Alho: composição, propriedades benéficas e nocivas, utilização

O alho é uma planta herbácea pertencente à família das cebolas. O legume é muito popular em todo o mundo e é frequentemente usado como condimento.

O alho de pescoço comprido, originário da Ásia Central, pode ser considerado um antepassado desta planta. Já em 2600 a.C., as tribos sumerianas, ao prepararem listas alimentares, incluíam alho nas mesmas. Acredita-se que as civilizações antigas tratavam o vegetal com especial reverência, pois acreditavam que este tinha propriedades sobrenaturais. Os egípcios pensavam que o alho ajudava a manter a força física de uma pessoa. Diz a lenda que alguns faraós ordenaram que aos escravos envolvidos na construção das pirâmides fosse dada uma porção de alho todos os dias.

Os antigos médicos egípcios escreveram sobre as propriedades curativas deste vegetal nos seus tratados. O alho também era reconhecido na Grécia antiga. Hipócrates recomendou a utilização de mel juntamente com alho para tratar as vias respiratórias. Os antigos romanos utilizavam o alho para combater os parasitas intestinais e também o usavam como talismã.

O legume veio da Bizâncio para a Rússia no século IX. Durante a Idade Média, o alho era muito popular no Oriente e era utilizado como ingrediente em vários pratos. No continente europeu, era considerada uma planta medicinal e as suas propriedades medicinais deram origem a várias lendas, tais como a sua capacidade de afastar os maus espíritos. Alguns médicos da época acreditavam que o vegetal poderia curar a peste. No século XIX, o químico francês Louis Pasteur foi o primeiro a descrever em pormenor as propriedades anti-sépticas da planta.

Variedades de alho

O alho vem em duas variedades - alho de Inverno e alho de Primavera. O alho de Inverno é plantado no Outono e o alho de Primavera na Primavera.

Qual é a diferença entre o alho de primavera e o alho de inverno?

1. As variedades de Inverno têm um caule com cravos à sua volta. Quando os cravos se separam, o caule permanece. As variedades de primavera não têm um caule.
2. O alho de Primavera tem dentes que estão dispostos num padrão em espiral de 2-3 filas, com os dentes a ficarem mais finos em direcção ao centro. No alho de Inverno, os dentes são dispostos numa única fila.
3. O alho de Inverno tem menos dentes, mas os dentes são mais achatados e maiores em tamanho. O alho de primavera tem mais dentes mas os dentes são mais pequenos.
4. As variedades de molas não produzem setas. As variedades de Inverno lançam setas para propagação.

Ingredientes e calorias

Um produto de 100g contém:

• Calorias - 149.
• Proteína - 6,5g.
• Gorduras - 0,5 g.
• Hidratos de carbono - 29,9 g.

O alho contém substâncias azotadas e fibra. Contém potássio e cálcio, ácidos fosfórico e sulfúrico; é também rico em fitoesteróis, bioflavonóides e substâncias extractivas.

Qual é a utilidade do alho?

Benefícios gerais.

