O que fazer com restos de trigo sarraceno: 15 receitas

Por vezes cozinhamos muito trigo sarraceno para o almoço ou jantar, mas são restos. Como se pode fazer a seguir uma papa de trigo sarraceno? É possível fazer um novo e saboroso prato a partir do trigo sarraceno que já foi cozido? Este artigo será útil a qualquer dona de casa atenciosa que saiba utilizar os produtos com competência e alimentar deliciosamente a família.

Sinais de papas de trigo murchas estragadas

Sabia que pode preparar muitos pratos saborosos com fervido, já cozinhado - neste caso, trigo sarraceno meio comido? As suas receitas estão listadas abaixo. O principal é não utilizar trigo sarraceno que se tenha estragado. O trigo fervido não consegue manter as suas propriedades por muito tempo, mesmo no frigorífico - estraga-se rapidamente. Portanto, as papas de trigo sarraceno não devem ser consumidas se:

• um cheiro desagradável e azedo;
• um sabor anormal que é nojento;
• O muco formou-se no fundo do recipiente em que a papa foi armazenada.

Se não for armazenado durante um longo período de tempo, o trigo sarraceno cozido pode tornar-se bolorento.

Cuidado! Não coma comida estragada em circunstância alguma!

15 Receitas para restos de trigo sarraceno cozido

Há muitos pratos feitos com o trigo fervido de ontem que irão enriquecer a sua mesa e introduzir uma nova sensação gustativa. Esta abordagem inteligente impede-o de deitar comida fora, o que é extremamente antieconómico. Além disso, o trigo sarraceno é um cereal muito saudável que contém muitas vitaminas, minerais e fibras dietéticas. O seu consumo regular regula o nível de açúcar no sangue e reduz o risco de doenças cardiovasculares.

O trigo sarraceno é utilizado para panquecas e panquecas de trigo sarraceno, panquecas e rolos de couve recheados, sopa e caçarolas. Algumas donas de casa até conseguem fazer tortas e pizzas! E isso não é uma lista completa de pratos que se pode fazer com a papa de ontem.

Costeletas de trigo sarraceno

As almôndegas de trigo sarraceno são óptimas para vegetarianos e para aqueles que gostam de refeições ligeiras. São tão bons como costeletas de carne semelhantes, mas são mais fáceis de digerir pelo corpo. As costeletas são deliciosas, tanto quentes como frias.

Para as costeletas, são adequadas papas friáveis, nas quais são adicionadas cebolas fritas até douradas e alho picado. A papa deve ser purgada com um liquidificador, juntamente com a cebola e o alho, adicionar um ovo e as suas especiarias favoritas. Um cubo de caldo adicionado ao picado de trigo sarraceno tornará o sabor das costeletas mais pronunciado, mais rico. Também se pode adicionar colorau, pimenta preta. O picado torna-se viscoso e pegajoso, se estiver um pouco escorregadio, é preciso pôr um pouco de farinha de trigo.

Moldar a carne picada em pequenas costeletas redondas e enrolar em migalhas de pão. Fritá-los em óleo vegetal quente até ficarem bem dourados, sem tampa. Servir com salada de legumes, ervas e natas azedas. As pastilhas de trigo sarraceno são muito pobres em gordura e calorias, ao contrário de outros produtos.

Pode-se variar o sabor do prato adicionando batatas cozidas, fígado de bovino misturado, cogumelos ou frango picado.

Dica! Usar farinha de milho em vez de pão ralado para esfarelar. Tornará as costeletas mais saborosas e dará um sabor original.

Fritas

Pode substituir as papas tradicionais de trigo sarraceno ao pequeno-almoço por panquecas, que são igualmente saudáveis e deliciosas. Podem ser comidos mesmo por pessoas que queiram perder peso. Ao contrário das panquecas gordurosas de massa folhada, as panquecas de trigo sarraceno são de baixas calorias. Para fazer panquecas de trigo sarraceno, moe-se a papa com os ovos num liquidificador. Kefir, uma pitada de refrigerante e alguma farinha de trigo são adicionados. Ajustar a consistência da massa a olho nu. Colher os fritos numa frigideira com óleo quente e fritar de cada lado até ficarem estaladiços. Servir com natas aciduladas, compota, mel ou geleia.

