que, neste último caso, alguns elementos úteis desaparecem, e assim os benefícios diminuem. Qual a opção a escolher, cada um decide por si, dependendo do objectivo.

Se falarmos da tarifa diária, os especialistas acreditam que não se deve comer mais do que 1 colher de sopa por dia. Caso contrário, haverá problemas digestivos e todo o efeito terapêutico será reduzido a mero aborrecimento.

Factos interessantes sobre o sésamo

1. As cápsulas de sésamo, onde as sementes amadurecem, podem abrir-se com sons súbitos, pelo que a sua recolha é uma tarefa trabalhosa e bastante demorada.
2. Acredita-se que o conto familiar da caverna mágica cheia de tesouros, que se abre com a frase "abrir gergelim", se refere à capacidade das vagens de sementes de gergelim de se abrirem quando expostas a ruídos fortes.
3. O sésamo é um dos tesouros alimentares do mundo, proporcionando benefícios inestimáveis para a saúde da humanidade.

Lendário, antigo, curativo, e portanto verdadeiramente mágico, o gergelim negro tem o poder de preservar e melhorar a saúde e a beleza. É por isso que vale a pena consumi-lo diariamente, e quem sabe, talvez lhe dê realmente a juventude eterna e a imortalidade!

Foto de gergelim preto