O que fazer com restos de massa, macarrão ou esparguete

Pratos de massa rápidos, saborosos e versáteis são frequentemente a preparação preferida de muitas donas de casa. No entanto, nem sempre são comidas todas e a massa cozinhada para o jantar é deixada para amanhã. É uma vergonha deitá-lo fora e não é racional. Mas, de facto, é possível dar uma nova vida à massa não comida, cozinhando um prato completamente diferente que irá diversificar o menu inicial.

Sinais de massa estragada

A massa pronta cozida não pode ser armazenada por muito tempo. Se se tornou mau, reabilitá-lo e cozinhá-lo de novo está fora de questão. A vermicelli pode ser expulsa em segurança se:

1. A sua cor mudou - apareceu uma desagradável tonalidade esbranquiçada ou acinzentada.
2. Desenvolveu-se um odor pungente.
3. O produto tornou-se pegajoso ou mesmo viscoso ao toque.

Uma superfície viscosa e pegajosa na massa indica que o bolor está prestes a formar-se. É claro que não há maneira de os comer!

18 receitas de massas alimentícias remanescentes

Esparguete bom e não aberto após o jantar não deve ser deitado fora. Podem receber uma vida totalmente nova com um pouco de experimentação na cozinha. Na maioria das vezes, as hospedeiras fazem uma caçarola com a massa de ontem ou acrescentam carne picada e cebola, fazendo o conhecido prato - flotsky. Contudo, esta não é a lista completa de formas de reabilitar a massa de ontem. As seguintes receitas são ideais.

Casserole

Se adicionar a massa de ontem aos alimentos disponíveis em todos os frigoríficos, pode fazer uma deliciosa e calorosa caçarola. É feito com filete de frango, carne picada, polpa de vaca ou porco, bem como salsichas, presunto ou salsichas.

Ingredientes:

• 300g de produtos à base de carne;
• meio quilo de spaghetti cozido;
• um bocadinho de queijo duro;
• sobre um copo de água;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
• especiarias, pimenta preta moídasal.

Pode-se ligar imediatamente o forno a 200 graus e untar a travessa com óleo vegetal. A seguir, colocar os produtos de carne e a massa. Misturar o creme azedo, a pasta de tomate e a água separadamente. Misture bem e verta sobre a massa. Polvilhar com queijo ralado e cozer durante cerca de 40 minutos.

Se forem utilizados ingredientes preparados de carne para a caçarola - salsicha, presunto ou salsichas - tomar menos água - não mais de meia chávena. Em alternativa, pode fazer pequenas almôndegas a partir da carne picada e utilizá-las em vez da carne.

Tarte

Para sobremesa pode fazer um doce bolo de aletria que toda a família vai adorar. Mergulhar previamente os frutos secos em água, a fim de os amaciar. Depois são picados e misturados com a massa e quaisquer nozes picadas são adicionadas. Bater um par de ovos com açúcar até à espuma branca e adicioná-los à massa da massa. Adicionar um pouco de manteiga derretida. Colocar a mistura num molde e cozer durante 20 minutos a 180 graus.

Massa Flotsky

As massas tradicionais podem ser feitas com restos de massa da noite anterior. Para o fazer precisa de carne picada, filete cozido, picado num moedor de carne e depois frito numa frigideira. Primeiro, fritar as cebolas numa frigideira até ficarem douradas; adicionar os produtos de carne e, claro, um pedaço de manteiga. Acrescenta suculência e um sabor extraordinário. Em seguida, a massa cozida é colocada num prato, sal e pimenta, adiciona-se especiarias e ervas frescas. Cobrir e sair durante 5 minutos depois de desligar o aquecimento.

Salada com massa

Adicione os legumes à massa cozinhada e tem uma salada saudável e suculenta que pode ser usada como acompanhamento. É calorosa, nutritiva e satisfaz rapidamente a fome.

Para uma salada colorida, pegue em pimentos doces de diferentes cores e corte-os em cubos. Acrescentar tomates picados e raiz de aipo picada. Picar alguns dentes de alho finamente e fritar em óleo. Misturar todos os ingredientes com a massa cozida, adicionar o óleo em que o alho foi frito, ervas frescas picadas, especiarias e sal. Pronto - pode ser usado como pequeno-almoço ou jantar.

Ovos mexidos

Se tiver um multicooker, pode utilizá-lo para fazer um pequeno-almoço delicioso e nutritivo baseado no macarrão de ontem.

Comece por fritar os tomates e as cebolas na frigideira do multicooker em modo de assar. Quando os legumes estiverem moles, adicionar a massa. Bater os ovos e sal separadamente e verter para a tigela. Cobrir com uma tampa e cozinhar durante 10 minutos. Verter o queijo ralado por cima e cozer no modo "bake" durante 5 minutos, até ficar estaladiço. Desligar o aparelho e deixá-lo descansar por mais 5 minutos. Um pequeno-almoço delicioso e nutritivo está pronto!