1. Fortalece o sistema imunitário. O extracto de alho ajuda a estimular o crescimento de glóbulos brancos (linfócitos, macrófagos, monócitos e neutrófilos) através do aumento do glutatião. Os glóbulos brancos são células imunitárias que fornecem protecção contra infecções. O glutatião é um antioxidante que protege as células imunitárias dos radicais livres.
2. Ajuda a tratar constipações e gripes. O alho ajuda a aliviar a gravidade das constipações e da gripe, aumentando o número de células imunitárias. O vegetal aumenta a sua actividade enquanto reduz as proteínas inflamatórias (citocinas), acelerando assim o processo de cura.
3. Ajuda a tratar infecções por leveduras. As substâncias presentes no alho inibem o desenvolvimento da candidíase, o tipo mais comum de infecção por leveduras. A alicina inibe o crescimento da candida, destruindo as substâncias que provocam o desenvolvimento e a propagação da infecção.
4. Previne a cárie dentária e trata infecções orais. O alho tem um efeito antibacteriano sobre as bactérias da placa dentária que causam cáries se não forem tratadas. Também ajuda a eliminar infecções orais tais como doenças periodontais, tordos e dores de dentes. O vegetal pode ser utilizado directamente em combinação com antibióticos - isto só irá aumentar o efeito.
5. Pode ajudar na terapia do VIH. Foi realizado um estudo que mostra que as substâncias presentes no alho podem inibir o crescimento, o desenvolvimento e destruir selectivamente as células infectadas pelo VIH. A substância dissulfureto de dialilo ajuda a retardar a propagação do vírus, reduzindo a produção de proteínas envolvidas na replicação do VIH. O alho impede que células sanguíneas normais se fundam com células infectadas pelo VIH, de modo a que o vírus não se possa desenvolver activamente.
6. Ajuda a tratar úlceras causadas por helicobacter pylori. O alho tem propriedades antibacterianas que são muito eficazes contra helicobacter pylori, uma das infecções bacterianas mais comuns no mundo e uma das principais causas de úlceras. O óleo de alho pode ser utilizado como cura de úlceras, uma vez que ajuda a aumentar a concentração de enzimas antioxidantes e inibe as substâncias que causam inflamação.
7. Ajuda a tratar infecções intestinais causadas por parasitas. O alho actua como uma excelente ajuda no tratamento de infecções parasitárias intestinais, tais como a giardiose. A alicina no vegetal impede que os parasitas se multipliquem. Também ajuda a aumentar a função imunitária e reforça as defesas do corpo contra infecções parasitárias.
8. Pode ajudar no tratamento do cancro do cérebro. As substâncias presentes nos vegetais reduzem a propagação das células cancerígenas afectadas e ajudam a destruí-las. Diallyl trisulfeto, um composto encontrado no alho, pode ajudar a diminuir o tamanho de tumores cerebrais.
9. É um agente preventivo contra o cancro do esófago. Experiências com ratos mostraram que o sulfureto de diálcool, um dos componentes do alho, inibe a formação de tumores de esófago.
10. Previne o cancro da bexiga. O alho suprime o crescimento de tumores na bexiga estimulando as células imunitárias e desintoxicando os carcinogéneos. Aumenta a actividade dos macrófagos e linfócitos que combatem as células cancerígenas. As substâncias presentes no vegetal também ajudam a eliminar toxinas do organismo, activando enzimas antioxidantes.
11. Pára a progressão do cancro da próstata. O ácido S-allylcisteína inibe o crescimento de células cancerosas da próstata e activa proteínas que inibem o desenvolvimento de tumores.
12. Trata as alergias. O alho é capaz de suprimir as reacções alérgicas. As substâncias presentes neste vegetal podem inibir directamente as proteínas que apoiam os factores inflamatórios durante as reacções alérgicas.
13. Protege a pele contra os raios ultravioletas. A exposição aos raios ultravioleta afecta o ácido urocanico na pele, o que leva a uma supressão do sistema imunitário. O consumo de alho pode evitar esta situação, uma vez que as substâncias presentes neste vegetal ajudam a reduzir a concentração de ácido urocânico na pele.
14. Tem um efeito anti-envelhecimento. O tratamento tópico a longo prazo com extracto de alho pode ter um efeito rejuvenescedor, uma vez que aumenta o crescimento das células da pele e a longevidade. Os antioxidantes do alho previnem os danos causados pelos radicais livres. O alho também contém citocinina, uma hormona que está envolvida no desenvolvimento celular e, graças aos seus efeitos antioxidantes, retarda o envelhecimento celular.
15. Cura cicatrizes. O consumo regular de alho pode livrar-se de cicatrizes de quelóide, que crescem como resultado de uma produção deficiente de colagénio.
16. Ajuda com a queda do cabelo. Existem vários géis e cremes de alho que ajudam a tratar pacientes que sofrem de alopecia, um tipo de queda de cabelo resultante de células imunitárias que atacam os folículos capilares. Os compostos do alho ajudam a prevenir a queda do cabelo e estimulam o seu crescimento.
17. Reduz os níveis de colesterol. O alho reduz o colesterol total e as lipoproteínas de baixa densidade (LDL). O colesterol LDL é prejudicial porque obstrui os vasos sanguíneos e aumenta o risco de ataques cardíacos e AVC. O alho baixa os níveis de colesterol ao desactivar as enzimas produtoras de colesterol.
18. Baixa a tensão arterial. Este vegetal é particularmente útil para pessoas com hipertensão. Isto deve-se a um aumento do cálcio e a uma diminuição da proteína C-reactiva, factores que frequentemente provocam uma tensão arterial elevada. Outro factor na hipertensão é a deficiência de enxofre. A alicina é o composto de enxofre no alho, que baixa a pressão sanguínea aumentando a concentração do elemento. Isto ajuda a relaxar os músculos dos vasos sanguíneos e impede-os de se contraírem.
19. Ajuda a prevenir doenças cardíacas. As doenças cardíacas estão frequentemente associadas a níveis excessivos de colesterol, tensão arterial elevada, aumento da agregação plaquetária e vasos sanguíneos obstruídos. As plaquetas contribuem para parar a hemorragia ao coagularem o sangue quando necessário, por exemplo, após uma lesão física. No entanto, a agregação plaquetária leva por vezes à formação de coágulos sanguíneos, o que aumenta o risco de doença cardíaca. O alho impede a agregação de plaquetas em doentes com doenças cardiovasculares. O consumo regular também ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e a reduzir a pressão arterial.
20. Previne a obesidade. O alho afecta o processo de acumulação de gordura. As substâncias nele contidas promovem a activação de proteínas no tecido adiposo, fígado e músculos, que convertem nutrientes em calor em vez de os depositarem no corpo. Além disso, o corpo responde à exposição ao alho formando peróxidos que activam enzimas que destroem as células adiposas.
21. Elimina as toxinas do fígado. Pesticidas, poluentes ambientais e uma variedade de produtos químicos podem causar stress oxidativo e provocar inflamação no corpo humano. O alho ajuda a eliminar toxinas devido às suas propriedades antioxidantes. Os compostos contendo enxofre contidos neste vegetal reduzem o stress oxidativo e também ajudam a eliminar várias inflamações. Mais especificamente, o alho ajuda a eliminar toxinas do fígado, aumentando a actividade das enzimas desintoxicantes. Também inibe as enzimas que produzem radicais livres e estimulam o stress oxidativo.
22. Previne danos cerebrais. S-allylcysteine é um antioxidante encontrado no extracto de alho que protege os seres humanos dos danos cerebrais. A S-allylcysteine activa as enzimas antioxidantes neste órgão, que inibem os radicais livres, prevenindo os seus efeitos negativos.
23. Melhora a memória. O alho aumenta os níveis de serotonina no cérebro e ajuda a melhorar a função cognitiva. O óleo de alho melhora a função da memória e a função cognitiva ao aumentar o crescimento neuronal.
24. Tem propriedades neuroprotectoras. As propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do vegetal bruto ajudam a prevenir doenças neurodegenerativas.
25. Evita o envenenamento por metais pesados. Doses elevadas de alho podem prevenir a danificação de órgãos causada por metais pesados. Os compostos de enxofre no produto reduzem a concentração de chumbo no sangue. O enxofre também promove uma melhor absorção de ferro e zinco no sangue.
26. Cura feridas. O alho pode ser utilizado para tratar feridas infectadas. Para obter o seu efeito, é necessário colocar um dente de alho esmagado na zona infectada, o que resultará num alívio quase instantâneo.
27. Útil para os ossos. Com o consumo regular de alho pode minimizar o enfraquecimento ósseo e melhorar a saúde óssea em geral. O vegetal também afecta os níveis de estrogénio em mulheres na menopausa, prevenindo o risco de osteoartrose.
28. Benéfico para os olhos. O alho é rico em nutrientes tais como selénio, quercetina e vitamina C. Todos eles são importantes na manutenção da saúde e no tratamento de infecções e inflamações oculares.
29. Apoia a saúde dos ouvidos. O alho, graças às suas propriedades antivirais, antifúngicas e antibióticas, pode ser utilizado para aliviar as dores de ouvidos e tratar infecções.
30. Evita a ocorrência de acne. O alho, juntamente com outros ingredientes tais como mel, natas e curcuma, pode ser utilizado como remédio para prevenir a acne. O vegetal é um produto de limpeza de pele eficaz e um antibiótico que ajuda a tratar várias condições de pele. Estes incluem erupções cutâneas, psoríase, herpes e bolhas.
31. Controla a asma. Os dentes de alho cozidos são eficazes no tratamento da asma. Beber um copo de leite com 3 cravos fervidos todas as noites antes de ir para a cama pode aliviar significativamente a asma. O alho também pode ser utilizado para tratar infecções pulmonares, tais como fibrose quística.
32. É um afrodisíaco natural. O alho tem propriedades afrodisíacas, pelo que pode ser utilizado como estimulante sexual. Aumenta a libido tanto em homens como em mulheres. As pessoas que são propensas a uma actividade sexual excessiva devem consumir alho para se protegerem da exaustão nervosa.

