Crostas: benefícios para a saúde e contra-indicações

As batatas fritas são tradicionalmente um prato de batatas fritas cortadas em fatias finas e fritas em bastante óleo. À primeira vista, um verdadeiro produto alimentar sem aditivos químicos não pode ser nocivo para o organismo. Afinal de contas, são basicamente as mesmas batatas fritas que quase todos gostam. No entanto, não é este o caso.

Quais são os benefícios para a saúde das batatas fritas para o corpo?

Provavelmente nem todos sabem que não só as batatas são utilizadas para batatas fritas, mas também outros vegetais e frutas. São produtos alimentares feitos de cenouras, beterraba, milho e até algas marinhas. Fruta - maçã, banana e coco. Podem ser considerados bastante saudáveis se o processo de cozedura não aplicar a tecnologia de fritura rápida em óleo, mas sim tostar no forno ou na cozedura, mas sem gordura. Estas batatas fritas de baixo teor calórico, que não contêm constituintes gordos, podem muito bem beneficiar o corpo humano.

Deve dizer-se imediatamente que nenhuma batata frita, independentemente da forma como é preparada, deve ser utilizada como prato principal para o pequeno-almoço, almoço ou jantar. Devem ser utilizados apenas como um lanche e para satisfazer rapidamente a fome. As batatas fritas de fruta e vegetais, especialmente as feitas em casa, são neste caso mais úteis do que as sandes de salsicha. Podem ser feitos em casa e servidos às crianças, que certamente desfrutarão de algo crocante e saboroso.

Batata

As clássicas batatas fritas caseiras são geralmente consideradas menos prejudiciais do que as compradas em lojas. Afinal, de acordo com a maioria, não são diferentes das batatas fritas. Mas esta opinião é errada. As batatas contêm muito amido, que quando cozinhadas formam carcinogéneos, acrilamidas e acroleínas. Estes são produtos de decomposição que contribuem para a formação de tumores malignos e têm um efeito negativo e irritante no coração, rins e fígado. A acroleína, entretanto, é uma das substâncias mais perigosas para o corpo humano. No lado positivo, há um excesso de gordura, um alto valor calórico do produto. E isso no que diz respeito às batatas fritas naturais. Mas hoje em dia é quase impossível encontrá-los à venda. Os fabricantes de batatas substituem as batatas fritas por produtos modificados, o que não as torna mais saudáveis.

Utilizam amidos pouco saudáveis, batatas fritas de arroz ou farinha de milho para fazer batatas fritas tradicionais. O óleo de baixa qualidade é utilizado para fritar, a fim de minimizar os custos de produção. Nenhum dos ingredientes traz um único grama de benefício para o corpo humano. Os aditivos utilizados são grandes quantidades de sal, glutamato de sódio e conservantes. De que é que podemos falar aqui?

Milho

As batatas fritas de milho fritas têm um enorme conteúdo calórico. Isto só pode ser reduzido através da substituição do produto por um produto cozido. O snack é rico em vitaminas, minerais, gorduras, proteínas e hidratos de carbono. As lascas de milho não são um produto dietético. Mas contêm muito menos gorduras trans e amidos do que batatas fritas.

O consumo de lascas de milho pode rapidamente restaurar a vitalidade, livrar-se da fadiga, normalizar a pressão sanguínea, estabilizar o ritmo cardíaco. São indispensáveis para pessoas com peso inferior ao normal. Mas, para aqueles que precisam de se livrar de quilos extra, não é recomendado comer tais lanches. Contêm muito sal e pimenta, o que é contra-indicado em casos de doença renal, úlcera péptica, gastrite crónica e gota. Para eliminar os efeitos nocivos no corpo, vale a pena fazer as suas próprias batatas fritas de milho em casa.