Rolos de massa

Não é necessário utilizar tipos especiais de massa para o recheio. Um prato saboroso e de dar água na boca também pode ser feito com massa simples.

Ingredientes:

• 300g de massa cozida;
• ovo;
• 150g de salsicha cozinhada de boa qualidade;
• 100 g. de queijo duro;
• óleo vegetal;
• semolina ou migalhas de pão;
• sal, especiarias e pimenta.

Cortar a salsicha de forma muito fina e ralar o queijo. Moer o esparguete cozido num liquidificador, adicionar sal, ovo e especiarias. Amassar a mistura e formar pequenas tortilhas. Colocar a mistura de salsicha picada no bordo e embrulhar com um tubo. Enrola-las em sêmola ou pão ralado e fritá-las em óleo vegetal até ficarem estaladiças.

Muffins de massa

Os restos de massa da noite podem até ser usados para fazer muffins. Um prato original de muffin para levar consigo para o trabalho, na estrada ou fora dela. Os muffins são rápidos de fazer, mas demorará muito tempo até que se sinta cheio. Para além do macarrão cozinhado de que vai precisar:

• um ovo;
• uma chávena de queijo ralado;
• um pouco de manteiga e queijo creme;
• um copo de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• sal, pimenta, especiarias.

Derreter manteiga numa caçarola e adicionar farinha. Verter leite e deixar o molho a aquecer até engrossar. Retirar do lume, adicionar queijo ralado, pimenta e especiarias. Em seguida, bater num ovo e adicionar massa cozida. Colocar tudo em moldes e colocar num forno aquecido a 200 graus durante 20-25 minutos. Quando uma deliciosa crosta cor-de-rosa aparece no topo, os muffins estão prontos.

Panquecas Vermicelli

Sabia que pode fazer fritas com massa cozida? São uma grande alternativa às panquecas tradicionais e fazem uma variedade de pratos para a mesa da casa. Para além de macarrão cozido, é necessário óleo de fritura de girassol, 100-150 g de queijo duro e um par de ovos. As especiarias são adicionadas de acordo com o sabor do comedor.

Misturar todos os ingredientes excepto o óleo de girassol. Acrescentar água e deixar a massa inchar. Colher os fritos numa frigideira aquecida com óleo e fritar de ambos os lados. Servir com natas aciduladas ou iogurte natural.

Massa com natas

Se enriquecer a massa habitual com natas e queijo, obtém-se um prato original, muito saboroso mas ao mesmo tempo leve, com um sabor delicado e um excelente aroma. É fácil de preparar - primeiro frita-se um par de dentes de alho finamente picados na manteiga de modo a ficar dourado na cor. O alho é retirado e são adicionados creme e queijo ralado à frigideira. Em alternativa, substituir o queijo derretido pelo queijo duro. O molho deve ser suave e sem grumos. Tempere com sal, pimenta, especiarias, manjericão e tomilho e coloque a massa cozida. Partir durante alguns minutos sob uma tampa fechada e servir imediatamente.

Espaguete com frutos do mar

O marisco também apimenta a massa e torna-a saudável e fácil de digerir. É uma óptima maneira de apimentar um jantar romântico. Para os frutos do mar poderá utilizar o seguinte camarão ou um cocktail de camarão congelado. Descasque-os primeiro. Fritar alguns dentes de alho na manteiga e colocar os restos de frutos do mar - conchas e cabeças - dentro dela. Aquecer o conteúdo durante 5 minutos e remover, deixando o óleo na frigideira. Fritar as cebolas nele, adicionar um copo de vinho branco e deixar em lume brando durante alguns minutos.

Deitar 1,5 chávenas de natas e adicionar os camarões. Ferva em lume brando sob uma tampa durante cerca de 7-8 minutos. Mexer no esparguete e deixar repousar durante 5 minutos. Servir o prato imediatamente com uma pitada de ervas frescas.

Massas de peixe

O macarrão não é apenas bom com produtos de carne, mas também com peixe. Por exemplo, pode fazer um bom prato de massa com peixe em lata, como por exemplo cavala em óleo.

Misturar o peixe enlatado numa tigela com um garfo, adicionar alho picado, algumas colheres de ketchup e ervas frescas. Colocar macarrão e misturar bem. Pré-aquecer o macarrão no microondas. É tudo - uma refeição saborosa pronta!

Massa Mama Roma

Um prato original e nutritivo pode ser feito com a massa de ontem, adicionando cogumelos, bacon ou bacon e queijo. Faz-se um jantar muito saboroso!

Ingredientes:

• meio quilo de spaghetti cozido;
• 100 gr. de manteiga;
• Um pouco de queijo ralado;
• 100g de bacon ou toucinho fumado (pode usar presunto);
• 100 g. de cogumelos;
• 3 tomates maduros;
• algumas colheres de ketchup;
• Um par de colheres de natas;
• 3-4 ovos;
• pimenta, sal, especiarias.

