Bolinhos fritos ou cozidos com sal em excesso: o que fazer e como fixar o prato?

Um prato demasiado salgado é insípido e insalubre. Mas nem sempre se tem de deitar fora a cozinha. Há maneiras de fazer um jantar saboroso. Para fixar bolinhos de massa salgada em excesso, pode usar dicas simples.

O que fazer se cozer bolinhos de sal em demasia

Se os bolinhos tiverem sido cozidos numa panela, podem ser guardados. Algumas formas de reduzir a salinidade do prato:

Substituir o stock.

A mudança da água em que os bolinhos foram cozidos pode ajudar a reduzir a concentração de sal na panela. Isto pode ser feito drenando o stock. Pode fazer isto transferindo os bolinhos para outro recipiente. Verter água nova para dentro de um pote e fervê-la. Colocar os bolinhos de batata e deixar ferver brevemente. Adicionar folha de louro e pimenta preta para enriquecer o sabor.

Acrescentar batatas.

Este vegetal contém amido que absorve muito bem o sal. Ajudará a reduzir a salinidade do prato se colocar alguns tubérculos descascados numa panela e ferver durante algum tempo, depois retirá-los.

Usar arroz

Os cereais, tal como as batatas, contêm muita fécula. Pode ser colocado num saco e cozido na panela durante alguns minutos. Quando o excesso de sal no caldo tiver sido absorvido, remover o saco de arroz.

Lavar com água

Para tal, pegar num escorredor, atirar os bolinhos para dentro dele e enxaguar sob água corrente como massa. Depois disto pode terminar os bolinhos no microondas ou fritá-los numa frigideira. Adicionar maionese, natas azedas ou ketchup, se desejado.

Cozer no forno

Colocar bolinhos em panelas, untar com creme azedo, temperar com cebola e especiarias como desejado. Polvilhar queijo ralado em cima. Cozer durante alguns minutos.

Se o sal não for demasiado forte, pode melhorar o prato mesmo no prato, adicionando creme ácido, cebola verde e outras ervas, o que diluirá o sabor salgado.

O método depende da preferência culinária e da quantidade de sal em excesso que se tem. Pode combinar vários métodos ao mesmo tempo, por exemplo, drenar a água em que os bolinhos foram fervidos, enxaguar com água fria, devolvê-los à panela, despejar uma nova porção e levar à fervura.

Como fixar bolinhos de batata frita salgados

Os bolinhos fritos salgados em excesso não têm de ser deitados fora. Para remediar a situação, transferi-los para um recipiente com água a ferver. Fritar a cebola e a cenoura numa frigideira e colocar no caldo. Após 20 minutos, retirar os bolinhos com uma colher com fendas e colocá-los numa tigela separada. Ao servir, adicionar creme ácido e ervas aromáticas. A salsa pode absorver o sal particularmente bem.

Os diferentes molhos podem remediar a situação. O melhor molho para bolinhos é o molho do Sul: misturar 2 colheres de sopa de pasta de tomate e creme azedo, adicionar alho esmagado, malagueta, ervas aromáticas e sal a gosto.

Aliviar a salinidade adicionando os vegetais. Cortar cebolas e cenouras, estufar numa panela e combinar com bolinhos fritos. Não salgar os legumes. Acrescentar alguns alhos e ervas aromáticas.

Adicionar produtos lácteos acidificados para enriquecer o sabor do ravioli. Adicionar creme azedo, ervas e queijo ralado a uma frigideira. Ferva em lume brando sob uma tampa durante alguns minutos. O creme azedo funciona bem para neutralizar o sabor salgado.

Pode também experimentar uma variação da receita. Depois de os bolinhos terem sido fritos, deitar água a ferver sobre eles e sair durante 5 minutos. Durante este tempo, irão absorver a água e tornar-se menos salgada. Drenar a água. Servir com molhos diferentes, conforme desejado.

Outra forma de melhorar o sabor dos bolinhos salgados em excesso é a adição de especiarias. Por exemplo, pimenta, coentros, manjericão, cominho, colorau, louro, tomilho, noz-moscada, gengibre e outros. Eles ajudarão a tornar o prato mais saboroso e saboroso.

Receita de bolinhos de massa cozida no forno

Nesta receita, os bolinhos salgados são cozidos no forno com os vegetais e a crosta de queijo. Ternos e suculentos, serão ao gosto até dos gourmets mais exigentes.

Ingredientes:

• bolinhos salgados - 500 gramas;
• batatas - 2 pcs;
• cenoura - 1 pc;
• cebola - 1 cabeça;
• natas azedas - 3 colheres de sopa;
• queijo - 100 gramas;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• especiarias - a gosto;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - para saborear.

Método de preparação:

Descascar batatas, cenouras e cebolas. Cenouras raladas, cebola cortada e batatas em cubos pequenos. Fritar a cebola numa frigideira com o óleo. Acrescentar as cenouras e fritar mais alguns minutos. Depois adicionar batatas e natas azedas, temperar com sal e pimenta. Braise em lume brando durante 15 minutos. Deixar o molho a arrefecer. Ralar queijo num ralador. Colocar bolinhos no tabuleiro do forno. Verter molho sobre bolinhos de massa. Polvilhar com queijo. Deixar no forno aquecido até 200 graus durante 15-20 minutos.

Assim, utilizando as dicas, não só se pode evitar que o produto seja deitado fora, como também melhorar muito o sabor do prato.