Feito de algas marinhas

As algas do Pacífico são utilizadas para fazer estes chips, resultando num lanche natural e leve. São placas muito finas de cor verde ou acastanhada, o que depende do tipo de algas marinhas utilizadas. São submetidos a um tratamento térmico mínimo para preservar os seus benefícios para a saúde. As lascas de algas melhoram a actividade da tiróide, são facilmente assimiladas pelo organismo e constituem uma excelente medida preventiva contra a deficiência de iodo. O consumo regular como um lanche leve pode melhorar o desempenho, activar a actividade cerebral, e fortalecer o sistema imunitário. Também a algas e o seu consumo sistemático reduz o risco de tumores malignos.

No entanto, deve estar ciente de que as algas acumulam sais de metais pesados, pesticidas e herbicidas. Ao comprar algas marinhas, deve portanto olhar para o local onde estas crescem. Deve estar longe das grandes instalações industriais.

Coco

As lascas de coco, ou por outras palavras, flocos de coco, são um produto exótico para o nosso país. A falta de conhecimento sobre o produto determina uma baixa procura do mesmo, razão pela qual é possível comprar a iguaria de fruta apenas em lojas especializadas na venda de produtos de coco.

As lascas são obtidas através da secagem da polpa de coco. Vale a pena dizer que os fabricantes não utilizam agentes aromatizantes e químicos para melhorar o sabor do produto. Afinal, o próprio coco tem um sabor forte e um aroma inigualável. Portanto, é bastante possível falar aqui sobre os benefícios das batatas fritas de coco. O produto contém uma grande quantidade de fibra, o que estimula a actividade muscular do intestino e limpa-o naturalmente. Contém também ferro, cálcio, fósforo, cobre e manganês.

O coco também contém ácidos gordos saturados que ajudam a fortalecer o sistema imunitário. O ácido láurico é indispensável para amamentar e mulheres grávidas. Não há contra-indicações para comer lascas de coco. A excepção é a intolerância individual ao fruto.

Banana

As lascas de banana são fatias finas de fruta fritas numa fritadeira profunda. Quando cozinhada, a fruta retém todos os nutrientes que são inerentes aos frescos. A única desvantagem é a quantidade bastante grande de óleo que é absorvida nas fatias durante a fritura. Para reduzir o teor de gordura e, consequentemente, o valor calorífico global do alimento, é possível cozê-lo no forno sem óleo.

Em geral, as aparas de banana contêm vitamina A, fósforo, magnésio, potássio e ferro. A fibra dietética, que melhora o peristaltismo intestinal, também é retida nas fatias tratadas termicamente. As próprias bananas têm um alto valor energético, que aumenta ainda mais quando fritadas em profundidade. Portanto, mesmo como um lanche, a fruta não é recomendada para pessoas que queiram perder peso. Mas as fatias úteis são indispensáveis para os desportistas, pois permitem aumentar rapidamente a massa muscular e compensar a falta de energia após exercícios intensivos. Se comer batatas fritas de banana uma vez por semana, o cansaço, letargia, apatia, tonturas e náuseas causadas pela falta de potássio no corpo desaparecerão completamente passado algum tempo.

Maçãs

As batatas fritas de maçã leves e dietéticas feitas em casa podem ser classificadas com segurança entre as mais saudáveis no seu campo. O produto contém fibras, ácido málico, pectina, frutose, glucose, vitaminas e oligoelementos. Os produtos de aperitivos de maçã podem estimular o sistema imunitário, estabilizar os órgãos cardiovasculares, remover toxinas e sais de metais pesados do corpo e normalizar os processos metabólicos. Além disso, os chips contribuem para um desenvolvimento e crescimento adequados, o que é importante para as crianças pequenas.

São produzidos por secagem por congelação, que é um processo de secagem por vácuo. Esta tecnologia de cozedura permite que os alimentos retenham todos os nutrientes e propriedades inerentes à fruta fresca. É por isso que as boas lascas de maçã são fatias secas, naturais e finas que retêm a sua doçura e sabor naturais. Aqui não são utilizados aditivos, o que sugere que o lanche é inegavelmente bom para si. Não só podem ser comidas da forma tradicional, como também podem ser adicionadas a papas e leite, o que torna possível vitaminar as refeições sem aumentar o seu valor energético.