Para mulheres

O principal benefício do alho para as mulheres é que este produto pode prevenir o desenvolvimento do cancro da mama e do útero. Os médicos recomendam a inclusão do alho na sua dieta enquanto estiver grávida. O vegetal também pode curar a osteoartrite da anca, que é mais comum nas mulheres após os 50 anos de idade. Esta doença afecta a saúde das articulações do joelho e da anca e por vezes afecta a coluna vertebral.

O alho pode ajudar as mulheres não só a cuidar da sua saúde interior, mas também a manter a sua beleza exterior. O vegetal fresco ajudará a fortalecer as raízes capilares fácil e rapidamente e induzirá o crescimento do cabelo, o que tornará o cabelo mais espesso. O alho também pode ser utilizado para combater a alopecia. Se esfregar regularmente sumo de alho no couro cabeludo, pode melhorar a circulação sanguínea nesta parte do corpo, o que levará ao fortalecimento dos folículos.

Para homens

Um dos maiores valores do alho para os homens é o seu efeito sobre a função sexual. Este vegetal ajuda a aumentar a capacidade eréctil e normaliza a potência, além de ter um efeito positivo sobre a saúde geral do corpo.

A acreditar nos resultados de vários estudos, parece que o consumo regular de alho fresco reduz o risco de cancro da próstata em quase metade. Além disso, o alho pode inibir a propagação de várias infecções, algumas das quais causam infertilidade masculina. Este vegetal ajuda a aumentar a potência, normalizar a circulação sanguínea na virilha, o que leva a uma melhoria qualitativa na composição do esperma.