Para tornar as panquecas fofas e apetitosas, é necessário seguir as seguintes dicas:

1. O Kefir deve estar à temperatura ambiente para que possa interagir com o bicarbonato de sódio.
2. A consistência da massa da panqueca deve assemelhar-se a um creme azedo espesso.
3. Courgette ralada, sultanas, maçãs ou damascos podem ajudar a diversificar o sabor e a vitaminar o prato.
4. O Kefir pode ser substituído por leite quente.
5. Uma vez que a massa tenha sido amassada, é melhor deixá-la subir durante cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
6. Devem ser fritados numa frigideira quente, com calor médio.

Para evitar que os fritos de trigo sarraceno fiquem gordurosos, devem ser colocados sobre uma toalha de papel após a fritura para absorver o óleo em excesso.

Panquecas

Para além das panquecas, as panquecas de trigo sarraceno também podem fazer as delícias da família ao pequeno-almoço. Podem ser doces, servidos com mel, compota ou como aperitivo. E mesmo recheado. A quantidade de açúcar deve, portanto, ser ajustada independentemente, com base nas preferências gustativas.

Para 10 colheres de sopa de papa, vai precisar:

• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1-2 ovos;
• meio litro de leite;
• uma colher de sopa ou mais de açúcar;
• um par de colheres de sopa de óleo de girassol.

Se a guarnição tiver sido cozida com sal, não precisa de ser adicionada à massa. Triturar a papa juntamente com os ovos num misturador. Se a massa for demasiado espessa e não amassar bem, pode adicionar um pouco de leite. Em seguida, adicionar açúcar, farinha, leite morno e manteiga. Misturar bem até ser homogéneo. Cozer da maneira clássica numa frigideira untada com óleo vegetal de ambos os lados.

As panquecas de trigo sarraceno podem ser comidas quentes ou frias. Também podem ser recheados. As panquecas de trigo mourisco combinam bem com recheio de queijo fresco, carne picada salteada com cebola, cogumelos ou fígado.

Pão

Sabia que até se pode fazer pão de trigo sarraceno meio comido? Não o pode encontrar em nenhuma loja! É saboroso, saboroso e muito recheado - embora em termos de calorias seja menos do que o pão de trigo tradicional. A receita abaixo é especialmente deliciosa para os proprietários de máquinas de pão. O pão fica alto, arejado, muito poroso. E pela sua necessidade de preparação:

• 400 gr. de farinha;
• um par de colheres de chá de levedura seca de acção rápida;
• um ovo;
• uma taça de trigo sarraceno cozido;
• um copo ou mais de água;
• uma colher de chá e meia de sal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Colocar os ingredientes secos da receita - farinha, sal, açúcar, levedura - na tigela da máquina de pão. Depois a papa de trigo sarraceno, ovo, manteiga e água. A massa é amassada. A seguir, cozer no modo com o maior tamanho de pão por um peso de cerca de um quilo. O pão caseiro está pronto e pode ser servido!

Claro que o pão de trigo mourisco também pode ser feito sem máquina de pão, amassando a massa à mão e seguindo a ordem dos ingredientes. Cozer num molde ou simplesmente num tabuleiro a 200 graus no forno durante 50-60 minutos. O pão é delicioso e não contém trigo sarraceno.

NB! Certifique-se de peneirar a farinha antes de amassar a massa. Isto torna a pastelaria fofa e arejada.

Pizza

Muitas vezes as crianças pequenas recusam-se a comer papas de trigo sarraceno. Em vez disso, eles gostam de comer fast food. E eles adoram pizza. Portanto, a pizza da pizza de trigo sarraceno de ontem está certa. Especialmente porque pode ser cozinhado rápida e facilmente numa panela.