Bacon frito ou presunto, tomates picados, cogumelos na manteiga. Braise durante 10-15 minutos. Bater os ovos e as natas separadamente, adicionar ketchup, sal e pimenta. Verter a mistura em massa de cogumelos e guisado durante alguns minutos. Massa quente no microondas, verter molho e polvilhar com queijo ralado em cima.

Massa frita com legumes

Para fazer esparguete frito com legumes precisa de uma lata de milho, cenoura, cebola e feijão verde. O queijo duro ralado pode ser utilizado como decoração e temperar o sabor. Fritar a massa cozida numa frigideira em óleo vegetal até ficar estaladiça. Cenouras raladas e cebola finamente picada. Numa outra frigideira fritar cenoura e cebola até ficar macia, adicionar feijão verde. Braise durante cerca de 10 minutos. Colocar o milho e adicionar o macarrão frito. Polvilhar o prato com queijo ralado e deixar sob uma tampa durante 3 minutos. Servir guarnecido com tomate cereja fatiado e azeitonas.

Massa com massa de tomate

A maneira mais fácil de servir a massa de ontem é aquecê-la juntamente com a massa de tomate. Para isso, fritar as cebolas numa frigideira, adicionar alho e um par de colheres de pasta de tomate. Adicionar a massa cozida, pimenta moída, especiarias favoritas e ervas aromáticas. Cobrir e deixar de molho durante cerca de 3 minutos. Servir quente.

Massa Farfalle com cogumelos

Um prato europeu requintado à base de massa pronta vai deixá-lo feliz no dia mais frio do Inverno e vai reunir toda a família à volta da mesa. Apesar do nome original, é muito fácil e simples de fazer. Precisa:

• meio quilo de massa farfalle;
• 20g de óleo vegetal e manteiga cada;
• 300 gr. de cogumelos porcini;
• 100 g. de natas com pelo menos 30% de gordura;
• algum queijo queijo parmesão;
• Taça trimestral de vinho branco seco;
• sal, pimenta, tomilho, tomilho, ervas aromáticas de salsa, pimenta moída;
• Cebolas - idealmente chalotas, mas se não estiverem disponíveis, as cebolas servem.

As cebolas são primeiro fritadas numa mistura de óleo, e os cogumelos são adicionados. Quando a água evapora dos cogumelos, verter vinho, natas, especiarias e levar à ebulição. Quando o líquido evaporar um pouco, desligue o calor e adicione o queijo ralado. A massa é aquecida separadamente e servida com o molho de cogumelos. O resultado é um prato delicado, cremoso e saboroso.

Pizza

Até se pode fazer pizza com o macarrão de ontem. As crianças adoram-no e adoram-no. A massa cozida fica estaladiça e a pizza é estaladiça e suculenta. A cobertura pode incluir salsichas, salsichas, presunto, cogumelos salteados com cebola, queijo ralado, tomate, ketchup e maionese. Ingredientes tradicionais da pizza que se podem encontrar no frigorífico.

Bater a massa cozida com o ovo e misturar bem. Espalhar a mistura de massa sobre um tabuleiro untado e aquecido, certificando-se de uniformizar a massa. Fritar a massa de um lado até ficar castanha, depois virá-la e voltar a fritar. Quando estiver pronto, espalhar o recheio e cozer no forno durante 15 minutos a 200 graus. Quando o queijo está derretido e tem uma boa crosta, a pizza está pronta.

Batatas fritas de macarrão

A massa pode ser usada para fazer batatas fritas que se podem saborear crocantes em frente à televisão à noite. Não são tão insalubres como as batatas fritas compradas nas lojas, mas são tão saborosas como as batatas fritas. O macarrão pode ser feito em forma de conchas, espirais ou caracóis. Para as fichas, é necessário:

• 100g de massa cozida;
• uma colher de sopa de farinha e amido cada;
• meia colher de chá de paprica, açafrão-da-índia;
• um pouco de alho seco;
• Óleo de girassol para fritar.

Verter o amido e a farinha para uma tigela com a massa e mexer para distribuir uniformemente os ingredientes secos. Aquecer o óleo numa panela adequada e adicionar a massa. Fritar profundamente até ficar crocante, de modo a flutuarem separadamente no óleo sem entrarem em contacto um com o outro.

Retirar as batatas fritas com uma colher com fendas, colocá-las sobre uma toalha de papel e polvilhar com uma mistura de especiarias e alho. Pode usar qualquer tempero que desejar. Como resultado, obtém-se batatas fritas estaladiças e estaladiças que podem ser uma grande alternativa aos produtos já aborrecidos e comprados.

Como evitar que a massa cozida se estrague

Armazenar a massa cozida no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado ou num saco com fecho de correr. Pode chuviscar azeite em cima. Colocar o macarrão cozido no frigorífico apenas quando tiverem arrefecido completamente. Se não houver ar dentro, o macarrão ficará 3-5 dias. Durante 3 meses, é aceitável armazenar a massa cozida num recipiente de plástico com tampa no congelador.