Quando grávida

O alho é um excelente estimulante imunitário que pode matar germes e melhorar a digestão. Tem também um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular e normaliza a função cardíaca. Durante a gravidez, pode substituir medicamentos que são proibidos porque podem prejudicar o bebé.

Se a taxa de ingestão não for observada, o alho pode ter um efeito negativo sobre o estado geral do corpo. Isto é manifestado por azia, alergias ou diluição do sangue. Além disso, este vegetal é incompatível com alguns medicamentos, pelo que podem ocorrer efeitos secundários imprevistos, levando a um aumento do risco de gravidez.

A ingestão de alho permitida é de até 2 dentes no primeiro e segundo trimestres, no terceiro trimestre não é recomendado.

Durante o aleitamento materno

Em regra, os pediatras não proíbem comer alho durante a lactação. O bebé provavelmente nem vai notar quaisquer alterações.

Alguns peritos dizem que as substâncias do alho podem provocar um aumento do apetite do bebé, mas não é preciso temer isto. No entanto, é muito importante observar os limites de consumo. Os órgãos internos de um recém-nascido ainda não estão totalmente adaptados e não conseguem digerir tudo normalmente. Portanto, como qualquer outro produto, o alho deve ser introduzido gradualmente. Até que o bebé tenha 3 meses de idade, é melhor não comer este vegetal. A partir dos 4 meses um terço de um dente de alho por dia pode ser incorporado na dieta. É importante observar o estado do seu bebé após a refeição. Se não houver problemas, a taxa diária pode ser aumentada para um cravinho.

Para crianças

O alho para crianças é permitido. Este produto tem muitas propriedades benéficas, mas deve ser introduzido na dieta do seu bebé por fases. Não alimente o seu bebé com alho fresco e picante, e no início é proibido até mesmo cheirá-lo. O alho tratado termicamente pode ser dado ao seu bebé no mínimo aos 8 meses de idade e apenas sob a forma cozida. O produto deve ser introduzido gradualmente como parte de outros pratos. Com a idade de 3 anos, o alho fresco pode ser dado. A partir dos 10 anos de idade a ajuda de custo diária máxima é de até 3 cravos.

Ao perder peso

O alho contém alicina, uma substância que suprime o apetite e pode também assegurar a manutenção estável do peso após a dieta. O alho também é útil para a perda de peso:

1. Normaliza os níveis de glicose no sangue. As flutuações no açúcar podem aumentar o apetite e também afectar a actividade das hormonas responsáveis pela deposição de gordura.
2. Normaliza a circulação sanguínea e promove a eliminação do excesso de fluido do corpo, que afecta o peso.
3. Promove a absorção do "bom" colesterol e combate o "mau" colesterol e normaliza o metabolismo das gorduras nos tecidos.

Por vezes a causa de libras extra pode ser uma perturbação da produção de adrenalina - uma hormona que está envolvida na quebra de gordura e reduz o apetite. Com o consumo regular de alho, estes processos voltam em grande parte ao normal, e a produção de cortisol, uma hormona que afecta negativamente as proteínas musculares, é suprimida.

Os benefícios do alho em combinação com outros ingredientes

O alho tem muitos benefícios para a saúde que podem ser melhorados através da sua utilização em combinação com outros alimentos.

Com leite

1. As substâncias biologicamente activas do alho e as bactérias do leite presentes no leite reforçam o sistema imunitário e aceleram as funções de defesa do organismo.
2. Uma mistura de alho e leite tem um efeito positivo no sistema digestivo e alivia a obstipação e o inchaço.
3. Os batidos de leite ajudam o corpo a absorver melhor os nutrientes.
4. É também de notar o efeito benéfico da bebida no sistema cardiovascular, uma vez que o excesso de colesterol é eliminado e a estrutura das paredes vasculares é reforçada.
5. A simbiose destes produtos ajuda a reduzir a intensidade da dor em casos de artrite.

Além disso, tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso, alivia a ansiedade e elimina as insónias. O leite com alho ajuda a lidar com as perturbações reprodutivas, restabelece o equilíbrio das bactérias nos intestinos e combate as infestações parasitárias.

Com mel

A simbiose entre o alho e o mel é um verdadeiro remédio para a saúde.

1. Melhora a circulação e tem um efeito restaurador sobre o sistema cardiovascular.
2. Dilui o sangue, previne coágulos sanguíneos, previne veias varicosas, activa o músculo cardíaco e baixa a pressão sanguínea.
3. Ajuda a purificar o sangue das acumulações nocivas e do excesso de colesterol graças à presença de antioxidantes.
4. Alivia processos inflamatórios crónicos e ajuda a combatê-los, uma vez que tem propriedades antibacterianas e antifúngicas.
5. É um profiláctico para infecções respiratórias agudas e para o tratamento de constipações.