Para a pizza, pega-se num copo de cereais cozidos e batem-se-lhe dois ovos. Se a massa for demasiado espessa, pode ser adicionado um pouco de leite. As papas salgadas não precisam de ser salgadas. Verter a massa para uma frigideira untada e colocá-la sobre um lume médio debaixo de uma tampa. Tudo o que tiver no frigorífico pode ser utilizado como recheio - cogumelos, queijo, tomate, salsichas, salsichas, ketchup. Quando o pão achatado de trigo sarraceno é dourado no fundo e amassado no topo, o recheio pode ser colocado.

Por exemplo, esfregar a base com ketchup, colocar cogumelos fritos, presunto picado e queijo ralado em cima. Cobrir a frigideira com uma tampa e deixar a pizza a cozinhar. Demora cerca de 6 a 10 minutos. O prato pronto é colocado sobre um prato e servido à mesa.

Dica! As pizzas saem melhor numa panela de Teflon de boa qualidade. O fundo não cola e a pizza rola facilmente quando está pronta.

Salada

A salada de trigo sarraceno também pode ser usada como acompanhamento. É calorosa e cheia de nutrientes. Pegar nos cereais cozidos, cortar os tomates ao acaso e adicionar as folhas de salada verde picadas. Colocar alguns dentes de alho e chuviscar com óleo vegetal. Pode utilizar azeite.

Biscoitos Diet

Estes biscoitos macios são fáceis de fazer e são maravilhosamente saborosos - mesmo para as pessoas que mantêm um olho na sua figura. Para as fabricar, precisará:

• 4 colheres de sopa de farinha e trigo sarraceno cada uma;
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa;
• ovo;
• 3-4 colheres de açúcar (dependendo do sabor);
• 50g. de manteiga;
• um pouco de sal;
• açúcar baunilhado;
• fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

Para fazer a farinha de amêndoa, basta moer as amêndoas num moedor de café. Em seguida, misturar todos os ingredientes secos. Separadamente, adicionar manteiga mole, um ovo batido e a mistura seca à papa de trigo sarraceno. Espalhar papel vegetal sobre um tabuleiro e formar bolinhas limpas com uma colher de sopa. Polvilhar lascas de amêndoa em cima. Cozer num forno pré-aquecido de 180 graus durante 25 minutos.

Casserole

O Casserole é um prato versátil que pode ser servido ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. É também versátil na medida em que pode ser feito com quaisquer ingredientes que tenha no frigorífico. Apenas o trigo sarraceno cozido permanece inalterado.

Para fazer a caçarola, basta fritar as cebolas até dourar, adicionar a carne picada e fritar por mais 5 minutos. Acrescentar algumas colheres de natas azedas à mistura de carne. Desfiar o trigo sarraceno num liquidificador, adicionar o queijo ralado, um par de dentes de alho picados, alguma maionese e uma colher cheia de fermento em pó. Misturar bem a mistura de trigo sarraceno e colocar metade da mistura numa forma untada. A seguir, colocar a mistura de carne, alisar e cobrir com o resto da carne de trigo sarraceno. Pincele a superfície com creme azedo e coloque-a no forno durante 20-30 minutos a 200 graus.

O prato pode ser variado para se adequar ao seu gosto e à comida que tem em casa. Salsichas, presunto, salsichas, bacon, frango picado, fígado ou carne moída podem ser utilizados em vez de carne. A caçarola pode ser coberta com queijo ralado, o que dá ao prato uma crosta ainda mais apetitosa e acastanhada.

Sopa de trigo sarraceno

Se não quiser deitar fora o trigo sarraceno ontem, pode fazer uma sopa rápida com ele. Prepará-lo em caldo de carne ou em caldo de legumes se não houver tempo para cozinhar a carne.

Colocar batatas descascadas e cortadas em cubos no caldo. Ralar as cenouras e cebolas separadamente em óleo vegetal até amolecer.

