O que fazer se se colocar a pilaf em excesso? Como fixar um prato

Incidentes infelizes na cozinha podem acontecer a qualquer pessoa. Isto não é uma causa de desânimo, mas sim uma ampla oportunidade para a experimentação. Se o pilaf for demasiado picante, podem ser usados pequenos truques para lhe dar um toque picante. É bem possível que mais tarde isto chegue ao mealheiro de receitas da família.

Que especiarias são utilizadas para cozinhar pilaf

O arroz em si é sem levedura. É normalmente consumido com vegetais, molhos e especiarias. Não seria possível fazer pilaf sem um bouquet inteiro de especiarias. A receita pode variar não só de país para país, mas até de estaleiro para estaleiro. No entanto, o prato não está sem:

• pimenta preta e picante;
• Zira;
• curcuma;
• amora;
• açafrão.

O tempero excessivo não é bom para o corpo e prejudica muito o sabor do prato. Ambos os tipos de pimenta aumentam o apetite, mas também podem causar queimaduras de mucosas e agravar problemas gastrointestinais. Tudo é bom com moderação. Se as especiarias não forem adicionadas nas proporções correctas, a situação deve ser corrigida logo que se note.

Se a especiaria não estiver demasiado quente quando cozinhada, provavelmente terá voltado ao normal quando estiver pronta, pois as especiarias perdem alguma da sua pungência quando cozinhadas.

Como ver-se livre da amargura da pimenta

Há várias maneiras de remediar este problema.

1. Na fase do arroz é suficiente aumentar a quantidade deste ingrediente sem adicionar sal e especiarias.
2. Preparar um segundo lote, mas sem levedura, e misturá-lo com a versão original. Depois de ficar de pé durante algum tempo, o pilaf adquirirá um sabor uniforme sem demasiadas especiarias.
3. O sumo de um limão ou de uma lima decompõe rapidamente a estrutura picante. O sumo deve ser espremido de fresco. O sumo é adicionado uma gota de cada vez, verificando os resultados.
4. Uma mistura de açúcar ou mel e sumo de limão dá excelentes resultados. Também funciona como um neutralizador amargo e também precisa de ser aplicado cuidadosamente.
5. Uma opção é adicionar cenouras inteiras ou grosseiramente picadas. Retirá-los do prato após 10-15 minutos. Tira a amargura com ela.
6. Em alternativa, é frequentemente utilizada uma mistura de queijo e maionese ou creme azedo. É espalhada uniformemente pela superfície da pilaf e colocada no forno durante 5-10 minutos. Isto remove qualquer amargura extra, dando ao prato um sabor cremoso invulgar.

Estes pequenos segredos irão eliminar os efeitos negativos de muitas especiarias, mas é melhor usar apenas colheres de medida e não se distrair ao fazer uma coisa tão importante como adicionar condimentos.