Por vezes é prescrito como tratamento suplementar para a tosse, uma vez que não só ajuda a combater o agente causador, mas também limpa as vias respiratórias e estimula a tosse.

Com limão

As tinturas de alho e limão são muito saudáveis. Frequentemente esta bebida é utilizada como produto de limpeza vascular. O colesterol tende a acumular-se no corpo. Isto é devido ao consumo de alimentos que contêm muitas gorduras animais. Isto leva à acumulação de colesterol nas placas e à sua deposição nos vasos sanguíneos. Isto diminui a sua elasticidade, aumenta a pressão, e podem formar-se coágulos sanguíneos. A tintura de alho e limão ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue e também previne a formação de placas. A vitamina C decompõe-se e remove estas acumulações nocivas do corpo. A bebida ajuda a desintoxicar os seus vasos sanguíneos e melhora o seu metabolismo.

Com kefir

Outro remédio útil é uma mistura de alho e kefir. Este remédio tem muitas propriedades benéficas. Com uma utilização regular, os processos metabólicos são normalizados, pelo que a mistura ajuda a livrar-se eficazmente de quilos extra. Kefir com alho é excelente como prato adicional num período de descarga, pois contribuirá para a saturação do corpo sem sobrecarregar o estômago com gorduras e calorias. A simbiose do kefir com o alho ajuda a produzir sumo gástrico, o que leva a um aumento do apetite.

O remédio deve ser consumido por pessoas que sofrem de disbacteriose gastrointestinal, bem como na presença de parasitas. O Kefir com alho pode ajudar a limpar os intestinos dos ovos e larvas de helmintos.

Alho picado: Benefícios e prejuízos

Mesmo o alho tratado termicamente tem substâncias bioactivas benéficas (alicina e ajoeno), que estão envolvidas na produção de sulfureto de hidrogénio, que é um antioxidante natural. Uma vantagem óbvia dos vegetais em conserva é que protegem o corpo de doenças virais bacterianas, aterosclerose e escorbuto. Pode ser utilizado para baixar os níveis nocivos de colesterol e prevenir doenças cardiovasculares.

Para todos os seus benefícios, o alho picado não deve ser sobredosado, pois só traz benefícios se consumido racionalmente.

Os efeitos nocivos do alho picado podem ser observados em caso de intolerância. Pode provocar dores de cabeça, uma diminuição da velocidade de reacção e da capacidade de atenção.

O que é o benefício do alho cozido

Durante a cozedura, o alho produz adenosina, uma substância que enfraquece a actividade de coagulação do sangue, reduzindo assim o risco de coágulos sanguíneos. O consumo regular de alho cozido ajuda a normalizar a composição do sangue, a reduzir a pressão arterial e a limpar os vasos sanguíneos. Além disso, as lipoproteínas de baixa densidade são eliminadas do sangue, e os intestinos são limpos de parasitas e germes.

Os benefícios e danos do alho assado

O alho assado atrai a atenção principalmente devido à sua falta de cheiro pungente, bem como um travo característico. Mas há razões mais importantes para incluir o alho assado na sua dieta. Por exemplo, é um dos muitos alimentos que, uma vez torrados, aumentam as suas qualidades positivas. Ajuda a desintoxicar os intestinos, normaliza o sistema imunitário, previne a oxidação, melhora o metabolismo e queima a gordura. O alho assado promove a eliminação de fluidos corporais, destrói germes e ajuda a combater as células cancerígenas.

Se falarmos dos efeitos negativos do alho assado, podemos notar que tem um efeito negativo sobre o funcionamento do cérebro, causa a ausência de mente, retarda as reacções e provoca dores de cabeça.

Propriedades úteis do alho assado

O alho assado é um antibiótico natural que ajuda a desintoxicar o corpo das bactérias. Mata parasitas, agentes patogénicos e apoia a função intestinal. O alho também ajuda o fígado no processo de eliminação de toxinas, carcinogénicos e compostos venenosos. O consumo regular de alho cozido estimula os processos metabólicos que aceleram a perda de peso em excesso. Já se pode notar um aumento da resistência e do desempenho em 14-18 dias após ter começado a comer este produto.

Os benefícios do alho seco

O alho acelera a cura de feridas, destrói vírus e germes. Tem efeitos benéficos no sistema cardiovascular, baixa a tensão arterial e minimiza o risco de coágulos sanguíneos. O alho seco facilita a expulsão de catarro do corpo, retarda o crescimento e combate o desenvolvimento de células cancerígenas, especialmente nas pessoas que fumam.

O consumo de um dente de alho uma vez a cada 3 dias reduz o risco de cancro em 30%.