Os danos e contra-indicações das fichas

Popular, especialmente entre os jovens, uma iguaria chamada batatas fritas carrega danos significativos se comida sistematicamente. Isto é especialmente verdade para os produtos de batata comprados, dos quais existem muitos tipos à venda. O elevado teor de sal leva à retenção de água, processos metabólicos prejudicados, inibição do crescimento ósseo normal e disfunções cardiovasculares. Tudo isto leva à obesidade e ao desenvolvimento de doenças relacionadas.

A par dos hambúrgueres e das pepitas, as batatas fritas são uma comida rápida que, quando consumidas frequentemente, leva a um aumento dos níveis de colesterol, doenças gastrointestinais, metabolismo do cálcio nos tecidos, imunidade reduzida, desempenho mental prejudicado e função reprodutiva reduzida tanto em homens como em mulheres. A alimentação sistemática de batatas fritas também leva à formação de tumores malignos. Este produto alimentar é totalmente contra-indicado em casos de:

• doenças crónicas do tracto digestivo;
• insuficiência renal;
• reacções alérgicas;
• obesidade;
• gravidez e lactação.

Nos outros casos, a quantidade de aperitivos consumidos deve ser mantida a um nível mínimo.

Como escolher fichas menos nocivas

Quando se trata de batatas fritas tradicionais, fazer a escolha certa pode, pelo menos, reduzir os danos para a sua saúde. É pago para escolher um produto:

1. Livre de glutamato monossódico sintético, que provoca apetite e faz com que as pessoas comam mais do que gostariam.
2. Com aditivos e aromatizantes naturais e não artificiais - endro, mel, gergelim.
3. Passou por fases de secagem e cozedura em vez de fritura profunda.

Perfeitamente até as fatias são obtidas apenas a partir de produtos amassados ou em pasta, o que indica que foram moldados artificialmente. Não é possível cortar fatias iguais e uniformes de produtos naturais.

É seguro comer batatas fritas durante a gravidez?

A mudança de gostos nas mulheres numa gravidez interessante causa a necessidade de comer comida salgada ou picante. Não é raro ter um desejo por batatas fritas quando se está grávida. Em casos muito raros, ela pode dar-se ao luxo de comer produtos proibidos, estando bem ciente de que não trazem qualquer benefício para ela ou para o seu futuro bebé. Se uma mulher grávida abusa sistematicamente das batatas fritas, especialmente as compradas nas lojas, é muito provável que o seu bebé nasça com um sistema imunitário enfraquecido ou com tendência para alergias.

Ao mesmo tempo, o consumo constante de aperitivos provocará inchaço, aumento da pressão arterial e o desenvolvimento de doenças renais em mulheres grávidas. Num contexto de grande tensão no corpo causada pelo parto, o abuso de um produto tão nocivo pode ter consequências graves. Isto aplica-se à própria mulher, bem como à criança por nascer. Se quer realmente algo estaladiço, deve prestar atenção a produtos mais saudáveis. Estas são batatas fritas de fruta, algas marinhas.

As batatas fritas durante o aleitamento materno?

Para mães lactantes há produtos que são recomendados para uso, não recomendados e proibidos. Estas últimas incluem as tradicionais batatas fritas. Aromas, emulsificantes, intensificadores de sabor, corantes e outros químicos causarão, em qualquer caso, uma reacção alérgica no bebé. Também é provável que ocorram cólicas intestinais. As mulheres que amamentam devem ter em mente que há casos em que o bebé desenvolve alergias graves, até e incluindo o angioedema, depois de comer a mãe com batatas fritas. Assim, para esta categoria de pessoas, a "iguaria" prejudicial é contra-indicada pelo menos quando a criança tem 5-6 meses.