Colocar os legumes na sopa quando as batatas estiverem prontas. Acrescentar folha de louro, dentes de alho esmagados, grãos de pimenta. Colocar trigo sarraceno pronto, carne cortada, se o caldo fosse preparado a partir dele. Desligar o calor e deixar em lume brando durante 10 minutos. Ao servir, pode pôr manteiga e ervas frescas na sopa.

Patty de trigo sarraceno

Os Greechaniki são como as almôndegas. São saborosos, nutritivos, suculentos e muito saborosos! E, graças ao trigo sarraceno, também são saudáveis. São fáceis de fazer, mas pode facilmente resolver o problema de preparar um segundo prato para o almoço.

Assim, meio quilo de carne moída, uma cenoura, uma cebola e dois dentes de alho são necessários para um copo de trigo sarraceno cozido. Para colar a carne picada, é necessário adicionar um ovo. Misturar a carne picada, o trigo mourisco, a cenoura, a cebola e as ervas frescas, adicionar o alho, triturado através de uma prensa. Sal, pimenta, adicionar o ovo e amassar a poção. Moldá-lo em pequenas costeletas ovais, fritar numa frigideira quente de cada lado até ficar castanho.

Para fazer as fritadeiras muito suculentas, cobrir a frigideira com uma tampa. Podem ser servidos com qualquer tipo de acompanhamento ou salada de legumes. E, o molho - tomate, cogumelos ou natas azedas - é um must.

Paté de trigo sarraceno

O paté de trigo sarraceno vegetariano é uma alternativa maravilhosa ao paté de carne. Os cogumelos combinam bem com o trigo sarraceno e são portanto o acompanhamento perfeito para o aperitivo original. São necessárias uma chávena e meia de cogumelos por copo de grumos cozidos e devem ser previamente fervidos. Cogumelos, trigo sarraceno e uma cebola grande são moídos num moedor de carne, sal, pimenta e as suas especiarias favoritas são adicionadas. O alho seco e o gengibre moído funcionam bem. Deixe o paté de pé durante algum tempo - cerca de 10 minutos no frigorífico - e está pronto a servir.

O paté de trigo mourisco desenvolve melhor os seus sabores com torradas de alho e batatas cozidas. Cortar o pão ou baguete não adoçado em fatias. Picar o alho separadamente, mexer o sal e esfregar nas fatias de pão. Fritar os croutons num pouco de óleo vegetal até ficarem castanhos.

Pudim de trigo sarraceno

O pudim de trigo sarraceno faz um pequeno-almoço ideal. Não só é delicioso, como também é saudável. É uma óptima alternativa às papas aborrecidas.

Para o fazer, são necessárias 1,5 chávenas de trigo fervido, um par de colheres de chá de manteiga mole, duas colheres de sopa de açúcar e dois ovos. Colocar as gemas e o resto dos ingredientes nos groats e bater a mistura com um liquidificador. Deve tornar-se fofo e arejado. Bater separadamente as claras de ovo e adicioná-las gradualmente à mistura do trigo sarraceno. Mexer suavemente para evitar que a mistura se assente e colocar num tabuleiro untado. Cozer em forno pré-aquecido a 220°C durante 25 minutos.

O resultado é um soufflé suave e delicado que pode ser transformado em sobremesa.

Flotsky buckwheat

Não só se pode fazer massa de trigo sarraceno, como também se pode fazer um prato de massa. Tudo o que precisa de fazer é fazer um saboroso stir-fry e misturá-lo com um acompanhamento para fazer um jantar completo ou um segundo prato para o almoço. Qualquer tipo de carne picada - galinha, carne de vaca ou mista - será necessária. Primeiro fritar cebola até dourar, depois adicionar carne picada à frigideira. Sal e pimenta, adicionar especiarias. Quando a carne picada estiver pronta, adicionar trigo mourisco, mexer e polvilhar com ervas aromáticas. Deixar num recipiente fechado durante cerca de 10 minutos para absorver os aromas da cebola e da carne.