Vantagens e utilizações das cascas de alho

As cascas de alho têm substâncias bioactivas que têm um efeito rejuvenescedor sobre o corpo. Além disso, a pectina que contém ajuda a reduzir os maus níveis de colesterol e ajuda a eliminar os sais e as substâncias nocivas do organismo. As tinturas e decocções baseadas nas cascas podem ser utilizadas como analgésicos, e os extractos podem ser utilizados para tratar a candida e a caspa.

As pessoas que vivem em áreas poluídas ambientalmente podem preparar tinturas de casca de alho e decocções para limparem o seu corpo. Estes remédios são também utilizados em exacerbações agudas de várias inflamações, em casos de gripe e infecções respiratórias agudas.

Alho em medicina

O alho é bastante utilizado no campo da medicina, uma vez que tem muitas propriedades benéficas.

Na diabetes

O alho é autorizado a ser consumido em caso de diabetes. Este produto ajudará a reduzir o nível de açúcar e ajudará a fortalecer o corpo. As substâncias activas do alho ajudam o fígado a produzir glicogénio, retardam a decomposição da insulina e normalizam o sistema endócrino. O alho fresco que não tenha sido tratado termicamente é considerado o mais útil neste caso. Também podem ser utilizados alho seco e sumo de alho. A dose permitida é de cerca de 15-20 gotas de sumo de alho por 50-100 g de leite (não mais). Deve ser tomada meia hora antes de uma refeição.

Importante: O índice glicémico do alho é de 30 unidades.

Se tiver pancreatite

O alho está contra-indicado para utilização em pancreatite. Este produto provoca uma produção abundante de sumo pancreático, que pode ser perigoso neste caso. O consumo de alho irá agravar a doença. Pode até ser fatal se a condição for negligenciada. A única excepção é quando a doença se torna mais fraca.

Com gastrite

Pequenas quantidades de alho só podem ser comidas em remissão estável. Não deve comê-lo cru, mas pode adicionar um cravo a um prato para ser assado ou guisado.

Na fase crónica, não é recomendado comer o produto, mas pode adicioná-lo a pratos em pequenas porções. O alho não deve ser comido se o estômago estiver a arder ou se o estômago estiver inchado. O legume não pode ser comido durante uma exacerbação.

Para os intestinos

O alho pode ser utilizado regularmente para se livrar de parasitas que vivem nos intestinos. O enxofre que contém ajuda a eliminar as toxinas do corpo. O alho é utilizado no tratamento de chumbo, mercúrio e envenenamento por arsénico. Os vegetais livram o corpo de metais pesados, substâncias nocivas - conservantes, corantes alimentares e outros aditivos.

Para obstipação

O alho é um produto que tem um efeito laxante e que também ajuda a livrar-se das bactérias intestinais. Para se livrar da obstipação, bastará comer este produto como parte das refeições diárias (2-3 cravos) - isto aumentará significativamente o peristaltismo intestinal e ajudará a expelir os resíduos acumulados do corpo.

Quando sofre de gota

O alho pode ser utilizado para a gota, mas apenas com moderação. Ajuda a fortalecer as articulações e a normalizar a tensão arterial. Mas a utilização do produto como medicamento principal é proibida. Durante o tratamento da gota é recomendado o uso do vegetal na sua forma natural (1-2 cravos por dia com o estômago vazio). Além disso, pomadas e tinturas podem ser preparadas na sua base.

Colitis

O alho pode ser adicionado em pequenas quantidades a alimentos para colite. Isto normaliza a função intestinal e também ajuda no tratamento da inflamação dos órgãos digestivos. Recomenda-se tomar cerca de 2 gramas de alho em pó 2 vezes por dia após uma refeição. Tal regime permitirá que as fezes sejam reguladas o mais rapidamente possível e eliminará a diarreia que ocorre com a colite. No entanto, não deve esquecer as características individuais de cada pessoa, pelo que deve consultar um especialista antes de começar a comer o vegetal quente.

Para o fígado

O alho com moderação beneficiará o organismo porque ajuda a limpar o fígado. O extracto de alho está também incluído nos medicamentos utilizados para o tratamento do fígado.

Quando há hemorróidas

O consumo de alho em hemorróidas é permitido, mas é necessário seguir certas regras, nomeadamente - comer o produto apenas na sua forma bruta, não mais de 4 cravos por dia. Em caso de hemorróidas internas com hemorróidas, moer finamente o produto.

Cholecystitis

Para melhorar o estado e acelerar o tratamento, é necessário seguir uma dieta estritamente prescrita. Por este motivo, o alho cru deve ser excluído da dieta, mas a utilização de produto tratado termicamente é por vezes permitida.

Receitas de medicina popular à base de alho

Remédio para a recreação

1. Corte um dente de alho em dentes e descasque-o.
2. Adicionar leite ao alho (1 chávena) e pô-lo em lume brando até amolecer.
3. Esfregar e adicionar mel (1 colher de sopa), e depois mexer bem.
4. Tomar até 3 vezes por dia, 1 colher de sopa 30 minutos antes de uma refeição.