Se quiser realmente comer e triturar batatas fritas, pode cozinhá-las em casa. Pelo menos não haverá compostos químicos no produto. Não pode comê-los mais do que uma vez por semana em quantidades muito pequenas. Uma porção não deve exceder 100 g.

As crianças podem comer batatas fritas?

Até uma criança atingir a idade de 4 anos, as batatas fritas não são definitivamente permitidas. Mesmo crianças mais velhas com problemas de estômago ou fígado estão absolutamente contra-indicadas. Os lanches também não devem ser dados a bebés que são propensos a reacções alérgicas. As crianças perdem o seu paladar quando consomem um produto deste tipo diariamente, pelo que mais tarde os alimentos saudáveis se tornam insípidos para elas. Ao mesmo tempo, o corpo em crescimento exige cada vez mais estaladiços. Mas não têm qualquer utilidade, uma vez que lhes faltam vitaminas e minerais.

Mesmo uma criança perfeitamente saudável pode receber batatas fritas não mais do que uma vez a cada duas semanas. A porção deve ser mínima - não mais do que 100 gramas. No entanto, as batatas fritas nunca devem ser utilizadas como substituto de uma refeição obrigatória. Devem ser utilizados apenas como lanche em situações de emergência. Se uma criança exige este produto, porque as batatas fritas são amadas por absolutamente todas as crianças, é melhor fazê-las em casa. Abaixo estão as receitas de lanches caseiros que são bastante possíveis de fazer para as crianças.

Como fazer batatas fritas caseiras saudáveis

Para que as batatas fritas caseiras sejam inofensivas e para que as crianças, mulheres grávidas e lactantes as possam desfrutar, as especiarias e o sal devem ser reduzidos ao mínimo. As especiarias podem ser utilizadas em pequenas quantidades. Recomenda-se assar as lascas no forno em vez de as fritar em profundidade. A pimenta preta e o colorau podem ser utilizados como temperos e o sal comum pode ser substituído por sal marinho.

Com batatas

Para preparar batatas preparadas, cortá-las o mais fino possível. Um ralador especial, um cortador de legumes, um processador de alimentos com um acessório específico funcionará bem. As fatias devem ser colocadas em água durante algumas horas, o que irá livrar-se do excesso de amido. São depois colocados num tabuleiro forrado com pergaminho, salpicados com sal e temperos, regados com óleo alimentar e colocados num forno pré-aquecido à temperatura máxima. Cozer a caçarola durante 15-20 minutos.

Das maçãs

Batatas fritas de maçã saudáveis e saborosas também podem ser feitas para crianças em casa. Para tal, o fruto é lavado, despojado do seu núcleo e cortado em fatias finas. A espessura não deve ser superior a 3 mm. Colocar as fatias sobre um tabuleiro forrado com pergaminho e polvilhar com baunilha, açúcar em pó e canela. Secar as lascas no forno a uma temperatura máxima de 100 graus durante 90 minutos. As maçãs retêm todos os seus nutrientes neste método de cozedura.

De bananas

As batatas fritas de banana são feitas da mesma forma que as batatas fritas de maçã. Para que não fiquem demasiado secas durante a cozedura, vale a pena cobrir as fatias com folha de cozedura. Pode-se polvilhar as fatias com sumo de limão com antecedência. Isto dará uma dose extra de vitaminas e dará ao produto um leve e agradável sabor cítrico. Cozer as batatas fritas a 90 graus durante 1 a 3 horas. Quanto mais longo for o tempo de cozedura, mais crocantes serão as fatias. Quando as bananas tiverem atingido um estado semi-cozinhado, vale a pena transferi-las para o outro lado. Isto permitirá que as fatias sejam fritadas de forma mais uniforme. As aparas de banana também podem ser cozinhadas na máquina de secar roupa eléctrica. O resultado é um produto seco, pronto a armazenar, que pode ser utilizado como um lanche. Todas as propriedades benéficas da fruta são mantidas na sua totalidade neste processo de cozedura.