Almôndegas de carne de trigo mourisco

Um prato económico sem carne pode ser feito a partir de papa de trigo sarraceno meio comido. Serão necessárias 2 chávenas de trigo sarraceno cozido e um pouco menos do que uma chávena de arroz seco, que também precisa de ser cozido até ficar mole. Cortar finamente a cebola - deve haver muita - e fritá-la. Acrescentar cenouras raladas. Dividir a chucrute ao meio. Adicionar caldo ou água a uma metade e adicionar uma colher cheia de pasta de tomate. Utilizar o misturador para cortar em pedaços cereais cozinhados, vegetais e ervas frescas. Adicione um pouco de amido e as suas especiarias favoritas.

Deitar um pouco de molho de vegetais no fundo do molde. Enrolar pequenas bolas de massa de cereais e colocá-las na forma. Verter as almôndegas no molho restante para as cobrir. Cozer durante cerca de meia hora a 200 graus. No topo, 5 minutos antes de cozinhar, pode polvilhar queijo duro ralado.

Paella de trigo sarraceno

A Paella é um prato italiano que se distingue pelo seu sabor requintado e original. No entanto, só deve ser utilizado como acompanhamento não cozinhado e seco, pois precisa de ser cozinhado no caldo até estar quase cozido. Primeiro fritar a cebola, a pimenta e o peito de frango numa frigideira. Não fritar o peito durante muito tempo, caso contrário será seco e duro! Colocar os legumes assados, a carne e depois o trigo sarraceno numa frigideira. Adicionar uma colher cheia de pasta de tomate e caldo. Adicione as suas especiarias favoritas. Cobrir com uma tampa e deixar no forno durante 10 minutos.

Recheio de trigo sarraceno para patties

O trigo sarraceno pode ser utilizado como recheio para patties. Pré-cozinhar as batatas e triturá-las. Acrescentar cebola frita e trigo sarraceno. Agitar a mistura. O recheio é ideal para quiche não adoçado - cozido ou frito.

Que molho pode ser feito com trigo sarraceno?

Os molhos que são bons com pratos à base de trigo sarraceno ou trigo sarraceno incluem:

• molho de tomate;
• cremoso;
• cogumelo;
• branco;
• molho de carne.

Natas, tomates, cogumelos e carne combinam muito bem com trigo mourisco. É fácil fazer um molho realmente saboroso com estes ingredientes, o que dá ao cereal aborrecido um novo perfil de sabor. Os pimentos doces e as cenouras são bons como suplementos vitamínicos para o trigo sarraceno. O endro fresco, a salsa e o alho picado irão também realçar o seu sabor. Algumas pessoas preferem comer trigo mourisco com molho de soja verdadeiro preparado de acordo com todas as regras sobre o princípio da fermentação. Mas isso é uma questão de gosto.

Os molhos para papas de trigo sarraceno podem ser feitos com natas, natas azedas, adicionando manteiga. Como qualquer papa, a papa de trigo mourisco não pode ser estragada pela manteiga. No entanto, não se deve exagerar com produtos lácteos e manteiga para que não acabe com um prato muito gorduroso. As crianças pequenas gostam de comer as suas papas com leite, adicionando manteiga e açúcar. E o molho tradicional com cogumelos, servido com trigo sarraceno crocante, é um clássico da cozinha russa!

Como armazenar o trigo fervido antes de se estragar

O trigo sarraceno cozido pode ser armazenado no frigorífico por até 3 dias. O recipiente deve ser hermeticamente selado, bem fechado, pois os cereais cozidos tendem a absorver odores estranhos. Desenvolverão então um sabor desagradável. Para um armazenamento mais prolongado, é melhor colocar a guarnição no congelador, colocando-a num recipiente com tampa. Desta forma, o trigo sarraceno pode manter o seu sabor por até um mês.

As ideias para reabilitar as papas de trigo sarraceno de ontem abundam! Todos os pratos se tornam apetitosos, saborosos, e o mais importante - muito saudáveis. Agora a questão da eliminação do trigo mourisco mal comido de ontem não se colocará nem mesmo para a anfitriã noviça!