O curso tem a duração de 2-4 semanas.

Remédio para esfregar juntas

1. Descascar o alho (7-8 dentes) e picá-lo finamente.
2. Adicionar vodka (100 ml) e vinagre de maçã para sidra (0,5 ml), misturar e cortiça.
3. Deixar num lugar escuro e fresco durante 20 dias, tremendo de vez em quando.
4. Quando a mistura é infundida, esticá-la.

Esfregar a mistura em articulações dolorosas na artrite e artrose.

Um remédio para a prevenção da arteriosclerose

1. Misturar alho esmagado (100g) com mel (50g) e sumo de limão (6pc).
2. Cortiça e colocar num local fresco durante 5 dias.
3. Tomar 1 colher de chá até 3 vezes por dia (meia hora antes das refeições).

Quando o produto estiver terminado, fazer um intervalo de 7 dias, e depois repetir o curso.

Alho em cosmetologia

O alho tem muitas propriedades benéficas que são utilizadas em cosmetologia para o cuidado da pele e do cabelo.

Para o rosto

Máscara anti-envelhecimento

1. Adicionar sumo de alho (1 colher de sopa), sumo de cenoura (2 colheres de sopa) e mel de flores (1 colher de sopa).
2. Aplicar sobre a pele limpa.
3. Esperar 5-7 minutos (o principal é não compensar em demasia). Lavar a cara.

Máscara anti-inflamatória

1. Misturar puré de alho, sumo de maçã, barro cosmético e amido (1 colher de chá cada).
2. Misturar até obter uma consistência cremosa.
3. Aplicar sobre a pele limpa.
4. Partir durante 15 minutos.
5. Lavar suavemente o rosto.

Para cabelo

Máscara para a queda do cabelo.

1. Esmagar o alho (1 cabeça) e adicionar mel (2 colheres de sopa).
2. Aplicar a mistura no cabelo seco.
3. Aplicar a mistura sobre o cabelo seco e deixar actuar durante cerca de 60 minutos.
4. Champô, o cabelo.

Máscara Anticaspa

1. Numa polpa de alho (2 colheres de chá), adicionar natas azedas (1 colher de chá), mel e óleo de rícino (1 colher de chá).
2. Mexer bem.
3. Esfregar a mistura no couro cabeludo.
4. Deixar a mistura actuar sobre o couro cabeludo durante 30 minutos.
5. Lave o seu cabelo.

Pode ser utilizado até uma vez por semana.

Utilização do Alho na Cozinha

O alho é utilizado bastante extensivamente na cozinha. Os temperos de alho são óptimos com pratos de carne, marisco, sanduíches e saladas. O legume pode ser o ingrediente principal para os dentes de alho em conserva, que são utilizados com várias sopas e segundos pratos. Por vezes até é usado em sobremesas doces. Por exemplo, em alguns países, o alho pode ser encontrado em bolachas, doces e gelados.

Danos e contra-indicações

O alho, como qualquer outro alimento, tem certas restrições. Não deve ser consumido nos seguintes casos:

• Doenças gastrintestinais - gastrite, úlceras, etc;
• pancreatite;
• anemia;
• doenças da bexiga;
• hemorróidas;
• alergias ao produto.

Vale a pena notar que o alho contém uma substância venenosa, o ião sulfonil hidroxil, que causa dores de cabeça e reacções diminuídas. No entanto, isto geralmente só ocorre com consumo excessivo. As alergias podem ocasionalmente ocorrer.

Sintomas de alergia ao alho

O quadro clínico pode ser acompanhado dos seguintes sintomas

• tosse;
• dificuldade em engolir;
• vertigens;
• colméias;
• cólicas de estômago;
• formigueiro à volta da boca;
• náuseas, vómitos;
• sibilante.

Em casos graves, pode ocorrer choque anafiláctico.

Como guardar o alho em casa

O melhor local para guardar o alho é numa sala escura, seca e fresca com uma temperatura de 2-5°C e uma humidade de cerca de 75%. Pode guardar o alho numa cave, adega, telheiro, caixa de varanda ou frigorífico. Verificar periodicamente o estado do alho. O produto que já começou a apodrecer libertará um cheiro desagradável. As lâmpadas amaciadas e murchas devem ser descartadas.

Posso congelar o alho?

Pode congelar o alho, especialmente se o quiser conservar por um período muito mais longo. As cabeças de alho inteiras não devem ser congeladas, pois estarão demasiado maduras após a descongelação, o que as torna difíceis de descascar. Não congele por mais de meio ano ou o produto perderá algumas das suas propriedades saudáveis.

