O que fazer com as papas de aveia de ontem: 5 receitas

Para um pequeno-almoço nutritivo que dá energia ao corpo durante todo o dia, a aveia é considerada a melhor opção. Mas, por vezes, continua por comer na panela. Uma vez reaquecida, a papa já não é apelativa em sabor e aparência. Não há pressa em deitá-lo fora. Em tal situação, pode usar farinha de aveia, se ainda não tiver corrido mal, como base para outros pratos.

Sinais de papas de aveia estragadas

Antes de utilizar papas de aveia cozidas mas não consumidas para fazer bolos, panquecas e outras delícias culinárias, é necessário ter a certeza de que a papa ainda está fresca. O consumo de papas estragadas é inadmissível, pois conduz a intoxicações alimentares.

Sinais de que a farinha de aveia é imprópria para consumo:

• a papa é escamosa e tem uma textura desagradável e viscosa;
• tem um odor desagradável;
• a farinha de aveia desenvolve um sabor azedo ou amargo;
• Há uma descarga aquosa na superfície.

É importante ter em mente que qualquer sinal de que a papa começa a estragar é um sinal para se livrar do produto. Apenas farinha de aveia de alta qualidade é adequada para processamento posterior.

Bolachas de aveia de ontem

Ao cozinhar pode levar frutos secos em vez de sultanas ou saltá-los por completo.

Sequência de etapas (a escolha dos ingredientes é baseada em 200g de farinha de aveia):

1. Medir 1 colher de sopa de sultanas (é aconselhável tomar a variedade sem sementes). Enxaguem-nos e coloquem-nos numa tigela. Verter água quente, que deve cobrir completamente os frutos secos.
2. Numa tigela separada colocar um ovo fresco, que é amassado com açúcar fino (50 g) com a adição de manteiga derretida (50 g).
3. Acrescentar a papa de aveia à mistura ovo-açúcar.
4. Enquanto se mexe continuamente, adicionar gradualmente a farinha de trigo (1 chávena), previamente combinada com o fermento em pó (1 colher de chá).
5. Amassar numa massa lisa com uma consistência pegajosa e macia. Verificar a quantidade de farinha a ser adicionada. Enquanto a massa está a ser amassada, adicionar as sultanas embebidas e inchadas à massa.
6. Cobrir um tabuleiro com papel vegetal. Colher a massa em pequenas porções.

Colocar no forno pré-aquecido a +180°C. Cozer até ficar ligeiramente dourado.

Receita para panquecas com restos de cereais.

Os restos de aveia do pequeno-almoço são ideais para alimentar toda a família com saborosas panquecas para o almoço.

Proceder como se segue (tomar 150 g de aveia já cozida):

1. Transferir a farinha de aveia para um prato esmaltado.
2. Lavar uma maçã grande (pode substituí-la por uma pêra, se quiser). Limpar a fruta com um guardanapo de pano. Retirar a pele, o núcleo e cortar com um ralador grosseiro.
3. Transferir o puré de maçã para a papa.
4. Acrescentar um ovo de galinha fresco.
5. Combinar 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo (tomar uma variedade da mais alta qualidade) com 1/2 colher de sopa de fermento em pó preparado.
6. Verter a mistura de farinha para uma tigela juntamente com farinha de aveia e misturar vigorosamente. Fazer uma massa homogénea bastante espessa. Acrescentar mais farinha, se necessário.
7. Fritar as panquecas de ambos os lados numa frigideira com óleo refinado (1-1,5 colheres de sopa) até ficarem estaladiças e apetitosas.

Servir quente com compota, geleia, geleia, creme azedo.

Como fazer caçarola de queijo de aveia

Crianças que recusam papas de aveia, comem de bom grado a mesma papa sob a forma de uma deliciosa caçarola de consistência delicada com a adição de queijo cottage.

Algoritmo (a receita é baseada em 200 g de farinha de aveia leitosa, de espessura média):

1. Adicionar a coalhada bem derretida e sem grumos (350 g) à tigela das papas.
2. Bater num ovo fresco extra e adicionar o açúcar fino granulado (3 colheres de sopa). Se desejar, adicionar um pouco de baunilha.
3. Bater a mistura de coalhada e papas de aveia com um misturador até ficar macio.
4. Verter para um molde untado. Preparar num forno pré-aquecido a +180°C. Cozer até a caçarola ficar castanha dourada.

Caçarola guarnecida com bagas frescas, creme de queijo cottage ou chantilly.

O que mais se pode fazer a partir da papa de ontem

A gama de pratos à base de aveia pré-cozinhada pode ser bastante extensa. Vale a pena dar uma vista de olhos às seguintes receitas.

Almôndegas de farinha de aveia

Não há carne na composição de tais almôndegas, pelo que serão apreciadas pelos vegetarianos. Pode preparar um prato deste tipo no período de jejum. O sabor característico da carne é dado pelas especiarias.

Algoritmo (a base é restos de aveia do pequeno-almoço - 300 g, cozidos em água):

1. Ferver os tubérculos de batata (250 g) até à cozedura.
2. Descascar uma cebola grande. Picar finamente e fritar em qualquer óleo vegetal até à castanha dourada.
3. Numa tigela à papa de aveia colocar 2 dentes médios de alho, esmagados através de uma prensa, cebola frita e especiarias a gosto (pode levar uma versão de "kebab on coals").
4. Mash as batatas quentes cozidas com um espremedor de batatas. Colocar o puré de batata numa tigela e adicionar 80 g de farinha de trigo. Amassar bem. Fazer uma massa elástica e homogénea que possa ser facilmente formada em bolas.
5. Aquecer óleo numa frigideira. Rolar pequenas bolas a partir da massa. Pão as almôndegas usando farinha, migalhas ou sêmola.

Almôndegas fritas. Arroz ou batatas cozidas actuam como guarnição. Um molho pode ser preparado, se desejado. Quando cozidas, estas almôndegas podem ser cozidas directamente no molho após a fritura.

Tarte de farinha de aveia

Outra opção para transformar rapidamente as papas de aveia já cozidas é uma deliciosa tarte.

O algoritmo (a preparação é baseada em 400 g de farinha de aveia):

1. 1 ovo é batido num recipiente de papas de aveia cozidas.
2. Adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo extra-virgem.
3. Adicionar açúcar a gosto.
4. Depois de mexer vigorosamente, verter a massa homogénea para um molde de silicone.
5. Colocar o bolo num forno pré-aquecido a uma temperatura de +180°C.

Cozer o bolo durante 40-50 minutos. Quando arrefecer, decorá-lo com bagas frescas.

Como preservar a farinha de aveia para não estragar

A papa de aveia cozida, uma vez arrefecida, deve ser guardada no frigorífico numa panela esmaltada sob uma tampa. Podem ser mantidos por 4-6 dias.

Pode ser aquecido adicionando um pouco de leite. Ao fazer isto no fogão, mexer sistematicamente o produto.

Se pretende utilizar a farinha de aveia como base para almôndegas, caçarolas e outros pratos após mais de 6 dias, é aconselhável congelá-la em porções. As papas podem ser armazenadas no congelador por um período máximo de 3 meses.

A farinha de aveia, quando devidamente preparada e posteriormente utilizada, pode servir não só como um prato nutritivo independente, mas também como base para deliciosos fritos, tortas, almôndegas, caçarolas.