Como descascar rapidamente o alho

1. O método clássico. Pressionar um dente de alho sobre ele com o lado de uma lâmina de faca. Isto ajudará a separar facilmente as cascas.
2. Agitação. Colocar os dentes de alho numa tigela de metal, cobrir com uma tigela proporcional em cima e agitar bem. Após 10-15 segundos, o alho irá descascar as cascas.
3. Utilização de água. Deitar água fria numa tigela e colocar os dentes de alho dentro dela. Após 15-20 minutos, retirar os cravos descascados.
4. Utilização do forno de microondas. Para uma melhor esfoliação, enviar o alho no microondas durante 15 segundos.

Como comer correctamente o alho

O segredo mais bem guardado é que o alho não deve ser assado ou cozido durante demasiado tempo. Deve cortá-lo finamente e deixá-lo durante 5-7 minutos à temperatura ambiente antes de o utilizar. Isto permitirá a libertação da alicina, o que ajudará a preservar as propriedades benéficas do alho.

Quanto é que se pode comer por dia?

Uma dose diária aceitável de alho é de 2-5 g ou 1 dente de alho.

Pode comê-lo à hora de dormir e com o estômago vazio

Não há uma resposta clara à pergunta se é permitido comer alho à hora de dormir. De modo geral, não é proibido comer alho antes de se deitar. Dependendo do seu estado de saúde, cabe a cada um decidir se pode ou não comer alho.

Com o estômago vazio, especialmente de manhã, este vegetal pode e até deve ser comido, porque neste caso os seus efeitos benéficos aparecem mais eficazmente.

Como apanhar o alho: Receitas

Forma rápida

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• açúcar - 5 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• água - 1 l;
• vinagre (9% vinagre de mesa) - 100 gr.

Como se preparar:

1. Descascar o alho, deixando uma parte da casca para trás.
2. Ferver água e adicionar o alho. Branquear por até 3 minutos. Enxaguar em água fria e colocar em frascos.
3. Ferver a água, adicionar o açúcar e o sal e mexer bem. Depois deitar o vinagre.
4. Colocar a salmoura na panela durante 15 segundos, esticar com gaze e verter em frascos.
5. Deixar o alho no frigorífico durante três dias, depois de arrefecido.

Por ucraniano

Ingredientes:

• água - 4 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre de mesa - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. Lavar o alho, cortar a parte superior, descascar as cascas e deixar os caules até 5 cm.
2. Branquear o alho e mergulhá-lo em água quente durante alguns minutos.
3. Esterilizar os frascos e enchê-los com o alho.
4. Verter a salmoura até ao topo (receita de salmoura na receita anterior).

Posso dar alho a animais de estimação?

Embora o alho ajude a combater os vermes, os veterinários não recomendam a sua inclusão na dieta dos cães. Para os gatos, o alho é ainda mais perigoso. Mesmo pequenas doses podem causar graves perturbações digestivas. Se um animal comer demasiado alho, necessitará de tratamento de emergência, caso contrário pode ser fatal.

Como ver-se livre do hálito ao alho

1. Utilização de pasta de dentes. Depois de comer alho, pode simplesmente escovar os dentes com pasta de dentes. Recomenda-se também limpar a língua com um raspador de língua, lavar bem o fio dental e enxaguar a boca. Depois de escovado, o resultado pode ser cimentado com pastilha elástica.
2. Utilização de alimentos e bebidas. Alguns alimentos podem absorver o cheiro do alho. Por exemplo, cogumelos, cenouras e pratos de puré de batata. O alho também pode ser infundido com leite ou o chá com limão.
3. Com a ajuda de especiarias refrescantes. Também se pode lavar a boca com água morna depois de comer alho, e depois mastigar bem as folhas de salsa. Podem ser utilizadas sementes de menta, espinafres, manjericão ou cardamomo fresco em vez de salsa.

Factos interessantes sobre o alho

1. O alho é uma das culturas vegetais mais antigas. Os povos antigos acreditavam que este produto trazia força e resistência.
2. Há muitas crenças que dizem que o alho combate os maus espíritos e pode proteger contra ataques de vampiros. O produto é mencionado repetidamente no romance Drácula Bram Stoker, bem como em algumas obras de Shakespeare.
3. O alho é muito atractivo para as sanguessugas.
4. O dia 19 de Abril é o Dia Nacional do Alho.
5. Existem mais de 300 variedades deste vegetal.
6. Alliumphobia é um medo de alho.
7. Na Grécia antiga, as noivas não traziam ramos de flores mas de ervas aromáticas e alho.
8. A cidade de Chicago (EUA) tem o nome deste vegetal. "Chicagaoua" é uma palavra indiana que significa "alho selvagem".
9. O maior número de dentes de alho comidos num minuto é de 34.
10. Durante a Primeira Guerra Mundial, foi utilizado como remédio medicinal por soldados britânicos.
11. O Outono é a melhor altura para plantar alho. É importante plantá-la 4-6 semanas antes que o solo congele significativamente. Este vegetal gosta de solo bem drenado num local ensolarado.
12. O alho contém 17 aminoácidos.

Foto de alho